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封面故事
(6)十五年品質(zhì)打造專業(yè)溫室設(shè)計和配套設(shè)備引領(lǐng)中國溫室行業(yè)發(fā)展的潮流 無
特別關(guān)注
(11)2012中國設(shè)施農(nóng)業(yè)裝備行業(yè)大事top10 無
行業(yè)視點
(13)周博士考察拾零(二十三)走進多倫——多倫溫室發(fā)展現(xiàn)狀與條件分析 周長吉 丁小明 魯少尉 穆鈺
(18)荷蘭溫室園藝生產(chǎn)技術(shù)現(xiàn)場參觀記 丁小明 魏曉明 蔡峰 張日新
(25)寧夏設(shè)施果樹發(fā)展現(xiàn)狀分析 張國順 關(guān)耀華 關(guān)耀兵
溫室與設(shè)備
(28)溫室智能裝備系列之四十五 花卉幼苗移栽末端執(zhí)行器設(shè)計與仿真分析 馮青春 王秀
(30)一種國內(nèi)領(lǐng)先的科研溫室簡介 呂艷
(36)甘南州設(shè)施蔬菜不良環(huán)境因素發(fā)生與防治對策 陳廣泉
(42)淺析溫室使用中的常見問題與日常維護 姚寶根 沈清
(44)見賞鳳梨溫室栽培種植指南 李春華 李天純 李柯澄
(52)通化地區(qū)日光溫室草本花卉育苗技術(shù) 伍艷萍 張武義
果蔬栽培
(58)新型無土栽培模式系列談(二)多功能(lg—d)無土栽培模式及配套設(shè)施 汪曉云
(62)日光溫室草莓-番茄套作高產(chǎn)栽培技術(shù) 王振學 王慶廣
(63)《溫室園藝》雜志征訂約稿啟事 無
(64)大棚里的盆栽韭菜走進家庭 苗全亮 王國梁
(66)無公害杏日光溫室生產(chǎn)技術(shù) 王秋萍
(68)冬季異常天氣設(shè)施栽培防災(zāi)減災(zāi)技術(shù) 呂麗英
(69)壽光棚室蔬菜生產(chǎn)把握“五忌八注意”科學應(yīng)對連續(xù)霧霾天 郎德山 亓延鳳
植物保護
(72)李明遠斷病手跡(三十二)未定種名的茴香霜霉病 李明遠
(74)花卉害蟲康氏粉蚧的綜合防治 褚方鋼
(74)江西省投4億元扶持“菜籃子” 無
企業(yè)/人物
(75)吉尼嘉的五層共擠技術(shù) 無
(77)霧霾、農(nóng)業(yè) 無
(78)中國溫室網(wǎng)會員一覽 無
(81)設(shè)施農(nóng)業(yè)文摘 無
(82)日先溫室蓄能調(diào)溫技術(shù)取得重大突破 呂艷
(83)2013年第一期priva經(jīng)銷商技術(shù)培訓工作圓滿結(jié)束 無
(84)吉林榆樹市棚膜產(chǎn)業(yè)科技含量高農(nóng)民人均增收一千五百八十元 無
(84)吉林白山市實施“菜籃子”工程讓菜農(nóng)錢包鼓起未 無
(84)吉林通化市休閑農(nóng)業(yè)有新突破 無
(85)天津?qū)幒印胺?wù)型政府”進大棚 無
(86)天津市設(shè)施農(nóng)業(yè)達60萬畝帶動40萬農(nóng)民
業(yè) 無
(86)天津濱海新區(qū)漢沽設(shè)施蔬菜基地建成投產(chǎn) 無
(86)海南省農(nóng)業(yè)廳加強瓜菜產(chǎn)銷對接 無
(86)天津?qū)嵤┢唔椗e措 提速現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展 無
(87)陜西漢陰現(xiàn)代農(nóng)業(yè)讓農(nóng)民腰包鼓起來 無
(87)陜西省農(nóng)機購置補貼將實現(xiàn)“陽光操作” 無
(87)2013年1月北京中荷園藝產(chǎn)業(yè)對接會召開 無
(88)甘肅省供銷社助推我省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展 無
(88)鄂爾多斯達拉特旗大棚里的別樣年味兒 無
(88)海峽兩岸現(xiàn)代農(nóng)業(yè)高峰論壇在廈舉辦 無
(89)大力發(fā)展“棚室吊袋耳”推進東寧黑木耳產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展進程 無
(89)遼寧設(shè)施農(nóng)業(yè)超常規(guī)發(fā)展面積突破1100萬畝 無
(90)“斗南亞洲花都”年底投入運營農(nóng)博會將移師斗南 無
(90)云南玫瑰大連“野蠻綻放” 無
(91)廣東萬頃園藝世界擬打造成全國最大的園藝基地 無
(92)廣州供大于求大花蕙蘭價格跌近三成 無
(92)名貴花卉蝴蝶蘭湖南安鄉(xiāng)落地生根 無
(92)寧夏百萬株露地花卉為首府添彩 無
(92)荷蘭“國王文心蘭”來了羊城 無
(93)山東平邑評估低溫雨雪對設(shè)施花卉影響 無
(93)山東滕州市花卉產(chǎn)業(yè)效益日益顯現(xiàn) 無
(93)違規(guī)使用燃煤鍋爐花卉大棚被令整改 無
(93)國內(nèi)首創(chuàng)“無菌空杯”技術(shù) 泉州花卉“輕松”出國門 無
(94)泉州躋身福建省三大花卉重點產(chǎn)區(qū) 無
(94)海南儋州花卉市場15萬株蘭花出口新加坡 無
(94)河南鄭州花卉種植面積逾七萬畝 無
(94)貴陽氣象經(jīng)助大棚花木安全越冬 無
(95)北京順義國際鮮花港引進生產(chǎn)線自產(chǎn)鮮切花 無
(95)北京昌平蝴蝶蘭有了國際“綠卡” 無
(95)天津濱海農(nóng)業(yè)生態(tài)園推出新品蝴蝶蘭 無
(95)本刊常用計量單位符號 無
(96)2013“中國溫室網(wǎng)”會員溫情回饋活動 無
(一)政策支持體系不健全根據(jù)農(nóng)業(yè)行業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀分析,存在很大的漏洞和缺陷。農(nóng)戶種植耕地上,政府部門還是采用原有的補貼管理機制和政策進行管理,未考慮行業(yè)中現(xiàn)有存在的問題和隱患,局限性很大,不同省份的財政補貼機制、區(qū)域性補貼政策以及差異性補貼條款等,相差很大,非常不利于農(nóng)業(yè)市場政策性保險的發(fā)展和延伸。因為農(nóng)業(yè)保險費主要是由中央、省、市以及縣四級財政共同承擔,而對于財政資金相對薄弱的地級市、縣城等負擔這筆費用難度較大,這樣,部分地區(qū)對政策性農(nóng)業(yè)保險投入的力度就非常的低,政策性農(nóng)業(yè)保險的試驗工作也就難以展開和進行。
(二)政策性農(nóng)業(yè)機制未形成就目前農(nóng)業(yè)的發(fā)展形勢而言,大多數(shù)省份的政府部門對政策性農(nóng)業(yè)保險的補貼并未實施。從國家期初開展政策性農(nóng)業(yè)保險試點開始,地方政府長期處于財政赤字,壓力非常的大,同時,中央下發(fā)的地方政府扶持政策并未給予高度的明朗化,并未形成補貼和保障機制,一旦部分省份出現(xiàn)自然災(zāi)害等現(xiàn)狀,當?shù)氐呢斦块T就會出現(xiàn)問題,不能及時拿出資金進行補助和支持,最終導致農(nóng)戶參保的熱情和積極性降低,農(nóng)業(yè)的風險系數(shù)持續(xù)不降。
(三)財政補貼未落到實處不同省份和地區(qū)的經(jīng)濟發(fā)展差異懸殊,對于縣級政府部門,提供保險補貼能力極其有限,這就導致政府補貼很難落到實處。盡管政策性農(nóng)業(yè)保險對國家和農(nóng)民都有利,但是落實到位就需要準備好相應(yīng)的資金配套項目才行。往往某些財政力量薄弱的縣級,財政補貼的力度就非常的有限,根本無法落實到位,最終導致農(nóng)業(yè)保險也不能開展。
二、政策性農(nóng)業(yè)保險發(fā)展模式的構(gòu)建
(一)政策支持力度需要加大十明確指出,深入明確城鄉(xiāng)發(fā)展一體化建設(shè)的戰(zhàn)略目標,把農(nóng)業(yè)、農(nóng)村、農(nóng)民三農(nóng)問題放在首位,作為全黨工作的重中之重,從實際中加大惠農(nóng)富農(nóng)政策,讓農(nóng)戶真正感受到國家政策帶給自己的利益和優(yōu)勢。根據(jù)國家現(xiàn)有的發(fā)展水平,加強現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)的發(fā)展腳步,強化農(nóng)業(yè)的綜合生產(chǎn)能力,保證國家糧食生產(chǎn)的安全和有效供應(yīng)。堅持和完善農(nóng)村基金的經(jīng)營制度,構(gòu)建專業(yè)型和集約型的新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營體系,中央要根據(jù)地方的政策不斷地完善和改進,加大財政補貼預算,擴大補貼比例,根據(jù)需要構(gòu)建區(qū)域性、獨特性的保險補貼。為了更好地落實保險補貼,在地方建立保險補貼扶持機制,維護農(nóng)戶的權(quán)利和義務(wù)。
(二)加大農(nóng)業(yè)保險政策的宣傳力度,提高農(nóng)業(yè)服務(wù)質(zhì)量我國廣大農(nóng)村都不是很發(fā)達和富裕,信息來源嚴重受阻,部分農(nóng)村對農(nóng)業(yè)保險知之甚少,農(nóng)民心中根本就沒有保險意識,極大地制約著農(nóng)村政策性農(nóng)業(yè)保險的可持續(xù)發(fā)展和實施。為此,政府部門需要根據(jù)自身的條件,強化自我意識,加大政策性農(nóng)業(yè)保險的宣傳力度,不斷培養(yǎng)和提高農(nóng)民的保險意識,使農(nóng)民從根本上真正認識到農(nóng)業(yè)保險的作用和價值,提高農(nóng)村的保險覆蓋率和參保率。
(三)發(fā)揮政府部門的職能作用,對經(jīng)營管理模式進行突破創(chuàng)新根據(jù)農(nóng)業(yè)保險發(fā)展現(xiàn)狀分析,政策性農(nóng)業(yè)保險要想構(gòu)建可持續(xù)發(fā)展的戰(zhàn)略模式,政府的大力支持和推動是離不開的,各級政府部門需要明確自身在農(nóng)業(yè)保險發(fā)展中的地位和職能,發(fā)揮其引導性的功能,調(diào)動農(nóng)戶的積極性,確保政策性農(nóng)業(yè)保險發(fā)展的穩(wěn)定性和持續(xù)性。首先,政府部門必須建立完善的農(nóng)業(yè)保險法律法規(guī),明確農(nóng)業(yè)保險雙方的權(quán)利和義務(wù),地方政府要根據(jù)當?shù)氐姆ㄒ?guī)實施條例,協(xié)調(diào)好農(nóng)業(yè)保險的經(jīng)營規(guī)則和運行機制;其次,政府部門應(yīng)根據(jù)政策性農(nóng)業(yè)保險的經(jīng)營模式,調(diào)動農(nóng)戶和相應(yīng)經(jīng)營機構(gòu)的積極性。
關(guān)鍵詞:中國快餐業(yè);發(fā)展現(xiàn)狀;建議
中圖分類號:F59 文獻標識碼:A
原標題:中國快餐業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、問題及解決對策
收錄日期:2011年12月30日
我國改革開放30年,餐業(yè)營業(yè)額增長200多倍,快餐已成為我國餐市場上的一支重要力量,有力地推動著餐經(jīng)濟發(fā)展。我國食文化博大精深,但中式快餐業(yè)在發(fā)展過程中,卻領(lǐng)教了西式快餐強大的市場攻勢。近日,一份《2009-2013年中國餐業(yè)發(fā)展規(guī)劃》指出,我國餐業(yè)總體仍處于小、散、弱的狀態(tài),90%以上的餐企業(yè)為小企業(yè)。與國際知名餐公司相比,中國知名餐公司的企業(yè)規(guī)模、標準化、市場定位與國際化等差距較大,企業(yè)資本規(guī)模小,連鎖化進程慢,呈現(xiàn)出產(chǎn)業(yè)化程度較低的不良發(fā)展態(tài)勢。
一、中國快餐發(fā)展現(xiàn)狀分析
(一)中式快餐發(fā)展由感性認識向理性積累階段轉(zhuǎn)化?,F(xiàn)代中式快餐在上世紀八十年代末至九十年代的發(fā)展歷程中,中國快餐發(fā)展現(xiàn)狀體現(xiàn)出了摸索性和沖動型的特點以理性積累為主的發(fā)展特征表現(xiàn)得更加明顯。具體表現(xiàn)在以下幾點:第一,發(fā)展思路更趨客觀性,更加注重從客觀實際出發(fā),注重回報;第二,開店分布更趨區(qū)域性,大多企業(yè)先立足當?shù)睾蛥^(qū)域擴展,取得實效;第三,內(nèi)在積累更趨深層性,不斷積累內(nèi)在功力,追求和維系企業(yè)持久發(fā)展;第三,企業(yè)發(fā)展更趨穩(wěn)定性,講求穩(wěn)扎穩(wěn)打、穩(wěn)步發(fā)展和不斷提升。
(二)快餐的社會和行業(yè)地位得到確立,作用更加突出?,F(xiàn)代快餐的操作標準化、配送工廠化、連鎖規(guī)?;凸芾砜茖W化的理念,經(jīng)過從探討到實踐的深化過程,目前已被接受和認同,并從快餐業(yè)擴展到餐業(yè),成為我國餐現(xiàn)代化的一個發(fā)展目標與方向。
(三)行業(yè)與企業(yè)規(guī)模繼續(xù)擴大,發(fā)展質(zhì)量和水平明顯提高。據(jù)國家統(tǒng)計局初步測算,全國快餐連鎖經(jīng)營網(wǎng)點100多萬個,年營業(yè)額可達1,500億元,將分別占到餐業(yè)的22%和20%左右,快餐行業(yè)規(guī)模繼續(xù)擴大。快餐行業(yè)在網(wǎng)點數(shù)量增加和規(guī)模擴大的同時,品牌企業(yè)的發(fā)展實力和運營能力更趨看好,內(nèi)在支撐體系建設(shè)加強,發(fā)展質(zhì)量日趨提升,發(fā)展的總體水平不斷提高。
(四)中西融合的趨勢增強。以肯德基、麥當勞為代表的國際快餐品牌企業(yè)在我國迅速擴張,成為中國快餐以及餐行業(yè)的領(lǐng)頭企業(yè),對行業(yè)發(fā)展的作用和影響不斷擴大。企業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略布局、體系建設(shè)和本土化理念基本完成,“立足中國、融入生活”的思想得到確立;中式品種的引入和營養(yǎng)內(nèi)涵增強,中西融合的趨勢更加明顯等。
(五)快餐領(lǐng)域不斷開拓創(chuàng)新,發(fā)展空間繼續(xù)延伸拓展。從近年我國快餐業(yè)的發(fā)展看,快餐需求走向多樣化,快餐企業(yè)經(jīng)營空間不斷拓寬,外延日趨擴大,服務(wù)領(lǐng)域更加寬廣。首先,快餐連鎖店持續(xù)發(fā)展,店態(tài)風格更加豐富,連鎖經(jīng)營穩(wěn)步推進,團體供餐,專業(yè)公司異軍突起,成為市場新的亮點;其次,各地早餐工程紛紛啟動,一批快餐連鎖企業(yè)擔當主力,而且送餐和外賣發(fā)展勢頭強勁,市場需求不斷增強;再次,快餐食品加工發(fā)展速度加快,積極開拓面向家庭的需求服務(wù),受到歡迎;最后,快餐的休閑、便餐色彩有所強化,企業(yè)開拓創(chuàng)新與延伸經(jīng)營力度加強。
(六)相關(guān)行業(yè)間的聯(lián)合更加深入,產(chǎn)業(yè)鏈接逐步形成。隨著行業(yè)發(fā)展,快餐業(yè)的產(chǎn)業(yè)化進程邁出新的步伐,為快餐企業(yè)的發(fā)展奠定了基礎(chǔ)保證。主要表現(xiàn)在:快餐企業(yè)的原料采購、種植養(yǎng)殖基地和配餐配送中心建設(shè)增多,連接農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、物流流通和工廠化生產(chǎn)加工與配送能力增強;企業(yè)與教育院校的聯(lián)合已經(jīng)啟動;專業(yè)咨詢和培訓機構(gòu)的服務(wù)能力和力度加強;企業(yè)通過資本運營為紐帶,實施企業(yè)并購重組和資源整合開始起步;行業(yè)組織逐步建立完善。
二、中國快餐業(yè)發(fā)展中存在的主要問題
(一)標準化問題。截至目前,快餐業(yè)尚未形成一個真正的全國性的中式快餐品牌。除了環(huán)境質(zhì)量、服務(wù)水平之外,標準化已經(jīng)成為制約中式快餐做大做強的主要“瓶頸”。目前,多數(shù)的中式快餐業(yè)機械化、標準化、工業(yè)化程度較低,絕大多數(shù)企業(yè)沒有制定自己公司的標準化手冊,質(zhì)量檢測體系就無法健全。
(二)規(guī)模發(fā)展問題??觳蜆I(yè)的特點是毛利率較低,它必須實現(xiàn)大規(guī)模的生產(chǎn)和銷售才能獲得足夠的利潤。目前,我國快餐行業(yè)的發(fā)展規(guī)模依舊較小,導致利潤少,力量弱,產(chǎn)業(yè)鏈短,產(chǎn)業(yè)化水平較低,靠單店和店少生存難度大,在競爭中明顯地顯示出力不從心。另外,很多中式快餐也僅在大中城市經(jīng)營市場,連鎖經(jīng)營的優(yōu)勢和作用未得到充分發(fā)揮。
(三)資金鏈問題。曾幾何時,又一村從香港引進快餐生產(chǎn)設(shè)備,最輝煌時曾躋身國內(nèi)快餐四強之列,但2006年除去食堂承包業(yè)務(wù),又一村快餐外送收入僅200多萬元。近幾年,由于經(jīng)營不善背負幾百萬的債務(wù),乃至亮相中國信達資產(chǎn)管理公司的金融債權(quán)催收公告,繼而退守中山路總部,憑借政府關(guān)系和累積的資源繼續(xù)經(jīng)營;金太陽下屬的“蒸有味華人”之前本打算在省內(nèi)發(fā)展至40家門店,可也由于資金等多方面的原因放棄了這個計劃。
(四)市場定位問題。目前,我國許多中式快餐企業(yè)顯然在定位上很不明確,只能依靠自身的價格優(yōu)勢吸引中低收入或者在消費觀念上屬于理性消費群的中老年消費者。如對于上班族、學生族、休閑人群等巨大的市場潛力視而不見,沒有對市場進行細分,找不準自己的位置。
(五)國際化戰(zhàn)略問題。中餐對海外的消費者無疑有著巨大的吸引力,在中國快餐業(yè)迅速發(fā)展的今天,中國快餐業(yè)生產(chǎn)技術(shù)已逐漸成熟,市場競爭的激烈程度也日益加深,中國快餐企業(yè)已經(jīng)具備了實施國際化戰(zhàn)略的條件。中國快餐業(yè)要想做大做強,國際化戰(zhàn)略不容忽視。
三、中國快餐業(yè)問題對策分析
(一)標準化問題的對策。全球餐業(yè)巨頭百勝集團2004年投資的第一家中式快餐“東方既白”在上海開業(yè)?!皷|方既白”在試開業(yè)期間就淘汰了“云吞”,就是因為“云吞”的非標準化操作導致經(jīng)營效率低下,不能滿足快餐方便快捷的要求?!皷|方既白”推出的45個產(chǎn)品種類都有標準化制作步驟,通過量化管理實現(xiàn)增強企業(yè)核心競爭力。
實現(xiàn)標準化操作是方向,品質(zhì)的決定性和穩(wěn)定性作用不容忽視,注重品種和經(jīng)營管理的標準與穩(wěn)定控制是企業(yè)擴張和走向規(guī)模的前提。面對市場的挑戰(zhàn),快餐企業(yè)要發(fā)揮規(guī)模效益,必須實行連鎖經(jīng)營的發(fā)展途徑,依托標準化操作、工廠化配送、規(guī)?;?jīng)營和科學化管理為保證。
(二)對于規(guī)?;a(chǎn)的對策。對于規(guī)?;a(chǎn),要形成規(guī)模經(jīng)濟。首先,要加強行業(yè)指導、政策環(huán)境、信息交流、咨詢服務(wù)和維護行業(yè)利益等方面工作,營造快餐發(fā)展的大市場和大環(huán)境。加強企業(yè)聯(lián)動效應(yīng)和群體優(yōu)勢,創(chuàng)造良好的經(jīng)營物質(zhì)條件,共享規(guī)模優(yōu)勢和效應(yīng)。其次,中式快餐業(yè)要轉(zhuǎn)變經(jīng)營方式。單店的小規(guī)模經(jīng)營方式已經(jīng)滿足不了社會化的需求和專業(yè)化的分工,這就要求采用連鎖經(jīng)營的方式進行擴張,既形成跨地區(qū)的經(jīng)營優(yōu)勢,又在許多地區(qū)門店的經(jīng)營管理上保留自己的特色,從而實現(xiàn)銷售規(guī)模連鎖化、銷售模式復制化、銷售業(yè)績幾何化。可通過對企業(yè)平均成本曲線的研究來確定最佳生產(chǎn)經(jīng)營規(guī)模。
(三)對于資金鏈的對策。中國快餐行業(yè)可謂是小而全的發(fā)展,這使得在資金投入和資金周轉(zhuǎn)上的問題上捉襟見肘,因此,在企業(yè)發(fā)展初期、資本不足和需要資本積累的過程中,低成本擴張的路子對避免規(guī)模投資風險是必要可行的。如果條件允許,也可通過規(guī)模投入攤低經(jīng)營成本,提高競爭力??傊?,企業(yè)要采取量力投入,要量力而行,對重點環(huán)節(jié)加大資金投入,“好鋼用在刀刃上”??朔つ繘_動,發(fā)展需要生存,擴張需要條件,要在發(fā)展中不斷提升和完善,來防止資金在企業(yè)發(fā)展中造成負擔。最后,發(fā)揮產(chǎn)業(yè)聯(lián)合、科學化管理體系和科技內(nèi)涵的作用十分重要,是節(jié)約成本,提高利潤的重要措施。
(四)對市場定位的建議。現(xiàn)代快餐的基本特征要求快餐企業(yè)要堅持大眾基本消費的市場定位和自身特征,才能確立快餐的市場和需求價值,才能發(fā)揮需求容量大和市場空間廣的優(yōu)勢。企業(yè)只有找準自己的定位,確立了核心價值,才能有針對性地開發(fā)出企業(yè)的核心競爭優(yōu)勢和核心產(chǎn)品,才有可能在激烈的市場競爭中取勝。確定核心價值,品牌定位是關(guān)鍵。品牌定位包含功能性價值、情感價值、自我實現(xiàn)價值。企業(yè)要想創(chuàng)立好的品牌,就要準確進行市場定位采取合適的營銷策略;例如,麥當勞在中國設(shè)有麥當勞叔叔俱樂部,這便是相當成功的人口細分,抓住了該市場的特征與定位。
(五)對國際化戰(zhàn)略的建議。對于國際化,首先,要確定正確的國際化經(jīng)營理念。先在思路上與國際接軌,這是走向國際化的前提。企業(yè)所有行為都應(yīng)著眼于國際背景,在國際化的領(lǐng)先理念下開展各項工作;其次,要確定合理的投資模式。我國企業(yè)國際化的途徑主要有三種,即出口模式、對外直接投資和合資并購??觳推髽I(yè)在采取國際化戰(zhàn)略的時候應(yīng)選擇合理的投資方式;最后,要有國際化的運營機制和發(fā)展模式。
主要參考文獻:
[1]楊銘鐸,張良胤.中國快餐業(yè)的研究進展[J].食品科學,2009.
[2]楊銘鐸,張良胤.對中國快餐業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀的分析[J].商業(yè)經(jīng)濟,2010.
關(guān)鍵詞:食品檢測;課程體系;改革
中圖分類號:G423.07 文獻標識碼:A 文章編號:1006-4311(2014)01-0231-02
0 引言
“民以食為天,食以安為先”,食品安全是關(guān)系人民群眾身體健康和生命安全的一件大事。伴隨著我國經(jīng)濟發(fā)展,人民生活水平的提高,消費者越來越關(guān)注飲食與健康的關(guān)系。近年來國內(nèi)食品質(zhì)量與安全事件時有發(fā)生,在當前日益重視食品質(zhì)量與安全,食品生產(chǎn)與質(zhì)量控制應(yīng)用型人才需求不斷增長的趨勢下,食品的檢測與質(zhì)量管理將發(fā)揮越來越重要的作用。因此,重新構(gòu)建食品檢測與管理專業(yè)的課程體系具有很強的迫切性和應(yīng)用性。
1 食品行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析與食品檢測類專業(yè)改革的必要性
我國目前數(shù)量眾多的食品類企業(yè)多數(shù)為中小型企業(yè),其在質(zhì)量檢測、安全控制及管理方面的人才奇缺,且存在諸多缺陷,如基礎(chǔ)知識不扎實,操作技能不過硬,行業(yè)背景不突出,綜合素質(zhì)不夠高等。尤其是我國是傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)大國,保障食品安全任務(wù)艱巨、責任重大。為維護我國國民食品供給的安全性以及食品工業(yè)的可持續(xù)發(fā)展性,需要培養(yǎng)大量的具有現(xiàn)代質(zhì)量管理知識和分析測試技術(shù)的食品質(zhì)量檢測與安全控制及其管理技術(shù)高端技能型專門人才。
2 人才培養(yǎng)與課程建設(shè)目標
食品檢測與管理專業(yè)服務(wù)于食品行業(yè),而食品是人類社會賴以生存的第一物質(zhì)基礎(chǔ),當前人民群眾生活正處于由“吃飽”向“吃好”的轉(zhuǎn)變進程,提高食品加工行業(yè)的整體生產(chǎn)與管理水平,確保食品產(chǎn)品質(zhì)量與品質(zhì)的穩(wěn)定,優(yōu)化食品生產(chǎn)管理,已經(jīng)成為人民群眾的要求,廣大食品行業(yè)企業(yè)和相關(guān)單位面臨的迫切而艱巨的任務(wù)。
3 食品檢測類專業(yè)課程體系的改革與創(chuàng)新
3.1 課程體系構(gòu)建流程 課程體系構(gòu)建時采取“倒推法”,建立了“三閉環(huán)”的反饋機制。具體工作流程如圖1。
3.2 以職業(yè)能力模塊為核心進行構(gòu)建課程體系
3.2.1 解構(gòu)學科體系,設(shè)立課程模塊 在理論課程體系方面,分別設(shè)立了基礎(chǔ)知識模塊、專業(yè)知識模塊和專業(yè)綜合知識模塊,該三個知識模塊之間互為補充,共同促進。
3.2.2 能力訓練為重點,遴選課程內(nèi)容 在理論教學過程中,以能力訓練為重點,充分體現(xiàn)應(yīng)用的目的,按照“必需、夠用”的原則,對理論內(nèi)容進行精簡,在對學生進行培養(yǎng)的過程中,突出理論知識對操作能力的指導作用。
3.2.3 以項目和任務(wù)為中心,優(yōu)化課程組合 采用模塊化項目驅(qū)動教學模式,根據(jù)課程模塊,對于不同階段,結(jié)合能力要求,將設(shè)計分為若干個項目,同時將每個項目又分為若干個任務(wù)。在教學過程中,將講、學、練進行結(jié)合,逐步完成每一個任務(wù)、項目、模塊,在一定程度上使學生理解知識、掌握技能,最終提升能力。
3.3 課程體系改革與創(chuàng)新方案
3.3.1 搭建知識能力“雙平臺” ①“基礎(chǔ)知識平臺”:通過對法律法規(guī)基礎(chǔ)、大學計算機基礎(chǔ)等課程的學習,進而搭建培養(yǎng)學生素質(zhì)的平臺。②“基本能力平臺”:通過對化學基礎(chǔ)與分析技術(shù)、微生物學、化學檢驗技能訓練等專業(yè)基礎(chǔ)課的學習,進而搭建學習專業(yè)知識的平臺。
3.3.2 建立專業(yè)能力和素質(zhì)教育“三模塊” ①專業(yè)能力教育模塊:通過學習肉品、面制品、冷凍食品加工等課程,進而使得學生掌握相應(yīng)的專業(yè)知識和技能。②素質(zhì)拓展教育模塊:通過開設(shè)人文素質(zhì)教育專題,以及學習飲食與健康、餐飲文化等選修課,進而在一定程度上強化學生的綜合素質(zhì)。③能力拓展教育模塊:開設(shè)“食品企業(yè)生產(chǎn)運營”、“實驗室建設(shè)管理”等課程組,學生通過選擇相應(yīng)的課程組進行學習,進而便于了解和學習相關(guān)的知識與技能。
3.3.3 實施“五階段”專業(yè)能力培養(yǎng)過程 ①職業(yè)體驗培養(yǎng):在第一學年過后的暑期,安排學生到企業(yè)或檢測部門參加生產(chǎn)、服務(wù)工作,進行職業(yè)體驗,了解行業(yè)情況。②專業(yè)素質(zhì)和能力培養(yǎng):在第一到第四學期,開設(shè)專業(yè)基礎(chǔ)課、專業(yè)課,培養(yǎng)學生的專業(yè)素養(yǎng)和能力。③入職實訓培養(yǎng):在第五學期,針對工作崗位的關(guān)鍵技術(shù)和常規(guī)技術(shù),開展3周的專業(yè)實訓,使學生熟練掌握專業(yè)技能。④頂崗鍛煉培養(yǎng):第五學期后半段,安排學生到食品生產(chǎn)、服務(wù)、管理一線進行頂崗工作,進一步鍛煉專業(yè)技能。⑤就業(yè)磨合培養(yǎng):第六學期全學期,學生結(jié)合自己的就業(yè)意向和去向,選擇企業(yè)和本行業(yè)其他單位,入職頂崗,進行就業(yè)實習。
“雙平臺+三模塊+五階段”的培養(yǎng)教育模式的實施取得了良好的效果,這主要得益于以下幾點原因:一是符合高等教育的基本規(guī)律,先學好基礎(chǔ)知識,學會基本能力,通過這兩個平臺,為下一步提高素質(zhì)、學好專業(yè)技能打下基礎(chǔ);二是符合職業(yè)教育的基本要求,針對面對的行業(yè)和崗位,通過五階段的培養(yǎng);三是充分貫徹“以就業(yè)為導向,以能力培養(yǎng)為中心”的思想,培養(yǎng)過程與行業(yè)、企業(yè)融合,與職業(yè)資格考試對接?!半p平臺+三模塊+五階段”的培養(yǎng)教育模式如圖2。
4 結(jié)論
為保障我國國民食品供給的安全性以及食品工業(yè)的可持續(xù)發(fā)展性,通過改革食品檢測類專業(yè)課程體系,提高學生對所學知識的融會貫通能力和綜合運用能力,不斷提高的教學質(zhì)量,培養(yǎng)出滿足社會需求的高層次應(yīng)用型專業(yè)技術(shù)人才。近幾年的實踐也表明,改革后教學質(zhì)量有了明顯提高,十分有利于培養(yǎng)大量具有現(xiàn)代產(chǎn)品安全專業(yè)知識,熟悉產(chǎn)品質(zhì)量管理,熟悉各種質(zhì)量管理體系運作和相關(guān)食品法律法規(guī)標準的技能型專門人才,畢業(yè)學生也受到了廣大用人單位的普遍歡迎。
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【關(guān)鍵詞】計算機應(yīng)用 現(xiàn)狀 趨勢
進入到新世紀以來,隨著我國國民經(jīng)濟水平的提升,我國的計算機也得到了迅速的發(fā)展,計算機應(yīng)用技術(shù)也已經(jīng)廣泛的應(yīng)用到了各個行業(yè)中,并且計算機應(yīng)用技術(shù)對于促進這些行業(yè)的快速發(fā)展也是有著重要的意義的。這主要因為計算機應(yīng)用技術(shù)不但給一些企業(yè)帶來了優(yōu)秀的管理系統(tǒng),同時也促進了信息化技術(shù)的有效拓展,人們生活和工作對計算機的依賴程度越來越高,這就對計算機應(yīng)用技術(shù)提出了更高的要求,計算機應(yīng)用技術(shù)只有不斷的滿足社會發(fā)展的需求,才能從根本上為我國的可持續(xù)發(fā)展提供原動力。
一、計算機應(yīng)用現(xiàn)狀分析
(一)計算機應(yīng)用的定義
計算機面世的初期,只是被定義為一種單純的計算工具,但計算機技術(shù)在應(yīng)用過程中的飛速發(fā)展,卻大大的出乎了人們的意料,因此它不再是單純的完成高速率的計算的數(shù)據(jù)處理工具。
到目前為止,可以說計算機的應(yīng)用是無所不在的,已經(jīng)成為人們?nèi)粘I畹囊徊糠郑瑹o論是在國家科技事業(yè)的左膀右臂還是私營企業(yè)的拐杖助手,都具有不可替代的位置。計算機應(yīng)用作為一門特殊學科,它的主要研究方向就是計算機應(yīng)用于各個領(lǐng)域的理論、方法、技術(shù)和系統(tǒng)等,使計算機學科與其他學科進行了有效的融合,是整個計算機領(lǐng)域不可或缺的一部分。具體來說,計算機應(yīng)用分為數(shù)值計算領(lǐng)域和非數(shù)值計算領(lǐng)域兩種,二者相輔相成,缺一不可。
(二)計算機應(yīng)用的發(fā)展歷程和前景
計算機的興起要從40年代中期至50年代末說起,在這一時期,計算機的應(yīng)用僅僅是作為數(shù)據(jù)處理的工具,應(yīng)用行業(yè)也只是國家的相關(guān)要害部門。
第二階段,主要是計算機的應(yīng)用得到拓展的時段,已經(jīng)由最初的單純性的數(shù)據(jù)處理工具向工商業(yè)事務(wù)處理、企業(yè)信息管理方向擴展。
最后要說的是70年代以后,計算機的應(yīng)用得到了更加廣泛的普及,應(yīng)用行業(yè)發(fā)展為經(jīng)濟、農(nóng)業(yè)、軍事、文化教育、體育、科技研發(fā)等等行業(yè),甚至成為人們娛樂休閑的良好選擇,隨著信息化的發(fā)展,網(wǎng)絡(luò)技術(shù)應(yīng)運而生,對于計算機應(yīng)用技術(shù)來說,無益于如虎添翼,計算機應(yīng)用和網(wǎng)絡(luò)技術(shù)的應(yīng)用,為人們開創(chuàng)了最便捷的現(xiàn)代化的信息社會。
二、計算機發(fā)展現(xiàn)狀描述
(一)應(yīng)用領(lǐng)域
1.科學研究和計算
計算機作為數(shù)據(jù)處理工具這一職能,沿用至今,這是計算機誕生的初衷,并且計算機高運算速度以及邏輯判斷能力,在應(yīng)用的過程中還在被不斷的提升著,甚而因其開創(chuàng)了很多不曾定義過的學科。
2.在工業(yè)生產(chǎn)過程中的應(yīng)用
目前計算機技術(shù)在工業(yè)生產(chǎn)過程中的應(yīng)用,主要體現(xiàn)在對于信號的自行檢測,以及相關(guān)的后期處理的環(huán)節(jié)上,也就是人們通常所說的計算機檢測系統(tǒng)。計算機檢測系統(tǒng)隨著在工業(yè)生產(chǎn)過程中的應(yīng)用,不斷的得到完善和推進,到目前為止已經(jīng)成為引領(lǐng)工業(yè)企業(yè)自動化發(fā)展的重要依靠。
3.信息化管理
現(xiàn)代化社會,企業(yè)的運行都已經(jīng)進入到無紙化辦公時代,信息管理是企業(yè)正常運轉(zhuǎn)的保證,那么對數(shù)據(jù)資料的加工管理與操作的有效完成,顯得尤為重要。近年來,隨著計算機應(yīng)用的不斷發(fā)展,在很多機構(gòu)和生產(chǎn)企業(yè)中,出現(xiàn)了管理信息系統(tǒng)、制造資源規(guī)劃軟件、電子信息交換系統(tǒng)等幾個新概念,這些新技術(shù)新元素的出現(xiàn),不僅大大提高了工作效率,也進一步加快了我國企事業(yè)單位信息化發(fā)展的步伐。
4.智能技術(shù)的發(fā)展
科學家們在不段嘗試將人工智能元素用于計算機的應(yīng)用系統(tǒng),使計算機系統(tǒng)年個女友具備人類的思維模式和行為判斷。
(二)計算機技術(shù)在現(xiàn)代社會的應(yīng)用
1.開創(chuàng)信息化社會
我國的計算機發(fā)展技術(shù)由于起步較晚,因此對整體的社會發(fā)展還沒有顯現(xiàn)巨大的作用,但基于計算機技術(shù)所帶來的影響,人們已經(jīng)充分意識到其價值,因此,在我國相關(guān)部門和民眾的支持下,計算機技術(shù)和應(yīng)用在以飛快的速度發(fā)展著。到目前為止,我們已經(jīng)在開發(fā)以及使用領(lǐng)域都取得了喜人的成績。
2.增加了社會各部門以及民眾之間的交往
相對于網(wǎng)絡(luò)信息給人們帶來的便捷相比,在實現(xiàn)信息化之前的時代,人們之間的交流溝通只能通過信件,信件的特點就是用時長,容易丟失,并且容易誤失良機,基于上述特點,人們使用信件的頻率并不高。但是計算機網(wǎng)絡(luò)技術(shù)得到推廣以后,人們在時間上實現(xiàn)了實時通話,并且還可以通過視頻等通信軟件實現(xiàn)面對面的交流,自然而然,人們之間的交流和交往增多了,有效信息能夠在第一時間得到傳遞,在促使社會信息廣泛傳達的基礎(chǔ)上大大增加人與人之間親密感,推動了全國人民的大團結(jié)。另一方面,互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)不僅增加了人與人之間的聯(lián)系,還給人們的生活和工作帶來了很多的便捷,比如,在企業(yè)的工作當中,可以利用網(wǎng)絡(luò)的便捷,召開網(wǎng)絡(luò)會議;在學習方面,可以通過電腦實現(xiàn)遠程教學。
(三)計算機應(yīng)用要在發(fā)展過程中存在的問題
1.我國的計算機應(yīng)用技術(shù)發(fā)展到如今,雖然發(fā)展速度快,發(fā)展的潛力大,但是在目前的現(xiàn)狀來看還是有待提高的。一件事情從發(fā)展到完善,都是需要一個過程的,到目前為止計算機應(yīng)用的發(fā)展水平還不算高,在企業(yè)中的應(yīng)用還沒有達到十分成熟的程度,甚至由于經(jīng)濟等方面的原因,我國的網(wǎng)民數(shù)量也還沒有達到我們預期的數(shù)字,在很大程度上還需要我們大力去普及。
2.計算機的應(yīng)用在各個地區(qū)的相關(guān)領(lǐng)域內(nèi)的發(fā)展程度參差不齊。究其原因是我國的各區(qū)域的經(jīng)濟發(fā)展相撞不平衡造成的,沿海地區(qū)相對內(nèi)陸和西北等地區(qū),在經(jīng)濟發(fā)展的政策上都存在著很大的差距,因此在接受新事物方面的信息和接受程度上面也是存在不小的差距的。
3.計算機的應(yīng)用技術(shù)發(fā)展所需的相關(guān)條件和政策力度不夠。計算機的應(yīng)用技術(shù)的發(fā)展離不開國家相關(guān)部門的經(jīng)濟和政策方面的支持,而國家對于計算機的應(yīng)用技術(shù)發(fā)展的投入直接決定了其發(fā)展程度。目前來說在我國的大行工程和重要領(lǐng)域的應(yīng)用系統(tǒng),使用的都還不是我們自己設(shè)計研發(fā)的軟件,因此如果要迎頭趕上國外的先進的信息技術(shù)水平,就要求我們在軟硬件研究以及技術(shù)開發(fā)上加大力度,國家政策方面做出更多的配合和支持。
三、我國計算機應(yīng)用的發(fā)展趨勢
(一)功能巨型化
計算機的初始功能―數(shù)據(jù)處理和計算,得到進一步的提升,增加存儲量,增加其功能類別,在水平是趕超世界現(xiàn)有的水平。
(二)應(yīng)用微型化
計算機的應(yīng)用細化到儀器、儀表、家用電器等小型儀器設(shè)備的應(yīng)用,是的我們的日常生活和工作過程實現(xiàn)智能化操作,微電子技術(shù)會日益得到發(fā)展,對于人們來說,微型電子設(shè)備,掌上電腦,等先進的設(shè)備,漸漸為人們所熟知應(yīng)用。
(三)網(wǎng)絡(luò)化
在未來,在我們的日常生活和社會運行的諸多環(huán)節(jié)上,互聯(lián)網(wǎng)應(yīng)用將會無處不在,計算機網(wǎng)絡(luò)技術(shù),會得到全面化的普及,不論是銀行系統(tǒng)、商業(yè)系統(tǒng)還是交通運輸系統(tǒng),互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)見起著舉足輕重的作用。
(四)智能化
計算機的人工智能化會得到進一步開發(fā),計算機用于人工智能化的研究方向的出現(xiàn),是符合人類社會發(fā)展的需要的,萬事萬物以人為本,這是人類社會發(fā)展以來亙古不變的宗旨,而人工智能的出現(xiàn)以及應(yīng)用,無疑會把人類社會推向更高水平信息化的新時代。
四、結(jié)束語
計算機技術(shù)的發(fā)展和應(yīng)用,是社會的必然,也是人們的眾望所歸,各個領(lǐng)域和行業(yè)的人們已經(jīng)越來越離不開計算機互聯(lián)網(wǎng)的技術(shù),計算機的應(yīng)用技術(shù)的出現(xiàn)從根本上改變了我們的生活,提高了我們效率,讓我們對新的生活,新的社會充滿期望,我們一定要加大力度,研究和開發(fā)計算機相關(guān)的技術(shù),讓我們早日成為世界上計算機技術(shù)的高水平國家,為我們的經(jīng)濟發(fā)展貢獻更大的力量,進一步讓我們成為世界強國。
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一、黑龍江省農(nóng)村服務(wù)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析
(一)農(nóng)村傳統(tǒng)服務(wù)業(yè)平穩(wěn)發(fā)展
近年來,我省農(nóng)村服務(wù)業(yè)一直處于平穩(wěn)發(fā)展狀態(tài),并在農(nóng)村經(jīng)濟社會發(fā)展中發(fā)揮了積極作用。從我省農(nóng)村固定觀察點數(shù)據(jù)分析來看。一是農(nóng)村服務(wù)業(yè)產(chǎn)值快速增長,在農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值中所占的比重保持平穩(wěn)。2009年-2012年,農(nóng)村服務(wù)業(yè)產(chǎn)值從28.7萬元提高到43.8萬元,年均遞增14.9%;農(nóng)村服務(wù)業(yè)產(chǎn)值占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的比重從14.2%提高到14.4%。二是農(nóng)村勞動力在農(nóng)村服務(wù)業(yè)就業(yè)的比例上升。2009-2012年,在農(nóng)村服務(wù)業(yè)就業(yè)的農(nóng)村勞動力從1280人增加到1533人,占當年農(nóng)村勞動力總數(shù)的比重從9.7%提高到11%。三是農(nóng)民人均純收入構(gòu)成中來源于農(nóng)村服務(wù)業(yè)的收入所占比重逐年增加。黑龍江統(tǒng)計年鑒數(shù)據(jù)顯示,2009年—2011年,農(nóng)民人均服務(wù)業(yè)純收入由135.2元提高到255.6元,占農(nóng)民人均純收入的比重從2.6%提高到3.4%。
(二)農(nóng)村新興服務(wù)業(yè)正在崛起
目前,我省農(nóng)村服務(wù)業(yè)包含了農(nóng)村交通運輸和郵電、批發(fā)零售貿(mào)易與餐飲、金融、保險、公用事業(yè)、社會服務(wù)、文化、教育、體育、衛(wèi)生、科技、信息等多個行業(yè),門類比較齊全。特別是與“三農(nóng)”工作關(guān)系重大的科技信息和農(nóng)民教育等一些新興服務(wù)業(yè)發(fā)展較快。一是農(nóng)業(yè)信息服務(wù)網(wǎng)絡(luò)體系已基本形成。我省目前已建成四級農(nóng)業(yè)信息網(wǎng)絡(luò),各市、縣、鄉(xiāng)、村,以及各級涉農(nóng)部門、農(nóng)業(yè)科研院所、大專院校都設(shè)立了農(nóng)村信息化服務(wù)機構(gòu)或信息服務(wù)點,全省13個市(地)都開通了12316“三農(nóng)”服務(wù)熱線,有7個市(地)、8個縣(市)建立了“三電合一”農(nóng)村信息化服務(wù)綜合平臺,全省現(xiàn)有專兼職信息員達到13600人,農(nóng)村信息化服務(wù)覆蓋率達到97%以上。二是新型農(nóng)民科技培訓工程已全面實施。我省加強對農(nóng)民進行科技培訓,提高農(nóng)民應(yīng)對農(nóng)業(yè)災(zāi)害和應(yīng)用先進技術(shù)的能力。2012年舉辦各類培訓班1.23萬期、廣播電視講座2020期,累計培訓農(nóng)民360萬人次,培訓種植業(yè)專業(yè)技術(shù)人員3800人,舉辦科技大集723個,發(fā)放科技資料300多萬份,科技人員下鄉(xiāng)3.5萬人次,開展科技咨詢77萬人次。
二、黑龍江省農(nóng)村服務(wù)業(yè)發(fā)展存在的問題
(一) 城鄉(xiāng)差距較大,農(nóng)村服務(wù)業(yè)發(fā)展速度明顯滯后
由于農(nóng)村經(jīng)濟與城市經(jīng)濟差距較大,我省農(nóng)村服務(wù)業(yè)在農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值中所占的比重偏低,消化農(nóng)村勞動力的能力較弱,農(nóng)民從服務(wù)業(yè)得到的收益不多。因此,無論消費層次還是消費市場,農(nóng)村服務(wù)業(yè)都無法與城市服務(wù)業(yè)相提并論,農(nóng)村服務(wù)業(yè)發(fā)展滯后的特征明顯。以2012年為例,我省農(nóng)村固定觀察點農(nóng)村服務(wù)業(yè)產(chǎn)值占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的比重為14.4%,不僅與中等收入國家服務(wù)業(yè)占國內(nèi)生產(chǎn)總值50%左右的水平相去甚遠,而且與我省城市服務(wù)業(yè)發(fā)展水平也存在較大差距。
(二)缺乏總體規(guī)劃,農(nóng)村服務(wù)業(yè)結(jié)構(gòu)不合理
由于長期缺乏總體規(guī)劃,農(nóng)村服務(wù)業(yè)基本處于自然發(fā)展狀態(tài),難以適應(yīng)我國已經(jīng)加入WTO的宏觀背景,難以適應(yīng)激烈的市場競爭,也難以促進農(nóng)村服務(wù)業(yè)自身的發(fā)展,必將成為解決“三農(nóng)”問題的瓶頸。目前我省農(nóng)村服務(wù)業(yè)在農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展中的地位仍不明顯,始終存在行業(yè)定位不準、檔次不高、效率低下、小而散和結(jié)構(gòu)不合理的問題。從我省現(xiàn)有農(nóng)村服務(wù)業(yè)的總體情況看,經(jīng)營項目仍以傳統(tǒng)的第三產(chǎn)業(yè)為主,新興的服務(wù)業(yè)不多,經(jīng)營方式仍以單家獨戶的農(nóng)戶經(jīng)營為主,而且經(jīng)營規(guī)模小,沒有形成有實力、有競爭力的農(nóng)村服務(wù)行業(yè)。
(三)缺乏配套政策,新興行業(yè)難成規(guī)模
由于現(xiàn)行政策的不配套,長期困擾我省農(nóng)村發(fā)展的融資渠道、農(nóng)業(yè)保險、科技、信息、生產(chǎn)與銷售服務(wù)等問題沒有得到很好解決,致使新興農(nóng)村服務(wù)行業(yè)發(fā)展困難。以從事融資服務(wù)的農(nóng)村信用社為例,由于農(nóng)戶可供抵押資產(chǎn)有限,缺乏風險擔保機構(gòu)和個人,貸款“門檻”高,所以農(nóng)民貸款難、貸款數(shù)額小的問題仍然普遍存在。從我省農(nóng)村固定觀察點2012年數(shù)據(jù)來看, 年末借入款余額594299元,其中銀行、信用社貸款余額133000元,僅占借入款余額的22.38%。
三、推進黑龍江省農(nóng)村服務(wù)業(yè)發(fā)展的對策建議
(一)上下聯(lián)動促進農(nóng)村服務(wù)業(yè)發(fā)展
目前,我省已經(jīng)進入加快推進農(nóng)業(yè)和農(nóng)村現(xiàn)代化建設(shè)的重要階段,各級黨委、政府應(yīng)該從統(tǒng)籌城鄉(xiāng)發(fā)展、解決“三農(nóng)”問題的高度出發(fā),大力推進農(nóng)村服務(wù)業(yè)發(fā)展。一要認真宣傳發(fā)展農(nóng)村服務(wù)業(yè)的重要性。統(tǒng)一廣大干部群眾的思想認識,營造上下聯(lián)動的發(fā)展氛圍。二要切實加強領(lǐng)導。在省、市、縣三級政府建立農(nóng)村服務(wù)業(yè)發(fā)展工作領(lǐng)導小組,組成強有力的工作班子,形成一級抓一級層層抓落實的考核機制。三要構(gòu)筑農(nóng)村服務(wù)業(yè)發(fā)展平臺。提供多層次、全方位的政策保障,按照城市帶動農(nóng)村的方式,實現(xiàn)城市服務(wù)業(yè)向農(nóng)村的延伸和擴散。
(二)認真制訂農(nóng)村服務(wù)業(yè)發(fā)展規(guī)劃
我省今后要重點發(fā)展以第三產(chǎn)業(yè)為主的服務(wù)業(yè),按照統(tǒng)籌城鄉(xiāng)經(jīng)濟社會協(xié)調(diào)發(fā)展、擴大農(nóng)村勞動力就業(yè)市場和全省現(xiàn)代服務(wù)業(yè)發(fā)展總體規(guī)劃的要求,合理調(diào)整農(nóng)村二三產(chǎn)業(yè)的發(fā)展思路,提高農(nóng)村服務(wù)業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略地位,制訂較為詳盡的農(nóng)村服務(wù)業(yè)短、中、長期發(fā)展規(guī)劃,明確發(fā)展目標,確定發(fā)展重點,制訂和完善綜合扶持政策,增加對農(nóng)村服務(wù)業(yè)的投入力度,改變目前農(nóng)村服務(wù)業(yè)小而散、產(chǎn)出低的狀況。農(nóng)村服務(wù)業(yè)發(fā)展規(guī)劃,應(yīng)分階段確定主攻方向:近期要以擴大農(nóng)村富裕勞動力就業(yè)面為主;中期要以拓展服務(wù)領(lǐng)域、擴大服務(wù)規(guī)模、提升服務(wù)檔次為主;遠期要以全面實現(xiàn)城鄉(xiāng)服務(wù)業(yè)一體化為主。
關(guān)鍵詞 冷鏈物流企業(yè) 轉(zhuǎn)型 生鮮電商
電商市場是我國乃至世界的龐大市場,而生鮮電商是電商行業(yè)一個新興的重要市場,能夠為居民提供大量高品質(zhì)、新鮮、有營養(yǎng)的生鮮食品,提高居民的生活質(zhì)量。然而,本應(yīng)迅猛發(fā)展的生鮮電商卻遭受冷鏈物流因素的嚴重制約,面臨著自建物流玩不起也玩不好、第三方物流又存在著系統(tǒng)沖突等問題。面對這些問題,冷鏈物流公司既具備先進的技術(shù),又擁有龐大的基礎(chǔ)設(shè)施。那么能不能讓具備冷鏈物流基礎(chǔ)的冷鏈物流企業(yè)來做生鮮電商呢?冷鏈物流企業(yè)能不能憑借自身的冷鏈優(yōu)勢來做好生鮮電商?生鮮電商的高毛利、巨額資金流能不能帶動冷鏈物流企業(yè)提高自身的冷鏈物流能力,進一步提高冷鏈物流企業(yè)在生鮮電商市場上的核心競爭力?
一、行業(yè)現(xiàn)狀
(一)冷鏈物流的現(xiàn)狀
自1950年出現(xiàn)冷鏈物流的概念后,我國的冷鏈物流行業(yè)便得到了飛速發(fā)展。我國的冷鏈物流最初只是改造部分保溫車用于肉食品外貿(mào)出口,而到了近些年,已經(jīng)擁有了3萬多輛保溫車、7000余輛鐵路冷藏車,先后投資建設(shè)了10多座總面積為800萬平方米的氣調(diào)冷藏庫,且已初步形成全國配送網(wǎng)絡(luò)。
然而,與設(shè)備快速發(fā)展相對應(yīng)的卻是我國目前冷鏈發(fā)展的嚴重滯后。隨著我國經(jīng)濟建設(shè)的加快以及人民生活水平的提高,消費者對于生鮮產(chǎn)品的質(zhì)量要求越來越高,冷鏈物流成為必不可少的一大環(huán)節(jié),給冷鏈物流帶來了機遇,同時也帶來了不少困難。目前,我國的冷鏈行業(yè)發(fā)展還不能充分滿足人民日益增長的需求的現(xiàn)象在大型城市中尤為突出。
(二)生鮮電商的現(xiàn)狀
目前,我國的生鮮電商行業(yè)發(fā)展十分火爆,被稱為中國電商市場的下一個千億市場。據(jù)中國電子商務(wù)研究中心監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示,2014年全國生鮮電商交易規(guī)模達到260億,相較于2013年的130億整整增長100%。各大電商平臺都發(fā)現(xiàn)了這個商機,紛紛采取行動,如京東7000萬美元領(lǐng)投了“天天果園”,阿里巴巴投資了“易果網(wǎng)”,這已成為一個流行趨勢。
盡管生鮮電商的市場前景一片大好,然而在生鮮電商的火熱發(fā)展中,由于生鮮B2C冷鏈外包講究品質(zhì)、物流成本很高以及自建物流費用昂貴的問題阻礙了生鮮電商行業(yè)的發(fā)展。
二、冷鏈物流企業(yè)轉(zhuǎn)型生鮮電商分析
(一)生鮮電商中冷鏈物流的現(xiàn)狀調(diào)研
通過查閱生鮮電商的行業(yè)現(xiàn)狀以及行業(yè)中的冷鏈物流現(xiàn)狀的資料,我們分別針對生鮮電商的核心客戶及其購買力、生鮮電商的優(yōu)勢、目前生鮮電商存在的不足、人們對于生鮮電商的期望的調(diào)研和生鮮電商中的貨物平均到貨時間、顧客對于冷鏈物流運輸?shù)钠谕怠⒛壳吧r電商在冷鏈運輸?shù)确矫娲嬖诘膯栴}設(shè)計了兩份問卷:生鮮電商的行業(yè)現(xiàn)狀和生鮮電商中的冷鏈現(xiàn)狀,采用線上通過問卷星等線上調(diào)查平臺發(fā)放和線下選擇了上海三個不同區(qū)域發(fā)放的方法進行問卷隨機發(fā)放。
調(diào)查結(jié)果顯示:大多數(shù)人對于生鮮電商的物流配送并不滿意;送貨周期太長,售后質(zhì)量保障體系不完善是阻礙生鮮電商推廣的主要問題;70%的受訪者對于生鮮電商的建議都集中于物流上的改進;絕大多數(shù)受訪者都有網(wǎng)購生鮮類產(chǎn)品的經(jīng)歷;目前的生鮮電商物流以常溫配送為主,專業(yè)的冷鏈運輸僅有少量;因為運輸問題而導致生鮮產(chǎn)品變質(zhì)的情況在目前的生鮮運輸中普遍存在;目前的配送速度與客戶的期望值差距較大;商品到達客戶手里時的品質(zhì)和配送人員的工作態(tài)度最受客戶的關(guān)注。
基于我們的調(diào)查結(jié)果,我們認R到:生鮮電商市場方興未艾,是一個充滿潛力的待發(fā)掘市場;生鮮電商行業(yè)具有極大的市場潛力和豐富的利潤源,而且目前的生鮮電商存在的主要問題便是在冷鏈物流上存在著嚴重的問題。如果轉(zhuǎn)型成功,不僅能夠解決冷鏈物流的運輸網(wǎng)絡(luò)問題,生鮮電商會有驚人的經(jīng)濟效益產(chǎn)出,而且冷鏈物流企業(yè)具備生鮮電商平臺渴望的物流優(yōu)勢,如果能夠充分利用強大的物流優(yōu)勢,就可以在生鮮電商行業(yè)具備強大的競爭力。
(二)冷鏈物流企業(yè)轉(zhuǎn)型的SWOT分析
為了進一步探究冷鏈物流企業(yè)是否有轉(zhuǎn)型生鮮電商的潛力與機會,我們選取了榮慶物流、領(lǐng)鮮物流、波隆物流、順豐公司、鄭明公司等幾個冷鏈物流企業(yè),對他們就轉(zhuǎn)型生鮮電商做了SWOT分析。以鄭明公司為主來深入剖析冷鏈物流企業(yè)向生鮮電商轉(zhuǎn)型的可行性。
根據(jù)對多家公司的對比分析,可以得出多家公司轉(zhuǎn)型中存在的問題:目前生鮮冷鏈處于起步階段,在管理、技術(shù)等方面存在極大的提升空間,需要更多先進的理念和大量資金注入保障生鮮冷鏈的發(fā)展;在生鮮冷鏈這一新興的領(lǐng)域存在眾多的競爭對手,但并沒有出現(xiàn)異軍突起的狀況,企業(yè)更有機會打開市場,擴大知名度;需要有雄厚的資本條件來應(yīng)對初始發(fā)展期的生鮮冷鏈,在倉儲、運輸、配送等方面進行深入研究與改進;新《食品安全法》對于生鮮冷鏈的發(fā)展具有一定的支持和推動作用,企業(yè)可借此契機加快加大發(fā)展冷鏈物流,但自身應(yīng)具備一定的人力、物力、財力等。
由表1對鄭明公司的轉(zhuǎn)型分析可得到:生鮮電子商務(wù)由于物流成本等不可抗力因素,價格相較于其他物流較高;生鮮電子商務(wù)競爭對手較多,想要占到一定的市場份額需要有自身出眾的特點和優(yōu)勢;需要進一步利用冷鏈物流的技術(shù)來降低成本一類的價格因素;要有足夠的成本支付能力來應(yīng)對起步階段的電商平臺。
三、轉(zhuǎn)型風險與收益問題
每一個公司都有自己的固有領(lǐng)域,轉(zhuǎn)型進入另一個行業(yè),會有許多的未知風險和不確定性,也必然是因為利益所驅(qū)動。企業(yè)的一切行為都是以收益為基礎(chǔ),那么企業(yè)從冷鏈物流企業(yè)轉(zhuǎn)型成為生鮮電商能帶來哪些收益?而多方面的風險預測是否能夠進一步確定冷鏈物流企業(yè)向生鮮電商轉(zhuǎn)型的過程中究竟有哪些困難?對這些風險與收益進行比較,才能從根本上看出現(xiàn)代冷鏈物流企業(yè)向生鮮電商的轉(zhuǎn)型是否可行。
(一)轉(zhuǎn)型收益
在冷鏈物流轉(zhuǎn)型到生鮮電商的過程中,對于冷鏈物流企業(yè)有以下好處:目前生鮮電商行業(yè)沒有絕對的領(lǐng)頭者與巨無霸企業(yè),雖然競爭對手眾多,但競爭壓力?。焕滏溛锪魉哂械膫鹘y(tǒng)企業(yè)的低毛利、大投資、資金回籠緩慢等特點可由生鮮電商行業(yè)高毛利、高現(xiàn)金流進行改善;依靠電商來聚攏資金發(fā)展自身的物流,而自身物流能力的增強又能增強自身生鮮電商平臺的競爭力,形成良好的循環(huán);目前的冷鏈物流企業(yè)大多陷入了一個發(fā)展瓶頸期,急需一個渠道來突破自身發(fā)展瓶頸,可通過轉(zhuǎn)型生鮮電商在快速發(fā)展中掌握更多的行業(yè)話語權(quán)。
(二)轉(zhuǎn)型風險
第一,產(chǎn)品風險。雖然生鮮電商能給我們的生活帶來很大的便利,但其仍然存在很多問題。一是購買的產(chǎn)品質(zhì)量缺乏保證;二是部分商品的配送周期太長;三是配送范圍較小,這種吊胃口的方式確實只能讓人望“生鮮”感嘆。為人們津津樂道的淘寶聚劃算上的遂昌豬、四大鮮果、巴美淖爾羊肉、雙11聚海鮮、褚橙、柳桃等案例,向人們證明了想要做好生鮮電商保證產(chǎn)品質(zhì)量是關(guān)鍵。但是,生鮮產(chǎn)品不可控因素有很多,它們都是生鮮電商存在的隱患,2013年初的死豬黃浦江漂流事件,即便它成全了淘寶的“遂昌高山散養(yǎng)豬”,也仍舊不能為生鮮電商的風險畫上句號。對生鮮電商而言,任何的質(zhì)量監(jiān)管上的不足,都可能導致極其嚴重的后果。
第二,競爭對手風險。據(jù)中國電子商務(wù)研究中心監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示,2014年全國生鮮電商交易規(guī)模達到260億,相較于2013年的130億整整增長100%。各大電商平臺都發(fā)現(xiàn)了這個商機,紛紛采取行動:京東7000萬美元領(lǐng)投“天天果園”;阿里巴巴投資“易果網(wǎng)”;有意思的是,亞馬遜也公布了密謀多時的生鮮館,包括我們熟悉的美味七七、21cake等。面對如此多的競爭對手,由冷鏈物流企業(yè)轉(zhuǎn)型而成的生鮮電商是否有足夠的競爭力在如此多的競爭對手中突出重圍,這是一個巨大的風險。冷鏈企業(yè)如果利用好獨特的冷鏈技術(shù)優(yōu)勢,競爭對手的風險會分散、轉(zhuǎn)移到產(chǎn)品風險以及其他風險中,更容易取得轉(zhuǎn)型的成功。
第三,法律風險。由于電子商務(wù)活動范圍不受地域限制,一旦發(fā)生糾紛,如何確定司法管轄權(quán)以及所適用的法律成為難題,也使電子商務(wù)企業(yè)可能面臨管轄權(quán)和適用法律超出其期的風險。應(yīng)對這種類型的風險,公司可預先通過合同約定發(fā)生糾紛時管轄的法院和所適用的法律。我國《電子簽名法》明確了其證據(jù)力,但由于電子證據(jù)容易被毀壞,公司可以在交易前預先約定符合可靠性、完整性等要求的技術(shù)標準,并可以通過專業(yè)人員對電子證據(jù)進行保存、提取,采取公證的方式對電子證據(jù)進行保全。與此同時,公司也應(yīng)盡量利用商法自治性規(guī)范、通過合同的約定,規(guī)避由于技術(shù)發(fā)展所帶來的種種法律風險
四、轉(zhuǎn)型建議
冷鏈物流行業(yè)的轉(zhuǎn)型需要在充分考慮轉(zhuǎn)型的風險與收益中不斷加強自身的基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè),重點加強產(chǎn)地、批發(fā)市場等物流節(jié)點的冷藏設(shè)施建設(shè)早日實現(xiàn)轉(zhuǎn)型后的供應(yīng)鏈運轉(zhuǎn)的高效率與完整性。同時,高成本是阻礙生鮮電商發(fā)展速度的最大問題,卻是冷鏈物流行I轉(zhuǎn)型的最大優(yōu)勢。冷鏈物流行業(yè)在進入新行業(yè)的成本問題上應(yīng)結(jié)合冷鏈物流的技術(shù)選擇合適的運輸包裝來降低各個環(huán)節(jié)的成本,降低產(chǎn)品風險,從而達到利潤最大化。同時,冷鏈物流企業(yè)要充分利用好資金優(yōu)勢,搶占市場份額,提高固定資產(chǎn)的利用率,做好速動資產(chǎn)變化的對策,盤活企業(yè)資產(chǎn)。
五、結(jié)語
冷鏈物流企業(yè)轉(zhuǎn)型到生鮮電商可以使冷鏈物流企業(yè)擁有絕佳的競爭優(yōu)勢,更小的競爭壓力,并且增強自身生鮮電商平臺的競爭力,更優(yōu)地追求企業(yè)自身利潤最大化,追求更多的利益。面對行業(yè)發(fā)展滯后、利少投資大的發(fā)展瓶頸,冷鏈物流行業(yè)想要發(fā)展,想要突破自身瓶頸,要想在經(jīng)濟社會高速發(fā)展中不落伍,只有正確認識轉(zhuǎn)型中的生鮮產(chǎn)品風險、競爭對手風險和法律政策風險,做好轉(zhuǎn)型細節(jié)處理工作,開展轉(zhuǎn)型到生鮮電商的行動,就可以更好地為企業(yè)帶來經(jīng)濟利益,追求企業(yè)效益最大化,使冷鏈物流行業(yè)實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。
(作者單位為上海電力學院)
參考文獻
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關(guān)鍵詞:特許連鎖;對策;業(yè)態(tài)
中圖分類號:F7文獻標識碼:A
一、我國特許連鎖經(jīng)營發(fā)展現(xiàn)狀
(一)連鎖商業(yè)持續(xù)高速增長,在社會經(jīng)濟中的地位日益增強。近年來,持續(xù)高速增長的連鎖業(yè)在國民經(jīng)濟中的作用和地位日益突出。從總規(guī)模看,近五年,100強企業(yè)的總銷售規(guī)模平均增幅超過 40%,占社會消費品零售總額的比重從 2002~2006年,分別為6.0%、7.8%、9.3%、10.5%和11.2%,五年內(nèi)將近翻了一番。近幾年,100強企業(yè)的門店規(guī)模、營業(yè)面積和員工平均增幅為41%、44%和39%。可以預見,連鎖經(jīng)營作為新型的流通方式,將在我國流通業(yè)的發(fā)展過程中發(fā)揮更加重要的作用。
(二)特許連鎖經(jīng)營向多業(yè)態(tài)、多行業(yè)領(lǐng)域拓展。從業(yè)態(tài)看,有食雜店、便利店、折扣店、超市、大型超市、倉儲會員店、百貨店、專業(yè)店、專賣店、家居建材店、購物中心、廠家直銷中心、電視購物、郵購、網(wǎng)上商店、自動售貨亭、電話購物等17種業(yè)態(tài)迅速發(fā)展起來;從行業(yè)看從餐飲、家電專業(yè)店到家居建材專業(yè)連鎖店、連鎖藥店、服裝專賣連鎖店、折扣店、休閑飲品店、IT專業(yè)店、煙草糖酒店擴張;從有形商品經(jīng)營向服務(wù)經(jīng)營擴張,幾乎覆蓋商業(yè)、服務(wù)業(yè)等行業(yè)??梢灶A見,今后連鎖經(jīng)營會向更廣的領(lǐng)域和行業(yè)發(fā)展。
(三)特許連鎖經(jīng)營更多地開始向城鎮(zhèn)發(fā)展。連鎖企業(yè)在城市市場相對飽和的情況下,通過特許經(jīng)營開始由城市向周邊地區(qū)延伸,在長江三角洲、珠江三角洲、膠東半島等比較發(fā)達的地區(qū),一些連鎖企業(yè)有半數(shù)以上的店鋪開在縣級以下的鄉(xiāng)鎮(zhèn),如上海聯(lián)華超市、廣東東莞美佳超市等,這些企業(yè)絕大多數(shù)通過特許連鎖經(jīng)營方式利用自己的商譽、經(jīng)營技術(shù)及商品采購優(yōu)勢向周邊地區(qū)擴展。
(四)經(jīng)營主體多元化發(fā)展。在所有制成分上,國有流通企業(yè)是連鎖經(jīng)營的主力,集體、民營、股份制、外資等其他資產(chǎn)主體的連鎖企業(yè)發(fā)展速度也在加快,形成了以國有商業(yè)企業(yè)為主,集體、民營、外資企業(yè)共同參與的多元化格局。同時,隨著加入WTO國外連鎖業(yè)巨頭加快進入中國市場的步伐,國內(nèi)國外企業(yè)在連鎖領(lǐng)域合作、競爭、共存的態(tài)勢日益加劇。
二、我國特許連鎖經(jīng)營發(fā)展中的問題
(一)我國知名度較高的企業(yè)與品牌較少。從特許經(jīng)營微觀主體的發(fā)展可行性看,要發(fā)展特許經(jīng)營依賴具有較高知名度的企業(yè)和產(chǎn)品支撐,沒有消費者對品牌的認可,就不能吸引到加盟者。我國名牌企業(yè)與名牌商品的數(shù)量較少,除一些老字號企業(yè)外,目前國內(nèi)開展特許經(jīng)營的企業(yè)大都新成立不久,自身被消費者接受尚有待時日,要得到加盟者的認可更需要有一個階段和歷程。
(二)特許經(jīng)營企業(yè)總部的管理尚不成熟。由于我國連鎖經(jīng)營剛剛起步,而特許經(jīng)營是連鎖經(jīng)營的高級形式,加盟總部必須要形成一套規(guī)范化的經(jīng)營管理模式之后,才可能以許可授權(quán)方式向外輸出。而我國連鎖經(jīng)營尚處在初步階段,許多連鎖企業(yè)本身還在摸索之中,經(jīng)營管理規(guī)范化呈現(xiàn)不高,許多企業(yè)還是家族式企業(yè),規(guī)章制度尚未取代傳統(tǒng)的經(jīng)驗管理,在本身管理不成熟的情況下,較早推出特許經(jīng)營計劃,加盟總部無法對加盟店實施有效的監(jiān)督管理和提供后續(xù)服務(wù),極有可能導致特許失敗。
(三)特許經(jīng)營雙方的道德問題。在特許經(jīng)營發(fā)展初期,由于法律不完善及人們分辨力不高,很容易出現(xiàn)一些詐騙行為。如,加盟總部收取過高的特許費又不提供后續(xù)服務(wù),或完全憑主觀思想,未經(jīng)實踐的業(yè)務(wù)以特許經(jīng)營方式出售,或分銷一些粗制濫造、本無銷路的商品等等;加盟者法制觀念淡薄,不遵守合同約定,隨意撕毀合
同的事例時有發(fā)生。這些都會對特許經(jīng)營的順利發(fā)展造成極其不利的影響。
三、我國特許連鎖經(jīng)營發(fā)展對策設(shè)計
(一)采取傾斜政策,扶植自己的品牌。為了推動特許經(jīng)營的發(fā)展,在引進國外資金合資合作方面,應(yīng)對本國名牌采取保護性措施,使之不至于被外國牌子所取代。同時,政府應(yīng)采取傾斜政策,把經(jīng)驗、資金提供給有優(yōu)勢的企業(yè),鼓勵企業(yè)發(fā)展特許經(jīng)營,形成中國特色的特許經(jīng)營模式,讓中國的特許經(jīng)營品牌走向世界。
(二)必須強化連鎖系統(tǒng)的總部功能。沒有一個強大有效的連鎖總部便沒有連鎖經(jīng)營。連鎖總部必須做到以下幾點:
1、要有統(tǒng)一的經(jīng)營理念和經(jīng)營戰(zhàn)略。經(jīng)營理念是共同的價值觀和思維方式,這是一種企業(yè)文化的力量。連鎖企業(yè)不僅要做到“有形”的統(tǒng)一,更重要的是形成這種“無形”的統(tǒng)一。與此同時,連鎖企業(yè)要有統(tǒng)一的經(jīng)營目標、經(jīng)營戰(zhàn)略,使連鎖系統(tǒng)的每個環(huán)節(jié)、店鋪明白自身的使命、方向和任務(wù),以實現(xiàn)協(xié)同作戰(zhàn)。如沃爾瑪?shù)摹疤焯炱絻r”、“誠實經(jīng)營”、“顧客總是對的”、“一站式購物”等已成為企業(yè)的理念和使命。只有這樣,才能真正使連鎖經(jīng)營“形”散而“神”不散。
2、要建立統(tǒng)一的決策、指揮和策劃系統(tǒng)。沒有統(tǒng)一化、一體化、計劃化、整體化,連鎖經(jīng)營將是一盤散沙,無法產(chǎn)生連鎖效應(yīng)。因此,連鎖總部對整個連鎖系統(tǒng)應(yīng)該統(tǒng)一進行經(jīng)營定位、統(tǒng)一經(jīng)營計劃、統(tǒng)一開發(fā)網(wǎng)點和整體布局、統(tǒng)一門店形象設(shè)計、統(tǒng)一廣告宣傳和營銷策劃等。
3、推行標準化管理和科學化的業(yè)務(wù)流程。要按照連鎖經(jīng)營“標準化、專業(yè)化”的要求,逐步建立起一整套作業(yè)標準和管理制度,形成一套先后有序、井井有條的業(yè)務(wù)流程,并使這些標準、制度和流程手冊化。只有進行手冊化、標準化、簡易化管理,才能方便連鎖店鋪的復制,加強連鎖規(guī)模的擴張。連鎖經(jīng)營依賴于統(tǒng)一經(jīng)營管理方式和價值鏈而產(chǎn)生良好的規(guī)模效應(yīng),某一環(huán)節(jié)控制的失策和失誤,整個連鎖系統(tǒng)都會受到不良影響,因此必須實行集中管理和精細化管理。
4、組織人力資源的統(tǒng)一開發(fā)。特許連鎖經(jīng)營是一種流通業(yè)知識產(chǎn)權(quán)的許可,它涉及流通業(yè)、工業(yè)、科技、法律、管理甚至包括農(nóng)業(yè)等諸多領(lǐng)域,需要一大批特許連鎖經(jīng)營的專門人才。雖說我國已經(jīng)培養(yǎng)了一批懂知識產(chǎn)權(quán)的專門人才,但對知識產(chǎn)權(quán)、流通服務(wù)業(yè)等都精通的人才還不多。因此有必要培養(yǎng)一批既懂流通又懂法律的人員,必要時應(yīng)選派專門人才到國外學習,以彌補這方面人才的欠缺。要制定系統(tǒng)的培訓計劃,采取多種形式并挖掘多種渠道,動員各方面力量舉辦培訓班,組織考察學習和研討,利用各種傳播媒體,普及連鎖知識。
(三)發(fā)揮政府的功能
1、制定和完善相關(guān)法規(guī),保障特許經(jīng)營健康發(fā)展。我國在引進特許經(jīng)營概念、進行特許經(jīng)營實踐方面,應(yīng)當吸取國外經(jīng)驗,根據(jù)我國國情制定相應(yīng)的法律法規(guī)。在制定法規(guī)方面,對特許經(jīng)營的定義、許可的范圍、技術(shù)秘密的界定,當事人的權(quán)利、義務(wù)、相互間的關(guān)系、交易的方式等進行規(guī)范,使特許經(jīng)營有法可依,這是特許經(jīng)營正常發(fā)展的有力保證。
2、完善市場機制。特許連鎖經(jīng)營的發(fā)展需要以健全的市場機制為基礎(chǔ),目前我國市場阻礙特許經(jīng)營發(fā)展的主要因素之一是市場的條塊分割狀況相當嚴重。由于地區(qū)保護主義及狹隘的部門觀念,我國許多企業(yè)都是按行業(yè)或地區(qū)組織起來的,地區(qū)封鎖、條塊分割的現(xiàn)象十分嚴重。特許經(jīng)營要取得成功的一個主要條件就是實行規(guī)模經(jīng)營,因此這就需要政府部門轉(zhuǎn)變職能,不要干預企業(yè)的經(jīng)營活動,而應(yīng)著重在破除體制障礙、加強基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)、創(chuàng)造公平競爭環(huán)境、協(xié)調(diào)地區(qū)之間和部門之間的相互關(guān)系等方面發(fā)揮自己的作用,給特許經(jīng)營一個更廣闊的發(fā)展空間。
3、發(fā)展特許連鎖經(jīng)營中介組織。一個行業(yè)的發(fā)展,中介組織是催化劑,具有相當重要的作用。從國外特許經(jīng)營發(fā)展來看,中介組織能夠縮短特許經(jīng)營的開發(fā)周期,提高特許體系的成熟效率。通過中介組織可以減少特許人與受許人一些不必要的損失。中介機構(gòu)是營利機構(gòu),主要包括:管理咨詢公司、廣告策劃公司、律師事務(wù)所、會計師事務(wù)所、稅務(wù)師事務(wù)所、專業(yè)評估機構(gòu),等等。
4、發(fā)揮特許連鎖經(jīng)營協(xié)會在特許經(jīng)營中的作用。特許經(jīng)營協(xié)會為企業(yè)提供了一個相互交流的平臺,同時也為潛在加入者提供了認識學習特許經(jīng)營模式的平臺。該協(xié)會應(yīng)制定行業(yè)會規(guī),積極進行交流、與高校流通領(lǐng)域加強合作,更多地進行一些理論的研究。同時,應(yīng)建立特許連鎖經(jīng)營企業(yè)的數(shù)據(jù)庫,對違規(guī)企業(yè)進行批評,同時也要對優(yōu)秀企業(yè)進行報道,以形成一個公平競爭的行業(yè)環(huán)境。
(作者單位:西安外事學院經(jīng)濟管理學院)
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1.從國內(nèi)生產(chǎn)總值中三次產(chǎn)業(yè)的比例變化看,第三產(chǎn)業(yè)的比例逐步上升
在內(nèi)蒙古的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)中,第二產(chǎn)業(yè)始終占據(jù)重要地位?!笆濉币詠?,我區(qū)大力推進工業(yè)化和農(nóng)牧業(yè)產(chǎn)業(yè)化,加快發(fā)展第三產(chǎn)業(yè),在經(jīng)濟跨越式發(fā)展的同時,產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)發(fā)生深刻變化,全區(qū)經(jīng)濟由工業(yè)化初期階段進入中期階段。三次產(chǎn)業(yè)增加值比例由2000年的22.8:37.9:39.3演進為2005年的15.1:45.5:39.4,農(nóng)牧業(yè)占生產(chǎn)總值的比重明顯下降,工業(yè)經(jīng)濟成為經(jīng)濟增長的主導力量,服務(wù)業(yè)比重有所提升。2006年,三次產(chǎn)業(yè)增加值比例進一步演變?yōu)?3.4:48.6:38,非農(nóng)產(chǎn)業(yè)比重又有所下降。
2.從第三產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟總量變化看,第三產(chǎn)業(yè)增長迅速,規(guī)模不斷擴大
自90年代以來,內(nèi)蒙古經(jīng)濟總體快速增長,GDP的平均增長速度為18.65%(見表1)。區(qū)內(nèi)第三產(chǎn)業(yè)對經(jīng)濟發(fā)展發(fā)揮了重大作用,直至今日第三產(chǎn)業(yè)仍保持著快速增長趨勢,2003年到2005年三年均保持著20%以上的增長速度,在其他各年份有高有低但仍以19.65%的平均增長速度上升。
3.從就業(yè)人員中三次產(chǎn)業(yè)比例變化看,第三產(chǎn)業(yè)從業(yè)人員比重基本呈上升態(tài)勢并趨于穩(wěn)定
從三次產(chǎn)業(yè)從業(yè)人員結(jié)構(gòu)來看,1990年三次產(chǎn)業(yè)從業(yè)人數(shù)占全部從業(yè)人數(shù)的比例分別為55.75:21.78:22.46,到2002年這一比例達到50.85:15.99:33.16,第三產(chǎn)業(yè)從業(yè)人員比例上升10.7個百分點。2003年到2006年第三產(chǎn)業(yè)從業(yè)人員比例一直保持在30%左右的較高水平(見表2)。從全國來看,這一比例由1990年的60.1:21.4:18.5改變?yōu)?002年的50.0:21.4:28.6,第三產(chǎn)業(yè)從業(yè)人員比例上升10.1個百分點。全國三次產(chǎn)業(yè)從業(yè)人數(shù)構(gòu)成變化呈現(xiàn)第一產(chǎn)業(yè)比例下降,第二、三產(chǎn)業(yè)比例上升的變化趨勢,內(nèi)蒙古也基本符合這一變化趨勢。
4.從第三產(chǎn)業(yè)內(nèi)部結(jié)構(gòu)看,傳統(tǒng)第三產(chǎn)業(yè)發(fā)展明顯加快,新興服務(wù)業(yè)不斷壯大
2005年,內(nèi)蒙古第三產(chǎn)業(yè)增加值達到1532.8億元,“十五”年均增長17%,比“九五”時期快3.3個百分點。第三產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)有所改善,2005年交通運輸倉儲郵政業(yè)、批發(fā)零售住宿和餐飲業(yè)增加值占服務(wù)業(yè)增加值的比重由2000年的55.9%下降到54.7%,房地產(chǎn)等新興服務(wù)業(yè)比重有所上升(見表3)。2006年,第三產(chǎn)業(yè)繼續(xù)保持穩(wěn)定增長態(tài)勢,其增加值達到1818.77億元,同比增長14.5%。
二、內(nèi)蒙古第三產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的主要問題
經(jīng)濟繁榮發(fā)展的背后總是隱藏著許多發(fā)展中的缺陷與不足。
1.第三產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平和層次較低,總量不足
區(qū)內(nèi)第三產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)業(yè)活動主要是在計劃經(jīng)濟體制下發(fā)展起來的傳統(tǒng)行業(yè),因此,我區(qū)第三產(chǎn)業(yè)在快速發(fā)展的同時,目前也面臨著低水平和低檔次以及第三產(chǎn)業(yè)增長與經(jīng)濟增長不協(xié)調(diào)等深層次問題。從2005年西部12個省市第三產(chǎn)業(yè)的情況來看,區(qū)內(nèi)第三產(chǎn)業(yè)增加值在GDP中所占比重相對較低,在整個西部地區(qū)排第八,而區(qū)內(nèi)第三產(chǎn)業(yè)增加值在全國第三產(chǎn)業(yè)的比重更是甚微。
2.第三產(chǎn)業(yè)內(nèi)部結(jié)構(gòu)不夠合理,傳統(tǒng)行業(yè)居多,新興行業(yè)較少
傳統(tǒng)行業(yè)的興旺并不是第三產(chǎn)業(yè)發(fā)達的標志,而信息咨詢、計算機服務(wù)、軟件業(yè)、科技文化、教育衛(wèi)生等行業(yè)的發(fā)展水平才反映了第三產(chǎn)業(yè)的水平和檔次。我區(qū)這些行業(yè)發(fā)展相對滯后,對優(yōu)化資源配置、提高人力資本要素、提升技術(shù)水平等卻形成了不同程度的障礙,內(nèi)蒙古第三產(chǎn)業(yè)內(nèi)部結(jié)構(gòu)不夠合理主要還是物質(zhì)生產(chǎn)部門的第一層次占的比重大,而信息服務(wù)、科技、金融、保險等非物質(zhì)生產(chǎn)部門僅占第三產(chǎn)業(yè)的41.93%,差距還較大,因此需加快發(fā)展這些行業(yè),適時調(diào)整第三產(chǎn)業(yè)的內(nèi)部結(jié)構(gòu)。
3.從業(yè)人員結(jié)構(gòu)不合理
從目前從業(yè)人員構(gòu)成看,第三產(chǎn)業(yè)從業(yè)人員構(gòu)成比例還沒有發(fā)揮出其吸收社會勞動力容量大的優(yōu)勢。勞動力多數(shù)停留在第一產(chǎn)業(yè),第二三產(chǎn)業(yè)從業(yè)人員比例雖然呈上升趨勢,但其比例遠遠低于第一產(chǎn)業(yè)。從各盟市第三產(chǎn)業(yè)的從業(yè)情況看,第一產(chǎn)業(yè)的從業(yè)人員仍然占三次產(chǎn)業(yè)中的大部分,2000年到2005年只有呼倫貝爾市,赤峰市和錫林郭勒盟第三產(chǎn)業(yè)從業(yè)人員的比重有所增加(見表4),其他各盟市均有所下降或者持平。
4.第三產(chǎn)業(yè)在產(chǎn)業(yè)發(fā)展的高度化、規(guī)模化、專業(yè)化等方面還表現(xiàn)出明顯不足
首先,金融業(yè)發(fā)展水平相對滯后。其次,第三產(chǎn)業(yè)的基礎(chǔ)設(shè)施落后,擴大國際國內(nèi)兩個市場方面需要進一步體制創(chuàng)新和觀念創(chuàng)新,提升能級。第三,在知識服務(wù)業(yè)發(fā)展方面與國內(nèi)先進地區(qū)的合作能力欠佳,特別是與國際體系接軌的能力不強。
三、內(nèi)蒙古第三產(chǎn)業(yè)發(fā)展的政策建議
1.大力發(fā)展服務(wù)業(yè),為國民經(jīng)濟和社會的發(fā)展提供有效的服務(wù)支撐。大力發(fā)展現(xiàn)代服務(wù)業(yè),提高服務(wù)水平和技術(shù)含量,帶動服務(wù)業(yè)整體水平提高。運用現(xiàn)代營銷技術(shù)、信息技術(shù)等現(xiàn)代經(jīng)營方式的服務(wù)技術(shù)的應(yīng)用,對傳統(tǒng)服務(wù)業(yè)進行改造,提高服務(wù)企業(yè)經(jīng)營管理水平、服務(wù)質(zhì)量和經(jīng)濟效益,明顯提高服務(wù)業(yè)增加值占國內(nèi)生產(chǎn)總值的比重和從業(yè)人員占全社會人業(yè)人員的比重,為國民經(jīng)濟和社會的發(fā)展提供服務(wù)。
2.加大投資力度,積極開拓資本市場,拉動全區(qū)第三產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展。我區(qū)第三產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施比較薄弱,合理加大第三產(chǎn)業(yè)投資力度,符合全區(qū)整體經(jīng)濟發(fā)展戰(zhàn)略要求。一是要加快重點項目建設(shè),用足國家信貸政策,用經(jīng)濟手段確保符合國家產(chǎn)業(yè)政策、符合市場準入條件、有競爭力、經(jīng)濟效益看好的服務(wù)業(yè)項目建設(shè)資金需求。二是要積極培育上市公司后備軍,內(nèi)蒙古現(xiàn)有的上市公司數(shù)量過少,必須大力推動企業(yè)上市,此舉不僅會為企業(yè)帶來極為寶貴的發(fā)展資金,而且還會在很大程度上促進社會資源向內(nèi)蒙古轉(zhuǎn)移,從而加快全區(qū)經(jīng)濟發(fā)展的步伐。
3.逐步建立和完善勞動就業(yè)服務(wù)和勞動力市場。隨著農(nóng)村剩余勞動力的轉(zhuǎn)移、城鎮(zhèn)國有企業(yè)的深化改革,應(yīng)逐步推進企業(yè)自主用人,勞動者競爭擇業(yè),主體雙向選擇,城鄉(xiāng)統(tǒng)籌協(xié)調(diào),社會提供服務(wù)的勞動力市場的建設(shè)。通過競爭擇業(yè)和工資杠桿促進勞動力的優(yōu)化配置。加強下崗人員的轉(zhuǎn)崗、轉(zhuǎn)業(yè)培訓,逐步建立和形成安置分流下崗人員的專門渠道和機制,搞好人才開發(fā)、職業(yè)介紹、轉(zhuǎn)業(yè)輸送等服務(wù)工作。
4.加快實施科教興區(qū)戰(zhàn)略和人才開發(fā)戰(zhàn)略。從目前情況看,內(nèi)蒙古“科教興區(qū)”戰(zhàn)略雖然取得一定的成效,但科技、教育與經(jīng)濟發(fā)展脫節(jié)的局面并未從根本上得到改變,科技落后、人才不足已經(jīng)嚴重制約了自治區(qū)經(jīng)濟的發(fā)展,為此必須把科技和教育擺在優(yōu)先發(fā)展的戰(zhàn)略地位。
5.要以國內(nèi)外旅游市場需求為導向,充分發(fā)揮我區(qū)沿邊和地跨“三北”區(qū)位優(yōu)勢以及地方特色,加速旅游資源的開發(fā)。要改變目前全區(qū)旅游業(yè)占國民生產(chǎn)總值比重長期低下,旅游業(yè)尚存在景點雷同等不利局面。應(yīng)加快旅游配套設(shè)施及服務(wù)水平的建設(shè),充分開發(fā)自然景點等旅游資源,組織有意義和高層次的旅游活動。通過旅游業(yè)帶動商業(yè)、餐飲業(yè)、交通運輸?shù)纫月糜螢橐劳械男袠I(yè)迅速發(fā)展,使其成為我區(qū)第三產(chǎn)業(yè)真正進入快車道的重要增長點。
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【摘要】近年來,內(nèi)蒙古經(jīng)濟邁向高速發(fā)展階段,三次產(chǎn)業(yè)在國民經(jīng)濟中的地位和作用也在不斷調(diào)整,尤其是第三產(chǎn)業(yè)得到了較快的發(fā)展,在內(nèi)蒙古國民經(jīng)濟中的比重越來越大,成為經(jīng)濟增長的重要來源。本文從定量的角度,多方面對內(nèi)蒙古第三產(chǎn)業(yè)進行剖析,并對其主要行業(yè)的發(fā)展情況進行了研究,進而分析了內(nèi)蒙古第三產(chǎn)業(yè)的經(jīng)濟結(jié)構(gòu)。