學(xué)校食堂經(jīng)營管理方案精選(九篇)

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第1篇：學(xué)校食堂經(jīng)營管理方案范文

為切實加強中小學(xué)校食品安全工作，確保廣大師生身體健康和生命安全，按照浙江省食品安全委員會辦公室等八廳局《關(guān)于進(jìn)一步加強中小學(xué)校食品安全保障工作的意見》（浙食安委辦〔20*〕6號）文件精神，結(jié)合我市實際，就中小學(xué)校食品安全保障工作提出如下實施意見，請認(rèn)真貫徹執(zhí)行。

一、切實加強對學(xué)校食堂的監(jiān)督管理

近年來，我市學(xué)校食品安全的基礎(chǔ)設(shè)施有了明顯改善，管理水平及從業(yè)人員能力有了明顯提高，但仍有不少農(nóng)村學(xué)校及中心幼兒園的食堂基礎(chǔ)設(shè)施簡陋，管理機制不夠健全，食品安全隱患比較突出。各級、各部門要在大力推進(jìn)學(xué)校食堂量化分級管理的基礎(chǔ)上，建立健全食堂的日常監(jiān)管工作制度，狠抓責(zé)任落實。

（一）加大學(xué)校食堂硬件建設(shè)力度。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）和市教體局要緊密協(xié)調(diào)，落實資金，加大投入，確保鄉(xiāng)鎮(zhèn)中心幼兒園在*年消除D級食堂，各村小、完小在09年以前消除D級食堂。至“*”末，全市學(xué)校（含鄉(xiāng)鎮(zhèn)、街道一級及以上的幼兒園，下同）食堂衛(wèi)生量化分級考評為A級的要達(dá)到25%以上，B級及以上的要達(dá)到50%以上。

（二）完善學(xué)校食堂經(jīng)營管理體制。按照“自主經(jīng)營和托管經(jīng)營并存，不以營利為目的”的要求，不斷完善我市學(xué)校食堂經(jīng)營管理工作。

1、進(jìn)一步探索食堂托管經(jīng)營模式。

（1）明確托管準(zhǔn)入條件。托管學(xué)校食堂的餐飲服務(wù)公司（含飯店、酒店，下同）必須同時具有兩個條件：一是經(jīng)營時間在1足年以上且目前所在經(jīng)營的餐飲服務(wù)單位的衛(wèi)生量化分級考評達(dá)到A級，飯店、酒店等社會餐飲業(yè)，其本部的衛(wèi)生量化分級考評必須為A級；二是有足額的具有一定餐飲服務(wù)管理能力和較全面的食品安全知識的人才儲備。

在我市學(xué)校托管直營食堂時間已滿1年且所托管食堂的衛(wèi)生量化分級考評全部為A級、師生滿意程度達(dá)80%以上的餐飲公司可優(yōu)先托管直營。

（2）劃分托管食堂類型。一是凡目前師生就餐人數(shù)在800人以下的學(xué)校，可由注冊資本在20萬元及以上的餐飲服務(wù)公司托管直營。此類學(xué)校，原則上由一家餐飲公司托管直營，其經(jīng)營的毛利率必須控制在營業(yè)額的20%以內(nèi)。二是凡目前師生就餐人數(shù)在800—1500人之間的學(xué)校，可由注冊資本在50萬元及以上的餐飲服務(wù)公司托管直營。此類學(xué)校，原則上可由1-2家餐飲公司托管直營（具體根據(jù)學(xué)校場地條件決定），其經(jīng)營的毛利率必須控制在營業(yè)額的25%以內(nèi)。三是凡目前師生就餐人數(shù)在1500人及以上的學(xué)校，可由注冊資本在80萬元及以上的餐飲服務(wù)公司托管直營。此類學(xué)校，原則上有2家及以上的餐飲服務(wù)公司托管直營，其經(jīng)營的毛利率必須控制在營業(yè)額的28%以內(nèi)。

（3）落實托管工作要求。一是托管直營后學(xué)校食堂的日常經(jīng)營管理由托管的餐飲服務(wù)公司負(fù)責(zé)，并承擔(dān)食堂安全、管理、衛(wèi)生、用工、人事、經(jīng)營盈虧等相關(guān)責(zé)任，按有關(guān)政策法規(guī)，與勞動者簽訂用工合同，按《勞動合同法》規(guī)定給予勞動者各項社會保障。學(xué)校要加強對托管單位在食堂經(jīng)營管理上的監(jiān)督，促使托管單位嚴(yán)格按照有關(guān)法律及政策經(jīng)營管理學(xué)校食堂。二是被托管直營學(xué)校食堂的飯菜，一律使用校園卡銷售，不得使用現(xiàn)金交易；學(xué)校向餐飲公司收取的食堂用房、場地、設(shè)備設(shè)施租賃費，原則上按食堂營業(yè)額的5—10%計算，其中第一類型的食堂，最高只可按5%收??；第二類型的食堂，最高只可按7%收??；第三類型的食堂，最高只可按10%收取。三是被托管直營食堂的學(xué)校，要根據(jù)食堂采購的食品原料（統(tǒng)一配送）成本及營業(yè)額，定期核算食堂的毛利率，并在托管協(xié)議中明確違規(guī)處理辦法。食堂毛利率的計算方法為：（營業(yè)額-原材料成本-燃料成本）÷營業(yè)額×100%。四是被托管直營的學(xué)校食堂，經(jīng)托管直營的餐飲服務(wù)公司投入、改造后，衛(wèi)生量化分級考評必須達(dá)到B級及以上，同時，必須全面推行餐飲業(yè)“五常法”管理；對原已達(dá)A、B級的食堂，如托管后量化考評降級，學(xué)?？梢暻榻K止托管協(xié)議（招標(biāo)公告及托管協(xié)議中應(yīng)予明確）。

2、嚴(yán)格自主經(jīng)營食堂的各項管理。自主經(jīng)營的學(xué)校要加快食堂改造步伐，通過多種途徑籌措資金，加大投入，努力提升量化考評等級，達(dá)到C級以上的學(xué)校方可向師生供菜。食堂聘用的工作人員其年齡應(yīng)嚴(yán)格控制在男55周歲、女50周歲以下且身心健康、樂于為師生服務(wù)。嚴(yán)格執(zhí)行食堂財務(wù)管理制度，堅決杜絕從中牟利或發(fā)放教職工福利等亂開支現(xiàn)象的發(fā)生，食堂財務(wù)必須實行每月公開。

3、完善學(xué)校食堂原材料的采購模式。實行托管經(jīng)營的學(xué)校食堂，采購的油、米、蔬菜等大眾食品原料，原則上由具備資質(zhì)的配送單位（由市工商局、市教體局、市衛(wèi)生局、市農(nóng)林漁牧局、市商貿(mào)辦、市質(zhì)監(jiān)局等部門聯(lián)合認(rèn)定）統(tǒng)一配送。鼓勵具備條件的自主經(jīng)營的學(xué)校食堂實行統(tǒng)一配送，尚不具備條件的食堂必須做到定點采購。有關(guān)職能部門必須加強對配送單位的監(jiān)督、檢查與指導(dǎo)，確保學(xué)校食堂原料的安全。

二、全面實現(xiàn)校內(nèi)商店連鎖直營

我市學(xué)校校內(nèi)商店自20*年開始全面推行由大型商貿(mào)企業(yè)連鎖直營的經(jīng)營模式，深受師生及社會好評。至20*年底，全市35家校內(nèi)商店有31家實行連鎖直營。尚未實現(xiàn)連鎖直營的學(xué)校，有關(guān)鄉(xiāng)鎮(zhèn)要加大工作力度，確保在20*年完成回收及直營工作，所需經(jīng)費按市政府專題會議紀(jì)要（〔20*〕44號）精神落實。

三、努力保障學(xué)校飲用水安全

衛(wèi)生部門要督促學(xué)校建立和落實供水設(shè)施（含桶裝飲水機）以及水井定期清洗消毒制度，建立和落實二次供水和自備水水質(zhì)定期送檢制度，所需檢測費用列入市財政預(yù)算。學(xué)校要免費向?qū)W生提供桶裝飲用水，有條件的學(xué)校，還必須配置足夠數(shù)量的保溫桶供應(yīng)開水，以保證學(xué)生飲水需求；自備水質(zhì)未達(dá)到飲用水標(biāo)準(zhǔn)的，決不能向?qū)W生提供飲用。

四、不斷加強校園周邊的食品消費環(huán)境日常監(jiān)管和綜合整治

工商、衛(wèi)生、城市管理行政執(zhí)法等部門要按照分段監(jiān)管、綜合治理的思路，落實監(jiān)管職責(zé)，嚴(yán)格食品生產(chǎn)經(jīng)營和衛(wèi)生許可，探索加強學(xué)校周邊食品安全日常監(jiān)管的手段和措施。進(jìn)一步落實食品進(jìn)貨查驗登記、索證索票、巡查檢查、舉報投訴等日常監(jiān)督管理制度，規(guī)范食品經(jīng)營行為。針對學(xué)校周邊食品商店、飲食店和流動攤點多、經(jīng)營不規(guī)范、安全隱患多等問題，開展食品安全專項整治或綜合治理工作，堅決取締無證照食品店和飲食攤點。市食品安全委員會辦公室要加強綜合協(xié)調(diào)和督促檢查，確保學(xué)校食品安全監(jiān)管和整治取得實效。

五、廣泛普及食品安全知識

要充分發(fā)揮青少年聯(lián)系家庭、學(xué)校和社會的紐帶作用，以食品安全宣傳教育進(jìn)校園活動為載體，廣泛開展飲食教育活動，使學(xué)校食品安全宣傳教育步入制度化和規(guī)范化軌道。全市各學(xué)校要統(tǒng)籌計劃、因地制宜開展“八個一”活動；每學(xué)期舉辦一次食品安全知識講座；每學(xué)期安排一節(jié)食品安全教育課；每班每學(xué)期出一期食品安全黑板報；每個學(xué)生有一本食品安全科普讀物；每學(xué)年組織一次“食品安全知識帶回家”活動；每個學(xué)生就食品安全給親友寫一封信；每學(xué)年組織一次食品安全征文活動；學(xué)校食堂設(shè)立一塊食品安全溫馨提示牌。通過上述活動，普及食品安全知識和營養(yǎng)知識，引導(dǎo)學(xué)生形成科學(xué)、安全、合理的飲食習(xí)慣，提高食品安全意識和防范能力。

第2篇：學(xué)校食堂經(jīng)營管理方案范文

為了確保事情或工作能無誤進(jìn)行，就常常需要事先準(zhǔn)備方案，方案是書面計劃，具有內(nèi)容條理清楚、步驟清晰的特點。那么制定方案需要注意哪些問題呢?以下是小編為大家推薦的關(guān)于一些員工食堂加餐通知模板，希望能幫助到大家!

員工食堂加餐通知模板1一、眾味佳整體運作和措施

1、根據(jù)貴公司的要求和實際情況作出書面策劃，報送貴公司批準(zhǔn)實施。

2、按貴公司的伙食標(biāo)準(zhǔn)和人數(shù)制訂一周伙食計劃及菜譜。

制訂質(zhì)量和數(shù)量計劃。

3、根據(jù)貴公司的人數(shù)，委派主管、主廚、面點師、雜工和清潔工、運輸車。

4、公司由一名行政經(jīng)理組成督查組不定期對飯?zhí)脵z查(質(zhì)量、數(shù)量、衛(wèi)生)是否按合約實施，了解廠商意見和整改措施，檢查安全生產(chǎn)和服務(wù)質(zhì)量。

5、對不按公司要求和服務(wù)準(zhǔn)則實行的按公司規(guī)章做出相應(yīng)處罰。

6、要使我們的服務(wù)質(zhì)量、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、數(shù)量達(dá)到70%的滿意度。

7、公司員工(廚師、雜工、管理員)要淘寶進(jìn)行崗前培訓(xùn)嚴(yán)格考核方可上崗，不合格者決不錄用。

8、聯(lián)絡(luò)廠方一個星期開一次會議，但必須有廠方員工參與，接受意見和提出整改建議。

二、眾味佳衛(wèi)生管理與周邊環(huán)境

1、按貴公司的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)結(jié)合我們的要求，嚴(yán)格實施、根據(jù)貴公司飯廳大小和人數(shù)委派清潔工，安排專人專責(zé)管理。

2、廚房工作人員在工作時，要穿公司標(biāo)志的工衣、戴工帽，戴口罩。

工作時嚴(yán)禁吸煙、穿拖鞋、短褲、赤膊、勤剪指甲。

3、保持飯?zhí)脧N房衛(wèi)生干凈、整潔，一餐一拖一掃，三天一大洗和消毒。

4、原料必須生、熟分開存放，變質(zhì)的食品決不使用。

5、餐具、用具、廚具必須每餐清潔，高溫消毒。

6、食品蔬菜、肉菜、畜類必須分池分類清洗，凈、洗、泡三步實施。

7、節(jié)約用水、電和燃料。

三、眾味佳質(zhì)量、數(shù)量和額外服務(wù)

1、根據(jù)廠方提供的伙食標(biāo)準(zhǔn)，制訂計劃，報送質(zhì)量、數(shù)量和份額給廠方參考改正。

2、為了公司的聲譽和員工的身體健康，公司規(guī)定一定不準(zhǔn)購買凍豬肉和死魚、死畜，堅決使廠方員工吃到新鮮的豬肉和蔬菜。

不準(zhǔn)購買劣質(zhì)大米和食油，不準(zhǔn)購買劣質(zhì)蔬菜和食品，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)嚴(yán)格處罰，扣除主管當(dāng)月工資。

3、要做到味香色美，味道要鮮香，色澤要美觀，每道菜的調(diào)料要按配方烹制、每種菜的色澤要按要求搭配。

4、根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)制訂數(shù)量和份額。

四、眾味佳根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)制訂數(shù)量和份額

1、例：6元餐(早餐1元，中晚餐各2、5元)，早餐8個品種供選擇，贈送稀飯、咸菜。

中、晚餐三菜二素一湯，由員工選二葷一素，肉類1、0兩/餐以上，食油0、8兩/餐，素菜3兩/餐，魚類和畜類1、5兩/餐以上。

2、例：7元餐(早餐1元，中晚餐各3、0元)，早餐有8個品種選擇，贈送稀飯、咸菜，中、晚餐三菜三素一湯，由員工選二葷二素，肉類1、5兩/餐以上，食油0、9兩/餐，素菜6兩/餐，管理餐和高級管理餐，管理餐(8-10元)，高級管理餐(10-20元)酒店式炒制和管理，享受高素質(zhì)的服務(wù)。

3、夜宵2元、3元…由廠方選擇。

4、經(jīng)廠方同意，廚房可設(shè)小炒部，為員工提供加餐，提供10個品種選擇，消費低于市面價。

生日餐，由員工提前點菜，廚房準(zhǔn)備，消費低于市面價，收回成本則可。

5、國家規(guī)定七個大節(jié)日(元旦、春節(jié)、元宵、端午、五一、中秋、國慶)免費為員工加餐(比平時增加一道葷菜或水果)。

五、眾味佳供應(yīng)方式與服務(wù)質(zhì)量

1、為了便于配送，由貴公司每天6點前報第二天就餐人數(shù)并以此作為結(jié)算依據(jù)，由我公司提供飯卡，員工憑卡就餐，控制重打。

2、由我司提供飯票，員工自己買票就餐。

3、根據(jù)廠方人數(shù)和要求分批下班，間隔15分鐘供餐，便于就餐。

4、有分川、湘、粵菜系，2個窗口分菜，有南北之分，真正使員工吃到自己想吃的風(fēng)味。

5、根據(jù)員工要求，可自帶餐盤湯碗或由我公司提供自助餐盤，統(tǒng)一由我司清潔，消毒。

6、根據(jù)廠方作息時間決定開餐時間，除有特殊情況外，開餐時間過后半小時停止供餐。

7、每周末提供下周菜譜供員工參考，提出建議改善菜譜。

六、眾味佳廚房、飯廳的設(shè)計安裝及費用

1、為了減少廠方負(fù)擔(dān)，給員工一個舒適的就餐環(huán)境，我公司可提供廚房和飯廳的設(shè)計與裝修，承擔(dān)廚具、餐具購買的費用。

2、裝修費用和廚具、就餐費用可由我方承擔(dān)，其投資費用按合同期限協(xié)商，每年費用分年折舊，折舊率合作五年不管投資多少免費送給貴司。

員工食堂加餐通知模板2學(xué)校食堂是學(xué)校后勤保障的重要環(huán)節(jié)，也是學(xué)校安全防范的重要環(huán)節(jié)，稍有不慎，就會給師生生命造成嚴(yán)重威脅，為了確保學(xué)校的安全穩(wěn)定，確保師生生命財產(chǎn)安全，確保鼓樓教育和諧、平安、穩(wěn)定發(fā)展，特制訂本方案。

一、食堂工作要求

1、加強領(lǐng)導(dǎo)，提高認(rèn)識，高度重視學(xué)生食堂管理與監(jiān)督工作。

學(xué)校要以“師生生命第一”、“安全重于泰山”為指導(dǎo)思想，充分認(rèn)識學(xué)校食堂工作的重要性和緊迫性，要以保障教師、學(xué)生飲食衛(wèi)生安全和預(yù)防學(xué)生傳染病為重點，圍繞學(xué)校食堂工作中的薄弱環(huán)節(jié)，結(jié)合實際，制定具體的實施方案，切實抓好學(xué)校食堂管理工作。

2、密切配合，強化監(jiān)督，把學(xué)校食堂管理工作落到實處。

學(xué)校食堂管理工作必須堅持預(yù)防為主的工作方針，實行具體責(zé)任人具體實施，分管領(lǐng)導(dǎo)主管督查，校長監(jiān)督指導(dǎo)的工作機制。必須建立健全學(xué)校食堂安全工作責(zé)任制，做到責(zé)任到人、人員到崗、措施到位。分管領(lǐng)導(dǎo)、校長要強化責(zé)任、經(jīng)常性監(jiān)督指導(dǎo)，發(fā)現(xiàn)問題及時提出整改意見，對違反操作規(guī)程，和整改不到位的食堂相關(guān)責(zé)任人應(yīng)依照學(xué)校有關(guān)條例嚴(yán)肅處理。學(xué)校對食堂從業(yè)人員要進(jìn)行食品衛(wèi)生知識、工作職責(zé)和法律法規(guī)培訓(xùn)，增強從業(yè)人員遵紀(jì)守法意識，提高學(xué)校食堂管理水平。從業(yè)人員必須進(jìn)行健康檢查，確保持證上崗。要加大對學(xué)校食堂操作流程，貨物購買，貨物存放的檢查力度，嚴(yán)禁不合格食品流入校園，確保師生飲食安全。要建立學(xué)校食堂定期檢查責(zé)任制，簽訂責(zé)任書，實施檔案管理，一級抓一級，層層落實責(zé)任制，一旦出現(xiàn)中毒事件，立即啟動追究機制，努力將學(xué)校食堂安全管理工作納入依法管理的軌道。

3、突出重點，擴(kuò)大宣傳，確保學(xué)校食品衛(wèi)生安全。

要把食品衛(wèi)生管理工作重心下移，重點抓好具體責(zé)任人、分管領(lǐng)導(dǎo)、校長對學(xué)校食品衛(wèi)生監(jiān)督和考核，并日常量化，張榜公布。嚴(yán)厲打擊購買、制售假冒偽劣食品的不法現(xiàn)象。要開展不同形式的學(xué)校食品衛(wèi)生知識宣傳活動，倡導(dǎo)健康飲食和衛(wèi)生習(xí)慣，做好學(xué)生健康教育工作。加強食品衛(wèi)生安全工作：食品衛(wèi)生安全工作要嚴(yán)把七關(guān)，預(yù)防食物中毒：①嚴(yán)把采購關(guān)，堅持采購索證制度(食品衛(wèi)生許可證、檢驗檢疫合格證、食品生產(chǎn)日期)，落實采購、驗貨人員的責(zé)任制。②嚴(yán)把儲藏關(guān)，食品儲藏標(biāo)識要清楚，位置要合理，生、熟分儲，預(yù)防過期食品。③嚴(yán)把制作關(guān)，不準(zhǔn)制作的食品、不合格的食品要堅決杜絕進(jìn)入操作間，操作人員必須把好關(guān)囗。④嚴(yán)把保管關(guān)，當(dāng)餐食品要保溫、保潔;過餐食品要放置好冰箱保鮮，用時必須經(jīng)高溫徹底加熱;堅持留樣制度。⑤嚴(yán)把從業(yè)人員關(guān)，要落實從業(yè)人員的健康證，操作要規(guī)范，合符規(guī)程。⑥嚴(yán)把環(huán)境關(guān)，要防治四害，有效消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲;要有紗窗、紗門等防護(hù)設(shè)施，工作人員的工作服要清潔消毒。⑦嚴(yán)把餐具關(guān)，餐具使用前必須洗凈、消毒，符合國家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

4、做好安全防火工作：食堂應(yīng)設(shè)有專職或兼職的安全管理人員;

鍋爐、煤氣的.使用要嚴(yán)格按操作規(guī)程進(jìn)行。

二、具體措施

1、建立學(xué)校食堂管理、檢查、監(jiān)督的長效機制，制定食堂管理辦法。

2、建立健全各種崗位責(zé)任制。

3、加大食品衛(wèi)生安全工作的宣傳、檢查力度，提高全員飲食安全意識。

要求學(xué)校食堂張貼《食品衛(wèi)生法》制定食品衛(wèi)生管理辦法，建立健全必要的食品衛(wèi)生管理規(guī)章制度，并接受所有師生的監(jiān)督與檢查。

4、加強內(nèi)部管理，所有食堂購買的貨物必須經(jīng)過具體責(zé)任人和相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)的檢查驗收，堵塞漏洞，杜絕隱患。

有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)、工作人員定期、不定期到食堂抽查相關(guān)食品質(zhì)量問題，發(fā)現(xiàn)問題，立即整改。

四、食品原料的采購

1、定購熟食品應(yīng)當(dāng)確認(rèn)生產(chǎn)經(jīng)營者有有效的食品衛(wèi)生許可證，把好食物采購關(guān)。

嚴(yán)禁腐爛、變質(zhì)和超過保質(zhì)期限的食品入庫。

2、購買肉類及其制品時，必須購買衛(wèi)生免疫部門檢驗合格的。

3、嚴(yán)禁購買病死、毒死或死因不明的禽、畜及水產(chǎn)制品，嚴(yán)禁購買動物內(nèi)臟、下水，四季豆，發(fā)芽的土豆，從源頭上預(yù)防中毒事件。

4、使用的洗滌劑、消毒劑等應(yīng)當(dāng)對人體安全、無害。

五、食堂工作要求

1、廚房保持清潔、整齊。

2、餐具、食品容器干凈，并按規(guī)定消毒，放置有序。

3、食品生、熟分開，食品分區(qū)清洗。

4、飯菜符合衛(wèi)生要求，杜絕腐爛、變質(zhì)食品，防止食物中毒。

5、員工上崗須穿工作服，窗口服務(wù)人員需戴口罩、手套(一次性)，佩戴工作證上崗。

6、糧、油、豬肉、雞、鴨等主要食品應(yīng)有產(chǎn)品質(zhì)量檢驗合格證、動植物檢疫合格證、衛(wèi)生許可證、營業(yè)執(zhí)照、產(chǎn)地，每天購進(jìn)的貨應(yīng)有發(fā)票或小票憑證。

7、建立食堂值班責(zé)任制，嚴(yán)防不法分子的破壞，增強防范意識。

員工食堂加餐通知模板3一、食堂工作人員必須持衛(wèi)生部門的“健康證”上崗。

二、未經(jīng)許可，除食堂工作人員外任何人員不得進(jìn)入廚房操作間;

三、廚房清潔用品應(yīng)與調(diào)味品、菜品等分開放置;

四、使用炊事械具或用具要嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，防止事故發(fā)生;

五、炊事員下班前，要關(guān)好門窗，檢查各類電源開關(guān)、設(shè)備等。

六、炊事人員應(yīng)禮貌待人，熱情服務(wù)，不得刁難就餐人員;

七、食堂炊事員應(yīng)遵守公司各項管理規(guī)定，應(yīng)對菜品準(zhǔn)備的量進(jìn)行合理控制，杜絕浪費;同時，保證為員工提供衛(wèi)生、合理的飲食及良好的服務(wù)與質(zhì)量較高的伙食，不得供應(yīng)劣質(zhì)、腐爛、過期食物，違者公司予以辭退;

八、食堂炊事員必須保證廚房餐具及食堂環(huán)境清潔衛(wèi)生，若達(dá)不到檢查要求，處以警告處分并罰款10-50元。

九、食堂炊事員要妥善保管、使用食堂用具、電器等物品，不得故意損壞;若屬故意損壞物品要照價賠償;

十、嚴(yán)禁炊事員將食堂菜品、用具帶回家，若發(fā)現(xiàn)有些類現(xiàn)象發(fā)生，則視為貪污，處處以100元以上的罰款，情節(jié)嚴(yán)重者予以辭退。

十一、食堂炊事員要要不斷翻新飯菜花樣，做到飯菜質(zhì)量高、味道宄，要準(zhǔn)時開飯，不得消極怠工，未經(jīng)許可，帶外來人員進(jìn)入食堂工作區(qū);

十二、嚴(yán)禁炊事員擅自用藥水滅蠅、滅鼠者或擅自將有毒物品帶入食堂工作區(qū)者，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)立即辭退;

十三、食堂炊事員要積極主動的工作，并積極提出有利于提高食堂工作效率或工作質(zhì)量的合理化建議;

十四、炊事員要堅守原則，敢于面對矛盾，維護(hù)公司利益;如果工作態(tài)度和工作技能有顯著提高并受到領(lǐng)導(dǎo)及眾多同事肯定，給予一定的獎勵。

十五、食堂管理人員要本著質(zhì)優(yōu)價廉、貨比三家的原則選擇每日菜品、副食品等物資的固定供應(yīng)商;

十六、采購的物品應(yīng)保證新鮮，嚴(yán)禁購買病死豬肉和過期、變質(zhì)的蔬菜、調(diào)味品及肉制品;

十七、每天采購的菜品必須由食堂管理員及炊事員共同進(jìn)行驗收核實，以保證帳物相符;每天將采購的物品登記在采購收支表上，并做出統(tǒng)計;食堂管理員根據(jù)財務(wù)部規(guī)定周期領(lǐng)取食堂備用金，并及時與財務(wù)部結(jié)算。

員工食堂加餐通知模板4眾所周知，一個企業(yè)膳食的好壞，直接影響到員工工作的積極性及企業(yè)的生產(chǎn)效益。如果要讓全體員工全身心地投入到生產(chǎn)經(jīng)營工作中，就要為他們營造一個如家的感受和企業(yè)的溫暖，為他們提供一個科學(xué)的膳食計劃。為滿足這種需要，特制訂職工食堂承包管理方案。

一、指導(dǎo)思想

職工食堂是職工在就業(yè)過程中的生活保障，在飲食安全衛(wèi)生的前提下，以低利潤水平，高質(zhì)量的服務(wù)在公司方的領(lǐng)導(dǎo)和監(jiān)督下，服務(wù)好職工生活，服務(wù)好整體工作。

二、總體經(jīng)營目標(biāo)

1、切實保障所有職工的生活，按日平均人就餐水平配置經(jīng)營規(guī)模，并能滿足極端就餐量人的需求。

2、滿足高，中，低三個不同等次家庭收入的職工就餐需求，員工一天三餐，中、晚各有三、四、五菜一湯……，管理人員另議，豐儉由己。

基本配餐標(biāo)準(zhǔn)：元—元，平均日就餐標(biāo)準(zhǔn)元。為保證最低需求，配有元的生活標(biāo)準(zhǔn)，以滿足所有職工的生活之需求。

3、保證完成公司對食堂投資年收回萬元資金的目標(biāo)，為了最大限度適應(yīng)公司對食堂經(jīng)營的管理，我方愿上交校方食堂管理費萬元。

4、年餐費收入萬元，經(jīng)營毛利水平%;

經(jīng)營費用萬元;經(jīng)營費用率%;經(jīng)營者年利潤萬元;利潤率為%。

三、建立健全獨具特色的管理模式

(一)由我方委派專業(yè)廚房工作人員及管理人員到貴公司進(jìn)行專業(yè)廚房管理、經(jīng)營，為貴公司員工提供膳食服務(wù)。貴公司只需為我們提供廚房現(xiàn)有廚具、水電、燃料、住宿即可，其他費用由我公司負(fù)責(zé)承包，規(guī)范經(jīng)營。

(二)公司自始至終參與食堂管理，指導(dǎo)食堂經(jīng)營管理工作，服務(wù)我方的經(jīng)營管理工作，以保證我們的經(jīng)營行為合法有效。

(三)公司管理監(jiān)督職責(zé)：1，監(jiān)督審批經(jīng)營者的服務(wù)品種與價格;2，檢查監(jiān)督食堂的衛(wèi)生安全工作，對違規(guī)行為予以處罰;3，抽查評價服務(wù)品種的質(zhì)量，對違規(guī)行為予以處罰;4，管理售飯卡系統(tǒng)，向經(jīng)營者結(jié)付餐費;5，協(xié)調(diào)職工就餐秩序。

(四)經(jīng)營者實行電腦化成本管理，并按日向公司提供全部材料成本的明細(xì)消耗和日累計情況，以提供明細(xì)監(jiān)督依據(jù)。

(五)建立利益調(diào)控機制，保證公司和經(jīng)營者的合作關(guān)系長期有效。

四、經(jīng)營管理措施

(一)強化食品安全措施，確保職工飲食安全。一是要建立安全責(zé)任制，食堂與公司簽定安全責(zé)任狀，按食品衛(wèi)生法、產(chǎn)品質(zhì)量法和公司的要求條款組織生產(chǎn)經(jīng)營，提供安全食品，確保飲食安全。二是建立企業(yè)內(nèi)部的安全監(jiān)督管理體系，配備專一的食品衛(wèi)生質(zhì)量監(jiān)督員，所有員工要與公司簽定衛(wèi)生安全責(zé)任狀，把衛(wèi)生安全責(zé)任落實到每個人，所有進(jìn)入食堂員工都要經(jīng)過衛(wèi)生監(jiān)督部門體檢并核發(fā)健康證明，所有管理人員(包括企業(yè)內(nèi)外部)到食堂檢查工作，均要通過本食堂食品衛(wèi)生監(jiān)督員同意并發(fā)專門防護(hù)衣服和證卡，方能進(jìn)入。三是建立食品安全預(yù)警制度，所有制度張貼上墻，出現(xiàn)問題應(yīng)及時向公司報告和有關(guān)部門報告，及時做出急救措施，力爭把損失降到最低程度。

(二)增加花色品種，完善保溫措施，改善職工就餐質(zhì)量。一是添置必要的設(shè)備，從提高花色上減少就餐人數(shù)的流失，如增加油餅，餡餅，千層餅，熱干面，清湯，胡辣湯等品種或產(chǎn)量，滿足職工之需求，增加經(jīng)營者的收入;二是選用符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的夾層保溫設(shè)備作為盛售飯器具，保證職工吃上熱氣騰騰的飯菜，三是設(shè)立飯菜質(zhì)量投訴意見箱和聘請由職工出任的流動食品質(zhì)量與價格監(jiān)督員，定期對飯菜的質(zhì)量如溫度，品種數(shù)量等進(jìn)行抽查，并向公司反饋。

(三)管理機構(gòu)與責(zé)任制。根據(jù)食堂的建設(shè)特點和經(jīng)營指導(dǎo)思想，確定統(tǒng)一經(jīng)營，統(tǒng)一管理，統(tǒng)一核算，內(nèi)部分組責(zé)制考核為經(jīng)營者的食堂運行機制。1，經(jīng)營者與公司簽定合同并成立食堂管理部，履行具體經(jīng)營管理職責(zé)，以公司食堂名義對內(nèi)對外開展工作。生產(chǎn)部門為三個生產(chǎn)車間，一個品種開發(fā)車間作為生產(chǎn)加工主體，各車間按計劃生產(chǎn)同樣產(chǎn)品，以銷售量作為目標(biāo)考核的依據(jù);成立財務(wù)，倉庫，采購，質(zhì)檢等部門以統(tǒng)一管理和收發(fā)財物，把整個生產(chǎn)經(jīng)營控制在食堂管理部統(tǒng)一經(jīng)營管理之中。2，工資水平與當(dāng)?shù)貙嶋H水平相適應(yīng)，實行差別工資管理，食堂管理部經(jīng)理月薪元，食堂生產(chǎn)車間主管元，其它均控制在之間，以降低成本保證食堂正常運行。

(四)成本費用管理。職工食堂的特殊性決定了經(jīng)營者的低利回報，管理者必須強化成本管理，向管理要效益。一是成立采購組，對蔬菜市場變化隨時做出反映，在保鮮時間許可范圍內(nèi)最大限度地選擇進(jìn)貨渠道，降低材料成本價格;二是建立健全內(nèi)部信息和控制制度，對所有材料成本進(jìn)行量化管理，按日反映出材料成本的購進(jìn)，銷售，加工，庫存情況，以及時做出補貨措施，杜絕人情貨，人情價，凡進(jìn)貨物均要復(fù)稱，核價，做到日計量，月盤存，對數(shù)量長短及時處理;三是量化管理費用，嚴(yán)格按照計劃核銷管理費用，在計劃范圍內(nèi)，對部分費用實行包干，對部分項目實行目標(biāo)合同管理，確保每項費用控制在計劃范圍內(nèi)，以確保食堂正常運行。五，建立健全配套的管理制度，在開展經(jīng)營的1個月內(nèi)建立合同目標(biāo)管理，食品衛(wèi)生安全，安全操作規(guī)程，各環(huán)節(jié)崗位責(zé)任制，精神文明建設(shè)，內(nèi)部員工獎懲等管理制度，使經(jīng)營管理行為有章可循。

員工食堂加餐通知模板5一、目的

為了規(guī)范公司食堂管理工作，共同營造一個衛(wèi)生、美觀、優(yōu)雅有序的用餐環(huán)境，特制定本管理規(guī)定。

二、適用范圍

本規(guī)定的適用范圍為超威總公司全體員工、食堂全體工作人員。

三、管理部門及職責(zé)

1、行政部總務(wù)科為公司總部食管管理的歸口部門，負(fù)責(zé)公司總部食堂的日常管理。

2、負(fù)責(zé)食堂日常管理，保證食堂各項的正常有序進(jìn)行。

管理內(nèi)容包括：食品市場價格的評估及選擇供應(yīng)商、食堂衛(wèi)生、飯菜質(zhì)量、日常開支、監(jiān)督食堂人員、反饋員工意見，處理雙方關(guān)系等等。

3、負(fù)責(zé)對食堂的工作人員工作效率、飯菜質(zhì)量、工作態(tài)度、減少浪費、降低成本的培訓(xùn)教育工作。

4、負(fù)責(zé)食堂安全、衛(wèi)生管理。

5、負(fù)責(zé)食堂小餐廳接待(招待)管理。

6、負(fù)責(zé)對食堂的費用結(jié)算管理。

四、食堂經(jīng)營模式及隸屬關(guān)系

1、食堂為無利潤直營，公司為食堂工作提供必要的硬件保證。

2、食堂工作人員為公司正式員工，隸屬公司行政部總務(wù)科管理。

五、食堂管理規(guī)定及要求

1、人員上崗要要求

①食堂工作人員必須取得《健康證》持證上崗，廚師必須持《廚師證》上崗。

②食堂人員必須要有良好的衛(wèi)生習(xí)慣，敬業(yè)愛崗精神。

2、食堂工作人員的衛(wèi)生要求;

①所有食堂工作人員每半年進(jìn)行一次體檢，如不符合條件不允許上崗，體檢費用自行承擔(dān)，體檢結(jié)果報公司行政部總務(wù)科備案。

②上崗工作人員必須穿戴整齊、統(tǒng)一著裝、外表整潔、美觀;嚴(yán)禁拖鞋、赤膊、衣冠不整等拖沓和不文明行為;

③上崗的工作人員嚴(yán)禁帶手飾及任何形式的手部美容、化妝存在(殘留);嚴(yán)禁留長指甲，同時保證指甲的健康和清潔衛(wèi)生、無深色甲垢;

④嚴(yán)禁的手部染恙(灰指甲、凍傷龜裂、發(fā)炎、上藥包扎的創(chuàng)傷等)者上崗;

3、食堂工作人員的工作要求

①食堂工作人員在提供服務(wù)時應(yīng)在溫和、文明、禮貌，同時也有權(quán)對違規(guī)的就餐員工提出批評建議，但不得在任何地方以任何形式因此和員工爭執(zhí)，如果有爭議，應(yīng)向行政部總務(wù)科反映;

②食堂工作人員未經(jīng)允許不得進(jìn)入公司辦公、生產(chǎn)、倉儲等場地;

③入住公司的員工必須服從公司統(tǒng)一的住宿管理;

④食堂工作人員應(yīng)遵守公司相關(guān)的規(guī)章制度及上述規(guī)定要求，如有違反應(yīng)接受公司處罰。

六、食物的管理規(guī)定

1、采購要求

①由專人按需采購，專人驗收。

②貨比三家，原則上做到質(zhì)優(yōu)價廉，根據(jù)用量適當(dāng)采購，以市場批發(fā)價購買，保持新鮮。

③行政部總務(wù)科每個工作日對食堂采購的食物進(jìn)行檢驗并做記錄，檢驗主要內(nèi)容為食物的新鮮度，對于檢驗中發(fā)現(xiàn)不符合的食品，檢驗人員立即報告公司領(lǐng)導(dǎo)并有權(quán)現(xiàn)場監(jiān)督其處理過程。

④第月采購的食品必須做好祥細(xì)記錄，做好日清月結(jié)。

2、食物衛(wèi)生要求

①食物(食品、副食品、蔬菜、水產(chǎn)品、肉類、食用油、調(diào)味品)均要保證新鮮衛(wèi)生，符合食物標(biāo)準(zhǔn);

②食物均在保質(zhì)期內(nèi)使用，嚴(yán)禁使用過期食物;

3、安衛(wèi)生規(guī)定

①持證上崗，杜絕傳染病源。

②食堂應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行“三不”，即不購買變質(zhì)的食物和含有農(nóng)藥殘毒的蔬菜;不使用過期偽劣的食品和調(diào)味品;不混放或混切生熟食物。

③采購蔬菜、葷菜應(yīng)從正規(guī)的菜場購買。蔬菜應(yīng)選擇新鮮，禁止購買流動攤販的熟食，更不準(zhǔn)購買病、死的肉類及制品;新鮮的錢類、禽類應(yīng)購活體。

④分菜、擇菜應(yīng)盡量在工作臺上進(jìn)行，洗菜要認(rèn)真，確保將菜清洗干凈。

⑤ 調(diào)味品應(yīng)定位密封存放，防止污染。

⑥午餐剩余的飯菜可以放在冰箱或冰柜內(nèi)，在晚餐時加熱食用，但晚餐剩余的飯菜應(yīng)及時處理，不得留到第二天食用。

4、餐具衛(wèi)生規(guī)定

① 每餐開飯前一小時必須開啟消毒柜對餐具進(jìn)行消毒;廚具應(yīng)用開水浸泡消毒。

② 廚具應(yīng)用專用的托盤存放(或懸掛)，不準(zhǔn)隨意放置在灶臺、工作臺上。

③所用餐具、灶具、必須經(jīng)過“一洗、二涮、三沖、四消毒、五保潔”。

5、環(huán)境衛(wèi)生規(guī)定

① 每次就餐完畢，食堂工作人員應(yīng)立即整理、清洗餐具、炊具、水池，擦試餐桌、餐椅、灶臺和工作臺，打掃地面殘渣。特別是晚餐后的工作絕對不能過夜。

②冰箱、冰柜、消毒柜、物品柜等上面不得擺放無關(guān)雜物。消毒柜必須保持有效并采取除(驅(qū))蚊、蠅措施;冰箱、冰柜內(nèi)的物品應(yīng)隔離、分區(qū)存放，防止串味;物品柜應(yīng)經(jīng)常整理保持清潔，不得放置與工作無關(guān)的私人物品。

③每周的星期天應(yīng)對廚房、餐廳的地面、桌椅、灶臺、工作臺、水池、廚柜、餐具、炊具等進(jìn)徹底整理和清潔;每月的第一個星期日內(nèi)應(yīng)對食堂的門窗、墻面、墻角、天花扳、換氣扇等進(jìn)行徹底清潔。

④ 食物殘渣、垃圾等應(yīng)每天清理，保持周圍環(huán)境衛(wèi)生，防止蚊蠅生。

⑤負(fù)責(zé)所屬范圍內(nèi)的環(huán)境、設(shè)備、設(shè)施的清潔衛(wèi)生及保養(yǎng)。

⑥下班前謹(jǐn)記切斷電源、杜絕火災(zāi)及其它意外事故的發(fā)生。

七、員工就餐要求

1、就餐時間規(guī)定

全體員工午餐11:30—12：00，晚餐17：00---17：30。

2、用餐要求

① 購菜時請按先來后到的順序自覺排隊，不得插隊，違者，給予處罰20元/次，各員工互相監(jiān)督。

② 就餐過程應(yīng)注意維護(hù)公共衛(wèi)生，食物殘渣放置在餐盤上倒入回收桶;餐巾紙、各類包裝紙等廢棄物應(yīng)放入垃圾桶內(nèi)。

③ 就餐時應(yīng)愛惜糧食，不得隨意浪費，故意多打飯造成剩飯者罰款50元/次。

④ 就餐者應(yīng)愛惜食堂公用物品，不得隨意移動餐桌、餐椅，有意破壞者按價賠償。

⑤ 就餐時不準(zhǔn)將餐具帶出公司外，就餐完畢，請將餐盤放置在指定的回收桶內(nèi)。

⑥ 員工家屬進(jìn)入食堂就餐的，也應(yīng)遵守本管理規(guī)定，其就餐費用按公司有關(guān)規(guī)定收取，門衛(wèi)處監(jiān)督外帶情況。

八、用餐管理規(guī)定及標(biāo)準(zhǔn)

1、用餐標(biāo)準(zhǔn)

1)員工用餐

①按照成本價不高于5元/餐。

②“成本”是指除去人工工資，水、電、燃油、設(shè)備以外的大米、葷菜、素菜、佐料的成本價。

③總部員工實行刷卡用餐制，當(dāng)天第一次刷卡為自負(fù)2元/次，第二次后(含第二次)刷卡用餐為自負(fù)4元/次，餐費在本月工資中扣除。

④物流中心員工用餐實行餐券制，到行政部總務(wù)科購買餐券，第餐2元，中餐為2元/次，晚餐為4元/次。

⑤部分臨時回公司的駐外售后服務(wù)人員及銷售人員實行購買餐券制，每餐5元，每次為5元。

2)領(lǐng)導(dǎo)、客人(業(yè)務(wù))、應(yīng)聘人員等用餐

①公司相關(guān)部門因工作需要需加班的員工用餐，標(biāo)準(zhǔn)為工作餐5元/餐，需經(jīng)部門主管批準(zhǔn)后方可生效。

②應(yīng)聘人員就餐標(biāo)準(zhǔn)為工作餐5元/餐，必經(jīng)人力資源部、行政部總務(wù)科長簽字批準(zhǔn)后可生效。

③小餐廳包廂原則上每人為10---20元，需相關(guān)業(yè)務(wù)人源、行政部總務(wù)科務(wù)長簽字批準(zhǔn)后方可生效。

2、用餐程序

①公司相關(guān)部門因工作需要需加班、應(yīng)聘的員工用餐必須填寫〈工作聯(lián)系單〉，注明用餐部門、用餐人數(shù)、時間并需經(jīng)部門主管簽字批準(zhǔn)，由行政部總務(wù)科科長簽字批準(zhǔn)后通知食堂安排就餐，就餐人員憑〈工作聯(lián)系單〉到公司食堂就餐，〈工作聯(lián)系單〉一式二份，一份是總務(wù)科存根，一份交食堂。

②領(lǐng)導(dǎo)或領(lǐng)導(dǎo)授權(quán)委托人通知行政部總務(wù)科用餐對象、人數(shù)、標(biāo)準(zhǔn)、時間通知食堂安排，總務(wù)科必須填寫〈工作聯(lián)系單〉，食堂廚師長收到〈工作聯(lián)系單〉方可安排，〈工作聯(lián)系單〉一式二份，一份是總務(wù)科存根，一份交食堂，用餐人員用餐完畢必須在小餐廳日報表上如實填寫用餐金額并簽名確認(rèn)。

3、費用結(jié)算

①員工刷卡用餐餐費由專人統(tǒng)率匯總，匯總月報表后交總務(wù)科核實后報人力資源部薪資專員處，作為財務(wù)支出的依據(jù)。

②領(lǐng)導(dǎo)、客人(業(yè)務(wù))、部門加班人員等費用入帳到小餐廳費用中，由食堂負(fù)責(zé)人和總務(wù)科核對匯總后交人力資源部，作為財務(wù)支出的據(jù)。

③食堂負(fù)責(zé)人做好采購庫存臺帳，小餐廳支出，交總務(wù)科，進(jìn)支核對。

④由總務(wù)科做每月采購、支出、小餐廳帳目《食堂月報表》。

第3篇：學(xué)校食堂經(jīng)營管理方案范文

下課高峰期我們總會在食堂看到擁擠的人群還有徘徊猶豫的身影，總是因為人太多或者不知道吃什么而發(fā)愁，所以我們團(tuán)隊要創(chuàng)建一個微信平臺，然后跟學(xué)校食堂的相關(guān)負(fù)責(zé)人進(jìn)行商議，將商家，也就是我們學(xué)校食堂的各個就餐窗口入網(wǎng)鏈接進(jìn)我們的平臺，與商家商討降低我們拿飯的價格，從中獲取利益。將各個就餐窗口當(dāng)做一個商家，進(jìn)行各種食品的展示，方便學(xué)生瀏覽和訂餐，學(xué)生們可以將自己想吃的飯菜拍下，可以網(wǎng)上支付，拍下食品時會有一個自主編碼的序號，我們會在收到序號時通知食堂師傅將飯菜打包，學(xué)生下課之后去食堂憑借序號領(lǐng)取自己的飯菜，我們的平臺主要是想為學(xué)生提供便利，節(jié)約時間，消除煩惱。

二、市場分析

1，計劃背景分析

大學(xué)校園富裕著青春與活力，充滿著激情與熱烈，在這里我們看見優(yōu)雅的景色，高大的樓宇，整潔的道路，還有忙碌、穿梭于校園的莘莘學(xué)子。伴隨著旭日東升，我們整裝出發(fā)，步入學(xué)習(xí)的殿堂；迎著晚霞西下，我們盡情遨游，開展豐富多彩的課余生活。伴隨著我們的是每日不可缺少的一日三餐，而課程的不斷增加，致使我們同一時間上下課的人數(shù)量持續(xù)增加，在食堂打飯吃飯也頗為浪費時間，而人多所帶來的不止這些，在食堂出現(xiàn)的財務(wù)失竊案件屢見不鮮，不少人丟失手機，錢包等物，讓原本美好的就餐時間變的心情陰郁而沒有胃口吃飯，而結(jié)果勢必在學(xué)業(yè)上造成困擾。而且在本來就少的午休時間更是少的可憐，而浪費在打飯上的時間也就顯的尤為珍貴。部分同學(xué)為節(jié)省時間，選擇預(yù)定外賣，但是校園外的外賣食品安全性得不到保障，部分商家甚至不顧及學(xué)生的安全，用過期，變質(zhì)的食品和材料，對我們學(xué)生的身體健康造成威脅。這個時候，為學(xué)生節(jié)省時間，并提供安全健康的餐飲就很有必要了，而學(xué)校食堂一直有學(xué)校把關(guān)，其安全性可以保障，而且在校園內(nèi)，吃飯也變的格外方便。我們可以吃的安全、放心。

2，產(chǎn)品分析

現(xiàn)在網(wǎng)絡(luò)比較發(fā)達(dá)，大學(xué)生上網(wǎng)是非常平常的事，手機控也是越來越多，可以說都到了一個“不玩微信都不好意思出門”的時代，還有就是經(jīng)院里在學(xué)校吃飯的學(xué)生還是占了大部分，常出去吃飯的大學(xué)生畢竟是少數(shù)，我們的購餐平臺剛好可以為多數(shù)學(xué)生提供便利，不僅方便，而且適應(yīng)時代需求。

3，競爭分析

3.1，競爭對手

微信購餐的競爭對手主要是學(xué)校周邊的一些外賣餐飲行業(yè)。學(xué)校周邊餐飲行業(yè)優(yōu)勢：與學(xué)校食堂的飯菜不一樣，容易引起學(xué)生們的新鮮感

有專門的配送團(tuán)隊，提供送貨上門服務(wù)，節(jié)省學(xué)生時間。

學(xué)校周邊餐飲行業(yè)劣勢：飯菜衛(wèi)生難以保障

飯菜價格比食堂貴出幾倍

飯菜量少，難以解決學(xué)生溫飽

3.2，解決方案

建議食堂定期增加一些新的菜品提高學(xué)生們在食堂吃飯的積極性

逐漸將團(tuán)隊實力發(fā)展壯大，后期逐漸形成自己的配送團(tuán)隊，本校學(xué)生可免費享受送餐上床的服務(wù)。

4，營銷分析

市場營銷策略

目標(biāo)市場：在校大學(xué)生

價格：采取滲透定價策略，以低價吸引顧客，迅速占領(lǐng)市場。

產(chǎn)品定位：大眾型，經(jīng)濟(jì)型，便捷型的服務(wù)

4.1，市場可行性分析

每當(dāng)下課鈴響起，收拾書包，奔向食堂，然后便在擁擠中渡過打飯的時光。如果你慢了那就十分抱歉，你想要的餐飯就與你無緣了。食堂中的餐飯有一部分賣的快，當(dāng)你去買飯時它已經(jīng)沒有了。高中時，學(xué)習(xí)緊張而且就餐時間有限，這就更加突出了時間的重要性。我們的食堂訂餐服務(wù)就在一定程度上節(jié)約了時間。在餐前通過app預(yù)先定下自己喜歡的餐飯，下課時就可以直接過去領(lǐng)取自己預(yù)定的餐飯，還可以吃到自己喜歡的餐飯，不會出現(xiàn)沒有想要的這種情況。所以從理論上講，開設(shè)餐飯預(yù)定服務(wù)的基本條件已經(jīng)具備。

中國有一千多所高校，上千萬在校大學(xué)生，其潛在市場規(guī)模是相當(dāng)可觀的。根據(jù)調(diào)查顯示，超過半數(shù)以上學(xué)校的就餐時間是有限的，而我們學(xué)校食堂的飯口以及餐量都是有限的，因此出現(xiàn)了時間的虛度。我們的預(yù)訂服務(wù)卻減少了在就餐時虛的光陰，在下課后的第一時間

可以享用到熱騰騰的飯菜，并且沒有擁擠打飯的煩惱。如此一來我們就可以節(jié)約出更多的時間去學(xué)習(xí)或者做一些其它有意義的事情。因此，我們這項餐廳預(yù)訂服務(wù)具有相當(dāng)?shù)目尚行浴?/p>

三、宣傳形式

隨著高等教育大眾化的快速發(fā)展，校園內(nèi)大學(xué)生的人數(shù)越來越多，加上用餐時間比較集中，學(xué)校食堂同時容納就餐人數(shù)有限，造成就餐擁擠，排隊等候時間較長等一系列問題。

然而我們的微信購餐平臺就可以解決長時間費時費力的在校園食堂等候排隊買飯等一系列問題。在這個維度，我們認(rèn)為這是一個比較值得做的方向，一個足夠大的需求，我們的微信購餐平臺會把學(xué)校食堂每天要出的菜品以照片的形式發(fā)放到我們的平臺上，供大家選擇。另外，我們還會在每個宿舍樓下設(shè)定固定的取餐點方便同學(xué)們下了課直接去取餐。

1，線上宣傳

1.1微信公眾平臺

組建專業(yè)的技術(shù)團(tuán)隊（或外包給其他專業(yè)團(tuán)隊）制作微信購餐平臺的微信公眾平臺服務(wù)號，除實現(xiàn)基本功能外，還要擁有外賣預(yù)訂，微信相冊，LBS回復(fù)，二維碼掃描等多項功能。

1.2，微博宣傳

建立微信購餐平臺的微博公眾賬號，實時有關(guān)購餐平臺的最新資訊；

進(jìn)行線上微博推廣增加關(guān)注粉絲數(shù)量增加關(guān)注度，讓更多用 戶了解購餐平臺；

另外舉辦微博抽獎活動增加粉絲互動。

1.3，網(wǎng)站宣傳

組建專業(yè)的網(wǎng)站技術(shù)團(tuán)隊（或外包給其他專業(yè)團(tuán)隊）制作購餐平臺的官方網(wǎng)站，將所有最全最新的咨訊呈現(xiàn)在網(wǎng)站上，此外網(wǎng)站還應(yīng)具有在線預(yù)訂，在線交易，在線互動等功能;

2，線下宣傳

2.1，海報畫冊宣傳

征召兩名具有較強繪畫能力和書法能力的高校學(xué)生作為宣傳人員,宣傳人員必在第一時間制作出海報與畫冊，以確保宣傳的時效性。也可由公司提供海報。

2.2，外場宣傳

派遣數(shù)名公司內(nèi)部口才較佳，儀容儀表較好的員工在用餐密集區(qū)域開展一個或多個產(chǎn)品推介活動,運用豐富多彩的活動內(nèi)容吸引周圍人群 的眼球,并分發(fā)宣傳單。

2.3，校園推廣

征召數(shù)名有一定口才能力且有豐富社交能力的高校學(xué)生在校園內(nèi)進(jìn)行推廣微信購餐活動。

①外聯(lián)部門

與宣傳部門合作邀請更多的人群參加本次活動，并負(fù)責(zé)租借包括外場活動中能夠用到的有價值的道具用品，并負(fù)責(zé)妥善保管，聯(lián)系與本次活動有關(guān)的人員及部門。

②組織部門

由組織人員安排好進(jìn)行活動的會場布置人員及統(tǒng)計客戶反饋問題的人員。維持好現(xiàn)場紀(jì)律，安排好管理人員。

③活動細(xì)則：

【1】文明宣傳，保證現(xiàn)場秩序；

【2】要求工作人員一定要到場，而且要提前到場；

【3】要求工作人員一定要到場，而且要提前到場；

四、公司管理機構(gòu)

1．策劃部

該部門主要負(fù)責(zé)我公司的一切活動的策劃，為公司的所有活動提前做好詳細(xì)的安排，保障公司的一切活動有序進(jìn)行。

其主要負(fù)責(zé)項目的定位與策劃報告的撰寫，制定各個活動各階段的推廣計劃，制定相應(yīng)的推廣方案及其措施，負(fù)責(zé)項目的服務(wù)管理，制定相關(guān)的服務(wù)措施及相應(yīng)的管理制度。譬如我公司如何運營才可以和我公司的合作伙伴（舊食堂，惠馨園，惠豐園等）達(dá)到利益最大化，實現(xiàn)雙贏。

2.財務(wù)部

該部門負(fù)責(zé)公司日常財務(wù)核算，參與公司的經(jīng)營管理。

根據(jù)公司資金運作情況，合理調(diào)配資金，確保公司資金正常運轉(zhuǎn)。

搜集公司經(jīng)營活動情況、資金動態(tài)、營業(yè)收入和費用開支的資料并進(jìn)行分析、提出建議，定期向總經(jīng)理報告。

負(fù)責(zé)公司現(xiàn)有資產(chǎn)管理工作。

我公司是一家使用手機APP網(wǎng)上定餐的服務(wù)型餐廳，其支付方式有現(xiàn)金支付，支付寶支付，信用卡支付，財務(wù)部實現(xiàn)統(tǒng)籌資金，保證我公司的資金周轉(zhuǎn)正常。實現(xiàn)資源的合理化使用。

3.宣傳部

主要負(fù)責(zé)我公司的新產(chǎn)品的宣傳，負(fù)責(zé)企業(yè)活動的宣傳布置工作。我公司會為提高知名度，定期在校內(nèi)進(jìn)行一系列的宣傳活動。

建立和完善對內(nèi)對外宣傳報道網(wǎng)絡(luò)，組織對外宣傳報道。

負(fù)責(zé)企業(yè)內(nèi)部報刊編輯和出版的工作，做好相關(guān)上報材料的工作。

4.市場部

制定年度營銷目標(biāo)計劃

建立和完善信息收集，處理，交流及保密系統(tǒng)。

做出銷售預(yù)測，提出未來市場的分析，發(fā)展方向和規(guī)劃。

根據(jù)餐廳各種飯餐的價格，制定我公司產(chǎn)品的價格。

處理客戶問題，調(diào)查客戶的需求，拓寬市場。

5.采購部

作為一家餐飲公司，食品安全最為重要，我公司的采購部主要負(fù)責(zé)根據(jù)客戶所下訂單到不同的食堂采購價格優(yōu)惠，質(zhì)量最好的飯菜，確?？蛻舻娘嬍嘲踩?，實現(xiàn)我雙贏。

5.實踐部

主要負(fù)責(zé)我公司訂單的配送，由于學(xué)生居住比較遠(yuǎn)，不方便取餐，我公司成立實踐部，專門負(fù)責(zé)為有需要的學(xué)生上門送餐。

五，創(chuàng)業(yè)風(fēng)險

微信購餐計劃無可避免的會遇到學(xué)生買過飯但是沒過來拿產(chǎn)生退款的現(xiàn)象，這樣的話就會有一部分飯菜砸在自己的手中，產(chǎn)生一部分不必要的資金浪費。另外，也或許會有購餐人員購餐不及時的現(xiàn)象，導(dǎo)致學(xué)生拿飯不及時，對團(tuán)隊創(chuàng)業(yè)計劃的實施產(chǎn)生負(fù)面影響。

六，解決方案

微信購餐學(xué)生產(chǎn)生退款現(xiàn)象的解決辦法：制定一份服務(wù)協(xié)議，如果訂餐之后再產(chǎn)生退款，系統(tǒng)會自動扣除百分之三十的手續(xù)費，這樣既可以在一定程度上阻止學(xué)生產(chǎn)生退款，給團(tuán)隊造成不必要的麻煩，也可以在產(chǎn)生退款的時候回收一定成本，緩解資金浪費，能夠使更多的資金投入到財務(wù)循環(huán)當(dāng)中去。

第4篇：學(xué)校食堂經(jīng)營管理方案范文

述職報告就是把自己履行職責(zé)是否稱職的情況寫成書面文字所構(gòu)成的文體。具體一點是，機關(guān)負(fù)責(zé)人就任職一定時期內(nèi)所做工作向任命機關(guān)或機關(guān)群眾進(jìn)行匯報并接受審查和監(jiān)督的陳述性文案。下面就讓小編帶你去看看幼兒園廚師個人述職報告范文5篇，希望能幫助到大家!

幼兒園廚師述職報告1在園領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心與指導(dǎo)下，本學(xué)期我堅持以服務(wù)師生為宗旨，進(jìn)一步加強個人素質(zhì)，提高服務(wù)質(zhì)量。為了更好地保障師生身體健康，維護(hù)師生的權(quán)益，現(xiàn)將本學(xué)期食堂工作作一下總結(jié)：

一、嚴(yán)格膳食管理，認(rèn)真做好飲食衛(wèi)生工作。

我園本著衛(wèi)生、安全、富有營養(yǎng)、利于消化的總要求，每周為幼兒制定營養(yǎng)食譜，做到品種多樣，搭配合理并保證按量供給。為了提高伙食質(zhì)量，我們在菜肴的搭配、烹飪上下功夫，保證幼兒吃飽吃好。并廣泛聽取老師和家長的意見建議，發(fā)現(xiàn)問題，共同討論，調(diào)整食譜，保證幼兒各類營養(yǎng)素攝取均衡。同時我們還將每天的菜譜向家長公布，讓家長了解自己孩子在園的用餐情況，增加幼兒伙食的透明度。在飲食衛(wèi)生方面，我園嚴(yán)把了采購、驗收關(guān)，發(fā)現(xiàn)變質(zhì)的原料一律退回;同時嚴(yán)格按照預(yù)防性消毒及烹調(diào)加工的要求進(jìn)行日常操作，對所有進(jìn)口食物進(jìn)行了留樣，并做好了留樣登記。因此，在我們的共同努力下，本學(xué)期沒有發(fā)生過一起食物事故。

二、規(guī)范日常操作細(xì)節(jié)，不斷提升工作質(zhì)量。

加強理論學(xué)習(xí)，按照操作規(guī)范，強化細(xì)節(jié)、規(guī)范、嚴(yán)謹(jǐn)操作，增強服務(wù)意識。積極地利用休息的時間進(jìn)行理論實踐學(xué)習(xí)，通過案例、理論學(xué)習(xí)及技能展示來切實提高理論操作水平。并做好記錄，以理論指導(dǎo)實際工作，從而提高工作質(zhì)量。認(rèn)真參加園內(nèi)的政治學(xué)習(xí)，提高思想素質(zhì)和服務(wù)意識。通過學(xué)習(xí)衛(wèi)生工作管理條例和食堂操作規(guī)范，做好安全衛(wèi)生工作。明確自己的工作職責(zé)，確保幼兒、教工的飲食安全。

三、高度重視衛(wèi)生安全工作，加強檢查、及時反饋。

1、嚴(yán)格執(zhí)行各項制度。

把好食品的采購、驗收、入倉、烹飪、運儲、分發(fā)等各個環(huán)節(jié)的安全衛(wèi)生關(guān)。嚴(yán)格按規(guī)程操作各類設(shè)備，不違章違規(guī)操作。經(jīng)常檢查設(shè)備的運行情況，確保設(shè)備安全運行，設(shè)備出現(xiàn)異常立即維修或報修。

2、嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān)。

做好食品的進(jìn)貨關(guān)與檢查檢驗關(guān)，杜絕假冒偽劣和“三無”(無生產(chǎn)廠家、無生產(chǎn)日期、無保質(zhì)期限)食品進(jìn)入食堂;堅決杜絕采購過期、腐爛變質(zhì)、污穢不清，混有異物或其他感觀性狀異常等可能對人體健康有害的食品。做好購買食品的索證工作。

3、嚴(yán)格做好食品的加工關(guān)。

對所加工食品做到煮熟煮透，盡可能做到色香味俱佳。必須做到生熟分開。

4、認(rèn)真做好食堂內(nèi)外的衛(wèi)生。

每天做好食堂及食堂外場地等場所的`清潔衛(wèi)生工作，始終保持整齊清潔。

5、每天做好消毒工作。

餐具必須做到一清、二涮、三沖、四消毒，消毒后的餐具存放在保潔廚中。嚴(yán)禁使用未消毒餐具及加工用具。

6、加強食堂倉庫的管理，進(jìn)出貨及時登記，保證幼兒攝鹽量、攝油量等不超標(biāo)。

幼兒園食堂的安全衛(wèi)生管理工作直接關(guān)系到孩子們的健康與幼兒園的穩(wěn)定發(fā)展。在今后的工作中，我們會不斷探索實踐，不斷總結(jié)反思，將食品衛(wèi)生工作納入日常重點工作范疇，更出色地完善各項工作!

幼兒園廚師述職報告2時間過的真快，茫茫碌碌中已近年末，轉(zhuǎn)眼間我在食堂工作已經(jīng)幾十年了.回顧過去的每一天，我作為食堂的一名廚師，深感責(zé)任重大，工作壓力之沉重。因為我所從事的工作質(zhì)量，很有可能會影響到全體職工的身心健康，,所以為了揚長避短，今后的工作能做到更好 ，我對一學(xué)期的工作情況總結(jié)如下。

首先我要感謝各位領(lǐng)導(dǎo)對我工作的認(rèn)可和支持,其中包括在工作中給我指出問題并提出了寶貴的意見,如:菜咸了、太油.、顏色偏重等等.同時我也很快深刻的認(rèn)識到了工作中的不足給予及時糾正.

其次本人認(rèn)真履行自己的崗位職責(zé)，出色完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的各項工作任務(wù)，在自己平凡而普通的工作崗位上，努力做好本職工作。在工作中我端正態(tài)度，積極主動，做到“眼勤、嘴勤、手勤、腿勤”，按時、按質(zhì)、按量完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的各項工作任務(wù)。力求把工作做得更好，樹立幼兒園的良好形象。

一學(xué)期來我對自身嚴(yán)格要求，始終把耐得平淡、舍得付出、默默無聞作為自己的準(zhǔn)則，始終把作風(fēng)建設(shè)的重點放在嚴(yán)謹(jǐn)、細(xì)致、扎實、求實、腳踏實地、埋頭苦干上。在工作中，以制度、紀(jì)律規(guī)范自己的一切言行，嚴(yán)格遵守各項規(guī)章制度，尊重領(lǐng)導(dǎo)，團(tuán)結(jié)同志，謙虛謹(jǐn)慎，主動接受來自各方面的意見，不斷改進(jìn)工作。

回顧一學(xué)期來的學(xué)習(xí)和工作，我在思想作風(fēng)、個人素質(zhì)、業(yè)務(wù)水平等方面都得到了進(jìn)一步提高，工作上雖然取得了一些成績，但我也認(rèn)識到自己的不足之處，理論知識水平還比較低，現(xiàn)代科技能還不強，距現(xiàn)如今社會的要求還相差很遠(yuǎn)，在今后的工作中，還要繼續(xù)努力，發(fā)揚成績，取長補短，盡職盡責(zé)地做好各項工作.展望新的一年我會以更加倍的努力和更大的熱情嚴(yán)格在領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下完成自己的本職工作。

幼兒園廚師述職報告3課堂和食堂是幼兒園管理的兩大陣地。食堂辦得好不好，直接關(guān)系到師生的身體健康，尤其是幼兒的健康成長，直接影響幼兒園的社會形象。因此，我園堅持以黨的"十六大"精神為指導(dǎo)，以服務(wù)師生為宗旨，進(jìn)一步增強后勤人員素質(zhì)，提高服務(wù)質(zhì)量，提高管理水平，提高整體品位，努力把食堂辦成教師滿意、家長放心、幼兒開心的食堂。后勤工作是做好幼兒園管理工作和教育工作的基礎(chǔ)所在，幼兒園在園領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心支持和教師們的積極配合下，園回顧食堂管理工作，我們主要做了以下幾方面舍和園內(nèi)環(huán)境在原有基礎(chǔ)上有了更大的改觀。的工作

完善各類制度

1、增強對食堂人員的考核。

制訂了《食堂人員工作要求及獎懲細(xì)則》，對廚?a href='//xuexila.com/yangsheng/kesou/' target='_blank'>咳嗽憊ぷ魘敵謝ぷ始詠苯鷸疲哉鍘斷岡頡酚山淌γ吭露ㄆ諂蘭凼程萌嗽鋇墓ぷ鞒鑾詰惹榭觶⒎毆ぷ始敖苯穡行г黿撕笄詮ぷ韉母嘔?/p>2、蔬菜購入采用多人組合法，買菜、付款、驗貨、過秤、記賬分人負(fù)責(zé)，互相督促、互相監(jiān)督，園長統(tǒng)一審批。

3、建立食品衛(wèi)生管理網(wǎng)絡(luò)，實行食品衛(wèi)生安全園長負(fù)責(zé)制，進(jìn)一步健全《食堂工作管理制度》以及各崗位衛(wèi)生責(zé)任制度，并與所聘人員簽訂聘用合同及安全責(zé)任狀，做到有崗就有人，有人就有責(zé)。

4、進(jìn)行成本核算，積極施展伙委會的作用，及時調(diào)查了解食堂管理及師生用餐情況，發(fā)現(xiàn)問題及時處理。

提高職工素質(zhì)

1、增強培訓(xùn)。

我園每月組織職工學(xué)習(xí)《食品衛(wèi)生培訓(xùn)教材》或?qū)λ齻冞M(jìn)行安全教育，增強食堂工作人員規(guī)范操作的意識，提高規(guī)范操作的能力。

2、明確崗位職責(zé)。

我園力求將食堂工作分工細(xì)化，組織學(xué)習(xí)各崗位職責(zé)，使之進(jìn)一步明確。崗位任務(wù)的完成情況與考核掛鉤，進(jìn)一步提高了職工崗位意識和服務(wù)意識。

3、及時反饋情況。

每月由教師對食堂工作進(jìn)行評價，在評價中提出的意見或建議，我們及時與食堂人員交換，督促整改，在整改中不斷提高和完善。

高度重視衛(wèi)生安全工作1、通過正常渠道采購食品，索取合同攤位的合法證件。在與供貨商合作前，我們認(rèn)真審核證件，明確責(zé)任，簽定協(xié)議。把好采購、驗收、取樣、浸泡、清洗、操作、消毒關(guān)。

2、一絲不茍地做好消毒工作。

餐具做到"一用一消毒"，小餐具用消毒柜消毒，大餐具用消毒液消毒。

3、食堂工作人員均持健康證和衛(wèi)生知識培訓(xùn)合格證上崗，工作期間能按要求穿戴好工作衣帽，保持個人衛(wèi)生，環(huán)境衛(wèi)生分人分塊包干，保證食堂環(huán)境衛(wèi)生。

4、食堂灶具等處使用煤氣，職工能規(guī)范操作，時刻注意用氣安全。

5、增強了食堂財產(chǎn)管理。

每學(xué)期開學(xué)時，各人領(lǐng)用炊具、餐具認(rèn)真履行領(lǐng)用手續(xù)，學(xué)期結(jié)束時上交清點，增強了大家愛護(hù)集體資產(chǎn)的責(zé)任感?？傊?，我們本著思想到位、管理有力、服務(wù)超前的意識，使幼兒園食堂工作正沿著更完善更規(guī)范的軌道發(fā)展。

幼兒園廚師述職報告4為規(guī)范學(xué)校食堂管理，確保師生伙食質(zhì)量，積極調(diào)動廣大教職工的民主管理意識，不斷深化學(xué)校食堂管理體制改革，堅持“三公開”(即管理辦法公開、管理過程公開、運營情況公開)的原則，結(jié)合我校實際情況，制定本方案。

食堂運營模式1、學(xué)校食堂采取在學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)下的食堂工作人員集體協(xié)議管理模式。2、教師伙食按每天核算價格照實付款(含米飯)，伙食標(biāo)準(zhǔn)不低于每天一葷兩素一湯。學(xué)期結(jié)束后對全體教職工實行一次性就餐補貼，補貼金額由學(xué)校根據(jù)食堂盈余情況研究決定。3、學(xué)生伙食按現(xiàn)行價格，必須保證每天一葷兩素一湯。

食堂人員管理職責(zé)

1、學(xué)校食堂設(shè)采購人員2名(其中1人采購，1人記帳)，核算報帳員1名，其他人員參與監(jiān)督管理，另設(shè)司務(wù)長1名，負(fù)責(zé)食堂日常事務(wù)的安排和管理。

具體分工每學(xué)期初經(jīng)學(xué)校研究后公布。

2、采購人員嚴(yán)格按照衛(wèi)生部門的相關(guān)規(guī)定實行定點采購，記帳人員必須將采購地點、采購品名、數(shù)量、單價、總價記錄到位，并要求賣主簽字，以保證質(zhì)量安全。

采購人員應(yīng)及時將當(dāng)日帳單交核算報帳員。

3、核算報帳員每天開飯前及時公布今日菜價，并及時做好帳目、報表，上報學(xué)?；锸愁I(lǐng)導(dǎo)委員會。

4、食堂工作人員集體管理，必須保證師生飯菜質(zhì)量，要精打細(xì)算，嚴(yán)防鋪張浪費，積極提高服務(wù)水平。

5、學(xué)校將根據(jù)食堂盈余情況按一定比例給予食堂工作人員集體獎勵。

管理監(jiān)控措施

1、學(xué)校成立伙食領(lǐng)導(dǎo)委員會(以下簡稱伙委會)負(fù)責(zé)實施對學(xué)校食堂的監(jiān)管。

學(xué)?；镂瘯蓡T組成：校長室成員1名，中層1名，工會委員1名，普通教職工代表1名。期初學(xué)校經(jīng)教師會議推薦后將予以公示。

2、學(xué)校伙委會每學(xué)期初負(fù)責(zé)與食堂人員簽定食堂集體管理協(xié)議，進(jìn)一步明確獎懲辦法。

3、學(xué)?；镂瘯仨毝ㄆ诨虿欢ㄆ诘膶κ程媒?jīng)營管理進(jìn)行抽查，并作好相關(guān)記錄，及時在教師會議上進(jìn)行公布。

4、學(xué)?；镂瘯蓡T要平時注意收集學(xué)生、教師合理化的意見和建議，及時反饋給學(xué)校和食堂，促進(jìn)學(xué)校食堂管理質(zhì)量的提升。

5、學(xué)?；镂瘯吭孪蚪搪毠す际程糜嗲闆r和相關(guān)帳目。

6、期末教職工伙食補貼和食堂人員的獎懲由學(xué)校行政擴(kuò)大會議集體商定后公布，由學(xué)?；镂瘯O(jiān)督執(zhí)行。

7、食堂凈盈余額用于獎勵學(xué)生就餐情況好的班主任、改善食堂就餐條件、設(shè)備添置及提高教師福利待遇等。

8、對學(xué)校日常招待和會餐費用，食堂根據(jù)學(xué)校提供的標(biāo)準(zhǔn)按實與學(xué)校結(jié)算。

執(zhí)行辦法

1、本方案經(jīng)教代會通過后本學(xué)期可試行實施。

2、本方案解釋權(quán)在校長室。

幼兒園廚師述職報告5回顧過去，工作總結(jié)如下：

一、政治思想上。我認(rèn)真學(xué)習(xí)黨的路線方針、政策，黨和國家的教育政策、方針、教育法律法規(guī)不斷提高自己的思想素質(zhì)和政治理論水平。向來堅持以大局為重，服從組織安排，干一行愛一行從不講價錢，總是以自己的實際行動抓好食堂管理工作。保證幼兒園各項工作正常動轉(zhuǎn)。

二、工作上，我擔(dān)任幼兒園食堂廚師烹調(diào)工作。首先保證幼兒園師生飲食安全、用餐從不失職失誤并在技術(shù)上不斷提高自己的烹飪技術(shù)。在實踐中我不斷探索，提高自己的烹調(diào)技術(shù)，讓全園教職工和小朋友們都能吃上香甜可口的飯菜。讓教職工吃得滿意，生活安心。保證按時開餐，平時我起早天黑就到幼兒園給師生們準(zhǔn)備早餐。我也從不怕苦怕累，也不失職失誤。由于食堂工作有特色，深受單位領(lǐng)導(dǎo)及其師生們的好評，保證了幼兒園工作的正常運轉(zhuǎn)。

三、注重學(xué)習(xí)，養(yǎng)成讀書看報的良好習(xí)慣。關(guān)心時事政治，關(guān)注國家大事，做到頭腦清醒，不落后于形勢。

第5篇：學(xué)校食堂經(jīng)營管理方案范文

一、指導(dǎo)思想

以黨的十、十八屆二中、三中全會精神為指導(dǎo)，認(rèn)真貫徹縣有關(guān)食品安全專項整治工作的安排，以規(guī)范鎮(zhèn)轄區(qū)內(nèi)建筑工地、幼兒園、集中交易市場、餐飲企業(yè)食品安全監(jiān)管機制建設(shè)為目標(biāo)，以全面貫徹實施縣政府有關(guān)規(guī)定為主線，創(chuàng)新監(jiān)管手段、強化試點規(guī)范、建設(shè)長效機制、總結(jié)提煉經(jīng)驗，為在全縣范圍內(nèi)推廣實施切實發(fā)揮示范和帶動作用，全面提升我縣食品安全監(jiān)管水平。

二、工作目標(biāo)

1、建筑工地：保證轄區(qū)范圍內(nèi)所有建筑工地內(nèi)食堂有場所，有固定人員，持有餐飲服務(wù)許可證、建立食品安全制度、食品原料有采購索證索票記錄、加工場所衛(wèi)生情況良好、從業(yè)人員持有健康證明；

2、幼兒園：保證轄區(qū)范圍內(nèi)所有幼兒園食堂有場所，有固定人員，持有餐飲服務(wù)許可證、建立食品安全制度、食品原料有采購索證索票記錄、加工場所衛(wèi)生情況良好、從業(yè)人員持有健康證明；

3、集中交易市場：一是規(guī)范轄區(qū)內(nèi)集貿(mào)市場經(jīng)營行為。強化市場開辦者責(zé)任，市場開辦者與所在工商分局簽訂責(zé)任狀；對食品流動攤點實行備案管理制度，持《食品、餐飲攤點備案登記卡》從事經(jīng)營活動；規(guī)范食品流動攤點的經(jīng)營行為，粘貼散裝食品標(biāo)簽；推行《食品銷售小票》制度；建立健全食品安全社會監(jiān)督員制度，聘請食品安全監(jiān)督員。二是規(guī)范食品商場、超市經(jīng)營行為。強化證照管理，要求做到證照齊全，合法有效，亮證經(jīng)營；建立健全各項食品經(jīng)營管理制度，制作成規(guī)范展牌懸掛上墻，建立健全食品進(jìn)（銷）貨臺賬，配備統(tǒng)一的專用檔案盒；推行“一票通”電子監(jiān)管軟件，經(jīng)營者要配備電腦、寬帶、打印機和機打發(fā)票，安裝“一票通”電子監(jiān)管軟件；強化食品質(zhì)量檢測，按計劃開展食品質(zhì)量檢測活動；強化消費維權(quán)，公示工商監(jiān)管執(zhí)法人員的照片、姓名、投訴舉報電話，懸掛上墻。

4、餐飲企業(yè)：規(guī)范鎮(zhèn)域餐飲企業(yè)食品安全工作。選擇一家小型餐館、一家中型餐館作為餐飲企業(yè)規(guī)范試點單位，通過強化監(jiān)管，有效解決小餐飲企業(yè)食品安全隱患大、設(shè)施設(shè)備不全、加工經(jīng)營條件差等餐飲食品加工突出問題，明確餐飲經(jīng)營者是第一責(zé)任人，推進(jìn)基礎(chǔ)衛(wèi)生設(shè)施改造，建立建全索證索票制度，餐飲具消毒制度，規(guī)范加工經(jīng)營行為落實食品安全管理制度，提高餐飲服務(wù)人員素質(zhì)和食品安全保障能力，有效防控群體性食物中毒事件發(fā)生。

三、成立組織

為確保工作落實，鎮(zhèn)聯(lián)合住建局、教育局、工商局、藥監(jiān)局成立專項整治工作領(lǐng)導(dǎo)小組。

（一）建筑工地食堂食品安全專項整治工作領(lǐng)導(dǎo)小組

（二）幼兒園食堂食品安全專項整治工作領(lǐng)導(dǎo)小組

（三）集中交易市場食品安全專項整治工作領(lǐng)導(dǎo)小組

（四）餐飲企業(yè)食品安全專項整治工作領(lǐng)導(dǎo)小組

四、實施步驟

（一）確定試點階段（2月15日至2月20日）。確定南五里綠宸萬華城建筑工地、呂營幼兒園、西關(guān)大眾超市（百合興超市）、縣大集（縣集中交易市場）、巴蜀東坡酒樓、蜀南紅川菜館為試點單位，將各項整治任務(wù)逐項進(jìn)行落實。

（二）動員籌備階段（2月21日至3月1日）。對各試點單位進(jìn)行摸底，與試點單位簽訂責(zé)任書、承諾書。動員各試點單位按要求進(jìn)行整改。

（三）組織實施階段（3月2日至3月15日）。各工作領(lǐng)導(dǎo)小組深入試點單位，進(jìn)行檢查、指導(dǎo)、規(guī)范、整改，要求按照工作任務(wù)要求完成整治任務(wù)。

第6篇：學(xué)校食堂經(jīng)營管理方案范文

【關(guān)鍵詞】高校內(nèi)部審計檔案；檔案管理；問題；對策

審計檔案是我國國家檔案的重要組成部分，隨著社會發(fā)展，高等院校教育事業(yè)發(fā)展朝著大眾化教育方向轉(zhuǎn)變，高校內(nèi)部審計工作在高校發(fā)展建設(shè)中發(fā)揮了越來越重要作用。在高校內(nèi)部審計工作快速發(fā)展下，內(nèi)部審計檔案管理數(shù)量增多，為了提升高校內(nèi)部審計管理效率和質(zhì)量，需要高校內(nèi)部審計管理人員強化管理意識，結(jié)合高校發(fā)展實際采取有效的內(nèi)部審計檔案管理方式。在高校內(nèi)部審計工作的發(fā)展下，高校內(nèi)部審計從單一的財務(wù)收支審計轉(zhuǎn)變?yōu)樨?zé)任審計、內(nèi)控審計等多方面內(nèi)容。但是現(xiàn)階段很多高校內(nèi)部檔案審計管理都存在不同程度的問題，為了促進(jìn)高校檔案審計工作發(fā)展，需要相關(guān)人員加強對高校內(nèi)部審計檔案管理工作的重視。為了加強對高等院校食堂管理，教育部門印發(fā)了《關(guān)于加強高等院校食堂財務(wù)管理的意見》。在文件印發(fā)之后，省內(nèi)各地教育系統(tǒng)能認(rèn)真組織學(xué)習(xí)，領(lǐng)會文件精神，加強學(xué)校食堂管理，不斷提高伙食質(zhì)量。但是一些高校不按照規(guī)定，大額、高比例的挪用學(xué)生伙食費，侵害了師生的合法權(quán)益。

一、高校內(nèi)部審計檔案內(nèi)容

高校內(nèi)部審計檔案主要是指高校審計部門在履行自身審計監(jiān)督工作職責(zé)的基礎(chǔ)上，對各種文字、圖表、影像、電子等實物的收集、制作和整理。高校內(nèi)部審計檔案管理工作是對審計文字、圖像等多種材料的精細(xì)化分析和整理，在分析和整理之后按照一定的規(guī)律要求對材料進(jìn)行集中化管理。高校內(nèi)部審計材料的最終歸宿就是成為高校內(nèi)部審計檔案。高校內(nèi)部審計檔案管理和一般檔案管理相比還具有自身的發(fā)展特色，具體表現(xiàn)在：

（一）高校內(nèi)部審計檔案內(nèi)容的專業(yè)性

高校內(nèi)部審計檔案的內(nèi)容包括內(nèi)部審計機構(gòu)、內(nèi)部審計工作人員。是工作人員按照相關(guān)規(guī)定和審計程序?qū)徲嬓畔⒌挠涗浐蛨蟾?。高校?nèi)部審計檔案管理具有很強的經(jīng)濟(jì)屬性。

（二）高校內(nèi)部審計檔案的程序性

高校內(nèi)部審計檔案是以某一審計項目、審計設(shè)計為基本單元，按照相應(yīng)的程序和制度要求來開展的審計活動。在審計檔案管理中需要對各個審計計劃、總結(jié)、通知、報告等進(jìn)行全面的統(tǒng)計分析。

（三）高校內(nèi)部審計檔案的規(guī)范化

高校內(nèi)部審計檔案是按照國家有關(guān)機關(guān)的要求和規(guī)定建立起來的，在應(yīng)用的時候需要遵循一定的制度規(guī)定。審計文件材料的立卷、排列、目錄編號等工作都擁有統(tǒng)一的要求。

二、高校內(nèi)部審計檔案管理存在的問題

（一）對高校內(nèi)部審計檔案管理工作的重要性認(rèn)識不夠

一些高校審計部門和審計人員對高校內(nèi)部審計檔案，尤其是高校基礎(chǔ)建設(shè)工程審計檔案管理工作不夠重視，認(rèn)為高校審計檔案管理工作就是簡單的制作審計報道，并在審計結(jié)束之后對審計資料進(jìn)行隨意的簡單歸總。同時，對于一些小項目的審計檔案，高校內(nèi)部審計檔案管理人員往往只保留了最終的結(jié)果，沒有對內(nèi)部審計檔案管理過程工作予以足夠的關(guān)注。對于比較大的項目審計工作，在工作結(jié)束之后沒有對資料進(jìn)行及時的收集和整理，在實際管理的過程中甚至存在檔案信息資料丟失和保存不完整的問題。

（二）高校內(nèi)部審計檔案管理制度不完善

高校內(nèi)部審計檔案是一種專門性的檔案，在實際操作管理的時候需要專門的制度進(jìn)行約束。但是在實際的內(nèi)部審計檔案管理中，高校內(nèi)部審計部門在缺乏科學(xué)的審計檔案管理經(jīng)驗和對高校內(nèi)部審計管理工作重要性認(rèn)識不夠的影響下，沒有制定出適合高校內(nèi)部審計檔案管理的規(guī)章制度。對于高校內(nèi)部審計檔案的收集、整理和歸檔工作缺乏固定的程序和范圍要求。在缺乏固定程序和范圍不明確情況下，高校內(nèi)部審計工作人員在收集和整理資料的時候會出現(xiàn)遺漏資料的問題，在很大程度上降低了高校內(nèi)部審計檔案管理質(zhì)量和管理工作效率。

（三）高校內(nèi)部審計檔案管理工作不夠規(guī)范

現(xiàn)階段，一些高校內(nèi)部審計檔案管理工作不夠規(guī)范，具體表現(xiàn)在高校內(nèi)部審計管理工作缺乏經(jīng)過培訓(xùn)的、擁有經(jīng)驗的高素質(zhì)審計檔案管理人員。在缺乏專業(yè)管理人員的情況下，高校內(nèi)部審計檔案管理工作對審計檔案信息收集、管理不全面，很多重要的高校內(nèi)部審計工作資料沒有得到統(tǒng)一化的管理。在時間和內(nèi)部審計檔案管理人員的變動下，會造成高校內(nèi)部審計檔案的缺失。同時，高校內(nèi)部審計檔案管理人員沒有嚴(yán)格按照相關(guān)規(guī)定進(jìn)行審計工作執(zhí)行管理。一些高校內(nèi)部審計檔案管理工作人員的任命存在一人身兼數(shù)職的現(xiàn)象，這些人員無法以飽滿的狀態(tài)和充足的精力更好的投入到相關(guān)工作中。在高校內(nèi)部審計檔案管理工作人員對檔案管理工作不熟悉和對檔案工作程序不了解的情況下，他們的工作具有很大的隨意性，對于審計過程中的檔案信息資料無法做到充分的收集和整理。

（四）高校內(nèi)部審計檔案管理的利用率不高

審計檔案在某種程度上是對審計全過程的一種還原，也集中反映了審計結(jié)果，是審計工作人員集體智慧的結(jié)晶。在高校內(nèi)部審計管理工作中，審計檔案管理工作人員怎樣用好審計檔案對審計檔案自身的效果和作用起到了十分重要的作用。審計資料是審計工作的重要載體，如果審計資料不完整、失真或者整理不夠規(guī)范，會在不同程度上帶來審計檔案利用價值的減少。現(xiàn)階段，在一些高校的內(nèi)部審計檔案管理中存在檔案內(nèi)容不完整、檔案立卷歸檔程序不夠規(guī)范和檔案信息內(nèi)容不完整等問題。這些問題的存在對高校內(nèi)部審計檔案利用價值產(chǎn)生了不利的影響。另外，雖然高校審計各科室都配置了電腦，但電腦基本上都是作為儲存器在使用，沒有挖掘和開發(fā)出電腦的其他用途，高校內(nèi)部審計工作多樣化發(fā)展和任務(wù)繁重下，僅僅應(yīng)用簡單的電腦技術(shù)無法提升審計工作的開展效率。

三、完善高校內(nèi)部審計檔案管理的策略

（一）提升對高校內(nèi)部審計檔案管理工作重要性的認(rèn)識

高校內(nèi)部審計檔案管理是高校內(nèi)部審計管理工作的重要組成內(nèi)容，以多種形式、多種途徑記載和反映了審計工作的全過程內(nèi)容，對完善和規(guī)范高校內(nèi)部審計工作發(fā)展起到了十分重要的作用。為此，需要高校領(lǐng)導(dǎo)、高校內(nèi)部審計機構(gòu)負(fù)責(zé)人員、高校審計人員等嚴(yán)格重要內(nèi)部審計檔案管理工作。為了實現(xiàn)對高校食堂管理文件的科學(xué)化管理，需要相關(guān)審計人員加強對高校內(nèi)部審計檔案內(nèi)容的全方面管理，對高校食堂費用撥款、各項開支、入賬情況等進(jìn)行嚴(yán)格的記錄。另外，還要培養(yǎng)高校內(nèi)部審計管理人員的歸檔意識。高校食堂財務(wù)審計工作人員在進(jìn)行項目審批的時候，需要對各項審計資料、審計活動文件、筆錄、電報等原件和復(fù)印件進(jìn)行全面的收集、在高校食堂管理內(nèi)部審計工作完成之后，需要相關(guān)人員將各項審計資料進(jìn)行全面的歸檔處理，安排專門的人按照立卷歸檔內(nèi)容和要求做到高校食堂財務(wù)立卷歸檔工作。同時，在進(jìn)行高校食堂財務(wù)審計管理的時候還要積極參與審計組卷，加強對審計案卷內(nèi)容的了解，對食堂伙食費財務(wù)管理審計工作開展提供重要支持。比如在開展高校伙食財務(wù)審計管理的時候，要對各種調(diào)查方案的內(nèi)容記錄進(jìn)行歸檔。對于不通知校方進(jìn)行的高校餐廳就餐實地調(diào)查以及到超市、農(nóng)貿(mào)市場對原材料的調(diào)查，需要審計檔案管理人員記錄調(diào)查內(nèi)容和收集的各項資料，對信息和資料進(jìn)行歸檔管理。在開展問卷調(diào)查的時候，需要對學(xué)生填寫的每天在學(xué)校的伙食質(zhì)量進(jìn)行歸檔整理，通過檔案歸檔記錄將信息和學(xué)校上報的采購清單進(jìn)行比較，進(jìn)而判斷出學(xué)校食堂食物清單的真實性和準(zhǔn)確性。

（二）健全高校內(nèi)部審計檔案管理制度

第一，健全高校內(nèi)部審計檔案管理制度。通過高校內(nèi)部審計檔案管理制度的建立進(jìn)一步規(guī)范高校內(nèi)部審計檔案管理，明確審計工作歸檔范圍、保管期限、歸檔整理方法等。第二，健全審計檔案保管、保密制度，采取科學(xué)合理的方法來規(guī)范檔案保管工作，保證內(nèi)部審計檔案的不丟失、不損壞。第三，建立和完善高校內(nèi)部審計檔案管理激勵和約束機制。高校內(nèi)部審計管理人員需要定期對食堂財務(wù)工作進(jìn)行檢查，對工作表現(xiàn)積極的人予以適當(dāng)?shù)谋頁P和鼓勵，改善高校食堂內(nèi)部審計管理人員的工作待遇水平。調(diào)動工作人員的工作積極性。

（三）改善高校內(nèi)部審計檔案管理方法

在計算機技術(shù)的快速發(fā)展下，高校內(nèi)部審計檔案管理工作也要實現(xiàn)自動化發(fā)展。計算機技術(shù)的發(fā)展為高校內(nèi)部審計檔案管理工作帶來了新的便利，體現(xiàn)在對內(nèi)部審計信息加工、編制、索引等方面工作顯示出的優(yōu)勢。在新的歷史時期，高校內(nèi)部審計檔案管理的高效化實現(xiàn)需要充分應(yīng)用計算機技術(shù)。為了準(zhǔn)確的計算高校食堂原材料的開銷情況，高校審計檔案管理部門可應(yīng)用計算機技術(shù)，結(jié)合高校提供的食堂財會資料，將學(xué)校食堂一定時期內(nèi)（通常為一周五個伙食日）耗用的主要原材料（米、面、油、肉、蛋等）的數(shù)量按伙食人數(shù)和伙食天數(shù)進(jìn)行平均，求得主要原材料的人均日消耗量。

（四）提升高校內(nèi)部審計隊伍人員素質(zhì)

在高校內(nèi)部審計檔案管理中要對相關(guān)審計人員進(jìn)行法律法規(guī)的宣傳教育，提升高校檔案審計內(nèi)部人員對審計檔案管理工作的認(rèn)識。其次，高校內(nèi)部審計管理需要按照國家的規(guī)定，在高校內(nèi)部建立專門的審計檔案管理機構(gòu)，并為之配備高素質(zhì)的審計工作人員，定期對審計工作人員展開培訓(xùn)，幫助其掌握熟練的高校內(nèi)部審計工作程序和工作方法。再次，高校內(nèi)部審計人員要充分利用自身在高校的良好學(xué)術(shù)氛圍，多與會計學(xué)系等相關(guān)學(xué)術(shù)機構(gòu)開展理論探討和理論研究，不斷提升自身業(yè)務(wù)素質(zhì)和業(yè)務(wù)能力。

（五）加強對高校內(nèi)部審計檔案的充分利用

為更好發(fā)揮高校內(nèi)部審計檔案的價值和作用，為高校內(nèi)部食堂財務(wù)審計工作提供重要的數(shù)據(jù)服務(wù)支持，高校內(nèi)部審計檔案管理工作人員需要結(jié)合高校內(nèi)部審計檔案所積累的各種案例資料來建立具有代表性的內(nèi)部審計案例庫，對審計工作中能夠出現(xiàn)的各種新問題提供有用的解決方法和意見，實現(xiàn)對高校內(nèi)部審計規(guī)范化管理。學(xué)?；锸迟~很重要的特點是支出票據(jù)大多為白條據(jù)，在內(nèi)部控制不力和外部監(jiān)控不嚴(yán)的情況下，容易出現(xiàn)虛假賬目現(xiàn)象，會在很大程度上降低高校學(xué)生的伙食質(zhì)量。為杜絕這些虛假賬目的存在，高校食堂內(nèi)部審計管理需要從“小金庫”的形成機理入手，通過對內(nèi)部審計檔案數(shù)據(jù)信息的合理應(yīng)用來有效核對高校食堂財務(wù)情況。

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第7篇：學(xué)校食堂經(jīng)營管理方案范文

一、監(jiān)管對象基本情況

（一）餐飲消費環(huán)節(jié)監(jiān)管對象：截止目前，我區(qū)登記在冊的餐飲單位共355個（大型餐館1個，中型餐館41個，小型餐館259個，快餐店10家，小吃店17家，各類食堂27家），上半年新增25個，承辦農(nóng)村集體聚餐活動的廚師155人。

（二）食品生產(chǎn)流通環(huán)節(jié)監(jiān)管對象：截至目前，我區(qū)登記在冊的食品生產(chǎn)企業(yè)9家，食品流通經(jīng)營戶647家（個體642家，企業(yè)5家），經(jīng)營預(yù)包裝食品617家，經(jīng)營散裝食品26家，經(jīng)營預(yù)包裝食品和散裝食品11家，經(jīng)營乳制品26家（含奶粉），現(xiàn)場制售34家，超市10家。

（三）藥品、化妝品、醫(yī)療器械生產(chǎn)經(jīng)營監(jiān)管對象：截至目前，我區(qū)登記在冊的藥品零售企業(yè)20家，醫(yī)療器械零售企業(yè)14家，醫(yī)療機構(gòu)69家，化妝品經(jīng)營企業(yè)14家。

二、主要工作完成情況

（一）以食品藥品監(jiān)管體制改革為契機，進(jìn)一步明確部門職責(zé)分工

根據(jù)中央、省、市食品藥品監(jiān)管體制改革相關(guān)要求，我區(qū)于2月份相繼下發(fā)了《區(qū)食品藥品監(jiān)督管理體制改革實施意見》和《區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局主要職責(zé)內(nèi)設(shè)機構(gòu)和人員編制規(guī)定》，對相關(guān)部門的職責(zé)進(jìn)行了進(jìn)一步明確。2014年3月，區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局由與區(qū)衛(wèi)生局合署辦公調(diào)整為單設(shè)，核定行政編制3人。同時，報經(jīng)區(qū)委機構(gòu)編制委員會批準(zhǔn)，設(shè)立了區(qū)食品藥品綜合執(zhí)法大隊，加掛區(qū)食品藥品網(wǎng)格化管理和投訴舉報受理中心牌子。為確保我局工作正常運轉(zhuǎn)，切實履行對全區(qū)生產(chǎn)、流通、消費環(huán)節(jié)食品藥品安全性、有效性的統(tǒng)一監(jiān)督管理職能，經(jīng)區(qū)機構(gòu)改革工作領(lǐng)導(dǎo)小組批準(zhǔn)，分別從區(qū)計生系統(tǒng)和衛(wèi)生系統(tǒng)劃轉(zhuǎn)2名工作人員到區(qū)食品藥品綜合執(zhí)法大隊工作，截止目標(biāo)，機構(gòu)實際到位人員8人（含臨時人員1名），市局及區(qū)直相關(guān)部門（區(qū)經(jīng)信局、區(qū)商務(wù)局、區(qū)工商局、區(qū)農(nóng)林水局）也已相繼按照食品藥品監(jiān)管體制改革實施意見工作要求，將相關(guān)職能移交到我局。

（二）以創(chuàng)建全國最佳食品安全放心城市為抓手，進(jìn)一步強化食品安全監(jiān)管保障水平

上半年，為全力將我區(qū)打造成為“食得最安全、吃的最放心”的新城區(qū)，全面提升區(qū)域競爭能力和美譽度，我區(qū)相繼召開了區(qū)政府常務(wù)會議和區(qū)委常委會議，對我區(qū)創(chuàng)建全國最佳食品安全放心城市進(jìn)行了專題研究部署，同時，出臺了《區(qū)建設(shè)全國最佳食品安全放心城市實施方案》和《區(qū)加快建設(shè)全國最佳食品安全放心城市的決定》，成立了區(qū)創(chuàng)建全國最佳食品

安全放心城市工作領(lǐng)導(dǎo)小組。5月，我局牽頭組織召開了由區(qū)委、區(qū)政府主要領(lǐng)導(dǎo)參加的建設(shè)全國最佳食品安全放心城市動員會區(qū)委、區(qū)政府主要領(lǐng)導(dǎo)做重要講話，對我區(qū)創(chuàng)建工作提出了具體要求和工作措施。為確保我區(qū)創(chuàng)建工作穩(wěn)步推進(jìn)，我局及時組織召開了鄉(xiāng)鎮(zhèn)領(lǐng)導(dǎo)、部門負(fù)責(zé)人和企業(yè)責(zé)任人聯(lián)席會議，并與10多個責(zé)任單位簽訂了責(zé)任書，明確了政府分管領(lǐng)導(dǎo)、社區(qū)鄉(xiāng)村網(wǎng)格員和鄉(xiāng)村食品安全監(jiān)管人員三級人員的監(jiān)管責(zé)任，實行重大食品安全事故“一票否決”，為創(chuàng)建工作提供了堅強保障。

（三）以強化市場監(jiān)管為重點，扎實開展各項專項整治活動

1、針對我區(qū)食品生產(chǎn)企業(yè)普遍存在生產(chǎn)規(guī)模小、生產(chǎn)工藝相對落后、生產(chǎn)設(shè)施和設(shè)備簡陋、廣泛分布在農(nóng)村和城鄉(xiāng)結(jié)合部、從業(yè)人員知識水平不高等特點，我局從落實食品生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量安全主體責(zé)任入手，幫助企業(yè)完善規(guī)范的食品安全檔案，建立規(guī)范的食品生產(chǎn)操作規(guī)程和有效的食品安全追溯體系，把好食品安全第一關(guān)。

2、我局在機構(gòu)不健全、人員嚴(yán)重不足、缺少執(zhí)法裝備等困難的情況下，以“節(jié)日”食品消費環(huán)節(jié)市場整治為契機，充分利用現(xiàn)有執(zhí)法力量，出動執(zhí)法人員196人次對180余家經(jīng)營戶開展了以兒童食品、魔爽煙類食品、不合格奶粉、保健品、違法經(jīng)營魚肝油和肉制品等專項整治行動，對發(fā)現(xiàn)問題的企業(yè)現(xiàn)場下達(dá)整改意見書，受理回復(fù)政協(xié)及食品消費投訴4起。同時，我局結(jié)合自身實際，把檢點和范圍擴(kuò)展到了包裝食品、散裝食品、農(nóng)產(chǎn)品、畜產(chǎn)品、水產(chǎn)品、蔬菜、飲料、酒類、保健食品、兒童食品、調(diào)味品、生鮮食品等與人民群眾生活密切相關(guān)的食品。

3、上半年，我局組織工作專班，采取有力措施，開展“春雷”行動。一是與教育局聯(lián)手，出動執(zhí)法人員31人次，車輛9臺次，對全區(qū)中小學(xué)、托幼機構(gòu)共計22所食堂《餐飲服務(wù)許可證》的持有情況、環(huán)境整體布局的合理性、各種硬件設(shè)施的使用及養(yǎng)護(hù)、食品安全管理制度、從業(yè)人員健康情況、原料購進(jìn)索證索票與進(jìn)貨查驗制度的執(zhí)行情況、食品加工流程、食品留樣的執(zhí)行情況等進(jìn)行專項檢查，下達(dá)監(jiān)督意見書22份，并于7個工作日后進(jìn)行了再復(fù)查。二是會同旅游局共出動檢查人員15人次，出動監(jiān)督車輛6臺次，對我區(qū)50家旅游景區(qū)飯店及接待旅游團(tuán)餐的飯店進(jìn)行餐飲許可證、健康證明、環(huán)境衛(wèi)生、設(shè)施設(shè)備、采購與貯存加工等方面進(jìn)行檢查，下發(fā)監(jiān)督意見書50份。三是進(jìn)一步規(guī)范學(xué)校食堂及學(xué)校周邊餐飲點經(jīng)營行為。對學(xué)校食堂及學(xué)校校門兩側(cè)及街道對面兩側(cè)200米以內(nèi)的餐飲店進(jìn)行專項檢查對2家無餐飲許可證的進(jìn)行了現(xiàn)場取締。

4、今年以來，我局以全面貫徹落實GSP標(biāo)準(zhǔn)為契機、組織專班相繼對全區(qū)20家藥店、8家個體診所、1家醫(yī)療器械生產(chǎn)企業(yè)開展了“個體診所藥品安全”、“醫(yī)療器械五整治”、中藥生產(chǎn)經(jīng)營秩序、“互聯(lián)網(wǎng)重點領(lǐng)域廣告”、“全省出生人口性別比綜合治理專項整治”等專項整治行動，對1家個體診所經(jīng)營不規(guī)范、7家零售藥店不同程度存在藥品經(jīng)營不規(guī)范、無票據(jù)售藥零售、藥店經(jīng)營面積不達(dá)標(biāo)等現(xiàn)象下達(dá)整改意見書，目前已經(jīng)落實整改的有6家，有2家正在整改中。

5、積極推行藥品安全信用評價體系，對于開展的專項檢查結(jié)果實行建檔管理，對失信或警示等級的企業(yè)、故意逃避監(jiān)管的企業(yè)，建立藥品醫(yī)療器械經(jīng)營企業(yè)“黑名單”制度。同時，加強藥品不良發(fā)應(yīng)監(jiān)測，對轄區(qū)內(nèi)的鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）衛(wèi)生醫(yī)療機構(gòu)建立ADR/MDR報告和監(jiān)測管理兼職人員，落實4名監(jiān)測聯(lián)絡(luò)員，負(fù)責(zé)本單位藥品不良反應(yīng)監(jiān)測工作。

6、建立健全農(nóng)村聚餐備案管理機制。今年以來，結(jié)合我區(qū)實際，嚴(yán)格落實集體聚餐申報備案管理制度，將備案工作納入食品安全年終目標(biāo)考核內(nèi)容。4月，我局組織相關(guān)部門到宜都市就農(nóng)村集體聚餐管理工作進(jìn)行了參觀學(xué)習(xí)，擬定了《區(qū)農(nóng)村集體聚餐活動食品安全管理辦法》，該文件目前已報經(jīng)相關(guān)部門審核通過，即將出臺。該文件下發(fā)后，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街辦）將嚴(yán)格落實以農(nóng)村土廚師和村干部為執(zhí)行主體的農(nóng)村聚餐備案管理做法，規(guī)范聚餐備案管理，嚴(yán)格報批手續(xù)。

（四）以食品安全源頭治理為切入點，認(rèn)真履行行政許可職能。

1、嚴(yán)把市場準(zhǔn)入關(guān)。食品藥品監(jiān)管體制改革后，全區(qū)餐飲服務(wù)行政許可和食品流通環(huán)節(jié)行政許可已下放到區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局。對此我局嚴(yán)把三關(guān)：一是嚴(yán)把培訓(xùn)關(guān)，組織審批人員集中培訓(xùn)和現(xiàn)場培訓(xùn)，熟練掌握理論知識和規(guī)章制度，做到依法依規(guī)，熟練高效的開展許可審批工作；二是嚴(yán)把過程關(guān)，現(xiàn)場核查時，嚴(yán)格做到核查人員不少于2人，嚴(yán)格按照《餐飲服務(wù)許可管理辦法》和《食品流通許可證》的辦證要求，對申辦單位認(rèn)真搞好現(xiàn)場核查，對于不達(dá)標(biāo)的單位，耐心細(xì)致的根據(jù)實際情況，提出可操作性的整改建議，幫助申辦單位達(dá)到許可條件。三是嚴(yán)把廉潔關(guān)，結(jié)合第二批黨的群眾路線教育實踐活動，我局著力加強干部職工的思想和作風(fēng)建設(shè)，在現(xiàn)場審核過程中嚴(yán)格遵守各項廉潔自律規(guī)定，切實把牢關(guān)系群眾切身利益和聯(lián)系服務(wù)群眾的“最后一公里”。截止目前，我局共接收申請資料40份，目前已辦結(jié)25份，尚有15家企業(yè)仍在整改中。

2、嚴(yán)把食品入市質(zhì)量關(guān)。一是引導(dǎo)和監(jiān)督食品經(jīng)營者建立和落實進(jìn)貨查驗制度、索證索票制度、購銷臺帳制度、質(zhì)量承諾制度、不合格食品主動退市制度，確保入市食品質(zhì)量合格；二是加強對食品經(jīng)營者自律制度落實情況的監(jiān)督，督促經(jīng)營者把質(zhì)量管理貫穿到內(nèi)部經(jīng)營的各個環(huán)節(jié)，提高自律意識和能力；三是各超市、批發(fā)部建立了自查制度，超市、批發(fā)部自行對經(jīng)營的食品進(jìn)行第一道檢查，對要過期或過期的食品進(jìn)行下柜，為食品安全作雙保險，確保廣大人民的食品消費安全。目前我區(qū)的10家超市和4家集貿(mào)市場已經(jīng)建立了行業(yè)自律制度并在經(jīng)營場所懸掛自律制度；與專營食品經(jīng)營戶和市場業(yè)主分別簽訂了流通領(lǐng)域食品安全責(zé)任書和食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量責(zé)任書。

（五）以全力保障重大活動的食品安全為落腳點，大力提高美譽度

按照市局的統(tǒng)一部署和安排，為保障省十三屆中學(xué)生運動會乒乓球場館比賽和全市高、中考、端午節(jié)等重大活動食品安全，

我局制定了具體的食品安全保障工作方案和應(yīng)急預(yù)案，定人定崗全天候現(xiàn)場監(jiān)督指導(dǎo)，對活動駐地和賽場周邊餐飲單位進(jìn)行逐一排查，對供餐食譜制定、食品原材料的選用、食品加工操作流程、餐飲具消毒、食品留樣等環(huán)節(jié)實施全程監(jiān)管，全面實現(xiàn)了活動期間食品安全“零”投訴。

（六）以加大食品藥品安全宣傳力度為著力點，大力提高人民群眾對食品藥品安全的認(rèn)知水平

一是6月份，我局以食品安全宣傳周為契機，組織食安委各成員單位開展了以“尚德守法，提升食品安全治理能力”為主題的宣傳活動，通過發(fā)放宣傳單、懸掛橫幅標(biāo)語、宣傳展板、宣傳欄、設(shè)立咨詢臺等方式，大力宣傳食品安全常識、《食品安全法》及相關(guān)法律法規(guī)知識。活動現(xiàn)場，發(fā)放《食品安全法》小冊子300余冊，食品宣傳資料400余份，現(xiàn)場解答200多人次。同時，分別對我區(qū)的各鄉(xiāng)鎮(zhèn)街辦的食品安全的分管領(lǐng)導(dǎo)、食品生產(chǎn)企業(yè)和大型的食品經(jīng)營單位的負(fù)責(zé)人采取以會代訓(xùn)的方式進(jìn)行了食品安全法專門培訓(xùn)，使廣大人民群眾樹立正確的消費觀念，提高人民群眾自我保護(hù)能力；二是加強食品藥品科普宣傳站建設(shè)，在全區(qū)市場、車站、碼頭、學(xué)校建立食品藥品科普宣傳站，目前街辦紅光社區(qū)和五龍集貿(mào)市場兩個標(biāo)準(zhǔn)化食品藥品科普宣傳站建設(shè)任務(wù)已全面完成；三是以平時的檢查，重大節(jié)日為宣傳契機，加大宣傳教育力度，形成了眾人參與的打假維權(quán)網(wǎng)，人人有責(zé)的食品藥品安全監(jiān)管氛圍。四是加強對食品經(jīng)營者和集貿(mào)市場開辦者的培訓(xùn)教育工作，不斷強化從業(yè)人員的責(zé)任意識和職業(yè)道德。

三、下半年工作打算

在今后的工作中，我局將進(jìn)一步牢固樹立“群眾利益無小事”的思想，嚴(yán)格按照“為民、務(wù)實、清廉”的要求，緊緊圍繞保障群眾飲食用藥安全這一中心任務(wù)，不斷強化隊伍素質(zhì)，不斷推進(jìn)依法行政，不斷提高服務(wù)效率，不斷改進(jìn)工作作風(fēng)，不斷創(chuàng)新監(jiān)管措施，最大限度地滿足人民群眾日益增長的食品藥品安全需要。

一是積極爭取，全面落實區(qū)、鄉(xiāng)（街辦）、村三級監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)。鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街辦）政府要切實履行對本地區(qū)食品藥品安全負(fù)總責(zé)的要求，建立監(jiān)管執(zhí)法機構(gòu)，強化保障措施，落實保障經(jīng)費，實現(xiàn)社會共治工作格局。同時，理順對接電子信息產(chǎn)業(yè)園的食品藥品監(jiān)管工作。

二是深入開展專項整治行動，在嚴(yán)厲查處食品藥品違法違規(guī)行為上下功夫。建立最嚴(yán)格的監(jiān)管處罰制度，對違法行為加大處罰力度，構(gòu)成犯罪的，依法嚴(yán)肅追究刑事責(zé)任。加大情況通報、掛牌督辦、約談問責(zé)等制度的執(zhí)行力度，探索稽查工作新模式，進(jìn)一步健全和創(chuàng)新聯(lián)席會議、聯(lián)合執(zhí)法、重大案件查處獎勵等制度。

三是加大食品藥品安全宣傳培訓(xùn)力度。把食品安全宣傳工作貫穿于監(jiān)管工作的全過程。采取多種方式，提高食品安全知識、法律法規(guī)和政策宣傳的力度與覆蓋面，提高廣大人民群眾的維權(quán)意識和參與意識。引導(dǎo)餐飲單位探索視頻式、隔斷式、透明式、網(wǎng)絡(luò)式等多種形式，建設(shè)“陽光廚房”，解決餐飲食品安全“最后一堵墻”問題，完善社會公眾監(jiān)督的有效形式。

第8篇：學(xué)校食堂經(jīng)營管理方案范文

為貫徹落實《*人民政府辦公廳關(guān)于加強基層應(yīng)急管理工作實施意見》（浙政辦發(fā)〔20*〕86號）、《*市人民政府辦公室關(guān)于推進(jìn)基層應(yīng)急管理規(guī)范化建設(shè)活動的實施意見》（紹政辦發(fā)〔20*〕157號）文件精神，根據(jù)我縣實際，就推進(jìn)基層應(yīng)急管理規(guī)范化建設(shè)提出如下實施意見：

一、指導(dǎo)思想和工作原則

（一）指導(dǎo)思想

圍繞縣委“建設(shè)更加富裕、秀美、創(chuàng)新、文明、和諧的新*”總體目標(biāo)，以科學(xué)發(fā)展觀統(tǒng)領(lǐng)經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展全局，切實加強對基層應(yīng)急管理的組織指導(dǎo)，充分發(fā)揮各級各部門以及新聞媒體和社會各界的作用，深入開展基層應(yīng)急管理規(guī)范化、制度化建設(shè)，大力提高公眾的公共安全意識和自我防護(hù)素質(zhì)，提高基層組織和單位應(yīng)對突發(fā)公共事件的能力，保護(hù)人民群眾生命財產(chǎn)安全，維護(hù)社會安全穩(wěn)定，推動社會主義和諧社會建設(shè)。

（二）工作原則

1、堅持統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)，分級負(fù)責(zé)。在縣委、縣政府的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下，建立健全分級負(fù)責(zé)、條塊結(jié)合、屬地管理為主的基層應(yīng)急管理規(guī)范化建設(shè)工作體制。

2、堅持依靠群眾，共享共建。鼓勵社會參與，依靠群眾，多渠道、全方位構(gòu)建基層應(yīng)急管理工作格局。

3、堅持立足基層，強化基礎(chǔ)。立足于基層自我防范,提高公眾自救互救能力，推動和加強應(yīng)急管理基層基礎(chǔ)工作。

4、堅持分類指導(dǎo)，循序推進(jìn)。根據(jù)實際情況，確定不同的工作載體，積極、穩(wěn)妥、有序地推進(jìn)基層應(yīng)急管理規(guī)范化建設(shè)工作。

二、適用范圍

本意見所指基層組織和單位，是指鎮(zhèn)鄉(xiāng)政府、街道辦事處、社區(qū)居委會、村民委員會、學(xué)校、企業(yè)、醫(yī)院、社會團(tuán)體、公共服務(wù)、基礎(chǔ)設(shè)施經(jīng)營管理單位等。

三、工作目標(biāo)

力爭通過一到二年的努力，基本建立起“橫向到邊、縱向到底”的基層應(yīng)急管理預(yù)案體系，初步形成“政府統(tǒng)籌協(xié)調(diào)、群眾廣泛參與、防范嚴(yán)密到位、處置快捷高效”的基層應(yīng)急管理工作機制。建立健全基層應(yīng)急管理組織體系和應(yīng)急監(jiān)測預(yù)警制度，全面開展突發(fā)公共事件預(yù)防工作，廣泛建立基層應(yīng)急管理機構(gòu)和應(yīng)急自救隊伍，基本形成基層應(yīng)急工作網(wǎng)絡(luò)，使廣大群眾公共安全意識和自救互救能力普遍提升，基層應(yīng)急管理能力明顯提高，應(yīng)急管理基礎(chǔ)設(shè)施相對完備，突發(fā)公共事件明顯下降。

四、工作內(nèi)容和工作責(zé)任

（一）規(guī)范應(yīng)急管理機構(gòu)建設(shè)

工作目標(biāo)：各鎮(zhèn)鄉(xiāng)政府、街道辦事處和縣政府有關(guān)部門本著立足現(xiàn)實、充實加強、細(xì)化職責(zé)、重在建設(shè)的方針，充實應(yīng)急管理機構(gòu)。

1、20*年底前，各鎮(zhèn)鄉(xiāng)政府、街道辦事處成立應(yīng)急管理領(lǐng)導(dǎo)小組，確定應(yīng)急管理責(zé)任辦公室，落實專職干部抓日常應(yīng)急管理工作；村（社區(qū)）、企業(yè)、學(xué)校、醫(yī)院等基層組織和單位建立專兼職的應(yīng)急管理機構(gòu)。（責(zé)任單位：各鎮(zhèn)鄉(xiāng)政府、街道辦事處）

2、20*年底前，縣政府有關(guān)部門明確應(yīng)急管理分管領(lǐng)導(dǎo)，確定應(yīng)急管理責(zé)任科室。（責(zé)任單位：縣政府有關(guān)部門）

（二）規(guī)范預(yù)案體系建設(shè)

工作目標(biāo)：各鎮(zhèn)鄉(xiāng)政府、街道辦事處按照“橫向到邊、縱向到底”的要求，構(gòu)建相對完善的應(yīng)急預(yù)案體系。在橫向上，結(jié)合實際確定自然災(zāi)害、事故災(zāi)難、公共衛(wèi)生事件、社會安全事件、應(yīng)急保障等各類專項預(yù)案框架，確保預(yù)案基本覆蓋本地可能發(fā)生的主要突發(fā)公共事件；在縱向上，初步構(gòu)建完成包括總體應(yīng)急預(yù)案、專項應(yīng)急預(yù)案、企事業(yè)單位應(yīng)急預(yù)案、重大活動安全單項應(yīng)急預(yù)案等的預(yù)案體系。

到20*年底，所有鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）、50%的村（社區(qū)）制訂可能危及人民群眾生命安全和重大財產(chǎn)安全的各類應(yīng)急預(yù)案或操作方案；到20*年，村（社區(qū)）要達(dá)到80%。到20*年底，100%的高危行業(yè)、生命線企業(yè)制訂應(yīng)對企業(yè)安全隱患的應(yīng)急預(yù)案，80%的其他企業(yè)結(jié)合企業(yè)特點制訂防火、防毒、防傳染病、防自然災(zāi)害、防生產(chǎn)事故等危及企業(yè)和員工安全的應(yīng)急預(yù)案或操作方案。100%的學(xué)校要制訂可能危及師生生命安全和重大財產(chǎn)安全、嚴(yán)重破壞教學(xué)秩序的各類應(yīng)急預(yù)案或操作方案。醫(yī)院、社會團(tuán)體、公共服務(wù)、基礎(chǔ)設(shè)施經(jīng)營管理單位要根據(jù)實際，制訂針對性的應(yīng)急預(yù)案或操作方案。（責(zé)任單位：各鎮(zhèn)鄉(xiāng)政府、街道辦事處、縣教體局、縣衛(wèi)生局、縣安監(jiān)局）

（三）規(guī)范監(jiān)測預(yù)警制度建設(shè)

工作目標(biāo)：各鎮(zhèn)鄉(xiāng)政府、街道辦事處和縣府有關(guān)部門對突發(fā)公共事件信息報送程序進(jìn)行規(guī)范，對信息報送的渠道和責(zé)任進(jìn)行明確，不斷完善社區(qū)、鄉(xiāng)村等基層組織預(yù)警系統(tǒng)，逐步建立健全覆蓋縣、鄉(xiāng)、村三級的突發(fā)公共事件監(jiān)測網(wǎng)絡(luò)和信息直報系統(tǒng)。

到20*年底，全縣所有鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）要培養(yǎng)基層應(yīng)急信息員隊伍，重點區(qū)域、群體、行業(yè)要設(shè)立基層應(yīng)急信息員，形成以基層群眾為主體的安全信息網(wǎng)絡(luò)；鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）和縣府有關(guān)部門應(yīng)結(jié)合實際明確領(lǐng)導(dǎo)分工、落實現(xiàn)場處置及協(xié)調(diào)工作職責(zé)，規(guī)范突發(fā)公共事件信息的報送程序，明確信息報送的范圍、責(zé)任主體和報送要求，建立和完善24小時的信息報告制度；要通過廣播、電視、手機短信、鑼鼓等方式加強應(yīng)急信息、預(yù)警的延伸，著力解決邊遠(yuǎn)山區(qū)信息報告和預(yù)警中“最后一個人”的瓶頸問題，努力構(gòu)建全覆蓋的應(yīng)急管理信息網(wǎng)絡(luò)。（責(zé)任單位：各鎮(zhèn)鄉(xiāng)政府、街道辦事處、縣府有關(guān)部門）

（四）規(guī)范社區(qū)應(yīng)急管理建設(shè)

工作目標(biāo)：街道、社區(qū)建立應(yīng)急自救隊伍，不斷完善自然災(zāi)害、事故災(zāi)難、公共衛(wèi)生、社會安全事件等應(yīng)急預(yù)案，使居民對應(yīng)急處置、安全知識的知曉率逐年提升。

1、逐步完善社區(qū)應(yīng)急救援體系

到20*年底，全縣所有社區(qū)制定各類應(yīng)急預(yù)案，健全應(yīng)急預(yù)警信息的渠道；100%的街道辦事處建立維穩(wěn)調(diào)解、民兵應(yīng)急救援、專職消防、事故救援等隊伍；100%社區(qū)建立護(hù)區(qū)隊、義務(wù)消防隊等隊伍。各社區(qū)居委會要重視應(yīng)急人員的業(yè)務(wù)能力與素質(zhì)培訓(xùn)，每年開展二次應(yīng)急演練，提高應(yīng)急人員的處置能力。（責(zé)任單位：各街道辦事處、縣民政局）

2、加強社區(qū)應(yīng)急管理知識培訓(xùn)

對居民的應(yīng)急管理知識培訓(xùn)納入社區(qū)居民教育體系，通過課堂培訓(xùn)、板報宣傳等形式宣講應(yīng)急處置和安全知識。到20*年底，居民對火警、交通事故、醫(yī)療等急救電話認(rèn)知率達(dá)到80%以上，到20*年達(dá)到90%以上；到20*年底，懂得用電、用燃?xì)?、消防、食品衛(wèi)生等安全常識的居民比例達(dá)到50%以上，到20*年達(dá)到60%以上。（責(zé)任單位：各街道辦事處、縣民政局）

3、建立集日常服務(wù)和應(yīng)急指揮于一體的群眾熱線電話

到20*年底，50%的鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）建立群眾熱線電話，到20*年達(dá)到70%，到2010年，群眾熱線電話在各鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）普遍建立。（責(zé)任單位：各鎮(zhèn)鄉(xiāng)政府、街道辦事處、縣民政局）

（五）規(guī)范農(nóng)村應(yīng)急管理建設(shè)

工作目標(biāo)：鄉(xiāng)鎮(zhèn)、行政村建立應(yīng)急自救隊伍，不斷完善自然災(zāi)害、事故災(zāi)難、公共衛(wèi)生、社會安全事件等應(yīng)急預(yù)案，使農(nóng)村居民對應(yīng)急處置、安全知識的知曉率逐年提升。

1、開展應(yīng)急管理宣傳教育活動

在每年開展的文化、衛(wèi)生、科技“三下鄉(xiāng)”活動中，增加應(yīng)急管理知識“下鄉(xiāng)”，編印應(yīng)急管理實用手冊和宣傳資料進(jìn)農(nóng)村；到20*年底，農(nóng)村居民對火警、交通事故、醫(yī)療等急救電話認(rèn)知率達(dá)到60%以上，到20*年達(dá)到70%以上；20*年農(nóng)村居民對用電、用燃?xì)?、消防、食品衛(wèi)生等安全常識的認(rèn)知率達(dá)到50%以上，到20*年達(dá)到60%以上。（責(zé)任單位：各鎮(zhèn)鄉(xiāng)政府、街道辦事處）

2、規(guī)范重點領(lǐng)域和重點環(huán)節(jié)的應(yīng)急管理

在農(nóng)村用電方面，變壓器有護(hù)欄和警示標(biāo)志，線路規(guī)范，用電設(shè)備各項性能和指標(biāo)符合銘牌標(biāo)示和安全標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)禁私拉亂扯,杜絕使用老化線路，建筑物內(nèi)嚴(yán)禁使用電線。（責(zé)任單位：各鎮(zhèn)鄉(xiāng)政府、街道辦事處、縣供電局）

在農(nóng)機和農(nóng)村運輸車輛、船舶管理方面，所有運輸車輛、農(nóng)用船舶和大型農(nóng)業(yè)機械都依法登記，按要求檢驗合格,司駕人員持證上崗，杜絕無牌無證、脫檢脫審脫保、無作業(yè)證和持假作業(yè)證等違法行為，漁船、農(nóng)耕船不得從事經(jīng)營通運輸活動。（責(zé)任單位：各鎮(zhèn)鄉(xiāng)政府、街道辦事處、縣農(nóng)業(yè)局）

在農(nóng)村消防管理方面，積極發(fā)展農(nóng)村多種形式的消防隊伍，全面落實防滅火措施，配備必要的消防設(shè)備；在農(nóng)村道路安全方面，進(jìn)一步加大經(jīng)費投入，逐步完善道路安全設(shè)施，加強對事故多發(fā)路段的整改，學(xué)校附近等重點路段應(yīng)當(dāng)設(shè)立安全警示標(biāo)志。（責(zé)任單位：各鎮(zhèn)鄉(xiāng)政府、街道辦事處、縣公安局、縣交通局）

在農(nóng)村危房管理方面，加強對農(nóng)村中小學(xué)校、幼兒園、衛(wèi)生院、診所、敬老院、教堂、寺廟等危房的排查,加大危房改造力度，提高房屋安全等級。（責(zé)任單位：各鎮(zhèn)鄉(xiāng)政府、街道辦事處、縣建設(shè)局）

在農(nóng)村自然災(zāi)害預(yù)防方面，普及自然災(zāi)害防治知識，增強應(yīng)對地震、洪水、暴風(fēng)潮、冰雹、雷電、森林火災(zāi)等自然災(zāi)害的防范意識；增強群眾臨災(zāi)自救互救能力，保護(hù)農(nóng)作物不受病蟲害侵蝕、降低自然災(zāi)害對農(nóng)作物的損害；普及防止土地沙漠化、水土流失、環(huán)境惡化的環(huán)保知識，增強應(yīng)對自然災(zāi)害的敏感性和防范能力，不斷完善基層群測群防體系。（責(zé)任單位：各鎮(zhèn)鄉(xiāng)政府、街道辦事處、縣水利水電局、縣農(nóng)業(yè)局、縣環(huán)保局、縣氣象局）

對重點領(lǐng)域和重點環(huán)節(jié)的應(yīng)急管理，要有制度，落實專人負(fù)責(zé)，各鎮(zhèn)鄉(xiāng)政府、街道辦事處、縣府有關(guān)部門要定期督查，指導(dǎo)督促相關(guān)單位對存在問題進(jìn)行整改。

3、制定防范和應(yīng)急措施

針對交通、消防、公共場所、學(xué)校、用電等可能引發(fā)的突發(fā)公共事件,制定預(yù)防計劃、防范對策及應(yīng)急措施，推廣應(yīng)急管理“楓橋經(jīng)驗”的“四早法”，每年定期開展隱患排查工作，有針對性的對電路、道路、農(nóng)機作業(yè)現(xiàn)場、公共場所、大型家宴聚餐、村民生活中的安全問題進(jìn)行巡查，對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題要有記錄,有整改計劃和整改措施,對難以解決的重大事故隱患或緊急事件要及時上報。（責(zé)任單位：各鎮(zhèn)鄉(xiāng)政府、街道辦事處、縣府有關(guān)部門）

（六）規(guī)范企業(yè)應(yīng)急管理建設(shè)

工作目標(biāo)：實現(xiàn)企業(yè)應(yīng)急管理工作常態(tài)化、應(yīng)急隊伍專業(yè)化、應(yīng)急演練定期化、處置突發(fā)事件自主化，應(yīng)急能力全面提高，各類事故發(fā)生率嚴(yán)控在指標(biāo)之內(nèi)。

1、編制完善企業(yè)預(yù)案

到20*年底，各類規(guī)模以上生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)全面完成應(yīng)急預(yù)案編制工作，預(yù)案內(nèi)容簡明、管用、注重實效，有針對性和可操作性；所有的高危行業(yè)、生命線企業(yè)每年開展一次以上聯(lián)合演練，促進(jìn)各單位的協(xié)調(diào)配合和職責(zé)落實。（責(zé)任單位：各鎮(zhèn)鄉(xiāng)政府、街道辦事處、縣安監(jiān)局）

2、加強企業(yè)專兼職應(yīng)急隊伍建設(shè)

20*年底前完成企業(yè)應(yīng)急隊伍建設(shè)，督促企業(yè)切實抓好應(yīng)急隊伍的訓(xùn)練和管理，加強對職工應(yīng)急知識、技能的培訓(xùn)，特別是安全生產(chǎn)關(guān)鍵責(zé)任崗位的職工，既要熟練掌握生產(chǎn)操作技術(shù)，也要掌握安全操作規(guī)范和安全生產(chǎn)事件的處置方法，增強自救互救和第一時間處置突發(fā)事件的能力。（責(zé)任單位：各鎮(zhèn)鄉(xiāng)政府、街道辦事處、縣安監(jiān)局）

3、開展企業(yè)隱患排查監(jiān)管

每年的年初、年中和事故高發(fā)時段，認(rèn)真組織開展定期、不定期的隱患大排查，對重大危險源登記建檔、檢測評估，及時整改。（責(zé)任單位：各鎮(zhèn)鄉(xiāng)政府、街道辦事處、縣安監(jiān)局）

4、做好突發(fā)公共事件的處置和信息報送工作

突發(fā)公共事件發(fā)生后，企業(yè)應(yīng)立即啟動相關(guān)應(yīng)急預(yù)案，組織開展先期處置，并按照分級標(biāo)準(zhǔn)迅速向政府及有關(guān)部門報告。（責(zé)任單位：各鎮(zhèn)鄉(xiāng)政府、街道辦事處、縣安監(jiān)局）

（七）規(guī)范學(xué)校應(yīng)急管理建設(shè)

工作目標(biāo)：全面建立突發(fā)公共事件應(yīng)急預(yù)案，將應(yīng)急處置常識納入課堂教育，規(guī)范各類突發(fā)事件和事故苗頭的報告，各類事故的及時處置率達(dá)到100%。

1、開展應(yīng)急管理宣傳教育，提高學(xué)生的危機意識和自我防范能力。到20*年底，學(xué)生應(yīng)急知識知曉率要達(dá)到60%以上；到20*年，每個學(xué)生每學(xué)期應(yīng)急知識授課數(shù)要達(dá)到3課時以上，應(yīng)急知識知曉率要達(dá)到80%以上。（責(zé)任單位：各鎮(zhèn)鄉(xiāng)政府、街道辦事處、縣教體局）

2、建立預(yù)警機制和防險救災(zāi)應(yīng)急預(yù)案，落實危機防范措施。全面推廣學(xué)校食堂常組織、常整頓、常清潔、常規(guī)范、常自律的“五常法”，認(rèn)真組織開展學(xué)校防火、學(xué)校校園及其周邊治安環(huán)境整治等工作，堅決防止火災(zāi)、集體食物中毒、交通等重大事故的發(fā)生，接送學(xué)生車輛必須經(jīng)檢驗合格后方可使用,從嚴(yán)查處超載等違法行為。（責(zé)任單位：各鎮(zhèn)鄉(xiāng)政府、街道辦事處、縣教體局）

3、建立健全學(xué)校突發(fā)公共事件的報告制度。凡學(xué)校發(fā)生的重大突發(fā)性安全事件，如食物中毒、重大刑事治安案件和緊急災(zāi)情、傳染病流行病疫情，以及師生非正常死亡事件，不論發(fā)生在校內(nèi)還是校外，只要涉及學(xué)校師生，都應(yīng)按要求在規(guī)定的時間內(nèi)向上一級主管部門報告。（責(zé)任單位：各鎮(zhèn)鄉(xiāng)政府、街道辦事處、縣教體局）

四、工作要求

（一）統(tǒng)一思想，加強領(lǐng)導(dǎo)

要充分認(rèn)識基層應(yīng)急管理規(guī)范化建設(shè)工作的重要性、緊迫性和長期性,把推進(jìn)基層應(yīng)急管理規(guī)范化建設(shè)放在突出位置，擺到重要的議事日程，切實加強組織領(lǐng)導(dǎo)?？h政府成立*縣基層應(yīng)急管理規(guī)范化建設(shè)活動領(lǐng)導(dǎo)小組，各鎮(zhèn)鄉(xiāng)政府、街道辦事處和縣府有關(guān)部門要成立相應(yīng)的領(lǐng)導(dǎo)小組，加強對基層應(yīng)急管理的組織領(lǐng)導(dǎo)。

（二）周密部署，扎實推進(jìn)

基層應(yīng)急管理規(guī)范化建設(shè)工作涉及面廣、任務(wù)重、難度大，各鎮(zhèn)鄉(xiāng)政府、街道辦事處和縣府有關(guān)部門要強化責(zé)任意識，按照實施意見確定的目標(biāo)、內(nèi)容和工作進(jìn)程要求，認(rèn)真制定工作方案和工作計劃，精心組織實施。要加大對推進(jìn)工作的指導(dǎo)、檢查、督查，確保基層應(yīng)急管理規(guī)范化建設(shè)工作取得實效。

第9篇：學(xué)校食堂經(jīng)營管理方案范文

一、指導(dǎo)思想

以“三個代表”重要思想為指導(dǎo)，認(rèn)真貫徹落實科學(xué)發(fā)展觀，圍繞省屆四次人大會議確定的“建設(shè)食品藥品產(chǎn)業(yè)強省和食品藥品安全大省”目標(biāo)，開展食品藥品安全先進(jìn)縣（市）建設(shè)活動，以保障全市人民群眾飲食用藥安全為根本，樹立科學(xué)的食品藥品安全監(jiān)管理念，創(chuàng)新食品藥品安全管理新體制新機制，推進(jìn)全市食品藥品產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)科學(xué)發(fā)展。

二、創(chuàng)建目標(biāo)

（一）打造南水北調(diào)庫區(qū)移民（內(nèi)安）食品藥品安全示范區(qū)。

（二）培植壯大一批食品藥品生產(chǎn)和經(jīng)營企業(yè)，建立一批食品藥品安全示范工程，為食品藥品安全提供堅實的物質(zhì)基礎(chǔ)。

（三）建設(shè)一支保障食品藥品安全的高素質(zhì)人才隊伍，著力加強食品藥品安全監(jiān)管能力建設(shè)。

（四）食品藥品質(zhì)量檢驗檢測合格率高于全省平均水平：

糧油質(zhì)量檢驗合格率達(dá)到99%以上；

蔬菜、水果、茶葉中農(nóng)藥殘留檢驗合格率分別達(dá)到98%、99%、99%以上；

畜產(chǎn)品、水產(chǎn)品質(zhì)量檢驗合格率達(dá)到99%以上；

乳制品三聚氰胺檢驗合格率達(dá)到100%；

豆制品、熟食、糕點、飲品中添加劑和衛(wèi)生指標(biāo)檢驗合格率分別達(dá)到100%和98%以上；

餐飲食品、餐飲具衛(wèi)生檢驗指標(biāo)合格率達(dá)到98%以上；

藥品評價性檢驗合格率達(dá)到99%以上；

保健品、化妝品質(zhì)量檢驗合格率達(dá)到99%以上。

（五）食品藥品生產(chǎn)經(jīng)營規(guī)范，轄區(qū)內(nèi)無無證經(jīng)營行為，無制售假藥行為，食品藥品安全監(jiān)管覆蓋面達(dá)到100%，舉報投訴查處率達(dá)到100%。

（六）食品藥品廣告市場規(guī)范，無嚴(yán)重違法藥品廣告。

（七）重大食品、藥品安全責(zé)任事故發(fā)生率為0,一般食品藥品安全事故逐年下降，事故妥善處置率達(dá)到100%。

（八）公眾食品藥品安全知識普及率達(dá)到80%以上，對食品藥品安全先進(jìn)縣（市）創(chuàng)建知曉率達(dá)到80%以上；公眾對食品藥品舉報投訴渠道知曉率達(dá)到80%以上。

（九）公眾食品安全滿意率達(dá)到80%以上，藥品安全滿意率達(dá)到95%以上。

三、創(chuàng)建任務(wù)

（一）建立和健全食品藥品安全管理體制

1、管理體制。建立并完善符合我市市情的食品藥品安全監(jiān)督管理組織體系，進(jìn)一步健全分工明確的食品藥品安全監(jiān)管責(zé)任體系，成立由市政府主要領(lǐng)導(dǎo)負(fù)責(zé)的食品藥品安全監(jiān)管工作委員會，形成統(tǒng)一、高效、權(quán)威的食品藥品安全工作協(xié)調(diào)機制。

2、法規(guī)政策。進(jìn)一步完善保障食品藥品安全的財政、稅收、金融、國土等方面的支持政策。

3、考核機制。建立和健全食品藥品安全考核機制，把食品藥品安全工作納入政府目標(biāo)考核范圍，嚴(yán)格責(zé)任制和責(zé)任追究制，實行重大食品藥品安全責(zé)任事故一票否決。

4、技術(shù)支撐。進(jìn)一步完善食品藥品監(jiān)督檢驗檢測體系，建立食用農(nóng)產(chǎn)品基地檢驗檢測網(wǎng)絡(luò)，建立健全食品生產(chǎn)、流通、餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)和藥品、保健食品、化妝品縣（市）、鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）兩級檢驗檢測網(wǎng)絡(luò)，為食品藥品安全監(jiān)管提供強有力的技術(shù)支撐。

5、預(yù)警應(yīng)急機制。建立和健全食品藥品安全風(fēng)險監(jiān)測預(yù)警和風(fēng)險防范體系，加強食品藥品輿情監(jiān)測、藥品不良反應(yīng)監(jiān)測。建立健全應(yīng)急組織管理體系，制定和完善食品藥品安全應(yīng)急預(yù)案，開展應(yīng)急知識和技能培訓(xùn)，組織應(yīng)急演練，提高應(yīng)急處置能力。

6、信息管理。加強食品藥品安全信息管理，制定《市食品藥品安全信息管理辦法》，構(gòu)建食品藥品安全信息溝通報送網(wǎng)絡(luò)，規(guī)范信息的收集、報送、披露和行為，及時、客觀、準(zhǔn)確地向社會權(quán)威信息。

7、中介機構(gòu)管理。規(guī)范中介市場秩序，充分發(fā)揮中介組織在食品醫(yī)藥經(jīng)濟(jì)發(fā)展中的積極作用，加強行業(yè)自律，引導(dǎo)企業(yè)依法生產(chǎn)、經(jīng)營食品藥品，推動行業(yè)誠信建設(shè)，宣傳、普及食品藥品安全知識，提供科學(xué)的食品藥品信息和咨詢等服務(wù)。

（二）培植一批保障食品藥品安全的市場主體

1、規(guī)劃引導(dǎo)，形成十百千億產(chǎn)業(yè)布局。要將食品醫(yī)藥經(jīng)濟(jì)作為地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展新的經(jīng)濟(jì)增長點，納入全市經(jīng)濟(jì)發(fā)展整體規(guī)劃之中，制定食品醫(yī)藥經(jīng)濟(jì)發(fā)展中、長期規(guī)劃。

2、扶持生物醫(yī)藥產(chǎn)業(yè)園區(qū)建設(shè)。加強政策和技術(shù)幫扶力度，發(fā)揮園區(qū)產(chǎn)業(yè)集群的聚集效應(yīng)，支持以園區(qū)產(chǎn)業(yè)集群為載體整合醫(yī)藥資源。

3、大力發(fā)展食品藥品現(xiàn)代物流。將資源優(yōu)勢轉(zhuǎn)化成經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢，打造食品藥品現(xiàn)代物流體系，引進(jìn)2家以上省級食品藥品物流連鎖配送企業(yè)。

4、強化企業(yè)“第一責(zé)任人”責(zé)任。全面落實規(guī)范企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營管理責(zé)任，加強產(chǎn)品研發(fā)創(chuàng)新，強化產(chǎn)品質(zhì)量責(zé)任，及時準(zhǔn)確公開食品藥品質(zhì)量信息，自覺規(guī)范食品藥品廣告行為，嚴(yán)格推行問題產(chǎn)品召回制度，切實履行事故損害賠償責(zé)任，建立應(yīng)對食品藥品安全公共危機辦法，營造食品藥品安全和諧的消費環(huán)境。

5、建立安全誠信制度。要進(jìn)一步加強行業(yè)自律，公開產(chǎn)品質(zhì)量安全承諾，建立企業(yè)誠信檔案，推行中介評價制度，全面發(fā)揮誠信體系對食品藥品安全的規(guī)范、引導(dǎo)和整合功能，營造食品藥品安全誠信環(huán)境。

6、加強企業(yè)文化建設(shè)。引導(dǎo)企業(yè)注重塑造企業(yè)核心價值觀，重點打造以主業(yè)為核心并得到消費者長期認(rèn)可的企業(yè)品牌。堅持以人為本的理念，在企業(yè)內(nèi)部形成同心協(xié)力、共謀發(fā)展的良好氛圍。

（三）建設(shè)一批保障食品藥品安全的民生示范工程

1、食用農(nóng)產(chǎn)品示范基地工程。因地制宜地，開展無公害蔬菜基地、無公害畜禽養(yǎng)殖基地、無公害水產(chǎn)養(yǎng)殖基地建設(shè)，全市重點建設(shè)規(guī)?；療o公害蔬菜生產(chǎn)基地2個，無公害畜禽養(yǎng)殖基地2個，無公害水產(chǎn)養(yǎng)殖基地2個。

2、市場示范工程。制定萬村千鄉(xiāng)工程、農(nóng)改超工程建設(shè)規(guī)劃，建成100家以上的標(biāo)準(zhǔn)化農(nóng)家店、2家以上生鮮超市。

3、肉品雙百工程。全市各超市、農(nóng)貿(mào)市場上架豬肉100%來自生豬定點屠宰場，城區(qū)屠宰場100%實現(xiàn)機械化。

4、餐飲服務(wù)十百千工程。制定餐飲服務(wù)十百千工程規(guī)劃，創(chuàng)建有1條餐飲服務(wù)示范街，建有1家學(xué)校食堂主要原材料配送中心，創(chuàng)建10家餐飲服務(wù)示范單位，10家規(guī)范化“農(nóng)家樂”。

5、餐廚垃圾處理工程。制定《市餐廚垃圾處理管理辦法》，以全市左岸老城區(qū)為主分步實施餐廚垃圾統(tǒng)一收集、運輸、無害化處理和回收利用。

6、無公害飼料工程。制定無公害飼料工程建設(shè)規(guī)劃，建設(shè)1家無公害飼料生產(chǎn)企業(yè)。

7、道地藥材建設(shè)工程。按照中藥材標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化、產(chǎn)業(yè)化、道地化要求，按GAP認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)，因地制宜，大力發(fā)展道地藥材建設(shè)，建設(shè)1個中藥材種植基地。

8、技術(shù)檢驗檢測工程。制定監(jiān)測檢驗技術(shù)支撐發(fā)展規(guī)劃，建立食品藥品檢驗檢測機構(gòu)，配置相關(guān)技術(shù)裝備，全面開展評價和監(jiān)督抽驗。同時，整合發(fā)揮現(xiàn)有食品藥品檢測機構(gòu)的作用。

9、示范藥店規(guī)范藥房工程。按照《湖北省示范藥店創(chuàng)建標(biāo)準(zhǔn)》和《湖北省規(guī)范藥房建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)》，創(chuàng)建5家示范藥店，80%以上醫(yī)療機構(gòu)藥房達(dá)到規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)。

10、食品藥品安全信息化工程。建立全市統(tǒng)一的食品藥品對外信息查詢系統(tǒng)、辦公自動化和電子監(jiān)管系統(tǒng)。構(gòu)建全市行政、技術(shù)監(jiān)管業(yè)務(wù)協(xié)同辦公和資源共享網(wǎng)絡(luò)信息平臺。

11、食品藥品精品名牌工程。制定品牌創(chuàng)建規(guī)劃，實施精品名牌戰(zhàn)略，認(rèn)證中國名牌和中國馳名商標(biāo)各1個以上，無公害食品、綠色食品10個，有機食品1個。

12、食品藥品安全知識教育工程。制定食品藥品安全宣傳教育綱要，充分利用相關(guān)網(wǎng)絡(luò)平臺，開展食品藥品法律法規(guī)及科普知識的宣傳。加強中小學(xué)生食品藥品安全教育，食品藥品安全知識納入中小學(xué)《社會與科學(xué)》課程教學(xué)內(nèi)容。充分發(fā)揮各類媒體傳播功能，在全社會普及宣傳食品藥品安全知識。

（四）建設(shè)保障食品藥品安全的高素質(zhì)隊伍

1、制定人才發(fā)展規(guī)劃。制定《市食品藥品安全管理人才發(fā)展規(guī)劃》，通過培養(yǎng)、引進(jìn)、交流等形式，打造一支保障全市食品藥品安全所需人才隊伍。

2、培養(yǎng)企業(yè)各類人才隊伍。培育造就一批具有管理創(chuàng)新能力和社會責(zé)任感的優(yōu)秀企業(yè)家和一支高水平的企業(yè)經(jīng)營管理人才隊伍，打造一支高素質(zhì)專業(yè)技術(shù)人才隊伍，建成一支門類齊全、技術(shù)精湛的高技能人才隊伍。

3、培養(yǎng)行政執(zhí)法和技術(shù)監(jiān)督人才隊伍。打造一支愛崗敬業(yè)，結(jié)構(gòu)合理的高素質(zhì)的執(zhí)法隊伍和技術(shù)監(jiān)督隊伍。

（五）切實加強食品藥品安全監(jiān)管

1、建立食品藥品安全相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)與安全評估制度。制訂具有可操作性的食品地方標(biāo)準(zhǔn)或過渡、分級標(biāo)準(zhǔn)。建立和完善食品藥品安全風(fēng)險評估評價制度，有針對性對農(nóng)獸藥殘留、食品添加劑、保健食品、新資源食品、藥物不良反應(yīng)等開展安全風(fēng)險評估。

2、強化食品藥品安全規(guī)范化管理。嚴(yán)格實行食品藥品生產(chǎn)、經(jīng)營、使用和餐飲服務(wù)準(zhǔn)入制度；嚴(yán)格農(nóng)業(yè)投入品、飼料、添加劑等使用管理，對禁用農(nóng)藥、激素、添加劑等經(jīng)營使用實行實名登記備案制，建立完善的可溯源體系。積極開展無公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品、有機食品等認(rèn)證工作，建立健全“從農(nóng)田到餐桌”全過程的統(tǒng)一的食品認(rèn)證體系。藥品生產(chǎn)、經(jīng)營企業(yè)按照GMP、GSP管理，認(rèn)真開展跟蹤檢查工作。

3、加強食品藥品安全日常監(jiān)管。落實部門依法監(jiān)管責(zé)任，開展食品藥品監(jiān)管聯(lián)合執(zhí)法試點，食品藥品日常監(jiān)督檢查覆蓋面達(dá)到100%。加強對高風(fēng)險重點企業(yè)的實時監(jiān)管，重點檢查涉及面廣、影響大、公眾反應(yīng)強烈的食品藥品品種。

4、加大食品藥品打假治劣力度。嚴(yán)厲打擊制售假冒偽劣食品藥品違法行為，對制售假冒偽劣、經(jīng)銷過期霉變、有毒有害食品和生產(chǎn)、經(jīng)營、使用假劣藥品的違法行為查處率達(dá)到100%。對構(gòu)成犯罪的，及時移交司法機關(guān)依法追究刑事責(zé)任，案件移送率達(dá)到100%。

5、加快食品藥品電子信息平臺建設(shè)。全面實施食品藥品監(jiān)管數(shù)據(jù)庫管理，建立企業(yè)監(jiān)管電子檔案，全面推行電子監(jiān)管。對重點企業(yè)和高風(fēng)險品種實行電子實時監(jiān)控。建立食品藥品監(jiān)督檢驗與行政監(jiān)督信息數(shù)據(jù)交換系統(tǒng)，實施技術(shù)監(jiān)督與行政監(jiān)督互聯(lián)互通。逐步推行行政許可受理、傳遞、審批的網(wǎng)上辦理。建立食品藥品安全信息平臺，提高對企業(yè)和公眾服務(wù)水平。

6、認(rèn)真開展食品藥品抽樣檢驗工作。嚴(yán)格抽樣檢驗工作程序。積極引導(dǎo)和督促食品藥品經(jīng)營者建立食品藥品自檢體系，嚴(yán)格防范不合格食品藥品進(jìn)入市場。強化對抽樣檢驗結(jié)果的綜合分析和運用，依法報告和抽樣檢驗信息。認(rèn)真開展快速檢測工作，依法保護(hù)消費者合法權(quán)益。

7、開展食品藥品安全專項行動。重點進(jìn)行校園周邊環(huán)境、建筑工地食堂、加工小作坊和大排檔食品安全專項整治。加強對種植養(yǎng)殖業(yè)農(nóng)獸藥殘留、畜禽產(chǎn)品違禁藥物濫用、水產(chǎn)品藥物殘留和濫用食品添加劑的專項檢查。重點開展非藥品冒充藥品、疫苗類生物制品、終止妊娠藥品、注射劑類高風(fēng)險藥品、品、藥品類易制毒化學(xué)品等專項整治活動。

8、加強食品藥品廣告監(jiān)管。建立食品藥品廣告審查備案制度，按照標(biāo)準(zhǔn)審查廣告內(nèi)容。建立廣告監(jiān)測網(wǎng)絡(luò)，加大監(jiān)測力度，重點打擊食品藥品嚴(yán)重虛假廣告的違法違規(guī)行為。

四、實施步驟

食品藥品安全先進(jìn)縣（市）創(chuàng)建工作時間為2012年。共分為三個階段進(jìn)行：

第一階段，動員部署階段（2012年4月—5月）。召開食品藥品安全先進(jìn)縣（市）創(chuàng)建工作動員會，部署創(chuàng)建工作并制定實施方案。市食品藥品監(jiān)管部門和各鄉(xiāng)鎮(zhèn)辦要結(jié)合本實際，召開專題會議，并制定實施方案，廣泛發(fā)動廣大干部群眾共同參與創(chuàng)建工作。

第二階段，全面實施階段（2012年6月—10月）。全面開展食品藥品安全先進(jìn)縣（市）創(chuàng)建。市創(chuàng)建工作指揮部辦公室要做好創(chuàng)建的組織協(xié)調(diào)工作，對各項創(chuàng)建任務(wù)的落實進(jìn)行指導(dǎo)和督查。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)辦要按照創(chuàng)建工作要求，全面實施創(chuàng)建方案，扎實推進(jìn)創(chuàng)建工作。各有關(guān)部門要按照各自職責(zé)分工，將創(chuàng)建工作目標(biāo)任務(wù)進(jìn)行分解，制定階段性創(chuàng)建工作計劃，把責(zé)任落實到人。

第三階段，驗收總結(jié)階段（2012年11月—12月）。向上申請食品藥品安全先進(jìn)縣（市）考核驗收，總結(jié)創(chuàng)建的成功經(jīng)驗。

五、組織領(lǐng)導(dǎo)

市政府成立“市創(chuàng)建全省食品藥品安全先進(jìn)縣（市）工作指揮部”。由市政府主要領(lǐng)導(dǎo)任指揮長，分管領(lǐng)導(dǎo)任常務(wù)副指揮長，成員單位由市食品藥品監(jiān)督管理局、市農(nóng)業(yè)局、市畜牧局、市水產(chǎn)局、市質(zhì)監(jiān)局、市工商局、市衛(wèi)生局、市商務(wù)局、市教育局、市住建局、市經(jīng)信局、市農(nóng)辦、市經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)、市委宣傳部、市廣播電影電視局、市監(jiān)察局等部門組成。

指揮部下設(shè)辦公室，辦公地點在市食品藥品監(jiān)督管理局，吳高波同志兼任辦公室主任，負(fù)責(zé)日常工作。

六、工作要求

（一）加強領(lǐng)導(dǎo)，明確責(zé)任。市食品藥品監(jiān)督管理局負(fù)責(zé)創(chuàng)建工作的組織、協(xié)調(diào)、指導(dǎo)和督查工作，及時協(xié)調(diào)解決工作中的問題。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)辦、市政府有關(guān)部門要高度重視，切實加強對創(chuàng)建工作的組織領(lǐng)導(dǎo)，成立相應(yīng)領(lǐng)導(dǎo)小組、工作專班，迅速召開轄區(qū)和監(jiān)管行業(yè)創(chuàng)建工作會議，層層分解責(zé)任，層層建立目標(biāo)責(zé)任制和責(zé)任追究制，確保任務(wù)明確，措施到位，創(chuàng)建工作順利推進(jìn)。