食品安全的重要意義精選(九篇)
前言：一篇好文章的誕生，需要你不斷地搜集資料、整理思路，本站小編為你收集了豐富的食品安全的重要意義主題范文，僅供參考，歡迎閱讀并收藏。
第1篇：食品安全的重要意義范文
關(guān)鍵詞：食品安全控制；計(jì)算機(jī)；信息技術(shù)；發(fā)展現(xiàn)狀；有效途徑
為了保證食品的安全，食品安全部門要調(diào)動(dòng)一切力量對(duì)食品安全工作進(jìn)行控制，隨著我國(guó)進(jìn)入科技互聯(lián)網(wǎng)階段，計(jì)算機(jī)信息技術(shù)也被廣泛地應(yīng)用于食品安全控制領(lǐng)域。計(jì)算機(jī)信息技術(shù)的運(yùn)用有效地提高了食品安全控制的實(shí)際效果，但也存在一定的問題，所以，必須努力尋求在食品安全控制中應(yīng)用計(jì)算機(jī)信息技術(shù)的有效途徑，才能起到真正的控制作用，為維護(hù)食品安全提供有效的控制手段，確保我國(guó)食品領(lǐng)域的安全，為我國(guó)人民創(chuàng)造一個(gè)安全放心的飲食環(huán)境。
1計(jì)算機(jī)信息技術(shù)應(yīng)用在食品安全領(lǐng)域的重要意義
計(jì)算機(jī)信息技術(shù)被應(yīng)用在食品安全控制上具有十分重要的現(xiàn)實(shí)意義，主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：①運(yùn)用計(jì)算機(jī)信息技術(shù)能有效地提高食品安全控制的實(shí)際效果。計(jì)算機(jī)信息技術(shù)所能處理的數(shù)據(jù)十分龐大，能夠更加有效地控制食品安全，例如：當(dāng)下人們普遍對(duì)可追溯的食品更加偏愛，原因就是這些食品利用了計(jì)算機(jī)信息技術(shù)有效地監(jiān)控了食品的生產(chǎn)全過(guò)程，人們只要掃食品包裝上的二維碼即可能了解食品的生產(chǎn)過(guò)程，就可以放心食用，所以計(jì)算機(jī)信息技術(shù)能有效地提高食品安全控制的實(shí)際效果。②運(yùn)用計(jì)算機(jī)信息技術(shù)能夠有效地檢測(cè)食品中的危險(xiǎn)因素。通過(guò)計(jì)算機(jī)信息技術(shù)能夠?qū)κ称愤M(jìn)行安全檢查，利用一定的檢測(cè)器材對(duì)食品進(jìn)行取樣，然后通過(guò)計(jì)算機(jī)信息技術(shù)的分析，檢測(cè)出食品中的添加劑是否超標(biāo)、是否添加了有其他有害成分，同時(shí)，通過(guò)計(jì)算機(jī)信息技術(shù)進(jìn)行對(duì)比分析，才能生成最終的檢測(cè)結(jié)果，因此，計(jì)算機(jī)信息技術(shù)對(duì)于食品安全的檢測(cè)提供了更加高端的工具，能夠有效地檢測(cè)出食品的成分。③運(yùn)用計(jì)算機(jī)信息技術(shù)能夠檢測(cè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)，嚴(yán)格地追究食品生產(chǎn)過(guò)程的每個(gè)環(huán)節(jié)[1]。食品的生產(chǎn)要經(jīng)過(guò)許多程序，只有層層把關(guān)才能確保食品安全的質(zhì)量不出現(xiàn)問題，確保食品的安全，計(jì)算機(jī)信息技術(shù)的應(yīng)用能夠把關(guān)食品的各個(gè)環(huán)節(jié)，如在生產(chǎn)廠房安裝計(jì)算機(jī)監(jiān)測(cè)設(shè)備，能夠更加地了解生產(chǎn)過(guò)程，避免出現(xiàn)一些人為因素對(duì)食品的安全造成損害。
2計(jì)算機(jī)信息技術(shù)在食品安全控制中應(yīng)用的發(fā)展現(xiàn)狀
雖然計(jì)算機(jī)信息技術(shù)應(yīng)用在食品安全領(lǐng)域有著重要意義，但是依然存在著一些困境和問題，具體內(nèi)容如下：①計(jì)算機(jī)信息技術(shù)在食品安全的控制領(lǐng)域應(yīng)用不廣泛，使用范圍小。由于計(jì)算機(jī)信息技術(shù)應(yīng)用在食品安全控制領(lǐng)域的成本較高，一些大眾的食品生產(chǎn)廠商有能力引進(jìn)計(jì)算機(jī)信息技術(shù)，但對(duì)于一些小本的生產(chǎn)廠商來(lái)說(shuō)，不僅成本不允許，而且對(duì)于利用計(jì)算機(jī)信息技術(shù)進(jìn)行安全檢測(cè)的重視程度也嚴(yán)重不足，這就導(dǎo)致了計(jì)算機(jī)信息技術(shù)在食品領(lǐng)域運(yùn)營(yíng)難以大范圍運(yùn)用。②我國(guó)對(duì)計(jì)算機(jī)信息技術(shù)的研發(fā)和探究不夠深入，影響控制食品安全作用的發(fā)揮。我國(guó)食品安全領(lǐng)域引用計(jì)算機(jī)信息技術(shù)還屬于起步階段，與其他國(guó)家相比發(fā)展的技術(shù)還不成熟，對(duì)于計(jì)算機(jī)信息技術(shù)的應(yīng)用還處初級(jí)階段，一些更加高深的功能和技術(shù)還沒有被有效地開發(fā)出來(lái)，影響計(jì)算機(jī)信息技術(shù)對(duì)食品安全控制的實(shí)際效果。③計(jì)算機(jī)信息技術(shù)的應(yīng)用投資較大，成本高，影響其普遍的使用。由于計(jì)算機(jī)信息技術(shù)的應(yīng)用需要足夠的資金和高素質(zhì)的人才隊(duì)伍，限與當(dāng)下的條件，其發(fā)展比較緩慢。
3推進(jìn)計(jì)算機(jī)信息技術(shù)在食品安全控制應(yīng)用的有效途徑
結(jié)合當(dāng)下我國(guó)計(jì)算機(jī)信息技術(shù)在我國(guó)食品安全控制中的發(fā)展現(xiàn)狀，尤其是存在的問題，應(yīng)進(jìn)行以下幾方面的調(diào)整和有效嘗試：①加大重視程度，提高計(jì)算機(jī)信息技術(shù)應(yīng)用的投入力度。為更好地推廣計(jì)算機(jī)信息技術(shù)在食品安全的控制，要提高對(duì)先進(jìn)科技的重視程度，加大對(duì)食品安全監(jiān)督控制使用計(jì)算機(jī)信息技術(shù)的重視程度，加大人力和資金的投入，以便更好地為食品安全控制服務(wù)[2]。②進(jìn)一步研發(fā)技術(shù)，促進(jìn)技術(shù)的創(chuàng)新。要不斷地研發(fā)計(jì)算機(jī)信息技術(shù)在食品控制上的重要作用，無(wú)論是對(duì)環(huán)節(jié)的監(jiān)督，還是對(duì)各種添加劑等項(xiàng)目的檢測(cè)，都要提高技術(shù)程度，提高檢測(cè)的科學(xué)性和先進(jìn)性，促進(jìn)我國(guó)食品安全控制的技術(shù)進(jìn)一步提高。③完善法律保障機(jī)制的構(gòu)建。僅僅依靠道德來(lái)約束食品生產(chǎn)企業(yè)是不切實(shí)際的，為充分地約束不法商販的違法行為，確保我國(guó)食品的安全，必須要完善相關(guān)法律法規(guī)，相關(guān)部門要加大監(jiān)督和執(zhí)法力度，做到執(zhí)法必嚴(yán)、違法必究。
4結(jié)語(yǔ)
沒有創(chuàng)新就沒有發(fā)展，計(jì)算機(jī)信息技術(shù)應(yīng)用在食品安全領(lǐng)域就是一種創(chuàng)新的做法，具有劃時(shí)代的意義。為了解決當(dāng)下計(jì)算機(jī)信息技術(shù)在食品安全領(lǐng)域應(yīng)用的一些問題，必須要努力地改進(jìn)，通過(guò)增強(qiáng)重視程度、確定相關(guān)的法律保護(hù)措施、加強(qiáng)技術(shù)的研發(fā)等，才能充分發(fā)揮積極的作用，促進(jìn)我國(guó)食品安全領(lǐng)域更加安全、干凈、令人放心。
作者:李琳 游雯茵 單位:1.深圳市計(jì)量質(zhì)量檢測(cè)研究院食品檢測(cè)所 2.深圳市計(jì)量質(zhì)量檢測(cè)研究院審查部
參考文獻(xiàn)：
第2篇：食品安全的重要意義范文
【關(guān)鍵詞】食品安全；抽樣檢測(cè)；風(fēng)險(xiǎn)分析
【文章編號(hào)】1004-7484（2014）07-4826-01
近年來(lái)，隨著我國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)的飛速發(fā)展，人們的飲食越來(lái)越豐富，而餐飲服務(wù)食品安全也越來(lái)越引起人們廣泛、高度關(guān)注。食品安全關(guān)系到消費(fèi)者的身體健康和生命安全，關(guān)系到社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和穩(wěn)定。因此，定期開展食品安全抽檢工作，能夠及時(shí)發(fā)現(xiàn)高風(fēng)險(xiǎn)食品存在的問題，有利于提高食品安全監(jiān)督和管理。為保障消費(fèi)者健康權(quán)益，保證餐飲食品安全，特對(duì)我市2013年餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督抽檢工作進(jìn)行回顧性分析和總結(jié)，現(xiàn)具體報(bào)告如下。
1 資料與方法
1.1 一般資料
本研究，2013年自治區(qū)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督抽檢品種分為必檢品種和限選品種，喀什地區(qū)需抽檢共7大類8個(gè)品種，200個(gè)樣品，其中喀什地區(qū)自檢品種4大類125個(gè)樣品。其中，必檢品種包括：熟肉制品、非發(fā)酵豆制品、煎炸用植物油、自制調(diào)味品（火鍋底料和辣椒醬、辣椒粉）、自制飲料和餐飲具等6類；限選品種為涼拌菜（含沙拉）。
1.2 方法
1.2.1 送檢樣品
按照新食藥監(jiān)食【2013】9號(hào)要求，將煎炸用植物油、自制調(diào)味品和餐飲具三類送檢樣品采集后，先后4次送往新疆分析測(cè)試研究院完成檢測(cè)，共送檢樣品75份。其中煎炸用植物油15份、火鍋底料15份、辣椒醬（辣椒粉）15份、餐飲具30份。
1.2.2 自檢樣品
按照新食藥監(jiān)食【2013】9號(hào)附件12012年自治區(qū)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督抽檢工作計(jì)劃表的要求進(jìn)行檢測(cè)，將熟肉制品、非發(fā)酵豆制品、涼拌菜和自制飲料四類自檢樣品125份，委托喀什市疾控中心進(jìn)行了檢測(cè)。其中涼拌菜30份、熟牛肉30份、非發(fā)酵豆制品30份、自制飲料35份。
2 結(jié)果
本次食品安全檢測(cè)中，熟肉制品檢測(cè)品樣30份，有4份熟肉制品檢測(cè)不合格，不合格率為13.33%，不合格項(xiàng)目是金黃色葡萄球菌；非發(fā)酵豆制品檢測(cè)樣品30份，苯甲酸、山梨酸、次硫酸氫鈉甲醛（吊白塊）三項(xiàng)均小于檢測(cè)限；自制飲料檢測(cè)樣品35份，其微生物指標(biāo)均合格；檢測(cè)涼拌菜樣品30份，均未檢出致病菌（沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌）。
3 討論
食品安全是大家都關(guān)注的話題，食品安全（food safety）是指食品無(wú)毒、無(wú)害，符合應(yīng)當(dāng)有的營(yíng)養(yǎng)要求，對(duì)人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。確保食品衛(wèi)生及食用安全，降低疾病隱患，防范食物中毒，才能保證人們?nèi)粘Ｉ畹陌卜€(wěn)。如果人們餐飲服務(wù)食品安全出現(xiàn)問題，就會(huì)影響人們的身心健康，勢(shì)必影響人們的正常工作和生活，容易造成恐慌，不利于國(guó)家和社會(huì)的穩(wěn)定。因此，加強(qiáng)食品安全監(jiān)督和管理意義十分重要。
本文筆者特對(duì)2013年自治區(qū)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督抽檢工作的開展進(jìn)行回顧性分析，除熟肉制品檢測(cè)存在不合格外，其他抽檢食品均符合新食藥監(jiān)食【2013】9號(hào)食品安全指標(biāo)。而4份熟肉制品樣品檢出金黃色葡萄球菌可能的原因是生肉在宰殺或運(yùn)輸過(guò)程中，易受到致病菌的污染，盛放生肉的器具洗滌消毒不嚴(yán)格，再盛放熟肉制品易造成熟肉制品污染。上述四家餐飲機(jī)構(gòu)在產(chǎn)品加工過(guò)程中，盛放熟肉制品的器具受到污染是重要的傳染因素。同時(shí)，喀什地區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局已將監(jiān)測(cè)不合格結(jié)果及時(shí)向相關(guān)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管部門進(jìn)行通報(bào)，由相關(guān)部門進(jìn)行處理。這樣，確保我市人民群眾食品安全，受到廣泛好評(píng)。
第3篇：食品安全的重要意義范文
20xx年度食品安全教育培訓(xùn)方案(一)一、指導(dǎo)思想
通過(guò)深入開展食品安全法律法規(guī)和案件警示教育，增強(qiáng)食品經(jīng)營(yíng)者的法律意識(shí)和誠(chéng)信責(zé)任。廣泛普及食品安全科普知識(shí)，提高食品安全的辨假識(shí)假和預(yù)防應(yīng)對(duì)風(fēng)險(xiǎn)的能力，提高監(jiān)管人員的責(zé)任意識(shí)、業(yè)務(wù)素質(zhì)和管理水平。營(yíng)造人人關(guān)心、人人維護(hù)食品安全的良好氛圍。
二、工作重點(diǎn)內(nèi)容
(一)對(duì)我縣區(qū)域內(nèi)酒類、肉類生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)、商戶集中進(jìn)行食品安全生產(chǎn)、警示教育、相關(guān)法律知識(shí)的培訓(xùn)，主要從事生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的人員保障每人每年不少于40小時(shí)培訓(xùn)時(shí)間，確保生產(chǎn)源頭食品安全。
(二)商務(wù)綜合執(zhí)法大隊(duì)人員集中進(jìn)行食品安全監(jiān)管專業(yè)培訓(xùn)，每人每年不少于40小時(shí)的培訓(xùn)時(shí)間，確保執(zhí)法的準(zhǔn)確性和實(shí)效性。
(三)食品安全宣傳教育，重大節(jié)假日前將酒、肉類食品安全管理的《條例》、《辦法》以宣傳單、牌匾的形式進(jìn)行發(fā)放和公示，并設(shè)立展位現(xiàn)場(chǎng)講解酒、肉類食品安全的相關(guān)法律法規(guī)，以及酒類真?zhèn)伪鎰e的相關(guān)知識(shí)。使食品安全深入人心。
三、教育培訓(xùn)進(jìn)度安排
(一)工作部署階段。結(jié)合我局職責(zé)，制定具體的教育培訓(xùn)工作實(shí)施方案，明確20xx年食品安全教育培訓(xùn)工作重點(diǎn)內(nèi)容和意義。
(二)工作實(shí)施階段。7月21日至11月31日，認(rèn)真組織實(shí)施教育培訓(xùn)工作方案，按照計(jì)劃安排開展教育培訓(xùn)工作。
(三)工作總結(jié)階段。12月1日至12月12日，對(duì)食品安全教育培訓(xùn)工作開展情況，尤其是本轄區(qū)或監(jiān)管領(lǐng)域內(nèi)是否完成20xx年工作目標(biāo)及取得的成效進(jìn)行全面總結(jié)。
四、工作要求
(一)認(rèn)真組織，切實(shí)落實(shí)。食品安全是民生的重中之重，我們一定要認(rèn)清其重要性，認(rèn)真組織、落實(shí)方案，嚴(yán)格按照計(jì)劃執(zhí)行，將食品安全深入人心，將食品安全工作落實(shí)到位。
(二)科學(xué)分工，層層落實(shí)。有分工的進(jìn)行落實(shí)方案。把每項(xiàng)培訓(xùn)任務(wù)分工到科室，有序的進(jìn)行組織，做到點(diǎn)面結(jié)合，統(tǒng)籌進(jìn)行。
(三)建立培訓(xùn)評(píng)價(jià)機(jī)制。把培訓(xùn)內(nèi)容、實(shí)際效果、平時(shí)抽查情況多點(diǎn)結(jié)合作為培訓(xùn)成果檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)。確保培訓(xùn)的實(shí)效性。
(四)倡導(dǎo)、鼓勵(lì)開拓創(chuàng)新，積極推動(dòng)開展食品安全教育培訓(xùn)示范點(diǎn)創(chuàng)建活動(dòng)，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，逐步推廣。
20xx年度食品安全教育培訓(xùn)方案(二)一、總體要求
各學(xué)校要從貫徹落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀的高度出發(fā)，從保證正常的教育教學(xué)秩序、維護(hù)社會(huì)穩(wěn)定的政治大局出發(fā)，深刻認(rèn)識(shí)《中華人民共和國(guó)食品安全法》頒布施行的重要意義，增強(qiáng)做好學(xué)校食品安全工作的責(zé)任感和使命感，把學(xué)習(xí)宣傳《中華人民共和國(guó)食品安全法》作為一項(xiàng)重要工作列入議事日程，切實(shí)抓好《中華人民共和國(guó)食品安全法》的學(xué)習(xí)宣傳貫徹工作。深入學(xué)習(xí)，全面掌握《中華人民共和國(guó)食品安全法》的主要內(nèi)容，準(zhǔn)確把握《中華人民共和國(guó)食品安全法》的精髓，切實(shí)增強(qiáng)學(xué)校對(duì)食品安全監(jiān)管力度和水平；充分發(fā)揮校園廣播、板報(bào)、專欄、升旗、班會(huì)等宣傳陣地的作用，采取多種形式，廣泛宣傳《中華人民共和國(guó)食品安全法》的立法宗旨和主要內(nèi)容，做到全員知曉，進(jìn)一步增強(qiáng)師生、食堂、小賣部從業(yè)人員的食品安全法制觀念和守法意識(shí)，為《中華人民共和國(guó)食品安全法》的貫徹實(shí)施營(yíng)造一個(gè)學(xué)法、懂法、用法、維權(quán)的良好氛圍。在學(xué)校構(gòu)筑起保障食品安全堅(jiān)實(shí)的法律屏障。
二、學(xué)習(xí)、宣傳活動(dòng)要求
在這次開展學(xué)習(xí)、宣傳《中華人民共和國(guó)食品安全法》活動(dòng)中，各學(xué)校要開展好“三個(gè)一”活動(dòng)，即：組織學(xué)校食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組召開一次學(xué)習(xí)《中華人民共和國(guó)食品安全法》專題會(huì)，二是對(duì)學(xué)校食堂、小賣部從業(yè)人員進(jìn)行一次《中華人民共和國(guó)食品安全法》普法培訓(xùn)；三是要采取多種形式對(duì)全校師生進(jìn)行一次專題宣傳活動(dòng)。
三、貫徹實(shí)施《中華人民共和國(guó)食品安全法》步驟和內(nèi)容
(一)動(dòng)員準(zhǔn)備階段(6月2日一6月5日)
1、各學(xué)校結(jié)合本校實(shí)際，制定具體的實(shí)施方案。
2、布置《中華人民共和國(guó)食品安全法》的學(xué)習(xí)宣傳和貫徹實(shí)施工作。
3、安排學(xué)習(xí)、宣傳《中華人民共和國(guó)食品安全法》的時(shí)間、形式及內(nèi)容。
(二)培訓(xùn)階段(6月8日一6月12日)
1、各學(xué)校分別開展對(duì)食堂、小賣部從業(yè)人員和師生進(jìn)行《中華人民共和國(guó)食品安全法》培訓(xùn)工作。
2、對(duì)參加《中華人民共和國(guó)食品安全法》培訓(xùn)的食堂、小賣部從業(yè)人員進(jìn)行考核。
(三)自查階段(6月15日—6月19日)
學(xué)校食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組對(duì)照《中華人民共和國(guó)食品安全法》的條款，對(duì)本校食堂、小賣部進(jìn)行認(rèn)真清查。并根據(jù)自查結(jié)果制定整改方案。(將整改方案于6月19日前上報(bào)保健所，以便對(duì)照檢查)
(四)整改階段(6月22日—8月24日)
以此次貫徹實(shí)施《中華人民共和國(guó)食品安全法》為契機(jī)，抓住暑期時(shí)機(jī)，全面開展學(xué)校食堂軟、硬件整改、建設(shè)工作。嚴(yán)格落實(shí)《中華人民共和國(guó)食品安全法》各項(xiàng)細(xì)則，加強(qiáng)學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全管理體系建設(shè)，使其真正發(fā)揮作用，確保學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全落到實(shí)處。
(五)檢查階段(8月31日—9月11日)
教育局食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組將開展對(duì)學(xué)校學(xué)習(xí)貫徹實(shí)施《中華人民共和國(guó)食品安全法》進(jìn)行全面檢查。
(六)總結(jié)階段(9月14日—9月25日)
各校按照學(xué)習(xí)宣傳貫徹實(shí)施《中華人民共和國(guó)食品安全法》方案，將完成此項(xiàng)工作情況進(jìn)行全面總結(jié)。
四、工作要求
(一)加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，精心組織。各學(xué)校要充分認(rèn)識(shí)開展《中華人民共和國(guó)食品安全法》學(xué)習(xí)宣傳活動(dòng)的重要意義，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，積極籌劃，精心組織實(shí)施，結(jié)合實(shí)際，制定具體的實(shí)施方案，確保學(xué)習(xí)宣傳活動(dòng)落到實(shí)處。做到領(lǐng)導(dǎo)重視，嚴(yán)格把關(guān)，組織嚴(yán)密，不走過(guò)場(chǎng)，形式多樣內(nèi)容豐富，全員參與，宣傳到位。
(二)加強(qiáng)協(xié)調(diào)，增強(qiáng)宣傳力度。各學(xué)校要加強(qiáng)各部門協(xié)調(diào)配合，及時(shí)溝通，增強(qiáng)宣傳教育的針對(duì)性和有效性，提高全員的參與意識(shí)和自我保護(hù)意識(shí)。
(三)突出重點(diǎn)，確保學(xué)習(xí)宣傳實(shí)際工作效果。各學(xué)校要將學(xué)習(xí)《食品安全法》列入重要議事日程，做到領(lǐng)導(dǎo)干部帶頭學(xué)，全體師生參與學(xué)，學(xué)校食品管理人員和食堂小賣部從業(yè)人員重點(diǎn)學(xué)，確保學(xué)習(xí)效果。宣傳活動(dòng)要突出主題，貼近生活，采取豐富多彩的形式，抓住師生關(guān)心的熱點(diǎn)問題展開宣傳教育，確保宣傳效果。
20xx年度食品安全教育培訓(xùn)方案(三)一、培訓(xùn)目標(biāo)
通過(guò)培訓(xùn)使學(xué)校食堂管理人員與從業(yè)人員了解并掌握基本的食品衛(wèi)生法律法規(guī)以及食品衛(wèi)生、膳食營(yíng)養(yǎng)的基本知識(shí)，樹立良好的職業(yè)道德和服務(wù)意識(shí)，并自覺在實(shí)際工作中遵守相關(guān)的法規(guī)和食品衛(wèi)生操作規(guī)范，最終達(dá)到全面提升學(xué)校食品衛(wèi)生管理水平、減少和控制學(xué)校集體食物中毒和食源性疾病(包括腸道傳染病)事件發(fā)生和流行的目的。
二、培訓(xùn)對(duì)象
學(xué)校食堂的管理人員和從業(yè)人員。
三、崗位基本要求
1、食堂管理人員
(1)熱愛師生，敬業(yè)愛崗、具有強(qiáng)烈的事業(yè)心和責(zé)任感，熱心為教育事業(yè)服務(wù)。
(2)身心健康、道德品質(zhì)好，具有食堂從業(yè)人員健康合格證。
(3)高中或以上文化程度、具有一定的管理經(jīng)驗(yàn)。
(4)參加崗位業(yè)務(wù)培訓(xùn)并取得合格證明。
2、食堂從業(yè)人員(包括炊事員、采購(gòu)員、保管員等)
(1)熱愛師生和本職工作，熱心為教育事業(yè)服務(wù)。
(2)身心健康、道德品質(zhì)好，具有食堂從業(yè)人員健康合格證。
(3)具有一定的文化基礎(chǔ)。
(4)具有良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣。
四、培訓(xùn)內(nèi)容
1、法律法規(guī)知識(shí)
《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》、《中華人民共和國(guó)傳染病防治法》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》、《學(xué)生集體用餐衛(wèi)生監(jiān)督辦法》等。
2、食品衛(wèi)生管理知識(shí)
(1)食堂建筑、設(shè)施與設(shè)備、食堂布局的衛(wèi)生要求。
(2)水源管理以及環(huán)境衛(wèi)生要求。
(3)衛(wèi)生管理規(guī)章制度及崗位責(zé)任制度：“飲食衛(wèi)生制度”、“餐(飲)具洗滌、消毒、保潔衛(wèi)生管理制度”、“食品采購(gòu)、儲(chǔ)存、加工、銷售制度”、“庫(kù)房管理制度”、“食品衛(wèi)生責(zé)任追究制度”等。
(4)個(gè)人衛(wèi)生要求。
3、食品加工操作衛(wèi)生要求
(1)食品采購(gòu)與運(yùn)輸衛(wèi)生要求；
(2)食品驗(yàn)收入庫(kù)與儲(chǔ)存衛(wèi)生要求；
(3)食品加工烹飪與分餐衛(wèi)生要求；
(4)食品加工工具、器具及餐具洗刷與消毒衛(wèi)生要求。
4、常見的食物污染及其預(yù)防控制知識(shí)。
5、食物中毒及常見腸道傳染病的預(yù)防知識(shí)：
(1)食物中毒。
細(xì)菌性食物中毒、有毒動(dòng)植物食物中毒、化學(xué)性食物中毒。
(2)常見腸道傳染病。
病毒性甲型肝炎、細(xì)菌性痢疾、傷寒與副傷寒、霍亂與副霍亂。
(3)食物中毒處理原則與報(bào)告要求。
(4)食物中毒和腸道傳染病案例。
6、膳食營(yíng)養(yǎng)知識(shí)
(1)人體基本營(yíng)養(yǎng)素(平衡膳食)；
(2)貯存、加工、制作過(guò)程對(duì)食物營(yíng)養(yǎng)成分的影響；
(3)膳食中營(yíng)養(yǎng)素的搭配。
五、培訓(xùn)的組織實(shí)施
(一)培訓(xùn)管理原則與要求
學(xué)校負(fù)責(zé)制訂本校食堂管理人員和從業(yè)人員的培訓(xùn)計(jì)劃，組織實(shí)施本校人員的培訓(xùn)工作。
(二)培訓(xùn)方式與培訓(xùn)時(shí)間：
1、培訓(xùn)方式：集中授課與分散教學(xué)相結(jié)合。原則上對(duì)新上崗人員和已在崗但未經(jīng)過(guò)培訓(xùn)的人員采用集中授課的方式進(jìn)行培訓(xùn)；對(duì)已在崗但經(jīng)過(guò)培訓(xùn)并取得培訓(xùn)合格證的人員可采取分散教學(xué)(以學(xué)校為單位、利用培訓(xùn)教學(xué)資料)的方式進(jìn)行強(qiáng)化培訓(xùn)。
2、培訓(xùn)時(shí)間與培訓(xùn)周期
第4篇：食品安全的重要意義范文
食品安全心得體會(huì)1 隨著社會(huì)的科技發(fā)展，人們的生活也變得越來(lái)越好了，對(duì)食品的要求不僅僅是填飽肚子，而是吃更安全、更營(yíng)養(yǎng)的食品。
要是你以為路旁那看似美味的烤肉、在鍋里滋滋響的魷魚、麻辣爽口的臭豆腐是安全、營(yíng)養(yǎng)的食品，那你就錯(cuò)了：烤肉簽子幾天不洗，魷魚的油是地溝里的，為了讓臭豆腐更臭更香，商販們竟然把豆腐放廁所旁邊熏！這就別提營(yíng)養(yǎng)了，跟安全的食品差的遠(yuǎn)著呢！
有一次，我因?yàn)樨澇再I了好幾包小商店的“麻辣棒”，回家就都吃完了，最后拉了幾天肚子，原來(lái)，這些看似美味的小零食也不健康。后來(lái)，有同學(xué)也因此生了病，學(xué)校老師很重視這個(gè)問題，為此專門開了一場(chǎng)大會(huì)。告訴大家這些門口的小零食其實(shí)是“三無(wú)”產(chǎn)品，千萬(wàn)不要吃，這會(huì)對(duì)我們身體造成傷害。并組織大家互相監(jiān)督，不貪吃小商店的“三無(wú)”產(chǎn)品。在同學(xué)們的努力下，現(xiàn)在很少有人再買“三無(wú)”食品了。
國(guó)家食品安全監(jiān)督部門也開始了對(duì)這些不安全食品的禁止與搜查，許多黑作坊、私自營(yíng)業(yè)不安全食品的商家紛紛曝光，也給人們大量的宣傳食品安全的知識(shí)。大家也不會(huì)盲目的去購(gòu)買那些看似美味但其實(shí)并不安全的食品了。在有關(guān)部門的監(jiān)督下，我們周圍的不安全食品少了很多，也希望大家都能拒絕不安全的食品，讓人人都健康的成長(zhǎng)！
食品安全心得體會(huì)2 食品，說(shuō)的普通一點(diǎn)就是我們每天吃的和喝的。人的生長(zhǎng)發(fā)育，健康水平，勞動(dòng)能力和壽命長(zhǎng)短所需要的營(yíng)養(yǎng)都來(lái)源于我們一日三餐中的食物。食品安全指的就是無(wú)毒、無(wú)害，符合它該有的營(yíng)養(yǎng)要求，對(duì)人體健康不會(huì)造成任何急性、慢性危害。當(dāng)今社會(huì)只要提到食品安全，人們心中是異常關(guān)心和關(guān)注的。但是，在我們吃食物的時(shí)候，我們不會(huì)想食品生產(chǎn)過(guò)程是怎樣的，也不去想是否真的通過(guò)了國(guó)家衛(wèi)生檢查，我們考慮的只是口感的好與壞，有時(shí)吃了問題食品我們也混然不知，等到出現(xiàn)問題時(shí)，我們可能也不會(huì)發(fā)現(xiàn)是食品原因引起的，當(dāng)然就更拿不出任何證據(jù)來(lái)證明，那么我們?cè)撛趺崔k呢？
首先，我們應(yīng)該到正規(guī)商店里購(gòu)買食品，不買校園周邊、街頭巷尾的“三無(wú)”食品；不到?jīng)]有衛(wèi)生許可證的小攤販處購(gòu)買食物；不到無(wú)證攤點(diǎn)購(gòu)買油炸、煙熏食品；要購(gòu)買正規(guī)廠家生產(chǎn)的食品，盡量選擇信譽(yù)度好的品牌，不要盲目隨從廣告，廣告宣傳并不代表科學(xué)。
其次，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，勤洗手特別是飯前便后，用除菌香皂、洗手液洗手；不吃霉變的食物；不吃生、冷、不清潔食物；不吃變質(zhì)剩飯菜；少吃或不吃冷飲、零食；不要長(zhǎng)期吃辛辣食品；不隨便吃野果；吃水果后不要急于喝飲料特別是水；劇烈運(yùn)動(dòng)后不要急于吃食品和喝水；不喝生水；少吃或不吃腌制食品；
最后，就是要加強(qiáng)體育鍛煉，增強(qiáng)機(jī)體免疫力，抵御細(xì)菌的侵襲。
只要從以上三個(gè)方面入手，認(rèn)真學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生知識(shí)，掌握一些預(yù)防方法，提高我們的自我衛(wèi)生意識(shí)，就能最大限度減少食物中毒的風(fēng)險(xiǎn)度，從而預(yù)防食物中毒，保證我們的身體健康。
食品安全心得體會(huì)3 食品安全是關(guān)系國(guó)計(jì)民生的大事，在學(xué)校直接關(guān)系到廣大師生的身體健康和生命安全。為了提高學(xué)校師生參與食品安全的意識(shí)，普及食品安全科學(xué)知識(shí)。根據(jù)定興縣教育局關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)生食品安全教育的通知精神和要求，我校于20xx年5月6日——5月20日在全校開展了食品安全教育活動(dòng)。經(jīng)精心組織，開展了形式多樣、內(nèi)容豐富的食品安全宣傳教育活動(dòng)，掀起了全校師生廣泛參與的食品安全教育活動(dòng)，取得了顯著成效。具體總結(jié)如下：
一、學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)高度重視，精心組織，方案周密，提高了全校師生對(duì)開展“食品安全進(jìn)校園”活動(dòng)重要意義的認(rèn)識(shí)，認(rèn)真制定計(jì)劃、任務(wù)落實(shí)到人、責(zé)任到位，確保了活動(dòng)順利開展。
二、在活動(dòng)期間，我們學(xué)校做到了“三個(gè)一“，即：上一節(jié)食品安全為主要內(nèi)容的《健康教育》課;召開一次食品安全主題班會(huì);辦一期以食品安全為主題的《衛(wèi)生與健康》宣傳攔。
三、學(xué)校開展“食品安全進(jìn)校園”活動(dòng)期間，通過(guò)在校門懸掛橫幅、張貼標(biāo)語(yǔ)，宣傳食品安全知識(shí)，營(yíng)造“保障食品安全，建設(shè)和諧校園”的良好氛圍。
四、活動(dòng)開展期間，每天中午在校園廣播中利用15分鐘時(shí)間，向廣大師生宣傳食品安全，并鼓勵(lì)大家積極主動(dòng)投稿，提供食品安全等相關(guān)知識(shí)，得到了廣大師生的廣泛參與。
五、通過(guò)開設(shè)健康教育課、“生活中的食品安全”專題講座、宣傳欄等多種形式，向廣大師生介紹相關(guān)的食品安全知識(shí)，如：《如何識(shí)別真假商品》、《如何做到健康飲食》、《各種有色食物對(duì)補(bǔ)充微量元素的特效》、土豆變綠不能吃、豆莢半生吃了中毒等知識(shí)，組織學(xué)生進(jìn)行了一次食品安全常識(shí)的全面宣傳教育大會(huì)，引導(dǎo)學(xué)生科學(xué)飲食。
第5篇：食品安全的重要意義范文
[關(guān)鍵詞]食品安全；微生物；檢驗(yàn)意義
隨著人們生活水平的不斷提高，食品安全問題越來(lái)越受到重視，微生物對(duì)食品安全的影響不斷受到人們的關(guān)注，更多的微生物污染帶來(lái)的食品安全事故也不斷的被媒體暴光、報(bào)道，這也使得食品微生物檢驗(yàn)變得更為重要。下面，我將對(duì)微生物檢驗(yàn)對(duì)食品安全的影響作簡(jiǎn)要闡述。
一、微生物與食品安全的關(guān)系
簡(jiǎn)單的說(shuō)食品安全性就是指食品再生產(chǎn)、流通、儲(chǔ)存、食用等方面符合食品健康有益，能夠滿足人們食用性要求的技術(shù)、措施。早在公元前16世紀(jì)我國(guó)就有了利用微生物造酒的記載，“儀狄作酒，禹飲而甘之”，也就是說(shuō)那個(gè)時(shí)候人們就懂得了微生物與食品的微妙聯(lián)系。直到1857年，微生物學(xué)家L.巴斯德證實(shí)酒精的發(fā)酵過(guò)程由酵母引起，解決了當(dāng)時(shí)法國(guó)由于酒的變質(zhì)給釀造業(yè)帶來(lái)的重大損失問題，開創(chuàng)了巴斯德滅菌法（現(xiàn)稱巴氏滅菌法），人們才真正的利用微生物檢驗(yàn)解決食品安全問題。隨著電子顯微鏡、生物化學(xué)分析方法的成熟，微生物檢驗(yàn)與食品安全變得更為緊密。
微生物與食品的關(guān)系主要是利用與防止。對(duì)于各種面包、飲料的發(fā)酵食品，我們是利用乳酸菌、酵母菌為我們服務(wù)。而還有大量的微生物是有害的，它們污染食品而危害我們的身體健康，主要有細(xì)菌與細(xì)菌毒素、霉菌與霉菌毒素。微生物對(duì)食品的侵害可以說(shuō)涉及到食品生產(chǎn)的源頭、加工過(guò)程、儲(chǔ)存、出售各個(gè)鏈節(jié)。在我國(guó)食品安全威脅主要體現(xiàn)在食品原材料檢驗(yàn)不合格、生產(chǎn)工藝簡(jiǎn)單、生產(chǎn)設(shè)備不衛(wèi)生等方面。根據(jù)報(bào)道，微生物引發(fā)的食源性疾病才是我國(guó)頭號(hào)食品安全問題。
細(xì)菌相是微生物與食品安全的一個(gè)重要指標(biāo)。細(xì)菌相是指存在于某一物質(zhì)中的細(xì)菌種類及其相對(duì)數(shù)量的構(gòu)成。食品中的各種細(xì)菌就構(gòu)成了該食品的細(xì)菌相，水中的細(xì)菌構(gòu)成了水的細(xì)菌相。食品及原料都有正常的細(xì)菌相，它們因受多種因素的影響，其種類和數(shù)量有很大差別。
1、鮮肉的細(xì)菌相以嗜溫菌為主，其次為嗜冷菌。加工良好的鮮肉細(xì)菌數(shù)為103個(gè)/g左右，如加工不良會(huì)達(dá)到106個(gè)/g，肉制品的細(xì)菌數(shù)約為103―104個(gè)/g，大腸菌群MPN為10―102個(gè)/100g，金黃色葡萄球菌為10--102個(gè)/g。
2、鮮蛋的細(xì)菌相以革蘭氏陽(yáng)性球菌為主，革蘭氏陰性桿菌數(shù)量很少。
3、液體蛋晶的細(xì)菌相是革蘭氏陰性菌，包括假單胞菌屬、產(chǎn)堿桿菌屬、變形菌屬和埃希氏菌屬，細(xì)菌數(shù)量一般為104～106個(gè)/g，大腸菌群為103～105個(gè)/100g，沙門氏菌為1―100個(gè)/g。
二、微生物污染食品有很多種途徑。
對(duì)于微生物引起的安全問題，人類要想方設(shè)法得控制它。關(guān)鍵就是要從它的污染途徑入手。
（一）水作為污染媒介：水資源作為食品生產(chǎn)的重要原料成為了微生物污染食品的主要媒介，如果不能保證食品加工用水的衛(wèi)生，將會(huì)成為有害微生物繁衍的溫床。
（二）空氣作為污染媒介：食品由于密封不嚴(yán)而暴露在空氣中，就很容易被微生物污染，發(fā)霉變質(zhì)。
（三）通過(guò)人和動(dòng)物而污染：人體作為媒介接觸食品而引起污染；鼠、蠅、蟑螂等污染食品 。
（四）通過(guò)用具及雜物而污染：食品在生產(chǎn)過(guò)程中由于加工設(shè)備、工作用具不潔等污染食品。
三、威脅食品安全的主要有害微生物
（一）沙門氏菌
沙門氏菌病的病原體。屬腸桿菌科，革蘭氏陰性腸道桿菌。通常情況下可在冰箱中可生存L3-4個(gè)月，在自然環(huán)境的糞便中可存活1-2個(gè)月。沙門氏菌最適繁殖溫度為37℃，在20℃以上即能大量繁殖， 蛋、家禽和肉類產(chǎn)品是沙門氏菌病的主要傳播媒介，感染主要取決于沙門氏菌的血清型和食用者的身體狀況，受威脅最大的是小孩、老年人及免疫缺陷個(gè)體。沙門氏菌中毒的癥狀主要由急性腸胃炎為主，癥狀有惡心、頭疼，全身乏力、發(fā)冷、吐、腹瀉、腹疼等。
（二）金黃色葡萄球菌
金黃色葡萄球菌，其肽聚糖的網(wǎng)狀機(jī)構(gòu)比革蘭氏陰性菌致密。“金球菌”無(wú)芽孢，鞭毛，大多數(shù)無(wú)莢膜，革蘭氏染色陽(yáng)性，兼性厭氧，最適宜生長(zhǎng)溫度為37°C，最適：Ph7.4，干燥環(huán)境下可存活數(shù)周。它無(wú)處不在，空氣、水、灰塵及人和動(dòng)物的排泄物中都可找到。“金球菌”有高度的耐堿性，可以在10%-15%NaCl肉湯中生長(zhǎng)。因而，食品受其污染的機(jī)會(huì)很多。美國(guó)疾病控制中心報(bào)告，由金黃色葡萄球菌引起的感染占第二位，僅次于大腸桿菌。中毒食品種類多，如奶、肉、蛋、魚及其制品。此外，剩飯、油煎蛋、糯米糕及涼粉等引起的中毒事件也有報(bào)道。上呼吸道感染患者鼻腔帶菌率83%，所以人畜化膿性感染部位，常成為污染源。
（三）大腸桿菌
大腸桿菌為革蘭氏陰性短桿菌，大小0.5×1～3微米。周身鞭毛，能運(yùn)動(dòng)，無(wú)芽孢。能發(fā)酵多種糖類產(chǎn)酸、產(chǎn)氣，是人和動(dòng)物腸道中的兼性厭氧菌。大腸桿菌是人和許多動(dòng)物腸道中最主要且數(shù)量最多的一種細(xì)菌，主要寄生在大腸內(nèi)。它侵入人體一些部位時(shí)，可引起感染，如腹膜炎、膽囊炎、膀胱炎及腹瀉等。大腸桿菌具有很多毒力因子，包括內(nèi)毒素，莢膜，Ⅲ型分泌系統(tǒng)，黏附素和外毒素等。人在感染大腸桿菌后的癥狀為胃痛、嘔吐、腹瀉和發(fā)熱。感染可能是致命性的，尤其是對(duì)孩子及老人。
四、微生物檢驗(yàn)意義
食品微生物檢驗(yàn)方法為食品監(jiān)測(cè)必不可少的重要組成部分。下面我將闡述微生物檢驗(yàn)的重要意義：
首先，它是衡量食品衛(wèi)生質(zhì)量的重要指標(biāo)之一，是判定被檢食品能否安全食用的科學(xué)依據(jù)之一。
其次，通過(guò)食品微生物檢驗(yàn)，可以判斷食品加工環(huán)境及食品衛(wèi)生情況，能夠?qū)κ称繁患?xì)菌污染的程度作出正確的評(píng)價(jià)，為各項(xiàng)衛(wèi)生管理工作提供科學(xué)依據(jù)，提供傳染病和人類、動(dòng)物的食物中毒的防治措施 。
第6篇：食品安全的重要意義范文
為深入宣傳貫徹《食品安全法》，進(jìn)一步普及食品安全知識(shí)，提高全體師生對(duì)食品安全的意識(shí)，動(dòng)員全體師生關(guān)心、支持和參與食品安全工作，結(jié)合我校的實(shí)際情況，組織開展食品安全宣傳周活動(dòng)。為切實(shí)組織好相關(guān)宣傳活動(dòng)，制定了如下方案。
一、指導(dǎo)思想
這次食品安全宣傳周活動(dòng)堅(jiān)持“健康第一、學(xué)生為本”的思想，按照“貼近學(xué)校實(shí)際、貼近師生生活”的原則，以宣傳教育進(jìn)學(xué)校為要求，通過(guò)各種宣傳形式和途徑，廣泛動(dòng)員我校全體師生參與“食品安全宣傳周”活動(dòng)，大力宣傳黨和國(guó)家加強(qiáng)食品安全工作的方針政策、法律法規(guī)和食品安全科普知識(shí)，強(qiáng)化師生食品安全意識(shí)，提高師生自我防范能力，確保廣大師生的身體健康，切實(shí)維護(hù)學(xué)校正常教育教學(xué)秩序和社會(huì)穩(wěn)定。
二、領(lǐng)導(dǎo)重視，精心組織
我校領(lǐng)導(dǎo)非常重視此次食品安全宣傳周活動(dòng)，專門成立活動(dòng)領(lǐng)導(dǎo)小組，負(fù)責(zé)組織、宣傳活動(dòng)，指導(dǎo)開展宣傳周活動(dòng)。明確了具體實(shí)施人員，為開展好此次宣傳周活動(dòng)做好了充分的準(zhǔn)備。
組 長(zhǎng)：xxx
副組長(zhǎng)：xxx
成 員：xxx、各班班主任
三、宣傳周活動(dòng)時(shí)間
20xx年食品安全宣傳周時(shí)間：為20xx年6月17日至6月23日。
四、宣傳周活動(dòng)主題
20xx年食品安全宣傳周的主題為“社會(huì)共治，同心攜手維護(hù)食品安全”
以貫徹實(shí)施《食品安全法》為主線，廣泛深入宣傳食品安全法律法規(guī)及食品安全知識(shí)，努力提高全體師生的食品安全意識(shí)。引導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，掌握一定的食品安全知識(shí)和營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，提高食品消費(fèi)的自我保護(hù)能力，從而為打造一個(gè)健康、科學(xué)、文明的校園奠定扎實(shí)的基礎(chǔ)。
五、宣傳重點(diǎn)內(nèi)容
1、以食品衛(wèi)生安全與傳染病防治等知識(shí)為主要內(nèi)容，給全體學(xué)生上好健康教育課，增強(qiáng)學(xué)生衛(wèi)生防病意識(shí)。
2、充分利用校內(nèi)的板報(bào)、墻報(bào)、廣播等宣傳方式，重點(diǎn)宣傳食物中毒預(yù)防、身體發(fā)育所需營(yíng)養(yǎng)的有關(guān)常識(shí)。
3、給全體學(xué)生家長(zhǎng)發(fā)一封公開信，向廣大家長(zhǎng)宣傳食品衛(wèi)生等相關(guān)知識(shí)及要求，以取得家長(zhǎng)的配合與支持。
4、上一節(jié)食品衛(wèi)生安全知識(shí)的專項(xiàng)教育課，要求學(xué)生掌握食品衛(wèi)生安全知識(shí)。
5、開展一次以食品安全宣傳為主題的班會(huì)，要求學(xué)生講究個(gè)人衛(wèi)生，不吃來(lái)歷不明的食品、禁食路邊小賣店、小吃部食物，確保集體活動(dòng)的安全。
六、主要宣傳形式
本著“貼近實(shí)際、貼近生活、貼近學(xué)生”的原則，我校結(jié)合實(shí)際，選擇學(xué)生喜聞樂見的形式進(jìn)行廣泛、生動(dòng)的宣傳。
1、校園內(nèi)張貼了“關(guān)注食品安全，構(gòu)建和諧校園”、“食品安全關(guān)系你我他”等宣傳標(biāo)語(yǔ)。
2、通過(guò)國(guó)旗下講話的形式，組織啟動(dòng)《食品安全法宣傳周活動(dòng)》儀式，向全校師生進(jìn)行一次宣傳食品安全法律法規(guī)、以及食品安全科普知識(shí)的講座。
3、在宣傳活動(dòng)期間，利用校內(nèi)的板報(bào)、墻報(bào)、廣播等宣傳陣地，開展豐富多彩的宣傳活動(dòng)。
4、給全體學(xué)生家長(zhǎng)送發(fā)了一封公開信，向家長(zhǎng)宣傳了食品安全的相關(guān)知識(shí)和要求。
5、為了提高學(xué)生食品安全知識(shí)水平，各班主任老師利用班會(huì)課時(shí)間，召開以“社會(huì)共治，同心攜手維護(hù)食品安全”為主題的班隊(duì)會(huì)。提高了學(xué)生的食品安全意識(shí)，還增強(qiáng)了學(xué)生對(duì)假冒偽劣食品的認(rèn)知能力和維權(quán)意識(shí)。
6、校園內(nèi)組織開展學(xué)生食品安全知識(shí)的競(jìng)賽活動(dòng)。
7、校園開展3年級(jí)學(xué)生關(guān)于食品安全知識(shí)的征文活動(dòng)。
8、組織學(xué)生收集、處理有關(guān)食品衛(wèi)生安全的資料、圖片，開辦一次資料、圖片展，同時(shí)，組織學(xué)生自主完成以“食品衛(wèi)生安全”為主題的手抄報(bào)活動(dòng)，并進(jìn)行全校的展覽和評(píng)比。
七、活動(dòng)要求
第7篇：食品安全的重要意義范文
1.1市場(chǎng)問題
由于市場(chǎng)上存在激烈的競(jìng)爭(zhēng)，在利益的驅(qū)使下，不法商販不顧消費(fèi)者的健康，通過(guò)添加大量的非法食品添加劑而達(dá)到牟取暴利的目的。食品中非法添加如蘇丹紅、三聚氰胺等有害添加劑會(huì)對(duì)消費(fèi)者的生命健康造成嚴(yán)重的威脅，消費(fèi)者對(duì)非食品添加劑無(wú)法識(shí)別且安全意識(shí)低下，對(duì)食品安全的敏感性差，發(fā)現(xiàn)問題也不知道如何向相關(guān)部門反映[1]。
1.2工作效率問題
食品安全監(jiān)督管理工作職責(zé)分配不明，造成工作中出現(xiàn)漏洞，同時(shí)食品生產(chǎn)是一個(gè)較為復(fù)雜的流程，進(jìn)行全程監(jiān)督管理有一定難度。目前，食品安全管理分屬農(nóng)業(yè)、工商、法制、衛(wèi)生、商務(wù)、財(cái)政以及計(jì)劃等多個(gè)部門，產(chǎn)生了多頭管理、無(wú)人負(fù)責(zé)的現(xiàn)象，影響監(jiān)督執(zhí)法的權(quán)威性，一旦出現(xiàn)食品質(zhì)量問題，各部門會(huì)相互推諉，導(dǎo)致職責(zé)劃分不清[2]。
1.3制度落實(shí)難問題
我國(guó)各項(xiàng)法律法規(guī)對(duì)食品生產(chǎn)、流通等多項(xiàng)環(huán)節(jié)已逐漸建立完善的法律、法規(guī)，確保各項(xiàng)問題有法可依，但在制度落實(shí)期間各層級(jí)的傳達(dá)過(guò)程中，落實(shí)情況差，容易流于形式，而在實(shí)際工作中應(yīng)用性差。目前食品安全由中央政府與地方政府共同進(jìn)行管理，對(duì)于職責(zé)劃分方面有一定的模糊地帶，同時(shí)地方政府人員配備及開銷均由地方政府開支，容易形成自我保護(hù)，以提高當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)的發(fā)展速度。
1.4處罰力度低問題
食品安全直接關(guān)乎人們的生命健康，應(yīng)嚴(yán)肅對(duì)待出現(xiàn)食品質(zhì)量問題的廠商。目前，出現(xiàn)食品安全問題后，處罰力度低，造成不法分子在利益的驅(qū)使下無(wú)視法律法規(guī)。
1.5相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)低問題
食品相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)主要以國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)為準(zhǔn)，而我國(guó)目前對(duì)于食品溯源的追查系統(tǒng)也剛剛建立，尚未完善和全面推廣，所以在食品流通環(huán)節(jié)的溯源追查工作中無(wú)法查到根源，食品行業(yè)的準(zhǔn)入標(biāo)準(zhǔn)較低。
2食品安全監(jiān)督管理相應(yīng)策略
食品安全監(jiān)督管理機(jī)制的建立是為了保障人民群眾的生命健康，促進(jìn)食品制作流程、流通環(huán)節(jié)的規(guī)范性。對(duì)食品安全監(jiān)督管理工作制定有效的整改措施對(duì)保證食品安全具有重要的作用。針對(duì)以上問題，提出相對(duì)應(yīng)的整改措施。
2.1建立全面規(guī)范的食品監(jiān)管機(jī)制
①加強(qiáng)對(duì)食品安全的重視程度，國(guó)家應(yīng)出臺(tái)具有針對(duì)性的法律法規(guī)，規(guī)范市場(chǎng)。②建立具有科學(xué)性、法律性的食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系，可以結(jié)合國(guó)外食品標(biāo)準(zhǔn)，并結(jié)合我國(guó)國(guó)情，對(duì)出現(xiàn)的問題進(jìn)行及時(shí)整改和完善，加快與國(guó)際食品安全管理監(jiān)督制度的接軌，提高我國(guó)食品準(zhǔn)入及準(zhǔn)出的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。③對(duì)國(guó)外相對(duì)完善且先進(jìn)的管理技術(shù)、監(jiān)督經(jīng)驗(yàn)，應(yīng)積極學(xué)習(xí)并引入，摸索出一套符合我國(guó)國(guó)情的食品標(biāo)準(zhǔn)。
2.2加強(qiáng)監(jiān)督管理手段
對(duì)于所管轄范圍內(nèi)的企業(yè)、小作坊進(jìn)行全面登記管理，可以保障管理的有效性、可追蹤性。建立管理平臺(tái)，可定期通過(guò)對(duì)相關(guān)負(fù)責(zé)人組織進(jìn)行食品安全培訓(xùn)及講座等，并進(jìn)行考核，有效地提高企業(yè)負(fù)責(zé)人的認(rèn)知。加強(qiáng)管理力度，做好相關(guān)規(guī)劃，對(duì)工作人員工作的開展方式是否存在違規(guī)等問題，制定監(jiān)督及處罰方式等，保障監(jiān)管執(zhí)法的公平、公正、公開，拒絕地方保護(hù)主義，加強(qiáng)執(zhí)法力度[3]。
2.3發(fā)揮地方標(biāo)準(zhǔn)監(jiān)督管理作用
我國(guó)食品監(jiān)督管理目前狀況應(yīng)結(jié)合目前國(guó)情，借鑒國(guó)外優(yōu)秀的管理監(jiān)督機(jī)制，需要以中央為主導(dǎo)，地方政府為輔助開展符合地方發(fā)展的，具有實(shí)際操作性食品監(jiān)督管理體制，保障食品安全標(biāo)準(zhǔn)的協(xié)調(diào)性，以國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)為主體，在缺乏國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的地方，以地方標(biāo)準(zhǔn)為主導(dǎo)。
2.4建立效能部門
食品安全監(jiān)督管理目前所涉及的部門較多，且各部門之間的協(xié)調(diào)性、統(tǒng)一性差，所以建立效能部門，成立食品安全監(jiān)督管理委員會(huì)科學(xué)、合理地劃分部門職能，針對(duì)出現(xiàn)的問題及時(shí)給予指導(dǎo)建議，制定合理的安全保障機(jī)制，對(duì)改革不斷提出積極有效的改進(jìn)措施。
2.5做好食品安全宣傳
應(yīng)積極發(fā)揮群眾力量，與社區(qū)進(jìn)行聯(lián)合等，定期開展食品安全講座和健康宣傳等，提高群眾對(duì)食品安全的認(rèn)知能力。通過(guò)群眾、基層力量監(jiān)督管理違法、違規(guī)食品企業(yè)、作坊，提高群眾的食品安全意識(shí)和鑒別非法的流通食品的能力，一旦發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)通過(guò)反饋電話等多種方式進(jìn)行反映。
3結(jié)語(yǔ)
食品安全與環(huán)境、人口和資源等問題一樣，是社會(huì)發(fā)展中重要的問題。我國(guó)現(xiàn)階段屬于發(fā)展中國(guó)家，食品安全的供應(yīng)對(duì)各項(xiàng)戰(zhàn)略發(fā)展具有積極重要的意義。食品安全監(jiān)督管理體系的有效建立，對(duì)改善食品行業(yè)的外部環(huán)境和嚴(yán)抓，狠抓內(nèi)部環(huán)節(jié)有重要意義。在管理過(guò)程中要提高監(jiān)管力度，杜絕各項(xiàng)法律法規(guī)流于形式，加強(qiáng)對(duì)不法分子的處罰力度。對(duì)于職責(zé)交叉或者不明確環(huán)節(jié)應(yīng)積極交流，實(shí)現(xiàn)工作的有效性，避免重復(fù)性造成相關(guān)資源的浪費(fèi)。食品安全監(jiān)督管理的實(shí)現(xiàn)需要各部門積極參與、密切配合，還要發(fā)揮群眾的力量，共同參與，做好食品安全監(jiān)督管理，促進(jìn)和諧社會(huì)的發(fā)展，為我國(guó)食品安全，經(jīng)濟(jì)的有效發(fā)展貢獻(xiàn)力量。
參考文獻(xiàn)：
[1]仁紹坤.食品檢驗(yàn)工作中常見問題及建議[J].現(xiàn)代食品，2018（19）：21-25.
第8篇：食品安全的重要意義范文
關(guān)鍵詞：食品安全；食品安全檔案；檔案化管理
一直以來(lái)，一些觸目驚心的高校食品安全事故不斷出現(xiàn)，社會(huì)影響極為惡劣。高校食品安全一旦出現(xiàn)問題，教學(xué)秩序則無(wú)法正常開展。高校食品安全管理工作落實(shí)不到位會(huì)對(duì)在校師生的健康造成傷害。因此探析如何利用食品安全檔案化管理為學(xué)校的后勤改革工作服務(wù)，讓高校食品安全管理部門提升食品安全工作水平，促進(jìn)高校健康發(fā)展尤為重要。食品安全管理檔案主要包括食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)檔案和綜合協(xié)調(diào)監(jiān)督檔案，其中食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)檔案包括食品原料的質(zhì)量分析報(bào)告、食品生產(chǎn)加工的操作管理情況、食品質(zhì)檢情況和食品企業(yè)信用指數(shù)等；食品綜合協(xié)調(diào)監(jiān)督檔案一般包括日常的食品安全管理信息材料等。這些繁雜的食品安全檔案急需運(yùn)用檔案知識(shí)管理理念進(jìn)行管理和利用。食品安全的檔案化管理為高校食品安全能提供最廣泛、最精確以及最有說(shuō)服力的書面依據(jù)，能增強(qiáng)餐飲企業(yè)的質(zhì)量與責(zé)任意識(shí)，通過(guò)知識(shí)管理下統(tǒng)一規(guī)范的檔案管理更能降低高校監(jiān)管成本、提高監(jiān)管效率、增強(qiáng)監(jiān)管效果的食品安全監(jiān)管新局面。
1高校食品安全檔案對(duì)食品安全發(fā)揮重要意義
1.1高校食品安全檔案保障食品安全溯源工作
很多高校發(fā)生的食品安全事件究其源頭很大一部分是采購(gòu)的原材料所含有害物質(zhì)或所含添加劑不符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求?，F(xiàn)在的高校食品安全溯源在食品安全保障工作中尤為重要，食品安全溯源能在發(fā)生食品安全事故情況下準(zhǔn)確的找出食品問題根源，使得食品安全工作得到開展。食品安全檔案管理記錄著許多與食品有關(guān)的各類信息，人們通過(guò)食品安全檔案了解食品各個(gè)方面情況，如食品生產(chǎn)工藝、食品成分、添加劑含量、制作日期等內(nèi)容，對(duì)以上信息了解后，排查食品安全隱患，解決因食品來(lái)源產(chǎn)生的問題，形成針對(duì)性的管理，使得在校師生食品安全獲得有效保障，形成食品安全保障有效機(jī)制[1-3]。
1.2高校食品安全檔案促進(jìn)食品安全管理系統(tǒng)化
食品安全管理工作需要管理人員對(duì)食品安全管理的方式和方法進(jìn)行科學(xué)合理的應(yīng)用，確保食品安全管理的系統(tǒng)化。食品安全檔案不僅記錄了食品各方面的相關(guān)信息，更包含了食品安全管理方式方法與效果。在對(duì)食品安全檔案記錄研究的同時(shí)，建立系統(tǒng)的食物安全管理機(jī)制和管理制度，針對(duì)各類問題選擇合適的管理方式方法，獲得理想的食品安全管理效果。
1.3食品安全檔案提供食品安全事件處理的依據(jù)
檔案中記錄的有關(guān)食品安全事件的處理經(jīng)驗(yàn)為處理高校食品安全事件提供了有力依據(jù)和幫助，讓食品安全事件得到較好的處理。因此完善食品安全檔案管理工作和構(gòu)建高校食品安全保障機(jī)制，能更全面地保障師生食品安全健康。
2高校食品安全檔案管理的現(xiàn)狀
2.1食品安全檔案管理意識(shí)薄弱
高校對(duì)食品安全檔案的忽略，使得部分高校食品安全檔案管理工作出現(xiàn)缺失現(xiàn)象，還有很多高校餐飲企業(yè)不按管理制度開展工作，在食品監(jiān)督管理中忽略原料采購(gòu)、產(chǎn)品加工等環(huán)節(jié)各方面檔案等相關(guān)信息，使得食品安全隱患重重。采購(gòu)人員在采購(gòu)原材料時(shí)更多關(guān)注食品材料的外在情況，不深入了解食品生產(chǎn)制作等情況。此外，食品安全檔案管理人員在食品監(jiān)管工作中態(tài)度散漫、粗心大意等也會(huì)導(dǎo)致食品衛(wèi)生安全隱患的發(fā)生[4-5]。
2.2高校食品安全檔案化管理制度不健全
目前，高校食品安全管理工作對(duì)食品安全檔案化管理還不具備豐富的經(jīng)驗(yàn)，相關(guān)食品衛(wèi)生檔案化管理制度不夠細(xì)化，檔案數(shù)據(jù)也不夠合理科學(xué)，無(wú)法有效發(fā)揮其重要作用。很多時(shí)候只是對(duì)高校食堂食品管理工作中相關(guān)文字檔案收集整理，基本沒有電子檔案類的資料，很大程度上檔案存在不完整現(xiàn)象。在高校食品安全管理工作中，尤其是食品安全檔案化管理部分常常得不到資金支持，工作無(wú)法進(jìn)行，從而影響食品安全檔案工作的落實(shí)與推進(jìn)。
3優(yōu)化高校食品安全檔案化管理的有效方式
3.1重視高校食品安全檔案化管理工作
作為食品安全管理人員應(yīng)正確認(rèn)識(shí)食品安全檔案對(duì)食品安全管理工作的意義，主動(dòng)加強(qiáng)高校食品安全檔案對(duì)保障師生食品安全的價(jià)值意識(shí)，加強(qiáng)開展食品安全檔案研究工作，自發(fā)的強(qiáng)化食品安全檔案管理構(gòu)建工作。使得食品安全檔案管理工作不斷健全完善，食品安全檔案記錄內(nèi)容豐富完整，讓食品安全檔案在食品安全監(jiān)督管理工作方面的作用獲得有效發(fā)揮。
3.2落實(shí)高校食品安全檔案化管理的工作
食品安全管理工作相關(guān)管理部門應(yīng)該全方位了解食品安全相關(guān)信息，高效能地推動(dòng)食品安全檔案管理工作，在繁重的食品安全檔案化管理工作中，落實(shí)各項(xiàng)食品衛(wèi)生檔案化管理工作，對(duì)各項(xiàng)食品安全制度、各類食品安全管理情況記錄、食品采購(gòu)索證與進(jìn)貨驗(yàn)收登記情況記錄、食品添加劑使用情況、飯菜留樣記錄、餐廚廢棄物處理登記、職工花名冊(cè)及體檢健康記錄、崗位培訓(xùn)情況等檔案文件做好嚴(yán)謹(jǐn)科學(xué)的檔案化管理及利用。特別是食品采購(gòu)索證與進(jìn)貨驗(yàn)收登記情況和食品添加劑使用情況，應(yīng)嚴(yán)格索取利益相關(guān)信息質(zhì)量分析報(bào)告、認(rèn)真記錄采購(gòu)食品的名稱規(guī)格數(shù)量、保質(zhì)期、供貨商及聯(lián)系方式等，做好索證索取臺(tái)賬記錄，一般保存期限2年。
3.3對(duì)高校食品安全檔案進(jìn)行系統(tǒng)、完整、科學(xué)地收集和整理
規(guī)范地開展高校食品安全檔案工作，在食品安全檔案管理中對(duì)食品安全檔案進(jìn)行統(tǒng)一分類整理、歸檔編號(hào)。通過(guò)深入調(diào)研，積極整理、篩選檔案信息，系統(tǒng)地組合零散檔案信息，使得食品安全檔案利用服務(wù)由零散向系統(tǒng)化發(fā)展，更好地為高校食品安全管理工作服務(wù)。
第9篇：食品安全的重要意義范文
衛(wèi)生檢驗(yàn)工作是疾病預(yù)防控制中心基本職能的一部分。多年來(lái),衛(wèi)生防疫的各項(xiàng)工作,不論是疾病預(yù)防控制工作還是衛(wèi)生監(jiān)督管理工作的開展都要以衛(wèi)生檢驗(yàn)所提供的科學(xué)數(shù)據(jù)為行動(dòng)指導(dǎo),衛(wèi)生檢驗(yàn)不僅為疾病預(yù)防及衛(wèi)生監(jiān)督提供最基礎(chǔ)的數(shù)據(jù)資料,而且衛(wèi)生檢驗(yàn)技術(shù)的發(fā)展和提高更進(jìn)一步促進(jìn)了各項(xiàng)工作走向規(guī)范化與標(biāo)準(zhǔn)化。
1衛(wèi)生檢驗(yàn)在食品安全中的作用
隨著人們生活水平的提高,公眾對(duì)食品安全的關(guān)注度大大增強(qiáng),但是近幾年來(lái),由于濫用農(nóng)藥、獸藥、添加劑和環(huán)境原因以及食品生產(chǎn)加工過(guò)程所致化學(xué)污染相當(dāng)嚴(yán)重,只顧經(jīng)濟(jì)利益,甚至違法追逐暴利的后果導(dǎo)致食品安全事故頻繁發(fā)生,例如“紅心鴨蛋事件”、“多寶魚事件”以及多起嚴(yán)重的“問題奶粉事件”等,都充分說(shuō)明了食品安全已經(jīng)成為嚴(yán)重影響公眾身體健康和生命安全的主要因素之一。同時(shí)國(guó)外食品安全形式也不容樂觀,各類食品污染和中毒事件頻繁發(fā)生,食品安全已成為全世界特別關(guān)注的熱點(diǎn)問題之一。民以食為天,食以安為先,為了切實(shí)保障食品安全,保護(hù)人民群眾的身體健康和生命安全,2009年我國(guó)頒布了《中華人民共和國(guó)食品安全法》。為了能切實(shí)保障食品安全,就要增強(qiáng)對(duì)食品安全的控制能力,提高技術(shù)水平尤為重要,衛(wèi)生檢驗(yàn)工作是增強(qiáng)食品安全控制能力的重要技術(shù)支撐。它主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面:
1•1對(duì)食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素進(jìn)行監(jiān)測(cè),其監(jiān)測(cè)信息為食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估提供技術(shù)依據(jù)。
1•2對(duì)各種新產(chǎn)品、新品種進(jìn)行安全性試驗(yàn)和評(píng)價(jià)。
1•3為預(yù)測(cè)可能出現(xiàn)的食品污染等安全事故提供資料信息。
1•4對(duì)各種飲食習(xí)慣、食用方法的安全性進(jìn)行研究、檢測(cè)和指導(dǎo),并提出健康的飲食習(xí)慣和安全的食用方式。
2衛(wèi)生檢驗(yàn)在飲水安全中的作用
生活飲用水對(duì)百姓健康安全非常重要,飲用水一旦出了問題,就會(huì)給百姓生活帶來(lái)重大影響。近幾年來(lái)飲水安全問題時(shí)有發(fā)生,如無(wú)錫“臭水門”事件、昆明滇池“藍(lán)藻暴發(fā)”事件、內(nèi)蒙古赤峰水污染事件等等,嚴(yán)重地影響了人民群眾的健康和生活。為切實(shí)保障人民群眾飲用水安全,衛(wèi)生部組織專家對(duì)我國(guó)現(xiàn)行《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》進(jìn)行了修訂。新的《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(GB5749-2006)已于2007年1月26日由衛(wèi)生部和國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)聯(lián)合,2007年7月1日起開始實(shí)施。其中部分指標(biāo)的實(shí)施項(xiàng)目和日期由省級(jí)人民政府根據(jù)當(dāng)?shù)厍闆r確定,全部指標(biāo)最遲于2012年7月1日實(shí)施。標(biāo)準(zhǔn)中106項(xiàng)指標(biāo)的檢測(cè),為人民群眾能飲用上放心水起到了關(guān)鍵作用,因此我們說(shuō)衛(wèi)生檢驗(yàn)在飲水衛(wèi)生檢測(cè)中扮演著重要的角色:
2•1為政府監(jiān)管提供有力支撐的飲用水衛(wèi)生監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)。
2•2開展水傳播疾病因素的監(jiān)測(cè)工作。
2•3對(duì)可能發(fā)生的水污染事件進(jìn)行預(yù)警預(yù)測(cè)。
3衛(wèi)生檢驗(yàn)在突發(fā)公共衛(wèi)生事件中的作用
突發(fā)公共衛(wèi)生事件是指突然發(fā)生、造成或者可能造成社會(huì)公眾健康嚴(yán)重?fù)p害的重大傳染病疫情、群體性不明原因疾病、重大食物中毒和職業(yè)中毒以及其他嚴(yán)重影響公眾健康的事件。其中化學(xué)突發(fā)性公共衛(wèi)生事件,包括化學(xué)性食物中毒和食品污染、化學(xué)性水污染和環(huán)境污染、作業(yè)場(chǎng)所極性化學(xué)中毒等,有突發(fā)難預(yù)測(cè),波及人數(shù)多等特點(diǎn)歷來(lái)受到政府的高度重視。衛(wèi)生檢驗(yàn)在突發(fā)公共衛(wèi)生事件中起著舉足輕重的作用:
3•1現(xiàn)場(chǎng)流行病學(xué)調(diào)查工作。主要是配合公共衛(wèi)生醫(yī)師現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查工作,以實(shí)驗(yàn)室角度和觀點(diǎn),確保采樣的典型性、送樣的安全性,并且確定鑒定檢測(cè)工作方案。
3•2現(xiàn)場(chǎng)毒物快速檢測(cè)。利用便攜式檢測(cè)設(shè)備和快速檢測(cè)技術(shù),在現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行快速的定性鑒定與定量檢測(cè)工作,掌握現(xiàn)場(chǎng)第一手毒物數(shù)據(jù),指導(dǎo)現(xiàn)場(chǎng)流行病學(xué)調(diào)查工作。
3•3實(shí)驗(yàn)室對(duì)毒物進(jìn)行精確分析,為中毒患者的醫(yī)療救治和下一步再尋找毒物污染來(lái)源制定防制措施提供科學(xué)依據(jù)。
4衛(wèi)生檢驗(yàn)工作今后的發(fā)展建議
4•1加強(qiáng)各級(jí)疾控中心檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)室的建設(shè),裝備先進(jìn)的儀器設(shè)備。目前,除國(guó)家、省級(jí)和部分市級(jí)實(shí)驗(yàn)室有較強(qiáng)的人員隊(duì)伍和儀器設(shè)備,有著較高的檢驗(yàn)水平外,大部分縣級(jí)實(shí)驗(yàn)室僅能開展最簡(jiǎn)單的檢驗(yàn)項(xiàng)目。由于資金投入的不足,即使是國(guó)家和省級(jí)實(shí)驗(yàn)室的裝備與國(guó)外先進(jìn)水平相比仍有較大的差距,很多檢驗(yàn)項(xiàng)目由于缺少儀器設(shè)備或設(shè)備陳舊而不能開展。面對(duì)新的復(fù)雜的食品安全問題,我們不僅要具備先進(jìn)的檢測(cè)儀器設(shè)備,還要有先進(jìn)的樣品前處理和分離富集純化設(shè)備,只有這樣我們才能與國(guó)際接軌,更好地完成《中華人民共和國(guó)食品安全法》等所賦予我們的職責(zé)。
4•2加強(qiáng)衛(wèi)生檢驗(yàn)技術(shù)隊(duì)伍的建設(shè)。充分理解危險(xiǎn)性評(píng)估的運(yùn)用和意義,培養(yǎng)危險(xiǎn)性評(píng)估的技術(shù)力量。食品安全危險(xiǎn)性評(píng)估工作,涉及許多專業(yè)和領(lǐng)域,相應(yīng)的檢驗(yàn)檢測(cè)工作也已經(jīng)超出一般食品衛(wèi)生檢驗(yàn)專業(yè),因此我們要配置相應(yīng)專業(yè)的人員,同時(shí)還要為檢驗(yàn)人員提供學(xué)習(xí)和培訓(xùn)的機(jī)會(huì),使其具備扎實(shí)的理論基礎(chǔ)和豐富的工作經(jīng)驗(yàn),這樣才能應(yīng)對(duì)各種突發(fā)的新的食品安全事故的檢驗(yàn)工作。
