食品包裝新技術(shù)精選(九篇)
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第1篇：食品包裝新技術(shù)范文
通過(guò)采用項(xiàng)目教學(xué)法能使食品包裝的理論研究和實(shí)踐探索，改變食品包裝技術(shù)傳統(tǒng)的教學(xué)現(xiàn)狀，總結(jié)出合理的、規(guī)范的、行之有效的訓(xùn)練方法。讓學(xué)生在有限的學(xué)習(xí)時(shí)間內(nèi)充分調(diào)動(dòng)學(xué)習(xí)積極性，掌握扎實(shí)的食品包裝專業(yè)基本理論，練就過(guò)硬的專業(yè)技能，適應(yīng)社會(huì)發(fā)展需要。確立食品包裝技術(shù)課程中項(xiàng)目教學(xué)法的項(xiàng)目，食品包裝技術(shù)課程中項(xiàng)目教學(xué)法的實(shí)施，總結(jié)項(xiàng)目教學(xué)法教學(xué)效果，并進(jìn)行推廣。
2采取的措施
課題組成員學(xué)習(xí)有關(guān)項(xiàng)目教學(xué)法理論，了解國(guó)內(nèi)外模塊式教學(xué)現(xiàn)狀。通過(guò)講座培訓(xùn)使學(xué)生了解項(xiàng)目教學(xué)法，為課題的開展做好前期準(zhǔn)備工作。通過(guò)深入調(diào)查，了解我校目前所擁有的食品包裝儀器與設(shè)備，并向?qū)W生調(diào)查其感興趣的食品包裝技術(shù)，根據(jù)教學(xué)目的確定適于項(xiàng)目教學(xué)法的項(xiàng)目。采用行動(dòng)研究法，有計(jì)劃、有步驟地由課題組成員對(duì)項(xiàng)目教學(xué)法的項(xiàng)目的使用性與操作性進(jìn)行研究，并形成實(shí)施方案。采用調(diào)查法，向教學(xué)對(duì)象了解編制的教學(xué)大綱及教學(xué)方法的實(shí)際應(yīng)用效果，分析考核結(jié)果。
3方法與步驟
第2篇：食品包裝新技術(shù)范文
江蘇新美星包裝機(jī)械股份有限公司（下稱“公司”，300509.SZ）是一家主營(yíng)液態(tài)食品包裝機(jī)械的研發(fā)、生產(chǎn)與銷售的公司，目前主要產(chǎn)品為流體系列設(shè)備、灌裝系列設(shè)備、二次包裝系列設(shè)備以及全自動(dòng)高速PET瓶吹瓶設(shè)備。
公司為液態(tài)食品包裝機(jī)械行業(yè)領(lǐng)先企業(yè)，同時(shí)能夠?yàn)橄掠问称分圃炱髽I(yè)提供從技術(shù)咨詢、整廠設(shè)計(jì)到系統(tǒng)集成及安裝的一體化全面解決方案，使得公司在項(xiàng)目招標(biāo)中更具優(yōu)勢(shì)。公司產(chǎn)品遠(yuǎn)銷歐洲、美洲、亞洲，市場(chǎng)占有率行業(yè)領(lǐng)先。此外，公司技術(shù)和研發(fā)實(shí)力雄厚，為江蘇省認(rèn)定的高新技術(shù)企業(yè)，承擔(dān)多項(xiàng)國(guó)家火炬計(jì)劃項(xiàng)目。隨著本次募投項(xiàng)目的達(dá)產(chǎn)，公司的產(chǎn)能將進(jìn)一步釋放，增長(zhǎng)空間將進(jìn)一步打開。
2013年-2015年，公司營(yíng)業(yè)收入分別為42046萬(wàn)元、44334萬(wàn)元、44828萬(wàn)元；凈利潤(rùn)分別為4040萬(wàn)元、4421萬(wàn)元、4950萬(wàn)元。均實(shí)現(xiàn)了穩(wěn)步增長(zhǎng)。
進(jìn)口替代行業(yè)前景廣闊
多年來(lái)中國(guó)的中高端液態(tài)食品包裝機(jī)械的主要市場(chǎng)長(zhǎng)期被國(guó)外廠商占領(lǐng)，直到近年來(lái)才有少數(shù)國(guó)內(nèi)企業(yè)通過(guò)自主研發(fā)、技術(shù)創(chuàng)新，打破了國(guó)外廠商的壟斷態(tài)勢(shì)，替代進(jìn)口潛力巨大。
國(guó)產(chǎn)液態(tài)食品包裝機(jī)械對(duì)進(jìn)口產(chǎn)品的替代，建立在液態(tài)食品行業(yè)的不斷發(fā)展壯大的基礎(chǔ)上。
2014年，作為中國(guó)主要液態(tài)食品的軟飲料實(shí)現(xiàn)全年產(chǎn)量約為1.67億噸，同比增加11.72%；包裝飲用水類實(shí)現(xiàn)產(chǎn)量約為7816.14萬(wàn)噸，同比增加17.52%。
受下游市場(chǎng)迅速膨脹的影響，2013年，中國(guó)液態(tài)食品包裝機(jī)械銷售額約為350億元，2014年達(dá)到400億元左右，較上年同期增長(zhǎng)14.29%?？梢钥吹剑磥?lái)幾年，隨著中國(guó)消費(fèi)的升級(jí)換代，飲料、食用油及調(diào)味品、酒類等液態(tài)食品行業(yè)也將持續(xù)較快發(fā)展，液態(tài)食品包裝自動(dòng)化生產(chǎn)水平的持續(xù)提高，對(duì)國(guó)內(nèi)液態(tài)食品包裝機(jī)械的需求增長(zhǎng)也是不言而喻的。
新美星此次將近一半的募集資金投入到的PET瓶高速吹灌旋包裝設(shè)備生產(chǎn)項(xiàng)目中，這是極具市場(chǎng)潛力和增長(zhǎng)空間的細(xì)分市場(chǎng)。根據(jù)中國(guó)食品和包裝機(jī)械工業(yè)協(xié)會(huì)統(tǒng)計(jì)和預(yù)測(cè)，2011年中國(guó)PET瓶高速吹灌旋包裝設(shè)備的市場(chǎng)需求量為41臺(tái)套，至2017年中國(guó)市場(chǎng)需求量為136臺(tái)套。
市場(chǎng)領(lǐng)先獲得機(jī)構(gòu)青睞
目前，公司產(chǎn)品銷售與服務(wù)遍及國(guó)內(nèi)主要的液態(tài)食品生產(chǎn)企業(yè)，且遠(yuǎn)銷歐洲、東南亞、中東、美洲、非洲的多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。
公司主要客戶包括福建達(dá)利食品、娃哈哈集團(tuán)、農(nóng)夫山泉、達(dá)能集團(tuán)、景田食品、康師傅、華潤(rùn)怡寶、可口可樂公司、雀巢公司、海天味業(yè)、九三糧油工業(yè)集團(tuán)等知名液態(tài)食品企業(yè)，這些企業(yè)基本上都信譽(yù)良好，這也意味著公司發(fā)生壞賬損失的可能性較小。
公司客戶多為業(yè)務(wù)規(guī)模較大并且近年來(lái)發(fā)展迅速，對(duì)液態(tài)食品包裝設(shè)備的需求較大的企業(yè)，公司與它們建立了較為穩(wěn)固的合作關(guān)系。同時(shí)公司的產(chǎn)品屬于大型生產(chǎn)設(shè)備，單位設(shè)備價(jià)值較高，對(duì)下游客戶合同銷售金額也比較大，這些也都符合行業(yè)特點(diǎn)。
第3篇：食品包裝新技術(shù)范文
其實(shí),好的開端是成功的一半,要想讓學(xué)生學(xué)好這門課,教師在講緒論時(shí)要營(yíng)造一個(gè)良好的開端,精選內(nèi)容,精心組織,激情講解,積極調(diào)動(dòng)起學(xué)生的思維,采取“人機(jī)互動(dòng),師生互動(dòng)”的方式去講。打亂課本原有的編排順序,先重點(diǎn)介紹我國(guó)食品包裝的現(xiàn)狀和發(fā)展趨勢(shì),利用食品伙伴網(wǎng)、維普網(wǎng)上搜集的包裝領(lǐng)域新技術(shù)、新方法通過(guò)多媒體技術(shù)呈現(xiàn)出來(lái),并播放國(guó)內(nèi)外先進(jìn)的食品包裝生產(chǎn)線視頻,指出我國(guó)在食品包裝領(lǐng)域與國(guó)外的差距,通過(guò)對(duì)比教學(xué),內(nèi)容形象直觀,學(xué)生深深體會(huì)到包裝的重要性,激發(fā)其主動(dòng)學(xué)習(xí)的興趣,為學(xué)習(xí)后續(xù)內(nèi)容打下良好的基礎(chǔ)。
食品包裝技術(shù)是一門綜合性、應(yīng)用性、針對(duì)性都很強(qiáng)的課程,為適應(yīng)高職高專人才培養(yǎng)要求,必須改變傳統(tǒng)的“填鴨式”教學(xué)。啟發(fā)式教學(xué)法是指教師在教學(xué)過(guò)程中根據(jù)學(xué)生獲得和掌握知識(shí)與技能的認(rèn)識(shí)原理及客觀規(guī)律,精心設(shè)計(jì)能啟迪學(xué)生思維、激發(fā)學(xué)生創(chuàng)新能力的問(wèn)題,引導(dǎo)學(xué)生積極、主動(dòng)、自覺地探求真理,獲得知識(shí),掌握技能,提高素質(zhì),增長(zhǎng)才干的教學(xué)方法。它不同于注入式教學(xué)法,不是將學(xué)生當(dāng)做盛裝知識(shí)的容器,向其灌注大量現(xiàn)成的概念、原理、公式之類的知識(shí),而是引導(dǎo)學(xué)生發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、思考問(wèn)題、解決問(wèn)題[1]。食品包裝技術(shù)與各種包裝形式、包裝材料、包裝機(jī)械等聯(lián)系緊密,學(xué)生對(duì)這些沒有直觀的認(rèn)知,這就使教學(xué)變得抽象、生澀、難以理解。如在講解紙包裝材料及容器內(nèi)容時(shí),提前告知學(xué)生搜集紙包裝容器,授課時(shí)教師結(jié)合實(shí)物進(jìn)行提問(wèn),啟發(fā)學(xué)生講解紙包裝材料的特性,學(xué)生直觀地看到食品包裝用紙容器,邊觀察實(shí)物邊總結(jié)特點(diǎn),很自然地就掌握了紙包裝材料的特性。通過(guò)課堂師生的互動(dòng)討論,充分調(diào)動(dòng)了學(xué)生的主觀能動(dòng)性,使原本枯燥的課堂教學(xué)變成了清晰可見的現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo),學(xué)生反映印象深刻,從而激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和求知欲望。
大學(xué)教育不同于高中教育,注重學(xué)生自學(xué)能力的培養(yǎng)。大學(xué)教師大多是課堂授課,課下很少與學(xué)生溝通交流。這雖然提高了學(xué)生自我學(xué)習(xí)能力,但也為教學(xué)效果帶來(lái)一些弊端。由于缺少溝通交流,教師對(duì)學(xué)生掌握知識(shí)的程度把握不夠,慣例式地按照教學(xué)進(jìn)度授課,教學(xué)效果的優(yōu)劣得不到學(xué)生的及時(shí)反饋,一定程度上違背了教書育人的準(zhǔn)則。為進(jìn)一步提高學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情,強(qiáng)化學(xué)生的自學(xué)能力,教師可安排某些簡(jiǎn)單易理解的章節(jié)讓學(xué)生自己備課講課。學(xué)生授課時(shí)面對(duì)的雖是朝夕相處的同學(xué),但身份的改變,迫使學(xué)生去盡快適應(yīng)這種突然的改變。課下再接受同學(xué)和老師的點(diǎn)評(píng)。這極大提升了學(xué)生的心理承受能力,鍛煉學(xué)生盡快適應(yīng)社會(huì)的能力。如蛋類和乳類食品包裝這節(jié)內(nèi)容,采取師生角色互換,學(xué)生分組分內(nèi)容組織教學(xué),通過(guò)學(xué)生互評(píng)和老師點(diǎn)評(píng)的方式進(jìn)行課堂教學(xué),改進(jìn)教學(xué)模式,充分激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。多年來(lái),食品加工技術(shù)教研室成員通過(guò)修訂人才培養(yǎng)計(jì)劃,制定新的課程標(biāo)準(zhǔn),確定教學(xué)目標(biāo),選定教學(xué)內(nèi)容,根據(jù)重點(diǎn)與非重點(diǎn),在學(xué)期初布置好教學(xué)任務(wù),讓學(xué)生有充分的時(shí)間參與到互動(dòng)的學(xué)習(xí)過(guò)程中。老師講授重點(diǎn)內(nèi)容,讓學(xué)生掌握食品包裝技術(shù)的學(xué)習(xí)方法和技巧。對(duì)于一些直述性知識(shí),讓學(xué)生當(dāng)老師,分組討論,學(xué)生完成從選定內(nèi)容、查閱資料、備課、課堂講解至最后評(píng)價(jià)全過(guò)程的學(xué)習(xí)。并將其納入學(xué)生成績(jī)考核評(píng)價(jià)體系中,和期末的理論成績(jī)綜合進(jìn)行評(píng)定。教師既了解了學(xué)生對(duì)知識(shí)把握的深淺,又鍛煉了學(xué)生的自學(xué)能力、語(yǔ)言組織與表達(dá)能力,自我意識(shí)得到充分發(fā)揮,活躍的思維得以展現(xiàn),創(chuàng)新能力得到提高。師生交流進(jìn)一步增進(jìn)了師生情感,由此形成一個(gè)良性循環(huán)。
信息素養(yǎng)是全球信息化需要人們具備的一種基本能力。它包括能夠判斷什么時(shí)候需要信息,并且懂得如何去獲取信息,如何去評(píng)價(jià)和有效利用所需的信息。主要表現(xiàn)為運(yùn)用信息工具獲取信息、處理信息、生成信息、創(chuàng)造信息、發(fā)揮信息的效益、信息協(xié)作、信息免疫等八種能力[2]。教師只有具備這些能力,才能更好地借助多媒體教學(xué)手段,利用豐富的網(wǎng)絡(luò)資源,下載相關(guān)包裝信息、豐富的圖片與視頻進(jìn)行教學(xué),用圖文、影像等多種形式替代枯燥的板書,可極大促進(jìn)學(xué)生對(duì)包裝知識(shí)的理解和掌握。
通過(guò)多年來(lái)的食品包裝技術(shù)教學(xué)改革試驗(yàn),在許多方面取得了顯著效果,包括啟發(fā)式教學(xué)的靈活運(yùn)用,多種方式激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣,減輕教師的課程教學(xué)負(fù)擔(dān),同時(shí)采用形象、生動(dòng)、直觀的多媒體輔助教學(xué),使學(xué)生對(duì)抽象的過(guò)程和流程有更深刻的理解和認(rèn)識(shí),提高學(xué)生的主觀能動(dòng)性,鍛煉學(xué)生適應(yīng)社會(huì)的綜合能力。
第4篇：食品包裝新技術(shù)范文
試圖探索兒童的情感與兒童食品包裝設(shè)計(jì)的關(guān)系，對(duì)情感化設(shè)計(jì)進(jìn)行了概述，分析了兒童食品包裝情感化設(shè)計(jì)的表現(xiàn)形式，對(duì)目前國(guó)內(nèi)兒童食品包裝的發(fā)展現(xiàn)狀及存在的問(wèn)題進(jìn)行了剖析，重點(diǎn)探討了兒童食品包裝的發(fā)展趨勢(shì)，希望能給將來(lái)的設(shè)計(jì)師提供參考的作用。
關(guān)鍵詞：
兒童食品；包裝設(shè)計(jì)；情感化設(shè)計(jì)；發(fā)展趨勢(shì)
中圖分類號(hào)：
F27
文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A
文章編號(hào)：16723198（2015）09008103
0引言
隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的高速發(fā)展，消費(fèi)者自我意識(shí)也日益增強(qiáng)，社會(huì)不知不覺地步入了“情感化經(jīng)濟(jì)”時(shí)代。消費(fèi)者不再只是關(guān)注商品的價(jià)格和質(zhì)量，更加關(guān)注商品的情感文化內(nèi)涵，于是，情感消費(fèi)成為順應(yīng)時(shí)展的消費(fèi)新理念，并直接影響著廣大消費(fèi)者的消費(fèi)行為。
作為消費(fèi)者的一個(gè)重要組成部分，兒童有著與成年人不一樣的獨(dú)特情感，兒童是情感最為豐富的精靈，其情感對(duì)行為具有最直接的支配能力，同時(shí)兒童也是最需要情感關(guān)懷的特殊消費(fèi)者。走進(jìn)兒童的情感世界，將情感化設(shè)計(jì)理念融入到兒童食品包裝設(shè)計(jì)中是設(shè)計(jì)者必須關(guān)注的問(wèn)題。
1情感化設(shè)計(jì)概述
所謂情感化設(shè)計(jì)，就是通過(guò)形狀、色彩、材料等設(shè)計(jì)要素，將情感融入到設(shè)計(jì)的產(chǎn)品中，在用戶欣賞和使用產(chǎn)品的過(guò)程中激發(fā)用戶的聯(lián)想，從而產(chǎn)生共鳴，獲得精神上的愉悅和情感上的滿足。
國(guó)際著名的認(rèn)知心理學(xué)家、工業(yè)設(shè)計(jì)家唐納德?A?諾曼教授在其著作《情感化設(shè)計(jì)》一書中，通過(guò)對(duì)人類的生理原因和心理原因這兩個(gè)方面進(jìn)行分析，將人類的情感體驗(yàn)分為三個(gè)層次，即本能層次、行為層次和反思層次，通過(guò)這三個(gè)層次闡述了情感化設(shè)計(jì)的重要性。本能層次的情感體驗(yàn)和人的第一反應(yīng)有關(guān)。行為層次的情感體驗(yàn)和產(chǎn)品的使用有關(guān)。反思層次的情感體驗(yàn)是在本能層次與行為層次作用的基礎(chǔ)上產(chǎn)生的，是消費(fèi)者內(nèi)心所產(chǎn)生的更深度的認(rèn)識(shí)、理解、情感、個(gè)人經(jīng)歷、文化背景等交織在一起，所產(chǎn)生的更深層次的情感體驗(yàn)。這三個(gè)層次之間是相互聯(lián)系、相互影響和相互滲透的。
兒童食品包裝情感化設(shè)計(jì)應(yīng)該在設(shè)計(jì)中充分考慮兒童的生理特征和心理特征，從滿足兒童情感體驗(yàn)的本能層次、行為層次、反思層次等三個(gè)層次著手，著眼于兒童內(nèi)心的情感需求和精神需求，設(shè)計(jì)出符合兒童身心特點(diǎn)，令兒童愉悅和難忘的包裝，讓生活充滿樂趣和感動(dòng)。
2兒童食品包裝情感化設(shè)計(jì)的表現(xiàn)形式
本能層次在兒童食品包裝設(shè)計(jì)中，主要表現(xiàn)在包裝的圖形、色彩、材料、造型等設(shè)計(jì)要素方面的設(shè)計(jì)，這些設(shè)計(jì)可以直接調(diào)動(dòng)兒童的情感。兒童通過(guò)視覺欣賞、觸碰、嗅覺等感官方面的體驗(yàn)對(duì)食品包裝產(chǎn)生第一印象，從而引起相應(yīng)的情緒，并伴隨感官體驗(yàn)的同時(shí)，產(chǎn)生相應(yīng)的情感體驗(yàn)。對(duì)于設(shè)計(jì)師而言，應(yīng)該盡可能讓所設(shè)計(jì)的包裝在本能層次上符合兒童獨(dú)特的感官需求，使所設(shè)計(jì)的包裝能給兒童帶來(lái)愉悅、興奮、依戀等積極的心理感受，并通過(guò)趣味性、美學(xué)性使兒童對(duì)包裝產(chǎn)生一見傾心的感覺。
行為層次在兒童食品包裝設(shè)計(jì)中，主要表現(xiàn)在兒童使用的過(guò)程中，因兒童的參與而獲得的一種情感體驗(yàn)。設(shè)計(jì)師應(yīng)該以兒童為中心，分析兒童的消費(fèi)心理，從理解兒童的需求開始，尋找兒童在使用體驗(yàn)中遇到的問(wèn)題，并且不斷發(fā)現(xiàn)兒童在使用中有待進(jìn)一步完善的地方，努力找到解決的辦法，讓兒童在擁有產(chǎn)品和使用產(chǎn)品的過(guò)程中感到關(guān)愛，獲得心理上的愉悅和身體上舒適，從而更好的滿足兒童的使用需求和精神需求。
反思層次在兒童食品包裝設(shè)計(jì)中，主要表現(xiàn)在包裝對(duì)兒童的思維、情感所產(chǎn)生的影響。設(shè)計(jì)師在對(duì)兒童食品包裝進(jìn)行設(shè)計(jì)時(shí)，應(yīng)該緊緊抓住兒童的生理和心理特點(diǎn)，在本能層次和行為層次的情感體驗(yàn)之下，以人為本，在設(shè)計(jì)中傾注對(duì)兒童的更深層次的關(guān)心，抓住兒童的情感記憶。
3國(guó)內(nèi)兒童食品包裝的發(fā)展現(xiàn)狀及問(wèn)題
在本能層次上，目前在各種便利店、超市的貨架上，兒童食品包裝琳瑯滿目，設(shè)計(jì)的也越來(lái)越精美，可惜的是，大部分兒童食品包裝局限于依靠視覺上采用生動(dòng)的卡通形象、卡通造型來(lái)吸引兒童，材料也多為紙質(zhì)包裝和塑料包裝，缺乏一定的創(chuàng)新性、互動(dòng)性和情感性。沒有從包裝的多感官和與兒童行為的互動(dòng)上找到創(chuàng)新點(diǎn)，無(wú)法滿足兒童的情感需求，更無(wú)法誘發(fā)兒童的購(gòu)買欲望。
在行為層次上，雖然市場(chǎng)上的兒童食品包裝幾乎都滿足了其保護(hù)商品、傳遞商品信息的基本功能，可是絕大多數(shù)的包裝沒有從理解和滿足兒童消費(fèi)群體的情感需求和商品的特性方面著手，沒有根據(jù)兒童真正的需求以及商品的特點(diǎn)和屬性進(jìn)行情感化的設(shè)計(jì)，難以符合兒童對(duì)食品包裝的功能需求與心理需求。
在反思層次上，目前國(guó)內(nèi)兒童食品包裝設(shè)計(jì)師對(duì)兒童獨(dú)特的生理特點(diǎn)和心理特點(diǎn)缺乏深入的了解，沒有懷著一顆童心去做設(shè)計(jì)，沒有真正站在兒童的視角，從兒童所了解和熟悉的世界看待事物，無(wú)法親近兒童的內(nèi)心，自然無(wú)法引起兒童情感上的共鳴。
4兒童食品包裝情感化設(shè)計(jì)的發(fā)展趨勢(shì)
4.1本能層次的發(fā)展趨勢(shì)
在消費(fèi)者看到兒童食品包裝多姿多彩的同時(shí)，食品包裝的安全問(wèn)題還需要一如既往地關(guān)注。國(guó)內(nèi)經(jīng)常出現(xiàn)了兒童食品包裝材料和造型的不合理導(dǎo)致的兒童安全問(wèn)題。比如，包裝印刷油墨殘留有毒物質(zhì)污染食品導(dǎo)致兒童食物中毒，包裝物損傷兒童身體，果凍包裝的不合理導(dǎo)致兒童食用的過(guò)程中窒息等。設(shè)計(jì)師應(yīng)該遵循近年來(lái)提出的綠色包裝的設(shè)計(jì)原則，選擇能夠促進(jìn)持續(xù)發(fā)展的包裝材料。針對(duì)兒童這個(gè)特殊消費(fèi)群體，在材料的選擇上首先應(yīng)保證安全，例如要選擇無(wú)毒性材料，包裝時(shí)不會(huì)產(chǎn)生銳利尖角形態(tài)，其次要考慮材料的趣味性。無(wú)毒、無(wú)味、無(wú)害的與人類情感最密切的大自然賜予我們的天然材料自然是兒童食品包裝的首選，如草、荷葉、蘆葦葉、藤條、玉米皮等，并且這些材料容易降解，也可以回收再利用，流露著大自然樸實(shí)、清新的氣息，對(duì)兒童的視覺和嗅覺都會(huì)產(chǎn)生積極的影響。將材料與色彩、圖案、造型、肌理相結(jié)合，應(yīng)該選擇與兒童心靈上更接近，情感上也更容易接受的使用起來(lái)舒適、有溫暖感、凹凸感的不易滑落的肌理材料，盡量避免平滑、冰冷的肌理材料。這樣在考慮到安全性的基礎(chǔ)上，也增加了包裝材料的趣味性，滿足了兒童的好奇心。隨著科技的進(jìn)步，包裝的新技術(shù)應(yīng)用和開發(fā)，如可食性的包裝材料、環(huán)保的食品包裝印刷油墨等將是以后食品包裝發(fā)展的重點(diǎn)。如圖1所示，是由瑞典的設(shè)計(jì)工作室Tomorrow Machine利用科學(xué)與智能材料設(shè)計(jì)出的覆盆子冰沙包裝，不僅對(duì)生態(tài)毫無(wú)危害，還可以從包裝毀壞程度判斷內(nèi)容物的新鮮程度。經(jīng)過(guò)測(cè)試發(fā)現(xiàn)在一般室溫下，包裝經(jīng)過(guò)一個(gè)月擺放會(huì)逐漸萎縮，半透明的特性讓裝載在其中的內(nèi)容物，顏色容易透出來(lái)，對(duì)于辨識(shí)非常有幫助。
4.2行為層次的發(fā)展趨勢(shì)
方便化是兒童食品包裝發(fā)展不容忽視的方面，減少包裝的開封障礙是一個(gè)明確的需求。每個(gè)人都遇到過(guò)很難打開的包裝，尤其是對(duì)于正處于生長(zhǎng)發(fā)育的階段兒童來(lái)說(shuō)，力氣比成年人小很多，而很多包裝的開封設(shè)計(jì)的不盡人意，導(dǎo)致兒童在開啟時(shí)很吃力或需要剪刀之類的工具來(lái)輔助開啟，否則根本無(wú)從下手。設(shè)計(jì)師要考慮到將不難開封的包裝與能縮短時(shí)間和減少麻煩的包裝解決方案結(jié)合起來(lái)，最簡(jiǎn)單的解決方案是設(shè)計(jì)出無(wú)需任何工具，兒童就可以輕松開啟和密封的包裝。既然是兒童食品包裝，那么就需要考慮兒童真正的需求，考慮到兒童的手型大小，兒童的力氣大小等。設(shè)計(jì)師應(yīng)該充分考慮到包裝尺寸的合理性，摒棄成人的尺寸，以兒童自己的標(biāo)準(zhǔn)來(lái)衡量。如果以成人的尺寸做出來(lái)的包裝，必然不能符合兒童的生理需求和心理需求，那么兒童在持握包裝的時(shí)候會(huì)覺得不舒適，在這種情況下，兒童肯定不會(huì)有愉快的情感體驗(yàn)。如圖2所示，是Benjoy Nutrition食品公司獨(dú)家使用的防泄漏兒童食品包裝。此包裝的蓋子由兩部分組成：外層是可揭除封口，里層是不能被撕去的帶劃線的薄膜，它巧妙的十字縫設(shè)計(jì)不僅能讓兒童的小指頭伸進(jìn)去取東西吃，并在取用后自動(dòng)歸位，還能防止開口朝下時(shí)產(chǎn)品灑出來(lái)。
4.3反思層次的發(fā)展趨勢(shì)
兒童食品包裝設(shè)計(jì)不僅要做到吸引兒童的注意，還要盡量去激發(fā)兒童對(duì)未知事物的求知欲，增加他們的知識(shí)，從而能夠起到教育的目的，也能夠增加商品本身的感染力與親和力。據(jù)兒童心理學(xué)家研究，95%的兒童在玩耍、娛樂的氛圍中能學(xué)會(huì)更多的知識(shí)。因此，設(shè)計(jì)師可以考慮通過(guò)寓教于樂的方式，在包裝或者配套物的設(shè)計(jì)中增加各領(lǐng)域的知識(shí)，將其與包裝進(jìn)行巧妙的融合。比如把一些游戲性的趣味小故事、有寓意的連環(huán)畫、需要開動(dòng)腦筋的算術(shù)題等內(nèi)容印在食品包裝上，再比如，對(duì)包裝盒進(jìn)行衍生利用，做成小玩具、小拼圖等，增加包裝自身的趣味性和文化含量，更大程度的發(fā)揮包裝的教育引導(dǎo)作用。如圖3所示，由Matadog Desig設(shè)計(jì)的兒童食品包裝就是如此，當(dāng)兒童撕開包裝，取出零食后，把包裝反過(guò)來(lái)，就能看到包裝紙變成了玩具紙。兒童只要按照包裝上面提示的折紙方式，將包裝紙折疊固定好，就能親手打造出可愛的紙玩偶來(lái)。此包裝在鍛煉了兒童的動(dòng)手能力和啟發(fā)智力的同時(shí)，也使這個(gè)低成本的包裝對(duì)兒童產(chǎn)生了持久的吸引力。作為中華民族的兒童食品包裝，在增加知識(shí)性的同時(shí)，還應(yīng)該考慮到中華民族的傳統(tǒng)文化背景。只有民族的才是世界的，包裝只有有了地方色彩才會(huì)在眾多包裝中脫穎而出。中華文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，博大精深，蘊(yùn)含著極為豐富的優(yōu)秀設(shè)計(jì)元素，設(shè)計(jì)師應(yīng)從中汲取先人智慧的結(jié)晶，在充分注意兒童食品包裝設(shè)計(jì)各要素的同時(shí)，將中華民族特色文化以不同表現(xiàn)形式通過(guò)不同載體呈現(xiàn)在兒童面前，使他們從小就受到我國(guó)傳統(tǒng)文化的熏陶，培養(yǎng)他們對(duì)傳統(tǒng)文化的熱愛，從而將我們祖國(guó)優(yōu)秀的傳統(tǒng)文化代代相傳。
5結(jié)語(yǔ)
本文從情感體驗(yàn)的三個(gè)層次分析了國(guó)內(nèi)兒童食品包裝的發(fā)展現(xiàn)狀及問(wèn)題，我們可以從中看出，將情感化設(shè)計(jì)理念融入到兒童食品包裝設(shè)計(jì)中的必要性。也從這三個(gè)層次探討了兒童食品包裝的發(fā)展趨勢(shì)，本能層次以材料的安全性為例，行為層次以開封的合理性為例，反思層次以知識(shí)性等為例進(jìn)行探討，只是提供一個(gè)思考方式，起到一個(gè)拋磚引玉的作用。以此來(lái)表示設(shè)計(jì)師可以從情感體驗(yàn)的三個(gè)層次來(lái)思考兒童食品包裝的設(shè)計(jì)，在設(shè)計(jì)時(shí)充分考慮兒童的生理特征和心理特征，著眼于兒童內(nèi)心的情感需求和精神需求。從而突破現(xiàn)階段兒童食品包裝單一、乏味、毫無(wú)感情的設(shè)計(jì)，設(shè)計(jì)出符合兒童身心特點(diǎn)、真正激發(fā)兒童情感的食品包裝，這也是情感化設(shè)計(jì)的意義所在。
參考文獻(xiàn)
[1]唐納德?A?諾曼（美）.情感化設(shè)計(jì)[M].付秋芳，程進(jìn)三譯.北京：電子工業(yè)出版社，2005.
[2]唐納德?A?諾曼（美）.設(shè)計(jì)心理學(xué)[M].梅瓊譯.北京：中信出版社，2003.
第5篇：食品包裝新技術(shù)范文
科印智庫(kù)品牌系列沙龍之標(biāo)簽智庫(kù)沙龍?jiān)跍晒εe辦
4月19日，由中國(guó)印刷科學(xué)技術(shù)研究所主辦、北京科印傳媒文化有限公司承辦的科印智庫(kù)品牌系列沙龍之標(biāo)簽智庫(kù)沙龍·日家化&化妝品專場(chǎng)在上海成功舉辦。
此次沙龍以“創(chuàng)新、材料、應(yīng)用”為主題。會(huì)上，中國(guó)印刷科學(xué)技術(shù)研究所副所長(zhǎng)褚庭亮首先致歡迎詞。接下來(lái)，數(shù)位特邀行業(yè)知名專家分別就未來(lái)設(shè)計(jì)操作性理念體系的建立、材料的創(chuàng)新領(lǐng)域應(yīng)用、環(huán)保包裝的未來(lái)合作發(fā)展契機(jī)、優(yōu)秀標(biāo)簽工藝的分享和品鑒等話題進(jìn)行了分享。本次沙龍?zhí)卦O(shè)頒獎(jiǎng)環(huán)節(jié)，主辦方為榮獲世界標(biāo)簽大獎(jiǎng)的5家中國(guó)獲獎(jiǎng)企業(yè)舉行了頒獎(jiǎng)儀式，并請(qǐng)獲獎(jiǎng)企業(yè)介紹了心得和經(jīng)驗(yàn)。
中國(guó)煙包印刷技術(shù)研發(fā)中心落戶廣東汕頭
日前，經(jīng)中國(guó)包裝聯(lián)合會(huì)專家組評(píng)審，中國(guó)煙包印刷技術(shù)研發(fā)中心落戶位于廣東汕頭的廣東壯麗彩印股份有限公司。壯麗彩印是一家擁有近20年煙包印刷、高檔消費(fèi)品包裝印刷經(jīng)驗(yàn)的高新技術(shù)企業(yè)，已獲授權(quán)和受理專利50余項(xiàng)。2011年，壯麗彩印自主研發(fā)、擁有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的“抗菌煙盒的制備及應(yīng)用”和“煙標(biāo)專用自動(dòng)品檢機(jī)”兩項(xiàng)科研成果，順利通過(guò)由中國(guó)包裝總公司組織的科技成果鑒定。
另?yè)?jù)了解，2011年，汕頭市印刷包裝產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)工業(yè)產(chǎn)值146.33億元，同比增長(zhǎng)13.9%。
2012食品安全和食品包裝技術(shù)研討會(huì)將在京召開
為促使我國(guó)食品及相關(guān)行業(yè)更好、更快地吸收國(guó)外先進(jìn)技術(shù)和經(jīng)驗(yàn)，由中國(guó)包裝總公司以及西班牙包裝、運(yùn)輸和物流研究中心（西班牙ITENE實(shí)驗(yàn)室）主辦，中國(guó)包裝科研測(cè)試中心、中包包裝行業(yè)生產(chǎn)力促進(jìn)中心承辦的2012食品安全和食品包裝技術(shù)研討會(huì)將于11月28～29日在北京召開。
會(huì)議將圍繞全面了解歐洲包裝和食品接觸材料框架的主題，分為五大內(nèi)容：由歐盟專家介紹歐洲在食品包裝和包裝材料立法上的最新進(jìn)展；介紹特定材料，如塑料、紙、紙板的法規(guī)和條例；解析食品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)；介紹歐洲對(duì)中國(guó)出口塑料產(chǎn)品的法規(guī)及其他相關(guān)管理文件；介紹歐盟食品包裝管理機(jī)構(gòu)。
永新股份榮獲“中國(guó)馳名商標(biāo)”
日前，國(guó)家工商行政管理總局商標(biāo)局了2012年中國(guó)馳名商標(biāo)名單，黃山永新股份有限公司的“永新”商標(biāo)榜上有名。這是對(duì)永新股份多年來(lái)質(zhì)量、服務(wù)水平雙高的最好肯定。
中糧包裝在武漢打造華中地區(qū)生產(chǎn)基地
近日，據(jù)中糧包裝控股有限公司執(zhí)行董事兼總經(jīng)理張新透露，中糧包裝將進(jìn)一步追加投資，將中糧包裝（武漢）有限公司建成華中地區(qū)的生產(chǎn)基地和客戶服務(wù)中心，從而有效提升中糧包裝對(duì)華中地區(qū)客戶的整體服務(wù)水平，加強(qiáng)和鞏固中糧包裝在中國(guó)金屬包裝領(lǐng)域的行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)地位。據(jù)了解，中糧包裝（武漢）有限公司于2008年成立，擁有國(guó)際先進(jìn)的鋁制兩片罐制造設(shè)備，2012年產(chǎn)量預(yù)計(jì)將達(dá)9億罐。
界龍集團(tuán)赴泰國(guó)考察投資環(huán)境
4月8～16日，上海界龍集團(tuán)有限公司董事長(zhǎng)費(fèi)鈞德、界龍實(shí)業(yè)集團(tuán)股份有限公司董事長(zhǎng)費(fèi)屹立參加上海市鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)協(xié)會(huì)、上海市郊區(qū)經(jīng)濟(jì)促進(jìn)會(huì)代表團(tuán)，赴泰國(guó)進(jìn)行為期一周的投資考察。代表團(tuán)就投資環(huán)境、政策法規(guī)、市場(chǎng)機(jī)遇等方面與泰方進(jìn)行座談交流。界龍集團(tuán)還特別前往泰國(guó)最大的印刷企業(yè)KIM PAI集團(tuán)參觀交流，詳細(xì)了解泰國(guó)印刷包裝市場(chǎng)和潛在的投資機(jī)會(huì)。
上海紫丹新型薄紙包裝生產(chǎn)線實(shí)現(xiàn)量產(chǎn)
目前，一種新型薄紙包裝開始應(yīng)用于多種快餐食品，其快捷、低碳、環(huán)保的特性深受消費(fèi)者和國(guó)際快餐業(yè)客戶喜愛。據(jù)了解，該類薄紙包裝大多出自上海紫丹食品包裝印刷有限公司的新型薄紙包裝生產(chǎn)線。
上海紫丹在食品包裝方面擁有豐富經(jīng)驗(yàn)，與多家國(guó)際快餐巨頭確立了戰(zhàn)略合作伙伴關(guān)系，在包裝盒領(lǐng)域長(zhǎng)期處于領(lǐng)導(dǎo)地位。2011年10月，上海紫丹在獲得多家重要客戶的采購(gòu)意向后，開始著手薄紙包裝的相關(guān)研發(fā)和工藝產(chǎn)能設(shè)計(jì)等工作。2012年3月，設(shè)備試生產(chǎn)成功，產(chǎn)品獲得了多家客戶的認(rèn)可。4月以來(lái)，根據(jù)客戶需求，新型薄紙制造系統(tǒng)開始實(shí)現(xiàn)批量化生產(chǎn)。
中榮印刷與天津旺博達(dá)成戰(zhàn)略合作
近日，中榮印刷集團(tuán)有限公司宣布與天津市旺博工貿(mào)有限公司達(dá)成戰(zhàn)略合作，共同開發(fā)紙托盤產(chǎn)品，這標(biāo)志著中榮印刷的產(chǎn)品多元化發(fā)展又邁上了一個(gè)新的臺(tái)階。
紙托盤以可循環(huán)使用的瓦楞紙板和蜂窩紙板為原材料，根據(jù)力學(xué)原理，通過(guò)對(duì)紙板一次性模切、粘合而成，根據(jù)承載貨物及載重要求可實(shí)現(xiàn)個(gè)性化設(shè)計(jì)，具有質(zhì)輕、免熏蒸、可回收的突出優(yōu)勢(shì)。天津旺博主要從事環(huán)保型包裝產(chǎn)品的研發(fā)及生產(chǎn)，此次合作有利于中榮印刷更好地為客戶提供專業(yè)化的包裝設(shè)計(jì)和包裝服務(wù)，打造從結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)、生產(chǎn)、包裝到終端配送的一體化服務(wù)方案。
利樂攜手萬(wàn)科 推行城市社區(qū)垃圾分類試點(diǎn)新模式
4月21日，利樂公司與萬(wàn)科公益基金會(huì)正式啟動(dòng)合作，進(jìn)行城市社區(qū)垃圾分類新模式試點(diǎn)。雙方將緊密攜手，未來(lái)三年內(nèi)在全國(guó)6個(gè)城市的12個(gè)萬(wàn)科小區(qū)推廣改進(jìn)后的城市社區(qū)垃圾分類工作方案。雙方將從垃圾管理全流程的完整架構(gòu)著眼，共同為試點(diǎn)社區(qū)制定全套升級(jí)方案，連接和改進(jìn)家庭分類、社區(qū)分類、專業(yè)分揀、收儲(chǔ)運(yùn)輸、末端處置等各個(gè)環(huán)節(jié)，并因地制宜優(yōu)化操作流程，推動(dòng)業(yè)主科學(xué)參與，提高社區(qū)垃圾清運(yùn)效率，以期為有效推廣垃圾分類、提高資源再生利用率探索行之有效的模式。
九星印刷啟動(dòng)FSC認(rèn)證
5月3日，深圳九星印刷包裝集團(tuán)有限公司正式啟動(dòng)FSC認(rèn)證工作，相關(guān)培訓(xùn)已開始進(jìn)行，培訓(xùn)涉及營(yíng)銷系統(tǒng)、采購(gòu)部、財(cái)務(wù)部、物流部、工程部、品管部、企劃部等多個(gè)部門。
FSC認(rèn)證全稱為森林產(chǎn)品產(chǎn)銷監(jiān)管鏈認(rèn)證。通過(guò)認(rèn)證的企業(yè)，即可證明其產(chǎn)品中所使用的木材和紙張都來(lái)自可持續(xù)發(fā)展的、合法且允許采伐的森林資源。九星印刷啟動(dòng)FSC認(rèn)證，不僅是為滿足客戶的需求，也是企業(yè)社會(huì)責(zé)任的體現(xiàn)。
貴聯(lián)控股擴(kuò)充煙包生產(chǎn)能力
4月18日，貴聯(lián)控股國(guó)際有限公司宣布收購(gòu)Giant Sino Investments Limited公司60%股權(quán)。Giant Sino Investments Limited公司保證，交易完成后4年，每年目標(biāo)凈利潤(rùn)以5%的幅度增長(zhǎng)，否則將作出差額賠償。
據(jù)悉，深圳揚(yáng)豐印刷有限公司是Giant Sino Investments Limited公司唯一的經(jīng)營(yíng)性業(yè)務(wù)，主要從事卷煙包裝的印刷業(yè)務(wù)，2011年其稅后凈利潤(rùn)約為1.103億元人民幣。貴聯(lián)控股對(duì)中國(guó)市場(chǎng)的卷煙需求及因此而產(chǎn)生煙包印刷業(yè)務(wù)的增長(zhǎng)潛力持樂觀態(tài)度，認(rèn)為這項(xiàng)收購(gòu)事項(xiàng)符合集團(tuán)發(fā)展策略，有助于提升貴聯(lián)控股的煙包生產(chǎn)能力。
法國(guó)包裝企業(yè)Albéa加快在華擴(kuò)張步伐
4月20日，法國(guó)Albéa公司宣布收購(gòu)中山美全塑料制品有限公司及一家模具生產(chǎn)企業(yè)。加上之前已收購(gòu)的三家企業(yè)，Albéa公司目前已擁有5座在華工廠，有效實(shí)現(xiàn)了在華業(yè)務(wù)的擴(kuò)張。
總部位于法國(guó)巴黎的Albéa原為Alcan公司美容包裝業(yè)務(wù)部，現(xiàn)隸屬于私人股權(quán)公司Sun European Partners LLP公司，在全球13個(gè)國(guó)家擁有36座工廠。其產(chǎn)品包括層壓管、塑料管睫毛膏和眼線筆包裝，以及其他塑料與金屬材質(zhì)的美容包裝產(chǎn)品。中山美全塑料制品有限公司現(xiàn)有700名員工，生產(chǎn)各類美容包裝產(chǎn)品，包括睫毛膏、潤(rùn)唇膏和唇膏容器，以及美容包裝罐（盒）。2011年，中山美全銷售額為2000萬(wàn)美元，其中出口額占80%。
貴州華澳包裝股份有限公司在天津股權(quán)交易所成功掛牌
近日，貴州華澳包裝股份有限公司在天津股權(quán)交易所成功掛牌，當(dāng)天即融資逾千萬(wàn)元。這是貴州省首家登陸天交所的中小企業(yè)，標(biāo)志著貴州中小企業(yè)非上市公司在進(jìn)行股權(quán)投融資的方向上邁出了堅(jiān)實(shí)的第一步。華澳包裝成立于2008年，主要從事多元化塑料包裝生產(chǎn)項(xiàng)目，對(duì)再生資源進(jìn)行加工制造、循環(huán)利用，年產(chǎn)塑料編織袋1億5千萬(wàn)條，屬于國(guó)家節(jié)能環(huán)保項(xiàng)目。
茂名石化線性重包裝膜專用料試產(chǎn)成功
近日，茂名石化宣布其開發(fā)的高強(qiáng)度LLDPE重包裝膜料MLPE-0209新產(chǎn)品在全密度聚乙烯裝置上實(shí)現(xiàn)工業(yè)化生產(chǎn)。
經(jīng)檢測(cè)，首批試產(chǎn)產(chǎn)品各項(xiàng)性能指標(biāo)均已達(dá)到優(yōu)等品標(biāo)準(zhǔn)，與通用料7042相比，MLPE-0209在霧度、落鏢沖擊強(qiáng)度、拉伸斷裂強(qiáng)度等方面有明顯優(yōu)勢(shì)，且耐熱耐寒性能好，有望替代進(jìn)口產(chǎn)品用于重包裝膜或棚膜，還可用于農(nóng)膜、內(nèi)襯袋、吹塑纏繞膜等領(lǐng)域，市場(chǎng)前景廣闊。
第6篇：食品包裝新技術(shù)范文
本書分為2部分，第1部分 著眼于聚合物材料在農(nóng)業(yè)和農(nóng)業(yè)化學(xué)品中的使用，第二部分聚焦聚合物材料在食品中的角色，共包含6章：1.高分子材料的制備和性能，介紹合成活性高分子材料和復(fù)合材料的背景知識(shí)及其物理和力學(xué)性能；2.高分子材料在種植和植被保護(hù)中的應(yīng)用，分別描述了高分子材料用于作物生長(zhǎng)、植物保護(hù)、農(nóng)業(yè)建筑材料、水處理和水管理方面的作用；3.高分子材料用于控制釋放農(nóng)業(yè)化學(xué)品，主要描述了在農(nóng)業(yè)中使用的高分子材料作為在農(nóng)業(yè)化學(xué)中緩釋劑，能長(zhǎng)時(shí)間避免活性劑被雨水和灌溉沖走；4.高分子材料在食品加工工業(yè)中的應(yīng)用，主要介紹活性高分子在解決常規(guī)的食品加工生產(chǎn)中問(wèn)題的基本原則，如制糖工業(yè)、果汁飲料和飲用水；5.高分子食品添加劑，主要介紹了以色素、抗氧化劑、甜味劑為代表的一系列高分子食品添加劑在食品中的使用情況；6.高分子材料在食品包裝和保護(hù)中的應(yīng)用，主要介紹了高分子材料在傳統(tǒng)食品包裝、金屬食品罐頭、可生物降解包裝等方面的應(yīng)用。
作者撰寫本書的目的是：（1）介紹最新報(bào)道的使用活高分子材料的方法，它在農(nóng)業(yè)中解決了與傳統(tǒng)農(nóng)藥相關(guān)的經(jīng)濟(jì)和公共衛(wèi)生問(wèn)題；（2）旨在獲得綠色化學(xué)的新技術(shù)，它可以滿足工業(yè)和農(nóng)業(yè)食品生產(chǎn)的環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)。
本書可供高分子材料領(lǐng)域的研究生和研究人員閱讀參考，對(duì)于食品安全、農(nóng)業(yè)和植被保護(hù)感興趣的讀者也是有用的參考書。
第7篇：食品包裝新技術(shù)范文
1以生態(tài)美學(xué)為理論基礎(chǔ)看包裝設(shè)計(jì)理念
(1)“和諧、統(tǒng)一”的審美感受。我國(guó)古代的藝術(shù)家始終把“和諧”致力于美的創(chuàng)造中，在中國(guó)古代藝術(shù)品中，秦代的青銅器、漢代的漆器都已經(jīng)表現(xiàn)出高度的美感，不論是器物造型、制作工藝、材料和裝飾上都達(dá)到了很高的水平。由于青銅器的地位所以不是一般百姓能用得起的，發(fā)展到漢代，漆器已經(jīng)取代了青銅器，作為了普通人家也可以用到的必不可缺的生活用品，為了適應(yīng)生活的需要，手工藝人還創(chuàng)造出了多功能、組合化和系列化的漆器。將實(shí)用功能和審美功能高度統(tǒng)一于產(chǎn)品優(yōu)美的形態(tài)和精巧的制作工藝之中，用恰當(dāng)?shù)谋壤叨葋?lái)體現(xiàn)造型的多樣化，創(chuàng)造了實(shí)用和美觀相統(tǒng)一的最高境界。(2)“物盡其用”的傳統(tǒng)思想在設(shè)計(jì)中的運(yùn)用。“物盡其用”對(duì)當(dāng)今構(gòu)建節(jié)約型社會(huì)，維持社會(huì)的可持續(xù)發(fā)展有著重要的意義。傳統(tǒng)的物盡其用從兩個(gè)方面來(lái)看，一是產(chǎn)品材料達(dá)到最大限度發(fā)揮，盡可能的充分利用原材料的價(jià)值。二是在使用物品的過(guò)程中尋求最大程度的使用價(jià)值，發(fā)揮其最大的使用效益。(3)帶有民族、宗教符號(hào)的生態(tài)設(shè)計(jì)。人類的藝術(shù)起源與宗教是分不開的，在現(xiàn)代社會(huì)最有代表性的為宗教而生的藝術(shù)作品就是藏式家具。藏式家具是中國(guó)家具中帶有強(qiáng)烈民族感的標(biāo)志性藝術(shù)作品，家具多用核桃木、松木等軟木制作，而木材又是中國(guó)傳統(tǒng)造物中最喜歡的元素。可貴的是古老的藏式家具仍然依照傳統(tǒng)的造物結(jié)構(gòu)，不用一釘一鐵，而是運(yùn)用“榫卯”結(jié)構(gòu)固定與連接，這種源于自然的審美情趣帶有強(qiáng)烈的民族時(shí)代感，在現(xiàn)代社會(huì)這種民族設(shè)計(jì)已經(jīng)是難能可貴的了。
2以生態(tài)美學(xué)觀對(duì)現(xiàn)代食品包裝設(shè)計(jì)進(jìn)行理論構(gòu)建
(1)建立與市場(chǎng)環(huán)境共生的創(chuàng)新型生態(tài)設(shè)計(jì)。作為設(shè)計(jì)者，設(shè)計(jì)時(shí)的首要任務(wù)是要充分注意產(chǎn)品在使用過(guò)程中對(duì)環(huán)境的影響，盡量消除不合理的設(shè)計(jì)造成的環(huán)境污染與危害，最好選擇使用在自然環(huán)境下易降解和易于回收的材料;再次就是要考慮到設(shè)計(jì)的產(chǎn)品能否被市場(chǎng)所接受。作為科技工作者在科學(xué)技術(shù)與社會(huì)環(huán)境研究中的一個(gè)重要問(wèn)題就是人與自然的關(guān)系，即人如何利用科學(xué)技術(shù)既開發(fā)自然又保護(hù)自然，真正造福于人類的問(wèn)題。①例如，澳大利亞一家公司就研制出一種用于土豆片的包裝，人們可以把土豆片連同包裝一起吃掉。對(duì)食品來(lái)說(shuō)，解決食品包裝與環(huán)境之間矛盾的一個(gè)有效的方法就是采用可食性純天然的包裝材料，當(dāng)然這也是建立在科學(xué)技術(shù)之上的。(2)堅(jiān)持“以人為本”的人性化設(shè)計(jì)。人的需要是設(shè)計(jì)靈感的泉源，設(shè)計(jì)是以滿足人的需要為目標(biāo)的創(chuàng)造活動(dòng)。②堅(jiān)持設(shè)計(jì)的本真是“以人為本”，設(shè)計(jì)的目的是人，而不是產(chǎn)品。設(shè)計(jì)作為產(chǎn)品的附加，除了功能的滿足以外，當(dāng)然也需要讓包裝起到宣傳作用，但是，應(yīng)該避免浮躁和過(guò)度包裝，做到貼切、樸實(shí)、恰如其分的表達(dá)產(chǎn)品的品質(zhì)與內(nèi)涵，把握包裝設(shè)計(jì)中的“度”。英國(guó)斯特萊斯克萊德大學(xué)的研究人員研制成功一種可提醒消費(fèi)者食物何時(shí)開始變質(zhì)的食品包裝袋，當(dāng)食物開始變質(zhì)或超過(guò)保質(zhì)期但沒有放進(jìn)冰箱冷藏時(shí)，包裝袋內(nèi)氧氣含量便會(huì)上升，包裝袋將改變自身的顏色。這種包裝袋還可以為食物提供特殊的保存環(huán)境，以延長(zhǎng)食物的保存時(shí)間。國(guó)外包裝制品的人性化趨勢(shì)更加明顯，更富創(chuàng)意，未來(lái)的包裝理念就是將自然生態(tài)的長(zhǎng)遠(yuǎn)價(jià)值融會(huì)于人性化的科學(xué)設(shè)計(jì)理念中，倡導(dǎo)公益包裝、綠色包裝、適度包裝、輕度包裝。(3)包裝設(shè)計(jì)的形式與功能相結(jié)合?！靶问健迸c“功能”關(guān)系問(wèn)題一直是設(shè)計(jì)中討論的焦點(diǎn)。在設(shè)計(jì)發(fā)展中人們逐漸認(rèn)識(shí)到設(shè)計(jì)不僅要滿足人們生理的需求，而且要滿足人們心理的需要;設(shè)計(jì)不僅要實(shí)用，而且要適用;不僅要適用，而且要在設(shè)計(jì)中賦予更多審美的、情感的、文化的、精神的含義。追求包裝設(shè)計(jì)形式與功能的和諧統(tǒng)一。(4)堅(jiān)持可持續(xù)發(fā)展的設(shè)計(jì)原則．設(shè)計(jì)的可持續(xù)性原則要求我們的設(shè)計(jì)應(yīng)該既滿足當(dāng)代人的需求，又不影響后代人生存及其發(fā)展環(huán)境。當(dāng)前社會(huì)最嚴(yán)重的問(wèn)題就是能源材料的無(wú)形浪費(fèi)，就比如國(guó)內(nèi)在的紙質(zhì)材料使用上的一些問(wèn)題。紙質(zhì)本身是無(wú)污染材質(zhì)，但是在進(jìn)行“設(shè)計(jì)———加工———成型”的過(guò)程中會(huì)有各種來(lái)自其他重金屬或者油墨的污染，結(jié)果造成不必要的環(huán)境污染，給我們的可持續(xù)設(shè)計(jì)又增添了諸多阻礙。國(guó)外的不少包裝設(shè)計(jì)都進(jìn)行了有益的嘗試，在秉承可持續(xù)發(fā)展的同時(shí)，對(duì)多個(gè)方面都做出了改進(jìn)。一是節(jié)省材料，同樣品牌的洗發(fā)水，大包裝可比小包裝節(jié)省20%的包裝材料，節(jié)省材料就是節(jié)省地球資源。二是材料安全，如一個(gè)啤酒莊園用麥殼制成啤酒禮盒來(lái)贈(zèng)送給顧客，既天然又環(huán)保，廢棄物也可自行分解，這樣就能避免原材料的二次加工，過(guò)多的添加各種化工原料能使包裝使用壽命增長(zhǎng)，但是卻是對(duì)消費(fèi)者的健康最不安全的做法。三是設(shè)計(jì)生活化，把包裝當(dāng)作一種生活器具來(lái)設(shè)計(jì)，使其可被反復(fù)使用，延長(zhǎng)使用壽命，減少垃圾。四是廢棄物的分類回收，把包裝的各種材料分類丟棄，以便于垃圾回收時(shí)的處理再利用，在這一點(diǎn)上我們國(guó)人的垃圾分類意識(shí)是十分薄弱的。還有一點(diǎn)就是國(guó)內(nèi)現(xiàn)有的包裝有追求高成本的趨勢(shì)，為了保持自然環(huán)境的原生態(tài)，保持我國(guó)經(jīng)濟(jì)可持續(xù)發(fā)展，推行環(huán)保節(jié)能型的生態(tài)包裝勢(shì)在必行。(5)包裝設(shè)計(jì)的風(fēng)格化。一個(gè)品牌的包裝設(shè)計(jì)應(yīng)該結(jié)合各個(gè)國(guó)家、地區(qū)的具體情況來(lái)做出適當(dāng)?shù)母淖?，要適應(yīng)這個(gè)國(guó)家、民族的習(xí)性和理念。日本的食品包裝設(shè)計(jì)在民族與國(guó)際的契合點(diǎn)上找到了合適的出路，設(shè)計(jì)的東西既有強(qiáng)烈的民族風(fēng)格又用現(xiàn)代化的元素表現(xiàn)。例如，古市庵生產(chǎn)的午餐套盒，飯團(tuán)用竹葉包裝，捆繩也是竹葉，包裝不僅把竹子的香氣傳到了米飯里，而且是天然的，原生態(tài)的。雖然這樣的包裝與我們國(guó)家粽子包裝理念是一脈相承的，但是一看到這種包裝就主觀認(rèn)為是日本的包裝概念。原因在于我們僅僅把粽子的包裝當(dāng)成一種模式，就只是認(rèn)為這樣的原生態(tài)包裝只適合粽子，而不是去利用這種取法自然、源于自然的設(shè)計(jì)理念去置換一些同概念的商品，在這一點(diǎn)上國(guó)內(nèi)的過(guò)于追求現(xiàn)代化而忽視民族化的做法上是十分令人惋惜的。不同地區(qū)、不同民族、不同國(guó)家也有不同的文化底蘊(yùn)，其審美行為也不盡相同。在工業(yè)化發(fā)展的時(shí)代國(guó)內(nèi)的包裝設(shè)計(jì)失去了我們的民族特色，包裝風(fēng)格和國(guó)際化越來(lái)越近，卻和自己的民族文化越來(lái)越遠(yuǎn)，一些需要反映民族、宗教特性的設(shè)計(jì)也打上了國(guó)際化印記，所以設(shè)計(jì)的本土化、風(fēng)格化勢(shì)在必行。設(shè)計(jì)要反映地域性審美觀念。并且提倡充分利用新技術(shù)與新材料，結(jié)合本地設(shè)計(jì)材料和傳統(tǒng)材料的設(shè)計(jì)手法以及生態(tài)美學(xué)元素的地域性表現(xiàn)形式，創(chuàng)造具有地域特色的生態(tài)產(chǎn)品。民族的設(shè)計(jì)就是世界的設(shè)計(jì)，在這個(gè)高度工業(yè)化和商業(yè)化的社會(huì)，帶有明確的民族、地域風(fēng)格的包裝設(shè)計(jì)才能在世界包裝設(shè)計(jì)中獨(dú)樹一幟。大自然無(wú)處不在的設(shè)計(jì)讓我們必須找回對(duì)自然與生命的同感，對(duì)這個(gè)我們賴以生存的環(huán)境做出睿智的生態(tài)設(shè)計(jì)。
作者：李思琪 單位：華南師范大學(xué) 美術(shù)學(xué)院
第8篇：食品包裝新技術(shù)范文
關(guān)鍵詞:自動(dòng)封口包裝機(jī)；光感傳感器；使用；維護(hù)
隨著我國(guó)食品安全認(rèn)證腳步的不斷推進(jìn)，我國(guó)食品企業(yè)正面臨著有一次的機(jī)遇與挑戰(zhàn)。食品安全認(rèn)證要求食品生產(chǎn)企業(yè)在食品生產(chǎn)以及包裝過(guò)程中積極應(yīng)用自動(dòng)化設(shè)備來(lái)保障食品生產(chǎn)過(guò)程對(duì)于質(zhì)量的控制，減少生產(chǎn)過(guò)程的污染，提高食品質(zhì)量安全。包裝作為食品生產(chǎn)過(guò)程中的重要環(huán)節(jié)，其有效的質(zhì)量控制對(duì)于企業(yè)的生存與發(fā)展有著重要的意義。自動(dòng)封口包裝機(jī)是食品生產(chǎn)中的重要設(shè)備，其主要依靠光感傳感器來(lái)實(shí)現(xiàn)包裝過(guò)程的自動(dòng)化。自動(dòng)封口包裝的應(yīng)用一方面提高了企業(yè)生產(chǎn)能力，另一方面也對(duì)企業(yè)生產(chǎn)過(guò)程的質(zhì)量控制起到了極大的促進(jìn)作用。
1.自動(dòng)封口包裝機(jī)基礎(chǔ)分析
食品企業(yè)廣泛應(yīng)用的自動(dòng)封口包裝主要是進(jìn)行粉劑分裝、顆粒分裝、塊狀食品分裝等。其一般由物料儲(chǔ)存部分、計(jì)量組件、光感傳感器、裁刀、熱封組件等部分組成。其中光感傳感器作為整個(gè)系統(tǒng)是否同步的關(guān)鍵，其安裝、調(diào)試、使用與維護(hù)對(duì)于食品包裝的效率以及質(zhì)量都有重要的影響。食品企業(yè)常用的自動(dòng)封口光感系統(tǒng)主要是光電控制結(jié)合的系統(tǒng)，在一個(gè)包裝袋內(nèi)自動(dòng)定位，對(duì)準(zhǔn)光標(biāo)，減少人工調(diào)節(jié)，提高包裝材料使用率，同時(shí)具有測(cè)速功能，數(shù)碼顯示包裝速度，并可以在設(shè)定數(shù)量包裝后自動(dòng)停機(jī)。食品用光感包裝系統(tǒng)要求光感傳感器與制袋系統(tǒng)同步，制袋精度高，誤差小。
2.自動(dòng)封口光電控制系統(tǒng)的設(shè)計(jì)
自動(dòng)封口包裝設(shè)備是通過(guò)光感傳感器來(lái)實(shí)現(xiàn)光標(biāo)定位，然后通過(guò)光控系統(tǒng)對(duì)包裝系統(tǒng)進(jìn)行同步控制，以此完成自動(dòng)封口包裝。用來(lái)實(shí)現(xiàn)定位控制的光電技術(shù)可提供一種用固定標(biāo)志點(diǎn)結(jié)合線性或旋轉(zhuǎn)運(yùn)動(dòng)部件來(lái)實(shí)現(xiàn)簡(jiǎn)單可重復(fù)運(yùn)動(dòng)的方法。它利用了與一對(duì)光電管并聯(lián)工作的一個(gè)功率運(yùn)放的快速響應(yīng)時(shí)間。由此實(shí)現(xiàn)的一種元件數(shù)量很少的系統(tǒng)，能在明確規(guī)定的工作環(huán)境下，具有很高的可靠性、準(zhǔn)確性以及可重復(fù)性。
2.1自動(dòng)封口光感傳感器應(yīng)用的基本原理
在自動(dòng)包裝過(guò)程中,由于商標(biāo)印刷誤差,薄膜變形不一,牽引輥打滑,送紙,拉紙,中封,橫封各部分速度的差異,橫封切斷位置可能偏離規(guī)定部位,甚至因誤差積累而切到商標(biāo)圖案上。為此,先進(jìn)的包裝機(jī)都配有光電跟蹤自動(dòng)控制系統(tǒng),以控制封切位置使之保持正確,保證每次都在定位標(biāo)記確定的位置處封接切斷,不致于封切到圖案上。這就是光感傳感器在自動(dòng)封口控制系統(tǒng)的主要應(yīng)用。隨著食品安全認(rèn)證的深入，食品企業(yè)對(duì)于包裝設(shè)備的要求越來(lái)越高，光電控制技術(shù)也必須跟上機(jī)械發(fā)展的要求進(jìn)行合理的設(shè)計(jì)與開發(fā)。
其基本原理是利用光電系統(tǒng)測(cè)定目標(biāo)的位置，然后根據(jù)光電傳感器所測(cè)位置進(jìn)行包裝袋的步進(jìn)、封口、切割。該系統(tǒng)主要由發(fā)射部分、光電探測(cè)器，信號(hào)處理電路，a/d轉(zhuǎn)換器和單片機(jī)、 計(jì)算 機(jī)顯示器組成，然后通過(guò)熱封、切割、包裝袋步進(jìn)系統(tǒng)等共同完成自動(dòng)包裝。
2.2自動(dòng)封口包裝設(shè)備光感傳感器控制系統(tǒng)的設(shè)計(jì)
自動(dòng)封口包裝設(shè)備的光發(fā)射電路主要由光源驅(qū)動(dòng)器、光源（主要是半導(dǎo)體光源，包括led（發(fā)光二極管），ld（激光二極管）等）、光功率自動(dòng)控制電路等部分組成。，用脈沖發(fā)射電路來(lái)驅(qū)動(dòng)激光器，為了使半導(dǎo)體激光器克服供電電源波動(dòng)、器件老化等因素的影響，確保激光器輸出功率穩(wěn)定，還必須有自動(dòng)功率控制電路。接收部分主要由四象限光電探測(cè)器組成，四象限光電探測(cè)器是把4個(gè)性能完全相同的光電二極管按照直角坐標(biāo)要求排列而成的光電探測(cè)器件，目標(biāo)光信號(hào)經(jīng)光學(xué)系統(tǒng)后在四象限光電探測(cè)器上成像，然后通過(guò)信號(hào)放大，傳送至單片機(jī)，經(jīng)過(guò)單品機(jī)的分析后，將同步信號(hào)傳送至包裝控制的各個(gè)組件，完成自動(dòng)封口包裝的全過(guò)程。
3.關(guān)于光感傳感器自動(dòng)包裝機(jī)械 發(fā)展 前景展望
隨著 科學(xué) 技術(shù)的發(fā)展及市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的加劇，各食品生產(chǎn) 企業(yè) 以及自動(dòng)包裝使用企業(yè)對(duì)于機(jī)械的要求也越來(lái)越高。要求新機(jī)械在自動(dòng)包裝時(shí)可以提高生產(chǎn)效率，以滿貨期和降低工藝流通成本的需要，對(duì)一些產(chǎn)品，還要求包裝機(jī)械和生產(chǎn)機(jī)械相銜接。要求設(shè)備生產(chǎn)廠家可以在設(shè)備出現(xiàn)故障時(shí)能夠進(jìn)行遠(yuǎn)程診斷服務(wù)。另外還要求噪聲要小、包裝過(guò)程精度高、廢棄物要少。針對(duì)這樣的情況，自動(dòng)化包裝設(shè)計(jì)廠家正在根據(jù)客戶的需求，不斷進(jìn)行創(chuàng)新與設(shè)計(jì)，通過(guò)將更加先進(jìn)的光感傳感器、光電控制技術(shù)等的應(yīng)用來(lái)提高自動(dòng)包裝的效率與精準(zhǔn)度。
未來(lái)食品包裝過(guò)程中工藝流程自動(dòng)化程度將會(huì)越來(lái)越高，幾年前，自動(dòng)化技術(shù)還只占包裝機(jī)械設(shè)計(jì)的30％，現(xiàn)在已占50％以上，大量使用了微電腦設(shè)計(jì)和機(jī)電一體化控制。包裝機(jī)械自動(dòng)化程度不斷提高，一是為了提高生產(chǎn)率；二是為了提高設(shè)備的柔性和靈活性；三是因?yàn)榘b機(jī)械需要完成的動(dòng)作復(fù)雜，多采用機(jī)械手來(lái)完成。光感傳感器的發(fā)展也為自動(dòng)包裝機(jī)的發(fā)展提供的更加廣闊的空間。新的光感控制系統(tǒng)在完成傳統(tǒng)定位的工作職能外，還加強(qiáng)了對(duì)材質(zhì)及厚度的高分辨能力以及對(duì)包裝上印刷質(zhì)量缺陷的甄別，在包裝過(guò)程中，包裝材料的厚度、材質(zhì)變化以及印刷質(zhì)量問(wèn)題不易為人眼所辨別，所以在包裝機(jī)械上常采用由電腦控制的攝像機(jī)和探測(cè)器來(lái)分辨。攝像機(jī)現(xiàn)已發(fā)展到能自行檢查和辨別攝像的圖片，并在顯示屏上顯示。當(dāng)前機(jī)器在加工的轉(zhuǎn)速是不能變的，今后應(yīng)根據(jù)分辨后材料的變化改變轉(zhuǎn)速，控制在最優(yōu)化狀態(tài)下工作，并且實(shí)現(xiàn)自動(dòng)清理，自動(dòng)消毒和自動(dòng)清潔，自動(dòng)剔除印刷不合格包材，減少因包材不合格出現(xiàn)的殘次品。
結(jié)論
光感傳感器的應(yīng)用為自動(dòng)包裝設(shè)備開辟了一個(gè)全新的發(fā)展空間。加上 計(jì)算 機(jī)技術(shù)的不斷應(yīng)用，未來(lái)自動(dòng)包裝設(shè)備將是集成了更多計(jì)算機(jī)技術(shù)以及光電控制技術(shù)的 現(xiàn)代 化包裝機(jī)械。而計(jì)算機(jī)仿真設(shè)計(jì)技術(shù)的應(yīng)用，為自動(dòng)化機(jī)械的設(shè)計(jì)與發(fā)展提供了便利的條件，將各種機(jī)器元素以數(shù)據(jù)庫(kù)存入計(jì)算機(jī)，把圖紙數(shù)字化后輸入計(jì)算機(jī)，計(jì)算機(jī)即可自動(dòng)合成為三維模型，并根據(jù)生產(chǎn)要求將實(shí)際生產(chǎn)數(shù)據(jù)錄入，進(jìn)行模擬運(yùn)行。科技的發(fā)展在自動(dòng)包裝機(jī)械行業(yè)得到了充分的體現(xiàn)，也為光電控制提供了良好的發(fā)揮平臺(tái)。由光感傳感器作為核心的計(jì)算機(jī)控制自動(dòng)化包裝機(jī)械將成為包裝機(jī)械發(fā)展的主要方向。
參考 文獻(xiàn)
[1]王宏偉.壓力傳感器原理及應(yīng)用[j].檢測(cè)與控制,2007,6.
[2]喬金珠.鍋爐壓力自動(dòng)控制系統(tǒng)淺析[j].自動(dòng)控制資訊,2008,4.
[3]劉海清.自動(dòng)控制——壓力傳感[m].機(jī)械 工業(yè) 出版社,2006,12.
第9篇：食品包裝新技術(shù)范文
關(guān)鍵詞：可食性蛋白膜；響應(yīng)曲面法；合成
中圖分類號(hào)：TS206.4 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：0439-8114（2015）14-3497-05
DOI：10.14088/ki.issn0439-8114.2015.14.042
Optimization of Synthesis of Edible Collagen Protein Film by
Response Surface Methodology
TU Lan-ying， ZHAO Qi-wen， MA Ying-mei
（School of Chemical Engineering， Qinghai Universty， Xining 810016，Qinghai， China）
Abstract： Based on the single factor tests， the effects of collagen protein， a-colloid， glycerin， starch on tensile strength（TS） were designed using Box-Behnken to assess the TS.A prediction model was established. The optimal synthesis conditions were collagen protein 13.45 g， starch 11.37 g， a-colloid 2.43 g， glycerin 4.13 ml，and the edible collagen protein film TS was 22.0743 MPa.It was generally indicated that the response surface method was scientific.
Key words： edible collagen protein film； response surface methodology； synthesis
隨著環(huán)保意識(shí)的增強(qiáng)以及對(duì)食品品質(zhì)要求的提高，人們對(duì)食品包裝也提出了更高的要求，可降解包裝材料以及天然無(wú)毒可食性包裝材料逐漸成為食品包裝材料領(lǐng)域研究的熱點(diǎn)[1]。可食膜是以天然可食材料為原料，添加一定量的增塑劑等，通過(guò)共混等方式制備的包裝材料，具有良好的機(jī)械性能和阻隔性能，能夠用于食品包裝，主要通過(guò)阻隔水汽和溶質(zhì)等地遷移來(lái)保證食品的質(zhì)量，從而防止食品腐敗變質(zhì)、延長(zhǎng)食品的貨架期?？墒承园b膜在食品工業(yè)中的用途相當(dāng)廣泛，果蔬保鮮、肉制品和水產(chǎn)品地加工和保鮮，糖果和焙烤食品地加工和保藏，以及方便和快餐食品的包裝等[2-9]。目前，國(guó)內(nèi)外在可食膜方面研究主要集中在小麥面筋蛋白、大豆分離蛋白、玉米醇溶蛋白、乳清蛋白、馬鈴薯淀粉基、玉米淀粉基、木薯淀粉基、殼聚糖基等上， 以膠基蛋白為原料的生物復(fù)合可食膜的研究較少。因此，膠基蛋白生物復(fù)合可食膜研究將是一個(gè)新型的研究領(lǐng)域。膠基蛋白生物復(fù)合可食膜不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，具備優(yōu)良的阻氧性、阻油性，而且節(jié)約了用于食品內(nèi)包裝膜的糧食資源，充分利用了肉類工業(yè)中的廢棄物生產(chǎn)的膠基蛋白，原料成本低、經(jīng)濟(jì)效益好。響應(yīng)曲面法（Response Surface Methodology，RSM）是一種多元分析方法，廣泛應(yīng)用于食品、化工等領(lǐng)域的物質(zhì)配方、工藝條件等優(yōu)化研究[10-12]。響應(yīng)曲面分析通過(guò)建立二次多項(xiàng)式模型擬合因素與響應(yīng)值之間的函數(shù)關(guān)系來(lái)研究各因素之間相互作用以及因素對(duì)響應(yīng)值的影響，從而進(jìn)行優(yōu)化和評(píng)價(jià)[13-15]。本研究以抗拉強(qiáng)度為評(píng)價(jià)指標(biāo)，分析了骨膠含量、a-膠含量、甘油含量和淀粉含量對(duì)抗拉強(qiáng)度的影響，采用響應(yīng)曲面的Box-Behnken設(shè)計(jì)試驗(yàn)，建立了連續(xù)變量曲面模型，確定了最佳的優(yōu)化工藝。
1 材料與方法
1.1 材料與儀器
骨膠蛋白：食品級(jí)，青海明膠股份有限公司；a-膠：食品級(jí)，鄭州優(yōu)然食品化工有限公司；淀粉：食品級(jí)，青海三江薯業(yè)有限公司；丙三醇：化學(xué)純，煙臺(tái)市雙雙化工有限公司；SP-80：萊陽(yáng)市雙雙化工有限公司；TW-80：萊陽(yáng)市雙雙化工有限公司；其他試劑均為分析純。
YJ-P型鋪膜機(jī)：青海益潔生物工程有限公司；智能人工氣候箱：浙江托普儀器有限公司；HHS-4S型電子恒溫不銹鋼水?。荷虾９獾貎x器設(shè)備有限公司；WE-300型萬(wàn)能材料測(cè)試儀：長(zhǎng)春試驗(yàn)機(jī)廠；FA2104S型電子天平：北京金科利達(dá)電子科技有限公司；KH-1000KDE型超聲波儀：西安中諾儀器有限公司。
1.2 試驗(yàn)方法
溶液調(diào)配熱處理加入交聯(lián)劑、表面改性劑等溶解、反應(yīng)過(guò)濾增稠真空脫氣涂布烘干分切收卷包裝制樣性能測(cè)試。
1.2.1 單因素試驗(yàn) 按照制備可食膜的方法，進(jìn)行單因素試驗(yàn)。淀粉的加入量分別為5、6、8、10、15、20 g；骨膠加入量分別為5、10、15、20、25、30 g；a-膠加入量分別為1.5、2.0、2.5、3.0 g；甘油的加入量分別為1、2、3、4、5、6 mL。
1.2.2 響應(yīng)曲面法優(yōu)化試驗(yàn) 根據(jù)Box-Behnken設(shè)計(jì)原理，選取淀粉、骨膠、甘油、a-膠的加入量為自變量，抗拉強(qiáng)度為響應(yīng)值，設(shè)計(jì)了4因素3水平共29個(gè)試驗(yàn)點(diǎn)的響應(yīng)曲面試驗(yàn)，因素與水平見表1。
1.3 數(shù)據(jù)處理
利用軟件 Design-Expert 8.05b對(duì)試驗(yàn)結(jié)果進(jìn)行分析，擬合二次多項(xiàng)式方程并繪制響應(yīng)曲面圖，確定最佳合成工藝條件。
2 結(jié)果與分析
2.1 單因素試驗(yàn)結(jié)果
2.1.1 淀粉對(duì)膜性能的影響 加入淀粉的量分別為5、6、8、10、15、20 g，制備可食膜并對(duì)其力學(xué)性能進(jìn)行測(cè)試，結(jié)果見圖1。由圖1可知，隨著淀粉含量的增加，膜的抗拉強(qiáng)度先增大后減小，這是因?yàn)榈矸蹖儆诓糠纸Y(jié)晶的天然高聚物，具有較強(qiáng)的凝沉性能，分子具有抗?jié)櫇q性，淀粉分子在凝結(jié)沉淀的過(guò)程中呈三維空間分布，與骨膠相互作用形成立體網(wǎng)狀剛性結(jié)構(gòu)，其抗拉強(qiáng)度增加，但較高濃度時(shí)，淀粉糊精快速凝沉后分子還來(lái)不及排列結(jié)成束狀結(jié)構(gòu)而相互結(jié)合成凝膠體，其抗拉強(qiáng)度反而降低。
2.1.2 骨膠對(duì)膜性能的影響 加入骨膠的量分別為5、10、15、20、25、30、35 g，制備可食膜并對(duì)其力學(xué)性能進(jìn)行測(cè)試，結(jié)果見圖2。由圖2可知，隨著骨膠加入量的增加，膜的抗拉強(qiáng)度先增大后趨于平緩，在骨膠含量為15 g左右時(shí)，膜的抗拉強(qiáng)度最大。這主要是因?yàn)楣悄z是天然鏈狀大分子結(jié)構(gòu)，與多糖間相互作用形成立體網(wǎng)狀剛性結(jié)構(gòu)，增加其機(jī)械性能，骨膠含量的增加，分子間的相互作用力增強(qiáng)，這樣骨膠膜的抗拉強(qiáng)度會(huì)增大，但達(dá)到極值后將不再改變。因此，綜合考慮，骨膠加入量為10～15 g時(shí)較為合適。
2.1.3 增稠劑a-膠對(duì)膜性能的影響 加入增稠劑a-膠的量分別為1.5、2.0、2.5、3.0 g，制備可食膜并對(duì)其力學(xué)性能進(jìn)行測(cè)試，結(jié)果見圖3。由圖3可知，增稠劑a-膠的量對(duì)膜的抗拉強(qiáng)度影響不明顯。
2.1.4 增塑劑甘油對(duì)膜性能的影響 增塑劑可以改善膜的柔韌性和膜的機(jī)械強(qiáng)度。一般而言，未添加增塑劑時(shí)膜脆性很大，延伸性較差。使用甘油作為增塑劑主要是用來(lái)改善膜的延伸性和減少膜的脆性，但甘油的使用也會(huì)帶來(lái)其他一些不利的影響，因此需要選擇適宜的用量[16，17]。試驗(yàn)加入增塑劑甘油的量分別1、2、3、4、5、6 mL，制備可食膜并對(duì)其力學(xué)性能進(jìn)行測(cè)試，結(jié)果見圖4。由圖4可知，隨著甘油含量的增加，膜的抗拉強(qiáng)度呈現(xiàn)先增大后減小的趨勢(shì)，這是因?yàn)楣悄z是由分子間的連接構(gòu)成的三維網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)，由于甘油分子內(nèi)含有大量羥基，因而具有良好的親水性，同時(shí)這些羥基能和骨膠分子形成鏈間氫鍵。適當(dāng)?shù)脑鏊軇┛捎糜诟纳频矸勰さ目估瓘?qiáng)度、斷裂伸長(zhǎng)率等機(jī)械性能，但過(guò)量的增塑劑降低了可食用膜分子鏈之間的締合能力和鄰近聚合鏈間的相互作用，因此剛性結(jié)構(gòu)遭到破壞，呈現(xiàn)減小趨勢(shì)。
2.2 響應(yīng)曲面優(yōu)化試驗(yàn)結(jié)果
2.2.1 方差分析結(jié)果 在單因素試驗(yàn)的基礎(chǔ)上，以抗拉強(qiáng)度為響應(yīng)值，運(yùn)用Box-Behnken響應(yīng)曲面法設(shè)計(jì)4因素3水平試驗(yàn)，結(jié)果見表2及表3。由表3可以看出，失擬檢驗(yàn)差異不顯著，說(shuō)明未控制因素對(duì)試驗(yàn)結(jié)果干擾很小，擬合不足被否定；R2=0.997 1，說(shuō)明該方程與實(shí)際情況擬合良好，試驗(yàn)誤差小，正確反映了淀粉含量、骨膠含量、甘油添加量、a-膠含量與抗拉強(qiáng)度的關(guān)系。
將所得試驗(yàn)數(shù)據(jù)采用Design-Expert 8.05b進(jìn)行多元回歸擬合，得到了以淀粉、骨膠、a-膠、甘油與抗拉強(qiáng)度之間的多元回歸方程：
Y=22.00-0.38A-0.41B+1.39C-0.030AB+0.13AD-0.18AC-1.93BD+1.52BC-0.31CD-4.26A2-2.67B2-3.03C2-2.23D2，各因子對(duì)可食膜抗拉強(qiáng)度的影響順序?yàn)椋焊视?骨膠>淀粉>a-膠。除a-膠外，其余3因素的二次項(xiàng)對(duì)可食膜的抗拉強(qiáng)度有顯著影響。
2.2.2 因素間的交互作用 根據(jù)回歸方程利用 Design-Expert 8.05b 軟件作不同因子的響應(yīng)面分析圖和等高線圖，研究淀粉、骨膠、甘油、a-膠4個(gè)關(guān)鍵因子及其交互作用對(duì)可食膜的抗拉強(qiáng)度的影響（圖5至圖10）。由圖5可以看出，當(dāng)體系甘油和a-膠含量分別為4 mL和2.5 g時(shí)，淀粉與骨膠添加量對(duì)膜抗拉強(qiáng)度的交互作用顯著。由圖6可以看出，當(dāng)體系骨膠和a-膠含量分別為15 g和2.5 g時(shí)，淀粉與甘油添加量對(duì)膜抗拉強(qiáng)度的交互作用顯著。由圖7可以看出，當(dāng)體系甘油和骨膠含量分別為4 mL和15 g時(shí)，淀粉與a-膠添加量對(duì)膜抗拉強(qiáng)度的交互作用顯著。由圖8可以看出，當(dāng)體系淀粉和a-膠含量分別為11.5 g和2.5 g時(shí)，甘油與骨膠添加量對(duì)膜抗拉強(qiáng)度的交互作用顯著。由圖9可以看出，當(dāng)體系甘油和淀粉含量分別為4 mL和11.5 g時(shí)，a-膠與骨膠添加量對(duì)膜抗拉強(qiáng)度的交互作用顯著。由圖10可以看出，當(dāng)體系淀粉和骨膠含量分別為11.5 g和15 g時(shí)，a-膠與甘油添加量對(duì)膜抗拉強(qiáng)度的交互作用顯著。通過(guò)對(duì)所得數(shù)據(jù)進(jìn)行分析和處理，以最大抗拉強(qiáng)度為目標(biāo)確定試驗(yàn)最優(yōu)值，最終分析得出4個(gè)因素和抗拉強(qiáng)度的最優(yōu)值分別為淀粉含量11.37 g、骨膠含量13.45 g、甘油含量4.13 mL、a-膠含量2.43 g，抗拉強(qiáng)度為22.074 3 MPa。在上述優(yōu)化條件下共進(jìn)行3次驗(yàn)證試驗(yàn)，得出可食膜的抗拉強(qiáng)度為（22.074 3±0.05）MPa與預(yù)測(cè)值22.074 3 MPa非常接近，說(shuō)明該回歸模型所優(yōu)化得到的合成工藝是可行的。
3 小結(jié)
通過(guò)單因素試驗(yàn)、響應(yīng)曲面優(yōu)化試驗(yàn)，以抗拉強(qiáng)度為評(píng)價(jià)指標(biāo)，采用Box-Behnken設(shè)計(jì)原理，建立了預(yù)測(cè)模型，模型的R2=0.997 1；同時(shí)優(yōu)化出最佳合成工藝為骨膠含量為13.45 g、淀粉含量為11.37 g、a-膠含量為2.43 g、甘油含量為 4.13 mL，可食復(fù)合膜的抗拉強(qiáng)度達(dá)到 22.0743 MPa，優(yōu)化出的工藝條件合理、可行。
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