傳統(tǒng)飲食文化融入高校思政教育探思
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中國特色社會(huì)主義進(jìn)入了新時(shí)代，這對高校思想政治教育提出更高要求。高校思想政治教育與中華文化相結(jié)合，引導(dǎo)新時(shí)代青年成長為社會(huì)主義事業(yè)的合格建設(shè)者和可靠接班人，落實(shí)立德樹人根本任務(wù)，是高校的重要使命。因此，研究并運(yùn)用傳統(tǒng)文化智慧所蘊(yùn)含的高校思想政治教育價(jià)值，具有現(xiàn)實(shí)意義。俗話說，“民以食為天”，中國飲食文化是中華文化的重要組成部分。其中，藥膳構(gòu)成中醫(yī)藥寶庫的一個(gè)組成部分。早在三千余年前，中國古代醫(yī)學(xué)家們即已提出藥食同源的思想，傳統(tǒng)中醫(yī)養(yǎng)生飲食文化早在古代便已隨著華僑華人的遷移走向世界，造福普羅大眾?？梢哉f，中國傳統(tǒng)飲食文化是人類文明的一個(gè)組成部分。由吳澎主編、化學(xué)工業(yè)出版社出版的《中國飲食文化》（2020年9月版）一書，較為全面地闡述了中國飲食文化的起源、發(fā)展歷程及其現(xiàn)狀?；谠摃氖鲈u，現(xiàn)對傳統(tǒng)飲食文化與高校思想政治教育的結(jié)合問題展開初步思考。
《中國飲食文化》一書共分九章。第一章“概論”，介紹了中國飲食文化的相關(guān)概念、飲食文化的地域差異、中國飲食文化研究的基本狀況。第二章“八大菜系”，對中國八大菜系的形成歷程和背景、八大菜系代表等進(jìn)行了梳理。第三章“中國酒文化”，述及飲酒溯源、酒的種類、中華名酒等內(nèi)容。第四章“中國茶文化”，對茶史淵源、茶文化的發(fā)展、中國茶葉的種類等進(jìn)行了介紹。第五章“文學(xué)作品中的飲食文化”，分析了《紅樓夢》與金庸小說中的飲食文化。第六章“節(jié)日和人生儀禮食俗”，討論了節(jié)日食俗、人生儀禮食俗等。第七章“中國筷子文化”，對筷子的起源與歷史演變、筷子文化、筷子的功能與禮儀等進(jìn)行了梳理。第八章“中國飲食禮儀”，對中國傳統(tǒng)食禮、現(xiàn)代宴會(huì)禮儀、酒水禮儀等進(jìn)行了介紹。第九章“歷史名人與飲食”，對古代四大美女與美食、蘇東坡與飲食等進(jìn)行了論述。該書內(nèi)容較為豐富，通俗易懂，涵蓋面廣，對中國深邃悠長的飲食文化做出了整體性概述，且關(guān)照當(dāng)下，有助于人們了解中國飲食文化以及中華民族若干生活風(fēng)貌。
飲食與健康直接相關(guān)，且早已上升到文化的層面?！吨袊嬍澄幕芬粫赋?，中華民族歷經(jīng)數(shù)千年的生產(chǎn)生活實(shí)踐，在飲食材料、飲食體系、飲食制作、飲食審美等方面形成了別具一格的中華民族傳統(tǒng)飲食文化。飲食文化與中國人的身體觀、生命觀、人生觀都是相關(guān)的。隨著當(dāng)今社會(huì)繁榮發(fā)展，科技突飛猛進(jìn)、食物極大豐富，青年學(xué)生的飲食習(xí)慣及其生活方式卻出現(xiàn)不少問題，已威脅到他們的健康。以中國傳統(tǒng)飲食文化為載體，將其精華滲透進(jìn)高校思想政治教育中，可發(fā)揮潤物細(xì)無聲的教育功效，在學(xué)生成為德才兼?zhèn)?、全面發(fā)展的人才道路上保駕護(hù)航。具體作用主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：4首先，促進(jìn)建構(gòu)豐富多元且具中醫(yī)養(yǎng)生保健功能的高校飲食文化。一方面，高?？赏ㄟ^多種渠道宣傳祖國不同地域飲食文化，傳播中醫(yī)藥膳知識，讓學(xué)生更進(jìn)一步了解到祖國飲食文化的深邃廣博。另一方面，現(xiàn)如今盡管大多數(shù)大學(xué)生具備珍惜糧食、反對鋪張浪費(fèi)的意識，但仍有不少學(xué)生浪費(fèi)糧食已成習(xí)慣。這顯然違背了中華民族素來所倡導(dǎo)的勤儉節(jié)約、珍惜糧食的優(yōu)良傳統(tǒng)。傳統(tǒng)飲食文化中蘊(yùn)含大量培養(yǎng)優(yōu)良品德的思想資源，有助于學(xué)生修身養(yǎng)性。比如“一粥一飯，當(dāng)思來處不易；半絲半縷，恒念物力維艱”、“食不過佳，充饑則可”等；傳統(tǒng)養(yǎng)生飲食文化提出“不欲極饑而食，食不過飽；不欲極渴而飲，飲不過多”、“飲食宜清淡，吃七分飽為宜”等。通過萃取傳統(tǒng)飲食文化中蘊(yùn)含的精華養(yǎng)分與高校思想政治教育相結(jié)合，可打造具有傳統(tǒng)文化特色的校園飲食文化。
其次，促進(jìn)思想政治教育改革創(chuàng)新，豐富教育內(nèi)容，提升思想政治教育的針對性與實(shí)效性。長期以來，高校思想政治教育的教學(xué)內(nèi)容理論性強(qiáng)，較少關(guān)注學(xué)生的個(gè)體差異，較難持續(xù)激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣。通過將課堂思想政治教育與學(xué)生日常生活息息相關(guān)、喜聞樂見的傳統(tǒng)飲食文化元素相融合，可增強(qiáng)教學(xué)的趣味性，營造師生互動(dòng)的愉快教學(xué)氛圍，從而有效提升課堂教學(xué)質(zhì)量。比如，中醫(yī)文化包含著天人合一、生生不息以及追求萬物的和諧與平衡、博愛互助等價(jià)值理念，它所提出的藥食同源是中醫(yī)防病治病的重要部分。通過從個(gè)人的衣食住行上升到人生觀、價(jià)值觀的教導(dǎo)，高校學(xué)生在日常文化的熏陶下可樹立正確的世界觀、人生觀、價(jià)值觀，有利于將大學(xué)生思想政治教育植根于生命人本意識，這與馬克思的人本觀是相通的，有助于學(xué)生升華人生境界，促使高校思想政治教學(xué)成效向深度發(fā)展。
再次，堅(jiān)定中華民族文化自信心，鑄牢中華民族命運(yùn)共同體意識。高校學(xué)生是社會(huì)主義現(xiàn)代化建設(shè)的有生力量，擔(dān)負(fù)著新時(shí)代的重?fù)?dān)。在高校思想政治教育中開展愛國主義教育，可增強(qiáng)學(xué)生的民族自信心、民族凝聚力，激發(fā)學(xué)生的愛國熱情。經(jīng)過漫長的歷史演變，在自然氣候、歷史文化、人文風(fēng)俗等因素影響下，祖國的大江南北形成了各具特色的飲食文化。根據(jù)《中國飲食文化》一書可知，中國飲食文化與中華民族的歷史發(fā)展進(jìn)程有著十分緊密的聯(lián)系。書中談到的八大菜系，各自形成了一套完整的烹飪體系，包含了不同的烹飪技藝與風(fēng)味，精美可口的菜肴更是一種文化形式，蘊(yùn)含著濃烈的家國情懷。因此，通過將傳統(tǒng)飲食文化與高校思想政治教育相融合，讓學(xué)生深入認(rèn)識包括飲食文化在內(nèi)的中華民族優(yōu)秀文化，切實(shí)感受中華文化的獨(dú)特優(yōu)勢、豐富內(nèi)涵與強(qiáng)大活力，有助于樹立學(xué)生對中華民族文化的高度自信心，鑄牢中華民族命運(yùn)共同體意識。
最后，推動(dòng)中華民族優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的傳承與發(fā)展。在全球化加速發(fā)展的背景下，我國與其他國家地區(qū)的文化交流及合作愈發(fā)頻繁，高校學(xué)生面臨多元化的價(jià)值選擇。在這一過程中，有些大學(xué)生對祖國文化歷史了解較少，對傳統(tǒng)文化的認(rèn)同感不足，尚沒有能力對包括中國傳統(tǒng)文化在內(nèi)的世界多元文化進(jìn)行深入思考與辯證分析。高校作為傳承弘揚(yáng)中華民族傳統(tǒng)文化與落實(shí)思想政治教育的重要陣地，應(yīng)當(dāng)在開展思想政治教育的過程中，積極弘揚(yáng)與創(chuàng)新發(fā)展中華文化，并緊密結(jié)合新時(shí)代的文化內(nèi)涵，抵御西方文化滲透所帶來的文化沖擊。通過將傳統(tǒng)飲食文化與高校思想政治教育高度結(jié)合，能夠讓學(xué)生深刻體驗(yàn)到中華民族優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的巨大魅力，從而激發(fā)學(xué)生弘揚(yáng)中華文明的責(zé)任感和自豪感，使其成為新時(shí)代傳承與發(fā)展中華傳統(tǒng)文化的踐行者。
目前，我國正處于實(shí)現(xiàn)中華民族偉大復(fù)興的關(guān)鍵時(shí)期。為推進(jìn)新時(shí)期高校思想政治教育的發(fā)展，廣大教育教學(xué)工作者應(yīng)借鑒發(fā)展經(jīng)驗(yàn)、總結(jié)教育規(guī)律、優(yōu)化教育內(nèi)容。上述可見，傳統(tǒng)飲食文化是推進(jìn)高校思政教育的特色資源之一，將傳統(tǒng)飲食文化與高校思想政治教育相結(jié)合，不僅能提升思想政治教育的質(zhì)量，還能促進(jìn)中華民族優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的傳承與發(fā)展。為推進(jìn)傳統(tǒng)飲食文化與高校思想政治教育有效結(jié)合，現(xiàn)提出以下幾點(diǎn)建議。
推進(jìn)傳統(tǒng)飲食文化與高校思想政治課堂教學(xué)的有效結(jié)合。思政課堂是高校思政教育的重要陣地，教師應(yīng)采取多種教學(xué)方式，高效地將傳統(tǒng)飲食文化滲透進(jìn)思政課堂教學(xué)中。在思政課堂教學(xué)中，教師應(yīng)秉持教學(xué)目標(biāo)，系統(tǒng)性地運(yùn)用相關(guān)飲食文化知識作為授課豐富的教學(xué)資源。比如，在課堂上為學(xué)生播放《舌尖上的中國》等節(jié)目片段以及中醫(yī)養(yǎng)生方面的講座視頻，組織學(xué)生圍繞主題結(jié)合個(gè)人生活與時(shí)代變化展開交流討論，進(jìn)而加深學(xué)生對傳統(tǒng)文化與開放創(chuàng)新的有效認(rèn)識，還有利于發(fā)揚(yáng)中醫(yī)養(yǎng)生文化，在中西醫(yī)之爭中樹立中醫(yī)自信。比如，講授馬克思主義哲學(xué)思想時(shí)，可引入相關(guān)傳統(tǒng)飲食文化進(jìn)行分析。傳統(tǒng)飲食文化是中華民族勞動(dòng)人民不斷實(shí)踐創(chuàng)新的成果，馬克思主義哲學(xué)理念同樣是基于大量文化成果的創(chuàng)新實(shí)踐所形成的，傳統(tǒng)飲食文化的核心理念與馬克思主義所倡導(dǎo)的科學(xué)世界觀存在相應(yīng)的共通之處。由此可見，通過將中華文化融入思想政治教育，可推動(dòng)高校思想政治教育切實(shí)以人為本，促進(jìn)學(xué)生綜合素質(zhì)的全面發(fā)展。
推進(jìn)傳統(tǒng)飲食文化與高校思想政治實(shí)踐教學(xué)的有效結(jié)合。為了切實(shí)將思想政治教育落到實(shí)處，充分發(fā)揮思想政治教育的作用，高校應(yīng)當(dāng)在完成理論教學(xué)任務(wù)的基礎(chǔ)上，注重培養(yǎng)學(xué)生對理論知識的實(shí)踐應(yīng)用能力。為此，高校思想政治教育工作者要把握學(xué)生個(gè)體的思想動(dòng)態(tài)，基于思想政治教育理論以及科學(xué)的思想政治教學(xué)方法，積極組織靈活多樣的思想政治教育實(shí)踐教學(xué)活動(dòng)?！吨袊嬍澄幕芬粫窃诶砬逯袊嬍澄幕拍?、發(fā)展歷程等內(nèi)容的基礎(chǔ)上進(jìn)行現(xiàn)況調(diào)研。同樣，對傳統(tǒng)飲食文化與高校思想政治實(shí)踐教學(xué)有效結(jié)合路徑的探索上，要堅(jiān)持理論聯(lián)系實(shí)際。比如，教師可通過組織學(xué)生開展傳統(tǒng)飲食文化知識競答、中西飲食文化辯論、美食藥膳制作與茶藝表演、講座與演講交流會(huì)等實(shí)踐活動(dòng)，讓學(xué)生通過實(shí)踐加深對傳統(tǒng)飲食文化的認(rèn)知，切身感受傳統(tǒng)文化的博大精深與獨(dú)特優(yōu)勢，進(jìn)一步在無形中提升學(xué)生的文化素養(yǎng)與理論水平。另外，高校相關(guān)人員應(yīng)當(dāng)注重將傳統(tǒng)飲食文化滲透進(jìn)校園文化建設(shè)中，通過校園媒介推廣傳統(tǒng)飲食文化、組建傳統(tǒng)飲食文化社團(tuán)等，提高傳統(tǒng)飲食文化在校園文化中的地位，進(jìn)一步發(fā)揮傳統(tǒng)飲食文化在高校思想政治實(shí)踐教學(xué)中的德育功能，為達(dá)到高校思想政治教育目的而服務(wù)。
第三，依托新媒體與現(xiàn)代教學(xué)技術(shù)，推進(jìn)傳統(tǒng)飲食文化與高校思想政治教育的有效結(jié)合。為推進(jìn)傳統(tǒng)飲食文化與高校思政教育的有效結(jié)合，教師應(yīng)深入淺出地把握傳統(tǒng)飲食文化的內(nèi)涵價(jià)值，積極借助新媒體與現(xiàn)代教學(xué)技術(shù)，創(chuàng)新高校思想政治教育方式，調(diào)動(dòng)起學(xué)生學(xué)習(xí)的主觀能動(dòng)性，完善教學(xué)內(nèi)容，提升教學(xué)的針對性與實(shí)效性。一方面，教師可借助多媒體設(shè)備，向?qū)W生直觀地呈現(xiàn)傳統(tǒng)飲食文化相關(guān)的圖文、音視頻資源，因材施教，以學(xué)生樂于接受的教育方式，讓學(xué)生體驗(yàn)到傳統(tǒng)飲食文化與個(gè)人精神世界密切相關(guān)。另一方面，隨著互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的發(fā)展，高校思想政治教育應(yīng)緊隨時(shí)展步伐，將新媒體作為開展高校思想政治教育工作的有力工具，發(fā)揮新媒體的各項(xiàng)優(yōu)勢，使其成為推進(jìn)傳統(tǒng)飲食文化與高校思想政治教育高度結(jié)合的載體。比如，高校思想政治教育工作者可借助微信、微博、小視頻等新媒體平臺(tái)，在合理的時(shí)間內(nèi)有效地向?qū)W生推送相關(guān)高質(zhì)量的精彩內(nèi)容，比如通俗有趣的中國傳統(tǒng)飲食文化簡史、與飲食文化相關(guān)的歷史典故、關(guān)于飲食的文化史與社會(huì)史研究成果介紹、中醫(yī)養(yǎng)生飲食寶庫、中醫(yī)養(yǎng)生飲食文化與中醫(yī)經(jīng)典文獻(xiàn)選讀、海外華僑華人飲食文化推介等，不斷吸引學(xué)生自主學(xué)習(xí)、獨(dú)立思考，并就傳統(tǒng)飲食文化與思想政治相結(jié)合的專題定期組織學(xué)生進(jìn)行師生之間的交流學(xué)習(xí)，讓學(xué)生在深度理解思想政治理論的同時(shí)，興趣盎然地學(xué)習(xí)中國傳統(tǒng)飲食文化。在傳統(tǒng)文化的陶冶下，高校既能有序開展思想政治教育，又傳播弘揚(yáng)了新時(shí)代中國傳統(tǒng)飲食文化。
作者:林芳 單位:廈門大學(xué)
