超市生鮮采購工作計劃精選(九篇)
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第1篇：超市生鮮采購工作計劃范文
部門主管是管理一個部門就等同于管理一群人,主管的職責(zé)就是不斷地分派、指示工作與計劃。作為采購部的主管，身上的責(zé)任是很重的，那么在這次述職中，好好為自己總結(jié)和整理一遍吧!下面就讓小編帶你去看看主管個人年度述職報告范文5篇，希望對你有所幫助吧
主管述職報告1今年在領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)懷和支持下、在同事的關(guān)心和幫助下，我嚴(yán)格以一名事業(yè)單位工作人員的標(biāo)準(zhǔn)要求自己，積極加強政治學(xué)習(xí)，對業(yè)務(wù)精益求精，認真做好領(lǐng)導(dǎo)布置的每一項任務(wù)，同時虛心向同事學(xué)習(xí)請教，不斷提高充實自己，很好的適應(yīng)了工作。特將20__年工作情況總結(jié)如下：
一、政治思想方面
一年來，我始終銘記領(lǐng)導(dǎo)的教誨，思想政治清醒、堅定，對上能夠理解文件精神，對下能夠體察民情、做好群眾工作，在工作中要做到“想干事、能干事、干成事、不犯事”;珍惜機會，做好人民的公仆，爭取向組織交一份滿意的答卷。在工作中，我做到了凡是到我單位來的客人，無論是來開會還是來辦事，都會微笑待之，對于來辦事的群眾，我會盡快為其辦理，如果需要等待，會告訴其原因并說明辦理時限，如果來我單位辦事的群眾在約定的時間還未過來，便主動打電話告知。對于一些緊急情況，則利用自己休息時間加班加點來完成。
二、工作學(xué)習(xí)方面
我所在的投資科作頭緒多而雜，哪方面做得稍有不周，就會產(chǎn)生不良影響。因此工作中我始終樹立高度的責(zé)任感、緊迫感和使命感，樹立政治意識、大局意識、服務(wù)意識，不斷提高工作的自覺性、主動性，加強與同事間的團結(jié)協(xié)作、互相配合。同時在工作中敢于創(chuàng)新、提高效率，做到眼勤、筆勤，著力捕捉有價值的信息，及時反映社會輿情。在工作中，我也深切地感受到，投資科工作涉及面廣，要真正做好這一工作，就要有一套過硬的功夫，要不斷加強學(xué)習(xí)和更新知識，不斷提高自身素質(zhì)。因此，學(xué)習(xí)是永遠的選擇。我參加了國家發(fā)改委和省發(fā)改委舉辦的多次培訓(xùn)。通過這些學(xué)習(xí)和培訓(xùn)，使我的業(yè)務(wù)能力得到了加強。
三、工作不足
回顧我一年來的表現(xiàn)，雖然說取得了一定的成績，但同時也存在不足。首先，個別工作協(xié)調(diào)的不是十分到位，比如區(qū)重點項目是由我所在的投資科來負責(zé)協(xié)調(diào)，但是在協(xié)調(diào)各單位上報區(qū)屬重點項目情況時還不是很順利，說明我的協(xié)調(diào)工作做得還不是很到位;其次，開創(chuàng)性的工作開展的不多，大部分工作都是領(lǐng)導(dǎo)指明了方向或是列好了提綱后才開始開展的。面對這些問題，在今后的工作和學(xué)習(xí)中，我會進一步嚴(yán)格要求自己，自覺的加強政治理論學(xué)習(xí)和業(yè)務(wù)知識的學(xué)習(xí)，虛心向老同志學(xué)習(xí)，克服自己的缺點和不足，爭取在思想、工作、學(xué)習(xí)上有更大的進步。
雖然到單位工作已經(jīng)快一年半了，但無論是在本職工作方面，還是在接人待物方面都存在著很大的不足。因此，對于領(lǐng)導(dǎo)對自己提出的批評和意見要虛心接受、及時改進，自己也要向先進看齊，多與同事交流心得、取長補短，逐步完善自己。
主管述職報告2尊敬的領(lǐng)導(dǎo)：
您好!
我是____經(jīng)理，全面負責(zé)____所需物資、設(shè)施設(shè)備和各種用品的采購配送工作。擔(dān)任____經(jīng)理的三年時間里，在酒店領(lǐng)導(dǎo)班子的正確領(lǐng)導(dǎo)和大力支持下，在酒店各單位和部門的密切配合下，我和____的其他同事全力配合，嚴(yán)格遵守公司采購制度，認真履行職責(zé)，按時、按質(zhì)、按量地完成了各項采購工作，有力保障了酒店的正常運營和各項接待任務(wù)的順利完成，主要表現(xiàn)在以下幾個方面：
一、完善制度建設(shè)
根據(jù)酒店負責(zé)制定采購管理工作流程與標(biāo)準(zhǔn)，并督導(dǎo)執(zhí)行。根據(jù)制度的執(zhí)行情況以及運行中出現(xiàn)的一些新問題，對各項管理辦法和工作流程進行重新梳理和完善，改進采購計劃申報流程和采購工作流程及時修訂、完善部門各項規(guī)章制度及工作程序。____的各項工作逐步走向制度化、規(guī)范化，步入了正常有序運行的狀態(tài)，改變了以前沒有章法、盲目工作、計劃統(tǒng)籌性不強的工作狀態(tài)。
二、嚴(yán)格規(guī)范采購計劃管理
嚴(yán)把采購計劃關(guān)，認真制定執(zhí)行“三大計劃”。對各部門上報的采購計劃按照經(jīng)營計劃進行嚴(yán)格審批，嚴(yán)格控制，有效控制臨時計劃的數(shù)量和金額，做到采購有計劃可依，無計劃不采購。
三、強化進貨管理
針對近年來嚴(yán)峻的食品安全形勢，組織____員工認真學(xué)習(xí)了食品衛(wèi)生安全知識，對當(dāng)前的食品及食品原料收貨驗收流程進一步規(guī)范。通過一系列的有效措施的施行，____的食品管理工作有了顯著改善，近年來沒有發(fā)生一起因食品采購而發(fā)生的食品安全事故。主要措施有：
1、要求供貨商送貨和采購員外出采購都要索取相應(yīng)的檢驗檢疫票據(jù)。
2、包裝成品及半成品要求嚴(yán)格檢查生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。
3、每種食品添加劑都有相應(yīng)的合格證和檢驗報告，嚴(yán)格禁止食品衛(wèi)生監(jiān)管部門黑名單的食品添加劑流入酒店。
4、建立健全每日進貨臺帳，將各類物品的每次進貨都詳細登記在冊。
四、加強對供貨商的選定、使用的管理
從資質(zhì)、價格、服務(wù)上綜合考察供貨商，使每一個物品的供貨商的選定都要經(jīng)過質(zhì)價評議，通過質(zhì)價評審委員會的評審后進入____，確保酒店使用的每一種物品的品質(zhì)都有保證，價格經(jīng)得起考驗，質(zhì)量都能追溯。在__月份，為了保障食品安全，強化供貨商自律意識，與供貨商簽訂食品安全承諾書19份。
五、在采購過程中，貨比三家，確保物美價廉
“保證采購質(zhì)量的同時為公司節(jié)約每一分錢”是采購人員的準(zhǔn)則，在工作中，我一直堅持“同等質(zhì)量比價格，同等價格比質(zhì)量”，嚴(yán)格按照公司詢價、比價程序操作。大宗材料和設(shè)施設(shè)備的采購要求供應(yīng)商必須提供資質(zhì)證明、合格證明，商定售后服務(wù)并簽訂合同。食品的采購，首先要求新鮮、質(zhì)量好，而且都要到衛(wèi)生防疫達標(biāo)的單位去采購。在此基礎(chǔ)上，再考慮價格便宜，份量充足，確保各部門能準(zhǔn)時拿到好質(zhì)量、準(zhǔn)數(shù)量的物料。
六、按照酒店采價定價相關(guān)制度
定期會同質(zhì)檢部、餐飲部前往市場進行價格調(diào)查，組織召開定價會進行定價。此項工作的開展，規(guī)范了供貨商送貨行為，保證了進貨質(zhì)量，降低了采購成本。
七、按照酒店質(zhì)價評議
合同評審和采購招標(biāo)的相關(guān)規(guī)定，對每一項大宗物品的購買經(jīng)過多方詢價，多方對比，并召開質(zhì)價評議和合同評審會，切實做到采購質(zhì)優(yōu)價廉的物品，降低采購價格。
八、加強了對車輛的管理
由于工作業(yè)務(wù)的需要，去年__月份酒店三輛車劃歸____管理，組織部門及時制定了車輛管理辦法，建立了加油臺賬和出車臺賬，健全了行車記錄。定期組織駕駛員進行安全培訓(xùn)，切實增強了駕駛員安全行車意識。
在過去的一年中，雖然較好地完成了各項工作，但這都是大家努力的結(jié)果，在工作中，我離領(lǐng)導(dǎo)和同事們的希望還有一定距離，主要表現(xiàn)在基礎(chǔ)管理水平不高，工作重點抓得不夠突出等問題，我個人還存在性格急躁，不細致，辦事拖沓的缺點，在今后的工作中我會努力克服以上缺點。勇于探索，敢于創(chuàng)新，不斷完善和改進工作的方式方法，以更大熱情的工作態(tài)度投入到本職工作中，制定新的工作目標(biāo)和方向，進一步提高管理水平，提高駕馭工作的能力，確保采購工作更好更快的發(fā)展。
述職人：______
2020年__月__日
主管述職報告3時間總是過得很快，新的一年已開始。在過去的一年中我作為客服部的一級主管，帶領(lǐng)我部的員工順利完成了去年的各項工作任務(wù)。在此，對一直以來支持我工作的客服部所有員工表示感謝。如果沒有她們的努力工作，就不會有客服部今天的成績。我也感謝各部門同事對我工作上的支持和配合。特別感謝許先生對我的關(guān)愛，沒有許先生不斷對我的教誨就沒有我現(xiàn)在的進步。
去年客服部的工作是比較繁忙和辛苦的一年，但對于我們每個人來說又有很多不同的收獲。我部李愛霞主任在年初被任命為商品部主管，一直從事客服部管理工作的她，對商品經(jīng)營缺乏經(jīng)驗。開始不知從何著手工作，對此顧慮重重，懷疑自己能否勝任此項工作。雖然我對商品經(jīng)營方面也沒有經(jīng)驗，但作為她的主管依然鼓勵她并幫助她，和她一起討論、解決工作上發(fā)生的各種問題，其中包括商品的種類及標(biāo)價問題，并調(diào)動本部員工去全力支持商品部的籌備工作。因為我部門全體員工同心協(xié)力的去幫助李愛霞主任，使她充滿信心，拋去顧慮，全身心的投入到這項她并不熟悉的工作，并且出色完成了商品部的籌備工作，給商品部今后的經(jīng)營奠定了基礎(chǔ)。
在員工培訓(xùn)方面，我認為應(yīng)將此項工作做得更有系統(tǒng)和規(guī)范，所以我和郝小姐就以前的培訓(xùn)資料逐項進行了修改，由郝小姐做出一套客服部臨時工的培訓(xùn)手冊。后來又經(jīng)許先生的指點學(xué)習(xí)仲量聯(lián)行物業(yè)管理服務(wù)公司工程部的每日早讀方法，對臨時工進行宣導(dǎo)，使臨時工時刻牢記我們的規(guī)章制度及操作程序。
在今年客服部的工作中，使我感到欣慰和驕傲的是看到了李主任、郝小姐、程小姐在工作能力上的成長和進步。作為她們的主管讓我有一些成就感，同時也是對我的鞭策。不斷的學(xué)習(xí)才能不斷的進步，我把上級交給我的每一項工作都當(dāng)成是給我的一次學(xué)習(xí)的機會，認真努力的完成它。公司讓我參與美容美發(fā)室及足底按摩室的裝修工程，對于一直沒有和外單位洽談工作經(jīng)驗的我是個考驗，也是給我的一次學(xué)習(xí)的機會。通過許先生的指點及教誨，我成功的完成了我的協(xié)調(diào)任務(wù)，從中也學(xué)習(xí)到了一些協(xié)調(diào)工作的方法。參與古典家具的選購工作是給我的又一次學(xué)習(xí)的機會，經(jīng)過一段時間的學(xué)習(xí)和選購工作，我學(xué)習(xí)到了一些識別家具年份、新舊和產(chǎn)地的基本知識使我增長了見識。
時間總是年復(fù)一年的輪回，歲月卻把所有的優(yōu)與劣、利與弊記載下來。在新的一年中，我將帶著我在昔日的工作中積累的所有的所有，投入到新一年的工作中。我將更加努力的進行本職工作，帶領(lǐng)客服部的全體同事更好的完成清潔服務(wù)任務(wù)。并在工作中創(chuàng)造和諧的工作氣氛，加強部門內(nèi)的凝聚力。力爭在新一年的工作中超越已經(jīng)擁有的一切，取得更大進步。
主管述職報告4尊敬的領(lǐng)導(dǎo)、各位同仁：
大家下午好!
20____年就要過去了，今天有幸在此為大家做20____年主管述職報告，今天我的報告分為兩個部分：過去一年的主要工作和20____的工作計劃。
第一部分，20____年主要工作：
本人于20____年4月份在____連鎖人事部任文員一職，于20____年七月調(diào)任____任一線主管一職。本人自出任人事部文員后得到了張總、安總的鼎力扶持，得到了____各部經(jīng)理的理解和支持，使得初來乍到的我才能在這么重要的工作崗位中走下去。除了感謝總經(jīng)理____先生、副總____女士、財務(wù)部____女士的信任和指導(dǎo)之外，還要感謝各部的經(jīng)理及在工作期間給予我?guī)椭娜w同仁。
第一，人事部是一根紐帶，從橫向來看他聯(lián)系著____各個部門，從縱向來看也將____的領(lǐng)導(dǎo)與基層員工聯(lián)系在一起。因此人事部必須對____各部門的大小事務(wù)了如指掌，在過去的工作當(dāng)中本人本著學(xué)習(xí)的態(tài)度加強自己對____的了解和磨合，在職期間得到所有同仁的教導(dǎo)。謝謝大家!
第二，人事部門主要是起人力資源調(diào)配的作用，在____負責(zé)人的領(lǐng)導(dǎo)下，合理配置人員以限度地為____獲得利益而工作。具體工作項目主要有：____員工結(jié)構(gòu)總體規(guī)劃及其實施、招錄員工、培訓(xùn)員工、獎勵或懲處員工、____內(nèi)部員工的流動、員工的工資管理、員工的考核、員工的職稱管理等方面。
第三，隨著洗浴行業(yè)的競爭日趨激烈，洗浴行業(yè)也越來越重視賓客關(guān)系，尤其是?？图坝邢M能力的顧客群體，因此人事部也在____領(lǐng)導(dǎo)的支持和關(guān)心下著手進行顧客意見回訪的管理并在此基礎(chǔ)上收集更多的顧客信息，在浴園的經(jīng)營過程中爭取主動。
第四，在就職期間，除了加強對一線各部門的崗位監(jiān)督，也針對薄弱環(huán)節(jié)對各崗位進行相應(yīng)調(diào)節(jié)，并對各部門員工進行崗位職責(zé)與服務(wù)流程、禮節(jié)禮貌等方面進行了一系列的培訓(xùn)。
第五，出任____主管以來，在工作當(dāng)中得到了孔主管與張主管的大力支持，還有人事部同仁的配合支持，使得我能夠逐漸的適應(yīng)現(xiàn)在的工作，逐漸的融入一線營業(yè)的隊伍當(dāng)中。
第二部分，20____年的工作目標(biāo);
在即將到來的20____年，我和我的同事將繼續(xù)努力，具體從以下幾個方面進行：
第一，我們將致力于維護浴園賓客關(guān)系，積極建立VIP客戶的關(guān)系管理，通過我們的努力積極建立有效的客戶檔案，使得VIP客戶的管理真正能使用到實際營業(yè)當(dāng)中。第二，樹立“以客戶為中心”的思想，并將這一思想通過培訓(xùn)與管理，使得每個員工都能在工作當(dāng)中實現(xiàn)“想客戶所想,及顧客所需”。最終達到提高顧客回頭率、顧客來源、顧客忠誠、顧客創(chuàng)利的目的，是一個將顧客關(guān)系轉(zhuǎn)化成營業(yè)利益的反復(fù)循壞過程。
第三，一線運營主管在浴園必須以身作則，敬業(yè)樂業(yè)，作風(fēng)正派，儀容大方。自信、果斷、沉著、睿智、活潑、細膩、真誠、高效是主管的崗位性格描述，也是運營主管的自我要求，作為今天報告結(jié)尾也用以與各位共勉，請各位審議!
謝謝大家!
20____年____月____日
主管述職報告5各位領(lǐng)導(dǎo)、各位同事：
大家好!
能在這里和大家一起探討工作、總結(jié)經(jīng)驗，使我感到非常榮幸，2009年7月1日__好家園與__升超市合并，2009年9月20日，因工作需要，我從非食區(qū)調(diào)到生鮮區(qū)任部門負責(zé)人。經(jīng)營方式的不同，讓我有了很大的壓力，但在超市領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)下，在同事們的積極支持和大力幫助下,我能夠嚴(yán)格要求自己，較好的履行一名負責(zé)人的職責(zé)，圓滿完成了各項任務(wù)，得到領(lǐng)導(dǎo)的肯定和同事們的好評。在負責(zé)__市店生鮮部期間運轉(zhuǎn)良好，在同事們的團結(jié)和努力下，使生鮮區(qū)的銷售有了明顯的改善。
在4月18日閉店裝修期間，我以學(xué)習(xí)協(xié)助配合部門經(jīng)理與供應(yīng)商合同談簽的各項準(zhǔn)備工作。在招商談判的過程中讓我的溝通技巧談判技巧有了一定的提高。讓我在面對供應(yīng)商談判時有了一定的把握，并對公司的流程有了全面的認識。2010年6月1日我正式被公司提拔為生鮮部見習(xí)主管。從茫然失措的非食區(qū)領(lǐng)班到生鮮區(qū)見習(xí)主管，在領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)懷、培養(yǎng)和同事們的幫助下我一步步成長起來。在籌備開業(yè)前期由我和部門經(jīng)理對本部門的員工促銷進行了企業(yè)文化，商品知識。商品陳列，商品分類一系列的培訓(xùn)。加強市調(diào)，深入市場了解消費者的需求，了解市場動向，分析本地的商業(yè)結(jié)構(gòu)，以及合理制定
促銷計劃。對成功的開業(yè)奠定了堅實的基礎(chǔ)。并使我__市店生鮮部在開業(yè)第一天銷售達到145378.60元，銷售毛利11864.91元,銷售占比31.26%的好成績。近兩個月見習(xí)主管工作，讓我看到了美好家園充滿激情與挑戰(zhàn)的團隊，以及誠實做人、精明做事、勤奮工作、追求美好的企業(yè)文化精神。作為見習(xí)主管的我，很多時候也很茫然，但總能在困難之時得到領(lǐng)導(dǎo)和同事的支持和幫助，使我收獲很大，感觸很深。
一、__好家園生鮮銷售的基本情況
生鮮實現(xiàn)銷售______萬元，增長幅度為______%，實現(xiàn)毛利________萬多元，同比增長______萬多元，增幅____%，在非常困難的局面下取得這個成績與美好家園認真貫徹集團公司“廉潔、高效、優(yōu)質(zhì)、低成本”的工作方針是分不開的。
如何確保生鮮區(qū)持續(xù)良好的發(fā)展，如何在更加激烈的市場競爭和新的競爭力不斷分流客源的情況下，鞏固基礎(chǔ)，保持可持續(xù)發(fā)展，我們圍繞工作方針主要做了以下幾件事：
1、調(diào)整品牌結(jié)構(gòu)和經(jīng)營方式，新引進南北干貨(果脯、密餞、水產(chǎn)干貨、干花、燉料)形成賣場新的增長點。
挖掘成長期商品，保證了低溫奶制品的持續(xù)高增長;歐亞、來思爾、海子(云南本地著名品牌)雙匯、思念、三全、龍鳳等強勢商品的引進優(yōu)化了賣場品牌形象。
2、季節(jié)性商品及時調(diào)整陳列布局。
季節(jié)性商品采取賣場裝飾主通道堆頭擺放，顧客在濃濃的季節(jié)商品包圍下讓顧
客感受到季節(jié)的變化。對于散米、雞蛋、速凍湯圓、水餃制品的陳列布局及時調(diào)整滿足了消費者的購賣需求。
二、履行的工作職責(zé)
1、加大商品的監(jiān)管力度，降低商場的一些額外損耗。
加強員工培訓(xùn)，并讓員工清楚收貨的注意事項，退貨的注意事項，對保質(zhì)期定期檢查，對不能退換的臨期商品及時反饋，并采取一些補救措施。
我們目前的主要工作是等學(xué)習(xí)標(biāo)準(zhǔn)門店的商品經(jīng)營和管理，主要學(xué)習(xí)內(nèi)容包括：(1)、加強零售理論知識的學(xué)習(xí),不斷提高為廣大顧客服務(wù)的意識;努力鉆研零售專業(yè)知識,不斷提高服務(wù)的技能。(2)學(xué)習(xí)商品的進貨及陳列管理，維護、管理好超市職責(zé)區(qū)域，做到商品新鮮、品種齊全、質(zhì)量可靠、價格合理。(3)學(xué)習(xí)制訂進貨計劃，以及商品的退貨和報損的檢查。
三、工作中的幾點體會和認識
在培訓(xùn)中我們要學(xué)的最重要就是商品管理，包括商品的陳列管理，促銷管理，價格管理等。所以我們必須保持歸零心態(tài)，從自身開始，從頭干起，從各方面加強自己。做為見習(xí)主管來說，我認為應(yīng)從幾方面提升自己：首先，不斷加強自身的學(xué)習(xí)，努力提高工管理能力。其次，發(fā)揮表率作用，身先士卒。最后，堅持原則，按要求辦事。
四、存在的問題
一個多月，雖然在工作中取得了一定的成績，但還存在著很多不足，我不希望這些方面制約了我個人的發(fā)展和工作上的開拓創(chuàng)新，所以需進一步的努力學(xué)習(xí)實踐。首先是零售理論知識學(xué)習(xí)還不夠。由于整天在賣場工作，忽視了個人的理論學(xué)習(xí)，另外在學(xué)習(xí)上還欠缺多問，導(dǎo)致我們對零售專業(yè)程度掌握進度慢。其次是工作中有時急躁情緒克服不夠。偶爾時間任務(wù)重，要求標(biāo)準(zhǔn)高，有時急于完成工作任務(wù)，抱怨、急躁等現(xiàn)象有所表現(xiàn)，表現(xiàn)出心態(tài)調(diào)整還不夠完整，希望逐漸改變這些現(xiàn)狀。
五、以后的工作期望
接下來，我希望秉承“合力同心，共創(chuàng)輝煌”的核心價值觀，在食品主管和組長的帶領(lǐng)下，積極學(xué)習(xí)相關(guān)方面的管理工作，使自己逐漸走向成功：(1)商品陳列管理，包括生鮮商品的陳列和非生鮮商品的陳列，主要加強學(xué)習(xí)貨架商品、端架商品和堆頭商品的陳列標(biāo)準(zhǔn)和陳列方法。(2)商品訂退貨流程管理，包括訂貨流程管理和退貨流程管理，尤其期望了解電腦自動訂貨流程，以及手工制單退貨流程知識。(3)超市營運基本管理，包括如何樹立合力超市天天低價的價格形象，如何樹立合力超市豐富新鮮的環(huán)境形象，如何樹立“始于需求，止于需求”的社區(qū)形象，以及熟悉超市相關(guān)的營運管理指標(biāo)。
做好營銷文章，積極擴銷創(chuàng)利。在營銷部的大力支持下，
超市著手實施八月十五中秋節(jié)，十一黃金周的大型活動和各雙休日及常規(guī)節(jié)日的自主性營銷活動及針對各競爭勢力的對抗性營銷活動。
3：通過嚴(yán)格食品質(zhì)價管理，不滿意就退換的售后和頻繁的員工技能培訓(xùn)確保了服務(wù)優(yōu)質(zhì);通過完善商品陳列，優(yōu)化賣場布局，烘托節(jié)日氣氛確保了購物環(huán)境好;通過安全隱患的自查自改，完善防損體系確保了賣場安全經(jīng)營;通過嚴(yán)格的績效考核和三工考核確保了分配合理，員工收入好。
4：狠抓精細化管理工作。超市經(jīng)歷了連續(xù)幾年的高增長，大刀闊斧的蠻勁和精耕細作相比，后者成效更為突出。我們通過晨會組織全員學(xué)習(xí)《細節(jié)決定成敗》，從思想上給員工灌輸精細化管理意識。要銷售更要管好庫存周轉(zhuǎn)，今年全年未出現(xiàn)一起惡性庫存事件。要優(yōu)質(zhì)營銷企化案，更要不折不扣的執(zhí)行隊伍，每次營銷活動，我們將工作內(nèi)容明確細分到人，保證了營銷活動效果。要建章立制，更要有嚴(yán)格的檢查督辦體系，各柜組長、文員遞交的月度工作計劃均由賣場人事助理理順督辦，保證了各項工作的準(zhǔn)時完成。生鮮商品、聯(lián)營商品一樣做單品管理、單品促銷是生鮮和百文兩課別銷售增長的主要原因。通過供應(yīng)商主要單品、品牌的計劃考核等精細措施，為壓縮調(diào)整提供了淘汰依據(jù)。
5：建立了一支團結(jié)的、能打硬仗的、高績效的團隊。盤點壓縮調(diào)整的兩天時間里賣場全體工作人員充分展現(xiàn)了
超市青年昂揚向上，不怕困難，能打硬仗的精神風(fēng)貌。增加了賣場班子的凝聚力。為希望在超市有所發(fā)展成就未來的賣場積極分子提供了舞臺。
當(dāng)然，我們也存在一些不足，主要表現(xiàn)在：
1：防損管理需進一步加強，杜絕放流等惡性事件，需進一步總結(jié)防損經(jīng)驗。
2：超市生鮮硬件設(shè)施，照明需進一步完善，增加生鮮服務(wù)功能。
3：部分課別績效需進一步提高，文體課需加強管理。
4：超市團購需進一步強化。
第2篇：超市生鮮采購工作計劃范文
盤點準(zhǔn)備
商品整理:收貨區(qū)應(yīng)在盤點日的中午12:00停止收貨;將排面、端架、墻柱、服務(wù)臺、維修處、促銷區(qū)及收貨區(qū)的商品歸位;清理空箱,另外堆放;不用盤點商品“DNI”標(biāo)簽,包括:空箱、贈品、店內(nèi)用品、非賣品;已啟封的大包裝外應(yīng)標(biāo)明內(nèi)裝單品的數(shù)量和包裝單位;盤點前一日,退貨商品清退完畢、報損商品清理完畢。
檢查商品進價、零售價,核對商品條碼、品名規(guī)格,全部調(diào)撥單交財務(wù)部核算會計(由營運各部門完成)。
檢查整理電腦商品資料,確認所有單品錄入電腦,確認所有收貨單、退貨單等涉及商品庫存、進價的單據(jù)已經(jīng)錄入電腦(由電腦輸單員完成)。
有效發(fā)票報告、欠發(fā)票供應(yīng)商清單、已退貨未扣款供應(yīng)商統(tǒng)計表、調(diào)撥單交財務(wù)部核算會計。
財務(wù)部對賬秘書打印核對盤點卡、盤點檢查表,備制庫存卡。
盤點卡按柜組、倉庫與店面分開裝入資料袋,由財務(wù)部發(fā)放至柜組。
盤點方式
最后一次商品整理完畢,盤點開始;初盤人員按單品排面逐一放置盤點卡,剩余盤點卡裝回資料袋;初盤人員計數(shù)、稱重,使用藍色圓珠筆將數(shù)量及單位填入盤點卡的相應(yīng)欄目,經(jīng)手人簽名。
復(fù)盤人員復(fù)核單品數(shù)量及單位,使用紅色圓珠筆將數(shù)量及單位填入盤點卡,復(fù)核簽名;初盤中發(fā)現(xiàn)錯誤須由部門主管簽名更正,復(fù)盤中發(fā)現(xiàn)錯誤已經(jīng)確認后修改,并由雙方簽名;商品無存貨填寫“0”;如發(fā)現(xiàn)某一單品有兩個排面,應(yīng)于盤點卡中按如下方式列示:①+⑧=⑨。
發(fā)現(xiàn)某商品無盤點卡,應(yīng)即時通知部門主管補制手工盤點卡,填明商品編號、名稱,補充登記盤點檢查表,然后盤點,填寫數(shù)量、單位、確認并簽名。凌晨1時,收銀部、防損部支援盤點人員交換盤點區(qū)域;
檢查所有盤點卡,確認所有盤點數(shù)據(jù)已正確記錄,并無漏盤、重盤;收集盤點卡,排好順序,與盤點檢查表核對,確認所有盤點卡均已收回,然后裝回資料袋,交各區(qū)秘書。
電腦部的輸單組至各區(qū)秘書取盤點卡,錄入盤點數(shù)據(jù)、打印盤點明細表,然后連同盤點卡交柜組核對。如有錯誤交電腦部的輸單組修改、打印盤點明細表,然后將盤點明細表連同盤點卡交財務(wù)部核算會計。
每次盤點采用交叉復(fù)盤方式,食品雜貨區(qū)支援人員于食品雜貨區(qū)進行初盤,凌晨1:00時起復(fù)盤非食品區(qū);非食品區(qū)支援人員于非食品雜貨區(qū)進行初盤,凌晨1:00時起復(fù)盤食品區(qū)。收銀部、防損部支援盤點人員交換盤點區(qū)域的行動由盤點控制小組協(xié)調(diào)。小組視盤點進度具體安排。
盤點范圍及比例
盤點范圍包括庫房與賣場全部自營商品,初盤比例為100%;復(fù)盤比例為:家電、化妝品、糧油、奶粉、生鮮區(qū)等易損耗或高單價商品100%;個人清潔用品、冷凍冷藏品為50%;其他為20%。
值得注意的是,各課應(yīng)根據(jù)不同的商品特點,在不違反公司盤點制度的前提下,靈活掌握盤點。比如,冷凍商品和散裝商品就可以初復(fù)盤同時進行,再合理地進行抽盤。
盤點進程表
每次大盤,各課均需張貼盤點進程表,也叫盤點程序控制表,由中控臺總指揮或各處處長根據(jù)盤點的實際進程在表上簽字確認。簽字確認實行先動作后簽字的規(guī)定,比如,在整理商品一欄上,只有當(dāng)處長在確認該課商品整理已達到標(biāo)準(zhǔn)時,才簽字確認。
盤點流程
盤點流程一般分為以下幾大步驟:各課準(zhǔn)備盤點所需工具與表單;各課合理分配盤點與次日值班人力;全店召開盤前動員大會;各部門就位,整理商品;初盤;復(fù)盤;核單、抽盤;錄入。
注意事項
全體盤點參與人員務(wù)必從思想上和行動上予以充分重視;所有參加盤點人員必須服從盤點控制小組的統(tǒng)一調(diào)配;盤點中發(fā)現(xiàn)問題,應(yīng)即時報告盤點控制小組;盤點工作必須認真負責(zé),確保盤點數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性;復(fù)盤人員如對盤點卡記載的數(shù)量單位有疑問,應(yīng)質(zhì)疑初盤人員,必要時重新盤點,取得準(zhǔn)確數(shù)量單位后,簽名確認。
填寫盤點卡時,應(yīng)寫明商品計量單位(克、千克、盒、毫升、升、個、包、箱、罐、桶);盤點數(shù)據(jù)的計量單位為單品銷售單位(最小單位)。特別注意:重量單位統(tǒng)一使用克、千克,不得使用“斤”作計量單位。香煙計量單位為“包”,不得使用“條”作計量單位。
目的和要求
盤點是衡量門店營運業(yè)績的重要指標(biāo),也是對一年的營運管理的綜合考核和回顧。
盤點的目的
超市在營運過程中存在各種損耗,有的損耗是可以看見和控制的,但有的損耗是難以統(tǒng)計和計算的,如偷盜、賬面錯誤等。因此需要通過年度盤點來得知超市的盈虧狀況。通過盤點,可以達到如下目標(biāo):
超市在本盤點周期內(nèi)的虧贏狀況;
超市最準(zhǔn)確的目前的庫存金額,將所有商品的電腦庫存數(shù)據(jù)恢復(fù)準(zhǔn)確;
得知損耗較大的營運部門、商品大組以及個別單位,以便在下一個營運周期和加強管理,控制損耗;
發(fā)掘并清除滯銷品、臨近過期商品,整理環(huán)境,清楚死角。
盤點的要求
真實:要求盤點所有的點數(shù)、資料必須是真實的,不允許作弊或弄虛作假,掩蓋漏洞和失誤。
準(zhǔn)確:盤點的過程要求是準(zhǔn)確無誤,無論是資料的輸入、陳列的核查、盤點的點數(shù),都必須準(zhǔn)確。
完整:所有盤點過程的流程,包括區(qū)域的規(guī)劃、盤點的原始資料、盤點的點數(shù)等,都必須完整,不要有漏區(qū)域、遺漏商品。
清楚:盤點過程屬于流水作業(yè),不同的人員負責(zé)不同的工作,所以所有資料必須清楚,書寫必須清楚,貨物的整理必須清楚,才能使盤點順利進行。
團隊精神:盤點是全店人員都參加的營運過程。為減少停業(yè)的損失,加快盤點的時間,超市各個部門必須有良好的配合協(xié)調(diào)意識,以大局為重,使整個盤點按計劃進行。
各司其職
店長:
盤點前3天召集盤點組織工作小組會議,分配各成員的組織職能;在早班會上召開全員盤點動員大會;對整個盤點過程、人員的調(diào)配負責(zé);盤點過程的監(jiān)督。
財務(wù)經(jīng)理:
協(xié)助店長盤點前召集盤點組織工作小組會議;
總結(jié)上次盤點工作,提醒各成員盤點前和盤點中應(yīng)注意的事項;
盤點工具的準(zhǔn)備和發(fā)放;
寫出每次盤點報告;
注意盤點差錯表的復(fù)查組織和修正。
店長助理:
協(xié)助店長和財務(wù)經(jīng)理落實盤點過程的組織、人員分工;
盤點前組織主管對商品進行整理、報損處理;
對盤點前商品的購進作合理的計劃和控制;
協(xié)同保安經(jīng)理對盤點配置圖和盤點人員安排表進行劃分,并檢查落實。
保安經(jīng)理:
牽頭畫出盤點配置圖、盤點人員分配表;
組織貨架、端頭、堆位等位置編號的粘貼和檢查;
對本區(qū)的盤點工作全面負責(zé),協(xié)助店長和財務(wù)經(jīng)理對盤點過程的組織、人員的分工進行跟蹤和落實;
對內(nèi)倉、堆位、貨架頂上等非常規(guī)位置的商品進行重點監(jiān)督;
出盤、復(fù)盤的現(xiàn)場組織和參與。
主管:
負責(zé)本柜盤點工作的組織和安排;錯盤、漏盤商品的復(fù)核。
財務(wù)人員:
錯盤、漏盤商品的復(fù)核;差錯情況的清理。
柜組人員:
初盤、復(fù)盤、核收銀員盤點單;差錯商品的再次復(fù)盤。
盤點的常識
一、 盤點的概念
所謂盤點就是定期或不定期地對店內(nèi)的商品進行全部或部分的清點,以確實掌握該期間內(nèi)的實際損耗。對部分商品進行盤點,稱為周期盤點,每年一次對整個超市的商品進行盤點(生鮮除外),稱為年度盤點。
盤點是衡量門店營運業(yè)績的重要指標(biāo),也是對一年的營運管理的綜合考核和回顧。因為盤點的數(shù)據(jù)直接反映的是損耗,所以門店年度盈利在盤點結(jié)束后才可以確定。盤點的損耗同樣反映門店營運上的失誤和管理上的漏洞,所以發(fā)現(xiàn)問題,改善管理,降低損耗是盤點的工作目標(biāo)。
門店的盤點有多種,生鮮部門每月兩次盤點;家電精品部門每日進行的特別商品的臺賬盤點;食品干貨、百貨部門為維護電腦庫存準(zhǔn)確而每季度進行周期盤點;整個門店年末進行的年度盤點(大盤點);新店開張3個月內(nèi)進行一次新店的新張盤點等。
二、 盤點的目的
超市在營運過程中存在各種損耗,有的損耗是可以看見和控制的,但有的損耗是難以統(tǒng)計和計算的,如偷盜、賬面錯誤等。因此需要通過年度盤點來得知超市的盈虧狀況。通過盤點,可以達到如下目標(biāo):
1.超市在本盤點周期內(nèi)的虧盈狀況。
2.超市最準(zhǔn)確的目前的庫存金額,將所有商品的電腦庫存數(shù)據(jù)恢復(fù)正確
3.得知損耗較大的營運部門、商品大組以及個別單品,以便在下一個營運年度加強管理,控制損耗。
4.發(fā)掘并清除滯銷品、臨近過期商品,整理環(huán)境,清除死角。
三、 盤點的原則
(一) 真實:要求盤點所有的點數(shù)、資料必須是真實的,不允許作弊或弄虛作假,掩蓋漏洞和失誤。
(二) 準(zhǔn)確:盤點的過程要求是準(zhǔn)確無誤,無論是資料的輸入、陳列的核查、盤點的點數(shù),都必須準(zhǔn)確。
(三) 完整:所有盤點過程的流程,包括區(qū)域的規(guī)劃、盤點的原始資料、盤點點數(shù)等,都必須完整,不要遺漏區(qū)域、遺漏商品。
(四) 清楚:盤點過程屬于流水作業(yè),不同的人員負責(zé)不同的工作,所以所有資料必須清楚,人員的書寫必須清楚,貨物的整理必須清楚,才能使盤點順利進行。
(五) 團隊精神:盤點是全店人員都參加的營運過程。為減少停業(yè)的損失,加快盤點的時間,超市各個部門必須有良好的配合協(xié)調(diào)意識,以大局為重,使整個盤點按計劃進行。
四、 盤點的計算公式
盤損率%=(賬面庫存―盤點實際庫存)/盤點周期的總銷售金額×100%
賬面庫存=上一年盤點庫存+盤點周期的采購成本±分店轉(zhuǎn)貨成本―盤點周期的銷售成本
公式解釋:
1.盤點的金額是按成本的價格為基礎(chǔ)進行計算的。
2.盤點的實際庫存=Σ單品盤點數(shù)×單品成本價格。
3.轉(zhuǎn)出本店的,成本為“減”,轉(zhuǎn)入本店的,成本為“加”。
4.盤點周期的總銷售金額與庫存成本必須同時是不含稅或同時含稅的金額。
五、盤點的基本概念
1.HHT:電腦設(shè)備的一種?？梢詢Υ嫔唐返馁Y料和數(shù)據(jù),相當(dāng)于輸入終端記憶器。與主機聯(lián)網(wǎng)后,可以將數(shù)據(jù)傳輸給主機進行處理。
2.初點:第一次進行的商品點數(shù)。
3.復(fù)點:第二次進行的商品點數(shù)。
4.抽點:對已經(jīng)經(jīng)過復(fù)點的商品進行抽查點數(shù)。
5.三點:在二次盤點計數(shù)后,不能一致的商品,進行第三次或多于第三次的點數(shù)。
6.點數(shù)單位:商品在點數(shù)時的計數(shù)單位。
7.正常陳列區(qū):指商品正常陳列銷售的貨架的區(qū)域總稱。
8.貨架庫存區(qū):指商品正常陳列銷售的貨架上方用來存放商品庫存區(qū)域的總稱。
9.后倉:指非銷售區(qū)域的倉庫。
10.周轉(zhuǎn)倉:指收貨部臨時用于存放商品庫存的區(qū)域。
11.控制臺:在盤點進行中,設(shè)置的盤店控制中心。
12.鎖庫:電腦中心對系統(tǒng)的數(shù)據(jù)庫進行“鎖住”的動作。鎖庫后系統(tǒng)不能收貨和銷售,不接受任何數(shù)據(jù)的更改。
13.系統(tǒng)陳列圖:將樓面的陳列圖按盤點程序輸入電腦系統(tǒng)中。
六、盤點的總流程
如下是門店盤點的總流程:
總部盤點通知
門店盤點小組的成立
盤點準(zhǔn)備工作計劃
盤點區(qū)域的規(guī)劃
陳列圖的確認
準(zhǔn)備文具準(zhǔn)備盤點表設(shè)置盤點圖人員安排商品整理盤點培訓(xùn)
庫存區(qū)預(yù)盤點
停止?fàn)I業(yè)
陳列區(qū)盤點
盤點結(jié)果的確認
盤點結(jié)束
程序解釋:
總部盤點通知:總公司營運部下達所有下屬門店本營運年度的盤點安排,確定具體的盤點時間,組織財務(wù)、審計、監(jiān)盤小組到門店參與、監(jiān)督門店的年度盤點。
門店盤點小組的成立:門店在接到總部的通知后,提前于盤點日一個月前成立門店的盤點小組,全面進行年度盤點的準(zhǔn)備工作。
盤點準(zhǔn)備工作計劃:用倒計時的方式將盤點所需要進行的工作以清單的形式列印出來。
盤點區(qū)域的規(guī)劃:將所有需要盤點的區(qū)域進行編號規(guī)劃,將不需要盤點的區(qū)域劃分出去。
陳列圖的確認:對整個門店所有需要盤點的區(qū)域的陳列圖進行確認,并輸入電腦系統(tǒng)。
準(zhǔn)備文具:準(zhǔn)備所有盤點需要的文具、用具等。
準(zhǔn)備盤點表:在庫存區(qū)預(yù)盤點之前,將所有的盤點表審核、準(zhǔn)備完畢。
設(shè)置盤點圖:將門店所有陳列區(qū)域的商品陳列圖設(shè)置到電腦系統(tǒng)中。
人員安排:安排所有參加庫存區(qū)盤點、陳列區(qū)盤點的人員,以及盤點指揮中心和盤點資料處理中心的人員。詳細到如工作時間、就餐時間、報到地點等。
商品整理:在盤點進行前,對銷售區(qū)域、庫存區(qū)域的所有屬于盤點的商品進行整理,使其符合盤點的要求。
盤點培訓(xùn):組織對盤點小組人員的培訓(xùn)、管理層的培訓(xùn)、參加盤點人員的培訓(xùn)。
庫存區(qū)預(yù)盤點:盤點日前一天對整個門店的庫存區(qū)域進行提前盤點,但資料與陳列區(qū)的盤點資料一起輸入。
停止?fàn)I業(yè):盤點前2小時門店停止?fàn)I業(yè),盤點公告則在一周前以廣播、告示等方式知會顧客。
陳列區(qū)盤點:關(guān)店后進行陳列區(qū)的盤點。
第3篇：超市生鮮采購工作計劃范文
“空降兵”張總
2008年7月，樂萬家高薪引進了一位高管張總。張總此前在某跨國連鎖企業(yè)做過營運部經(jīng)理，有著豐富的實戰(zhàn)經(jīng)驗。外企多年的歷練使張總養(yǎng)成了嚴(yán)謹(jǐn)?shù)淖鍪铝?xí)慣，他對銷售數(shù)據(jù)非常重視，常把“沒有數(shù)據(jù)就沒有發(fā)言權(quán)”掛在嘴邊。
盡管鐘老板非常信任，但畢竟初來乍到，張總很希望用業(yè)績來證明自己。
機會很快就來了，一年一度的中秋促銷即將進入準(zhǔn)備階段。在廣東地區(qū)，中秋節(jié)對零售企業(yè)的重要程度僅次于春節(jié)，張總絲毫不敢掉以輕心。
鐘老板的心結(jié)
2007年的中秋節(jié)，鐘老板過得并不開心，本以為可以借助月餅銷售賺個盆滿缽滿，沒想到由于負責(zé)人王經(jīng)理沒有控制好進口月餅的進貨節(jié)奏，造成產(chǎn)品大量積壓，只好忍痛打折銷售，結(jié)果虧損了6萬多元。雖然鐘老板事后依據(jù)公司制度嚴(yán)厲懲罰了王經(jīng)理。但想到即將到來的中秋節(jié)，鐘老板仍然心有余悸。
前事不忘，后事之師。張總明白，只有找到2007年中秋節(jié)失敗的原因，才能避免重蹈覆轍。不過，事情已經(jīng)過去一年了，還能找到答案嗎?心里也沒底的張總打算在公司的POS系統(tǒng)上碰碰運氣。事實上，樂萬家早在3年前就引進了POS系統(tǒng)，但由于缺乏專門人才，樂萬家充其量也就是將其作為“大收銀機”使用；加之長期沒有通過盤點來修正原始數(shù)據(jù)，真正有價值的東西并不多。屋漏偏逢連陰雨，更令張總感到失望的是，公司在2008年年初曾更換過電腦系統(tǒng)，這導(dǎo)致歷史數(shù)據(jù)殘缺不全，各品牌銷售狀況和毛利等信息更是無從知曉。
張總并沒有氣餒，通過與供應(yīng)商、老板、老員工深入交談，他很快找到了2007年中秋節(jié)月餅銷售狀況不佳的原因。首先，采購與供應(yīng)商談判時只談費用而不談返利，這降低了供應(yīng)商合作和促銷的積極性。截至2007年中秋節(jié)前30天，樂萬家超市得到確認的費用還不到10萬元。無奈之中，采購部王經(jīng)理引進更多的品牌(包括很多雜牌月餅)o其次，樂萬家在節(jié)前沒有制訂有針對性的促銷計劃和績效考核制度；再次，營運部門對月餅(特別是進口月餅)的進、銷、存控制不力，造成產(chǎn)品積壓和利潤流失。
仰觀俯察，擬定方案
找到失敗的原因后，張總心里有了底。躊躇滿志的他開始實施自己的計劃，在制訂方案之前，他抽空帶領(lǐng)公司采購部經(jīng)理和各門店店長到某知名跨國賣場參觀學(xué)習(xí)，讓大家對標(biāo)桿企業(yè)有一個感性認識。隨后，張總派出的市場調(diào)查人員深入一線展開市場調(diào)研。
調(diào)研結(jié)果顯示：1.由于人民幣升值，進口月餅(主要指香港產(chǎn)品)的價格下降，競爭力相對增強，市場需求也相應(yīng)增大。2.由于擔(dān)心產(chǎn)品積壓，月餅制造商今年普遍比較謹(jǐn)慎，這可能造成中秋促銷中后期備貨不足(特別是進口月餅)。3.2008年的中秋節(jié)時值9月中旬，氣溫相對較高，根據(jù)以往的經(jīng)驗，月餅銷量可能會有所下降。4.月餅的銷售渠道呈現(xiàn)出多樣化趨勢，酒店、面包店、郵局、小攤販紛紛加入，極大地分割了月餅市場。
針對調(diào)研結(jié)果，以及以往公司在節(jié)日促銷過程中多臆斷，少計劃的毛病，張總擬定了《2008中秋營銷工作進度表》從中秋節(jié)倒推45天，不僅每天的工作計劃和進度非常清晰：還明確指定了各部門的工作內(nèi)容和相關(guān)工作的責(zé)任人。
張總經(jīng)過與鐘老板，各門店采購、店長反復(fù)磋商，最終敲定了2008年中秋節(jié)月餅的銷售目標(biāo)：銷售收入205萬元，毛利率14.61％，團購55萬元，采購費用15萬元。爭取將國產(chǎn)月餅退貨率控制在10％以內(nèi)，進口月餅的積壓率控制在0.3％以內(nèi)。
跳出“費用的陷阱”
盡管鐘老板對張總格外信任，但兩人還是在引進月餅品牌數(shù)量問題上產(chǎn)生了分歧。鐘老板主張在可能的情況下，多引進幾個品牌。這是因為，多引進一個品牌，超市就可以多一筆費用收入。張總卻認為，多引進品牌固然可以增加費用，但其負面效應(yīng)也不容忽視。首先，這將導(dǎo)致超市從每個供應(yīng)商處的進貨量都不大，降低了公司與供應(yīng)商的議價能力；其次，如果超市選擇的品牌滯銷，最終也會損失利潤。
因此，張總認為，選擇一定數(shù)量的暢銷、次暢銷品牌，把注意力放在銷量上才是最佳選擇。損失的費用，可以通過銷售返點的方法來彌補。另外，如果能把銷量提升上去，還可以換來廠家更多的支持。經(jīng)過張總的耐心解釋，盡管鐘老板心存疑慮，最終還是同意了他的意見。
雖然說服了鐘老板，但15萬的費用任務(wù)還是令張總不敢大意。為此，他親自和負責(zé)國產(chǎn)月餅采購的主管溝通并最終確定：將月餅品牌數(shù)量控制在20～25個，和供應(yīng)商談合作條件時采用返利的形式；結(jié)合歷史數(shù)據(jù)制訂各供應(yīng)商品牌銷售指標(biāo)，確保供應(yīng)商及時送貨并提供促銷支持。
僅有銷量指標(biāo)是不夠的，還必須進一步細化、量化，落實到人。為此，張總不僅親自擬定了詳細的考核方案，還要求營運部出臺《中秋銷售預(yù)算每日跟蹤報表》，門店和采購部門每日對照計劃表，分析銷售狀況，若未能達標(biāo)，必須及時調(diào)整貨源和陳列。同時，張總還責(zé)令采購部制定了《2008年月餅品牌銷售預(yù)算及利潤計劃表》，并責(zé)令其在中秋促銷期間每3天向他匯報一次。
“安琪”VS“港琪”
“安琪”月餅是廣東省知名品牌，對賣場的投入力度也比較大，甚至主動提出幫助點綴賣場，營造中秋氣氛。世上沒有免費的午餐，“安琪”對賣場的投入是有條件的，那就是每張掛旗，海報上必須有“安琪”的標(biāo)志，這等于借力整個賣場為其做廣告。“安琪”也因此贏得不少市場。對賣場而言，如果都引進這樣的強勢品牌，收費的機會就少了。
張總認為，無論廠商關(guān)系如何，最終的話語權(quán)還是在消費者那里，特別是銷售月餅這樣的季節(jié)性產(chǎn)品時。雖然張總對“安琪”的“贊助誘惑”不感興趣，但無奈“安琪”品牌影響力不容小覷，對賣場從不妥協(xié)。難道樂萬家也只能就范嗎?
張總很快想出了解決之道，那就是打出“主推”概念。具體來講，就是選擇那些次暢銷品牌進行重點推廣(如門店做大單推廣，終端陳列位置較好，促銷員優(yōu)先介紹等)。當(dāng)然，樂萬家可以從主推品牌中獲得更多的利潤，經(jīng)過遴選和談判，“港琪”等幾個國產(chǎn)品牌成為首選。
見招拆招，精彩博弈
古語云，“知己知彼，百戰(zhàn)不殆”。張總在周密部署的同時，也不忘記關(guān)注主要競爭對手――“人和”的動向。盡管張總此前對“人和”有一定的了解，但市場調(diào)查人員帶回的“情報”還是讓他吃了一驚。今年，樂萬家在月餅
的品種數(shù)上比競爭對手少25個，價格在70元～100元的月餅品項比對手少18個?？梢哉f，在這個價格區(qū)間，“人和”有很大優(yōu)勢。但事到如今，調(diào)整已經(jīng)來不及了。張總要求采購部門認真記錄和跟蹤此價格區(qū)間產(chǎn)品銷量，以供明年決策時參考。
樂萬家相對于“人和”的優(yōu)勢在于=在高端產(chǎn)品的品種上較對手多。從知名品牌產(chǎn)品的品項(SKU)數(shù)來看，樂萬家也比對手有優(yōu)勢。另外，樂萬家和“人和”共有品牌13個，樂萬家獨有的品牌13個，“人和”的獨有品牌18個。
明確了敵我雙方的優(yōu)勢、劣勢之后。張總確定了本次中秋促銷的競爭策略：對于樂萬家和“人和”都有的品牌，在價格上與競爭對手保持一致。對于樂萬家有而“人和”沒有的品牌(如“港琪”、“華美”、“圣安奇”、“百輝”等)適當(dāng)提高價格，確保利潤空間。
一切都安排妥當(dāng)之后，中秋促銷終于拉開了序幕。期間，張總每天上班第一件事便是看《銷售進度跟蹤表》，然后和采購、營運部共同解決問題。張總常常親臨一線，現(xiàn)場發(fā)現(xiàn)、解決問題：他每次巡店必問3個問題：“昨天的銷售目標(biāo)完成了嗎?主推產(chǎn)品是什么?進口月餅庫存還有多少?”
大獲全勝，“戰(zhàn)績”輝煌
忙碌的中秋促銷很快結(jié)束。令張總和鐘老板感到欣慰的是，盡管今年樂萬家賣場僅引進了28個月餅品牌，比去年少了11個。但樂萬家旗下的三家店卻實現(xiàn)月餅銷售收入221萬元，超過原計劃8％。其中，主推品牌“港琪”的銷售額遠遠將“安琪”拋在后面，成為貢獻最大的一個品牌。另一個非主推知名品牌“華美”也表現(xiàn)出色，銷售收入超過13萬元，成為一匹“黑馬”。
事實證明，控制品牌數(shù)量有利于提升促銷效果，也有利于增強賣場與供應(yīng)商談判過程中的議價能力。2009年中秋節(jié)，張總計劃在現(xiàn)有基礎(chǔ)上再減少4～5個月餅品牌，進一步集中資源，取得供應(yīng)商更大的支持。
尤其令張總感到高興的是，他的“主推”政策取得了巨大的成功。中秋促銷期間，品牌的實際銷售排名與公司“主推”順序比較接近。已經(jīng)有供應(yīng)商明確表示，希望2009年能進入樂萬家的中秋“主推”名單。張總還發(fā)現(xiàn)，促銷活動雖然大獲得成功，但仍有不少可改進之處。例如，進口月餅銷售額是64萬元，占總銷售額的28.84％。差強人意的業(yè)績是由于管理層的干預(yù)(去年進口月餅的損失太大，客戶管理層給各分店店長壓力過大造成今年備貨不足，張總已經(jīng)要求記錄缺貨時間點，避免明年再次出現(xiàn)類似問題)，進口月餅的銷量被人為壓低了。
本次中秋促銷的勝利不僅體現(xiàn)在銷量上，利潤也較為理想。相比2007年的虧損，2008年僅月餅一項的毛利潤(含收費和節(jié)后返利)就超過60萬元。進口月餅因無任何庫存，沒有任何利潤損失，國產(chǎn)月餅的退貨率被控制在5％以內(nèi)，得到供應(yīng)商的贊譽，有利于雙方明年繼續(xù)合作。
美中不足之處是，樂萬家在產(chǎn)品數(shù)量上落后于競爭對手，70元～100元的價格區(qū)間的產(chǎn)品數(shù)量有待增加。臺式月餅的銷售狀況不佳，可考慮用其他品牌或自有品牌取而代之。
總結(jié)經(jīng)驗，著眼未來
一次成功的節(jié)日營銷應(yīng)該做到以下幾點：及早進行市場分析，收集和挖掘往年的銷售數(shù)據(jù)，展開市場調(diào)研并認真分析結(jié)果，控制品牌數(shù)量，集中營銷資源：制定合理價格避免直接競爭，獲取合理利潤：減少庫存，制定詳細的業(yè)績考核指標(biāo)和相關(guān)獎懲辦法，制定詳盡的營運計劃并強化執(zhí)行力。
第4篇：超市生鮮采購工作計劃范文
為認真貫徹《__省人民政府關(guān)于印發(fā)__省農(nóng)村食品安全“三網(wǎng)”建設(shè)工作方案的通知》（閩政文〔20__〕161號），進一步加強農(nóng)村食品安全工作，建立和完善農(nóng)村食品安全的運行機制、責(zé)任機制和監(jiān)督機制，切實加強農(nóng)村食品市場監(jiān)督管理，促進農(nóng)村食品安全狀況的根本好轉(zhuǎn)，不斷滿足農(nóng)村群眾日益增長的食品需要和安全消費，結(jié)合我市實際，特制定本實施方案。
一、建設(shè)農(nóng)村食品現(xiàn)代流通網(wǎng)
由市貿(mào)發(fā)局牽頭，市供銷社、糧食局、海洋與漁業(yè)局配合，組織建設(shè)全市農(nóng)村食品現(xiàn)代流通網(wǎng)。在“十一五”期間，發(fā)展一批農(nóng)村現(xiàn)代農(nóng)產(chǎn)品和食品流通骨干企業(yè)，初步形成以各縣（市）城區(qū)中心市場和骨干企業(yè)為核心、鄉(xiāng)鎮(zhèn)市場和重點店為骨干、村級店為基礎(chǔ)，布局合理、規(guī)范有序，便利安全的農(nóng)村現(xiàn)代食品流通網(wǎng)絡(luò)。主要措施：
（一）建立和健全農(nóng)村農(nóng)產(chǎn)品流通體系
1．加快推進農(nóng)產(chǎn)品交易市場建設(shè)和改造升級。由貿(mào)發(fā)部門負責(zé)，供銷、海洋與漁業(yè)、糧食部門配合。在農(nóng)產(chǎn)品主產(chǎn)區(qū)縣（市）有重點地建設(shè)和改造升級一批糧油、果蔬、水產(chǎn)品、肉類等專業(yè)批發(fā)市場；加快批發(fā)市場的信息系統(tǒng)、物流裝備、農(nóng)產(chǎn)品冷鏈系統(tǒng)以及食品安全檢疫檢測設(shè)施建設(shè)，逐步建成區(qū)域性的農(nóng)產(chǎn)品集散中心、價格中心、加工配送中心和信息服務(wù)中心。開展農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)交易市場標(biāo)準(zhǔn)化工作，促進農(nóng)產(chǎn)品交易市場改善經(jīng)營環(huán)境，加強農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測工作，完善經(jīng)營設(shè)施。今后五年內(nèi)全市要培育40個標(biāo)準(zhǔn)化農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場，其中國家級4個，省級6個，培育5個農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營龍頭企業(yè)；新建和改造升級水產(chǎn)品批發(fā)市場以及農(nóng)貿(mào)市場7個，其中省級重點扶持2個，市級重點扶持5個。
2．發(fā)展各種類型的農(nóng)村專業(yè)合作經(jīng)濟組織。由供銷部門負責(zé)，鼓勵發(fā)展為農(nóng)民提供包括信用、供銷、技術(shù)推廣等在內(nèi)的服務(wù)的行業(yè)協(xié)會和購銷服務(wù)合作社，鼓勵發(fā)展和壯大農(nóng)村經(jīng)紀(jì)人隊伍，為農(nóng)民提前產(chǎn)中產(chǎn)后服務(wù)。今后五年內(nèi)全市要新發(fā)展農(nóng)村行業(yè)協(xié)會20個，專業(yè)合作社23個。
3．建設(shè)農(nóng)產(chǎn)品信息網(wǎng)絡(luò)。由貿(mào)發(fā)部門牽頭，供銷社配合，在縣（市、區(qū)）、鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）、村三級建立信息站點，建立和完善農(nóng)產(chǎn)品市場供求、交易及價格等信息的收集、整理和制度，完善農(nóng)產(chǎn)品國內(nèi)外市場供求、價格信息、農(nóng)村電子商務(wù)、農(nóng)產(chǎn)品網(wǎng)上展銷等服務(wù)功能，提高農(nóng)產(chǎn)品流通信息服務(wù)水平，進一步整合流通信息資源，推進網(wǎng)絡(luò)互補，信息聯(lián)通。依托__現(xiàn)有的信息服務(wù)網(wǎng)絡(luò)、“萬村千鄉(xiāng)”市場工程龍頭企業(yè)、各農(nóng)產(chǎn)品專業(yè)批發(fā)市場信息服務(wù)中心平臺，規(guī)范公共商務(wù)信息服務(wù)推廣站，設(shè)立基層服務(wù)網(wǎng)絡(luò)，三年內(nèi)建設(shè)萬村千鄉(xiāng)龍頭企業(yè)信息服務(wù)站50個，供銷社系統(tǒng)基層信息服務(wù)站90個，村級商務(wù)信息服務(wù)點169個（其中供銷社系統(tǒng)建立村級信息服務(wù)點120個，通過網(wǎng)上商品供求信息促進商品成交額達1億元以上），農(nóng)產(chǎn)品集散地商務(wù)信息網(wǎng)站1個，涉農(nóng)網(wǎng)站1個，培育500個農(nóng)戶骨干，培養(yǎng)50名大學(xué)生村級信息員，開展商務(wù)信息服務(wù)站建設(shè)。五年內(nèi)實現(xiàn)每個縣（市、區(qū)）、鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）、行政村都有一個農(nóng)產(chǎn)品信息站（點），形成“三級延伸、雙向輻射”的信息網(wǎng)絡(luò)。
4．發(fā)展一批有經(jīng)濟實力、有經(jīng)營管理經(jīng)驗的大型生鮮超市連鎖企業(yè)。由貿(mào)發(fā)部門負責(zé)，加快建立和發(fā)展生鮮農(nóng)產(chǎn)品加工、包裝、存貯、運輸為一體的統(tǒng)一配送系統(tǒng)和冷鏈系統(tǒng)。鼓勵連鎖超市集團建立自有的農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地或與生產(chǎn)基地產(chǎn)銷對接、定單、定牌生產(chǎn)。開展農(nóng)產(chǎn)品連鎖經(jīng)營的試點工作，重點依托現(xiàn)有大型連鎖綜合超市發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品連鎖經(jīng)營，逐步加大現(xiàn)有大型連鎖綜合超市中的農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營份額，國家試點企業(yè)力爭用三年時間，使食用農(nóng)產(chǎn)品的銷售比例達到25以上。
（二）建設(shè)和完善農(nóng)村食品經(jīng)營網(wǎng)絡(luò)
1．建設(shè)“萬村千鄉(xiāng)”農(nóng)家店。由貿(mào)發(fā)部門牽頭，供銷社配合，按照開展“萬村千鄉(xiāng)”市場工程試點工作的要求，積極引導(dǎo)大中型商貿(mào)流通企業(yè)進入鄉(xiāng)村，加快推進農(nóng)村流通產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，積極鼓勵有實力的商貿(mào)流通企業(yè)到農(nóng)村開辦直營店、發(fā)展加盟店。改造和新建連鎖經(jīng)營網(wǎng)點，拓展農(nóng)村市場，充分發(fā)揮供銷社在農(nóng)村零售網(wǎng)點的作用，依托現(xiàn)有經(jīng)營設(shè)施，逐步開展連鎖經(jīng)營、物流配送，完善農(nóng)村服務(wù)網(wǎng)絡(luò)體系。鼓勵農(nóng)村食品經(jīng)營網(wǎng)點適應(yīng)農(nóng)村居民生活需求變化，增加服務(wù)項目，擴大經(jīng)營品種和經(jīng)營規(guī)模。20__年在泉港區(qū)、石獅市、晉江市、南安市、惠安縣、安溪縣、永春縣、德化縣8個試點縣（市、區(qū)）的鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）和村建立860個消費品農(nóng)家店和農(nóng)資農(nóng)藥店，并建立縣級生活消費品配送中心。20__年8個試點縣（市、區(qū)）鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）、村計劃建立400個消費品農(nóng)家店和農(nóng)資農(nóng)藥店。力爭用3年時間發(fā)展和改造鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）“農(nóng)家店”1800家，8個試點縣（市、區(qū)）和__市區(qū)建立生活消費品和生產(chǎn)資料配送中心，并依托在__的大中型流通企業(yè)，構(gòu)建全市消費品流通網(wǎng)絡(luò)。
2．加強縣鄉(xiāng)加工食品批發(fā)網(wǎng)絡(luò)建設(shè)。由貿(mào)發(fā)部門牽頭，工商、質(zhì)監(jiān)、衛(wèi)生、糧食、供銷部門配合。在城區(qū)發(fā)展輻射農(nóng)村、規(guī)范經(jīng)營的加工食品批發(fā)市場或批發(fā)一條街，發(fā)展向農(nóng)村小店統(tǒng)一配送食品的骨干批發(fā)企業(yè)和配送中心。在重點鄉(xiāng)鎮(zhèn)培育一批講求信譽、規(guī)范經(jīng)營的加工食品批發(fā)戶。今后五年內(nèi)全市要實現(xiàn)縣縣有較規(guī)范的加工食品批發(fā)市場（街），鄉(xiāng)鄉(xiāng)有較規(guī)范的加工食品批發(fā)戶。
3．加強中心集鎮(zhèn)商業(yè)建設(shè)。由貿(mào)發(fā)部門負責(zé)，在中心集鎮(zhèn)積極發(fā)展食品超市、便利店、自選店等新型業(yè)態(tài)，把集鎮(zhèn)食
品商業(yè)網(wǎng)點建設(shè)納入小城鎮(zhèn)建設(shè)規(guī)劃，合理布局，逐步形成輻射周邊的農(nóng)村商業(yè)中心；以現(xiàn)代流通方式新辦超市、便利店、專賣店、購物中心253家，營業(yè)面積8萬平方米。二、建設(shè)農(nóng)村食品監(jiān)管責(zé)任網(wǎng)
聯(lián)席辦負責(zé)協(xié)調(diào)督促有關(guān)部門建設(shè)全市農(nóng)村食品監(jiān)管責(zé)任網(wǎng)，建立農(nóng)村食品安全應(yīng)急處置機制，對重大食品中毒事件及時進行處置，依法開展對重大食品安全事故的查處。主要措施：
（一）由市聯(lián)席辦牽頭協(xié)調(diào)農(nóng)業(yè)、衛(wèi)生、質(zhì)監(jiān)、工商、糧食部門，構(gòu)建部門間信息溝通平臺，建立農(nóng)村食品安全信息監(jiān)測系統(tǒng)和信息通報網(wǎng)絡(luò)，實現(xiàn)信息的互聯(lián)互通和資源共享；開展農(nóng)村食品安全性調(diào)查分析工作，及時研究分析農(nóng)村食品安全形勢，做到早發(fā)現(xiàn)、早預(yù)防、早整治、早解決。
（二）由農(nóng)業(yè)、漁業(yè)、工商、供銷、檢驗檢疫部門負責(zé)，落實農(nóng)業(yè)投入品和農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量衛(wèi)生安全監(jiān)管責(zé)任，加大農(nóng)業(yè)投入品專項整治力度，從源頭上治理農(nóng)產(chǎn)品污染。繼續(xù)推進“無公害食品行動計劃”，深入組織開展農(nóng)藥殘留、濫用畜禽產(chǎn)品違禁藥物、水產(chǎn)品藥物殘留等專項整治，加強農(nóng)藥、獸（漁）藥生產(chǎn)、銷售和使用環(huán)節(jié)的監(jiān)督，依法加大違規(guī)處罰力度，建立健全有效的日常監(jiān)管機制，確保農(nóng)產(chǎn)品和食品加工原料的質(zhì)量安全。向農(nóng)民普及安全使用化肥、農(nóng)藥、獸藥、飼料添加劑和動植物生長激素等知識，推廣使用低殘高效農(nóng)藥、獸藥和無污染添加劑。建立農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全例行監(jiān)測制度和農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯制度，開展農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境、農(nóng)業(yè)投入品和農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全狀況的檢測。同時在蔬菜、茶葉、水果等主產(chǎn)（基地）鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）農(nóng)辦設(shè)立快速檢測室，每星期深入產(chǎn)地2-3次開展產(chǎn)品上市前的抽查檢測工作。繼續(xù)抓好禽畜的防疫檢疫工作，防控疫病發(fā)生，加強生產(chǎn)（外調(diào)）源頭監(jiān)管，防止疫病禽畜產(chǎn)品上市。推進無公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)綜合示范區(qū)、養(yǎng)殖小區(qū)、示范農(nóng)場和出口生產(chǎn)基地的建設(shè)，積極開展無公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地認定及無公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品、有機食品認證工作，推廣“基地＋公司＋農(nóng)戶”模式。今后五年內(nèi)全市要新認定無公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地場30個（不含水產(chǎn)品）、無公害水產(chǎn)品生產(chǎn)基地3萬畝、無公害農(nóng)產(chǎn)品45個（其中水產(chǎn)品20個）。
（三）由貿(mào)發(fā)、農(nóng)業(yè)、工商部門負責(zé)，加強牲畜屠宰行業(yè)的監(jiān)管，依法取締非法屠宰，推行定點屠宰場、市場兩個“準(zhǔn)入準(zhǔn)（退）出”制度，鞏固和發(fā)展豬肉產(chǎn)銷監(jiān)控工作，提高生豬、牛、羊定點屠宰率。加強牲畜屠宰檢疫、“瘦肉精”檢測、肉品品質(zhì)檢驗工作，嚴(yán)格查處定點屠宰場為私宰肉蓋章出證的行為。強化肉品“兩證”、“兩章”市場準(zhǔn)入制度，進一步推行無公害和品牌肉上市，加強對集貿(mào)市場、生鮮超市肉品銷售的監(jiān)管，落實市場開辦者責(zé)任制度和經(jīng)營者準(zhǔn)入退出制度，建立健全肉品采購檢查驗收、索證索票、臺帳登記和不合格肉品退出銷毀制度。開展聯(lián)合執(zhí)法行動，加大城鄉(xiāng)結(jié)合部和農(nóng)村市場執(zhí)法力度，依法取締非法屠宰場和屠宰窩點，徹底摧毀其經(jīng)營網(wǎng)絡(luò)。對涉黑勢力和團伙私屠濫宰和制售注水肉、病害肉等不法行為要嚴(yán)厲打擊，追究其刑事責(zé)任，震懾違法者。
（四）落實加工食品質(zhì)量衛(wèi)生安全監(jiān)管責(zé)任，大力整頓食品生產(chǎn)加工企業(yè)。由質(zhì)監(jiān)、衛(wèi)生部門負責(zé)，工商部門配合，建設(shè)農(nóng)村加工食品監(jiān)管責(zé)任網(wǎng)，完善監(jiān)管制度。各鄉(xiāng)（鎮(zhèn)、街道）要明確分管領(lǐng)導(dǎo)，并配備1-2名食品質(zhì)量安全協(xié)管員，食品生產(chǎn)加工較集中的行政村（居委會）也要配備食品質(zhì)量安全協(xié)管員，人員從鄉(xiāng)（鎮(zhèn)、街道）現(xiàn)有從事經(jīng)濟工作的同志中選配。食品生產(chǎn)加工質(zhì)量安全協(xié)管員主要職責(zé)和任務(wù)是：協(xié)助質(zhì)監(jiān)部門做好對本鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品生產(chǎn)加工企業(yè)情況進行調(diào)查摸底和登記造冊；宣傳國家有關(guān)食品安全法律法規(guī)及相關(guān)政策，及時了解和掌握食品生產(chǎn)加工企業(yè)情況，組織轄區(qū)內(nèi)的企業(yè)逐一簽訂食品質(zhì)量安全承諾書；督促其完善保證產(chǎn)品質(zhì)量生產(chǎn)必備條件，嚴(yán)格按照質(zhì)量法律法規(guī)履行產(chǎn)品出廠檢驗義務(wù)；發(fā)現(xiàn)企業(yè)重要情況變化或有違法違規(guī)行為、存在質(zhì)量安全隱患時，應(yīng)及時向縣（市、區(qū)）質(zhì)監(jiān)部門報告，并協(xié)助質(zhì)監(jiān)部門督促企業(yè)進行整改?？h（市、區(qū)）政府要加強領(lǐng)導(dǎo)，組織深入加工食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)清理整頓，從源頭上抓好食品安全監(jiān)管。質(zhì)監(jiān)、衛(wèi)生、工商等部門要在當(dāng)?shù)卣念I(lǐng)導(dǎo)下，各司其職，各負其責(zé)，加強協(xié)作，緊密配合，深入調(diào)研，摸清情況，扎實開展清理整頓，強化食品生產(chǎn)加工管理，依法嚴(yán)肅查處無生產(chǎn)許可證、無營業(yè)執(zhí)照、無衛(wèi)生許可證的生產(chǎn)經(jīng)營行為和制售假冒偽劣食品的違法行為，建立農(nóng)村食品生產(chǎn)加工的有效管理機制。行政村（居委會）要按照屬地管理原則，積極支持和配合有關(guān)部門做好食品生產(chǎn)加工安全工作，形成聯(lián)防聯(lián)控聯(lián)治的工作機制。縣（市、區(qū)）質(zhì)監(jiān)部門要定期向鄉(xiāng)（鎮(zhèn)、街道）通報食品加工安全有關(guān)信息，強化食品質(zhì)量安全協(xié)管員培訓(xùn)，指導(dǎo)和督促其按照協(xié)管職責(zé)，做好加工食品安全的監(jiān)管工作。通過整治，到20__年全市各類加工食品生產(chǎn)企業(yè)全都具備相關(guān)證照，28類加工食品生產(chǎn)企業(yè)都獲得食品生產(chǎn)許可證。
（五）落實食品流通環(huán)節(jié)監(jiān)管責(zé)任，開展農(nóng)村食品市場整治。由工商部門負責(zé)，衛(wèi)生部門配合，加強對農(nóng)村食品流通環(huán)節(jié)的監(jiān)管。工商部門要把好農(nóng)村食品市場主體準(zhǔn)入關(guān)，指導(dǎo)和監(jiān)督農(nóng)村批發(fā)市場、集貿(mào)市場、超市開辦者和經(jīng)營者建立健全農(nóng)產(chǎn)品和食品的索證索票、驗證、檢測、標(biāo)識及公示制度，開展對農(nóng)村流通領(lǐng)域食品質(zhì)量衛(wèi)生監(jiān)測。健全和完善市工商局流動監(jiān)測車不定期巡回檢測、各縣（市、區(qū)）局每月抽檢、基層工商所每周定向檢測制度，形成三級過濾式快速檢測網(wǎng)，特別要加大食品批發(fā)市場、批發(fā)店的巡查力度，建立健全大宗、敏感食品的日常抽查檢測、結(jié)果公示制度，切斷假冒偽劣食品流通的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。要廣泛深入地組織開展對農(nóng)村批發(fā)市場、集貿(mào)市場、小商店、小超市、代銷點、流動攤販的整治，對農(nóng)村無營業(yè)執(zhí)照和超范圍經(jīng)營的行為進行查處，依法嚴(yán)厲打擊銷售假冒偽劣食品等違法行為，提高經(jīng)營者食品安全責(zé)任意識，嚴(yán)把食品進貨關(guān)、貯存關(guān)、銷售關(guān)，依法經(jīng)營合格食品。到20__年全市農(nóng)村食品批發(fā)市場、集貿(mào)市場、商店全都具備相關(guān)證照，市場上的28類食品基本具備QS標(biāo)志，禽畜肉產(chǎn)品都有票有證；集貿(mào)市場、批發(fā)市場、超市都建立快速檢測，對上市的蔬菜、水果、水產(chǎn)品進行抽檢、公示。
（六）落實餐飲業(yè)食品衛(wèi)生監(jiān)管責(zé)任，加強農(nóng)村餐飲業(yè)整治。由衛(wèi)生部門負責(zé)，加強農(nóng)村餐飲業(yè)監(jiān)管隊伍建設(shè)，鄉(xiāng)（鎮(zhèn)、街道）從事文教衛(wèi)生干部中確定1-2名食品衛(wèi)生監(jiān)測員，明確職責(zé)，落實監(jiān)管責(zé)任，專門培訓(xùn)，加強農(nóng)村食品衛(wèi)生和餐飲業(yè)的監(jiān)管。與工商、質(zhì)監(jiān)部門緊密配合，開展各種檢查督促，嚴(yán)厲打擊生產(chǎn)加工、銷售假冒偽劣、“三無”食品和有毒有害食品的違法行為，及時食品安全警告或警示，建立食品安全重大事故報告網(wǎng)絡(luò)體系，完善監(jiān)管機
制，確保農(nóng)村食品安全；認真貫徹落實《食品衛(wèi)生許可證管理辦法》、《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》等規(guī)定，組織開展農(nóng)村餐飲業(yè)的清理整頓，嚴(yán)格把好衛(wèi)生許可證準(zhǔn)入關(guān)，對不符合條件的要限期整改，對經(jīng)整改仍達不到要求的，堅決吊銷衛(wèi)生許可證，嚴(yán)格查處無證照餐館經(jīng)營行為。到20__年全市農(nóng)村餐飲店、學(xué)校食堂都要具備相關(guān)證照；衛(wèi)生、教育部門要大力開展對農(nóng)村學(xué)校食堂的整治，督促其完善設(shè)施、規(guī)范管理，推行食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理制度，首先在縣級城區(qū)以上學(xué)校食堂全面實施，重點加強對各大專院校、中小學(xué)校、幼兒園食堂學(xué)生用餐和課間餐學(xué)生營養(yǎng)餐的監(jiān)督檢查，改善食品加工衛(wèi)生條件，提高衛(wèi)生質(zhì)量意識，建立學(xué)校食物中毒責(zé)任追究制度，并加強監(jiān)督檢查，確保學(xué)校食品衛(wèi)生安全；加強農(nóng)村自辦宴席食品安全的管理，降低食源性疾病發(fā)生率。同時，認真組織開展“食品衛(wèi)生示范店”、“食品衛(wèi)生示范街”等活動，以點帶面，分類指導(dǎo)，不斷提高農(nóng)村食品衛(wèi)生水平。（七）公安部門負責(zé)依法查處生產(chǎn)銷售不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、有毒有害食品以及非法經(jīng)營的犯罪行為，嚴(yán)厲打擊在食品安全行政執(zhí)法過程中出現(xiàn)的妨礙公務(wù)和暴力抗法的違法犯罪行為。
（八）財政部門負責(zé)做好農(nóng)村食品安全行政監(jiān)管經(jīng)費的保障和資金落實工作。
三、建設(shè)農(nóng)村食品群眾監(jiān)督網(wǎng)
由工商部門負責(zé)牽頭組織建設(shè)全市農(nóng)村食品群眾監(jiān)督網(wǎng)。主要措施：
（一）建立多方合力機制，實行食品安全巡察員制度。
1．組建相對固定的分別由人大、政協(xié)、社會團體、企業(yè)主、群眾代表、新聞媒介、專業(yè)人士等人員組成的食品安全巡察員隊伍，建立完善市局、縣（市、區(qū)）局、工商所三級監(jiān)督聯(lián)動、方便群眾參與的監(jiān)督平臺。
2．建立工商部門、名優(yōu)食品企業(yè)、農(nóng)村經(jīng)銷商、農(nóng)村消費者四方互動機制。采取定期邀請食品生產(chǎn)商（供應(yīng)商）、經(jīng)營者和村民小組長、村民代表召開約談會，協(xié)助食品生產(chǎn)商舉辦產(chǎn)品推介會等形式為經(jīng)營者掌握農(nóng)村信息和了解農(nóng)民消費需求、村民了解食品市場信息提供互動平臺，進一步增進購銷雙方和監(jiān)管與被監(jiān)管雙方的信任，形成名優(yōu)食品產(chǎn)銷信息互通的良性機制。
3．建立工商、名優(yōu)食品企業(yè)聯(lián)手打假機制。與名優(yōu)企業(yè)建立經(jīng)常性的聯(lián)手打假機制，實行食品名優(yōu)企業(yè)聯(lián)絡(luò)員制度，采取專人聯(lián)系、定期溝通的辦法，利用名優(yōu)企業(yè)掌握市場信息準(zhǔn)、識假專業(yè)能力強的優(yōu)勢，定期深入廣大農(nóng)村開展聯(lián)合打假，維護名優(yōu)食品企業(yè)的合法權(quán)益。
4．建立紅盾維權(quán)監(jiān)控網(wǎng)。深入開展紅盾維權(quán)進鄉(xiāng)村活動，依托社區(qū)居委會、小區(qū)物業(yè)管理等組織在全市建立“紅盾維權(quán)站”、聘請紅盾維權(quán)聯(lián)絡(luò)員，把維權(quán)投訴網(wǎng)點延伸到邊遠山區(qū)，做到橫向到邊，縱向到底，讓群眾投訴有門，投訴方便，處理及時，進一步提高對農(nóng)村市場食品安全的監(jiān)控能力。
（二）由各鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府負責(zé)，工商部門配合，建立鄉(xiāng)鎮(zhèn)一級消委會分會，做到人員到位、機構(gòu)健全、履行職責(zé)規(guī)范、農(nóng)村維權(quán)作用明顯，至少要達到“六個一（一人、一牌、一證、一室、一薄、一欄）的標(biāo)準(zhǔn)。“一人”，即至少有一人兼職做監(jiān)督維權(quán)工作；“一牌”，即懸掛統(tǒng)一式樣的鄉(xiāng)鎮(zhèn)分會標(biāo)識牌；“一證”，即為工作人員頒發(fā)的社會監(jiān)督員證；“一室”，即調(diào)解室，可單獨設(shè)立，也可與鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府其它合用；“一薄”，即投訴、舉報登記?。弧耙粰凇?，即固定宣傳欄，刊登法律法規(guī)、消費警示等內(nèi)容，并配備投訴舉報電話。到20__年全市鄉(xiāng)（鎮(zhèn)、街道）要100建立消委會分會。
四、實施步驟
（一）準(zhǔn)備部署階段（20__年5－6月）
市建設(shè)“食品放心工程”聯(lián)席辦根據(jù)省政府印發(fā)《__省農(nóng)村食品安全“三網(wǎng)”建設(shè)工作方案》制定5年全市食品安全現(xiàn)代流通網(wǎng)、監(jiān)管責(zé)任網(wǎng)、群眾監(jiān)督網(wǎng)建設(shè)實施方案，并由市政府印發(fā)各地執(zhí)行。根據(jù)省里試點工作的要求，我市確定晉江市、安溪縣為農(nóng)村食品安全“三網(wǎng)”建設(shè)試點。
（二）試點階段（20__年7月－20__年12月）
晉江市、安溪縣制定試點具體實施方案，認真組織實施，并及時做好工作總結(jié)。市級有關(guān)部門加強試點工作指導(dǎo)，及時總結(jié)工作經(jīng)驗教訓(xùn)，組織觀摩學(xué)習(xí)，完成試點工作總結(jié)。
（三）全面實施階段（20__年1月－20__年9月）
在試點取得成功的基礎(chǔ)上組織全市全面實施農(nóng)村食品安全“三網(wǎng)”建設(shè)。市、縣（市、區(qū)）聯(lián)席辦每年年初組織聯(lián)席會議有關(guān)部門分別制定下達當(dāng)年食品安全現(xiàn)代流通網(wǎng)、監(jiān)管責(zé)任網(wǎng)、群眾監(jiān)督網(wǎng)建設(shè)工作年度工作計劃（含年度目標(biāo)任務(wù)），并認真組織實施。開展年度“三網(wǎng)”建設(shè)工作督查評估。
（四）總結(jié)階段（20__年10－12月）
第5篇：超市生鮮采購工作計劃范文
總經(jīng)理年終總結(jié)大會發(fā)言稿（一）各位領(lǐng)導(dǎo)、各位同仁：
大家下午好！
非常高興今天能夠在這里與大家分享xx的20xx年。在付出辛勤和灑滿汗水的道路上，我們腳踏實地的送走了20xx，在充滿希望和滿懷激情的道路上，我們又信心百倍的迎來了20xx。
回顧過去的一年，是努力拼搏不斷進取的一年，是全體同仁勇迎挑戰(zhàn)、克服困難、加大步伐邁向市場進軍的一年。在這一年里，我們審時度勢，搶抓機遇，趁勢而上。本著不斷促進企業(yè)發(fā)展的精神，健全公司架構(gòu)，提升員工素質(zhì)，提高服務(wù)質(zhì)量，優(yōu)化品牌形象，同時涌現(xiàn)出了一批愛崗敬業(yè)、無私奉獻的好員工。他們在自己的崗位上兢兢業(yè)業(yè)，一絲不茍，為企業(yè)的發(fā)展奉獻著自己的點點滴滴。值此新年到來之際，我謹(jǐn)代表公司，向在一年來辛苦工作在各個崗位上的全體員工致以誠摯的問候和衷心的感謝！
20xx年，在整體經(jīng)濟低迷、零售業(yè)多數(shù)出現(xiàn)滯增長的大環(huán)境下，我們也在面對著多個困難：朝陽店主街道修路封閉、學(xué)府店大范圍改造、同時競爭店的開業(yè)也給一站之遙的興華店帶來了巨大的壓力，但我們每一位同仁，群策群力，特別是我們一線的員工們，正是他們的兢兢業(yè)業(yè)，無私無畏的付出，才有了今年的各項經(jīng)營指標(biāo)可喜的同比增長。
為更好地提高單店盈利能力，我們根據(jù)商圈的變化重點對學(xué)府店進行了改造，擴大了外租面積，其中二層外租區(qū)在引進三友電器進駐的同時，還成功的將品牌餐飲“風(fēng)味大王”納入其中、并豐富了動漫游戲廳及兒童樂園等娛樂項目，與此同時，我們還在爭取德克士、周六福等知名品牌入駐一層外租區(qū)，使學(xué)府店形成以超市為主，電器、餐飲、娛樂，互動為一體的商業(yè)模式，使學(xué)府店成為該地區(qū)新興商圈的主體。
為了實現(xiàn)20xx年團購業(yè)績增長60%的目標(biāo)以及未來團購方面的長遠發(fā)展，今年在下半年公司設(shè)立了總部團購部，先后制定并完善了團購相關(guān)制度，為未來公司團購方面的發(fā)展奠定了基礎(chǔ)，同時也為公司的整體發(fā)展創(chuàng)造動力；在對人才梯隊建設(shè)項目的完善過程中，突出了人才梯隊建設(shè)的現(xiàn)代化，使每一個員工都能在梯隊中有自己清晰的職場定位。同時我們從進貨、庫存、陳列、銷售等方面出臺了一系列的管理、營運、采購的標(biāo)準(zhǔn)。我們在大力度開發(fā)新供應(yīng)商的同時，也開始專注于商品結(jié)構(gòu)的優(yōu)化調(diào)整，重視并加強品類管理工作，以單店為試點，細作陳列標(biāo)準(zhǔn)，不斷研究、不斷復(fù)制；營運方面，我們加強日常督導(dǎo)機制，狠抓現(xiàn)場監(jiān)督管理，從商品質(zhì)量到環(huán)境衛(wèi)生，從庫存管理到服務(wù)機制，從制度的完善到執(zhí)行力的優(yōu)化，每一步都要求做到精細管理；同時，我們制定并完善了一系列考核機制，更包括我們在制定SOP作業(yè)考核方面都在逐步健全我們企業(yè)內(nèi)部組織架構(gòu)，讓我們在體系梳理過程中，使自身的管理能力得到更大的提升，實現(xiàn)了內(nèi)部管理上的大發(fā)展，也為今后的跨越提供了強有力的內(nèi)部支持。
在“綠色”、“有機”的消費觀念深入人心的時代，xx建立農(nóng)業(yè)蔬果園基地，以農(nóng)超對接的形式向顧客提供物美價廉的放心蔬果，以綠色為特色凸顯于消費者的視線。20xx年7月我們在晉中市壽陽縣建立山西xx超市有限公司壽陽農(nóng)業(yè)蔬果園基地，兩年多的時間，蔬果基地的發(fā)展已經(jīng)逐漸步入正軌，所種植的蔬菜、果品也得到顧客的廣泛認可與親睞，同時也帶動了整個生鮮的銷售在今年創(chuàng)造了百分之十增長的驕人成績。
明年將是我們繼續(xù)經(jīng)受考驗的一年，我們會秉承董事長所提出的“向精細管理要利潤”的主導(dǎo)思想，研究向管理要增長的策略，具體從開源、節(jié)流兩方面展開工作。開源方面，我們固守定位，堅持做實社區(qū)，同時繼續(xù)加強品類管理及商品結(jié)構(gòu)的優(yōu)化調(diào)整，使商品符合各區(qū)域的消費特點，從更大程度上滿足顧客需求，此外，通過更有力的營銷活動，主打親情營銷聚集人氣，深入優(yōu)化供應(yīng)鏈管理，降低采購成本。通過各店個性化調(diào)整、改造，在確保在架商品動銷率、有效益的情況下，強調(diào)一店一議、一店一樣。節(jié)流方面，我們會重點考慮通過大力度消化不良庫存、節(jié)約能效、加大防損力度等方式全面降低運營成本。
我們深知，人才是企業(yè)的第一資本，是發(fā)展的力量之源?！皬娀缘聻橄鹊挠萌藰?biāo)準(zhǔn)，合理引進人才，注重員工的心態(tài)培養(yǎng)”是我們一直秉承的原則。明年，我們將在培訓(xùn)方面制定一整套完整的培訓(xùn)體系，加強企業(yè)內(nèi)部訓(xùn)練，從入職上崗到轉(zhuǎn)崗升職，每個階段均設(shè)定針對性較強的培訓(xùn)課程。員工培訓(xùn)機制的建成，要求人力資源儲備能為我們門店源源不斷的輸入高素質(zhì)、強有力的管理人才。
“優(yōu)化制度不如先優(yōu)化我們的執(zhí)行力”，只有關(guān)注執(zhí)行力的企業(yè)才能從平凡走向成功，我們要在明年的不斷學(xué)習(xí)過程中，細致研究，建立一種注重執(zhí)行的企業(yè)文化，使戰(zhàn)略、人員與運營的的每一個環(huán)節(jié)都能通過“執(zhí)行”的精神來指導(dǎo)、落實。
即將走遠的20xx年是成功的一年、奮斗的一年，也是收獲和考驗并存的一年。在這一年里，市場有壓力、有阻礙，但我們通過全員的共同努力，依然取得了較好的成績。“雄關(guān)漫漫真如鐵，而今邁步從頭越”。在充滿機遇與挑戰(zhàn)的20xx年我們將面臨更加繁重而艱巨的任務(wù)，我們一定要善于抓住機遇，一如既往的發(fā)揚敢于拼搏，銳勁進去的精神，為xx的騰飛做出不懈的努力，以高度的使命感和責(zé)任感開創(chuàng)xx發(fā)展的新局面！
謝謝大家！
總經(jīng)理年終總結(jié)大會發(fā)言稿（二）不知不覺，20xx年就這樣過去了，在新的一年即將來臨之際，我們將繼續(xù)發(fā)揚艱苦奮斗、勇敢拼搏、自強不息的精神?，F(xiàn)在，就去過的事項做下總結(jié)：
一、完善組織機構(gòu)設(shè)置
組織改革迫在眉睫，勢在必行。根據(jù)機構(gòu)設(shè)置的戰(zhàn)略領(lǐng)先性原則，我們的機構(gòu)改革必須以公司現(xiàn)狀為出發(fā)點，以未來發(fā)展為著眼點，以科學(xué)有效為關(guān)鍵點，建立以基于目前公司經(jīng)營管理需要，放眼公司戰(zhàn)略規(guī)劃及未來發(fā)展的發(fā)展型組織機構(gòu)。目前，機構(gòu)設(shè)置已經(jīng)初具雛形，但仍然需要進一步作充分的研究、討論、驗證，必要時也要各部門負責(zé)人參與進來，充分聽取你們的意見、建議，以便各職能部門能明確公司的戰(zhàn)略規(guī)劃和發(fā)展目標(biāo)，同時進行戰(zhàn)略目標(biāo)分解，促進各部門更好的規(guī)劃、執(zhí)行本部工作任務(wù)，從而更好的理解、支持、適應(yīng)并推動公司整體管理的提升。
二、加強業(yè)務(wù)流程建設(shè)
公司的業(yè)務(wù)流程建設(shè)，應(yīng)由業(yè)務(wù)主管部門為主導(dǎo)，由行政部門來組織，業(yè)務(wù)關(guān)聯(lián)部門來協(xié)助，通過共同研究討論、共同配合來完成流程建立。最終把各個關(guān)鍵業(yè)務(wù)流程綜合起來，編制公司業(yè)務(wù)流程手冊，今后一切工作按照流程、程序來推動。
三、深化制度建立與職能職責(zé)劃分
對于公司的基本管理制度，主要以行政部為主導(dǎo)，其它關(guān)聯(lián)部門積極配合來完成。即由行政部提出方案，關(guān)聯(lián)部門給議案，共同研討以定案。而對于業(yè)務(wù)模塊應(yīng)建立的制度，原則上由各部門提供方案，由行政部審核，經(jīng)董事長、總經(jīng)理審批后執(zhí)行。行政部應(yīng)與各部門溝通，明確需要建立的制度方案，并列明清單，作出制度建立計劃，有步驟的制訂與推行。
當(dāng)然，在原有的項目施工過程中，因為綜合方面的原因，我們還有許多具體的、緊急的工作需要去解決落實：如207、208、209項目的征地和拆遷等問題，需要我們拓寬思路，改變方法，轉(zhuǎn)變形式，以得出更具有可操作性的解決方案。
四、建立有效溝通渠道
有效溝通渠道一般包括公司例會、部門例會、專題討論會、公司信箱等。今后，原則上要求公司例會至少每月召開2次，由總經(jīng)理主持；部門例會至少每周1次，由部門負責(zé)人主持；專題討論會應(yīng)根據(jù)管理需要，由業(yè)務(wù)主導(dǎo)部門人員負責(zé)組織關(guān)聯(lián)部門人員召開，以及時解決處理問題。而項目部還應(yīng)該形成每日早會、晚會的習(xí)慣，早會利用簡短的時間簡要的布置當(dāng)天工作、明確標(biāo)準(zhǔn)要求和提出注意事項，晚會則簡要總結(jié)當(dāng)天的任務(wù)完成情況，分析存在的問題及得出解決方案。所有的會議一定要形成會議紀(jì)要并下發(fā)各責(zé)任人，對會議決議事項一定要有專人跟進過程及結(jié)果。
我們還將公布總經(jīng)理的電子郵箱與行政總監(jiān)的手機號碼，進一步拓寬溝通渠道，豐富溝通方式。員工有意見申訴的，有合理化建議提案提報的，都可以通過以上途徑辦理。
五、切實提高執(zhí)行力
執(zhí)行力是檢驗組織工作的唯一標(biāo)準(zhǔn)，執(zhí)行結(jié)果是檢驗執(zhí)行力的唯一標(biāo)準(zhǔn)?，F(xiàn)如今，我們已經(jīng)具備了較好的工作條件和環(huán)境，公司可以提供充分的財力、人力、物力支持，今后流程、制度等都會進一步完善。但是，僅有這些遠遠不夠，目前我們許多工作，并不是沒有要求和規(guī)定，但就是因為執(zhí)行不到位，才沒有達成預(yù)期的目標(biāo)。所以沒有執(zhí)行力，一切等于零，注定得不到好結(jié)果！有執(zhí)行就必須有監(jiān)督。今后，我們將推行部門負責(zé)制。各項工作的執(zhí)行，要形成以部門負責(zé)人為主要責(zé)任人，以項目執(zhí)行人為第一責(zé)任人，以總經(jīng)辦、行政部為主要監(jiān)察責(zé)任人，進行綜合管理，對工作計劃與實際進度進行實時監(jiān)督，確保執(zhí)行到位，目標(biāo)達成。如果未能按時按量按要求完成工作任務(wù)目標(biāo)的，必須要對相關(guān)責(zé)任人進行問責(zé)。
提高執(zhí)行力，一是需要組織和管理體制支撐，二是靠監(jiān)督機制的督促檢查，但更需要各部門和員工個人的自動自發(fā)，以高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求來規(guī)范和自我約束，達成自我提升！
六、提升員工福利水平，加強企業(yè)文化建設(shè)
公司得到了發(fā)展壯大，一定會讓我們的員工分享勝利成果！創(chuàng)建互利共贏平臺，提升福利待遇水平，建立職業(yè)發(fā)展通道，以公司與員工的戰(zhàn)略合作伙伴關(guān)系共同推動公司的進一步發(fā)展。
今后，我們將有針對性的開展業(yè)務(wù)技術(shù)培訓(xùn)、管理技能開發(fā)等培訓(xùn)項目，以內(nèi)部培訓(xùn)和外部培訓(xùn)相結(jié)合的形式開展，以提升員工的專業(yè)能力水平，輔以科學(xué)的職業(yè)生涯規(guī)劃，實現(xiàn)個人自我實現(xiàn)的需要。 同時，通過外來優(yōu)秀人才的引進與培養(yǎng)，帶來新的理念，借鑒新的方法，注入新的活力。
第6篇：超市生鮮采購工作計劃范文
一、總體要求
通過對重點產(chǎn)品、重點單位、重點區(qū)域的集中整治，建立健全從產(chǎn)品設(shè)計、原料進廠、生產(chǎn)加工、出廠銷售到售后服務(wù)的工業(yè)品全過程監(jiān)管鏈條，建立健全從種植養(yǎng)殖、生產(chǎn)加工、流通銷售到餐飲消費的食品全過程監(jiān)管鏈條，建立產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全的追溯體系和責(zé)任追究體系，建立覆蓋全社會的產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)，提高我縣產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全水平，保障廣大人民群眾的生命健康安全，促進我縣經(jīng)濟又好又快發(fā)展。
二、工作重點
重點產(chǎn)品，是指蔬菜、畜禽產(chǎn)品、水產(chǎn)品等農(nóng)產(chǎn)品，飲料、酒類、乳制品、肉制品、茶葉等食品，藥品、涉及人身健康和安全的產(chǎn)品，以及進出口商品。
重點單位，是指蔬菜生產(chǎn)基地，規(guī)模畜禽、水產(chǎn)品養(yǎng)殖場，屠宰場，飼料加工廠，食品生產(chǎn)加工企業(yè)和小企業(yè)小作坊，農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場、集貿(mào)市場（商場）、生鮮產(chǎn)品超市、小食雜店、小型餐館，以及藥品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)等。
重點區(qū)域，是指農(nóng)村和城鄉(xiāng)結(jié)合部，同類產(chǎn)品生產(chǎn)比較集中的區(qū)域，無證照生產(chǎn)經(jīng)營問題突出的區(qū)域，以及制假售假屢打不絕、反復(fù)發(fā)生的區(qū)域。
三、主要工作和目標(biāo)
（一）農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全整治。（農(nóng)業(yè)部門牽頭）
1.深入開展對種植養(yǎng)殖農(nóng)業(yè)投入品生產(chǎn)、使用過程的治理，嚴(yán)厲查處生產(chǎn)、銷售、使用國家明令禁止和假冒偽劣農(nóng)藥、獸藥、魚藥和飼料添加劑等農(nóng)業(yè)投入品的違法行為。
2.強化質(zhì)量監(jiān)測，大力加強對種植養(yǎng)殖業(yè)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留和“瘦肉精”、“氯霉素”、“孔雀石”、“硝基呋喃”等禁用、限用藥物殘留的監(jiān)測。
3.加強對農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場和銷售企業(yè)的管理，依法查處重點地區(qū)和重點市場銷售不符合法定要求的農(nóng)產(chǎn)品的行為，嚴(yán)厲打擊制售假冒偽劣農(nóng)業(yè)投入品的行為。
4.強化農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)識標(biāo)簽監(jiān)督檢查，依法查處違規(guī)包裝、標(biāo)識和冒用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)志的行為。
到今年年底，全縣中心城區(qū)農(nóng)產(chǎn)品市場100％納入質(zhì)量安全監(jiān)測范圍；農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地、規(guī)模種植養(yǎng)殖場、農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)（場）使用違禁農(nóng)藥和飼料添加劑問題基本解決；蔬菜、畜禽、水產(chǎn)品農(nóng)藥獸藥殘留超標(biāo)率及檢出率進一步下降；杜絕違規(guī)生產(chǎn)、銷售和使用甲胺磷、對硫磷、甲基對硫磷、久效磷、磷胺等5種高毒農(nóng)藥。
（二）生產(chǎn)加工食品質(zhì)量安全整治。（質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門牽頭）
1.“打黑、打非”，堅決取締無衛(wèi)生許可證、無營業(yè)執(zhí)照、無食品生產(chǎn)許可證的非法生產(chǎn)加工企業(yè)，打擊制售假冒偽劣食品、使用非食品原料和回收食品生產(chǎn)加工食品以及濫用食品添加劑的違法行為。
2.嚴(yán)格市場準(zhǔn)入，嚴(yán)格無證查處，加強對獲證企業(yè)生產(chǎn)不合格產(chǎn)品和不能確保必備生產(chǎn)條件等違法行為的查處。
3.加強對小企業(yè)、小作坊的監(jiān)管，全面推行食品質(zhì)量安全承諾書制度，實施基本質(zhì)量安全衛(wèi)生條件改造、限制銷售區(qū)域等監(jiān)管措施。
4.開展區(qū)域整治，全面摸排、動態(tài)掌握食品生產(chǎn)加工小企業(yè)集中區(qū)域和重點隱患區(qū)域；集中整治、消除突出的區(qū)域性食品安全隱患。
5.嚴(yán)格區(qū)域監(jiān)管責(zé)任制，全面使用食品（產(chǎn)品）安全電子監(jiān)管系統(tǒng)，建立企業(yè)監(jiān)管檔案；加大巡查、檢查等日常監(jiān)管工作力度，強化生產(chǎn)企業(yè)使用添加物質(zhì)備案和回收食品登記銷毀制度。
6.加大抽查力度，強化強制檢驗，嚴(yán)格抽查后處理。
7.針對我縣旅游人口較多這一特點，對旅游產(chǎn)品特別是旅游食品加大監(jiān)管力度。
到今年年底，食品生產(chǎn)加工企業(yè)100％取得食品生產(chǎn)許可證；小企業(yè)小作坊100％簽訂食品質(zhì)量安全承諾書；所有有營業(yè)執(zhí)照或者有衛(wèi)生許可證的企業(yè)100％建立電子監(jiān)管檔案；徹底解決嬰幼兒配方乳粉等16類食品無證照生產(chǎn)加工問題。
（三）流通領(lǐng)域食品質(zhì)量安全整治。（工商行政管理部門牽頭）
1.嚴(yán)格食品經(jīng)營主體市場準(zhǔn)入，建立健全食品經(jīng)營主體經(jīng)濟戶口管理制度。
2.大力引導(dǎo)、監(jiān)督食品經(jīng)營者建立和落實進貨檢查驗收、索證索票、標(biāo)識標(biāo)簽、購銷臺帳、質(zhì)量承諾、協(xié)議準(zhǔn)入、不合格食品退市等自律制度。
3.推進食品交易市場的開辦企業(yè)、產(chǎn)品經(jīng)營柜臺出租企業(yè)、產(chǎn)品展銷會的舉辦企業(yè)的審查入場、銷售者的經(jīng)營資格審查等制度。
4.落實區(qū)域監(jiān)管責(zé)任，實行“村所掛鉤”，強化基層工商所日常監(jiān)管，加大對農(nóng)村食品市場、城鄉(xiāng)結(jié)合部食品市場的監(jiān)管力度。
5.嚴(yán)厲查處食品批發(fā)市場、集貿(mào)市場、小食雜店、旅游商場無照經(jīng)營、超范圍經(jīng)營食品以及經(jīng)銷過期變質(zhì)、有毒有害、假冒偽劣食品等違法行為，嚴(yán)厲查處水產(chǎn)品經(jīng)營者經(jīng)營中使用違禁或化學(xué)物質(zhì)等違法違規(guī)行為；對售假問題嚴(yán)重的市場，抓住運輸、倉儲、保管、銷售等環(huán)節(jié)，切斷假貨流通渠道，摧毀假貨集散地。
6.推廣運用“誠信通”重要商品電子監(jiān)管備案查詢系統(tǒng)，建立現(xiàn)代化產(chǎn)品安全電子監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)。
7.加強質(zhì)量監(jiān)測和快速檢測，加大農(nóng)村食品質(zhì)量監(jiān)測和快速檢測力度。
到今年年底，全縣的市場、超市100％建立進貨索證索票制度；徹底解決縣城及鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府所在地小食雜店、小攤點無照經(jīng)營問題；鄉(xiāng)鎮(zhèn)、街道、社區(qū)食雜店100％建立食品進貨臺帳制度。
（四）餐飲消費安全整治。（衛(wèi)生部門牽頭）
1.全面實施餐飲單位食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理制度，進一步規(guī)范衛(wèi)生許可和監(jiān)督工作，加強對農(nóng)村、學(xué)校、建筑工地、農(nóng)家樂旅游點餐飲及小型餐館的食品衛(wèi)生監(jiān)管。
2.嚴(yán)格推行餐飲業(yè)原料進貨索證和驗收制度，嚴(yán)厲查處采購、使用病死或者死因不明的畜、禽等及其制品、劣質(zhì)食用油、不合格調(diào)味品、工業(yè)用鹽或非食品原料和濫用食品添加劑等違法行為。
到今年年底，徹底解決縣城的餐飲經(jīng)營單位無證照經(jīng)營的問題；食堂和縣城的餐飲經(jīng)營單位100％建立原料進貨索證制度；杜絕使用病死或死因不明的畜、禽等及其制品行為；杜絕使用有毒有害物質(zhì)加工食品的行為。
（五）藥品質(zhì)量安全整治。（食品藥品監(jiān)管部門牽頭）
1.進一步加強藥品生產(chǎn)質(zhì)量監(jiān)管，督促企業(yè)嚴(yán)格按照核準(zhǔn)的生產(chǎn)工藝和處方組織生產(chǎn)，逐步擴大向高風(fēng)險品種生產(chǎn)企業(yè)派駐監(jiān)督員。
2.加強藥品監(jiān)管和特殊藥品監(jiān)控信息系統(tǒng)建設(shè)。
3.嚴(yán)格藥品經(jīng)營企業(yè)準(zhǔn)入管理，加強《藥品經(jīng)營質(zhì)量管理規(guī)范》（GSP）認證后監(jiān)督檢查，禁止藥品零售企業(yè)以任何形式出租或轉(zhuǎn)讓柜臺，嚴(yán)厲打擊掛靠經(jīng)營、走票以及用食品、保健食品、保健藥品冒充藥品和醫(yī)療器械等違法違規(guī)行為。
4.大力整治虛假違法藥品廣告，堅決查處以消費者、患者、公眾人物、專家名義作證明等違法廣告，建立違法廣告的公告、市場退出、信用監(jiān)管以及責(zé)任追究等制度。
5.加強植入性等高風(fēng)險醫(yī)療器械生產(chǎn)、流通和使用監(jiān)管，強化醫(yī)療器械生產(chǎn)監(jiān)督檢查和質(zhì)量監(jiān)督抽檢。推進醫(yī)療機構(gòu)藥品規(guī)范管理，規(guī)范處方行為，加強藥品不良反應(yīng)（事件）的監(jiān)測。
到今年年底，建成特殊藥品監(jiān)控信息網(wǎng)絡(luò)；基本解決掛靠經(jīng)營、超方式和超范圍經(jīng)營藥品問題；禁止在新聞媒體虛假藥品廣告。
（六）豬肉質(zhì)量安全整治。（經(jīng)貿(mào)部門牽頭）
1.加大生豬定點屠宰監(jiān)管力度，實行屠宰加工企業(yè)分級管理，加強監(jiān)督檢查和日常巡查；打擊私屠濫宰行為，堅決取締私宰黑窩點。
2.強化檢疫監(jiān)管，加強產(chǎn)地檢疫和屠宰檢疫，推行肉品品質(zhì)強制檢驗制度，對病死豬堅決做到不宰殺、不食用、不出售、不轉(zhuǎn)運，必須進行無害化處理。
3.推進動物疫病標(biāo)識追溯體系和畜產(chǎn)品質(zhì)量可追溯體系建設(shè)，未按規(guī)定佩戴標(biāo)識的生豬不許調(diào)運，沒有檢疫（驗）證明的豬肉不準(zhǔn)銷售。
4.加強對豬肉市場和生產(chǎn)加工企業(yè)監(jiān)管，堅決取締不符合規(guī)定、違規(guī)經(jīng)營的場點，嚴(yán)肅查處生產(chǎn)、加工、銷售和集團消費單位購買病死豬肉、注水豬肉等違法行為，嚴(yán)防病死、注水、未經(jīng)檢疫（驗）或檢疫（驗）不合格豬肉進入加工和流通環(huán)節(jié)。
到今年底，縣城進點屠宰率達到100％，鄉(xiāng)鎮(zhèn)進點屠宰率達到95％；縣城的市場、超市、集體食堂、餐飲單位銷售和使用的豬肉100％來自定點屠宰企業(yè)。
（七）涉及人身健康和安全的產(chǎn)品質(zhì)量安全整治。（質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門牽頭）
1.對家用電器、兒童玩具、勞動防護用品、汽車配件、低壓電器、建筑鋼材、扣件、人造板、電線電纜、燃氣器具等10類涉及人身健康和安全產(chǎn)品進行整治。重點對牽涉到我縣的兒童玩具、人造板、電線電纜這3類產(chǎn)品進行整治。
2.嚴(yán)厲打擊偷工減料、使用不合格原料生產(chǎn)及以假充真、以次充好、以不合格產(chǎn)品冒充合格產(chǎn)品的違法行為，查處未取得生產(chǎn)許可證或未經(jīng)3C認證進行生產(chǎn)銷售和在經(jīng)營活動中使用無證產(chǎn)品的違法行為，查處獲證企業(yè)生產(chǎn)不合格產(chǎn)品的違法行為。
3.加強對企業(yè)生產(chǎn)條件是否符合發(fā)證要求、生產(chǎn)所使用的原輔材料是否符合相關(guān)規(guī)定以及是否存在制假售假違法行為的監(jiān)督檢查，嚴(yán)格監(jiān)督檢查后處理。
4.加大對重點產(chǎn)品的質(zhì)量監(jiān)督抽查力度，擴大覆蓋面，增加抽查頻次。
到今年底，10類產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)100％建立質(zhì)量檔案；所有獲得工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證的企業(yè)100％建立質(zhì)量檔案；無證生產(chǎn)行為基本解決；監(jiān)督抽查合格率明顯提高。
四、工作措施和要求
（一）加強組織領(lǐng)導(dǎo)
本次專項整治，由縣政府產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組（以下簡稱領(lǐng)導(dǎo)小組）統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)，領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室具體負責(zé)組織實施。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府、縣政府有關(guān)部門主要負責(zé)人要親自過問，分管領(lǐng)導(dǎo)要靠前指揮，相關(guān)工作要明確到人；要認真分析研究我縣產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全狀況，確定整治重點，明確工作目標(biāo)，制定整治方案；各有關(guān)部門也要制訂本部門、本行業(yè)的工作方案。要將專項整治的任務(wù)和責(zé)任逐級落實到各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、機關(guān)、企業(yè)和店鋪。加大投入，為專項整治提供必要的人力、資金和技術(shù)裝備保障。
（二）形成整治合力
各監(jiān)管部門要在縣政府的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下，逐項制定具體的實施方案和工作計劃，加強協(xié)同配合，形成上下聯(lián)動、部門聯(lián)動、地區(qū)聯(lián)動的綜合整治局面和合力。要依法全面履行監(jiān)管職責(zé)，堵塞監(jiān)管漏洞，按照“誰發(fā)證、誰監(jiān)管、誰負責(zé)”的原則，不僅有證照的生產(chǎn)經(jīng)營者要管，無證照的更要管；要開展聯(lián)合整治，集中時間、集中力量，對本區(qū)域內(nèi)涉及多個部門的、假冒偽劣嚴(yán)重的重點地區(qū)，聯(lián)合開展地毯式的打擊查處；對重點區(qū)域、重點鄉(xiāng)鎮(zhèn)要組織重點專項整治；對發(fā)現(xiàn)屬于其他監(jiān)管部門職責(zé)的違法行為的，應(yīng)當(dāng)立即書面通知并移交有權(quán)處理的監(jiān)管部門處理；對跨地區(qū)的制假售假案件，要及時報上級部門組織協(xié)查；對涉嫌犯罪的案件，要及時移交司法部門處理，決不允許以罰代刑、罰過放行。
各部門要積極探索，建立健全長效監(jiān)管機制。要強化質(zhì)量信用等級分類監(jiān)管，建立質(zhì)量追溯、召回和違法行為不良記錄等制度，逐步形成失信懲戒機制;要加強食品等產(chǎn)品質(zhì)量安全信息管理和綜合利用，構(gòu)建部門間信息溝通平臺，實現(xiàn)信息資源共享。
（三）引導(dǎo)企業(yè)規(guī)范
各監(jiān)管部門要督促生產(chǎn)經(jīng)營者自覺履行質(zhì)量安全的第一責(zé)任，自覺按照法定條件和要求從事生產(chǎn)經(jīng)營活動，使用符合規(guī)定的原料、輔料、添加劑、農(nóng)業(yè)投入品，建立并執(zhí)行進貨檢查驗收制度，嚴(yán)格履行不安全產(chǎn)品召回義務(wù)和責(zé)任。要進一步加大服務(wù)力度，積極扶持幫助具備基本條件的無證照生產(chǎn)經(jīng)營者，盡快完善條件，取得證照；鼓勵引導(dǎo)企業(yè)采用國際標(biāo)準(zhǔn)或國外先進標(biāo)準(zhǔn)，制訂具有競爭力、高于國家現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)；重視和加強自主品牌建設(shè)，建立信用自律和風(fēng)險防范制度，誠信守法經(jīng)營。
（四）嚴(yán)格責(zé)任追究
要按照《國務(wù)院關(guān)于加強食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定》要求，嚴(yán)格責(zé)任追究。對產(chǎn)品安全事故頻發(fā)、區(qū)域性制假問題長期不能解決，或因此發(fā)生惡性質(zhì)量安全事件的地區(qū)，要依法追究主要負責(zé)人責(zé)任；對工作中失職瀆職、地方保護的部門領(lǐng)導(dǎo)和有關(guān)責(zé)任人，對權(quán)錢交易、包庇縱容制假售假活動的工作人員，堅決嚴(yán)肅查處，依紀(jì)給予行政處分，直至追究刑事責(zé)任；對唯利是圖、屢教不改、制售假冒偽劣產(chǎn)品的生產(chǎn)經(jīng)營者，堅決從重從快打擊查處。
（五）加大宣傳力度
要充分發(fā)揮報刊、廣播、電視和網(wǎng)絡(luò)等新聞媒體的作用，一方面大力宣傳政府和廣大企業(yè)為提高食品安全保障水平做出的努力和取得的成效，加大正面報道，形成積極的輿論聲勢，樹立黟縣良好形象。另一方面公開曝光制售假冒偽劣產(chǎn)品的違法行為，正確引導(dǎo)消費。要加大對法律法規(guī)和有關(guān)知識的普及力度，繼續(xù)開展食品安全進農(nóng)村、進社區(qū)、進學(xué)校、進機關(guān)宣傳以及“質(zhì)量月”等主題宣傳活動，公布投訴舉報電話，動員全社會力量參與。專項整治期間，領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室要定期通報工作進展情況。
（六）強化督查指導(dǎo)
