中學(xué)英語教學(xué)中飲食文化融入探析

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隨著教育國際化發(fā)展的不斷推進(jìn)，廣大教育工作者逐漸意識(shí)到傳統(tǒng)文化的重要性，越來越多的教師在英語教學(xué)中融入傳統(tǒng)文化。我國飲食文化博大精深，涉及人們生活的諸多方面，對(duì)于中學(xué)生來說具有一定的吸引力，且便于教學(xué)工作者開展教學(xué)。作為教師專業(yè)技能類師范教材，《中學(xué)英語教學(xué)設(shè)計(jì)》一書立足于教學(xué)設(shè)計(jì)理論的發(fā)展，圍繞中學(xué)生發(fā)展核心素養(yǎng)體系、英語學(xué)科核心素養(yǎng)體系，從學(xué)生實(shí)際需求切入，結(jié)合具體事例，全面系統(tǒng)闡釋了中學(xué)英語的教學(xué)方式方法。本文首先評(píng)述了《中學(xué)英語教學(xué)設(shè)計(jì)》一書，然后分析了中學(xué)英語教學(xué)中融入飲食文化的意義，最后提出中學(xué)英語教學(xué)中飲食文化的融入策略，以期為教學(xué)工作者提供參考。

《中學(xué)英語教學(xué)設(shè)計(jì)》（魯子問編著，華東師范大學(xué)出版社出版）一書共分為十章，第一章作者首先介紹了教學(xué)設(shè)計(jì)的基本內(nèi)涵，其次探討了中學(xué)英語教學(xué)設(shè)計(jì)的基本內(nèi)涵。第二章為中學(xué)英語教學(xué)設(shè)計(jì)的主要內(nèi)容，詳細(xì)闡述了中學(xué)英語教學(xué)設(shè)計(jì)的模式。第三章為中學(xué)英語教學(xué)要素分析，首先分析了中學(xué)英語學(xué)習(xí)者與學(xué)習(xí)需求，其次分析了中學(xué)英語教學(xué)內(nèi)容。第四章為中學(xué)英語教學(xué)目標(biāo)設(shè)計(jì)，闡述了中學(xué)英語教學(xué)目標(biāo)內(nèi)涵以及中學(xué)英語教學(xué)目標(biāo)確定與表述。其他章節(jié)還論述了中學(xué)英語教學(xué)策略設(shè)計(jì)、中學(xué)英語教學(xué)過程設(shè)計(jì)、中學(xué)英語教學(xué)活動(dòng)設(shè)計(jì)、中學(xué)英語教學(xué)媒體設(shè)計(jì)等內(nèi)容。本書內(nèi)容豐富，各章節(jié)都設(shè)置有案例分析，實(shí)用性強(qiáng)，對(duì)提升英語教學(xué)效果及綜合素質(zhì)培養(yǎng)可提供有效幫助。

中學(xué)英語教學(xué)中融入飲食文化，可實(shí)現(xiàn)一定的跨文化交際意義，跨文化交際主要是指本族與非本族相互間開展的交流活動(dòng)，同時(shí)也包括文化、語言背景存在差異的人們相互間開展交流活動(dòng)，換言之，即為在文化、語言差異的背景下，人與人相互間所需關(guān)注的問題，即如何有效得體地與他人進(jìn)行交流。受長期中國文化及漢語語言環(huán)境影響，使得學(xué)生在學(xué)習(xí)英語過程中往往會(huì)講出中式英語，如此必然不利于培養(yǎng)學(xué)生的英語實(shí)際應(yīng)用能力。現(xiàn)階段中學(xué)英語教學(xué)中，主要以詞匯、語法教學(xué)為主，盡管學(xué)生可實(shí)現(xiàn)對(duì)相關(guān)詞匯、語法的有效掌握，但在國外有些語言并不適用于日常生活，由于缺乏對(duì)當(dāng)?shù)匚幕挠行дJ(rèn)識(shí)，使得學(xué)生難以準(zhǔn)確運(yùn)用英語開展交流。比如，在有關(guān)飲食文化交流方面，中國人見面時(shí)往往會(huì)習(xí)慣性地問“你吃飯了嗎”，這使得一些學(xué)生時(shí)常會(huì)出現(xiàn)“Haveyouhadyourlunch”的誤用。因此，在中學(xué)英語教學(xué)中應(yīng)注重融入飲食文化，幫助學(xué)生有效認(rèn)識(shí)中西方飲食文化的差異，提高學(xué)生的英語實(shí)際應(yīng)用能力。一些學(xué)校課程設(shè)置，除去遵循課程標(biāo)準(zhǔn)之外，還注重體現(xiàn)課程特色內(nèi)容，通過在中學(xué)英語教學(xué)中融入飲食文化，能夠很好地推動(dòng)學(xué)校課程的特色化發(fā)展。飲食文化涉及諸多方面內(nèi)容，可為教學(xué)開展提供多樣豐富的教學(xué)素材，進(jìn)而有助于激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性，促進(jìn)收獲更理想的教學(xué)效果。另外，中學(xué)英語教學(xué)中飲食文化的融入，教師在帶領(lǐng)學(xué)生感受博大精深的中國飲食文化的同時(shí)，還可讓學(xué)生學(xué)習(xí)了解西方飲食文化的禮儀文化、思維方式，加深學(xué)生對(duì)本國文化認(rèn)識(shí)的同時(shí)，提高對(duì)世界文化的理解水平，進(jìn)而不僅可開拓學(xué)生的視野，學(xué)會(huì)從不同角度看待問題，還可培養(yǎng)學(xué)生的辯證思維，促進(jìn)學(xué)生綜合素質(zhì)的全面發(fā)展。

結(jié)合《中學(xué)英語教學(xué)設(shè)計(jì)》一書而言，在中學(xué)英語教學(xué)中，不僅要向?qū)W生傳授英語詞匯、語法，還應(yīng)注重引導(dǎo)學(xué)生了解英語知識(shí)蘊(yùn)含的文化背景。為此，對(duì)于中學(xué)英語教學(xué)中飲食文化的融入，教師應(yīng)利用教材滲透飲食文化。在中學(xué)英語教材中涉及有大量與飲食文化有關(guān)的知識(shí)，所以，在教學(xué)實(shí)踐中，不論是通過詞匯，還是通過短語，都可進(jìn)行文化滲透，提煉中西方飲食文化差異，幫助學(xué)生更好地了解文化知識(shí)。比如，對(duì)于中國人喜愛的一些美食，西方人往往會(huì)感到十分詫異，基于此，教師可引導(dǎo)學(xué)生就中西方不同的飲食習(xí)慣、思維方式進(jìn)行探討，如中國菜名講究呈現(xiàn)一種意境，而西方菜名則直接以原材料命名，通過帶領(lǐng)學(xué)生了解中西方飲食文化背后的文化差異，不斷提高學(xué)生的跨文化交際能力?！吨袑W(xué)英語教學(xué)設(shè)計(jì)》指出，在語言教學(xué)中，不僅要認(rèn)識(shí)到不同的文化背景，還應(yīng)明確語言是由文化不斷積累所形成的。所以，在中學(xué)英語教學(xué)中，應(yīng)引導(dǎo)學(xué)生不斷推進(jìn)對(duì)各式各樣文化的有效融合，進(jìn)一步建立完善自身的知識(shí)結(jié)構(gòu)，實(shí)現(xiàn)自我提升。對(duì)于中學(xué)英語教學(xué)中飲食文化的融入，教師在引導(dǎo)學(xué)生自主積累的基礎(chǔ)上，還應(yīng)適時(shí)組織學(xué)生進(jìn)行自我展示，以此加深學(xué)生對(duì)知識(shí)的印象，做到對(duì)知識(shí)內(nèi)容的融會(huì)貫通。比如，在教學(xué)中，教師一方面要向?qū)W生傳授英語學(xué)習(xí)的方式方法，另一方面還應(yīng)依托各式各樣情境的創(chuàng)設(shè)，幫助學(xué)生理解如何在不同情境中實(shí)現(xiàn)對(duì)英語知識(shí)的恰當(dāng)應(yīng)用。另外，由于課堂教學(xué)時(shí)間有限，因而教師應(yīng)有效借助課余時(shí)間融入飲食文化，進(jìn)一步為學(xué)生提供更多了解中西方飲食文化差異及提升跨文化交際能力的機(jī)會(huì)。比如，教師可適時(shí)組織學(xué)生開展課外閱讀教學(xué)，推進(jìn)課外閱讀內(nèi)容與教材內(nèi)容的有效結(jié)合，以此一方面幫助學(xué)生提升課外閱讀量，另一方面讓學(xué)生更深入領(lǐng)會(huì)相關(guān)飲食文化背景知識(shí)，進(jìn)一步提升教學(xué)實(shí)效性。

作者:何騁宇 高蕾 單位:承德市民族中學(xué)中小學(xué)