酒店管理實習計劃精選(九篇)

前言：一篇好文章的誕生，需要你不斷地搜集資料、整理思路，本站小編為你收集了豐富的酒店管理實習計劃主題范文，僅供參考，歡迎閱讀并收藏。

第1篇：酒店管理實習計劃范文

［關(guān)鍵詞］酒店;國際化人才;培訓模式

在經(jīng)濟全球一體化的影響下，酒店這一行業(yè)在我國取得了較大的發(fā)展，并且也有著較多的國際連鎖酒店在中國開設(shè)了分支機構(gòu)，就比如說重慶的艾美酒店、希爾頓酒店等。也正是因為酒店行業(yè)的快速發(fā)展，使得我國酒店教育這一專業(yè)也得到了較大的發(fā)展，而為了能夠更好地滿足酒店專業(yè)國際化發(fā)展這一需求，酒店教育過程中也需要設(shè)計出國際化的人才培訓模式。

1酒店國際化人才培養(yǎng)現(xiàn)狀

1.1人才培養(yǎng)目標不夠明確

就酒店教育過程中，我們發(fā)現(xiàn)很多教師在人才培養(yǎng)過程中，其對于人才培養(yǎng)的總體要求以及范圍都是概略性地進行說明，很少會對教學培養(yǎng)目標進行詳細的定義，還有些則是在培養(yǎng)過程中將培養(yǎng)目標定得過高，在這種情況下，學生在今后畢業(yè)之后就很難適應(yīng)從酒店基層做起。而上述所提到的問題都表現(xiàn)出人才培養(yǎng)過程中培養(yǎng)目標不夠明確，在這種情況下，就很難起到國際化職業(yè)能力培養(yǎng)的目標，最終學生就業(yè)效率也就較低。［1］

1.2沒有形成國際化人才培養(yǎng)課程體系

就酒店國際化人才培養(yǎng)現(xiàn)狀來看，沒有形成國際化人才培養(yǎng)課程體系也是其中較為關(guān)鍵的內(nèi)容，而其主要表現(xiàn)在課程內(nèi)容和國際型酒店崗位標準不相符，所以在實際教學過程中，只是片面地對學生進行雙語授課，或者是使用外文原版教材對學生進行培訓以及教學，認為這種教學課程體系就是國際化，沒有真正將國際化實質(zhì)內(nèi)容滲透到人才培養(yǎng)以及課程體系構(gòu)建中，也就很難起到有效的教學效果。

1.3課程設(shè)置缺乏對學生職業(yè)素質(zhì)培養(yǎng)

就目前酒店教育國際化人才培育情況來看，課程設(shè)置過程中，對于學生職業(yè)素質(zhì)的培養(yǎng)也沒有起到足夠的重視，所以在實際教育過程中經(jīng)常會出現(xiàn)學生職業(yè)素質(zhì)偏低等現(xiàn)象，而之所以會這樣，主要還是因為在實際教學過程中，缺乏對學生服務(wù)意識的培養(yǎng)，對于學生職業(yè)道德以及職業(yè)理想等方面還是沒有起到足夠的重視，最終也就和國際化人才培訓模式存在一定的差距。

1.4教學方式以及評價方式存在問題

就目前酒店教育國際化人才培育情況來看，很多教師在教學過程中，還是采用中文教學為主，就算是開設(shè)了雙語教學的課程，教師英文教學以及學生英語回答的比例較低，不足課堂教學時間的50%，這樣，不利于所引進的先進教學內(nèi)容和理念的傳達以及課后學生專業(yè)知識的拓展。此外，很多老師還是采用之前較為被動的教學模式，在教學過程中還是采用傳統(tǒng)課堂講解為主，重理論、輕技能這也是較為常見的問題，在這種教學環(huán)境中，學生只能單純地學會一些理論性的知識。但是，和國際型酒店實際工作過程之間還是存在較大的差異性，這也就影響了學生的全面發(fā)展，學生也很難得到全面的發(fā)展以及進步。［2］

2酒店國際化人才培訓模式構(gòu)建

2.1明確國際化人才培養(yǎng)目標

在酒店國際化人才培訓模式構(gòu)建過程中，首先需要國際化人才培養(yǎng)目標進行確定，在目標確定過程中，可以借鑒他國實踐經(jīng)驗來確定培養(yǎng)目標，比如，美國的“康奈爾模式”、瑞士的“洛桑模式”，就是真正地將產(chǎn)教結(jié)合在了一起，并且還要求學生對國際化要求進行全面的掌握，以此來培養(yǎng)學生酒店崗位服務(wù)技能，同時促進學生綜合素質(zhì)的提升。為此，在對國際化人才培養(yǎng)目標進行確定的過程中，可以將國際化理念和跨文化體驗、掌握現(xiàn)代酒店管理知識、具備良好的職業(yè)道德和服務(wù)意識、具備較高的外語和計算機應(yīng)用能力等內(nèi)容作為培養(yǎng)目標，以此來確保人才培養(yǎng)的有效性、國際性。

2.2構(gòu)建國際化課程培養(yǎng)體系

在酒店國際化人才培養(yǎng)模式構(gòu)建過程中，還需要積極構(gòu)建出國際化課程培養(yǎng)體系，可以從以下幾點著手:首先，在教學過程中，可以積極推行“課證融合”的雙證制度，讓學生在學習完酒店服務(wù)管理相關(guān)內(nèi)容的過程中，還可以在實際教學過程中將國家標準、國際標準融入教學實踐當中，讓學生在課堂學習過程中也能掌握職業(yè)證書考試的相關(guān)內(nèi)容。其次，在課程培養(yǎng)體系構(gòu)建過程中，還可以增加跨文化交際以及人類文化課程，主要是在教學過程中針對酒店行業(yè)國際化發(fā)展趨勢，增設(shè)人文與社會科學、跨文化交際等課程體系，比如說跨文化交流、世界品牌酒店管理、中外民俗等內(nèi)容，這樣就能更好地促進學生跨文化交際能力。

2.3加強校企聯(lián)動，積極開展國際化實踐教學

在酒店國際化人才培養(yǎng)模式構(gòu)建過程中，為了能夠確保該模式應(yīng)用的有效性，在實際教學過程中，還需要改變之前重理論、輕實踐的教學方式，在教學過程中加強校企聯(lián)動，通過這一方式來為學生開展國際化實踐教學。針對這一點，在實踐教學過程中，可以在國際化模塊教學基礎(chǔ)上開展工學交替，將之前傳統(tǒng)的初中后五年一貫制“4+1”教學模式，變成“3.5+0.5+0.5+0.5”教學模式，在這一模式當中，3.5年主要是在學校學習相關(guān)的理論知識和技能，而其中的一個0.5年則是到國際品牌酒店來進行認知性實踐，還有一個0.5年則是回到學校學習，最后一個0.5年則可以深入到國際品牌酒店來進行實習，通過這一工學交替的方式來對學生進行全面化的培養(yǎng)，這樣就能更好地保障學生具備較為良好的酒店國際化能力。除此之外，在實踐教學過程中，教師還可以積極開展主題化、情境化教學，為學生構(gòu)建一個虛擬的“國際化酒店”，這樣學生就能在實踐過程中進行體驗式學習，真正讓學生成為學習的主體，同時改變傳統(tǒng)教學過程中所存在的問題，讓學生在實踐過程中更好地掌握相應(yīng)的營銷能力以及國際型酒店管理的知識。［3］

2.4構(gòu)建良好的師資隊伍

酒店國際化人才培養(yǎng)過程中，教師在其中占據(jù)著較為關(guān)鍵的作用，所以在酒店國際化人才培訓模式構(gòu)建過程中，學校還需要加強對酒店專業(yè)師資力量隊伍的建設(shè)，通過這一方式來打造出一支具有較強專業(yè)能力、國際事業(yè)以及國際溝通能力的酒店師資隊伍，這樣在對學生進行教學的過程中才能更好地保障教學的效果以及質(zhì)量，真正培養(yǎng)出酒店國際型人才。針對這一點，學校如果具備較為良好的資金條件，可以讓教師直接到一些較為優(yōu)秀的國外酒店進行學習以及培訓，也可以從國外聘請一些專家來對學生進行酒店教育，以此來實現(xiàn)對學生的國際化酒店教學效果，同時還能促進學校酒店專業(yè)師資隊伍質(zhì)量的提升。

3結(jié)論

酒店專業(yè)在時展過程中也有著越來越高的作用，而目前時展環(huán)境下，酒店國際化人才才是這一領(lǐng)域所需要的人才，因此，院校在對學生進行酒店專業(yè)教學的過程中，一定要積極構(gòu)建出酒店國際化人才培訓模式，以此來加快國際化人才培養(yǎng)，從而才能讓學生成為市場所需求的人才。

參考文獻:

［1］黃錫軍.酒店國際化人才培訓模式探索［J］．科學咨詢，2013，14(26):93－94.

第2篇：酒店管理實習計劃范文

關(guān)鍵詞：電氣自動化；現(xiàn)狀；策略；應(yīng)用；趨勢

電氣自動化是工業(yè)現(xiàn)代化的重要標志和現(xiàn)代先進科學的核心技術(shù)，是使產(chǎn)品的操作、控制和監(jiān)視，能夠在無人（或少人）直接參與的情況下，按預(yù)定的計劃或程序自動地進行的技術(shù)。其具有提高工作的可靠性、運行的經(jīng)濟性、勞動生產(chǎn)率、改善勞動條件等作用。

一、電氣自動控制系統(tǒng)的功能

1.1設(shè)備自動控制

當系統(tǒng)中某個設(shè)備出現(xiàn)故障，開關(guān)可以自動斷開線路。

1.2自動保護措施

當系統(tǒng)中的設(shè)備在正在運行時出現(xiàn)故障時，有可能導致電流電壓瞬間大過允許的電流電壓值，為避免這種現(xiàn)象的發(fā)生，需要對故障信號進行識別，并在識別到故障時采取相應(yīng)的保護措施。

1.3監(jiān)控系統(tǒng)變化

對于系統(tǒng)中變量電的監(jiān)控，應(yīng)采用傳感器實時感知并回饋結(jié)果。

1.4實時測量

除了以上數(shù)據(jù)，還需要其他的一些信號、參數(shù)值才有助于對系統(tǒng)的監(jiān)測及科學方案的提出，而對于這些需求值應(yīng)該采用專業(yè)設(shè)備進行實時測量。

二、電氣自動化控制系統(tǒng)發(fā)展的影響因素

影響電氣自動化控制系統(tǒng)發(fā)展的因素主要體現(xiàn)在三個方面：

2.1電子信息技術(shù)水平。電子技術(shù)以及信息技術(shù)是確保電氣自動化具有較高安全性與可靠性的基礎(chǔ)，可以說電子技術(shù)以及信息技術(shù)對電氣自動化的影響是支配性和決定性的，它是電氣自動化控制系統(tǒng)發(fā)展的工具基礎(chǔ)；

2.2物理科學技術(shù)水平。電氣自動化應(yīng)用過程屬于物理科學的范疇，所以物理科學技術(shù)水平勢必會對電氣自動化控制系統(tǒng)的發(fā)展起到明顯的推動作用；

2.3其他現(xiàn)代科技的發(fā)展水平。其他現(xiàn)代科技發(fā)展水平對電氣自動化控制系統(tǒng)發(fā)展的影響主要體現(xiàn)在這些現(xiàn)代科技對電子信息技術(shù)水平和物理科學技術(shù)水平的帶動方面，同時現(xiàn)代技術(shù)中日新月異的設(shè)計方法、分析方法等也會為電氣自動化控制系統(tǒng)帶來變革。

三、電氣工程自動控制系統(tǒng)管理分析

3.1 自動控制系統(tǒng)選用

自動控制設(shè)備是電氣工程中自動控制技術(shù)的重要基礎(chǔ)，對整個自動控制技術(shù)的效率和安全科學性產(chǎn)生重大影響。目前大致可以分為三種類型，這三種類型是我國使用做多的，包括作業(yè)類設(shè)備、信息搜集傳遞設(shè)備、控制處理類設(shè)備。其中作業(yè)設(shè)備是指通過作業(yè)類設(shè)備可以實現(xiàn)開關(guān)、換閘、變壓、穩(wěn)壓等一系列的電氣工程操作，這種功能增加了機器操作，減少了人工直接操作帶來的危險，節(jié)省了人力和物力的同時，提高了工作效率的準確性，現(xiàn)遠程控制和精確動作。這就要求先進的作業(yè)設(shè)備，例如磁型開關(guān)、自動控制變壓裝置等高端的產(chǎn)品。所謂的信息搜集傳遞設(shè)備是指，可以通過控制中心，完成對系統(tǒng)的實時動態(tài)時時刻刻的了解，其主要的設(shè)備有電子信號轉(zhuǎn)換器、系統(tǒng)運行監(jiān)控設(shè)備和網(wǎng)絡(luò)傳輸設(shè)備等。第三類是控制處理類設(shè)備，控制中心的主要任務(wù)是，通過控制中心完成對系統(tǒng)的有效調(diào)控，主要的作用是避免了危險的活動，及時的消除隱患。在國際上，比較先進的自動化系統(tǒng)有無人化、智能化和高效化，這將是未來發(fā)展研究的重要課題，也是其發(fā)展趨勢。

3.2建立自動控制的系統(tǒng)結(jié)構(gòu)

確定自動控制系統(tǒng)的主要處理的問題，根據(jù)這些內(nèi)容，建立針對性的功能和管理階層，是每個電氣自動系統(tǒng)的重中之重，也是首先要明確的任務(wù)。這就要求工作人員建立詳細的模塊式管理，包括機械的模式會和人員管理的模式化。例如，建立數(shù)據(jù)管理、電氣工程管理、電力設(shè)施養(yǎng)護、運行監(jiān)控、人員管理、外部環(huán)境、幫助等。只有將工作中的各種針對性的任務(wù)分配的詳細妥當，才能為企業(yè)的發(fā)展帶來最大化的經(jīng)濟效益。

3.3電氣自動化的系統(tǒng)處理

系統(tǒng)在電氣方面主要要通過設(shè)備接地信號處理、傳輸信號屏蔽、選擇合適的抗干擾措施，經(jīng)過這些系統(tǒng)化的處理，大大減少了生產(chǎn)過程中容易出現(xiàn)的故障，保證系統(tǒng)中的恒定誤差與隨機誤差最小。而且在惡劣環(huán)境作業(yè)時，適應(yīng)能力特別強，不必擔心由于外界的條件，耽誤作業(yè)的連續(xù)性。但是，在軟件的管理上，需要加強技術(shù)水平，加強軟件的循環(huán)隊列和流量交叉時間的統(tǒng)計分析，直接進行流量的波形分析。

3.4電氣工程管理的數(shù)字化

世界已經(jīng)進入網(wǎng)絡(luò)時代，數(shù)字化的發(fā)展遍布世界的各個角落。工業(yè)的數(shù)量越來越多，導致電氣工程運行和檢測管理的數(shù)字化發(fā)展已經(jīng)成為管理的重要公共項目之一。數(shù)字化的使用，可以大大降低人工的使用數(shù)量，并且減少工作過程中，對人身的直接危害，同時，還可以提高工作效率。只要人工進行合理的操作即可，減少了很多復雜的環(huán)節(jié)。所以說，要想快速的發(fā)展電氣自動化管理，必須堅強數(shù)字化的廣泛應(yīng)用。

四、電氣自動化系統(tǒng)的未來發(fā)展趨勢

4.1電氣自動化控制系統(tǒng)的統(tǒng)一化

電氣自動化控制系統(tǒng)對于產(chǎn)品的安裝、調(diào)試、維護等功能的實現(xiàn)都起著重要的作用，減少了從設(shè)計到產(chǎn)品之間的時間，降低了生產(chǎn)成本。電氣自動化控制系統(tǒng)的主要發(fā)展趨勢就是能夠把電氣自動化系統(tǒng)通用化，電氣自動化網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)應(yīng)該保障現(xiàn)場的設(shè)施、計算機的監(jiān)管體系、企業(yè)工程的管理體系之間數(shù)據(jù)交流的暢通。

4.2電氣自動化工程的生產(chǎn)將更加的安全

電氣自動化工程控制系統(tǒng)的一個發(fā)展方向就是安全防范技術(shù)的集成化，重點就是如何保證系統(tǒng)的安全性，即人、機、環(huán)境三者的安全實現(xiàn)。在非安全狀態(tài)時，用戶要如何選擇利用最低費用實現(xiàn)安全方案制定的問題。從硬件設(shè)備到軟件設(shè)備，從公共設(shè)施層到網(wǎng)絡(luò)層，對電氣自動化控制系統(tǒng)的安全與防范設(shè)計進行全面的研究。

4.3電氣自動化工程控制系統(tǒng)的創(chuàng)新技術(shù)

目前電氣自動化控制系統(tǒng)的發(fā)展正在從單一設(shè)備轉(zhuǎn)變成為向集成化多元化系統(tǒng)化的發(fā)展。電氣自動化工業(yè)企業(yè)應(yīng)該不斷的提升自身的技術(shù)創(chuàng)新能力，對于具有自主知識產(chǎn)權(quán)的電氣自動化工程控制系統(tǒng)加大科研的投入，為電氣自動化的研究提供更加廣闊的空間。而政府同樣應(yīng)該意識到電氣自動化工程控制系統(tǒng)在經(jīng)濟發(fā)展當中的主導力量，加強政策上的扶持，建立和完善機制體系。企業(yè)應(yīng)該打開自主創(chuàng)新的新局面，轉(zhuǎn)變經(jīng)濟增長的模式，提高自主創(chuàng)新的實踐能力。

4.4電力系統(tǒng)中人工智能的應(yīng)用

電力系統(tǒng)及其元件的故障診斷、運行分析、規(guī)劃設(shè)計等方面將模糊邏輯、專家系統(tǒng)以及進化理論應(yīng)用到實際研究，并且結(jié)合電力工業(yè)發(fā)展的需要，開展了電力系統(tǒng)智能控制理論與應(yīng)用的研究，同時也開展了在上述實用軟件研究的基礎(chǔ)上以提高電力系統(tǒng)運行與控制的智能化水平。

結(jié)語：電氣工程及其自動化技術(shù)在電力系統(tǒng)中的應(yīng)用電力系統(tǒng)這一環(huán)節(jié)很復雜，含有很多環(huán)節(jié)。對于電氣控制系統(tǒng)的發(fā)展已經(jīng)完全離不開自動化技術(shù)。也就是說，自動化技術(shù)的發(fā)展和革新帶來了電氣控制系統(tǒng)的迅速發(fā)展和進步。因此，對于電氣自動化控制系統(tǒng)的研究和探討就顯得越來越重要。

參考文獻：

第3篇：酒店管理實習計劃范文

關(guān)鍵詞：圖書館 信息化管理 管理工作 優(yōu)化

圖書館中，期刊管理是圖書館管理的重要工作內(nèi)容。期刊的出版周期短，內(nèi)容更新速度快，能夠?qū)⒆钚碌纳鐣討B(tài)反應(yīng)出來。任何的領(lǐng)域，期刊都是主要的信息來源，通過閱讀期刊，可以獲得該領(lǐng)域最為前沿的信息。圖書館期刊工作的信息化管理，將信息技術(shù)納入到圖書館期刊管理中，隨著期刊模式的轉(zhuǎn)變，服務(wù)方式也發(fā)生了改變，使期刊管理工作更能夠適應(yīng)時展的要求，更好地為讀者服務(wù)。信息時代，圖書館期刊管理工作打破了傳統(tǒng)的管理模式，呈現(xiàn)出新的特點。

一、信息時代圖書館期刊管理工作特點

1.采用自動化管理系統(tǒng)實施期刊管理

計算機網(wǎng)絡(luò)信息技術(shù)應(yīng)用于圖書館期刊管理中，使期刊管理向著自動化、智能化方向發(fā)展。圖書館的期刊管理人員以網(wǎng)購的方式就能夠購買期刊，讀者可以操作計算機檢索館藏的期刊，使期刊借閱程序簡化。期刊自動化管理，使得圖書管傳統(tǒng)的紙質(zhì)文獻逐漸被電子期刊所取代[1]。對圖書館電子期刊的查閱，可以通過多種檢索方式，甚至使用智能手機登陸圖書館網(wǎng)站，就可以進行電子期刊檢索。圖書館的期刊文獻除了紙質(zhì)期刊之外，還包括電子期刊，使得期刊的館藏結(jié)構(gòu)向多種類型轉(zhuǎn)變，期刊文獻的傳遞方式也由單一的載體向多載體發(fā)展。

2.各個圖書館資源實現(xiàn)共享

信息時代的今天，人們對知識的需求量不斷增加，以使自己能夠適應(yīng)這個日新月異的社會環(huán)境。文獻信息是圖書館重要的信息組成部分，但是迫于多種因素的局限，就會出現(xiàn)讀者所需要的文獻在一個圖書館內(nèi)不存在的情況。為了能夠滿足讀者對文獻的需求，信息管理平臺的信息共享性可以實現(xiàn)各個圖書館信息的共享。各個圖書館可以在網(wǎng)絡(luò)平臺上將網(wǎng)絡(luò)庫構(gòu)建起來，使讀者登錄圖書館網(wǎng)絡(luò)平臺就可以對多個圖書館的館藏進行檢索。從圖書館的角度而言，可以在購書上節(jié)省開支，對于讀者而言，則可以在館際間對期刊資源進行檢索，以通過在多個圖書館內(nèi)搜索獲得自己所需要的期刊。

二、信息時代圖書館期刊管理的優(yōu)化策略

1.提高圖書館期刊工作人員的服務(wù)質(zhì)量

信息時代，圖書館的期刊管理實現(xiàn)了信息化、自動化、智能化。圖書館的期刊工作人員要提高服務(wù)質(zhì)量，從而盡快適應(yīng)新的期刊管理環(huán)境，相應(yīng)地補充操作技術(shù)上的不足。圖書館傳統(tǒng)的期刊管理模式是機械性的借閱和退還。信息技術(shù)融入到期刊管理工作中后，使得管理從期刊的管理層面跨越到服務(wù)層面。這就需要圖書館的期刊管理人員要完善自身的業(yè)務(wù)素質(zhì)，提高職業(yè)綜合素養(yǎng)，以在讀者咨詢中能夠為其提供令人滿意的答案[2]。比如，當讀者對圖書館的館藏期刊進行檢索時，期刊管理人員要能夠?qū)ψx者以耐心指導，使讀者能夠?qū)z索方法以掌握，能夠查找到自己所需要的期刊。圖書館的期刊管理人員能夠?qū)W(wǎng)絡(luò)信息以獲取，并在下載后，根據(jù)自己的需要而進行技術(shù)處理。如果網(wǎng)絡(luò)出現(xiàn)故障，期刊管理人員能夠?qū)π」收贤咨铺幚?，保證讀者的期刊借閱工作順利進行。期刊管理人員還要對專業(yè)領(lǐng)域的知識有所掌握，指導讀者能夠從眾多的信息中尋找到更有價值的信息，以將期刊的功能充分地發(fā)揮出來。

2.根據(jù)讀者需求創(chuàng)建館藏數(shù)據(jù)庫

圖書館期刊的信息化管理，可以最大程度地滿足讀者的多方面需求，特別是讀者可以在網(wǎng)絡(luò)平臺上查詢和借閱期刊，為讀者提供便利的同時，圖書館的期刊管理效率也大大提高。但是，圖書館期刊信息化管理模式的構(gòu)建要從讀者本身需求角度出發(fā)，以能夠最大程度地滿足讀者的多方需求，特別是館藏數(shù)據(jù)庫，要突出本圖書館的館藏特色，讓特色資源在圖書館的網(wǎng)絡(luò)平臺上實現(xiàn)共享[3]。隨著人們生活節(jié)奏的加快，加之獲取網(wǎng)絡(luò)信息的途徑多種多樣，使得電子期刊備受青睞。人們只要打開智能手機，登錄圖書館網(wǎng)站，進入館藏數(shù)據(jù)庫，就可以閱讀自己所選擇的電子期刊。圖書館購買期刊，也要根據(jù)讀者的這一需求擴大電子期刊的比例。

3.圖書館為讀者提供“一站式”期刊資源服務(wù)

目前，社會上的各個領(lǐng)域都開始啟動“一站式”管理服務(wù)，將各種分散的服務(wù)資源通過建立統(tǒng)一的管理平臺，以實施集中化管理。從目前圖書館的管理情況來看，為讀者所提供的各項服務(wù)往往是分散性的，特別是為讀者提供的期刊資源服務(wù)，由于其分散性而讓讀者感到諸多的不便。開啟“一站式”服務(wù)的目的是提高服務(wù)效率。圖書館的期刊管理工作中運用“一站式”服務(wù)，是本著“以讀者為本”服務(wù)原則，使讀者對圖書館的期刊服務(wù)更為滿意[4]。作為圖書館的期刊管理人員，要對圖書館的各種期刊都極為熟悉，包括期刊的類型，期刊的內(nèi)容以及與期刊相關(guān)的各種科研課題等等，以為前來借閱期刊的科研領(lǐng)域的讀者提供更為專業(yè)的圖書館期刊服務(wù)。圖書館在期刊管理工作中，已經(jīng)實現(xiàn)了網(wǎng)絡(luò)電子化管理。為了提高期刊管理的科研層次，圖書館的期刊管理部門可以與高校的圖書館合作，為讀者開通進入高校圖書館借閱期刊的通道，同時，高校的學生也可以瀏覽圖書館的期刊資源。

結(jié)論

第4篇：酒店管理實習計劃范文

關(guān)鍵詞：RFID GIS 可視化 電纜 管理系統(tǒng)

中圖分類號：TP311.52 文獻標識碼：A 文章編號：1672-3791（2013）07（c）-0015-03

隨著區(qū)域經(jīng)濟與城市化建設(shè)的快速發(fā)展，城市供電方式由架空線路改為地下電纜埋設(shè)已經(jīng)是大勢所趨。準確、快速定位現(xiàn)場目標電纜的空間位置，并實時獲取電纜走向及相關(guān)設(shè)備信息，是地下電纜運行維護需要解決的重要問題。為此，人們基于傳統(tǒng)的AM/FM、GIS、SCADA和感應(yīng)器等手段，在不同時期、采用不同技術(shù)手段構(gòu)建了各種地下電纜管理信息化系統(tǒng)，出現(xiàn)了成熟的專用探測儀器和技術(shù)體系。然而，單純依賴這些電纜探測設(shè)備和技術(shù)，對電纜運行維護的實際作用有限。在電纜應(yīng)急搶修或日常維護時，依然需要對電纜進行開挖探測等重復性試驗、逐一排查，導致地下電纜維護工作繁重、操作復雜、難度大、風險高，不能降低電纜等地下設(shè)施管理的難度和復雜性，給電網(wǎng)安全運行帶來較大隱患。

本文所論及的是以物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)為依托，綜合運用射頻識別技術(shù)（RFID）、空間信息技術(shù)（GIS、GPS）、網(wǎng)絡(luò)通信技術(shù)、分布式計算和海量信息處理等技術(shù)，集成先進地下電纜探測裝備，建立了一套電纜地下電子信息標識系統(tǒng)，突破基于離散曲率的空間形態(tài)感知技術(shù)，研發(fā)出地下電纜空間拓撲分析模型和目標誘導模型，實現(xiàn)地下電纜三維形狀檢測和精確定位，并在此基礎(chǔ)上開發(fā)出一套可視化地下電纜管理平臺。該管理平臺實現(xiàn)了地下電纜的精益化、智能化、可視化管理，為地下資產(chǎn)的全生命周期管理打下堅實基礎(chǔ)。

1 RFID的基本原理和特點

視頻識別RFID（Radio Frequency Identification）技術(shù)，是20世紀80年展起來的新興非接觸自動識別技術(shù)，它利用射頻信號空間耦合，實現(xiàn)無接觸信息傳遞，并通過所傳遞的信息達到識別目的。它能穿透雪、霧、冰、涂料，塵垢和條形碼無法使用的惡劣環(huán)境閱讀標簽，并且閱讀速度極快，被廣泛應(yīng)用于各個領(lǐng)域。

1.1 RFID基本原理

最簡單的RFID系統(tǒng)由應(yīng)答器、閱讀器、應(yīng)用軟件系統(tǒng)組成[1]。一般由標簽作為應(yīng)答器，每個標簽由芯片與天線組成，具有唯一的電子編碼，附著在物體上識別目標對象。閱讀器主要用于控制射頻模塊向標簽發(fā)射讀取信號，并接受標簽的應(yīng)答，對標簽的對象標識信息進行解碼，將對象標識信息連帶標簽上其他相關(guān)信息傳輸?shù)街鳈C以供處理。應(yīng)用層軟件則把收集的數(shù)據(jù)進一步處理，為用戶所使用。

RFID系統(tǒng)的工作原理：閱讀器通過內(nèi)部天線發(fā)送一定頻率射頻信號，當標簽進入天線工作區(qū)時，內(nèi)部天線產(chǎn)生感應(yīng)電流，標簽被激活，其自身編碼信息通過內(nèi)置天線發(fā)射出去，或者接受閱讀器的數(shù)據(jù)；系統(tǒng)接收天線接收到從標簽發(fā)送出來的載波信號，經(jīng)天線調(diào)節(jié)器傳送到閱讀器，閱讀器對接受的信號進行解調(diào)和解碼，然后將數(shù)據(jù)傳送到計算機網(wǎng)絡(luò)；此時，應(yīng)用層軟件系統(tǒng)根據(jù)邏輯運算判斷該標簽是否合法，針對不同的請款后作出相應(yīng)的反應(yīng)和處理。RFID標簽的數(shù)據(jù)解調(diào)部分從接收到的射頻脈沖中解調(diào)出數(shù)據(jù)并送到應(yīng)用層軟件系統(tǒng)，應(yīng)用層軟件系統(tǒng)接收到指令完成存儲等相關(guān)操作。RFID的基本原理圖如圖1所示[2]。

作為最為廣泛使用的自動數(shù)據(jù)采集技術(shù)，RFID應(yīng)用到資源管理系統(tǒng)上，其優(yōu)勢表現(xiàn)尤為突出，如以下幾點。

（1）防水、防磁、耐高溫，不受環(huán)境影響，具有防沖突功能。

（2）無源和免接觸操作，應(yīng)用便利，只需置于閱讀器形成的電磁場中就可準確讀入數(shù)據(jù)，減少甚至排除因人工干預(yù)數(shù)據(jù)采集而帶來的效率降低和糾錯成本。

（3）RFID讀取數(shù)據(jù)快、距離長，能同時處理多個標簽，可對標簽上的數(shù)據(jù)進行反復修改，使標簽上可重復利用。

（4）RFID標簽的識讀不依賴于可見光，因此不需以目視可見為前提，可在條碼技術(shù)無法適應(yīng)的惡劣環(huán)境下使用。

（5）RFID芯片不易被偽造，且標簽上可對數(shù)據(jù)采取分級保密措施，使得數(shù)據(jù)只在供應(yīng)鏈上的某些點可讀。

2 可視化地下電纜管理系統(tǒng)

該可視化地下電纜管理系統(tǒng)平臺主要基于RFID技術(shù)，由電子信息標識器、（讀寫）探測儀、移動智能終端（帶GPS模塊）和后臺服務(wù)系統(tǒng)組成，充分利用RFID技術(shù)的優(yōu)勢，實現(xiàn)了地下電纜的精益化、智能化、可視化管理，為地下資產(chǎn)的全生命周期管理打下堅實基礎(chǔ)。其工作結(jié)構(gòu)圖如下圖2。

2.1 RFID數(shù)據(jù)采集系統(tǒng)

RFID數(shù)據(jù)采集系統(tǒng)主要由兩部分組成[4]，分別為視頻識別（RFID）標簽和RFID數(shù)據(jù)采集終端。

2.1.1 視頻識別（RFID）標簽

系統(tǒng)的射頻識別標簽采用的是只讀非接觸射頻卡，由天線和微型芯片組成[5]。電子標簽微型芯片里面存有兩種類型的數(shù)據(jù)，一種為UID（Unique Identification，唯一標識號），用來唯一標識電子標簽，它固化在電子標簽中（只讀）；另外一種為產(chǎn)品標識碼，產(chǎn)品標識碼可以選取多重的編碼標準。

本系統(tǒng)中的地下電纜每隔30 m安裝一個電子信息標識器，電子信息標識器上寫有電纜回路信息，以電子信息標識器的唯一編碼ID號作為該標識位置點的標志，記錄該位置點的電纜信息：電纜回路名稱、敷設(shè)方式、電纜溝道深度、電纜溝道寬度、同溝電纜回路數(shù)量、同溝電纜回路名稱、設(shè)備描述（頂管、接頭井、埋管口、槽盒等）、標識器安裝位置描述、該位置點電纜溝內(nèi)部情況照片及外部外景照片。

2.1.2 RFID數(shù)據(jù)采集終端

RFID數(shù)據(jù)采集終端主要由讀寫器和數(shù)據(jù)采集接口組成。

讀寫器由讀寫模塊和天線組成。只要距離適當，讀寫器的天線和電子標簽的天線之間就會形成磁場，能夠讀到產(chǎn)品的相關(guān)電子代碼，通過串行口將其傳入計算機中的數(shù)據(jù)采集接口程序中。

數(shù)據(jù)采集接口是讀寫器和企業(yè)應(yīng)用程序之間的聯(lián)系紐帶，代表應(yīng)用程序提供一系列的計算功能，處理、存儲從一個或多個讀寫器發(fā)出的數(shù)據(jù)流或傳感器數(shù)據(jù)。

在本系統(tǒng)中，通過數(shù)據(jù)采集系統(tǒng)，將RFID電子標簽上的相關(guān)信息通過數(shù)據(jù)采集系統(tǒng)錄入電腦網(wǎng)絡(luò)，實現(xiàn)了對地下電纜的實時觀測。

2.2 后臺服務(wù)系統(tǒng)

本文中提出的可視化地下電纜管理系統(tǒng)，是通過GIS結(jié)合RFID技術(shù)來實現(xiàn)電信電纜靜態(tài)、動態(tài)信息的可視化管理，方便信息的查詢和電纜資源的規(guī)劃。通過若干臺前端機統(tǒng)檢測中心構(gòu)成一個簡化的觀測環(huán)境，及時獲知電纜運行的一場、定位故障發(fā)生地點進行搶修，減少損失，從這兩和方面來預(yù)防和減少以上環(huán)境的發(fā)生，提高地下電纜的管理水平。

2.2.1 地理信息系統(tǒng)（GIS）簡介[6]

地理信息系統(tǒng)（Geographical Information System，簡稱GIS），通常泛指用于獲取、存儲、查詢、綜合、處理、分析和顯示與地球表面位置相關(guān)的數(shù)據(jù)的計算機系統(tǒng)。即，GIS以地理信息為內(nèi)容，以地理空間數(shù)據(jù)庫為基礎(chǔ)，對空間相關(guān)數(shù)據(jù)進行采集、存儲、管理、操作、分析、模擬、顯示，并采用地理模型分析方法，適時提供多種空間和動態(tài)的地理信息，并進行綜合評價、管理、定量分析和決策服務(wù)。

將GIS技術(shù)用于電力行業(yè)中，為電力系統(tǒng)設(shè)備的管理科學化，數(shù)據(jù)的“可視化”創(chuàng)造了條件。因此GIS早已在電力部門離線管理信息系統(tǒng)中得到了廣泛的應(yīng)用。本文中的后臺服務(wù)系統(tǒng)則是基于GIS而設(shè)計的。

2.2.2 后臺服務(wù)系統(tǒng)設(shè)計目標

基于本文所提到的可視化地下電纜管理系統(tǒng)，本系統(tǒng)的設(shè)計目標主要如下。

（1）在檢測中心可視化瀏覽、編輯和查詢轄區(qū)內(nèi)地下電纜的詳細資料，并通過與數(shù)據(jù)采集終端的通信，對地下電纜的實時運行情況進行監(jiān)測，對運行數(shù)據(jù)進行分析處理和日常維護。

（2）發(fā)生異常事件時，接收到數(shù)據(jù)采集終端發(fā)來的事件信息，調(diào)出相關(guān)電子地圖，定位事件發(fā)生地點，根據(jù)不同的事件性質(zhì)做不同的處理。

（3）通過對過去一段時間內(nèi)的維護、歷史事件及相關(guān)數(shù)據(jù)做統(tǒng)計分析，形成報表，總結(jié)經(jīng)驗，為提高維護水平提供有力的材料和思路。

2.2.3 后臺服務(wù)管理系統(tǒng)

根據(jù)系統(tǒng)設(shè)計目標，并使GIS與實時檢測系統(tǒng)更好的結(jié)合在一起，系統(tǒng)采用如圖3軟件功能模塊。

GIS軟件提供強大的圖形處理功能，如對多種文件格式的顯示和編輯支持柵—矢轉(zhuǎn)換、圖層控制、地圖縮放、漫游等，利用這些功能可以方便的完成電子地圖處理的問題，已達到可視化管理的目的。

3 系統(tǒng)工程化實現(xiàn)

在使用本可視化地下電纜管理系統(tǒng)前，先需完成系統(tǒng)的初始化工作，將電纜有關(guān)屬性數(shù)據(jù)等信息一一寫入相應(yīng)的射頻識別標簽上。將各電子信息標識器每隔30 m安裝于地下電纜的相應(yīng)位置，帶有發(fā)射無線射頻信號模塊的讀寫終端儀器通過發(fā)射無線射頻信號與電子信息標識器和帶有接受無線射頻信號模塊的后臺電腦相連。

地下電纜上安裝的電子信息標識器利用讀寫終端儀器發(fā)射無線射頻信號，搜索探知標識器的位置點，完成對標識器的定位及數(shù)據(jù)讀取，從而獲得電纜位置的所在及電纜屬性信息。通過以現(xiàn)場安裝點的標識器及其唯一ID編碼作為位置點標志，于該位置點記錄GPS數(shù)據(jù)，于電腦后臺地圖上，輸入GPS數(shù)據(jù)，可生產(chǎn)該位置點的標識圖標。以標識器及其唯一ID編碼作為索引，于PC端可點擊展示該位置點的電纜敷設(shè)方式、標識器編號、寫入信息、經(jīng)緯度、距溝底深度、距溝中心距離、現(xiàn)場描述情況（地理位置描述）、現(xiàn)場圖片、關(guān)聯(lián)電纜。

如此即能準確對地下電纜定位和方便管理。

4 結(jié)語

本文中所提到的可視化地下電纜管理系統(tǒng)為電纜的運行維護和故障處理提供有力的科學技術(shù)手段，對提高電纜運行管理現(xiàn)代化水平，提高現(xiàn)場施工的安全性、準確性和電纜設(shè)施定位的精確度，在配合輔助相關(guān)部門的設(shè)計、勘測、規(guī)劃、管理等方面具有重要意義。隨著RFID技術(shù)的發(fā)展，在未來很長一段時間內(nèi)，RFID技術(shù)將在識別技術(shù)中占主導地位，深入到各行各業(yè)之中。

參考文獻

[1]李泉林，郭龍巖.綜述RFID技術(shù)及其應(yīng)用領(lǐng)域[J].中國電子商情：RFID技術(shù)與應(yīng)用，2006（1）：51-52.

[2]李昕.RFID系統(tǒng)的優(yōu)點及應(yīng)用前景[J]. 計算機與信息技術(shù)，2007（18）：76-77.

[3]李，司少先，楊玉坤，等.基于RFID/GIS的市政管線資源管理系統(tǒng)的研究與實現(xiàn)[J].測繪與空間地理信息，2009（6）：67-68.

[4]熊春如，馮俊域，戴青云，等.射頻識別（RFID）數(shù)據(jù)采集系統(tǒng)終端設(shè)計[J].新余高專學報，2006（4）：89-90.

第5篇：酒店管理實習計劃范文

【關(guān)鍵詞】酒店管理專業(yè)；頂崗實習；教學新模式

酒店管理是近些年非常熱門的一個行業(yè)。但在我國極為缺少具有專業(yè)素質(zhì)與專業(yè)管理技能的酒店管理人才，為了滿足社會對酒店管理人才的需求，我國地方院校以及職業(yè)院校專門開設(shè)了酒店管理專業(yè)，立志為我國培養(yǎng)具有綜合素質(zhì)與能力的酒店管理人才。同時為了進一步鍛煉這些高校學生的專業(yè)技能，我國在推行素質(zhì)教育理念的過程中對酒店管理教育提出了頂崗實習的教學要求。為此，我國地方院校及職業(yè)院校需要針對頂崗實現(xiàn)這一教學目標進行改革，采取適當?shù)慕虒W新模式對學生進行酒店管理的系統(tǒng)教育，以提高學生的實踐應(yīng)用能力，進而為學生在頂崗實習的過程中奠定扎實基礎(chǔ)，鍛煉學生的就業(yè)能力，為其今后適應(yīng)社會做好充足的準備。

一、創(chuàng)建教學新模式，改革傳統(tǒng)課堂教學方法

頂崗實習教學具有明顯的實踐性特征，因此需要教師革新教學觀念，根據(jù)實習教學的目標來創(chuàng)建教學新模式，對傳統(tǒng)課堂的教學方法進行相應(yīng)的改革，從而適應(yīng)社會對酒店管理人才的具體實踐要求。首先，教師應(yīng)正確引導學生收集不同酒店中的管理工作資料，了解酒店管理工作具體的崗位分配以及工作要求，進而鍛煉學生的信息處理能力以及分析能力。其次，教師應(yīng)注重將理論教學與實踐教學相結(jié)合，為學生創(chuàng)建富有實際模擬的教學情境，讓學生充分參與到模擬實習的工作崗位中，體驗從事崗位工作的具體感受，設(shè)置不同的現(xiàn)場問題，從而鍛煉學生運用酒店管理理論知識解決實際問題的能力，同時也進一步培養(yǎng)學生的語言表達能力。

二、注重頂崗實習教學的開展，實現(xiàn)院校與酒店的強強聯(lián)合

為了進一步培養(yǎng)學生關(guān)于酒店管理工作的實踐能力，院校以及教師應(yīng)注重對酒店管理頂崗實習教學的開展，加強對實習教學的投入力度。頂崗實習是一個充分檢驗學生學習掌握程度的有效途徑，但這種教學實踐性較強，因此不僅需要院校與教師的大量投入，同時還需要實現(xiàn)院校與酒店的強強聯(lián)合，在學生開始頂崗實習之前對學生開展有計劃的崗前培訓。而后，教師根據(jù)實習方案與計劃來開展實習教學，針對性的培養(yǎng)學生的職業(yè)能力，進行項目化教學與管理，制定相應(yīng)的考核標準，以動態(tài)管理的方法來對學生開展頂崗實習的教學。院校與酒店的強強聯(lián)合，對于院校本身酒店管理教學有實際性的促進作用，院校可以邀請酒店管理高級來進行現(xiàn)場指導，考核學生的實踐操作能力，進而提高院校對酒店管理的教學水平；同時，院校還能為合作酒店贏得良好的宣傳效果，促進合作酒店的經(jīng)營。

三、組織“雙師型”師資隊伍，提高酒店管理頂崗實習的教學水平

對于地方院校與職業(yè)院校來說，擁有“雙師型”的師資隊伍是提高院校酒店管理頂崗實習教學水平的有力保障，教師專業(yè)素養(yǎng)以及實踐能力的高低影響著學生掌握酒店管理知識與技能的程度。因此，院校需要加強組織“雙師型”的師資隊伍，為教師提供定期培訓與酒店考察交流的機會，從而提高酒店管理教師的專業(yè)教學能力。此外，地方院校與職業(yè)院校還可以簽約酒店管理方面的優(yōu)秀人才到學校進行教學，組建一直具有豐富實踐經(jīng)驗的特殊教師團隊，從而強化本院校的酒店管理教育。由酒店管理技術(shù)骨干來擔任學生實習的教導員，這樣就更能直接對學生進行實踐技能的準確指導，并及時糾正學生潛意識性的錯誤，同時這類教師與社會依舊有密切聯(lián)系，因此他們更能從社會實際需求出發(fā)對學生進行指導，并且樹立學生的危機意識與競爭意識，從而令學生盡早熟悉今后的就業(yè)環(huán)境，進而幫助其畢業(yè)后更快的適應(yīng)社會。

酒店管理頂崗實習教學是一個新型的課題，是我國各大地方院校與職業(yè)院校順應(yīng)時代及社會發(fā)展需求而開設(shè)的教學專業(yè)課程。因此，酒店管理頂崗實習教學還處于不斷摸索與進步的發(fā)展過程，現(xiàn)今在實際教學中還存在諸多的不足之處，因而需要各大院校與實際酒店相結(jié)合，針對性采取適當?shù)男陆虒W模式進行酒店管理頂崗的教育，通過改革傳統(tǒng)教學方法及組織“雙師型”師資隊伍來提高本院校的酒店管理頂崗實習的教育。這樣不僅能夠更好的鍛煉學生從事實際崗位的素質(zhì)與能力，同時也為我國經(jīng)濟與社會發(fā)展增添了新的綜合型酒店管理人才。

參 考 文 獻

第6篇：酒店管理實習計劃范文

在中國旅游業(yè)走向世界化的進程中，酒店數(shù)量尤其是高星級酒店不斷增加，酒店人才的需求量日益增加，酒店管理成為高職院校普遍開設(shè)的專業(yè)之一。高職酒店管理專業(yè)主要培養(yǎng)能從事現(xiàn)代酒店實際服務(wù)與基層管理的高素質(zhì)技能人才，當學生臨近畢業(yè)時，采用什么樣的畢業(yè)核模式考核學生是否具備這樣的能力，并實現(xiàn)高職教育的人才培養(yǎng)目標，應(yīng)是高職教育的重點。高職畢業(yè)生質(zhì)量的高低與畢業(yè)考核制度有著密切的關(guān)系，高職酒店管理專業(yè)畢業(yè)考核模式?jīng)Q定著所培養(yǎng)的酒店人才質(zhì)量。筆者在實踐調(diào)查的基礎(chǔ)上分析了高職酒店管理專業(yè)畢業(yè)考核現(xiàn)狀，提出酒店管理專業(yè)畢業(yè)考核改革設(shè)想，并以安徽廣播影視職業(yè)學院酒店管理專業(yè)為例，探索高職酒店管理專業(yè)畢業(yè)考核改革實踐。

一、高職酒店管理專業(yè)畢業(yè)考核現(xiàn)狀

通過對高職院校畢業(yè)考核模式的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，目前高職酒店管理專業(yè)主要采取以下三種畢業(yè)考核模式：一是畢業(yè)論文的考核方式；二是以實習報告取代畢業(yè)論文的方式；三是職業(yè)技能鑒定的模式。這三種考核方式都在一定程度上反映了高職教育的目的，但是目前這種考核模式都存在突出問題，不能全面反映高職教育的宗旨。由于理論知識的局限性以及論文寫作能力培養(yǎng)的缺失，高職學生根本就不了解什么是學術(shù)論文，大多無法完成有質(zhì)量的畢業(yè)論文，上網(wǎng)下載、相互抄襲、“東拼西湊”現(xiàn)象嚴重，根本無法達到規(guī)定的要求。這種考核方式不僅沒有提高學生的寫作能力，還對畢業(yè)生質(zhì)量控制的作用形同虛設(shè)，失去了畢業(yè)考核的意義。另外，還有一些學校取消了畢業(yè)論文，以寫實習報告作為畢業(yè)考核。實習報告是學生對實習過程的總結(jié)，以實習報告作為考核手段過于簡單化，使畢業(yè)考核流于形式，對實現(xiàn)本專業(yè)的人才培養(yǎng)目標無法起到促進作用。有少數(shù)高職院的酒店管理專業(yè)采用職業(yè)技能鑒定的方式業(yè)進行畢業(yè)考核，要求學生在畢業(yè)前至少獲取餐飲、前廳、客房、調(diào)酒等方面至少一項的職業(yè)資格證書。這種考核方式存在的問題有：一方面部分學生認為酒店行業(yè)的職業(yè)技能證書含金量低，職業(yè)技能鑒定證書不是行業(yè)準入證書，對學生進入酒店就職并無影響，考證積極性不高；另一方面，單一職業(yè)技能證書的獲取不能全面考核學生對本專業(yè)職業(yè)崗位能力的掌握情況，缺乏對學生人文素質(zhì)和職業(yè)創(chuàng)新能力的考核，不能對學生職業(yè)創(chuàng)新能力培養(yǎng)起到引導作用。在此背景下，探索適合高職酒店管理專業(yè)畢業(yè)生的考核模式成為當前高職教育必須解決的問題。高職院校酒店管理專業(yè)迫切要改革和創(chuàng)新畢業(yè)考核模式，以實現(xiàn)高職教育改革的全面化、系統(tǒng)化。

二、高職酒店管理專業(yè)畢業(yè)考核的改革思考

（一）明確酒店管理專業(yè)的畢業(yè)考核目標

高職酒店管理專業(yè)的人才培養(yǎng)目標是培養(yǎng)具有現(xiàn)代酒店服務(wù)與管理所需的基礎(chǔ)理論知識與專門知識，熟練掌握酒店各項服務(wù)技能，能從事現(xiàn)代酒店實際服務(wù)與基層管理工作的技術(shù)技能型人才。要實現(xiàn)酒店管理專業(yè)的人才培養(yǎng)目標，畢業(yè)考核目標必須與人才培養(yǎng)目標相一致。根據(jù)人才培養(yǎng)目標，高職酒店管理專業(yè)畢業(yè)生既要能從事酒店實際服務(wù)工作，又要具備酒店基層管理能力。從以往畢業(yè)生的經(jīng)歷看，學生在酒店的初始崗位都是一線服務(wù)員，經(jīng)過一兩年的鍛煉，有很大一部分學生會走上基層管理崗位，經(jīng)過三五年的積累，還會有部分學生會上升到中層管理的崗位。因此，酒店管理專業(yè)畢業(yè)考核目標應(yīng)包括服務(wù)技能考核和職業(yè)發(fā)展能力考核兩方面，實踐技能考核主要考查學生對酒店基層崗位綜合服務(wù)技能的掌握情況，職業(yè)發(fā)展能力考核考查學生應(yīng)用所學知識分析和解決酒店經(jīng)營管理實際問題的能力。酒店管理專業(yè)畢業(yè)考核要注重學生職業(yè)技能訓練和創(chuàng)新能力培養(yǎng)，這兩個方面的內(nèi)容缺一不可。同時根據(jù)高職教育的特點，可加大服務(wù)技能考核的比重。

（二）創(chuàng)新畢業(yè)考核方式

基于酒店管理專業(yè)的畢業(yè)考核目標，針對目前存在的問題，可采取“畢業(yè)綜合技能考核+職業(yè)創(chuàng)新能力考核”的方式進行畢業(yè)考核，具體思考如下。取消畢業(yè)論文寫作，實施畢業(yè)綜合技能考核。在畢業(yè)綜合技能考核設(shè)計中，引入酒店操作標準，以就業(yè)為導向，從酒店一線部門工作崗位實際能力需求出發(fā)，強化畢業(yè)考核對學生職業(yè)技能應(yīng)用能力的培養(yǎng)。畢業(yè)綜合技能考核可在校內(nèi)進行，也可在學生頂崗實習結(jié)束時選擇在實習酒店進行考核，在酒店真實的經(jīng)營環(huán)境中進行考核對學校的教學效果，畢業(yè)生的培養(yǎng)質(zhì)量，以及學生學習的積極性，都起著很大的推進作用。畢業(yè)生的職業(yè)創(chuàng)新能力考核可采取多種方式，如參加職業(yè)技能大賽獲獎、實習中被酒店評為“優(yōu)秀實習生”、創(chuàng)新設(shè)計酒店產(chǎn)品、寫酒店行業(yè)調(diào)查報告、根據(jù)實習經(jīng)歷寫案例分析以及寫創(chuàng)業(yè)方案等形式，畢業(yè)生只要任選一項完成即可。在畢業(yè)考核成績中設(shè)等級化成績，學生在畢業(yè)綜合技能考核達標后，并完成職業(yè)創(chuàng)新考核中的任一項，就達到了畢業(yè)要求。對于有能力的優(yōu)秀學生，可引導完成多項職業(yè)創(chuàng)新能力考核，給予高等級成績，并以此作為優(yōu)秀畢業(yè)生的評選條件。等級化的畢業(yè)考核成績可促進學生創(chuàng)新能力的培養(yǎng)。

（三）優(yōu)化考核主體，引入企業(yè)參與畢業(yè)考核

高職院校培養(yǎng)的酒店管理畢業(yè)生，最終要走向社會，服務(wù)于企業(yè)。企業(yè)最需要的是合格的酒店人才還是綜合素質(zhì)人才，用人單位最有發(fā)言權(quán)，因此在畢業(yè)考核體系中不能只有校方為考核主體，還應(yīng)引入企業(yè)參與到畢業(yè)考核中。在設(shè)計畢業(yè)考核方案時引入酒店操作標準，邀請酒店方共同制定考核標準；在考核具體實施階段，可邀請學生的酒店實習“師傅”、酒店基層管理者擔任指導老師和校內(nèi)老師共同完成畢業(yè)考核。企業(yè)參與畢業(yè)考核有利于促進學生職業(yè)能力的培養(yǎng)，提升畢業(yè)生質(zhì)量。

三、高職酒店管理專業(yè)畢業(yè)考核的改革實踐

從2012年開始，安徽廣播影視職業(yè)技術(shù)學院管理系就嘗試在旅游管理和酒店管理專業(yè)進行畢業(yè)考核改革。通過對數(shù)屆畢業(yè)生畢業(yè)考核改革實踐的摸索，探索出畢業(yè)考核與學生頂崗實習相對接，引入企業(yè)方（酒店）共同參與完成的畢業(yè)考核模式?，F(xiàn)已和酒店共同完成13級酒店管理專業(yè)畢業(yè)考核改革，并形成規(guī)范的操作流程和系列管理文件。

（一）考核方式

根據(jù)人才培養(yǎng)計劃，酒店管理專業(yè)三年級學生要在酒店完成六個月的頂崗實習。安徽廣播影視學院管理系嘗試畢業(yè)考核采取與學生頂崗實習相對接的形式開展，重點考核學生階段性職業(yè)技能實踐運用的能力與水平，包括專業(yè)崗位實操技能考核、頂崗實習報告撰寫和實習報告答辯三部分。在學生頂崗實習的6個月期間，分三次進行畢業(yè)考核，三次考核均由校企雙方共同組成的考核小組在實習酒店進行。第一次考核安排在學生頂崗實習一個月后進行，學生已經(jīng)在酒店接受過崗前培訓，對實習崗位有初步的了解，本次重點考核學生對頂崗實習單位企業(yè)文化、工作規(guī)范、勞動紀律、崗位認識的了解和掌握情況。本次考核采取學生座談和現(xiàn)場問卷的方式進行。第二次考核安排在頂崗實習三個半月后，此時學生已經(jīng)正式在實習崗位上工作一段時間，具備一定的實操能力，本次重點考核學生對實習崗位所需技能的掌握和運用情況，考核在酒店實習崗位上進行，要求學生現(xiàn)場完成崗位實操。本次考核結(jié)束后，校方要求酒店給實習生至少調(diào)換一次實習崗位，以使學生能接觸并掌握多個崗位的實操技能。第三次考核安排在頂崗實習結(jié)束前，重點考核學生對實習崗位技能的實際運用情況、畢業(yè)實習報告撰寫情況、實習報告答辯。本次考核采取在酒店進行答辯的方式。

（二）考核成績計算

學生最終的畢業(yè)考核成績依據(jù)以下比例進行加權(quán)計算，綜合評定。第一次考核結(jié)果（20%）；第二次考核結(jié)果（20%）；第三次考核結(jié)果（40%），其中實習報告占比20%；實習報告答辯情況（10%）；職業(yè)創(chuàng)新能力考核（10%）。畢業(yè)生只要通過三次考核并按要求完成實習報告就可通過畢業(yè)考核，職業(yè)創(chuàng)新能力考核只針對有能力的優(yōu)秀學生，如果學生符合以下條件就可以獲得職業(yè)創(chuàng)新能力考核成績，如參加職業(yè)技能大賽獲獎、實習期間被酒店評為“優(yōu)秀實習生”、收到客人表揚信、創(chuàng)新設(shè)計出酒店產(chǎn)品、寫出酒店行業(yè)調(diào)查報告以及根據(jù)實習經(jīng)歷寫優(yōu)秀案例分析等。

（三）考核人員和組織

安徽廣播影視職業(yè)學院管理系和頂崗實習單位共同成立畢業(yè)考核委員會，全面負責畢業(yè)考核的計劃、組織與實施工作。畢業(yè)考核委員會人員包括：院系領(lǐng)導、實習單位負責人及部門經(jīng)理、頂崗實習專業(yè)指導教師和班主任等。畢業(yè)考核委員會主要職責是組織制訂畢業(yè)考核工作計劃，檢查畢業(yè)考核計劃的落實情況并提出整改意見和實施方案，研究解決畢業(yè)考核實施和管理中的問題。

第7篇：酒店管理實習計劃范文

關(guān)鍵詞：高職高專；酒店管理專業(yè)；實習

中圖分類號：G642.1 文獻標識碼：B 文章編號：1674-9324（2012）06-0042-02

為酒店行業(yè)輸送高質(zhì)量實用型專門人才這一高職高專院校酒店管理專業(yè)的人才培養(yǎng)目標以及酒店管理理論具有較強的操作性，決定了頂崗教學實習成為高職高專酒店管理專業(yè)教學體系中極為重要的環(huán)節(jié)。在校內(nèi)組織教學，以理論教學為主，輔之以實踐教學環(huán)節(jié)，至少半年的時間在酒店進行教學頂崗實習，這種模式強調(diào)的是對學生綜合索質(zhì)、操作技能和解決實際問題能力的培養(yǎng)。但是，到酒店實習的學生必須暫時離開學校進入社會，這往往導致許多問題的凸顯，影響了高校酒店管理專業(yè)培養(yǎng)目標的實現(xiàn)。對于這樣的狀況，只有在學生、學校、酒店三方面的共同努力之下，才能保證順利完成專業(yè)實習，實現(xiàn)學校的教學目的，為社會培養(yǎng)出大批高素質(zhì)應(yīng)用型專業(yè)人才。

一、酒店管理專業(yè)學生實習中存在的問題

1.學生方面的問題分析。①對實習的性質(zhì)和目的理解有誤，學生沒有認識到實習是酒店管理專業(yè)學生學習專業(yè)技能、掌握服務(wù)技巧、培養(yǎng)服務(wù)意識以及積累服務(wù)經(jīng)驗的必經(jīng)環(huán)節(jié)，而簡單地將實習理解為完成學校任務(wù)或者到酒店實習就是參加工作，因此對實習津貼的多少非常介意，排斥到津貼不高的酒店實習，出現(xiàn)敷衍工作或者抵觸情緒等問題。②學生對酒店管理專業(yè)認識存在誤差，許多學生怕苦怕累怕臟，不愿意去做鋪床、洗馬桶等基層服務(wù)工作，沒有從本質(zhì)上認識要想成為一名優(yōu)秀的酒店高層管理者，必須要有基層服務(wù)工作的經(jīng)歷。只有勝任了基層的工作，才能提高服務(wù)技能、操作技能，積累服務(wù)經(jīng)驗，為以后從事酒店管理工作打下堅實的基礎(chǔ)。還有的學生認為酒店工作從事的應(yīng)該是輕松的管理工作，而無法接受需要從一線的基層服務(wù)崗位做起的現(xiàn)實。理想與現(xiàn)實的差距，降低了學生對酒店工作的認同感，從而產(chǎn)生實習只是完成教學任務(wù)，拿學分畢業(yè)的消極思想。③心態(tài)未及時調(diào)整。學生到酒店實多被分配在客房部、餐飲部等部門從事一線工作，工作辛苦，報酬不高。與受教育程度比自己低，但職位或工資卻比自己高的酒店正式員工相比，實習生通常會認為自己的付出和所得不對等，甚至認為自己是酒店的廉價勞動力而對實習產(chǎn)生抵觸情緒。④對社會的適應(yīng)能力差?，F(xiàn)在的大學生多是“90后”，沒吃過苦受過累，心理承受能力和適應(yīng)能力較弱，涉世之初，實習生往往很難在短時間里轉(zhuǎn)換角色，在新環(huán)境中不能形成迅速適應(yīng)新環(huán)境的心理機制，面對酒店快捷高效的工作節(jié)奏，不容易產(chǎn)生歸屬感，易出現(xiàn)消極怠工的情形。

2.酒店方面的問題分析。①缺乏系統(tǒng)培訓和晉升機制，影響實習生對酒店的認同感，出于節(jié)約培訓成本的考慮，很多酒店并不重視對實習生的職業(yè)培養(yǎng)，只是簡單地作為短期的勞動力使用。實習生得不到應(yīng)有的尊重和激勵，這些都會讓實習生看不到自己的發(fā)展和前途，從而出現(xiàn)對酒店的認同感低，以至于消極怠工等情況。②崗位分配不盡合理，基本不提供輪崗，通常整個實習期學生始終是在一個崗位進行實習，這就無法滿足學生想要多接觸一些崗位，加深對酒店行業(yè)了解的需要。另外，崗位基本是按照酒店人力資源需求來設(shè)置，不會太考慮學生自身的意愿，這樣很可能造成實習生工作積極性不高，實習情緒低落的局面。③酒店方缺乏與實習生的有效溝通以及情緒管理，作為企業(yè)，酒店追求的是利益最大化，接收實習生多是出于節(jié)約員工成本，降低用人風險等原因，因此酒店通常將實習生等同于正式員工來管理，而忽略了對實習生心理承受能力和適應(yīng)性能力的培訓，缺乏與實習生進行交流和溝通，使得實習生工作中積累的一些負面情緒無法得到及時調(diào)節(jié)。

3.學校方面的問題分析。①對學生實習前的教育不夠重視，作為酒店管理專業(yè)的實習生應(yīng)該具備一定的職業(yè)道德，學校在平時的教育中應(yīng)加強學生的服務(wù)意識培養(yǎng)。專業(yè)認識教育則應(yīng)該貫穿平時教育的整個過程。讓學生從一進校就有一個正確的理念：酒店管理專業(yè)是一個需要有較強實際操作性經(jīng)驗的行業(yè)，要想成為一名優(yōu)秀的高層酒店管理者，必須從服務(wù)員做起。另外，現(xiàn)在的大學生缺乏社會經(jīng)驗，自我保護意識較弱，因此，在以自我管理為主的實習期間，具備一定的安全防范意識尤其重要。學校要提前對學生進行相關(guān)提醒和警示，避免工作和生活中出現(xiàn)任何安全事故。②缺乏系統(tǒng)的實踐教學方案，盡管學校對實習生的教學實踐非常關(guān)注，但由于缺乏系統(tǒng)的實習培訓、全面的跟蹤輔導，沒有配備專業(yè)指導老師的實習管理機構(gòu)，因此只能粗放管理，無法及時了解學生的學習、生活情況，為學生及時解決業(yè)務(wù)上的問題和引導學生深入思考和研究。③缺乏系統(tǒng)的實習效果考評體系。頂崗實習缺乏科學完善的評價體系，考核方式多采用學生交一份實習報告和酒店出具一份實習鑒定，而酒店給學生的實習鑒定內(nèi)容大同小異，這樣單一的考評方式不能真正體現(xiàn)實習過程中學生的綜合表現(xiàn)，對學生沒有很強的約束力和激勵作用，從而無法督促學生認識到實習的必要性和重要性。

二、優(yōu)化酒店管理專業(yè)實習的對策

1.加強學生對本專業(yè)的認識?，F(xiàn)在很多學生怕苦怕累，不愿從基層做起。學校在平時的教育中就必須讓學生樹立正確的職業(yè)心態(tài)，摒棄對酒店管理專業(yè)錯誤或有偏見的看法，認識到不精通業(yè)務(wù)的人做不好酒店管理，將自己定位為有嫻熟的專業(yè)技能、高超的服務(wù)技巧、強烈的服務(wù)意識和一定管理能力的酒店專業(yè)人才，而不是只有理論知識的后備管理人員。

2.加強實習考核評定管理。實習成績是對學生的實習效果進行綜合評價的參考依據(jù)。學校應(yīng)制訂科學的實習考核體系才能激勵和督促學生認真對待實習。這個考核體系應(yīng)該包括以下幾個方面：酒店對實習生的綜合評價，指導老師對實習生的評價，對實習生撰寫的實習報告的評價。結(jié)合學生的表現(xiàn)給出客觀合理的實習成績。只有以完善的實習考評體系作為支撐，才能保證實習生達到專業(yè)實習目標所規(guī)定的要求。

3.酒店與學校應(yīng)建立深層次合作，加強溝通。酒店應(yīng)注重與學校在人才培養(yǎng)目標方面的溝通和交流，對實習生多進行企業(yè)文化、職業(yè)生涯規(guī)劃等方面的培訓，給予他們更多的激勵和肯定，及時解決學生實習過程中遇到的問題，提高學生對酒店專業(yè)的認同和對酒店行業(yè)的憧憬。

4.學校應(yīng)完善專業(yè)培養(yǎng)方案，建立新型的實踐教學模式。學校還可以把酒店職業(yè)經(jīng)理人請到學校給學生講授操作實踐課，形成長期、穩(wěn)定的實踐教學模式。另外還可以參考國際上流行的理論課和實踐相結(jié)合的酒店教學方式，即學生在學校上一段時間課，到酒店實習一段時間，然后再回來學習，再出去實習。

對于操作性很強的酒店管理專業(yè)來說，教學頂崗實習是酒店管理專業(yè)教學計劃中至關(guān)重要的部分，對學生、酒店和學校都有著極為重要的意義。因此，學生要端正態(tài)度，加強專業(yè)認知，做好實習心理準備，學會自我管理。酒店應(yīng)重視實習生的崗前培訓和心理輔導，給予實習生更多的人文關(guān)懷。學校應(yīng)當依據(jù)酒店行業(yè)人才的實際需要，制訂出科學的課程設(shè)置，并加強與實習基地的溝通。在學生、學校、酒店三方面的共同努力之下，培養(yǎng)出大批具備較高綜合素質(zhì)的酒店專業(yè)人才。

參考文獻：

[1]羅清德，蔡平.酒店管理專業(yè)實習教學體系研究[J].桂林旅游高等?？茖W校學報，2005，（3）.

[2]冀東怡.高校旅游管理專業(yè)酒店實習創(chuàng)新模式的實踐與探討[J].廣西大學學報，2008，（9）.

[3]李莉.旅游院校酒店實習問題的探討[J].桂林旅游高等?？茖W校學報，2009，（10）.

[4]劉天曌，方煜鋒.旅游管理專業(yè)酒店實習中崗位設(shè)置存在的問題及對策[J].管理觀察，2010，（3）.

[5]楊娜.高校酒店管理專業(yè)實習存在的問題及對策[J].經(jīng)管空間，2011，（8）. 允迪安執(zhí)デ樾鰲＂芏隕緇岬氖視δ芰Σ睢O衷詰拇笱嗍恰后”，沒吃過苦受過累，心理承受能力和適應(yīng)能力較弱，涉世之初，實習生往往很難在短時間里轉(zhuǎn)換角色，在新環(huán)境中不能形成迅速適應(yīng)新環(huán)境的心理機制，面對酒店快捷高效的工作節(jié)奏，不容易產(chǎn)生歸屬感，易出現(xiàn)消極怠工的情形。

2.酒店方面的問題分析。①缺乏系統(tǒng)培訓和晉升機制，影響實習生對酒店的認同感，出于節(jié)約培訓成本的考慮，很多酒店并不重視對實習生的職業(yè)培養(yǎng)，只是簡單地作為短期的勞動力使用。實習生得不到應(yīng)有的尊重和激勵，這些都會讓實習生看不到自己的發(fā)展和前途，從而出現(xiàn)對酒店的認同感低，以至于消極怠工等情況。②崗位分配不盡合理，基本不提供輪崗，通常整個實習期學生始終是在一個崗位進行實習，這就無法滿足學生想要多接觸一些崗位，加深對酒店行業(yè)了解的需要。另外，崗位基本是按照酒店人力資源需求來設(shè)置，不會太考慮學生自身的意愿，這樣很可能造成實習生工作積極性不高，實習情緒低落的局面。③酒店方缺乏與實習生的有效溝通以及情緒管理，作為企業(yè)，酒店追求的是利益最大化，接收實習生多是出于節(jié)約員工成本，降低用人風險等原因，因此酒店通常將實習生等同于正式員工來管理，而忽略了對實習生心理承受能力和適應(yīng)性能力的培訓，缺乏與實習生進行交流和溝通，使得實習生工作中積累的一些負面情緒無法得到及時調(diào)節(jié)。

3.學校方面的問題分析。①對學生實習前的教育不夠重視，作為酒店管理專業(yè)的實習生應(yīng)該具備一定的職業(yè)道德，學校在平時的教育中應(yīng)加強學生的服務(wù)意識培養(yǎng)。專業(yè)認識教育則應(yīng)該貫穿平時教育的整個過程。讓學生從一進校就有一個正確的理念：酒店管理專業(yè)是一個需要有較強實際操作性經(jīng)驗的行業(yè)，要想成為一名優(yōu)秀的高層酒店管理者，必須從服務(wù)員做起。另外，現(xiàn)在的大學生缺乏社會經(jīng)驗，自我保護意識較弱，因此，在以自我管理為主的實習期間，具備一定的安全防范意識尤其重要。學校要提前對學生進行相關(guān)提醒和警示，避免工作和生活中出現(xiàn)任何安全事故。②缺乏系統(tǒng)的實踐教學方案，盡管學校對實習生的教學實踐非常關(guān)注，但由于缺乏系統(tǒng)的實習培訓、全面的跟蹤輔導，沒有配備專業(yè)指導老師的實習管理機構(gòu)，因此只能粗放管理，無法及時了解學生的學習、生活情況，為學生及時解決業(yè)務(wù)上的問題和引導學生深入思考和研究。③缺乏系統(tǒng)的實習效果考評體系。頂崗實習缺乏科學完善的評價體系，考核方式多采用學生交一份實習報告和酒店出具一份實習鑒定，而酒店給學生的實習鑒定內(nèi)容大同小異，這樣單一的考評方式不能真正體現(xiàn)實習過程中學生的綜合表現(xiàn)，對學生沒有很強的約束力和激勵作用，從而無法督促學生認識到實習的必要性和重要性。

二、優(yōu)化酒店管理專業(yè)實習的對策

1.加強學生對本專業(yè)的認識?，F(xiàn)在很多學生怕苦怕累，不愿從基層做起。學校在平時的教育中就必須讓學生樹立正確的職業(yè)心態(tài)，摒棄對酒店管理專業(yè)錯誤或有偏見的看法，認識到不精通業(yè)務(wù)的人做不好酒店管理，將自己定位為有嫻熟的專業(yè)技能、高超的服務(wù)技巧、強烈的服務(wù)意識和一定管理能力的酒店專業(yè)人才，而不是只有理論知識的后備管理人員。

2.加強實習考核評定管理。實習成績是對學生的實習效果進行綜合評價的參考依據(jù)。學校應(yīng)制訂科學的實習考核體系才能激勵和督促學生認真對待實習。這個考核體系應(yīng)該包括以下幾個方面：酒店對實習生的綜合評價，指導老師對實習生的評價，對實習生撰寫的實習報告的評價。結(jié)合學生的表現(xiàn)給出客觀合理的實習成績。只有以完善的實習考評體系作為支撐，才能保證實習生達到專業(yè)實習目標所規(guī)定的要求。

3.酒店與學校應(yīng)建立深層次合作，加強溝通。酒店應(yīng)注重與學校在人才培養(yǎng)目標方面的溝通和交流，對實習生多進行企業(yè)文化、職業(yè)生涯規(guī)劃等方面的培訓，給予他們更多的激勵和肯定，及時解決學生實習過程中遇到的問題，提高學生對酒店專業(yè)的認同和對酒店行業(yè)的憧憬。

4.學校應(yīng)完善專業(yè)培養(yǎng)方案，建立新型的實踐教學模式。學校還可以把酒店職業(yè)經(jīng)理人請到學校給學生講授操作實踐課，形成長期、穩(wěn)定的實踐教學模式。另外還可以參考國際上流行的理論課和實踐相結(jié)合的酒店教學方式，即學生在學校上一段時間課，到酒店實習一段時間，然后再回來學習，再出去實習。

對于操作性很強的酒店管理專業(yè)來說，教學頂崗實習是酒店管理專業(yè)教學計劃中至關(guān)重要的部分，對學生、酒店和學校都有著極為重要的意義。因此，學生要端正態(tài)度，加強專業(yè)認知，做好實習心理準備，學會自我管理。酒店應(yīng)重視實習生的崗前培訓和心理輔導，給予實習生更多的人文關(guān)懷。學校應(yīng)當依據(jù)酒店行業(yè)人才的實際需要，制訂出科學的課程設(shè)置，并加強與實習基地的溝通。在學生、學校、酒店三方面的共同努力之下，培養(yǎng)出大批具備較高綜合素質(zhì)的酒店專業(yè)人才。

參考文獻：

[1]羅清德，蔡平.酒店管理專業(yè)實習教學體系研究[J].桂林旅游高等?？茖W校學報，2005，（3）.

[2]冀東怡.高校旅游管理專業(yè)酒店實習創(chuàng)新模式的實踐與探討[J].廣西大學學報，2008，（9）.

[3]李莉.旅游院校酒店實習問題的探討[J].桂林旅游高等?？茖W校學報，2009，（10）.

[4]劉天曌，方煜鋒.旅游管理專業(yè)酒店實習中崗位設(shè)置存在的問題及對策[J].管理觀察，2010，（3）.

第8篇：酒店管理實習計劃范文

[關(guān)鍵詞] 市場 高職 酒店管理專業(yè) 人才

中國成功申辦2008年北京奧運會和2010年上海世博會給中國酒店業(yè)發(fā)展帶來新的機遇和動力。根據(jù)世界旅游組織的預(yù)測,到2020年,整個旅游酒店產(chǎn)業(yè)的規(guī)模將是現(xiàn)在的6倍。因此,旅游酒店業(yè)將面臨著嚴重的人才匱乏。旅游業(yè)的蓬勃發(fā)展,為酒店管理專業(yè)人才提供了很好的就業(yè)機會,中國酒店市場上具有較高素質(zhì)的酒店管理人才供不應(yīng)求。高職院校作為酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)的重要基地,必然要迎合市場需求,加快酒店管理專業(yè)的建設(shè),加強酒店管理專業(yè)人才的培養(yǎng)。

一、以市場需求為導向是高職酒店管理專業(yè)發(fā)展的必然

高職酒店管理專業(yè)辦學之所以要以市場為導向,是由酒店的實際需求及酒店專業(yè)自身特點所決定的。其一,酒店業(yè)呼喚酒店專業(yè)走向?qū)嶋H。酒店業(yè)競爭激烈,而高校酒店專業(yè)卻多處于相對封閉的狀態(tài),沒有投人市場競爭中,而畢業(yè)生學的也多是空洞的理論,缺乏實際能力,不能滿足酒店業(yè)實際需要。因此,酒店業(yè)盼望著酒店專業(yè)能夠走向?qū)嶋H,也就是說酒店專業(yè)辦學要走進市場,根據(jù)市場需求培養(yǎng)學生,因此要求高校的專業(yè)設(shè)置要具有前瞻性,能預(yù)測到酒店業(yè)需求趨勢,使專業(yè)生命力相對久長;其二,酒店專業(yè)自身特點之一是實用性強,這就要求學生既要重視系統(tǒng)理論學習,更要重視自身實際能力的培養(yǎng)。而實際能力不可能在教室里培養(yǎng)出來,只能在市場磨礪中得到。所以,酒店專業(yè)結(jié)合市場去辦學;其三,以市場需求為導向促進酒店專業(yè)良性循環(huán)。所謂良性循環(huán),指專業(yè)生源充足,學生知識底蘊厚實,技術(shù)技能熟練,畢業(yè)生就業(yè)順利,并且有發(fā)展?jié)摿?學生及用人單位滿意度高。這是循環(huán)的第一層次。第二層次是高素質(zhì)的畢業(yè)生與用人單位的高滿意度,給酒店專業(yè)樹立良好口碑,從而促進生源的豐裕與專業(yè)規(guī)模的發(fā)展、壯大,并帶來規(guī)模效益。以市場需求為導向的促進作用,主要表現(xiàn)在:一是會促使學生在市場經(jīng)濟中鍛煉出很強的實際能力,從而提高就業(yè)能力;二是可在市場中學習使學生了解自己的不足,從而樹立目標發(fā)奮努力,豐富自己的知識與閱歷,做到可持續(xù)發(fā)展;三是由市場化運作建立起來的專業(yè)、畢業(yè)生與酒店市場的交換系統(tǒng),促進了畢業(yè)生就業(yè),增強了酒店專業(yè)與酒店業(yè)的交換,促進了酒店專業(yè)的辦學能力。這幾方面,都是酒店專業(yè)良性發(fā)展的必要條件。

二十年多來,各類院校為旅游行業(yè)培養(yǎng)了100多萬名專業(yè)人才,為提高旅游隊伍素質(zhì),促進我國旅游酒店業(yè)的發(fā)展作出了積極貢獻。作為我國旅游專業(yè)人才培養(yǎng)的重要形式之一,高職酒店管理教育主要是為我國旅游酒店業(yè)的發(fā)展,培養(yǎng)應(yīng)用型專業(yè)技術(shù)人才。2004年,中國政府己經(jīng)作出大力推進職業(yè)教育改革與發(fā)展的決定,將采取有力措施推進制度創(chuàng)新、深化教育教學改革,加強師資隊伍建設(shè),多渠道籌措職教經(jīng)費,改革管理體制和辦學體制,加快高職發(fā)展,更好地為現(xiàn)代化建設(shè)提供人才和技術(shù)支持。顯然,以此為契機,高職酒店管理專業(yè)教育也應(yīng)審時度勢,針對專業(yè)教育過程中存在的問題,以市場需求為導向,重新確立高職酒店管理專業(yè)建設(shè)與發(fā)展思路,突出實踐性教學,進一步改革高職酒店管理專業(yè)教學內(nèi)容與要求。全面提升教育教學質(zhì)量,以適應(yīng)社會對酒店管理專業(yè)人才的需求變化。

二、以市場需求為導向,加強高職酒店管理專業(yè)辦學改革

高職酒店管理專業(yè)是培養(yǎng)與我國社會主義建設(shè)相適應(yīng)的,德、智、體、美等方面全面發(fā)展,具有全面素質(zhì)和綜合職業(yè)能力,主動適應(yīng)經(jīng)濟和社會發(fā)展需要的應(yīng)用型高級職業(yè)技術(shù)人才。辦學改革必須以市場需求為導向,一方面要形成實踐教學與理論教學有機結(jié)合的教學計劃和大綱;另一方面要突出實踐教學環(huán)節(jié),探索產(chǎn)學研相結(jié)合的人才培養(yǎng)模式。

1.編制結(jié)構(gòu)規(guī)范,內(nèi)容科學、先進、突出高職特色的教學大綱和實踐性大綱,形成公共基礎(chǔ)課、專業(yè)基礎(chǔ)課、專業(yè)主干課以及專業(yè)選修課相結(jié)合的教學課程體系。根據(jù)高職人才培養(yǎng)的特點,大力推進教學內(nèi)容和教學方法改革。根據(jù)職業(yè)崗位資格要求、社會技術(shù)變化情況,及時調(diào)整知識、能力、素質(zhì)結(jié)構(gòu),修訂課程體系和教學內(nèi)容,整合原有課程設(shè)置,更新課程體系、教學內(nèi)容和教學模式:在保證全部開出專業(yè)目錄規(guī)定的主要課程基礎(chǔ)上強化實踐教學環(huán)節(jié),使教學計劃和課程體系突出職業(yè)針對性和應(yīng)用性:充分發(fā)揮現(xiàn)代化教學設(shè)施的作用,實施“優(yōu)質(zhì)課程、優(yōu)質(zhì)課(含實訓課)、優(yōu)質(zhì)多媒體課件”等系列“優(yōu)質(zhì)教學工程”;改革專業(yè)實踐性課程的教學方法,加大實踐性教學的比重,加強對實踐教學的考察力度,保證學生專業(yè)技術(shù)水平的不斷提高;改革教學方法和手段、改革考試方法、強化實踐教學、嚴格畢業(yè)論文質(zhì)量、增加課堂信息量等措施,培養(yǎng)學生的綜合能力、創(chuàng)新能力和全面素質(zhì);注重不同教學風格與方式的引進,逐步形成教學形式“百花齊放、百家爭鳴”的氛圍。

2.積極探索產(chǎn)學研一體化的專業(yè)教學新模式。高職酒店管理專業(yè)建設(shè)發(fā)展要樹立以產(chǎn)學研為核心,突出產(chǎn)教特色,開發(fā)校企聯(lián)合,面向社會以及行業(yè)提供多方位技術(shù)支持與服務(wù)的產(chǎn)學研建設(shè)思路。據(jù)有關(guān)資料顯示,酒店中高級管理者是現(xiàn)在比較搶手的旅游人才。市場對這類人才的專業(yè)技術(shù)水平要求比較高,一般要求有一定年限的工作經(jīng)歷、精通管理,把握市場動態(tài)、有豐富的經(jīng)驗和流利的外語對話水平等條件。而實際上,很多高職畢業(yè)生達不到這種要求。因此,在專業(yè)教學過程中,必須重新考慮實踐性教學方式、方法。

一方面,可以借鑒國際旅游學院的經(jīng)驗,通過建設(shè)校內(nèi)專業(yè)實踐基地,將教學與經(jīng)營相結(jié)合,實行“教學一經(jīng)營”一體化,將專業(yè)教學與校內(nèi)專業(yè)實踐基地的生產(chǎn)經(jīng)營進行有機的結(jié)合,達到以教帶產(chǎn),以產(chǎn)促教、產(chǎn)教結(jié)合的目的。探索高職酒店管理專業(yè)“教學一經(jīng)營”一體化的人才培養(yǎng)模式。促進教學質(zhì)量的進一步提高,培養(yǎng)高素質(zhì)酒店人才。

另一方面,是在產(chǎn)教有機結(jié)合的基礎(chǔ)上,進一步挖掘和發(fā)揮學校專業(yè)人才優(yōu)勢,開發(fā)新產(chǎn)品、新市場,拓寬對外合作方式,根據(jù)社會以及行業(yè)發(fā)展需要,開展專業(yè)培訓和技術(shù)服務(wù)工作。在抓好教學管理的同時,加大科研力度,形成產(chǎn)學研綜合發(fā)展,全面提升專業(yè)教育教學水平和人才培養(yǎng)質(zhì)量。

3.加強師資隊伍建設(shè)。遵循“堅持以人為本,重視人力資源優(yōu)化配置,大力實施人才強?！睉?zhàn)略,建設(shè)一支高素質(zhì)、“雙師型”專業(yè)教師隊伍,是搞好專業(yè)教學改革的關(guān)鍵。高職酒店管理專業(yè)最終應(yīng)形成專兼結(jié)合、結(jié)構(gòu)合理、專業(yè)教學水平和實踐能力較高的專業(yè)教學隊伍,以適應(yīng)高職旅游教育的需要。

4.加強校外實訓實習基地建設(shè)。校外實習實訓基地建設(shè),是酒店專業(yè)學生進行社會實踐的必要場所,是確保高職旅游管理專業(yè)建設(shè)與發(fā)展的必備條件。校外實習實訓基地應(yīng)以管理規(guī)范,社會聲譽好的知名酒店企業(yè)為主,合作雙方應(yīng)簽訂實習基地協(xié)議書,明確雙方的權(quán)利和義務(wù),形成運行良好、關(guān)系穩(wěn)定的實習基地。同時,為確保實習效果,還應(yīng)制定詳細的實習實訓計劃,成立校企聯(lián)合實習指導小組,聘請企業(yè)專家和技術(shù)骨干為實習指導教師,與學校教師聯(lián)合指導學生的校外實習,并做出鑒定意見以保證不斷提高校外專業(yè)社會實踐的質(zhì)量與水平。

5.建立高職酒店專業(yè)建設(shè)發(fā)展領(lǐng)導機構(gòu)和專業(yè)建設(shè)專家委員會。為了確保高職酒店專業(yè)建設(shè)發(fā)展的成效性,應(yīng)成立以系主任為組長,教學管理部門主任、專業(yè)教研室主任為成員的旅游管理專業(yè)建設(shè)小組,具體負責專業(yè)建設(shè)方案的制定、修改、組織實施以及檢查等各項工作。同時,還應(yīng)聘請行業(yè)內(nèi)知名專家、教授,以及具有多年實踐經(jīng)驗的行業(yè)高級管理人員,組成專業(yè)建設(shè)專家委員會,定期組織交流研討,保障專業(yè)建設(shè)與發(fā)展的質(zhì)量。

6.多方支持實習。要求酒店加大實習生培訓、實習生加強業(yè)務(wù)練習的同時,還要呼吁社會、呼吁消費者給予酒店管理專業(yè)實習生更多的機會。實習問題不僅僅是一個教育問題,更是一個社會問題。本人認為,實習涉及多個利益群體。學校通過實習將旅游教育從院校直接延伸至社會,接受社會的檢驗和考核,也通過實習中反映出來的問題,發(fā)現(xiàn)教育與實踐的差距從而調(diào)整課程或是課堂內(nèi)容,完善旅游院校教育管理的模式,進一步提高教學質(zhì)量使教育更貼近現(xiàn)實;通過實習,酒店可以發(fā)掘酒店管理潛在人才,將其納入計劃培養(yǎng)的名單之內(nèi),利于酒店儲蓄大量的、更為優(yōu)秀的人才,增強自身的人力資源實力。對于學生來說,無論從經(jīng)濟成本還是時間成本考慮,通過實習期選擇職業(yè)比真正工作后再進行轉(zhuǎn)換的成本要低的多,實習對于學生意義非凡。

總之,對于高職院校而言,實習是提升實踐教學的環(huán)節(jié);對于酒店而言,實習是輸送人才的橋梁;對于學生而言,實習是擇業(yè)的試金石。實習體驗的好壞,直接關(guān)系到三方利益。通過學校、酒店、學生、政府、社會等多方共同努力,在社會上營造一種“理解實習、尊重實習、鼓勵實習、保護實習”的良好氛圍,推動實習進入良性循環(huán),不斷健全學生實習的社會機制,實現(xiàn)學生就業(yè)、企業(yè)發(fā)展、社會進步的“三贏”。

參考文獻:

[1]李翔翔:高職旅游專業(yè)學生培養(yǎng)模式探討[J].寧波大學學報(教育科學版),2003, (2)

第9篇：酒店管理實習計劃范文

一、實踐教學在酒店管理人才培養(yǎng)中的重要性

酒店管理專業(yè)是一個綜合性很強的專業(yè)，要求教學中注重理論知識傳授的同時，還要注重實踐技能的培養(yǎng)。通過實踐教學：（1）可以把酒店管理理論運用到酒店實踐，用酒店實踐來檢驗課堂學習成果，讓學生學到課堂上無法學到的酒店知識，看到在校學習中的不足。（2）可以使學生的工作技能、職業(yè)素養(yǎng)以及人際交往等方面的能力都得到鍛煉和提高。[7]（3）有利于教學單位（學校）檢驗教學水平，提高教學質(zhì)量，甚至是學校的知名度，為酒店管理專業(yè)人才的培養(yǎng)打好基礎(chǔ)。（4）從旅游企業(yè)來看，通過接納酒店管理的實習生，不僅可以克服招聘中的不利因素，降低了勞動力成本，同時還可以儲備優(yōu)秀人才。因此，實踐教學對于學生、教學單位及旅游企業(yè)都具有重要意義。

二、橫縱結(jié)合實踐教學模式

（一）吉林工商學院旅游管理分院概況

吉林工商學院是2007年3月經(jīng)國家教育部批準，由原吉林財稅高等?？茖W校、吉林商業(yè)高等?？茖W校和吉林糧食高等?？茖W校合并組建的省屬公辦本科院校。原三所高等專科學校成立于上世紀50年代，在半個多世紀的辦學歷程中，打造了財會、餐旅、糧食、食品等一批名牌專業(yè)。目前，旅游管理分院擁有旅游管理、烹飪工藝與營養(yǎng)教育兩個本科專業(yè)，以及酒店管理、烹飪工藝與營養(yǎng)等兩個?？茖I(yè)。2002年酒店管理專業(yè)被國家教育部高教司批準為國家級高職高專教育教學改革試點專業(yè)。多年來，酒店管理專業(yè)不斷改革人才培養(yǎng)模式、努力培養(yǎng)學生的創(chuàng)新精神和實踐能力。在學生能力結(jié)構(gòu)教育方面，針對專業(yè)特點、職業(yè)特點、技術(shù)特點、崗位特點開展實踐活動，分為課程中實習和畢業(yè)實習，讓學生用基礎(chǔ)理論知識指導實踐，從實踐中深化對知識的理解，實現(xiàn)知識與能力的融合。

（二）橫向?qū)嵙曋贫龋瑸閷W生搭建三大技能成長平臺

從橫向來看，酒店管理專業(yè)的實踐教學可以分為認知實習、教學實習和頂崗實習三個部分。每一部分由不同的教學環(huán)節(jié)組成，同時這三大部分相輔相成，有機組合，為學生搭建出層層遞進的成長平臺。

1.以認知實習為契機，為學生搭建認知平臺

學生在入學初期，由于他們對于酒店管理專業(yè)的認識極為有限，所以教研室于大一第二學期安排學生對長春市各大五星級酒店進行認知實習。首先，教研室設(shè)計出各大酒店的常規(guī)情況調(diào)查表，指導學生自主分組，要求學生對這些酒店進行實地走訪調(diào)查；以此為契機，督促學生主動走進酒店，與其進行面對面的交流；在交流的過程中，要求學生能夠認真聆聽酒店領(lǐng)導、業(yè)務(wù)主管及一線員工對于所在酒店文化及工作部門的介紹；同時仔細觀察酒店的管理和運營方式，初步了解酒店運營機制和流程。其次，精心設(shè)計多項職業(yè)拓展訓練活動，以此來加強學生的團隊合作能力、管理溝通能力以及集體觀念。通過一周的認知實習，學生更加了解自己的專業(yè)，豐富了所學的專業(yè)基礎(chǔ)知識，初步明晰了酒店各崗位的工作流程，樹立了良好的職業(yè)情感與職業(yè)態(tài)度。認知實習是分院認真貫徹執(zhí)行“產(chǎn)學結(jié)合”、“校企合作”的指導思想以及落實“以人為本，服務(wù)學生”的辦學理念的具體舉措。

2.以教學實習為契機，為學生搭建鍛煉實踐平臺

教學實習是在學生完成基本理論教學計劃后，于第四學期末和第五學期初進行的一次跨暑假的實習活動。教研室會安排學生到長春、吉林、北京等實習基地（酒店）進行前廳、客房、餐飲、會展等部門頂崗實習，使學生鍛煉酒店服務(wù)與管理的技能，深入了解酒店運營機制及服務(wù)流程，增加對酒店實務(wù)的了解，加強理論學習與社會實踐的結(jié)合。教學實習不僅培養(yǎng)了學生的職業(yè)技能，同時還培養(yǎng)了學生全局觀念、協(xié)作觀念以及良好的職業(yè)道德，提高了學生適應(yīng)社會的能力、人際交往能力及自我調(diào)節(jié)能力，為學生未來的職業(yè)生涯打下了堅實的基礎(chǔ)。

3.以頂崗實習為契機，為學生搭建就業(yè)平臺

在前兩個實習活動打下的良好基礎(chǔ)上，于第五學期末安排學生進行與就業(yè)直接掛鉤的頂崗實習。頂崗實習為期近六個月，是在學生完成全部理論學習并作好職業(yè)生涯規(guī)劃后，邀請國內(nèi)外著名酒店來校進行面試招聘，實習結(jié)束后，學生及酒店根據(jù)雙方的表現(xiàn)進行雙向選擇，最終達成就業(yè)。頂崗實習的有效開展形成了學生、學校、企業(yè)三方的共贏局面。從學生的角度來看，頂崗實習迫使學生接受酒店的考驗和挑選，極大地提高了學生的職業(yè)素質(zhì)與專業(yè)技能；從學校的角度來看，頂崗實習有助于解決學校教學資源不足及學生就業(yè)難的問題；從酒店的角度看，頂崗實習使酒店獲得了高素質(zhì)的技能人才，在一定程度上解決了酒店行業(yè)人力資源嚴重不足、一線從業(yè)者素質(zhì)不高等問題。

（三）縱向?qū)嵙曋贫?，全方位關(guān)注學生成長

從縱向來看，實踐教學包括實習前的準備、實習中的跟進和實習后的評價工作等三方面內(nèi)容。

1.實習前的準備工作實習前，由分院領(lǐng)導及教師實地考察企業(yè)環(huán)境和教學實習條件，在確認企業(yè)的硬件設(shè)施與管理水平都符合規(guī)定標準之后，與企業(yè)進行磋商談判，最終達成校企合作意向。簽署協(xié)議后，分院要對即將到企業(yè)開展教學實習的學生召開實習動員大會。大會的主要內(nèi)容是，介紹實習企業(yè)的企業(yè)文化、崗位設(shè)置以及規(guī)章制度等方面內(nèi)容；組織學生學習《高等學校學生行為準則》、《旅游管理分院實習生守則》；深入宣傳“校興我興、我恥校恥”、“我與學院共榮辱、共進步、共命運”的理念，增強學生對學院的歸屬感和認同度，自覺維護學院形象，真正做到有損學院形象的話不說、有損學院形象的事不做。同時，深入了解學生對于實習的態(tài)度、欲達到的目標以及擬采取的措施。

2.實習中的跟進工作在實習期間，分院領(lǐng)導要到實習企業(yè)對教學實習活動進行檢查指導；同時安排指導教師時刻關(guān)注學生在企業(yè)的工作狀態(tài)及心理狀態(tài)，鼓勵學生撰寫實習心得感受。通過實習，讓學生了解社會、了解自我，增強自身的責任感、使命感，不斷提高心理素質(zhì)和文化業(yè)務(wù)素質(zhì)，促進大學生社會角色的轉(zhuǎn)變。

3.實習后的評價工作實習結(jié)束后，要及時召開實結(jié)大會，讓學生及時總結(jié)自己在實習過程中獲得的經(jīng)驗與教訓，收獲與進步，過失與不足；并通過典型事例來激勵學生，探索具有酒店管理職業(yè)特色的創(chuàng)先爭優(yōu)活動，推動酒店管理的實習工作再上新臺階。此外，與用人單位及時溝通，認真聽取用人單位的反饋意見。

三、橫縱結(jié)合實踐教學模式的價值與意義

橫縱結(jié)合實踐教學模式不僅符合學生對職業(yè)崗位的認識規(guī)律，而且在一定程度上保證了學生的專業(yè)理論知識、基礎(chǔ)的專業(yè)認知及技能能夠滿足企業(yè)的用人標準，從而實現(xiàn)了學校、學生、企業(yè)三方利益的統(tǒng)一。經(jīng)過多年的探索和實踐，橫縱結(jié)合實踐教學模式給吉林工商學院帶來了顯著成果。其中最重要的一項就是合作過的企業(yè)紛紛要求和學院繼續(xù)保持合作關(guān)系，從而加強了校企合作的力度，為學生提供了更多的就業(yè)渠道。目前學院已實現(xiàn)與吉林省南湖賓館、長春香格里拉大飯店、海航紫荊花大酒店、長春開元名都大酒店、長春華天大酒店、北京國賓酒店、上海浦東香格里拉大酒店、溫州香格里拉大酒店、深圳木棉花酒店、東莞索菲特酒店、深圳君悅酒店等國內(nèi)外多家知名的酒店與酒店集團的合作辦學。