服務(wù)禮儀實(shí)訓(xùn)總結(jié)精選(九篇)

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第1篇：服務(wù)禮儀實(shí)訓(xùn)總結(jié)范文

關(guān)鍵詞：服務(wù)禮儀職業(yè)活動(dòng)導(dǎo)向 實(shí)踐教學(xué)方法情景教學(xué)

職業(yè)導(dǎo)向在西方國家的教學(xué)活動(dòng)中，尤其是在職業(yè)院校中經(jīng)常使用的一種教學(xué)方法，這種教學(xué)活動(dòng)對學(xué)生的學(xué)習(xí)成績的提高、經(jīng)驗(yàn)的豐富和技能的增強(qiáng)起到非常明顯的效果。而在我國的職業(yè)院校中多數(shù)學(xué)校并不重視這種教學(xué)活動(dòng)，把認(rèn)知教育放在首位，而沒有把知識和技能有機(jī)地結(jié)合在一起。

一、什么是“職業(yè)導(dǎo)向式”教學(xué)模式

職業(yè)導(dǎo)向教學(xué)模式是以就業(yè)為導(dǎo)向，以能力為本位，以國家職業(yè)技能鑒定標(biāo)準(zhǔn)為依據(jù)，以職業(yè)活動(dòng)的學(xué)習(xí)領(lǐng)域?yàn)閮?nèi)容，運(yùn)用行為引導(dǎo)的教學(xué)方法組織教學(xué)，培養(yǎng)具有綜合職業(yè)素質(zhì)的技能型人才的教學(xué)形式。

職業(yè)導(dǎo)向教學(xué)模式建構(gòu)的核心，實(shí)質(zhì)上是對以教師的“教”為中心的傳統(tǒng)職業(yè)教育教學(xué)模式的徹底改革，建立起以學(xué)生的“學(xué)”為中心的新型的職業(yè)教育教學(xué)模式的過程。在能力培養(yǎng)上建構(gòu)以學(xué)生的“學(xué)”為中心的教學(xué)模式，以尊重學(xué)生的個(gè)性發(fā)展為前提，實(shí)施以人為本、因材施教的教學(xué)。堅(jiān)持以學(xué)為本、因?qū)W施教和行為引導(dǎo)；促進(jìn)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣的培養(yǎng)和自主學(xué)習(xí)能力的養(yǎng)成。采用動(dòng)態(tài)生成的理念，重新全面地認(rèn)識課堂教學(xué)，構(gòu)建學(xué)生主體學(xué)習(xí)的課堂教學(xué)觀。它所期望的實(shí)踐效應(yīng)就是“讓課堂煥發(fā)出生命的活力”，真正為學(xué)生創(chuàng)設(shè)一個(gè)輕松愉快、自主和諧的學(xué)習(xí)環(huán)境。

二、職業(yè)導(dǎo)向式教學(xué)模式在服務(wù)禮儀教學(xué)中的探索與實(shí)施

職業(yè)導(dǎo)向式教學(xué)就是組織學(xué)生真實(shí)地參加職業(yè)項(xiàng)目設(shè)計(jì)、履行和管理的全過程，在職業(yè)活動(dòng)實(shí)施過程中完成教學(xué)任務(wù)。在服務(wù)禮儀教學(xué)過程中。如果單獨(dú)的去講解，學(xué)生不能把相關(guān)的服務(wù)技能融會貫通，對服務(wù)的工作流程也很難有個(gè)清晰的認(rèn)知。因此將學(xué)習(xí)過程與行業(yè)工作過程統(tǒng)一，將教學(xué)以教師為主的“講”向以學(xué)生為中心的“導(dǎo)”轉(zhuǎn)變，通過教師設(shè)置的“職業(yè)活動(dòng)導(dǎo)向”指導(dǎo)學(xué)生的“學(xué)”，即學(xué)生參照《職業(yè)項(xiàng)目設(shè)計(jì)任務(wù)書》在教師設(shè)置的教學(xué)情境中完成學(xué)習(xí)過程，使其在實(shí)踐中提高職業(yè)技能，在問題的發(fā)現(xiàn)探索中提高解決問題的能力；充分體現(xiàn)“做中學(xué)，學(xué)中做，邊做邊學(xué)”教學(xué)理念。

在這個(gè)過程中，教師與學(xué)生潛心研讀項(xiàng)目，用心去感受、理解職業(yè)活動(dòng)的價(jià)值意義，體悟職業(yè)崗位的工作規(guī)范，感受職業(yè)崗位的工作要求，并且產(chǎn)生情感的共鳴。通過項(xiàng)目任務(wù)和展示來挖掘服務(wù)禮儀學(xué)習(xí)價(jià)值，通過工作任務(wù)和展示來訓(xùn)練學(xué)生對禮儀行為的感受能力和表達(dá)能力，重點(diǎn)完成服務(wù)禮儀課應(yīng)該完成的教學(xué)目標(biāo)，具體實(shí)踐如下：

1.確立課程教學(xué)基本過程。充分聽取旅游企業(yè)單位對課程的要求和建議。適時(shí)地調(diào)整實(shí)踐教學(xué)的側(cè)重點(diǎn)。在實(shí)踐教學(xué)中根據(jù)各職業(yè)崗位的工作流程設(shè)計(jì)職業(yè)任務(wù)，按照“職業(yè)考察一職業(yè)策劃一素材準(zhǔn)備—項(xiàng)目制作與策劃一職業(yè)項(xiàng)目核查一職業(yè)評估與應(yīng)用”展開工作，通過工作任務(wù)的實(shí)踐，學(xué)生形成一定的禮儀素養(yǎng)和能力，這種結(jié)果可以應(yīng)用到社會實(shí)踐中。例如作為活動(dòng)項(xiàng)目的人力資源可以應(yīng)用到旅游企業(yè)、學(xué)校或社會中。我們的學(xué)生承擔(dān)政府主辦的大型體育賽事的頒獎(jiǎng)禮儀。社會各類會議的服務(wù)禮儀、旅游企業(yè)的接待禮儀等。

2.選擇具有代表性的崗位教學(xué)項(xiàng)目。職業(yè)崗位的選取一定要具有典型性。根據(jù)旅游業(yè)“對客服務(wù)”的職業(yè)特性和特定的學(xué)習(xí)情境，項(xiàng)目的選取既需注重理論知識與崗位“典型性”的有機(jī)結(jié)合，還需關(guān)照學(xué)生學(xué)習(xí)興趣與行為“掌握度”的有效銜接。首先，崗位活動(dòng)要包含全部教學(xué)內(nèi)容并盡可能自然、有機(jī)地結(jié)合多項(xiàng)知識點(diǎn)；其次，職業(yè)項(xiàng)目的難易度要針對學(xué)生的實(shí)際水平來確定；且要讓大多數(shù)學(xué)生感興趣，并可以用某一標(biāo)準(zhǔn)(如民航乘務(wù)員國家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)等)公平準(zhǔn)確地給予評價(jià)，此評價(jià)中應(yīng)包含企業(yè)的評價(jià)。對學(xué)生來說會更有意義。當(dāng)然。不是每個(gè)職業(yè)崗位都能面面俱到。教師可以根據(jù)具體的培養(yǎng)方向來確立最佳職業(yè)項(xiàng)目。

本課程與旅行社、民航、酒店、餐飲企業(yè)一線管理人員、兼職教師多次訪談、研討，分析旅游行業(yè)典型崗位實(shí)際工作任務(wù)所需禮儀知識、處理問題能力和職業(yè)素質(zhì)要求，有針對性地選取教學(xué)內(nèi)容。將一般社交禮儀及商務(wù)活動(dòng)要求和不同旅游企業(yè)典型規(guī)范設(shè)計(jì)構(gòu)建成學(xué)習(xí)情境。即禮儀意識引導(dǎo)、職業(yè)形象塑造、待人接物處理、服務(wù)語言溝通應(yīng)對技巧、酒店前廳／客房服務(wù)禮儀，餐飲接待服務(wù)禮儀，旅行社導(dǎo)游服務(wù)禮儀，民航客艙，值機(jī)服務(wù)禮儀等基本覆蓋了專業(yè)相關(guān)技術(shù)領(lǐng)域職業(yè)崗位(群)的任職要求，并注意兼顧學(xué)生可持續(xù)發(fā)展需要。

3.課程教學(xué)實(shí)施過程完整有序。在學(xué)生獨(dú)立完成項(xiàng)目前，教師需要進(jìn)行適當(dāng)?shù)囊龑?dǎo)。引導(dǎo)主要包括對新知識的講解和對職業(yè)崗位具體任務(wù)的分析：新知識講解時(shí)要抓重點(diǎn)，若能用案例或任務(wù)的實(shí)際操作演示方法進(jìn)行，會更利于學(xué)生接受；整個(gè)項(xiàng)目按照職業(yè)崗位工作過程來進(jìn)行，對項(xiàng)目小組和小組成員的任務(wù)目標(biāo)作明確要求，以實(shí)踐培養(yǎng)學(xué)生的個(gè)性優(yōu)化與創(chuàng)新能力。師生對崗位活動(dòng)項(xiàng)目進(jìn)行分析后，學(xué)生按照職業(yè)設(shè)計(jì)任務(wù)書進(jìn)行實(shí)施，任務(wù)書要明確指出要完成的工作內(nèi)容，工作過程的先后，且對重難點(diǎn)以及學(xué)生易發(fā)生問題之處作強(qiáng)調(diào)說明。整個(gè)過程是按照真實(shí)的工作情景來進(jìn)行的，教師要作好組織和啟發(fā)式的引導(dǎo)，注重培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新能力，并保證同學(xué)們在探究過程中完成任務(wù)并達(dá)到職業(yè)的要求。而大量的實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目分別穿插在酒店前廳實(shí)訓(xùn)室、客房實(shí)訓(xùn)室、中餐廳實(shí)訓(xùn)室、酒吧實(shí)訓(xùn)室、模擬客艙等校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地，以及高星級酒店、民航企業(yè)、旅游景區(qū)等校外基地進(jìn)行，將課堂與實(shí)訓(xùn)點(diǎn)一體化，重在職業(yè)能力培養(yǎng)和旅游行業(yè)典型崗位接待禮儀規(guī)范的掌握和運(yùn)用，培養(yǎng)學(xué)生良好的對客服務(wù)意識和行為習(xí)慣。

4.靈活分配職業(yè)崗位的活動(dòng)團(tuán)體。單純針對某一新知識的職業(yè)項(xiàng)目，以學(xué)生獨(dú)立完成較合適；而對于涉及知識面較廣、難度較大的綜合職業(yè)活動(dòng)，則要分組合作完成，通過教師的引導(dǎo)示范，學(xué)生根據(jù)自己的特長和愛好，可扮演職業(yè)中的不同角色，完成不同的任務(wù)。為了保證學(xué)生獲取的知識、技能更全面，在實(shí)踐時(shí)強(qiáng)調(diào)密切合作、角色互換，這樣知識的互補(bǔ)性可以幫助他們解決更多的問題。

5.職業(yè)活動(dòng)完成后的總結(jié)和評價(jià)不容忽視?？偨Y(jié)和評價(jià)是為了提高。學(xué)會總結(jié)，是完成項(xiàng)目的過程中必須要培養(yǎng)學(xué)生的一個(gè)職業(yè)習(xí)慣。本課程在教學(xué)中首先是讓學(xué)生個(gè)體檢查，在項(xiàng)目實(shí)施過程中要求學(xué)生邊實(shí)踐、邊總結(jié)，自行解剖，尋找差距；其次是項(xiàng)目小組形成一個(gè)集體總結(jié)報(bào)告和項(xiàng)目完成的自我評價(jià)，各小組作交流成績與經(jīng)驗(yàn)，失誤與教訓(xùn)，自行解剖、激勵(lì)；第三是教師從整個(gè)活動(dòng)項(xiàng)目每一個(gè)環(huán)節(jié)上全面總結(jié)整個(gè)教學(xué)過程，充分肯定每一個(gè)學(xué)生的努力，指出存在的不足和需要努力的方向，強(qiáng)化學(xué)生對新知識、新技能的記憶。除此以外。還有實(shí)習(xí)企業(yè)評價(jià)。在由企業(yè)提供的真實(shí)項(xiàng)目時(shí)，請企業(yè)專家對學(xué)生的表現(xiàn)給予評估，此點(diǎn)對學(xué)生意義非常重大，能幫助學(xué)生順利實(shí)現(xiàn)就業(yè)。

通過工作過程的職業(yè)導(dǎo)向教學(xué)，服務(wù)禮儀課程使學(xué)生掌握人際交往和服務(wù)工作的基本禮儀規(guī)范。學(xué)生成為合格的“產(chǎn)品”后，需要接受社會的認(rèn)可，以檢驗(yàn)我們的教學(xué)。本課程專門成立由主講教師組成的禮儀項(xiàng)目活動(dòng)指導(dǎo)小組，組織選拔學(xué)生為政府、企業(yè)、學(xué)校提供各種禮儀服務(wù)，如學(xué)校重要接待活動(dòng)中的餐飲服務(wù)、大型全國性會議中的禮賓服務(wù)、大型全國(國際性)體育賽事中的頒獎(jiǎng)服務(wù)、大型國際性旅游節(jié)的接待服務(wù)、社會公益活動(dòng)中的禮儀服務(wù)等等。學(xué)生通過在“第六屆全國城市運(yùn)動(dòng)會”的頒獎(jiǎng)禮儀、“2007女足世界杯”的接待禮儀、“第八屆中國藝術(shù)節(jié)”的接待禮儀、“2008年北京奧運(yùn)會”服務(wù)禮儀、“第十三屆世界湖泊大會”接待禮儀、“第六、七屆中國武漢國際賽馬節(jié)”接待、頒獎(jiǎng)禮儀、“：2008、2009武漢國際旅游節(jié)”的接待禮儀等實(shí)際工作中運(yùn)用、鞏固所學(xué)知識，增強(qiáng)實(shí)踐能力，并將職業(yè)活動(dòng)作為課程成果展示和產(chǎn)品檢驗(yàn)的重要環(huán)節(jié)之一。在實(shí)踐活動(dòng)中不斷發(fā)現(xiàn)問題，完善與改進(jìn)教學(xué)模式，進(jìn)一步提升教學(xué)質(zhì)量。

第2篇：服務(wù)禮儀實(shí)訓(xùn)總結(jié)范文

關(guān)鍵詞：高職教育；護(hù)理禮儀；課程設(shè)置

隨著現(xiàn)代社會的高度文明與快速發(fā)展，“以人為中心” 整體護(hù)理模式在護(hù)理工作中的形成，禮儀式的護(hù)理服務(wù)逐漸成為重要的服務(wù)內(nèi)容。在高職高專的護(hù)理教學(xué)中，如何對護(hù)生進(jìn)行有效的職業(yè)禮儀教育，是培養(yǎng)高素質(zhì)的護(hù)理人才的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。本文通過結(jié)合多年的教學(xué)經(jīng)驗(yàn)基礎(chǔ)以及查閱大量的相關(guān)文獻(xiàn)，開發(fā)并設(shè)計(jì)以臨床工作過程為導(dǎo)向，注重思想教育為前提，貫穿學(xué)生為本位的實(shí)踐能力培養(yǎng)為基礎(chǔ)，構(gòu)建高職高專《護(hù)理禮儀》課程，應(yīng)應(yīng)用于教學(xué)之中，取得了良好的效果。

1 創(chuàng)新課程設(shè)計(jì)原則和理念

1.1 課程設(shè)計(jì)原則和理念

“教給學(xué)生的應(yīng)是將來最需要的”，圍繞職業(yè)能力要求，制訂課程標(biāo)準(zhǔn)。以學(xué)生禮儀意識喚醒為前提基礎(chǔ)，以職業(yè)素質(zhì)養(yǎng)成和職業(yè)能力培養(yǎng)為重點(diǎn)，與臨床實(shí)訓(xùn)基地合作進(jìn)行以工作過程為導(dǎo)向的課程開發(fā)與設(shè)計(jì)。重構(gòu)教學(xué)內(nèi)容；以學(xué)生為主體，靈活運(yùn)用多種教法；通過校院深度融合，實(shí)施工學(xué)結(jié)合，以學(xué)生實(shí)訓(xùn)為中心的教育教學(xué)模式，充分體現(xiàn)了護(hù)理禮儀課程的職業(yè)性、實(shí)踐性、開放性、根本性和實(shí)用性。

2 課程設(shè)計(jì)思路

作為職業(yè)入門限修課，以學(xué)生禮儀意識喚醒為前提，通過典型護(hù)理崗位工作過

程分析，整合序化教學(xué)內(nèi)容，形成“1+1”和“4+4”10大教學(xué)模塊及10個(gè)典型任務(wù)訓(xùn)練。將職業(yè)素質(zhì)養(yǎng)成（禮儀意識、形象氣質(zhì)）和職業(yè)能力（一般社交能力、護(hù)理服務(wù)禮儀應(yīng)對能力、常規(guī)護(hù)理工作規(guī)范服務(wù)及典型崗位禮儀應(yīng)用能力等）培養(yǎng)做為課程目標(biāo)的整體設(shè)計(jì)思路。

意識喚醒是通過各種生動(dòng)的教學(xué)，讓護(hù)生能夠真正認(rèn)識到禮儀的重要性，認(rèn)識到護(hù)士應(yīng)具備的職業(yè)素質(zhì)，從而為更好的學(xué)習(xí)禮儀奠定了正確的學(xué)習(xí)態(tài)度；具體做法體現(xiàn)在十大教學(xué)模塊中的 “1+1”思想教育模塊：

2.1“1+1”思想教育模塊

2.1.1一個(gè)理念導(dǎo)入，即“禮儀導(dǎo)入，意識喚醒”

重在喚醒同學(xué)們的禮儀意識，從新生入學(xué)教育就開始介入，進(jìn)行禮儀講座，逐步滲透禮儀意識。在教學(xué)中多以生活中、工作中的負(fù)面案例對學(xué)生進(jìn)行啟發(fā)教育，輔以正面成功的案例進(jìn)行鼓勵(lì)和激發(fā)學(xué)習(xí)熱情，并貫穿于整個(gè)教學(xué)過程中，幫助學(xué)生學(xué)會發(fā)現(xiàn)社會上的禮儀通病，不規(guī)范的禮儀事例，培養(yǎng)學(xué)生正確的審美觀，評判性思維的培養(yǎng)，引發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)禮儀、重視禮儀的意識。

2.1.2一個(gè)思想滲透，即將儒家思想滲透在教學(xué)過程中，并貫穿教學(xué)始終

在教學(xué)過程中，傳承禮文化，汲取儒家思想的文明精髓，感受禮儀的內(nèi)涵所在，從根本上學(xué)習(xí)禮儀內(nèi)涵。在每一節(jié)課上可將論語、弟子規(guī)等美文、經(jīng)典語句、勵(lì)志小故事等通過點(diǎn)滴滲透于教學(xué)內(nèi)容中，適時(shí)與現(xiàn)代成功案例相結(jié)合，為學(xué)生營造良好的禮儀文化氛圍，開闊學(xué)生的心智，提高自身的禮儀修養(yǎng)。

2.2“4+4“教學(xué)模塊

2.2.1 四大理論教學(xué)模塊做指導(dǎo)

將部分的禮儀知識點(diǎn)進(jìn)行理論授課，掌握一些大體上全局上的基本禮儀要求，指導(dǎo)學(xué)生的日常生活和社交場合的應(yīng)對。如化妝禮儀的禁忌、眼神禮儀注意事項(xiàng)、護(hù)士著裝的禮儀要求、言談禮儀注意事項(xiàng)、一般涉外護(hù)理交際中的常用的禮貌表達(dá)、稱謂和行為習(xí)慣等。

2.2.2 四大實(shí)踐教學(xué)模塊做保障 開設(shè)四大實(shí)訓(xùn)途徑：隨堂實(shí)訓(xùn)（課上模擬訓(xùn)練）、校內(nèi)實(shí)訓(xùn)（形體訓(xùn)練室、過敏病醫(yī)院）、校園文化活動(dòng)（創(chuàng)建文明禮儀校園活動(dòng)、微笑天使的評選活動(dòng)，學(xué)校教師的禮儀培訓(xùn)）、頂崗實(shí)習(xí)（大慶油田總醫(yī)院相關(guān)科室），為學(xué)生學(xué)習(xí)禮儀、實(shí)踐禮儀提供有力保障。

2.3 十大護(hù)理禮儀典型任務(wù)

針對教學(xué)內(nèi)容設(shè)計(jì)進(jìn)行實(shí)踐訓(xùn)練，重在職業(yè)能力培養(yǎng)和典型崗位接待禮儀規(guī)范的掌握和運(yùn)用，幫助學(xué)生樹立良好的護(hù)患之間的服務(wù)意識和言談舉止行為習(xí)慣。

教學(xué)內(nèi)容依據(jù)護(hù)理崗位的實(shí)際需求和實(shí)際工作內(nèi)容選取。十大教學(xué)模塊和十大典型任務(wù)訓(xùn)練緊緊圍繞著“職業(yè)素質(zhì)養(yǎng)成和職業(yè)能力的培養(yǎng)”的目標(biāo)進(jìn)行組織和安排。創(chuàng)建多元實(shí)踐途徑，豐富的校園文化活動(dòng)等，營造了良好的禮儀文化氛圍，教學(xué)過程體現(xiàn)了教師教，學(xué)生學(xué)和做為主體的教學(xué)模式。

3 多元化的考核評價(jià)體系的建立

根據(jù)課程實(shí)踐性應(yīng)用性強(qiáng)的特點(diǎn)，破除以考卷成績?yōu)樵u價(jià)的考核方法，一是注重考核的過程化，分為隨堂考核、實(shí)訓(xùn)考核和理論考核三部分。二是注重多元化考核內(nèi)容。內(nèi)容包括教材內(nèi)，教材外的實(shí)際應(yīng)用的禮儀知識，結(jié)合出勤、作業(yè)、情景模擬訓(xùn)練、個(gè)人修養(yǎng)評價(jià)四個(gè)方面內(nèi)容。

4 啟示及思考

《護(hù)理禮儀》是一門應(yīng)用性和實(shí)踐性較強(qiáng)的課程。根據(jù)總結(jié)豐富的教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，單純的理論聯(lián)系實(shí)踐不是最好效果，還要注重學(xué)生的思想教育為教學(xué)基礎(chǔ)，將儒家經(jīng)典文化與教學(xué)內(nèi)容進(jìn)行恰當(dāng)?shù)娜诤?，增加學(xué)生重視禮儀課程學(xué)習(xí)的意識，從而增強(qiáng)了學(xué)生在實(shí)際工作和學(xué)習(xí)生活中實(shí)踐禮儀的自覺性和應(yīng)用性。以工作過程為導(dǎo)向的課程開發(fā)，改革教學(xué)手段等內(nèi)容的設(shè)計(jì)，體現(xiàn)了課程的職業(yè)性、實(shí)踐性、開放性、根本性和實(shí)用性特點(diǎn)，提高了學(xué)生學(xué)習(xí)的主動(dòng)性，優(yōu)秀率成績增加，滿意率高，實(shí)踐應(yīng)用能力增強(qiáng)，取得良好的教學(xué)效果，大大提高了護(hù)生的禮儀素養(yǎng)。

參考文獻(xiàn)：

第3篇：服務(wù)禮儀實(shí)訓(xùn)總結(jié)范文

[關(guān)鍵詞] 服務(wù)禮儀 工作過程導(dǎo)向 實(shí)踐 教學(xué)方法 情景教學(xué)

服務(wù)禮儀課程是武漢商業(yè)服務(wù)學(xué)院旅游系酒店管理、航空服務(wù)、旅游管理等三個(gè)專業(yè)的職業(yè)基礎(chǔ)必修課。根據(jù)新時(shí)期社會行業(yè)對人才規(guī)格越來越高的素質(zhì)和能力要求,該院旅游系《服務(wù)禮儀》課程以禮儀活動(dòng),禮儀規(guī)范,禮儀規(guī)律為主要研究對象,在教學(xué)中要求學(xué)生掌握服務(wù)禮儀的基本理論并達(dá)到規(guī)范要求,注重理論與實(shí)踐操作的結(jié)合,側(cè)重學(xué)生綜合素質(zhì)能力培養(yǎng)和良好職業(yè)習(xí)慣的形成,是一門應(yīng)用性極強(qiáng)的學(xué)科。

一、服務(wù)禮儀課程的教學(xué)現(xiàn)狀

目前,職業(yè)院校相關(guān)專業(yè)已普遍開設(shè)服務(wù)禮儀課程,作為基礎(chǔ)課,每周兩個(gè)學(xué)時(shí),一學(xué)期完成。在教學(xué)模式上,仍舊是以教師為主體,以教室為中心,以知識灌輸為基本方式,“教”始終是整個(gè)課堂活動(dòng)的中心,實(shí)踐教學(xué)的缺乏使得學(xué)生掌握的理論知識很難在工作中自如的應(yīng)用,教學(xué)方式也主要是教師在課堂說教和簡單的禮儀示范,禮儀規(guī)范基本是紙上談兵,形式化,不能引起學(xué)生的重視,更無法達(dá)到職業(yè)要求。如何有序組織操作,將理論教學(xué)內(nèi)容與實(shí)訓(xùn)內(nèi)容有機(jī)地融合在一起,做到在教中學(xué),在學(xué)中做,在做中學(xué),教、學(xué)、做為一體是服務(wù)禮儀課程教學(xué)改革所面臨的最大問題。

二、服務(wù)禮儀課程教學(xué)方法分析

《服務(wù)禮儀》課程是從內(nèi)到外全面提升高職高專酒店管理、航空服務(wù)、旅游管理等專業(yè)學(xué)生的綜合素質(zhì)的教育。事實(shí)上,禮儀教育的培養(yǎng)有它獨(dú)特的方式和途徑,如若僅從理論上學(xué)習(xí)、掌握,學(xué)生獲得的就只是思想認(rèn)識上的提高,而實(shí)際運(yùn)用能力將會很難達(dá)到禮儀規(guī)范、人際溝通的要求,因此,必須進(jìn)行實(shí)踐教學(xué),讓學(xué)生身體力行,熟練運(yùn)用。況且已屬成年人的高職高專學(xué)生,習(xí)慣的姿態(tài)和待人接物的方式已相當(dāng)穩(wěn)定,要糾正已固有的不良習(xí)慣,實(shí)非易事。從旅游系的教學(xué)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)證明,在課堂上加強(qiáng)實(shí)踐教學(xué)及對在課外的禮儀禮節(jié)的要求,能較快提高學(xué)生的角色定位與服務(wù)意識,并大力開展課堂訓(xùn)練和課外訓(xùn)練,開展酒店、航空職業(yè)人規(guī)范訓(xùn)練、社會實(shí)踐和學(xué)生禮儀比賽等活動(dòng),提高課堂及環(huán)境的禮儀氛圍,全面推進(jìn)學(xué)生對服務(wù)禮儀的學(xué)習(xí)和運(yùn)用。具體實(shí)施上制訂了《服務(wù)禮儀》課程能力標(biāo)準(zhǔn)及實(shí)踐指導(dǎo)書,用于指導(dǎo)和測評課堂學(xué)習(xí)和實(shí)踐訓(xùn)練。

課程教學(xué)方法的實(shí)踐性主要體現(xiàn)主要體現(xiàn)在教學(xué)實(shí)踐的三個(gè)方面:一是互動(dòng)性教學(xué),更加重視學(xué)生的參與。因此,在教學(xué)中必須堅(jiān)持以學(xué)生為本,讓學(xué)生多多參與,親自動(dòng)手,親自實(shí)踐。二是要根據(jù)服務(wù)禮儀課程特點(diǎn)合理確定理論教學(xué)與實(shí)踐教學(xué)的比例,加強(qiáng)學(xué)生的專業(yè)技能培養(yǎng),注重實(shí)訓(xùn)。三是要把教學(xué)與工作崗位緊密結(jié)合,更加注重職業(yè)素質(zhì)的培養(yǎng),加強(qiáng)情境教學(xué)內(nèi)容,努力使學(xué)生通過服務(wù)禮儀實(shí)訓(xùn)教學(xué)獲得良好的服務(wù)操作技能。

三、服務(wù)禮儀課程教學(xué)方法改革措施

結(jié)合高職學(xué)生的實(shí)際情況,筆者將此門課的教學(xué)重點(diǎn)放在訓(xùn)練和實(shí)踐應(yīng)用上進(jìn)行教學(xué)改革,以學(xué)生職業(yè)意識喚醒與職業(yè)氣質(zhì)養(yǎng)成和職業(yè)能力培養(yǎng)為目標(biāo),通過行業(yè)典型崗位工作過程分析,整合序化教學(xué)內(nèi)容,形成“1+5+1”七個(gè)學(xué)習(xí)情境及16個(gè)學(xué)習(xí)子情境。課程一般安排在新生入學(xué)第一、二學(xué)期完成,但其影響不僅局限在修課期間,在課外或課程結(jié)束后,還可以通過組織學(xué)生參加禮儀服務(wù)項(xiàng)目、第二課堂、校園職業(yè)文化氛圍營造等多元途徑,使禮儀熏陶延續(xù)學(xué)生整個(gè)大學(xué)時(shí)代。具體實(shí)施如下:

1.內(nèi)容改革――學(xué)習(xí)情境教學(xué)。原來實(shí)行的“理論講授―模擬訓(xùn)練―親身實(shí)戰(zhàn)”的“三段式”教學(xué)模式,的確可以吸引學(xué)生參與到教學(xué)活動(dòng)中來,但原本完整的知識體系無形中被割裂成了細(xì)碎的小知識點(diǎn),不利于學(xué)生的學(xué)習(xí),所以現(xiàn)將服務(wù)禮儀課整合為“1(意識喚醒、儀表儀態(tài))+5(一般社交能力、禮賓接待能力、人際溝通能力及跨文化交際能力)+1(典型性工作任務(wù))”的學(xué)習(xí)情境,實(shí)現(xiàn)知識體系的完整化。

2.課堂教學(xué)方法改革。例如:講客艙服務(wù)禮儀,按照傳統(tǒng)的教學(xué)方法,老師要講客艙服務(wù)禮儀可以分為五個(gè)方面:上飛機(jī)前迎客及引座禮儀,飛行中服務(wù)禮儀,客艙就餐服務(wù)禮儀,就餐完畢后的禮儀,送下客艙服務(wù)禮儀,然后就這幾個(gè)方面來分別進(jìn)行理論講述,這種方式缺乏對學(xué)生的直觀感受,更缺乏學(xué)生的主動(dòng)參與,學(xué)生的理論知識和實(shí)踐脫節(jié),隨著時(shí)間的推移,學(xué)生頭腦里的理論知識很快便成了水中月,鏡中花,教學(xué)的效果很差。

根據(jù)服務(wù)禮儀的教學(xué)內(nèi)容和工作過程的具體化工作要求,將教學(xué)的過程分為以下步驟:

首先確定工作目標(biāo),布置工作任務(wù)。確定目標(biāo)是指引我們教學(xué)活動(dòng)展開的行動(dòng)指南,只有學(xué)生對教學(xué)的目標(biāo)有清楚的認(rèn)識,才能在接下來的行動(dòng)中緊緊圍繞這個(gè)目標(biāo),有目的的展開活動(dòng),對于教學(xué)目標(biāo)教師可以先以提問的方式讓同學(xué)回答,然后加以總結(jié),從而加強(qiáng)學(xué)生對這問題的認(rèn)識,提高他們的興趣和重視程度?！叭蝿?wù)”是教學(xué)方法實(shí)施的首要環(huán)節(jié)。一般應(yīng)以問題形式提出,在課堂教學(xué)中,教師將所要學(xué)習(xí)的知識設(shè)計(jì)為“工作任務(wù)”,讓學(xué)生參與進(jìn)來,通過各種途徑、各種方法、各種手段去完成“任務(wù)”。如在講授飛機(jī)客艙服務(wù)禮儀時(shí),我們先提問學(xué)生,我們這節(jié)要學(xué)習(xí)客艙服務(wù)禮儀,它可以分為哪些具體的步驟?在老師的提示下,學(xué)生了解到客艙服務(wù)禮儀可以分為上機(jī)迎客及引座禮儀,起飛前服務(wù)禮儀,飛行中禮儀,客人進(jìn)食過程中的禮儀,到達(dá)目的地后的服務(wù)禮儀幾大步驟,接下來我們將每4～5名學(xué)生分為個(gè)小組,共分為5組,分別模擬這5個(gè)服務(wù)場景,完成這5個(gè)小任務(wù),這樣就從問題入手,引發(fā)了學(xué)生的思考、熱情和探究,使學(xué)生帶著問題走進(jìn)課堂,讓學(xué)生去思考探究本節(jié)課所要學(xué)習(xí)的內(nèi)容。

其次分小組搜集信息,制定計(jì)劃。如果說前面的步驟都是在教師的指導(dǎo)下完成的,學(xué)生的作用還是次要的話,那么這個(gè)過程的參與主體就是學(xué)生,各個(gè)小組的學(xué)生可以用小組討論,自學(xué)等方式搜集有關(guān)信息了,例如在客艙服務(wù)禮儀的教學(xué),這階段每小組的學(xué)生就可以根據(jù)自身分配的任務(wù)搜集資料,假如我是機(jī)艙迎接服務(wù)這小組的,那么我現(xiàn)在的工作就是搜集資料了解迎接服務(wù)的具體工作過程及這過程所包含的服務(wù)禮儀知識要點(diǎn)有哪些,學(xué)生搜集的信息不一定全面、準(zhǔn)確,但比起傳統(tǒng)的教學(xué)模式,學(xué)生由被動(dòng)的接受知識變?yōu)橹鲃?dòng)的學(xué)習(xí)知識,在提高學(xué)習(xí)興趣的同時(shí),加強(qiáng)了他們自主學(xué)習(xí)的能力,在學(xué)習(xí)完成“任務(wù)”的同時(shí)掌握了知識的要點(diǎn),也培養(yǎng)了學(xué)生之間的協(xié)作能力,加深了學(xué)生對知識的理解和印象。

然后實(shí)施工作項(xiàng)目計(jì)劃。這個(gè)過程就是讓學(xué)生發(fā)揮創(chuàng)造力思維的過程,這階段,教師的任務(wù)是有意識地引導(dǎo)學(xué)生主動(dòng)去探究,通過討論給每小組的成員安排不同的角色,模擬不同的情景,將工作流程演示出來。在演示的時(shí)候我們可以采取正反兩種方式,先按照正確的流程示演,讓學(xué)生對工作過程有個(gè)清楚的認(rèn)識,然后再讓學(xué)生發(fā)揮主觀能動(dòng)性,設(shè)計(jì)些服務(wù)工作的具體場景,在情節(jié)中加入錯(cuò)誤的做法,讓學(xué)生去找問題,去思考,去參與。例如在餐前服務(wù)禮儀工作中,根據(jù)工作的流程,把學(xué)生分為前臺,廚師長,主賓若干,服務(wù)員四個(gè)角色,然后按照剛才搜集的信息演示正確的服務(wù)過程,讓學(xué)生講講其中包含的知識點(diǎn),接下來,學(xué)生還要模擬工作場景,其中融入錯(cuò)誤的做法。這樣正反結(jié)合的演示,讓學(xué)生更加直觀了解到服務(wù)過程應(yīng)該特別注意的事項(xiàng)及要求。

最后總結(jié)評價(jià)階段。在學(xué)生各自完成他們分配的任務(wù)之后,教師要做的就是最后的講評總結(jié),這主要是要把在學(xué)生頭腦中零散的,單個(gè)的知識點(diǎn)進(jìn)行總結(jié)和歸納,使得學(xué)生對這節(jié)課所學(xué)的知識具有系統(tǒng)性、邏輯性和完整性并建立起知識問的聯(lián)系,以加深記憶、理解,從而完成真正意義上的知識建構(gòu)。這階段講解每項(xiàng)任務(wù)需要掌握的知識點(diǎn),例如:對于餐飲服務(wù)這個(gè)任務(wù),我們就需要掌握站姿、走姿、服務(wù)手勢、斟茶禮儀、遞送菜單的禮儀、迎送賓客的禮儀這些知識點(diǎn)。完成之后,整堂課的教學(xué)任務(wù)就已經(jīng)完成了,在具體化的模式中,學(xué)生變被動(dòng)聽講為主動(dòng)學(xué)習(xí),使得學(xué)習(xí)變成種自覺行動(dòng),成為-種內(nèi)在要求。

3.課程考核改革。將以往的筆試為主改為更能考查學(xué)生知識掌握情況的口試形式,由教師和學(xué)生共同參與考試與評審。提前兩周布置考試項(xiàng)目,考試題目自擬,考題不得重復(fù),每個(gè)題目中至少包含四個(gè)大的知識點(diǎn),題目設(shè)計(jì)成工作情境的形式。教師和三名學(xué)生組成評委會,學(xué)生由全班同學(xué)共同推選(一般由平時(shí)表現(xiàn)較好的學(xué)生擔(dān)任)?？荚囍?教師會自行扮演一個(gè)角色,臨時(shí)設(shè)置障礙,以考查學(xué)生的應(yīng)變和處理問題的能力。

四、小結(jié)

服務(wù)禮儀教學(xué)是基于“工作任務(wù)與職業(yè)能力”分析為出發(fā)點(diǎn),將職業(yè)能力為培養(yǎng)目標(biāo),變書本知識的傳授為技能的培養(yǎng),開發(fā)基于酒店服務(wù)崗位工作過程的項(xiàng)目課程。學(xué)習(xí)服務(wù)禮儀對學(xué)生重塑整體形象、提高整體素質(zhì)、強(qiáng)化職業(yè)道德,提高我國未來旅游業(yè)服務(wù)水平,縮短我國服務(wù)行業(yè)的差距有著重要的作用,所以應(yīng)充分重視服務(wù)禮儀課程的教學(xué),并不斷提出了新的教學(xué)改革思路。

參考文獻(xiàn):

[1]徐 麗:禮儀課程中如何加強(qiáng)訓(xùn)練式教學(xué)[J].各界(科技與教育),2007.11

第4篇：服務(wù)禮儀實(shí)訓(xùn)總結(jié)范文

[關(guān)鍵詞]崗位核心能力 高職市場營銷專業(yè) 商務(wù)禮儀 課程設(shè)計(jì)

[作者簡介]蕭琳（1980- ），女， 四川自貢人，珠海城市職業(yè)技術(shù)學(xué)院，講師，碩士，研究方向?yàn)槭袌鰻I銷、教育哲學(xué)。（廣東 珠海 519090）

[課題項(xiàng)目]本文系2013年廣東省高職教育管理類專業(yè)教學(xué)指導(dǎo)委員會教育教學(xué)改革課題“基于‘行校企協(xié)同創(chuàng)新’的高職商務(wù)禮儀工學(xué)融合實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目開發(fā)研究”的階段性研究成果。（項(xiàng)目編號：YGL2013140）

[中圖分類號]G642.3 [文獻(xiàn)標(biāo)識碼]A [文章編號]1004-3985（2013）36-0138-02

高職市場營銷專業(yè)“商務(wù)禮儀”課程設(shè)計(jì)應(yīng)該充分結(jié)合專業(yè)特色，以培養(yǎng)營銷崗位核心能力為目標(biāo)，為學(xué)生畢業(yè)后從事銷售崗位提供支撐，最大限度地實(shí)現(xiàn)教學(xué)體系與職業(yè)、工作崗位的對接，促進(jìn)學(xué)生就業(yè)。

一、課程定位與課程設(shè)計(jì)目標(biāo)

1.以市場營銷專業(yè)為依托進(jìn)行課程定位?！吧虅?wù)禮儀”課程依托珠海城市職業(yè)技術(shù)學(xué)院（以下簡稱“我院”）市場營銷專業(yè)建設(shè)，是我院市場營銷專業(yè)的一門專業(yè)基礎(chǔ)課，也是其專業(yè)群的一門專業(yè)平臺課程，處于基礎(chǔ)核心地位。市場營銷專業(yè)開設(shè)的“商務(wù)禮儀”課程所依托的先導(dǎo)性課程為“市場營銷學(xué)”，通過先修課程的學(xué)習(xí)，了解市場營銷的基本活動(dòng)以及對市場營銷人員的崗位要求；其服務(wù)的后續(xù)課程有“推銷實(shí)務(wù)”“營銷策劃”“客戶關(guān)系”“服務(wù)營銷”“商務(wù)談判”“汽車營銷”“房地產(chǎn)營銷”等。

2.以職業(yè)崗位能力需求為依據(jù)設(shè)計(jì)課程目標(biāo)?！吧虅?wù)禮儀”課程依據(jù)市場營銷專業(yè)人才培養(yǎng)方案，緊扣專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)，結(jié)合國家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，遵循職業(yè)教育指導(dǎo)思想，以職業(yè)形象系統(tǒng)塑造為主線，主要對應(yīng)營銷崗位（群），融“知識―能力―素質(zhì)―形象”為一體，打造良好的氣質(zhì)、風(fēng)度和涵養(yǎng)，體現(xiàn)較高的綜合內(nèi)涵，使學(xué)生能夠勝任未來就業(yè)崗位的要求，并保持可持續(xù)發(fā)展，對培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)能力起到重要作用。

二、課程教學(xué)設(shè)計(jì)理念

“商務(wù)禮儀”課程突出“市場營銷”的行業(yè)特性，課程設(shè)計(jì)體現(xiàn)“三個(gè)注重、四個(gè)結(jié)合”?！叭齻€(gè)注重”：注重學(xué)生職業(yè)核心能力的培養(yǎng)；注重三重環(huán)節(jié)，即“課堂教學(xué)、模擬實(shí)踐、頂崗實(shí)習(xí)”的結(jié)合；注重課程設(shè)計(jì)的多元性?！八膫€(gè)結(jié)合”：教學(xué)內(nèi)容與崗位工作內(nèi)容相結(jié)合，教學(xué)過程與商務(wù)活動(dòng)工作過程相結(jié)合，教學(xué)場所與企業(yè)真實(shí)環(huán)境相結(jié)合，教學(xué)評價(jià)與企業(yè)用人標(biāo)準(zhǔn)相結(jié)合。

1.課程設(shè)計(jì)的“三個(gè)注重”。（1）注重學(xué)生職業(yè)核心能力的培養(yǎng)。職業(yè)核心能力是指從事任何職業(yè)都需要的一種綜合職業(yè)素質(zhì)，它泛指專業(yè)能力以外的能力，或者說是超出某一具體職業(yè)技能和知識范疇的能力。本課程緊緊圍繞市場營銷崗位核心能力，針對營銷崗位需要，整合教學(xué)模塊，序化教學(xué)任務(wù)，突出技能點(diǎn)訓(xùn)練。在培養(yǎng)技能的同時(shí)，設(shè)立了素質(zhì)培養(yǎng)目標(biāo)，關(guān)注學(xué)生情商的發(fā)展，通過教學(xué)內(nèi)容的合理編排和教學(xué)過程中的體驗(yàn)訓(xùn)練，提升學(xué)生的溝通能力和團(tuán)隊(duì)合作能力。在教學(xué)內(nèi)容里還特別設(shè)置了職業(yè)形象模塊，包括個(gè)人職業(yè)形象和日常工作基本素養(yǎng)，對學(xué)生進(jìn)行職業(yè)場合禮儀素養(yǎng)的教育，使學(xué)生提升自身形象，懂得如何表達(dá)對他人的尊敬和禮貌，為提高社會的文明程度作出貢獻(xiàn)。（2）注重三重環(huán)節(jié)，即“課堂教學(xué)、模擬實(shí)踐、頂崗實(shí)習(xí)”的結(jié)合?！吧虅?wù)禮儀”是一門實(shí)操性很強(qiáng)的課程，要從宏觀（市場需求和職業(yè)崗位群工作要求）到中觀（課程體系）直至微觀（情境教學(xué)）三個(gè)層面入手，遵循從淺入深、由（課）內(nèi)至（課）外、由近（校內(nèi)）延遠(yuǎn)（校外）、以點(diǎn)（個(gè)人形象）帶面（企業(yè)規(guī)范）的認(rèn)知規(guī)律與特性，通過教師講授、案例分析、模擬訓(xùn)練、情景演練、實(shí)踐觀摩、頂崗實(shí)習(xí)等多渠道、全方位、體驗(yàn)式教學(xué)方式，讓學(xué)生真正實(shí)現(xiàn)和企業(yè)崗位的零對接。（3）注重課程設(shè)計(jì)的多元性。一是，課程內(nèi)容的多元性。課程內(nèi)容既可以從課堂到企業(yè)，也可以從企業(yè)到課堂。課程按照模塊和任務(wù)設(shè)計(jì)，各模塊和任務(wù)都可以獨(dú)立講授，組合裁剪，可以成為企業(yè)的培訓(xùn)講義，體現(xiàn)了課程內(nèi)容的工學(xué)結(jié)合以及課程為企業(yè)服務(wù)的多元性。在任務(wù)驅(qū)動(dòng)模式下，有許多來源于企業(yè)的真實(shí)任務(wù)，讓學(xué)生參與完成，體現(xiàn)了教學(xué)成果的應(yīng)用價(jià)值。二是，課程考核的多元性。課程的考核評價(jià)體系參考了企業(yè)的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，學(xué)生在參與企業(yè)的真實(shí)任務(wù)時(shí)，由企業(yè)參與評價(jià)。例如在講授特定商務(wù)活動(dòng)中的“產(chǎn)品會”時(shí)，將“中汽南方公司捷豹XF新車會”這個(gè)真實(shí)任務(wù)帶到課堂，讓學(xué)生完成“新車會策劃案”，學(xué)生們完成后，經(jīng)過小組討論，全班評議，評出一個(gè)最佳方案，交給中汽南方公司，由企業(yè)評價(jià)，體現(xiàn)了考核的多元性。

2.課程設(shè)計(jì)的“四個(gè)結(jié)合”。（1）教學(xué)內(nèi)容與崗位工作內(nèi)容相結(jié)合?！吧虅?wù)禮儀”課程在設(shè)計(jì)教學(xué)內(nèi)容時(shí)，結(jié)合崗位的核心能力，將崗位的典型工作任務(wù)融入課程教學(xué)。通過對商務(wù)職業(yè)活動(dòng)的深入分析，在多個(gè)工作崗位任務(wù)總結(jié)歸納的基礎(chǔ)上，確立了具有職業(yè)代表性的典型工作任務(wù)，把課程內(nèi)容設(shè)計(jì)為五個(gè)模塊：營銷人員形象禮儀、客戶接待禮儀、商務(wù)宴會禮儀、商務(wù)活動(dòng)禮儀、展廳銷售禮儀，并借鑒和使用了相關(guān)企業(yè)員工崗位標(biāo)準(zhǔn)和內(nèi)訓(xùn)資料，縮短了課堂與企業(yè)的距離。（2）教學(xué)過程與商務(wù)活動(dòng)工作過程相結(jié)合。本課程設(shè)計(jì)了五個(gè)教學(xué)模塊，每一個(gè)模塊之下，以一個(gè)完整的商務(wù)活動(dòng)工作過程為單元，設(shè)計(jì)出若干完整獨(dú)立的教學(xué)情景（任務(wù)）。在每一個(gè)任務(wù)中，按照工作過程開展的順序，找出支持任務(wù)完成的關(guān)鍵技能點(diǎn)。（3）教學(xué)場所與企業(yè)真實(shí)環(huán)境相結(jié)合。本課程的實(shí)訓(xùn)室設(shè)計(jì)得到了企業(yè)的指導(dǎo)，企業(yè)還為該課程的學(xué)生實(shí)訓(xùn)提供了校外實(shí)訓(xùn)基地。在實(shí)訓(xùn)中引入了很多企業(yè)的真實(shí)任務(wù)，學(xué)生通過參與企業(yè)真實(shí)任務(wù)，可以很好地訓(xùn)練自己所學(xué)的知識，實(shí)現(xiàn)了和企業(yè)的零對接。（4）教學(xué)評價(jià)與企業(yè)用人標(biāo)準(zhǔn)相結(jié)合。在本課程的講授中，經(jīng)常聘請企業(yè)資深培訓(xùn)師為學(xué)生授課，按照企業(yè)用人標(biāo)準(zhǔn)對學(xué)生進(jìn)行現(xiàn)場評價(jià)，讓學(xué)生可以真實(shí)地感受企業(yè)對人才的要求。

三、課程內(nèi)容的設(shè)計(jì)與安排

1.基于市場營銷崗位核心能力設(shè)計(jì)課程模塊。根據(jù)項(xiàng)目課程開發(fā)的思路，基于崗位核心能力重新整合課程內(nèi)容和順序。以“商務(wù)禮儀”課程對應(yīng)的銷售崗、營銷策劃崗、公關(guān)崗、秘書崗、客戶服務(wù)崗等主要涉及的展廳銷售、會務(wù)管理、日常接待、商務(wù)談判、溝通與協(xié)調(diào)、客戶服務(wù)等業(yè)務(wù)工作為依據(jù)，分析各崗位任務(wù)對職業(yè)能力的要求，以模塊來整合，以任務(wù)來序化，合理安排教學(xué)內(nèi)容。全部課程設(shè)計(jì)了五個(gè)模塊、12個(gè)能力訓(xùn)練項(xiàng)目、30個(gè)任務(wù)、60個(gè)技能點(diǎn)，打破傳統(tǒng)的“知識本位”模式、“知識+實(shí)訓(xùn)”模式，將知識融入實(shí)訓(xùn)，多項(xiàng)目串行，項(xiàng)目從簡到繁，項(xiàng)目的“知識點(diǎn)”和“能力點(diǎn)”逐步增加，學(xué)生獨(dú)立完成的內(nèi)容也逐漸增加。綜合實(shí)訓(xùn)是真實(shí)的企業(yè)任務(wù)，依托我院市場營銷專業(yè)的兩個(gè)方向――房地產(chǎn)營銷和汽車營銷，設(shè)計(jì)了展廳銷售模塊，達(dá)到“學(xué)習(xí)的內(nèi)容就是工作”的境地（如表1所示）。

2.基于工作過程開發(fā)能力訓(xùn)練項(xiàng)目。以這五個(gè)模塊、12個(gè)項(xiàng)目為載體，在具體教學(xué)過程中，任課教師可以據(jù)此設(shè)計(jì)和擬訂具體能力訓(xùn)練項(xiàng)目；然后針對每一個(gè)能力訓(xùn)練項(xiàng)目，設(shè)計(jì)出具體的、基于實(shí)際工作過程的情景訓(xùn)練子項(xiàng)目。通過對這些子項(xiàng)目的訓(xùn)練，學(xué)生將會掌握相關(guān)支撐知識，實(shí)現(xiàn)相應(yīng)的能力目標(biāo)、知識目標(biāo)以及素質(zhì)目標(biāo)。以商務(wù)會議禮儀模塊為例（如表2所示）。

四、課程考核方案設(shè)計(jì)

本課程考核設(shè)計(jì)注重以下兩個(gè)原則：

1.注重對學(xué)生學(xué)習(xí)過程的考核。本門課程采用與“教學(xué)做”一體化教學(xué)相適應(yīng)，以考核能力為目的，以形成性考核為主要手段的考核方式。形成性考核旨在考查學(xué)生在課程（技能與知識）學(xué)習(xí)期間的學(xué)習(xí)表現(xiàn)，記錄學(xué)生階段性學(xué)習(xí)成果。其目的是促使學(xué)生關(guān)注學(xué)習(xí)的總體目標(biāo)，積極參與學(xué)習(xí)過程，以期對學(xué)生自覺學(xué)習(xí)、提高綜合能力產(chǎn)生作用?？己隧?xiàng)目包括平時(shí)教學(xué)過程中的出勤率，在課堂提問、情境模擬、角色扮演等教學(xué)活動(dòng)中的參與度。在每一個(gè)教學(xué)模塊完成后，有一個(gè)模塊小結(jié)，平時(shí)有五個(gè)小結(jié)成績，這些過程考核成績占到學(xué)生總成績的70%。

2.考核中體現(xiàn)對學(xué)生素質(zhì)的培養(yǎng)。在學(xué)習(xí)過程的考核中，設(shè)計(jì)了對學(xué)生合作意識、溝通能力、創(chuàng)新思維等方面的評價(jià)指標(biāo)，關(guān)注學(xué)生的素質(zhì)培養(yǎng)（如表3所示）。

每個(gè)教學(xué)模塊（禮儀情景劇表演）的考核，以學(xué)生自愿組合為主，6～8人一組，結(jié)合所學(xué)知識模擬商務(wù)接待服務(wù)、商務(wù)會議、商務(wù)簽約儀式、商務(wù)剪彩儀式、業(yè)務(wù)談判等禮儀等。要求學(xué)生自創(chuàng)情景通過自編自導(dǎo)禮儀情景劇，體現(xiàn)禮儀的相關(guān)知識和技能。對白及場景自行設(shè)計(jì)，道具自備，在教師指導(dǎo)下反復(fù)訓(xùn)練 ，最后展示表演并拍攝錄像。由教師和同學(xué)組成的評委評比打分，小組綜合得分將是小組內(nèi)每個(gè)成員的分?jǐn)?shù)，這就需要小組每個(gè)成員的良好團(tuán)隊(duì)合作。具體評分細(xì)則如下（如表4所示）。

商務(wù)禮儀是一門實(shí)用性和操作性很強(qiáng)的課程，本課程的教學(xué)以能力訓(xùn)練項(xiàng)目為主，打破傳統(tǒng)的“知識本位”模式、“知識+實(shí)訓(xùn)”模式，將知識融入實(shí)訓(xùn)，多項(xiàng)目串行，項(xiàng)目從簡到繁，“知識點(diǎn)”和“能力點(diǎn)”逐步增加，在實(shí)際教學(xué)過程中充分發(fā)揮學(xué)生的主觀能動(dòng)性，體現(xiàn)學(xué)生主體和教師主導(dǎo)地位，體現(xiàn)“理論教學(xué)―案例教學(xué)―模擬教學(xué)―實(shí)踐教學(xué)”相結(jié)合的互動(dòng)式多方位的教學(xué)新模式，從而實(shí)現(xiàn)市場營銷專業(yè)教學(xué)和人才培養(yǎng)目標(biāo)。

[參考文獻(xiàn)]

[1]呂亞軍.“商務(wù)禮儀”課程整體設(shè)計(jì)探討[J].教育與職業(yè)，2010（6）.

第5篇：服務(wù)禮儀實(shí)訓(xùn)總結(jié)范文

【關(guān)鍵詞】英語專業(yè) 商務(wù)禮儀 素質(zhì)提升

隨著經(jīng)濟(jì)全球化發(fā)展趨勢的逐漸明朗，以及我國社會主義市場經(jīng)濟(jì)體制的逐漸完善，國內(nèi)的社會經(jīng)濟(jì)活動(dòng)對商務(wù)英語專業(yè)人才的需求不斷提升，國內(nèi)的英語教育也逐漸向商務(wù)英語靠攏。但是當(dāng)前我國的商務(wù)英語教育片面的強(qiáng)調(diào)了英語以及英語的商務(wù)性，卻沒有注意商務(wù)英語工作人員在具體工作過程中對商務(wù)禮儀的需求，導(dǎo)致了我國商務(wù)英語專業(yè)畢業(yè)生在實(shí)際工作中遭遇困難和尷尬的問題現(xiàn)象，因此對英語專業(yè)學(xué)生商務(wù)禮儀素質(zhì)提升的研究具有鮮明的現(xiàn)實(shí)意義。

一、英語禮儀教學(xué)過程中出現(xiàn)的問題

1.學(xué)校的重視程度不夠。當(dāng)前我國很多高等院校還沒有充分認(rèn)識到商務(wù)禮儀的重要性，沒有意識到在經(jīng)濟(jì)全球化發(fā)展水平逐漸提升的時(shí)代背景下，英語專業(yè)學(xué)生可能更多的參與到商務(wù)活動(dòng)中去，有更加強(qiáng)烈的商務(wù)禮儀學(xué)習(xí)需求。所以對商務(wù)禮儀課程的重視程度普遍不高，大量的高等院校只是在原有的旅游專業(yè)禮儀課程基礎(chǔ)上為英語專業(yè)學(xué)生設(shè)置了禮儀課程，不僅專業(yè)針對性不強(qiáng)，而且嚴(yán)重缺乏相應(yīng)的教學(xué)資源，導(dǎo)致英語商務(wù)禮儀教學(xué)水平參差不齊，有些高等院校甚至認(rèn)為商務(wù)禮儀課程可有可無，因而根本未曾開設(shè)這門課程。

2.教學(xué)實(shí)踐性不強(qiáng)。商務(wù)禮儀是一種實(shí)踐性極強(qiáng)的教學(xué)課程，只有在現(xiàn)實(shí)的商務(wù)活動(dòng)情境下，進(jìn)行實(shí)際的商務(wù)禮儀教學(xué)才能保證教學(xué)的效果，但是當(dāng)前開設(shè)商務(wù)禮儀課程的院校受傳統(tǒng)教育思想的限制，教師往往會采取傳統(tǒng)的理論闡述形式對學(xué)生進(jìn)行商務(wù)禮儀教學(xué)，雖然在教學(xué)過程中會與學(xué)生進(jìn)行互動(dòng)，并會為學(xué)生布置針對性的練習(xí)任務(wù)，但是教學(xué)活動(dòng)基本是在室內(nèi)進(jìn)行的，沒有相應(yīng)的實(shí)訓(xùn)聯(lián)系，學(xué)生很難進(jìn)入角色。加之過大的文化差異，很容出現(xiàn)學(xué)生在課堂上熟練掌握商務(wù)禮儀，但是在實(shí)際應(yīng)用中卻會出現(xiàn)舉止無措的問題現(xiàn)象。

3.缺乏專業(yè)教師隊(duì)伍。商務(wù)禮儀課程是國內(nèi)新興的專業(yè)課程，因?yàn)樵谶@之前沒有相應(yīng)的院校培養(yǎng)過專業(yè)商務(wù)禮儀人才，所以在現(xiàn)代商務(wù)禮儀教學(xué)活動(dòng)中，專業(yè)商務(wù)禮儀教師的缺乏成為制約商務(wù)禮儀專業(yè)發(fā)展面臨的主要問題。當(dāng)前我國高等院校的商務(wù)禮儀課程大多都由其他專業(yè)教師兼任，教師本身對商務(wù)禮儀的理解就存在不深入和不全面的問題，必然會導(dǎo)致學(xué)生在商務(wù)禮儀學(xué)習(xí)過程中問題不斷，可以說專業(yè)教師隊(duì)伍的缺乏已經(jīng)嚴(yán)重限制了英語專業(yè)學(xué)生商務(wù)禮儀素質(zhì)的提升。

二、英語專業(yè)學(xué)生商務(wù)禮儀素質(zhì)提升的建議

1.加強(qiáng)禮儀課程建設(shè)。首先高等院校要端正對商務(wù)禮儀的態(tài)度，要認(rèn)識到商務(wù)禮儀是英語專業(yè)學(xué)生在未來工作中必備的實(shí)踐技能之一，對學(xué)生的全面發(fā)展和順利就業(yè)有巨大的影響。在主觀重視的基礎(chǔ)上，高等院校應(yīng)該集中優(yōu)勢教學(xué)資源，完善商務(wù)禮儀教學(xué)基礎(chǔ)設(shè)施，建立包括語言室、商務(wù)實(shí)訓(xùn)室、多功能語言實(shí)驗(yàn)室內(nèi)的商務(wù)禮儀實(shí)訓(xùn)中心，為學(xué)生營造一個(gè)最大限度接近真實(shí)的商務(wù)禮儀實(shí)訓(xùn)環(huán)境，并設(shè)置覆蓋業(yè)務(wù)關(guān)系洽談、商務(wù)合同簽訂等商務(wù)活動(dòng)全過程的商務(wù)禮儀培訓(xùn)課程，對英語專業(yè)學(xué)生的商務(wù)禮儀進(jìn)行全方位培養(yǎng)。

2.提高商務(wù)禮儀課程教學(xué)的實(shí)用性。商務(wù)禮儀是一門實(shí)踐性和實(shí)用性極強(qiáng)的課程，高等院校在商務(wù)禮儀教學(xué)活動(dòng)中，應(yīng)該注意以各種形式實(shí)現(xiàn)對學(xué)生的禮儀技能培養(yǎng)，最大限度的增加實(shí)訓(xùn)課程的比例。在商務(wù)禮儀的實(shí)訓(xùn)課程中，應(yīng)該本著提高學(xué)生的參與興趣原則，設(shè)置學(xué)生更加感興趣的內(nèi)容，引導(dǎo)學(xué)生參與其中并積極應(yīng)對思考，如：一位商務(wù)人員在與客戶成功簽訂合同后，于一家高檔酒店宴請客戶，宴請結(jié)束后，客戶堅(jiān)持要買單，并且要將發(fā)票交給這位商務(wù)人員拿回去報(bào)銷，如果你是這位商務(wù)人員，那么what would you do in the situation？或者直接向?qū)W生提出“You company is launching a new preduct in four month is time，agree on the details is likes the wentue for launch，the date and time of the event，enent programme and so on.Then present the ideas to the class.”。

3.提高商務(wù)禮儀教師的教學(xué)水平。在英語專業(yè)學(xué)生商務(wù)禮儀素質(zhì)提升過程中，商務(wù)禮儀教師的專業(yè)素質(zhì)是關(guān)鍵問題也是亟待解決的問題，針對這一問題高等院校應(yīng)該堅(jiān)持專業(yè)化、實(shí)踐性的教師隊(duì)伍建設(shè)理念，積極吸收專業(yè)從事商務(wù)工作的服務(wù)人員進(jìn)入到商務(wù)禮儀教師隊(duì)伍中來，并組織對現(xiàn)有教師隊(duì)伍的培訓(xùn)，體提升其在教學(xué)活動(dòng)中的實(shí)踐性和理論性提升，讓商務(wù)禮儀教師在教學(xué)實(shí)踐活動(dòng)中切實(shí)的發(fā)揮主導(dǎo)作用，引導(dǎo)學(xué)生更加科學(xué)、有效的提升商務(wù)禮儀素質(zhì)。

隨著經(jīng)濟(jì)全球化趨勢的逐漸明朗，高等院校英語專業(yè)學(xué)生在工作實(shí)踐中接觸跨國商務(wù)活動(dòng)的概率不斷增加，對商務(wù)禮儀的實(shí)際需求不斷增長，在這種形勢下對英語專業(yè)學(xué)生商務(wù)禮儀素質(zhì)提升的研究具有鮮明的現(xiàn)實(shí)意義，本文分析了高等院校商務(wù)禮儀工作存在的問題，并結(jié)合實(shí)際提出了針對性的建議，希望為英語專業(yè)學(xué)生商務(wù)禮儀素質(zhì)的提升提供支持和借鑒。

參考文獻(xiàn)：

[1]蘇陳艷.淺談商務(wù)英語專業(yè)學(xué)生的商務(wù)禮儀素養(yǎng)培養(yǎng)[J].校園英語，2014（21）：84.

[2]徐小芳.商務(wù)英語專業(yè)學(xué)生商務(wù)禮儀素養(yǎng)探討[J].現(xiàn)代商貿(mào)工業(yè)，2011，10：188-189.

第6篇：服務(wù)禮儀實(shí)訓(xùn)總結(jié)范文

（一）情景教學(xué)法與角色扮演法。

所謂情景教學(xué)法，是指在教學(xué)中創(chuàng)建一種人為的情景或環(huán)境，學(xué)習(xí)某種知識和技能，最終達(dá)到使學(xué)生有效地實(shí)現(xiàn)對知識意義建構(gòu)的目的。角色扮演法是指在模擬的各種情景中，讓學(xué)生扮演不同的角色，從而達(dá)到鍛煉形象思維能力、決策能力，自如地掌握公關(guān)禮儀規(guī)范重點(diǎn)的目的。情景教學(xué)法與角色扮演法、模擬法等名稱不同，側(cè)重點(diǎn)自然不同，但是實(shí)踐運(yùn)用時(shí)互相有力補(bǔ)充。情景教學(xué)法強(qiáng)調(diào)身臨其境的效果，提供給學(xué)生更多重復(fù)的機(jī)會，修正的機(jī)會。情景的不完整性和開放性，提供給學(xué)生更多想象思考的空間，更重要的是提供了過程評價(jià)的可行性。角色扮演法則以“角色”，也就是“人”為中心。學(xué)生通過體驗(yàn)角色的心理和角色的社會壓力，培養(yǎng)了社交能力和決策能力。兩種方法都要求學(xué)生做到單項(xiàng)技能的延伸、連貫與融合。

（二）情景教學(xué)法與角色扮演法的應(yīng)用。

以學(xué)習(xí)面試禮儀專題為例。1.硬件條件。一個(gè)小班30人左右為主要表演者；文秘與辦公自動(dòng)化實(shí)驗(yàn)室為主教學(xué)場地。2.角色分工。3-5名面試官，5-10名應(yīng)聘者，1-2名現(xiàn)場服務(wù)人員，3-5名整體策劃者。面試官不僅要提各種難題，還要現(xiàn)場觀察應(yīng)聘者行為表現(xiàn)并打分寫評價(jià)。應(yīng)聘者被考驗(yàn)談話技巧及儀表、儀態(tài)禮儀。現(xiàn)場服務(wù)人員提供服務(wù)及協(xié)助完成暗設(shè)考題。策劃者是考試題目的設(shè)計(jì)者，制作各種不同性質(zhì)公司企業(yè)對不同人才的要求，除了應(yīng)聘者外其他人為一個(gè)團(tuán)隊(duì)，應(yīng)聘者一個(gè)團(tuán)隊(duì)。各團(tuán)隊(duì)自行合作協(xié)調(diào)。另有10-20名學(xué)生旁觀評價(jià)，為團(tuán)隊(duì)及個(gè)人打分寫評論，并評出最優(yōu)秀小組及個(gè)人。兩到三個(gè)班級輪流表演并相互評比。3.教學(xué)調(diào)控。由于學(xué)生積極主動(dòng)的參與，隨時(shí)有新的思想火花的迸發(fā)，另外課堂不可預(yù)計(jì)因素存在，故根據(jù)學(xué)生臨場發(fā)揮情況，由老師及其他專業(yè)老師或系部領(lǐng)導(dǎo)進(jìn)行教學(xué)過程調(diào)控。4.結(jié)論。這一教學(xué)方法的顯著效果是，學(xué)生“形”、“神”上的相似度和專注程度明顯提高。驗(yàn)證了禮儀知識內(nèi)化于心，外化于形與行。本次教學(xué)過程考查了學(xué)生儀表儀態(tài)禮儀、服飾禮儀、化妝禮儀、談話禮儀等禮儀知識和技巧的掌握。使學(xué)生不僅提前預(yù)演了求職經(jīng)歷，而且對未來面試中可能出現(xiàn)的問題提前了解，籌謀應(yīng)對，對以后的課程學(xué)習(xí)也更用心。5.思考。在使用情景教學(xué)法與角色扮演法的過程中，對各種交際情景實(shí)況的觀摩學(xué)習(xí)也是非常必要的。通過教師的專業(yè)指導(dǎo)以及實(shí)際公關(guān)活動(dòng)視頻的對比學(xué)習(xí)可以發(fā)現(xiàn)各種不足，掌握規(guī)范要領(lǐng)，得出演變規(guī)律，提升禮儀意識。將各種禮儀規(guī)范落實(shí)到行動(dòng)上，禮儀修養(yǎng)自然得以提高。各種禮儀知識在這種教學(xué)方法中得到了不同程度的體現(xiàn)。

二、社會課堂教學(xué)法及其應(yīng)用

（一）社會課堂教學(xué)法。

學(xué)校作為一活躍的社會單元，需要策劃一些公關(guān)活動(dòng)。這正是學(xué)生將公關(guān)禮儀知識運(yùn)用到實(shí)踐中，由知變行的機(jī)會。在學(xué)生熟練掌握知識要點(diǎn)和技巧的情況下，學(xué)校為學(xué)生提供策劃社會活動(dòng)的機(jī)會。

（二）社會課堂教學(xué)法的應(yīng)用。

正值本校改建升本這一歷史性的大事件，學(xué)校組織部分學(xué)生參與其中，主要是負(fù)責(zé)禮儀服務(wù)。讓學(xué)生真實(shí)參與公關(guān)活動(dòng)能獲得最真實(shí)的知識。階段一：經(jīng)過篩選的50名同學(xué)參與旁聽相關(guān)會議。從本次活動(dòng)的歷史意義等宏觀層面，到服裝的設(shè)計(jì)方案、妝容的設(shè)計(jì)方案、交談技巧、服務(wù)路線等各個(gè)具體環(huán)節(jié)，出謀劃策，身體力行。階段二：儀態(tài)禮儀、化妝禮儀、談話禮儀等禮儀知識的專門培訓(xùn)。利用課余時(shí)間，組織學(xué)生在校會議室、走廊、樓梯、大樓出入口等場合練習(xí)儀態(tài)禮儀。指導(dǎo)學(xué)生化合適的妝容，且讓學(xué)生間相互鑒定學(xué)習(xí)。對學(xué)校歷史背景知識進(jìn)行認(rèn)真學(xué)習(xí)，掌握談話技巧，交流相關(guān)問題的觀點(diǎn)看法等。根據(jù)學(xué)生各自特點(diǎn)與優(yōu)勢，分為禮儀服務(wù)人員與專家聯(lián)絡(luò)人員。階段三：身著統(tǒng)一服裝，在各個(gè)已定的崗位，進(jìn)行彩排走位。根據(jù)現(xiàn)場表現(xiàn)，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題，調(diào)整戰(zhàn)術(shù)。利用有限時(shí)間多次彩排，不斷調(diào)整完善計(jì)劃。階段四：實(shí)戰(zhàn)。學(xué)生們按照既定時(shí)間提前準(zhǔn)備好在特定休息室待命，隨后根據(jù)計(jì)劃在各個(gè)崗位就位，開始工作。階段五：經(jīng)驗(yàn)總結(jié)。此次社會課堂學(xué)習(xí)，即進(jìn)行了一次公關(guān)禮儀技能大操練，又獲得了實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)。由于本次大事件經(jīng)歷的時(shí)間較長，在學(xué)生參與的活動(dòng)中也是最長的。與沒有直接參與的班級同學(xué)相比，有明顯不同。知識掌握更扎實(shí)、行為表現(xiàn)更優(yōu)秀、成熟，協(xié)作能力提高，學(xué)習(xí)禮儀知識的熱情更高，愛校熱情也更高漲。同時(shí)也有許多問題引起注意。

三、實(shí)訓(xùn)基地綜合技能教學(xué)法及其應(yīng)用

（一）實(shí)訓(xùn)基地綜合技能教學(xué)法。

實(shí)訓(xùn)基地綜合技能教學(xué)法要求固定的實(shí)訓(xùn)場所，豐富的設(shè)施為基礎(chǔ)，服務(wù)學(xué)生的技能技巧訓(xùn)練。學(xué)生在學(xué)習(xí)儀表儀態(tài)禮儀、交際禮儀、餐飲禮儀等內(nèi)容時(shí)，都需要專門的場所使學(xué)生得到專門培訓(xùn)和練習(xí)。比如形體房中動(dòng)作儀態(tài)的練習(xí)，文秘實(shí)驗(yàn)室、商務(wù)實(shí)驗(yàn)室等服務(wù)模擬的體驗(yàn)，能夠迅速提高學(xué)生掌握禮儀專業(yè)知識的效率，取得較好的教學(xué)效果。另外，職業(yè)院校也可利用與企業(yè)單位的合作關(guān)系，在實(shí)習(xí)單位利用其實(shí)訓(xùn)基地。深入企業(yè)培訓(xùn)也能使學(xué)生及時(shí)發(fā)現(xiàn)不足，認(rèn)識各種禮儀規(guī)范的重要性，有助于大學(xué)生由學(xué)校向社會的過渡。

（二）多媒體與實(shí)訓(xùn)基地教學(xué)法應(yīng)用。

現(xiàn)代化的教學(xué)設(shè)備在公關(guān)禮儀教學(xué)中發(fā)揮重要作用。比如多媒體教室、DV攝像等。在院領(lǐng)導(dǎo)的支持下，為禮儀課程的進(jìn)行配備了多媒體教室、DV攝像機(jī)、專業(yè)攝像機(jī)以及攝像老師，并借助于其他系部的如文秘與辦公自動(dòng)化實(shí)驗(yàn)室、電子商務(wù)實(shí)驗(yàn)室等場地進(jìn)行教學(xué)，方便了儀態(tài)禮儀、交際禮儀等課程的學(xué)習(xí)。首先，在多媒體教室播放音像資料，可以減少教學(xué)示范中的不規(guī)范因素，比如標(biāo)準(zhǔn)站姿、行姿、坐姿、和蹲姿，交換名片、握手等交際小節(jié)。其次，在形體訓(xùn)練室中練習(xí)。我們使用了DV攝像機(jī)拍攝，并通過多媒體播放，讓學(xué)生在鏡頭中清晰地找出自身問題?？此撇皇菃栴}的問題都得到呈現(xiàn)。另外，組織學(xué)生通過多媒體教室觀看專家講座也是重要學(xué)習(xí)方式。

四、職業(yè)導(dǎo)向教學(xué)法及其應(yīng)用

（一）職業(yè)導(dǎo)向教學(xué)法。

很多用人單位對剛畢業(yè)的大學(xué)生表現(xiàn)情況的反應(yīng)是：相當(dāng)多學(xué)生自由散漫，不修小節(jié)，無責(zé)任心，專業(yè)素質(zhì)低，而學(xué)生在因此被辭退后不以為然。為避免這種情況出現(xiàn)，及時(shí)及早引導(dǎo)學(xué)生行為很有必要。這就要求在教學(xué)過程中使用多種行為引導(dǎo)教學(xué)法。鑒于職業(yè)院校的培養(yǎng)人才的目的與途徑，推廣行為引導(dǎo)法的有效途徑———職業(yè)導(dǎo)向教學(xué)法顯得尤為必要。職業(yè)導(dǎo)向教學(xué)法以學(xué)習(xí)理論為基礎(chǔ)，以職業(yè)活動(dòng)為導(dǎo)向，以能力為本位，以特定真實(shí)或模擬職業(yè)環(huán)境學(xué)習(xí)為途徑，強(qiáng)調(diào)培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)能力的教學(xué)方法。教學(xué)目標(biāo)以學(xué)生的行為表現(xiàn)為標(biāo)志。針對不同專業(yè)學(xué)生，導(dǎo)向方式明顯不同。

（二）職業(yè)導(dǎo)向教學(xué)法的運(yùn)用。

第7篇：服務(wù)禮儀實(shí)訓(xùn)總結(jié)范文

1.教學(xué)內(nèi)容

本門課是一門專業(yè)課，按照該專業(yè)的教學(xué)計(jì)劃安排，在畢業(yè)之前的最后一個(gè)學(xué)期開設(shè)。通過閱讀大量的相關(guān)書籍和相關(guān)院校對該專業(yè)課程的介紹，了解到大部分學(xué)校的在課程設(shè)置里只突出汽車市場營銷的基礎(chǔ)理論。而銷售實(shí)務(wù)所占的比重很少，很顯然這與職業(yè)教育培養(yǎng)學(xué)生的目標(biāo)是相背離的。對此作了大量的市場調(diào)研，更加明確了本門課程的教學(xué)目的，其一，掌握一定的市場營銷學(xué)的基本理論；其二，學(xué)會一定的汽車銷售的技巧。市場營銷理論共分為四大部分，分別是產(chǎn)品策略、價(jià)格策略、渠道策略和促銷策略。講授過程中使用任務(wù)驅(qū)動(dòng)法。汽車銷售技巧中有許多汽車專業(yè)知識的應(yīng)用，這對于學(xué)生來講不陌生，因?yàn)橐呀?jīng)有了一定的汽車專業(yè)知識的積累，對理論知識以夠用為度，所以講授中要在突出結(jié)合實(shí)際崗位能力訓(xùn)練的同時(shí)講解實(shí)際銷售技巧方面的知識講解。

2.教學(xué)方法

2.1任務(wù)驅(qū)動(dòng)法

所謂“任務(wù)驅(qū)動(dòng)”就是在學(xué)習(xí)過程中，學(xué)生在教師的幫助下，緊緊圍繞一個(gè)共同的任務(wù)開展教學(xué)活動(dòng)，在強(qiáng)烈的問題動(dòng)機(jī)的驅(qū)動(dòng)下，通過對學(xué)習(xí)資源積極主動(dòng)的應(yīng)用，進(jìn)行自主探索和互動(dòng)協(xié)作的學(xué)習(xí)，并在完成既定任務(wù)的同時(shí)，引導(dǎo)學(xué)生產(chǎn)生一種學(xué)習(xí)實(shí)踐活動(dòng)。本課程理論教學(xué)部分主要采用任務(wù)驅(qū)動(dòng)法進(jìn)行教學(xué)。在每一個(gè)市場營銷理論知識講授之后，都安排一個(gè)訓(xùn)練任務(wù)。任務(wù)驅(qū)動(dòng)法的運(yùn)用需要進(jìn)行精心備課，教師是任務(wù)驅(qū)動(dòng)法教學(xué)的引導(dǎo)者，學(xué)生是學(xué)習(xí)活動(dòng)的主體，如何讓學(xué)生全體參與、全程參與，要對課程任務(wù)進(jìn)行精心設(shè)計(jì)。比如在講授市場營銷的環(huán)境分析時(shí)，主要講解宏觀環(huán)境和微觀環(huán)境兩方面。宏觀環(huán)境主要包括人口環(huán)境、自然環(huán)境、經(jīng)濟(jì)環(huán)境、科技環(huán)境、政策法律環(huán)境以及社會文化環(huán)境。企業(yè)微觀環(huán)境包括企業(yè)自身、供應(yīng)商、營銷中介機(jī)構(gòu)、消費(fèi)者、競爭者以及公眾。而這些因素對企業(yè)經(jīng)營到底有哪些影響呢？學(xué)生往往因?yàn)槔碚摰目菰镄远a(chǎn)生學(xué)習(xí)的反感。如果采用“任務(wù)驅(qū)動(dòng)法”，組織學(xué)生分組討論學(xué)習(xí)任務(wù)“假如你擁有80萬元資金，正準(zhǔn)備開設(shè)一間網(wǎng)吧，請分析一下即將開業(yè)的網(wǎng)吧的經(jīng)營環(huán)境。”由小組成員分組討論，結(jié)合真情實(shí)景，最后由組長上臺發(fā)言展示本小組的學(xué)習(xí)成果，并且教師給每個(gè)小組記一個(gè)成績。通過討論分析，使學(xué)生真正理解什么是企業(yè)的營銷環(huán)境。這樣，既激發(fā)了學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性，又培養(yǎng)了團(tuán)隊(duì)合作精神。學(xué)生全體參與、全過程參與。同時(shí)增加了師生間的溝通，形成有效的教學(xué)互動(dòng)，收到良好的教學(xué)效果。

2.2教學(xué)練

本課程在講授汽車銷售技巧過程中，主要是采用講授、學(xué)習(xí)、實(shí)訓(xùn)結(jié)合的教學(xué)方法。

2.2.1角色扮演促進(jìn)學(xué)生積極主動(dòng)學(xué)習(xí)在汽車銷售業(yè)務(wù)中，講授重點(diǎn)為車輛介紹中的六方位車輛介紹法和FABE法。在實(shí)訓(xùn)教學(xué)過程中，兩名學(xué)生為一組，分別扮演銷售顧問、顧客的不同身份并進(jìn)行練習(xí)。扮演銷售顧問身份的學(xué)生就要按照職業(yè)規(guī)范的要求來進(jìn)行練習(xí)，扮演顧客的學(xué)生則是促進(jìn)的因素，配合銷售顧問的扮演者更加努力的訓(xùn)練。采用這種方法，促使學(xué)生提高了對學(xué)習(xí)的重視程度。許多課上積極性不高的學(xué)生，在實(shí)訓(xùn)中表現(xiàn)得興趣高漲，認(rèn)真練習(xí)，學(xué)習(xí)主動(dòng)性大增。尤其是在六方位車輛介紹法和FABE法的實(shí)訓(xùn)考核時(shí)，更是表現(xiàn)出完全融入工作情景，全身心投入良好的學(xué)習(xí)狀況。又例如在介紹講解服務(wù)禮儀時(shí)，安排學(xué)生分別扮演面試考官和應(yīng)試人員的不同身份進(jìn)行練習(xí)。由于學(xué)生們正處于就業(yè)狀態(tài)，對這方面的知識很感興趣。通過整個(gè)訓(xùn)練，展現(xiàn)出學(xué)生在表達(dá)、邏輯思維能力等方面的資質(zhì)，收到了良好的教學(xué)效果。

2.2.2職業(yè)素養(yǎng)培養(yǎng)融入課程教學(xué)當(dāng)中現(xiàn)代職業(yè)教育培養(yǎng)的目標(biāo)是培養(yǎng)“職業(yè)人”，培養(yǎng)學(xué)生自身具備一定的專業(yè)知識、技能和素質(zhì)。在講授汽車銷售技巧過程中，服務(wù)禮儀的相關(guān)知識顯的尤為重要。據(jù)筆者了解，學(xué)生接觸到的禮儀知識僅僅是書本上的理論知識，根本就談不上應(yīng)用，更談不上正確的應(yīng)用禮儀規(guī)范。教師在教學(xué)過程中應(yīng)重視將職業(yè)素養(yǎng)融入課程教學(xué)當(dāng)中，例如在汽車銷售技巧的禮儀實(shí)訓(xùn)教學(xué)時(shí)，把職業(yè)崗位的要求作為培養(yǎng)職業(yè)素養(yǎng)的重要內(nèi)容。課堂上嚴(yán)格按照汽車銷售4S店接待大廳的禮儀規(guī)范進(jìn)行教學(xué)，強(qiáng)調(diào)重要性。在這樣的環(huán)境下，學(xué)生對學(xué)習(xí)禮儀相關(guān)知識也一絲不茍，同時(shí)做禮儀動(dòng)作嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范執(zhí)行，培養(yǎng)了學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)。

3.考核成績

由于本課程采用任務(wù)驅(qū)動(dòng)法教學(xué)，根據(jù)教學(xué)進(jìn)度由不同的任務(wù)組成。每完成一個(gè)學(xué)習(xí)任務(wù)學(xué)生獲得一個(gè)成績，這樣一個(gè)學(xué)期下來把任務(wù)匯總共占總評成績的60%，期末考試占總評成績的40%。這樣做的目的是更大的激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)積極性，營造學(xué)生全體參與、全程參與學(xué)習(xí)的氛圍。我們稱此方式為過程管理，一個(gè)人行為習(xí)慣的養(yǎng)成是與它所受的教育成正比的，考核時(shí)為加大過程管理的力度。嚴(yán)格過程管理的效果是在學(xué)生就業(yè)后由用人單位來檢驗(yàn)的。

4.對教師的要求

第8篇：服務(wù)禮儀實(shí)訓(xùn)總結(jié)范文

關(guān)鍵詞：三維虛擬，導(dǎo)游實(shí)驗(yàn)室，開發(fā)應(yīng)用，利用功能

【中圖分類號】G642

三維虛擬導(dǎo)游實(shí)驗(yàn)室是通過多個(gè)投影機(jī)同時(shí)投影不同的畫面，在幕布上拼接后組成一幅完整的大尺寸的畫面，再配合音響效果等數(shù)字多媒體技術(shù)，以三維實(shí)景虛擬現(xiàn)實(shí)技術(shù)為核心，將全國各景區(qū)景點(diǎn)以360度真實(shí)場景的方式呈現(xiàn)出來，給人以身臨其境的感覺，給模擬導(dǎo)游員虛擬出一個(gè)逼真的導(dǎo)游氛圍，把導(dǎo)游教學(xué)從單純、抽象的理論和書本中抽離出來，變?yōu)榻换バ院軓?qiáng)的教學(xué)互動(dòng)。

一、三維虛擬導(dǎo)游實(shí)驗(yàn)室在旅游實(shí)踐教學(xué)中的作用

1、改善教學(xué)實(shí)訓(xùn)環(huán)境，提高導(dǎo)游教學(xué)實(shí)訓(xùn)水平

教師可以根據(jù)教學(xué)內(nèi)容設(shè)置調(diào)用相應(yīng)的現(xiàn)實(shí)場景、平面圖片、DV短片以及文字等資源做補(bǔ)充性教學(xué)輔導(dǎo)。將各個(gè)旅游景點(diǎn)的歷史、文化、自然風(fēng)光、建筑特征、人文活動(dòng)等要素，真實(shí)、清晰地展現(xiàn)在學(xué)生面前，使學(xué)生零距離、多角度地從中汲取營養(yǎng)，正確理解和掌握導(dǎo)游技能和技巧。

2、有效降低導(dǎo)游教學(xué)及實(shí)訓(xùn)成本

導(dǎo)游教學(xué)及實(shí)訓(xùn)可以全天候，無障礙地在實(shí)驗(yàn)室中進(jìn)行，甚至可以不必組織學(xué)生外出，節(jié)約了大量的人財(cái)物力。三維實(shí)景技術(shù)在導(dǎo)游教學(xué)實(shí)訓(xùn)環(huán)節(jié)的運(yùn)用，極大地提高了導(dǎo)游職業(yè)教育的科技含量，成為本地乃至全國導(dǎo)游教學(xué)實(shí)訓(xùn)建設(shè)的高科技典范，從而提高學(xué)校知名度并吸引大量生員，這樣又可以極大地提高設(shè)備使用率。

3、保證學(xué)生人身安全，降低管理風(fēng)險(xiǎn)

學(xué)生不必外出，學(xué)校就可以免除因?qū)W生外出而長生的大量組織管理工作，降低突發(fā)風(fēng)險(xiǎn)，從根本上保證師生在一個(gè)安全有序的環(huán)境內(nèi)學(xué)習(xí)和訓(xùn)練。

4、激發(fā)學(xué)習(xí)興趣，提高綜合能力，輸出高素質(zhì)專業(yè)人才

模擬導(dǎo)游實(shí)驗(yàn)室采用三維實(shí)景技術(shù)，學(xué)生完全是在一個(gè)真實(shí)場景中學(xué)習(xí)、訓(xùn)練，不再是傳統(tǒng)的死記硬背，從而極大地提高了學(xué)習(xí)熱情和興趣。它改變教師單向灌輸知識的模式，以提高學(xué)生實(shí)戰(zhàn)技能為宗旨，為社會輸出合格的高素質(zhì)專業(yè)人才。

二、三維虛擬導(dǎo)游實(shí)驗(yàn)室的開發(fā)應(yīng)用

虛擬實(shí)驗(yàn)室的實(shí)現(xiàn)，不同于現(xiàn)有的實(shí)體實(shí)驗(yàn)室，因此在應(yīng)用于實(shí)驗(yàn)教學(xué)中必然具有不同的特點(diǎn)，如何利用虛擬實(shí)驗(yàn)室開展實(shí)驗(yàn)教學(xué)至關(guān)重要。

1.虛擬實(shí)驗(yàn)室的定位。在利用虛擬實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行實(shí)驗(yàn)教學(xué)組織時(shí)，首先要明確虛擬實(shí)驗(yàn)室的定位，即虛擬實(shí)驗(yàn)室是旅游專業(yè)實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)的一個(gè)補(bǔ)充、完善和擴(kuò)展，目的是解決目前學(xué)生實(shí)訓(xùn)場地和經(jīng)費(fèi)限制存在的問題。它不能從根本上替代頂崗實(shí)習(xí)和畢業(yè)實(shí)習(xí)達(dá)到培養(yǎng)和提高學(xué)生實(shí)踐能力的功能，只是在教學(xué)中盡可能給學(xué)生提供開闊視野、鍛煉語言表達(dá)能力和提高應(yīng)變能力的機(jī)會，避免理論教學(xué)與實(shí)際脫節(jié)，造成學(xué)生"高分低能"的現(xiàn)象。因此，導(dǎo)游虛擬實(shí)驗(yàn)室在景點(diǎn)模塊建設(shè)上，選擇的景點(diǎn)最好是各種類型景區(qū)的典型代表，要真實(shí)再現(xiàn)旅游景區(qū)的自然資源、地質(zhì)地貌、建筑等特征，讓學(xué)生既能見識各種類型的景區(qū)，又方便教師結(jié)合旅游地理、旅游資源學(xué)等進(jìn)行生動(dòng)講解。其次，要增強(qiáng)軟件的人機(jī)互動(dòng)功能，比如自主漫游、自主錄制和回放、多人在線交互式漫游、虛擬人對話等，讓學(xué)生在單機(jī)訓(xùn)練時(shí)可以反復(fù)練習(xí)，提高導(dǎo)游講解能力和服務(wù)應(yīng)變能力。

2.虛擬實(shí)驗(yàn)室應(yīng)用于實(shí)驗(yàn)教學(xué)模式的改革。要想提高實(shí)驗(yàn)教學(xué)質(zhì)量，必須從培養(yǎng)方案、實(shí)驗(yàn)內(nèi)容、方法、考核等一系列問題進(jìn)行教學(xué)改革。

傳統(tǒng)實(shí)驗(yàn)室由于儀器設(shè)備、實(shí)驗(yàn)課時(shí)和場地等諸多因素的限制，許多實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目無法開設(shè)，實(shí)驗(yàn)內(nèi)容陳舊，實(shí)驗(yàn)方法單一，考核也較困難。在虛擬實(shí)驗(yàn)室里，儀器即軟件，可以根據(jù)需要隨意開發(fā)。要允許學(xué)生在集中實(shí)訓(xùn)之余自主實(shí)訓(xùn)，使其不受時(shí)間和空間的限制，能夠更自由地依據(jù)個(gè)人的時(shí)間、學(xué)習(xí)進(jìn)度和掌握程度自主安排實(shí)驗(yàn)，既能增強(qiáng)學(xué)生自主學(xué)習(xí)能力，又加大了實(shí)驗(yàn)的靈活性。因此，在專業(yè)培養(yǎng)方案中要增強(qiáng)模擬導(dǎo)游、旅游規(guī)劃、旅游服務(wù)禮儀等相關(guān)課程的實(shí)訓(xùn)課時(shí)，增強(qiáng)學(xué)生自主實(shí)訓(xùn)時(shí)間。對自主實(shí)訓(xùn)不進(jìn)行過程管理，教師只負(fù)責(zé)答疑解惑等指導(dǎo)性工作和考試考核。

3.虛擬實(shí)驗(yàn)室應(yīng)用于提高實(shí)驗(yàn)室的開放程度。進(jìn)行開放式實(shí)驗(yàn)教學(xué)不僅是實(shí)驗(yàn)室時(shí)間和空間上的開放，也是實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目、實(shí)驗(yàn)儀器的開放。實(shí)驗(yàn)室的開放可以實(shí)行全天開放或定時(shí)開放，開放時(shí)間內(nèi)學(xué)生只要在實(shí)驗(yàn)室做好登記，申領(lǐng)器材后便可開展實(shí)習(xí)或?qū)嵱?xùn)。但由于種種客觀原因，旅游實(shí)驗(yàn)室的開放程度還不夠。

三、虛擬實(shí)驗(yàn)室在旅游管理專業(yè)建設(shè)中可利用功能分析

1、虛擬實(shí)驗(yàn)室的教學(xué)應(yīng)用

第一，通過系統(tǒng)的體驗(yàn)式模擬教學(xué)，學(xué)生身處教室之內(nèi)就可以暢游于名勝古跡、名山大川之間，對各種類型的旅游資源、旅游景區(qū)、地質(zhì)地貌有大致的了解，增強(qiáng)學(xué)生的專業(yè)興趣和認(rèn)知教學(xué)。

第二，通過模擬導(dǎo)游課程密集化的訓(xùn)練，使學(xué)生結(jié)合具體景區(qū)的三維視頻、圖片掌握導(dǎo)游講解技能、導(dǎo)游詞創(chuàng)作，使理論教學(xué)與實(shí)踐教學(xué)能不斷結(jié)合，教學(xué)中帶著實(shí)訓(xùn)，全面培養(yǎng)學(xué)生的綜合素質(zhì)。還可以在課堂活動(dòng)中加入實(shí)際場景模擬，讓學(xué)生結(jié)合三維場景和人機(jī)互動(dòng)功能與不同類型、不同年齡層的游客進(jìn)行角色扮演，模擬具體的接站、酒店入住、就餐、景點(diǎn)講解、購物、送站、總結(jié)等一系列實(shí)際工作，使學(xué)生輕松熟悉導(dǎo)游業(yè)務(wù)流程，熟悉導(dǎo)游服務(wù)技能，培養(yǎng)學(xué)生的應(yīng)對突發(fā)狀況和解決問題的能力。

第三，還可以應(yīng)用于旅游管理專業(yè)的其它專業(yè)骨干課程，如旅行社管理、旅游規(guī)劃、旅游地理、旅游服務(wù)禮儀等。旅行社管理課程可以要求學(xué)生能根據(jù)顧客提供的要求，對景區(qū)設(shè)計(jì)不同的旅游線路，擬定相應(yīng)的旅游行程表，能在景觀圖片前進(jìn)行景觀講解。旅游規(guī)劃課程要求學(xué)生能根據(jù)景區(qū)的三維立體場景熟悉景區(qū)的功能分區(qū)原則和基本分區(qū)方法，掌握基礎(chǔ)的景區(qū)交通線路布局和景觀設(shè)計(jì)方法等，對不合理的地方進(jìn)行再規(guī)劃。旅游服務(wù)禮儀課程可以讓學(xué)生結(jié)合具體場景進(jìn)行儀容儀表禮儀、談吐禮儀、商務(wù)禮儀、服務(wù)禮儀的模擬訓(xùn)練。通過以上課程的實(shí)訓(xùn)，提高學(xué)生專業(yè)素養(yǎng)和實(shí)際操作能力，積累現(xiàn)場實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。

2、虛擬實(shí)驗(yàn)室的科研應(yīng)用

三維虛擬系統(tǒng)一般都有較大的素材庫和開放網(wǎng)絡(luò)，師生可以通過以上這些實(shí)訓(xùn)課程的教學(xué)，積累和掌握大量的旅游資訊和數(shù)據(jù)，而且后臺數(shù)據(jù)資源庫的各種相關(guān)數(shù)據(jù)可以隨時(shí)進(jìn)行更新和修改，這些各個(gè)學(xué)科教師搜集的數(shù)據(jù)、資源可以積累在一個(gè)系統(tǒng)上有利于教師的互通有無，以滿足學(xué)校教學(xué)發(fā)展、資源得到最大程度利用的需求。

通過模擬軟件和互聯(lián)網(wǎng)，可以建立旅游管理學(xué)科的共享平臺，促進(jìn)課程體系建設(shè)、人才培養(yǎng)模式、教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)方法等方面的深化改革，真正實(shí)現(xiàn)從注重知識傳授向更加重視能力和經(jīng)營素質(zhì)培養(yǎng)的轉(zhuǎn)變，逐步實(shí)現(xiàn)教學(xué)共享機(jī)制穩(wěn)定化、常規(guī)化、普及化。

參考文獻(xiàn)

[1]張永芬.高校旅游專業(yè)實(shí)驗(yàn)室建設(shè)與實(shí)踐[J].現(xiàn)代企業(yè)教育，2009.3

[2]楊秀平.旅游管理專業(yè)實(shí)驗(yàn)室建設(shè)研究[J].實(shí)驗(yàn)技術(shù)與管理，2009.6

第9篇：服務(wù)禮儀實(shí)訓(xùn)總結(jié)范文

1.文明禮儀養(yǎng)成教育的目標(biāo)

養(yǎng)成教育重在養(yǎng)成習(xí)慣，是教育者通過有目的、有計(jì)劃、有組織、有步驟的教育訓(xùn)練活動(dòng)，使受教育者的言行規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化的教育過程，最終使受教育者成為合格的社會人。我們將文明禮儀養(yǎng)成教育的總目標(biāo)設(shè)定為：通過有計(jì)劃的引導(dǎo)和訓(xùn)練方法，使學(xué)生養(yǎng)成良好的禮儀習(xí)慣，成為懂禮儀、有教養(yǎng)的社會人。在此基礎(chǔ)上，依據(jù)國家《中小學(xué)文明禮儀教育指導(dǎo)綱要》的要求，結(jié)合職校學(xué)生的文明禮儀行為現(xiàn)狀及個(gè)人成長發(fā)展規(guī)律，設(shè)定兩個(gè)具體目標(biāo)：首先，學(xué)生能掌握基本的禮貌、禮節(jié)規(guī)范，養(yǎng)成文明習(xí)慣，具備自覺規(guī)范行為，提高文明素養(yǎng)；其次，在踏入工作崗位前，掌握基本的職業(yè)專業(yè)禮儀，提高職業(yè)素養(yǎng)。

2.文明禮儀養(yǎng)成教育的內(nèi)容

五年制高職學(xué)生文明禮儀養(yǎng)成教育的主要內(nèi)容包括基本的談吐、舉止、服飾等個(gè)人禮儀；在家庭、校園、公共場所等社會生活領(lǐng)域的交往禮儀；與專業(yè)相關(guān)的職業(yè)禮儀。具體來講，個(gè)人禮儀包括問候、致謝或致歉等禮貌用語，微笑、點(diǎn)頭、鞠躬等常用體態(tài)語，儀容儀表原則與藝術(shù)等；交往禮儀包括個(gè)人介紹的基本禮儀，與父母及他人交往的基本禮儀，公共場所禮儀規(guī)范等。專業(yè)禮儀包括演講、辯論等基本禮儀，具體專業(yè)學(xué)習(xí)要求的禮儀規(guī)范，如商務(wù)禮儀、酒店服務(wù)禮儀、形體禮儀等。

二、文明禮儀養(yǎng)成教育的實(shí)現(xiàn)路徑

1.創(chuàng)新禮儀課程教學(xué)

（1）改革課堂教學(xué)方式。課堂教學(xué)是系統(tǒng)學(xué)習(xí)訓(xùn)練的良好途徑，通過開設(shè)禮儀教育課程，系統(tǒng)講授禮儀的基本知識和基本原理，可以提高學(xué)生對禮儀重要性的認(rèn)識，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)禮儀、運(yùn)用禮儀的意識。禮儀課堂教學(xué)的方式是多樣的，可以是講授式、示范式、講練式、案例式、模擬訓(xùn)練式等。要想讓學(xué)生在課堂有所得，必須結(jié)合學(xué)生的實(shí)際，開展實(shí)效性課堂教學(xué)探索。我們改變過去定義講解和實(shí)訓(xùn)操練分步進(jìn)行的模式，主要采用案例式、模擬訓(xùn)練式教學(xué)，大膽設(shè)計(jì)禮儀課課堂活動(dòng)。在講解禮貌禮節(jié)系列課程時(shí)，鼓勵(lì)學(xué)生進(jìn)行禮儀串燒表演，通過活動(dòng)實(shí)踐，讓學(xué)生理解禮、禮貌、禮節(jié)、禮賓的含義，并明白這些定義概念所對應(yīng)的禮儀行為，增強(qiáng)了課堂學(xué)習(xí)的趣味性。

（2）依托特色教材設(shè)計(jì)禮儀課程?，F(xiàn)下禮儀教材五花八門，標(biāo)準(zhǔn)不一，或過于理論化，或過于教條，或脫離時(shí)代需求，因此，根據(jù)職校學(xué)生的年齡特點(diǎn)和語言風(fēng)格以及職業(yè)崗位需求創(chuàng)新禮儀教材，是十分必要的。我們摒棄冗長乏味的規(guī)矩，將學(xué)生應(yīng)該掌握的基本禮儀與職業(yè)禮儀，通過趣味故事引入，讓學(xué)生在情境中發(fā)現(xiàn)問題，解決問題，再輔以簡單練習(xí)，開發(fā)了禮行天下特色禮儀教材。課題組協(xié)同教科室、各系部、學(xué)生處等職能處室研討并擬定禮行天下特色課程實(shí)施方案，以特色校本教材禮行天下為依據(jù)，開展專題教育。特色專題課程指導(dǎo)思想上集中體現(xiàn)學(xué)?！澳苄刑煜隆毙Ｓ?xùn)，將禮儀作為一項(xiàng)技能加以訓(xùn)練，強(qiáng)化規(guī)范學(xué)生文明禮儀；課程內(nèi)容以《禮行天下》為參考；教育活動(dòng)根據(jù)學(xué)生在校時(shí)間長短分新生入學(xué)專題、在校專業(yè)生專題和實(shí)習(xí)就業(yè)生專題三個(gè)階段開展，在新生中開設(shè)中華孝道園孝德文化大講堂課程，在校專業(yè)學(xué)生中開設(shè)商務(wù)禮儀訓(xùn)練課程和對外接待禮儀的專題講座，學(xué)生實(shí)習(xí)就業(yè)前開展服務(wù)行業(yè)禮儀、職場禮儀培訓(xùn)等專題活動(dòng)。

（3）改革禮儀課程教學(xué)評價(jià)與考核方式。根據(jù)基本禮儀及職業(yè)禮儀養(yǎng)成教育的具體內(nèi)容，改變課程評價(jià)及考核方式，構(gòu)建開放性的評價(jià)考核體系，將過程性考核與總結(jié)性考核相結(jié)合，注重學(xué)生學(xué)習(xí)過程的體驗(yàn)式所得。過程性考核主要考察學(xué)生的日常學(xué)習(xí)過程，包括聽課狀況、作業(yè)、實(shí)訓(xùn)表現(xiàn)、測驗(yàn)成績等，總結(jié)性考核主要是期中、期末等階段性考核?？己说姆绞讲恢痪窒抻诮處熃M織的各項(xiàng)測驗(yàn)活動(dòng)，也嘗試由學(xué)生設(shè)計(jì)與展示自己的禮儀所得，例如通過編排禮儀情景劇、開展禮儀辯論等活動(dòng)，教師可在活動(dòng)中對學(xué)生的表現(xiàn)進(jìn)行評價(jià)和考核。

2.規(guī)范并加強(qiáng)學(xué)校日常管理

現(xiàn)在職校學(xué)生對文明禮儀的認(rèn)知較少，文明禮儀意識淡薄，通過加強(qiáng)學(xué)校日常管理，可以將文明禮儀融入學(xué)校生活的各個(gè)方面，引導(dǎo)學(xué)生從小事做起，養(yǎng)成良好的禮儀習(xí)慣。加強(qiáng)學(xué)校管理的關(guān)鍵是管理制度的建設(shè)與實(shí)施。南京商業(yè)學(xué)校先后出臺二十幾項(xiàng)學(xué)生管理制度，涵蓋學(xué)生校園生活的方方面面，為規(guī)范學(xué)生禮儀行為提供了依據(jù)。這些制度的實(shí)施以學(xué)生處為主導(dǎo)，組織教師、家長學(xué)校、學(xué)生會、學(xué)生團(tuán)委等多方合作，具體監(jiān)督與執(zhí)行，有效保證學(xué)生良好行為規(guī)范的養(yǎng)成。

3.建設(shè)校園禮儀文化，開展禮儀文化活動(dòng)

學(xué)生的言談舉止與環(huán)境有著密切關(guān)系，校園文化可以潛移默化影響學(xué)生的文明禮儀養(yǎng)成。校園文化建設(shè)可以通過宣傳櫥窗、黑板報(bào)、網(wǎng)站、圖書館、禮堂等，布置文明禮儀養(yǎng)成教育的相關(guān)宣傳資料，改善校園文明禮儀環(huán)境，營造知禮、守禮的校園文化氛圍。在這種校園文化氛圍中，學(xué)生對禮儀教育有了一定重視，再以活動(dòng)為載體踐行禮儀教育，例如組織學(xué)習(xí)禮儀知識，開展討論、辯論、競賽等活動(dòng)，結(jié)合特色教材，開展“禮行天下”朗誦、征文比賽，開展八禮四儀主題班會等，讓學(xué)生在禮儀文化活動(dòng)中了解文明禮儀的具體要求，掌握禮儀教育的意義和作用。

4.有效借助社會力量，開展社會實(shí)踐活動(dòng)

隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展，社會價(jià)值觀逐漸復(fù)雜多元化，職校學(xué)生由于個(gè)人經(jīng)歷簡單、年齡不大、思想不成熟等，往往容易受到社會上不良思想影響。學(xué)校在開展文明禮儀養(yǎng)成教育活動(dòng)時(shí)既要消除社會的不良影響，也要善于借助社會的正面力量，開展社會實(shí)踐活動(dòng)，讓學(xué)生參與到活動(dòng)中，了解社會，認(rèn)識社會，這對糾正其在思想上和行為上的偏差有很大幫助。學(xué)校在組織社會實(shí)踐活動(dòng)時(shí)可以結(jié)合學(xué)生專業(yè)特點(diǎn)和職業(yè)需求設(shè)計(jì)活動(dòng)內(nèi)容。例如成立禮儀社團(tuán)，讓學(xué)生以集體的形式積極參與各類禮儀服務(wù)活動(dòng)；組織志愿者，利用假期進(jìn)入企業(yè)、社區(qū)，進(jìn)行志愿服務(wù)活動(dòng)；可以通過網(wǎng)絡(luò)參與社會道德與紀(jì)律等基本文明的管理監(jiān)督活動(dòng)。

5.充分發(fā)揮家庭教育的作用

家庭是個(gè)體社會化的第一站，家庭教育對一個(gè)人的成長有至關(guān)重要的作用，因此，學(xué)生文明禮儀養(yǎng)成教育離不開家庭的參與。家長需要對子女進(jìn)行必要的禮儀規(guī)范，同時(shí)也要向?qū)W校反饋?zhàn)优趯W(xué)校以外的禮儀行為表現(xiàn)。學(xué)?？梢月?lián)合家長開展“禮儀帶回家”等活動(dòng)，將學(xué)校禮儀教育延伸到家庭，鼓勵(lì)學(xué)生將自己在禮儀教育中所學(xué)到的知識與家長分享，與家長共同完成活動(dòng)任務(wù)，在共同參與中，既增進(jìn)親子情感，又營造了良好的家庭禮儀氛圍。針對家長，學(xué)?？赏ㄟ^家長會、致家長的一封信、家訪、開展家庭教育咨詢、建立家長委員會、舉辦家長學(xué)校等多種方式，加強(qiáng)聯(lián)系，指導(dǎo)家庭教育，接受家庭對學(xué)校文明禮儀養(yǎng)成教育的評價(jià)、意見和建議，使家長了解并配合學(xué)校的禮儀工作。

三、實(shí)施文明禮儀養(yǎng)成教育應(yīng)注意的問題

1.注重學(xué)校、家庭、社會三方面的協(xié)作，完善反饋與評價(jià)機(jī)制

實(shí)施文明禮儀養(yǎng)成教育的過程中，以學(xué)校教育為主導(dǎo)、家庭教育相配合、社會力量參與，是最理想的合作狀態(tài)。在三方協(xié)作下，能較好地掌控學(xué)生自身以外的外部因素，最大限度地優(yōu)化外部環(huán)境，通過外部教育影響學(xué)生內(nèi)在禮儀文明習(xí)慣的養(yǎng)成。我們發(fā)現(xiàn)學(xué)?，F(xiàn)在的養(yǎng)成教育實(shí)踐活動(dòng)中，三方合作還存在一些問題，學(xué)校與家長之間、與社會之間的配合并沒有發(fā)揮最大效應(yīng)。尤其是在反饋評估系統(tǒng)中，主要是學(xué)校在起作用，家長與社會參與較少。我們可以嘗試借鑒通過家庭評估、學(xué)校評估、社會評估（或企業(yè)實(shí)踐評估）三個(gè)模塊聯(lián)合作用，建立一個(gè)更為合理的禮儀養(yǎng)成教育評估系統(tǒng)，加強(qiáng)學(xué)校、家庭、社會三方的聯(lián)系與互動(dòng)，形成三方受益，服務(wù)學(xué)生禮儀文明養(yǎng)成教育的和諧局面。

2.要注意社會網(wǎng)絡(luò)環(huán)境對學(xué)生文明禮儀養(yǎng)成教育的影響

隨著信息化的發(fā)展，網(wǎng)絡(luò)已成為社會生活的必備工具，但是網(wǎng)絡(luò)的弊端也同樣成為一個(gè)社會問題，引來很多爭議。五年制高職學(xué)生初中畢業(yè)后進(jìn)入職業(yè)學(xué)校，與同齡的普高學(xué)生相比，沒有高考壓力，課外時(shí)間較多，有更多條件接觸網(wǎng)絡(luò)，受到網(wǎng)絡(luò)的影響。如果學(xué)生不能及時(shí)識別網(wǎng)絡(luò)中的不文明現(xiàn)象，必然會造成學(xué)生在禮儀行為方面出現(xiàn)偏差。對此，在進(jìn)行禮儀養(yǎng)成教育過程中，需要加入網(wǎng)絡(luò)禮儀文明專題，開展相關(guān)的主題活動(dòng)或講座，讓學(xué)生識別網(wǎng)絡(luò)中的不文明現(xiàn)象、網(wǎng)絡(luò)違法現(xiàn)象等，避免網(wǎng)絡(luò)的消極影響。另一方面，要借助網(wǎng)絡(luò)信息的優(yōu)勢，廣泛開發(fā)文明禮儀資源，豐富其內(nèi)容，讓學(xué)生突破地域局限，參與更廣范圍的文明禮儀活動(dòng)，體驗(yàn)和感受不同地區(qū)的文明禮儀，比較地區(qū)間的禮儀文化，提高對禮儀文化的認(rèn)識，增強(qiáng)禮儀文明意識。