食品廠實習報告精選(九篇)

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第1篇：食品廠實習報告范文

食品工廠認識實習報告范文【一】

一、實習目的：

1、通過實習，接觸社會、接觸企業(yè)、接觸市場，了解社會、了解企業(yè)、了解市場;

2、通過實習，收集某一個或某幾個方面的市場營銷相關(guān)數(shù)據(jù)資料，為畢業(yè)論文選題的實踐性和針對性提供依據(jù);

3、培養(yǎng)勤奮認真、敬業(yè)負責的工作態(tài)度，理論聯(lián)系實際、開拓創(chuàng)新的工作作風;

4、親身體驗企業(yè)對營銷人才的能力素質(zhì)要求，提高社會適應能力和樹立正確的擇業(yè)觀念;

5、鍛煉和培養(yǎng)開拓能力、抗挫折能力和社會交往能力，豐富學生的實踐工作經(jīng)驗，推動就業(yè)工作。

二、實習時間：

20XX-20XX學年第2學期第13周到18周，共6周。(2016年5月14日～2016年6月22日)

三、實習地點：

四、實習單位

頂園食品有限公司直營部

五、實習工作的過程、主要工作內(nèi)容及體會

實習應該是每個大學生邁向社會的第一步。從理論向?qū)嵺`相結(jié)合的階梯。這次實習是我第一次正式的實習，第一份正式的工作，所以第一天(5月14日)我非常早滴就向康師傅控股的頂園食品有限公司出發(fā)了。帶著憧憬，坐上了輕軌，一開始以為公司在牛角沱，我們到牛角沱，發(fā)現(xiàn)沒有找到，此時，龐老師正好打電話過來，告訴我們在大溪溝。最終到達了實習單位：康師傅頂園食品有限公司。

剛進公司辦公室時，感覺人也不多，并不是像電視上面的一樣那么多，那么整齊。公司布局分成了3個部分，每部分大概有十幾個人。帶著一絲的膽怯和興奮和李所長介紹了一下我們。李所長叫來了直營的主管陳姐，讓我跟著她學習。然后我就跟著她來到了3個部分中的一部分(直營部)，向陳姐說了一下我是重慶理工大學的實習生，她拿著公司的訂貨單讓我坐到她身邊，當時我就沒那么緊張了。按類別陳姐給我介紹了公司的主要產(chǎn)品種類及產(chǎn)品的規(guī)格，產(chǎn)品主要分為3+2、酥松、蛋卷、夾心球、妙芙蛋糕等系列。每個系列又有好多規(guī)格的產(chǎn)品，又分為不同的重量、不同的口味，形成差異化，滿足不同的消費者。大致熟悉了一下公司的主要工作流程。主要是理貨員上貨、理貨、統(tǒng)計缺貨。然后公司訂貨，我們在辦公室就是統(tǒng)計一下，各個超市的訂貨，統(tǒng)計規(guī)格、數(shù)量。大致熟悉了流程之后，陳姐也沒給我安排更多的工作，我就看了一下大家都在干嗎，基本上都在處理各種單據(jù)。有企劃部門，專門搞策劃，搞促銷。另一個部門是經(jīng)銷部，對象是經(jīng)銷商，各個其他的中小型超市，比如我們學校的擷智超市就是他的直接對象。

今天的所見所聞使我對銷售的理解更深了。公司直接面對終端客戶，比如直接為超市提供上貨、理貨、整貨。替代率超市的員工的一些智能，為超市和顧客提供了更好的服務。方便了超市和顧客，大超市先發(fā)貨然后付款。企劃部門幫助超市做活動，促進超市內(nèi)產(chǎn)品的銷售。增加銷售額，給超市帶更多的利潤。從終端促進銷售，而不是僅僅把貨物從公司向超市的庫存轉(zhuǎn)移，促進消費者消費。使我跟好的理解了快消品的銷售理念，和銷售方法，更了解了什么叫真正的銷售。

第二天6點多就起床了，到那兒的時候辦公室的門都沒開。今天蔡姐讓開始讓我嘗試著處理訂貨單，統(tǒng)計沃爾瑪訂貨的規(guī)格和數(shù)量，然后把數(shù)據(jù)填在公司的訂貨單上面，以便發(fā)貨。下午就是把這也訂貨單統(tǒng)計在一個一表通的程序上面，自動生成各個超市訂貨的規(guī)格、數(shù)量、單據(jù)、總金額等數(shù)據(jù)。

今天我學到了跟多。經(jīng)銷那邊和

食品工廠認識實習報告范文【二】

一、實習目的

1、通過對XXX食品廠的實地實習認識，對工廠的設(shè)計以及冷凍蔬菜等生產(chǎn)過程要有一定的感性認識，學習掌握冷凍蔬菜的加工過程。

2、 通過生產(chǎn)實習，拓寬我們的知識面，增加感性認識，把所學知識條理化系統(tǒng)化，熟悉生產(chǎn)車間的規(guī)章制度，了解和應用生產(chǎn)裝備，以便加深我們對所學課程知識的理解，使學習和實踐相結(jié)合。

3、 學到從書本學不到的專業(yè)知識，并獲得本專業(yè)國內(nèi)、外科技發(fā)展現(xiàn)狀的最新信息，激發(fā)我們向?qū)嵺`學習和探索的積極性，為今后的學習和將從事的技術(shù)工作打下堅實的基礎(chǔ)。

二、實習公司簡介

江蘇XX食品有限公司是由通州市綠濤食品有限公司和伯利茲XX國際食品有限公司合資成立的食品生產(chǎn)企業(yè)。公司籌建于2003年3月，占地面積18000平方米，建筑面積12000平方米。其中冷庫5000平方米，生產(chǎn)用房10000平方米?？偼顿Y320萬美元，注冊資本115萬美元，其中中方占40%，外方占60%。2004年年產(chǎn)值5200.23萬元，銷售收入5200.23萬元，出口創(chuàng)匯561.49萬美元，利稅296.52萬元，實現(xiàn)出口退稅203.22萬元。現(xiàn)有職工236人，其中各類專業(yè)技術(shù)人員28人。主要產(chǎn)品為速凍果菜，兩條生產(chǎn)流水線。目前生產(chǎn)的品種有：油菜花、綠蘆筍、荷仁豆、甜豆、小青豆、蠶豆、青刀豆、甜玉米、青毛豆、蘑菇、青花菜、西紅柿、銀杏和水生蔬菜。其中荷仁豆、青花菜、白花菜、油菜花等十個品種已被國家認定為無公害蔬菜稱號。2004年已通過了haccp體系的認證并取得了中華人民共和國衛(wèi)生注冊證書，加工的所有產(chǎn)品均符合出口食品的衛(wèi)生要求。

2004年被評為南通市星火龍頭企業(yè)，2005年被評為南通市農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)，2005年被江蘇省工商行政管理局評為農(nóng)村雙培、雙帶、促雙增先進經(jīng)紀企業(yè)，2005年度信用等級為aaa級。 2005年承擔了江蘇省水生蔬菜鏈式開發(fā)項目的建設(shè)，并取得了良好的經(jīng)濟效益和社會效益。

公司現(xiàn)有兩條生產(chǎn)流水線，一期工程一條生產(chǎn)線，冷庫1000噸，已投入生產(chǎn)。年生產(chǎn)多種速凍果菜6000噸。目前，產(chǎn)品為荷仁豆、刀豆、青花菜、白花菜、青毛豆、蘑菇等10多個品種。公司在國際市場建有穩(wěn)定的銷售網(wǎng)絡，產(chǎn)品95%以上銷往歐盟、日本、美國、加拿大等國外市場，年出口創(chuàng)匯650萬美元。公司采取公司+基地+農(nóng)戶的形式，實行訂單

生產(chǎn)，保護價收購。去年帶動全鎮(zhèn)發(fā)展訂單蔬菜8000余畝，直接增加農(nóng)民收入1000～1200萬元，帶動了450～500人就業(yè)。今年，公司投資一條生產(chǎn)線，建成了出口蔬菜基地2萬畝。公司在加大科技投入的同時，實行了公司+基地+農(nóng)戶的經(jīng)營模式，取得了一定的成效。

三、實習內(nèi)容

(一)操作車間衛(wèi)生管理細則

1、原料的衛(wèi)生

(1)投產(chǎn)前的原料必須經(jīng)過檢驗，不合格的原料不得投入生產(chǎn);

(2)各工序必須連續(xù)生產(chǎn)，防止原料和半成品積壓變質(zhì)而導致病菌、腐敗菌的繁殖;

2、操作過程的衛(wèi)生

(1)生產(chǎn)前必須對工器具、管道和設(shè)備進行清洗、消毒，沸水消毒要確保消毒時間、溫度，經(jīng)過檢驗合格方可進行生產(chǎn);

(2)因設(shè)備或其他原因中斷生產(chǎn)時，必須嚴格檢查該批產(chǎn)品，如不符合標準，不得作為食用或間接食用產(chǎn)品;

(3)大腸桿菌、金黃色葡萄球菌等微生物殺菌應有法度記錄，注明產(chǎn)品的生產(chǎn)日期和班次，本廠采用的是超高溫瞬時滅菌方式;

(4)對操作過程中外溢或飛濺的原料和半成品應及時清洗干凈，以免滋生污染源;

(5)工作人員如調(diào)換工作崗位可能導致原料、半成品受污染時必須更換工作服、洗手、消毒;

3、操作車間衛(wèi)生的管理

(1)操作車間必須燈光明亮、通風良好、有防蠅、防鼠設(shè)施、設(shè)備、墻面、地面便于清洗、消毒;

(2)工作完成后必須對工器具設(shè)備進行徹底的清洗消毒，車間墻壁、地面、排水溝也必須清洗，消毒。

(3)設(shè)置廢棄物存放桶，廢棄物應隨時清理，并及時清除出廠，每天及時對廢棄物存放桶清洗、消毒;

(二)生產(chǎn)流程

冷凍蔬菜是冷凍食品的一種，它是把辣椒、西紅柿、豆角、黃瓜等新鮮蔬菜經(jīng)過加工處理后，以盡可能低的溫度和盡快的速度凍結(jié)制成的小包裝食品。這種加工方法使蔬菜中的水分很快結(jié)成規(guī)則而細小的冰晶，均勻地散布在細胞內(nèi)，蔬菜組織不會被破壞，同時蔬菜內(nèi)部

的生物化學過程又無法進行，故而細菌、霉菌無法發(fā)育。速凍菜食用非常方便，拿到室內(nèi)無需洗、切，稍加解凍.因為大部分的冷凍蔬菜的產(chǎn)品都是有蒸煮過的,有的可能也加入鹽之類的調(diào)味類,所以用急火烹飪，轉(zhuǎn)瞬即熟，其味道、色澤和維生素含量等，與鮮菜相差無幾。

真空冷凍蔬菜是冷凍蔬菜根據(jù)生產(chǎn)方式分類的一種，它是在高真空和極低溫度下進行生產(chǎn)的，其加工過程處于基本無氧和完全避光的環(huán)境中。因此，不僅保持了新鮮蔬菜所具有的色澤、香氣、味道和形狀，而且最大限度地保存了蔬菜瓜果、肉食等食品中的各種維生素、碳水化合物和蛋白質(zhì)等絕大部分的營養(yǎng)成分。冷凍食品的熱變性小，復水性強，食用時只需加適量的水，便可在幾分鐘內(nèi)還原為新鮮食品，食用十分方便。由于冷凍食品攜帶方便、保存期長等諸多優(yōu)點，所以在歐美和日本等國已非常流行，在國際市場上也迅速興起。

(三)冷凍蔬菜的包裝

冷凍蔬菜，主要采用深冷級聚乙烯塑料薄膜包裝。包裝在立式的成型-充填-封合機上進行。包裝的形式呈枕狀的。為了減低水果冷凍后的酶活性，在包裝的充填工序中經(jīng)常加人一定量的糖，而綠葉蔬菜在冷凍之前先經(jīng)預煮。

包裝之前，冷凍水果和蔬菜的預先準備和稱量工作是一道比較繁冗的工序。例如，在包裝之前，必須對水果、蔬菜進行分級和檢查。這些工序經(jīng)常在冷凍后進行。采取輸送帶的振動方法可以輔助產(chǎn)品的分離和分級。檢查裝置可設(shè)在冷藏或冷凍機的與稱量站之間。必須控制輸送速度和流量，以保證稱量準確和順利進行。有些產(chǎn)品(如豌豆和干燥蔬菜等)可按體積大小進行包裝。易受損傷的水果如楊毒、黑毒、蔗莓等在冷凍之前最好用聚乙烯袋子包裝。冷凍蔬菜與新鮮的不同。在冷凍之前，水果和蔬菜須經(jīng)過去梗、去皮、去核和去殼等加工，以減少能量的無謂浪費。留下的實體可切成丁、片、絲，或絞碎成泥，然后進行冷凍。

在加工過程中，必須注意一些事項，例如.蔬菜在收成后到預處理這段時間間隔長短，往往會造成它香味的喪失;農(nóng)產(chǎn)品如果在30℃溫度下放置24小時，它的搪分將損失1/2;豌豆腌制后在25℃下放置6小時，其糖分約損失l/3。菠菜、菜豆、蘑菇和土豆，在較高環(huán)境溫度下放置，會喪失大量的谷氨酸鹽和香味。因此，這類食品的急速搬運和及時冷凍。香蕉、桃、蘋果和梨等水果，去皮后暴露在空氣中，很快就會變成揭色的丹寧兒茶酚。如果采取充氮和冷凍，以氮氣取代氧氣，減緩酶的作用，從而得以防止變色。加入抗壞血酸也能防止變色。草莓去皮后暴露在空氣中，也會很快地變色和脫水，而且味道很不新鮮。蔬菜經(jīng)過熱水或蒸汽預煮，目的是使一些酶滅活，例如，引起蔬菜變味的過氧化氫酶的滅活。預煮也能保存蔬菜的顏色。但是，預煮會造成蔬菜的營養(yǎng)成分和維生素的損失，應該盡量避免。蒸煮過的蔬菜更難以冷凍保鮮。蔬菜的冷凍要求速凍，否則，會造成組織細胞內(nèi)部的結(jié)冰，從而破壞了產(chǎn)品的內(nèi)在結(jié)構(gòu)，引起發(fā)軟和糜爛。

冷凍果蔬的包裝主要應防止脫水，同時給搬運提供方便，免受物理機械損傷。遮光和隔氧并非重要，除非個別對氧很敏感的產(chǎn)品。冷凍果蔬的包裝多數(shù)采用聚乙烯薄膜或其涂塑和復合材料，有的也采用聚丙烯和乙烯/醋酸乙烯薄膜。這類薄膜的成本低、透明度好、水蒸氣透過率低，低溫脆性也能滿足要求。這些特性都比涂蠟包裝紙優(yōu)越。國外采用聚乙烯涂塑的聚醋(滌綸)薄膜制成的袋子包裝配好佐料的混合蔬菜(例如蘑菇、豆類、胡蘿卜、辣椒等幾種蔬菜配制成的)可冷凍保藏，顧客買回家后，直接將塑料袋放人鍋里煮熟，打開袋子即可取出菜肴食用，這種袋子也屬于蒸煮袋的一種類型。兩袋裝-紙盒，是零售冷凍蔬菜的一種包裝形式。 冷凍果蔬的其他包裝形式有涂塑防潮玻璃紙、防潮(涂塑或涂臘)的紙盒以及用泡沫聚苯乙烯作為外包裝盒(或箱)等。

四、實習心得

實習是每一個大學畢業(yè)生必須擁有的一段經(jīng)歷，他使我們在實踐中了解社會，讓我們學到了很多在課堂上根本就學不到的知識,也打開了視野，長了見識，為我們以后進一步走向社會打下堅實的基礎(chǔ)，實習是我們把學到的理論知識應用在實踐中的一次嘗試。我想，作為一名即將畢業(yè)的大學生，建立自身的十年發(fā)展計劃已迫在眉睫，不是嗎? 信奉在哈佛廣為流傳的一句話：if you can dream it, you can make it! 我們做到了而且作的很好!實習是我們在畢業(yè)前要完成的一項任務。通過這次短暫的兩個星期的實習，讓我對食品廠里的一些設(shè)施操作，注意事項等都有了一定程度的了解，還對廠房里的管道設(shè)計以及一體化的設(shè)備有了初步的了解。通過這樣的社會實踐加強了我們對課本知識的鞏固，完成了一個從理論到實踐，從實踐到理論的一個相互滲透相互升華的過程，實踐與平時的學習相得益彰!

這次實習教會我要與人為善，遇事不變。向他人虛心求教，遵守組織紀律和單位規(guī)章制度，與人文明交往等一些做人處世的基本原則都要在實際生活中認真的貫徹，好的習慣也要在實際生活中不斷培養(yǎng)。這一段時間所學到的經(jīng)驗和知識大多來自領(lǐng)導和員工的教導，這是我一生中的一筆寶貴財富。這次實習也讓我深刻了解到，在工作中和同事保持良好的關(guān)系是很重要的。

做事首先要學做人，要明白做人的道理，如何與人相處是現(xiàn)代社會的做人的一個最基本的問題。對于自己這樣一個即將步入社會的人來說，需要學習的東西很多，他們就是最好的老師，正所謂三人行，必有我?guī)煟覀兛梢韵蛩麄儗W習很多知識、道理。我們作的都是一些不起眼的小事，也許你會覺得這時對能力的一種浪費，可是就是在這樣的小事當中決定著你的成敗。

在這次實習期間達到了預定的目的，大量的食品專業(yè)知識與社會知識相結(jié)合，既鞏固了專業(yè)知識，又學會了社會知識，對我們不久的就業(yè)很有幫助。通過這次實習，對食品崗位有了一個深層次的認識。我找到了自己專業(yè)知識的漏洞，對好多基礎(chǔ)性的知識不是很肯定，需要重新回顧、學習。對食品崗位人員要求的耐心、細致有了切實的體會，對于自己浮躁的心里也需要調(diào)整，把心態(tài)整理好，對自己有正確的認識與評價才能清楚自己適合什么樣的工作，明白自己需要努力的方向。學會了人與人溝通需要一定的技巧。這次實習為我們步入社會奠下了基礎(chǔ)，為我們就業(yè)找工作指明了方向。

我們這邊稍微不同的是，經(jīng)銷商先付款后發(fā)貨，而我們直營這邊先發(fā)貨，后付款，所以我們這邊要后面追款。在處理單子的過程中，我發(fā)現(xiàn)各個部門都是相互聯(lián)系的，并不是單獨的。比如說我們這邊訂貨的多少，和企劃部門的活動有緊密的聯(lián)系。企劃部門做活動效果明顯的時候，我們直營這邊的訂貨量就越大，成正相關(guān)。而企劃部夢做活動也離不開直營部門，直營部門的理貨員負責實施促銷，理貨員的執(zhí)行力度直接影響活動的效果。而且活動的執(zhí)行及策劃都離不開財務部門的支持。每個部門內(nèi)部的團隊，各有各的職責和分工，相互合作，相互協(xié)調(diào)，把部門內(nèi)的工作做完。各個部門積極的溝通和合作，有條不紊的進行，增加銷售額，增加公司利潤。

第三天和前兩天一樣，所在開了個早會，所有人員站起來喊公司經(jīng)營理念，團隊精神。報告今天的考勤、工作安排。然后各個部門開始緊張而又有條不紊的工作。所長今天讓我準備下有關(guān)office的知識，讓我和他們講解一下大致的批量處理數(shù)據(jù)的方法，提高他們工作的效率。當時我就好開心覺得終于有用武之地，有發(fā)揮的地方了。下午主要是看著蔡姐坐拿個6月份的銷售預估，練習了下一表通。還有5月份(上中下旬)的預估及達成情況。

今天我發(fā)現(xiàn)書本上學習的知識和現(xiàn)實中的差距并不是很大。一個團隊的領(lǐng)導者要善于發(fā)揮，引導、控制等功能。必須有專業(yè)技能、知識技能、溝通能力，用人之所長。善于發(fā)現(xiàn)員工的優(yōu)勢，知人之長。通過引導、安排來發(fā)揮他的長處，這樣才能提高工作效率。通過培訓來挺高員工的綜合素質(zhì)，有敏銳的眼光善于抓住機會，利用機會，發(fā)揮團隊的優(yōu)勢，合作的力量。使團隊的各個員工和諧、合作。形成壹加壹大于貳的力量。給員工明確的任務，明確獎罰制度。做好配額工作，根據(jù)員工的能力公平的進行配額。而且要留有余地，盡量有一個可以回旋的余地。我覺得做事情要提前進行計劃，留有回旋的余地，這是今天學到的最重要的一點。

在辦公室里就這樣做了10天左右的單據(jù)處理，基本上把這些都能獨立完成了。到5月24號的時候，陳姐安排我跟著鐘姐去超市學習陳列。在車上鐘姐和我聊了會家常及公司里的一些不滿。鐘姐比較內(nèi)向，不善于表達，但是主管陳姐比較外向，聲音高，嗓門大，說話比較直。鐘姐說平時工作挺累的，但還是盡心盡力的完成了，有時候甚至做到晚上才回來。但是還是達不到陳姐的要求，經(jīng)常被罵。平時還要幫業(yè)務處理完訂貨單，排好貨之后才能去超市理貨。而辦公室里的業(yè)務平時早早簡單的處理了單子就下班了。而且工資待遇不一樣，自己才1000多點。而業(yè)務竟然3000多元，平時還要受莫名其妙的氣。從心里上不能接受，所以決定辭職。但是當天鐘姐還是認真負責的把我?guī)У匠?，給我講一些陳列的基本知識，比如說陳列的原則。公司規(guī)定，產(chǎn)品的正面要正對走廊，而且有贈送等標識也必須放在靠近走廊的地方。貨物要按系列放在同一列，或者行，以便顧客購買。貨物擺放要按先進先出的策略，先進指前面沒有賣完的老產(chǎn)品，這次放的產(chǎn)品放在上次沒有賣完的產(chǎn)品的后面，顧客購買的時候一般都是先拿前面的，防止老產(chǎn)品的堆壓，產(chǎn)生臨期品或者過期產(chǎn)品。

這天可以說學到了很多做人做事的道理。理論和實踐慢慢的結(jié)合了起來。首先現(xiàn)在是信息社會，溝通起著至關(guān)重要的作用。做人要有認真的態(tài)度，己所不欲勿施于人。認認真真的做好自己的本職工作，出現(xiàn)問題時，從自身找原因，找缺點。與相關(guān)的人員主動溝通，請教別人指出自己的缺點。虛心學習，接納別人的意見。作為一個領(lǐng)導者必須學會如何管理和引導員工，使員工積極主動的做好本職的工作。還必須具備較強的溝通能力，及時發(fā)現(xiàn)員工存在的問題，并幫助其解決。要會用獎勵和懲罰制度結(jié)合來激勵員工。做到公平對待每個員工，工作上積極帶頭，起到模范的作用，通過滿足員工的需求來提高員工的工作積極性和工作效率。在工作之中不只是同技術(shù)、同設(shè)備打交道，更重要的是同人的交往。所以一定要掌握好同事之間的交往原則和社交禮儀。這也是我們平時要注意的。我在這方面得益于在學校學生會的長期的鍛煉，使我有一個比較和諧的人際關(guān)系，為順利工作創(chuàng)造了良好的人際氛圍。做事方面一定要肯做認真做，不能眼高手低，現(xiàn)在就是感覺自己高估自己，覺得自己什么都能做，什么都會做，理論上都懂，但是真正動手操作的時候，才發(fā)現(xiàn)很困難，甚至做不了。有時候有些事情可能單調(diào)無聊，機械而重復，但是又必須去做。這就是為什么同樣的工作，不同的人做結(jié)果卻不同。總的來說態(tài)度要端正。

就這樣單調(diào)而重復的做了一個周左右，到6月11日，我們直營組在企劃部們的幫助下開始進行買贈活動。由于去年給大超市催貨，送了很多貨，而且由于比同類產(chǎn)品價格高了很多，導致各個超市里有很多11年7、8月份的產(chǎn)品。實際也就是庫存的轉(zhuǎn)移，導致產(chǎn)生很多臨期品(馬上到期)。所以公司決定買3+2餅干實行買3送1，妙芙蛋糕買2送一盒伊利純牛奶。每天都提著4件餅干或者純牛奶去超市做贈品活動，到了超市還要通過超市收貨部。先把超市的臨期品數(shù)量種類統(tǒng)計出來，然后在收貨部貼贈品貼，把產(chǎn)品條碼貼住，以免一些超市做小動作。就這樣重復的一直做到實習結(jié)束，快結(jié)束的時候在超市還見到了因為產(chǎn)品的規(guī)格放錯位置，導致和標價不一致，從而導致顧客與售貨員直接的爭執(zhí)。

第2篇：食品廠實習報告范文

近年來，紙品印刷廠一直致力于提高產(chǎn)品的質(zhì)量，擴大經(jīng)營范圍，不斷提升質(zhì)量管理水平。近年來，它建立健全ISO質(zhì)量認證體系，從原材料進廠到半成品、成品都嚴格按照ISO標準進行檢測。公司擁有完善的檢測設(shè)備。經(jīng)十多年的奮斗，公司積累了雄厚的技術(shù)實力，擁有一批高水平技術(shù)人員。

二、企業(yè)在生產(chǎn)經(jīng)營中存在的困難

與我鎮(zhèn)其他一些企業(yè)相比,紙品印刷廠在金融危機的中表現(xiàn)不俗，盡管出現(xiàn)暫時的困難，產(chǎn)值總量與去年相比，利潤有所下降，但沒有“傷及筋骨”，總體上好的生產(chǎn)態(tài)勢，并沒有出現(xiàn)關(guān)閉、裁員、減薪等現(xiàn)象，但也難免存在一些問題和困難。

第一，企業(yè)在經(jīng)營中存在的困難

一是金融危機沖擊導致市場萎縮。受全球金融危機的沖擊，紙品印刷行業(yè)景氣持續(xù)向下，造紙行業(yè)景氣度下滑，銷售價格下降，由于連續(xù)幾個月出口下滑，用于出口產(chǎn)品外包裝的包裝紙銷售不暢。紙品印刷廠依托港臺，輻射海外，業(yè)務呈外向型的特點，業(yè)務訂單多來自固定的歐美消費市場的客戶，所以當金融危機產(chǎn)生時，該廠一度訂單短缺。企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營跟著“風吹草動”，造成企業(yè)的投資收益大幅減少，業(yè)績造成較大壓力。

二是人工操作為主導致效率較低。紙品印刷廠的自動化水平相對較低，屬于主要是勞動密集型生產(chǎn)，產(chǎn)品的質(zhì)量和生產(chǎn)率很大程度依賴于工人的個人速度，因為該廠是做印刷的，絕大部分都是人工操作，而自動化僅處在個別部門，所以他們的分工好象不是很明確。但是各個環(huán)節(jié)都有相應的任務，一環(huán)扣一環(huán)，就象鏈條，如果某個環(huán)節(jié)工作出現(xiàn)問題，就會影響其他環(huán)節(jié)的工作，從而導致某些工作環(huán)節(jié)效率較低。

三是勞動成本上升導致利潤減少。在這次金融危機中，該企業(yè)在接受客戶報價時，在價格上接受了苛刻的條件。而與此同時，一直受工價所困，受工價所累，沒有找到一個雙贏的方案。車間手工不夠，工人非常難招，苦于找不到合適的人才，給企業(yè)控制成本帶來難題。勞動成本不斷上升，勞動力成本增加愈是增加了企業(yè)的負擔，尤其對于印刷包裝業(yè)這樣典型的勞動密集型企業(yè)來說，成本增加的沖擊尤其的明顯。微利時代的印刷市場，很多印刷企業(yè)都不愿提高印刷價格，把原材料上漲引起的成本增加轉(zhuǎn)嫁給客戶，以減輕或消除成本上漲給企業(yè)造成的不利影響，從中我們可以看出勞動成本增加對目前印刷企業(yè)帶來的巨大影響。

四是政策扶持不力導致環(huán)境不優(yōu)。在金融危機面前，很多企業(yè)的生存與發(fā)展面臨嚴峻挑戰(zhàn)。為幫扶企業(yè)順利度過“經(jīng)濟寒冬”，地方部門迅速行動，積極幫扶，采取非常有力的幫扶措施，盡最大努力幫助印刷企業(yè)渡過難關(guān)。但在稅收以及各項事業(yè)收費上沒有特殊的優(yōu)惠政策，在進一步優(yōu)化融資環(huán)境上也沒有采取更加有效的辦法，尤其是對勞動密集型企業(yè)的扶持力度下調(diào)，使該企業(yè)雪上加霜。

第二，村民車間工人在生產(chǎn)中遇到的困難

一是上班時間長短企業(yè)說了算。有的工人每天都上班十幾個小時，一個月沒有一天休息，加班時間很長。按國家勞動法規(guī)定，勞動者每星期工作不超過40個小時，每晚加班不超過3個小時，每月累計加班不超過36個小時，這樣算來違反了勞動法相關(guān)規(guī)定。時間長了，工人都不愿意免費的義務勞動，情緒很大。

二是干活做多做少收入沒差別。工資不按計件拿，導致不干活的剝削干活的，就是干的少的剝削干的多的，不干活的剝削干活的，甚至工資低的干得多，干得好，工資高的干得少，干得差。我廠凡是1958年進廠代表性很廣泛，但由于沒有發(fā)動群眾提案少的工資一分不少，所以干得多的也沒有積極性了。

三是職工干好干壞沒有積極性。我感到，在企業(yè)看來，員工只是一個雇傭者，我出錢，你干活，天經(jīng)地義，互不相關(guān)。管理者在一般員工面前缺乏平等意識，不給予員工關(guān)懷、理解等，而是對員工不屑一顧，沒有企業(yè)人性化管理理念。同時很多工人表示，企業(yè)效益也不是很好，工資趕不上物價上漲，大家都覺得已經(jīng)沒有什么積極性了。有些工人在對待工作的態(tài)度上采取一種超然的態(tài)度，“給我多少工資，就干多少活”，“不是自己份內(nèi)事情一律不干”，“事情能推就推，做多錯多”。

三、幾點思考和建議

(一)企業(yè)要大步伐開拓市場

雖然金融危機打亂了市場經(jīng)濟秩序，給企業(yè)造成了危害，但是包裝印刷企業(yè)必須直面現(xiàn)色彩，正視困難，研究已經(jīng)變化了的市場形勢，從中找到有利于企業(yè)發(fā)展的元素，重新規(guī)劃、設(shè)計企業(yè)的下一步行動。要調(diào)整心態(tài)，堅定信心，發(fā)揚優(yōu)勢，永不言敗比什么都重要。印刷業(yè)的歷史已綿長悠久，只要有商品存在，就會有包裝印刷的存在，就需要精美的包裝裝潢印刷。包裝印刷在全球都是發(fā)展最快，效益最好的一個行業(yè)，而且哪個國家的經(jīng)濟越發(fā)達，它的包裝工業(yè)和包裝印刷業(yè)也就越發(fā)達。同時作為加工服務行業(yè)，它的風險相對較低。作為印刷企業(yè)，要堅定發(fā)展的信心，努力提高企業(yè)知名度、產(chǎn)品檔次及產(chǎn)品質(zhì)量，積極開拓國內(nèi)外市場，在當前金融危機的影響仍然持續(xù)的情況下，可以加大國內(nèi)市場的開發(fā)進度，在經(jīng)歷了這場國際金融危機的暴風雨以后，企業(yè)必將展現(xiàn)出一個嶄新的發(fā)展局面。

(二)企業(yè)要集約化經(jīng)營企業(yè)

這次的經(jīng)濟危機對于中國的印刷市場來是場嚴峻的考驗，但同時也蘊含著無限的機遇。從自身業(yè)務發(fā)展及新技術(shù)的應用提高自身抵抗力，安全度過寒冬期。印刷企業(yè)必須以優(yōu)化管理為目標，全力推進人財物集約化管理，引領(lǐng)企業(yè)由松散型、粗放型管理向集約化發(fā)展變革。要實施精細管理、系統(tǒng)控制，有效地降低印刷成本。在當今競爭如此激烈的環(huán)境，高質(zhì)量的產(chǎn)品就是生命，是生存的前提。要提高產(chǎn)品質(zhì)量和檔次，要將技術(shù)創(chuàng)新是企業(yè)形成核心競爭能力和獨特競爭優(yōu)勢的重要途徑,發(fā)揮其在應對國際金融危機中具有特殊作用。此外，只有先進的經(jīng)營管理理念、優(yōu)秀管理人才和技術(shù)人才，才能使得印刷企業(yè)通過激烈的市場競爭在經(jīng)營管理方面、在服務意識與水平上均處于國內(nèi)領(lǐng)先地位。

(三)企業(yè)要人性化管理職工

管理是企業(yè)永恒的話題,不斷開拓企業(yè)管理的新領(lǐng)域、新境界是企業(yè)管理的本質(zhì)特征和現(xiàn)實要求。其中加強對員工的管理，對于勞動密集型企業(yè)來說意義重大。激勵是提高企業(yè)工作效率的一個重要途徑；激勵是持續(xù)激發(fā)人的動機的心理過程；激勵用于管理，就會調(diào)動員工的積極性。因此，企業(yè)要樹立“以人為本”的經(jīng)營理念。注重企業(yè)文化建設(shè)，實行人性化管理，培養(yǎng)和形成學習型企業(yè)和創(chuàng)新型組織。制定較為完善的企業(yè)生產(chǎn)安全計劃并正確實施和改進，注重工作環(huán)境提升來促進質(zhì)量改善的環(huán)境。建立良好的信用記錄和友善的勞資關(guān)系，加強印刷人才的培育。要實施情感化管理，其核心是激發(fā)職工的積極性，消除職工的消極情感，要充分發(fā)揮情感在管理中的效能，充分開發(fā)被管理者的潛能，激發(fā)其內(nèi)在動力，信任、尊重、關(guān)心員工。要實現(xiàn)企業(yè)與員工的雙贏，最大限度控制經(jīng)營風險，降低人力資源成本，在危機中尋找機會，避免諸如加班費、經(jīng)濟補償金或者賠償金等常見的勞動爭議，提高企業(yè)的凝聚力和員工的士氣。職工要積極配合工廠經(jīng)營，公司整體的業(yè)務水平提高了，才能開創(chuàng)出良好的業(yè)績，廣大職工才有好收益。

(四)政府要高效率服務企業(yè)

第3篇：食品廠實習報告范文

第一部分 調(diào)查背景、方法 隨著用戶在網(wǎng)絡與信息安全意識和安全需求方面的提升，近幾年來，網(wǎng)絡與信息安全市場正以倍速增長，行業(yè)發(fā)展日趨集中化和規(guī)范化，國內(nèi)的網(wǎng)絡與信息安全廠商已逐漸由原來的星星之火發(fā)展起燎原之勢。網(wǎng)絡與信息安全產(chǎn)業(yè)不但關(guān)系到國家的政治、經(jīng)濟、文化和國防安全，同時也成為it產(chǎn)業(yè)發(fā)展的一大亮點，在產(chǎn)業(yè)發(fā)展的過程中，也涌現(xiàn)出了大批優(yōu)的網(wǎng)絡與信息產(chǎn)品和服務品牌，其中也不乏行業(yè)中的后起之秀。 為了讓優(yōu)秀的、具有一定實力的中國網(wǎng)絡與信息安全生產(chǎn)和服務廠商脫穎而出，擁有更廣泛的合作機會，讓用戶了解國內(nèi)優(yōu)秀的網(wǎng)絡安全廠商和安全產(chǎn)品；推動構(gòu)建面向未來、一體化的可信賴網(wǎng)絡的發(fā)展，XX中國互聯(lián)網(wǎng)大會.網(wǎng)絡與信息安全論壇組委會，結(jié)合大會和論壇在組織、媒體、用戶和專家層面的資源，發(fā)起了中國網(wǎng)絡與信息安全優(yōu)秀品牌調(diào)查活動。本次活動由中國互聯(lián)網(wǎng)協(xié)會主辦，上海交通大學信息安全工程學院承辦，國家信息產(chǎn)業(yè)部、科技部等部委對活動予以指導，組織成立了中國網(wǎng)絡與信息安全優(yōu)秀品牌推薦專家評審委員會，保證了評選活動的中立性、專業(yè)性和權(quán)威性。 本次調(diào)查共有有效樣本1143份，樣本廣泛覆蓋政府機關(guān)、金融、電信、能源、教育文化、互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)等各類用戶。調(diào)查時間為**年7月15日--**年8月20日。采用的調(diào)查方式是通過網(wǎng)絡調(diào)查、傳真、e_mail和信件等多種方式向廣大的互聯(lián)網(wǎng)用戶發(fā)放問卷。 活動評選的過程同時得到了網(wǎng)易、新浪、天極、計算機世界、信息安全與通信保密、信息網(wǎng)絡安全等大眾和專業(yè)媒體的大力支持。 第二部分 調(diào)查結(jié)果 一、使用過何種類型的網(wǎng)絡與信息安全產(chǎn)品 （一）網(wǎng)民中安全產(chǎn)品的使用情況：防火墻產(chǎn)品和防病毒產(chǎn)品是網(wǎng)民使用最多的兩種網(wǎng)絡與信息安全產(chǎn)品 在調(diào)查問卷中設(shè)計了問題：在您所在的網(wǎng)絡信息系統(tǒng)中，您使用過何種類型的網(wǎng)絡與信息安全產(chǎn)品？(可多選)，調(diào)查結(jié)果顯示，防火墻產(chǎn)品和防病毒產(chǎn)品是網(wǎng)民使用最多的兩種網(wǎng)絡與信息安全產(chǎn)品，有三分之二的網(wǎng)民使用過防火墻產(chǎn)品，防病毒產(chǎn)品也有62.9%的網(wǎng)民使用過。 身份認證產(chǎn)品、pki平臺產(chǎn)品、入侵檢測（ids）產(chǎn)品也都有二十多個百分點的網(wǎng)民使用率，三者居于調(diào)查所列產(chǎn)品的三、四、五位，在網(wǎng)民中分別有26.77%、25.02%和21.35%的人使用過這些產(chǎn)品。vpn產(chǎn)品以17.94%的網(wǎng)民使用率排在第六位。 安全容災與數(shù)據(jù)存儲產(chǎn)品、安全管理產(chǎn)品、安全審計產(chǎn)品在網(wǎng)民中的使用率分別為7.26%、6.21%和6.04%，排在所調(diào)查的十二個產(chǎn)品類別的最后三位。 （具體參見下頁圖） 略 （二）各種安全產(chǎn)品的市場份額比較：防火墻產(chǎn)品、防病毒產(chǎn)品占了四點五成的市場份額 根據(jù)網(wǎng)民對各種網(wǎng)絡與信息安全產(chǎn)品的使用情況，可以看出各個產(chǎn)品所擁有的市場份額。從調(diào)查的情況來看，病毒和防火墻產(chǎn)品占據(jù)市場很高的比例，兩者所占的比例超出了20%。另外依次排列其后的是身份認證類（占9.5%），如果考慮進pki的因素(8.9%)，關(guān)于認證產(chǎn)品的使用情況也占了很高的比例。另外占比例比較高的還有ids產(chǎn)品、vpn產(chǎn)品，其它產(chǎn)品也都有選擇，所占比例不是很高。 （具體參見下圖） 略 二、最信賴的防病毒廠商品牌：國產(chǎn)品牌位居三甲，趨勢、瑞星、symantic是三種網(wǎng)民最信賴的防病毒廠商品牌 對于問題您認為最值得信賴的防病毒廠商品牌？(最多限選三家)，統(tǒng)計結(jié)果顯示，占前三名的分別是趨勢、瑞星和symantic，在網(wǎng)民中分別各有23.45%、17.5%、15.84%的網(wǎng)民認為它們是最值得信賴的防病毒廠商品牌。值得注意的是，國產(chǎn)品牌瑞星位居第二，其它兩個屬于國外品牌。 另外，卡巴斯基、金山、.朝華安博士三個品牌都有十個百分點以上的網(wǎng)民信賴率。（具體參見下圖） 三、最值得信賴的國外防火墻產(chǎn)品品牌：cisco和netscreen是中國網(wǎng)民最信賴的國外防火墻產(chǎn)品品牌 調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，對于最值得信賴的國外防火墻產(chǎn)品品牌？(最多限選三家)這一問題，cisco和netscreen是中國網(wǎng)民最信賴的國外防火墻產(chǎn)品品牌，在網(wǎng)民中分別有有四分之一的人和五分之一的人認為這兩個品牌是最值得信賴的國外防火墻產(chǎn)品品牌。 3com、checkpoint以非常接近的十七個左右百分點的網(wǎng)民信賴比例位列三、四位；sonicwall和fortigate也以和接近的十二個左右百分點分列五、六位；isa、amaranten、watchguard分別有8.66%、8.22%、6.47%的網(wǎng)民信賴率排在七、八、九位；nokia在所調(diào)查的產(chǎn)品品牌中處于最后，只有1.31%的網(wǎng)民最信賴這一產(chǎn)品。（具體參見下圖） 四、最值得信賴的國內(nèi)防火墻產(chǎn)品品牌：藍盾是在網(wǎng)民中最值得信賴的國內(nèi)防火墻產(chǎn)品品牌；與國外品牌相比，國內(nèi)防火墻產(chǎn)品品牌的網(wǎng)民信賴率較低，還沒有絕對的優(yōu)勢品牌 調(diào)查結(jié)果顯示，對于調(diào)查題目：您認為最值得信賴的國內(nèi)防火墻產(chǎn)品品牌?(最多限選三家)，藍盾是在網(wǎng)民中最值得信賴的國內(nèi)防火墻產(chǎn)品品牌，在網(wǎng)民中有16.71%的人最信賴這一品牌。 在其它選項中的得票數(shù)為14.87%，超出了第二位天融信的得票數(shù)，可以看出，一方面是最多信賴率的藍盾的網(wǎng)民比例不是很高，另一方面是 其他 項這種不確定的品牌比例較高，說明了在國內(nèi)的防火墻品牌中，還沒有在用戶中形成牢固的品牌概念，也就是還沒有絕對優(yōu)勢的品牌。 除了其他項外，天融信是第二家被網(wǎng)民認為最值得信賴的國內(nèi)防火墻產(chǎn)品品牌，有14%信賴選擇率。 海信、聯(lián)想、朝華分別以12.16%、11.9%、10.32%的信賴選擇率居于第二集團；清華得實、紫光比威、天網(wǎng)、東方龍馬、方正、東軟分別以8.92%、7.79%、7.7%、7.61%、7.52%、7.44%居于網(wǎng)民的信賴選擇率的第三集團；在調(diào)查所列項目中居于最后兩位的是華堂（6.47%）華依（5.86%）。（具體參見下圖） 略 與國外防火墻品牌相對比，可以發(fā)現(xiàn)國內(nèi)品牌的網(wǎng)民信賴率偏低。如國外最值得信賴的防火墻品牌前兩位的網(wǎng)民信賴率分別比國內(nèi)品牌的高了九個和六個百分點，國內(nèi)最高的藍盾在國外品牌的信賴率中只能排在前四名以外。 五、最值得信賴的身份認證品牌：沒有明顯的領(lǐng)先者，相對而言，上海ca unitrust證書系統(tǒng)、verisign、安盟身份認證是最值得網(wǎng)民信賴的前三位 對于調(diào)查題目：您認為最值得信賴的身份認證品牌？(最多限選三家)，獲得最多網(wǎng)民選擇的是其他，有21.96%的網(wǎng)民選擇率

，這說明了這一產(chǎn)品還沒有形成市場的領(lǐng)先者。 相對而言，不包括其他項，最值得網(wǎng)民信賴的身份認證品牌前三位是上海ca unitrust證書系統(tǒng)、verisign、安盟身份認證，分別有16.71%、13.56%、13.21%的網(wǎng)民信賴選擇率。而彩虹天地ikey、cfca的網(wǎng)民信賴選擇率最低，分別只有7.79%和6.74%的網(wǎng)民信賴選擇率。（具體參見下圖） 略 六、最值得信賴的pki認證廠商品牌：格爾、信安世紀是最值得信賴的兩個品牌 對于題目：您認為最值得信賴的pki認證廠商品牌？(最多限選兩家)，調(diào)查結(jié)果顯示，格爾、信安世紀分別有35.52%、33.42%的網(wǎng)民信賴選擇率居于前兩位。吉大正元獲得了21.87%的網(wǎng)民信賴率，排在第三位。不包括其他項的話，維豪在所列的四個調(diào)查品牌中排在了最后，只有4.55%的信賴選擇率。（具體參見下圖） 略 七、最值得信賴的入侵檢測（ids）品牌：排除其它選項，最值得信賴的入侵檢測（ids）品牌前三名的是：綠盟、清華紫光、啟明星辰 調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，調(diào)查問題：您認為最值得信賴的入侵檢測（ids）品牌？(最多限選三家)，沒有絕對的優(yōu)勢品牌，獲得最多選擇的是其他項。排除其他項，最值得信賴的入侵檢測（ids）品牌前三名的是：綠盟、清華紫光、啟明星辰，它們的信賴選擇率分別是：19.42%、15.14%、13.39%。所列的調(diào)查品牌中，也沒有明顯的弱勢品牌，信賴選擇率最低的三零鷹眼品牌都有十個以上的百分點，獲得了10.06%的信賴選擇率。（具體參見下圖） 略 八、最值得信賴的vpn產(chǎn)品：不包括其他項的話，獲得網(wǎng)民最高信賴選擇率的vpn產(chǎn)品品牌前三位依次是：華為、邁普、東軟 對于調(diào)查題目：您認為最值得信賴的vpn產(chǎn)品？(最多限選三家)，網(wǎng)民的選擇結(jié)果是其他項獲得的信賴比例最高。這同樣也說明了在這一產(chǎn)品上還沒有形成優(yōu)勢品牌。 不包括其他項，獲得網(wǎng)民最高信賴選擇率的vpn產(chǎn)品品牌前三位依次是：華為、邁普、東軟，三者分別獲得了22.05%、16.89%、14.26%的網(wǎng)民信賴選擇率。處于最后兩位的是：安達通vpn（10.76%）、鵬越驚虹（7.35%）.（具體參見下圖） 略 九、認為最值得信賴的安全容災與存儲品牌：ibm 、hp是最值得信賴的安全容災與存儲品牌 調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，對于問題：您認為最值得信賴的安全容災與存儲品牌?(最多限選三家)，ibm 、hp是獲得最多網(wǎng)民選擇的兩個品牌，分別獲得了27.21%、23.10%的信賴選擇率。 brocade silkworm也有較高的選擇率，有21.70%。在所列的七個調(diào)查品牌中，最低的是亞美聯(lián)estor nas，獲得了7.17%的信賴選擇率。（具體參見下圖） 略 十、最值得信賴的內(nèi)容安全產(chǎn)品品牌：不包括其他選項的話，美訊智、中網(wǎng)依次是前兩位的產(chǎn)品品牌 對于您認為最值得信賴的內(nèi)容安全產(chǎn)品品牌？(最多限選兩家)，獲得最多選擇的是其它，有25.02%的網(wǎng)民信賴選擇率。與前面的一些產(chǎn)品一樣，說明在這一方面還沒有完全的市場領(lǐng)先者。不包括其它選項，選擇率排在前三位的依次是：美訊智、中網(wǎng)、思維世紀，它們獲得的選擇率分別是：20.56%、15.92%、13.47%。在這一調(diào)查題目所列的品牌，沒有明顯的市場弱勢者，最后一個品牌世紀瑞達（10.15%）的信賴選擇率都在十個百分點以上。 （具體參見下圖） 略 十一、最值得信賴的安全服務品牌：不包括其他選項，選擇率最高的前三位依次是：中聯(lián)綠盟、iss、聯(lián)想 調(diào)查結(jié)果顯示，對于調(diào)查題目：您認為最值得信賴的安全服務品牌?(最多限選三家)，獲得最高選擇的是其他選項。排除這一選項的話，選擇率最高的前三位依次是：中聯(lián)綠盟、iss、聯(lián)想，它們的信賴選擇率依次是：16.54%、13.12%、13.04%。其后依次是安氏（11.37%）、啟明星辰（10.76%）、濟南得安（9.97%）、億陽信通（9.45%）、三零衛(wèi)士（9.27%）、鵬越驚虹（7.35%）、川大能士（6.04%）。居于后三位的是：科聯(lián)（5.60%）、廣州科友（4.11%）、和亞信（2.01%）。（具體參見下圖） 略 十二、最值得信賴的安全隔離品牌： 如果排除其它選項，得票數(shù)最多的前三位是：朝華、浪潮網(wǎng)泰、金電網(wǎng)安 調(diào)查發(fā)現(xiàn)，對于問題：您認為最值得信賴的安全隔離品牌?(最多限選三家)，其它選項獲得了20.65%的選擇率，排在最高，比后面的高了近四個百分點。這說明了在這一產(chǎn)品上還沒有形成優(yōu)勢品牌。不包括其它選項，得票數(shù)最多的前四位是：朝華、浪潮網(wǎng)泰、金電網(wǎng)安、天行網(wǎng)安，它們分別獲得了16.97%、14.61%、12.69%、12.34%的信賴選擇率。在所列的調(diào)查品牌中，信賴選擇率最低的是中科誠毅（2.80%）。（具體參見下圖） 略

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第4篇：食品廠實習報告范文

關(guān)鍵詞：中職；畜牧獸醫(yī)專業(yè)；人才培養(yǎng)模式

為了加快發(fā)展現(xiàn)代職業(yè)教育，形成“崇尚一技之長、不唯學歷憑能力”的人才培養(yǎng)氛圍，大力推動專業(yè)設(shè)置與產(chǎn)業(yè)需求、課程內(nèi)容與職業(yè)標準、教學過程與生產(chǎn)過程“三對接”，以提升人才培養(yǎng)質(zhì)量?；羟窨h陳埠職業(yè)高級中學畜牧獸醫(yī)專業(yè)與霍邱縣養(yǎng)殖場合作，創(chuàng)建校企合作、工學結(jié)合的人才培養(yǎng)模式，培養(yǎng)應用型人才。畜牧獸醫(yī)專業(yè)與霍邱縣養(yǎng)殖場校企合作幾年來，專業(yè)得到長足的發(fā)展。一是規(guī)模的擴大：優(yōu)勢互補，充分利用養(yǎng)殖場先進的教學設(shè)備和設(shè)施進行教學與實訓，2012年為完善學校實習就業(yè)基地，便于推行工學結(jié)合、半工半讀，又投資30萬元人民幣在學校實驗樓建立了4個實習實訓室，形成了理實一體化的辦學格局。二是教學質(zhì)量穩(wěn)步提高：具體表現(xiàn)在學生的實踐技能與動手能力得到顯著增強，畜牧獸醫(yī)專業(yè)成為學校的骨干專業(yè)、國家級示范性專業(yè)。

1 對校企合作，工學結(jié)合的認識

當前經(jīng)濟社會對人的就業(yè)要求，以及自我提高的需求方面都強化了對職業(yè)教育的要求，職業(yè)教育不僅是要培養(yǎng)就業(yè)的人，還要培養(yǎng)高素質(zhì)的有創(chuàng)新精神、能適應市場需求的應用型人才。學校與企業(yè)合作，共同來培養(yǎng)人才，是職業(yè)教育最好的辦學模式，是工學結(jié)合的最有效的形式。因此，我校把辦職業(yè)教育“要服務當?shù)亟?jīng)濟建設(shè)”的思想統(tǒng)一到“以就業(yè)為導向、以服務為宗旨，以能力為本位”，面向企業(yè)需求的辦學方向上來，統(tǒng)一到培養(yǎng)社會緊缺的技能型人才上來。緊緊圍繞市場、企業(yè)發(fā)展的需要，主動與企業(yè)廠（場）家攜手合作，建立工學結(jié)合、產(chǎn)教結(jié)合、實習就業(yè)結(jié)合、特色鮮明的“產(chǎn)學一體”職業(yè)教育新模式，改變了“黑板上產(chǎn)奶，教室里養(yǎng)殖”的局面，讓育人、用人兩張皮變成企業(yè)與學校一條心，真正把學校辦成企業(yè)式的學校，辦成市場型的學校。

2 校企合作，工學結(jié)合的做法

經(jīng)過近兩年的實踐和探索，成功的作法有如下幾點：

（1）建立工學結(jié)合的管理機制，促進校企合作、工學結(jié)合的發(fā)展。 現(xiàn)代的職業(yè)教育離不開企業(yè)行業(yè)的參與，企業(yè)行業(yè)也離不開職業(yè)教育，企業(yè)參與辦學，是實行工學結(jié)合，實施“基于工作過程和行動導向教學法”的關(guān)鍵，是培養(yǎng)高素質(zhì)技能型人才的基礎(chǔ)，也是學校與企業(yè)雙方取長補短、資源共享、優(yōu)勢互補，增強各自發(fā)展活力的重要途徑。

為了讓企業(yè)參與共建職業(yè)教育，中職畜牧獸醫(yī)專業(yè)于2012年成功地與霍邱縣養(yǎng)殖場、飼料廠、食品廠建立了校企合作關(guān)系，并以此為契機，進一步加大與企業(yè)合作的深度和廣度，與企業(yè)共同制定了《教學與學生實習實訓管理辦法》，開展“工學結(jié)合、產(chǎn)學一體”人才培養(yǎng)模式，并成立了工學結(jié)合的教學團隊組織機構(gòu)，每學期召開一次專題會議，共同制定、修改培訓計劃，總結(jié)經(jīng)驗解決問題。以上組織機構(gòu)和制度的建立，密切了學校與企業(yè)的合作關(guān)系，為校企合作，工學結(jié)合提供了保障。

（2）圍繞校企合作，工學結(jié)合，全面深化教學改革

教學質(zhì)量是學校的生命。我們始終堅持培養(yǎng)社會主義市場經(jīng)濟建設(shè)需要，德、智、體、美全面發(fā)展，具有較寬的專業(yè)知識和扎實操作技能從事一線生產(chǎn)、管理、服務的應用型人才為目標，打破了傳統(tǒng)的“三尺講臺三寸舌、二根粉筆一塊板、一本教材上半年”的傳授模式，推行案例教學法與模塊實訓教學法。一是以專業(yè)建設(shè)為龍頭，成立了專業(yè)建設(shè)指導委員會，依靠市場和企業(yè)需求，瞄準產(chǎn)業(yè)建專業(yè)，圍繞專業(yè)聯(lián)產(chǎn)業(yè)，學科鏈對接產(chǎn)業(yè)鏈，專業(yè)鏈對接崗位鏈。二是以課程設(shè)置為核心，和企業(yè)共同設(shè)立課程改革指導小組，設(shè)計和規(guī)劃課程設(shè)置，建立了“以就業(yè)為導向，以能力為本位，以職業(yè)活動為主線，以學生為中心，以項目課程為主體”的課程體系，既體現(xiàn)了國家規(guī)定的專業(yè)課的共性，又體現(xiàn)了我專業(yè)的特色。

（3）頂崗實習

1） 頂崗實習模式的基本概念

頂崗實習是中職畜牧獸醫(yī)專業(yè)學生實踐性教學環(huán)節(jié)中非常重要的一個組成部分，通過頂崗實習不僅可以使學生將所學基礎(chǔ)理論知識和專業(yè)知識與生產(chǎn)實際結(jié)合起來，更重要的是可以培養(yǎng)學生分析問題、解決問題的能力和實踐能力。

2）頂崗實習模式

學生頂崗實習的要求。要求學生在指導教師和企業(yè)專家的指導下，獨立完成所承擔工作崗位的全部工作要求，同時，撰寫頂崗實習報告。

3） 校企合作，工學結(jié)合的效果

校企合作、工學結(jié)合不僅使學校和企業(yè)做到優(yōu)勢互補，資源互通、利益共享，而且取得了“多贏”的效果，獲得多方認可。一是企業(yè)獲得人力資源儲備，獲得了學校培訓服務、咨詢服務和文化資源。二是推動了專業(yè)課程改革，改善了教師隊伍結(jié)構(gòu)，創(chuàng)新了師資培訓模式，建立了穩(wěn)定的實習實訓基地，完善了實踐教學的條件，拓展了教育和培訓服務領(lǐng)域，提升了教學質(zhì)量，推進了“雙證書”制度實施，提升了學校的知名度和競爭力。三是學生學習有了目標，畢業(yè)有業(yè)可就，專業(yè)能夠?qū)?，無后顧之憂。企業(yè)感知克服了學生的自卑心理，企業(yè)實習增強了學生的職業(yè)技能，企業(yè)文化提高了學生的社會責任感。