酒店企業(yè)財務(wù)風(fēng)險及其防范探究

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摘要：隨著我國經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，人民收入水平顯著提高，酒店行業(yè)蓬勃發(fā)展，在激烈的行業(yè)競爭中，完善財務(wù)風(fēng)險管控，提升財務(wù)管理水平成為酒店企業(yè)亟待解決的問題。財務(wù)管理是酒店企業(yè)管理中的重要環(huán)節(jié)，關(guān)乎酒店企業(yè)的經(jīng)營水平和經(jīng)濟(jì)效益，財務(wù)風(fēng)險管控是酒店企業(yè)財務(wù)管理的重要組成部分，因此酒店企業(yè)需要重視財務(wù)風(fēng)險管控。但是，當(dāng)前酒店企業(yè)財務(wù)風(fēng)險管控仍然存在很多漏洞，因此探討酒店企業(yè)財務(wù)風(fēng)險及其防范具有重要的現(xiàn)實意義。本文在分析酒店企業(yè)財務(wù)風(fēng)險管控的重要性基礎(chǔ)上，深入探討了酒店企業(yè)財務(wù)風(fēng)險的關(guān)鍵風(fēng)險點及其表現(xiàn)，并提出了加強酒店企業(yè)財務(wù)風(fēng)險管控的對策建議，以期為酒店企業(yè)規(guī)避財務(wù)風(fēng)險，提高財務(wù)管理水平提供有價值的借鑒。

關(guān)鍵詞：財務(wù)風(fēng)險；風(fēng)險管控；酒店企業(yè)

當(dāng)前，我國經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展帶動了酒店行業(yè)的迅猛發(fā)展，各類星級酒店、連鎖酒店等快速興起，使得酒店行業(yè)內(nèi)競爭日漸激烈。面臨激烈的競爭壓力，各酒店企業(yè)如何保持自身的競爭力成為酒店企業(yè)健康發(fā)展的重要課題。財務(wù)管理作為酒店企業(yè)重要的管理系統(tǒng)，在酒店企業(yè)的生存和發(fā)展過程中扮演著重要的角色，良好的財務(wù)管理水平和風(fēng)險管控能力不僅能夠為酒店企業(yè)帶來更多的營收和效益，還能幫助企業(yè)規(guī)避一定的財務(wù)風(fēng)險。因此，挖掘酒店企業(yè)的財務(wù)風(fēng)險點，對其風(fēng)險進(jìn)行防范和把控極其重要。具體而言，酒店企業(yè)財務(wù)風(fēng)險防范的重要性主要體現(xiàn)在以下幾個方面：第一，酒店企業(yè)財務(wù)風(fēng)險防范有利于企業(yè)應(yīng)對復(fù)雜的外部環(huán)境，宏觀環(huán)境的變化往往是難以預(yù)見和改變的，企業(yè)要想在復(fù)雜變化的外部環(huán)境中保持生存和競爭能力，就需要具備良好的財務(wù)風(fēng)險防范能力，能夠?qū)Νh(huán)境變化迅速做出反應(yīng)，規(guī)避財務(wù)風(fēng)險。第二，酒店企業(yè)財務(wù)風(fēng)險防范有利于企業(yè)規(guī)避財務(wù)風(fēng)險，保障正常經(jīng)營和盈利。酒店企業(yè)自身體量較大，涉及的資金流量也較大，如果不對其進(jìn)行財務(wù)風(fēng)險防范，就有可能產(chǎn)生資金周轉(zhuǎn)困難等情況，從而產(chǎn)生財務(wù)風(fēng)險，影響企業(yè)的日常經(jīng)營和盈利。如果企業(yè)能夠?qū)ω攧?wù)風(fēng)險進(jìn)行有效的防范，就能夠規(guī)避一定的財務(wù)風(fēng)險，保障企業(yè)的正常經(jīng)營和盈利。［1］目前，雖然一些酒店企業(yè)在財務(wù)風(fēng)險把控上投入了一定的精力，但是仍然存在風(fēng)險意識不足、資金管理存在風(fēng)險、人才缺乏等問題，風(fēng)險管控現(xiàn)狀不容樂觀?，F(xiàn)存的一些財務(wù)管理問題可能導(dǎo)致潛在的財務(wù)風(fēng)險，從而對酒店企業(yè)自身的經(jīng)營情況產(chǎn)生影響，不利于酒店企業(yè)保持自身的市場競爭力。因此，酒店企業(yè)應(yīng)該了解自身企業(yè)可能面臨的財務(wù)風(fēng)險，根據(jù)自身經(jīng)營情況，制定合理的、有針對性的防范對策，規(guī)避風(fēng)險的產(chǎn)生，提升財務(wù)管理水平，保障酒店的持續(xù)經(jīng)營，保持競爭力。

一、酒店企業(yè)關(guān)鍵財務(wù)風(fēng)險點及其表現(xiàn)

目前，許多酒店企業(yè)將更多的精力投入在企業(yè)經(jīng)營上，并沒有花費足夠的精力進(jìn)行財務(wù)風(fēng)險管理和管控工作，對于酒店企業(yè)自身的風(fēng)險防范不夠到位，對于企業(yè)的資金管理也不夠完善，不僅如此，許多酒店企業(yè)的會計人才缺乏專業(yè)的培訓(xùn)，財務(wù)技能和風(fēng)險管控能力欠缺，企業(yè)自身的會計控制制度也不盡完善，應(yīng)收賬款回收面臨較大風(fēng)險。具體而言，當(dāng)前酒店企業(yè)的財務(wù)風(fēng)險點主要體現(xiàn)在以下幾個方面：

（一）酒店企業(yè)各級人員防范意識存在風(fēng)險

在酒店企業(yè)中，許多工作人員并未重視企業(yè)的財務(wù)風(fēng)險管理，而把更多的精力放在了日常經(jīng)營中，忽視了財務(wù)管理以及風(fēng)險把控，影響了酒店企業(yè)自身的財務(wù)管理水平，妨礙了其財務(wù)能力的提升。另一方面，許多工作人員對于財務(wù)風(fēng)險把控的認(rèn)識比較淺顯，停留在表面層次，并未掌握財務(wù)風(fēng)險管控的關(guān)鍵，這對于酒店企業(yè)而言是存在較大風(fēng)險的。不僅如此，由于財務(wù)管理以及風(fēng)險把控工作所涉及的工作量非常大，需要工作人員嚴(yán)謹(jǐn)細(xì)致，要較強的風(fēng)險防范意識，對于酒店企業(yè)可能面臨的財務(wù)風(fēng)險表現(xiàn)有較深入的了解，因此，現(xiàn)有酒店企業(yè)人員的防范意識存在風(fēng)險。［2］

（二）資金管理存在風(fēng)險

資金是酒店企業(yè)賴以生存的根本，酒店企業(yè)通常涉及的資金投入較大，資產(chǎn)較多，因此，資金是保障酒店企業(yè)平穩(wěn)、持續(xù)經(jīng)營的關(guān)鍵之處，不僅能夠提升酒店企業(yè)自身的財務(wù)管理水平，防范資金風(fēng)險，還能夠?qū)⒔?jīng)營利潤實現(xiàn)最大化，因此，必須采用科學(xué)的方法對資金加以管理，保障資金充足并能夠有效利用。但是，目前來看，許多酒店企業(yè)資金管理情況并不樂觀，存在一定的資金管理問題。比如，一些酒店企業(yè)對于內(nèi)部資金的管理較為欠缺，沒有充分利用閑置資金進(jìn)行擴大生產(chǎn)或者投資，使得一部分資金沒有發(fā)揮其作用，企業(yè)的資金使用率較低，資金管理存在風(fēng)險。另一方面，管理人員缺乏對內(nèi)部不動產(chǎn)的管理，僅考慮了酒店企業(yè)季節(jié)性的波動，未從整體出發(fā)，規(guī)劃企業(yè)資產(chǎn)，最終使企業(yè)陷入財務(wù)困境。不僅如此，如今許多酒店企業(yè)的資金管理方式和方法已經(jīng)處在落后的水平，無法達(dá)到現(xiàn)代化酒店的最新需求，阻礙了資金管理質(zhì)量的提高，亟須一些創(chuàng)新的、先進(jìn)的資金管理模式和方法，防范財務(wù)風(fēng)險。［3］

（三）人才隊伍存在缺失風(fēng)險

酒店企業(yè)的經(jīng)營業(yè)務(wù)煩瑣而龐大，涉及的資金、財務(wù)賬目較多，工作量較大，這對于酒店企業(yè)的財務(wù)工作人員的工作能力提出了較高的要求。如果酒店企業(yè)的財務(wù)會計人員具備較強的工作技能，便有助于企業(yè)的財務(wù)風(fēng)險管理，有利于保障企業(yè)的持續(xù)經(jīng)營和健康發(fā)展，因此，如今的酒店企業(yè)亟須專業(yè)的會計人才發(fā)揮能力，以其專業(yè)的技能和能力防范財務(wù)風(fēng)險的發(fā)生。然而，目前來看，許多酒店企業(yè)的會計人員缺乏專業(yè)的技能，綜合能力較弱，對于財務(wù)風(fēng)險的識別和把控還不夠到位，僅能夠完成基礎(chǔ)的賬務(wù)處理，無法從更深層次、更廣角度發(fā)現(xiàn)企業(yè)財務(wù)管理方面的問題所在，這在一定程度上增加了企業(yè)的財務(wù)風(fēng)險。同時，企業(yè)財務(wù)會計人員缺乏專業(yè)的技能培訓(xùn)以及管理能力的培養(yǎng)，限制了員工的發(fā)展，影響了企業(yè)的財務(wù)管理。

（四）會計控制制度存在風(fēng)險

制度是保障酒店企業(yè)穩(wěn)定運營的命脈，只有企業(yè)能夠以合理、高效的制度支撐，才能夠使其內(nèi)部管理更有秩序、效率更高。酒店企業(yè)的財務(wù)風(fēng)險管控工作依賴于企業(yè)的會計控制制度，如果酒店企業(yè)擁有完善的、有體系的會計控制制度，那么就可以對企業(yè)的員工起到很好的約束作用，規(guī)范酒店企業(yè)員工的行為舉止，保證各級人員能夠盡職盡責(zé)地做好自己的工作，從而保障酒店企業(yè)的盈利。但是，目前而言，許多酒店企業(yè)缺乏完善的會計控制制度，尤其是中小型酒店，由于其規(guī)模較小，對于制度建設(shè)不夠重視，其財務(wù)環(huán)節(jié)存在較大的漏洞，這在一定程度上也可能影響企業(yè)員工的執(zhí)行情況，加大財務(wù)風(fēng)險。不僅如此，一些酒店企業(yè)內(nèi)部缺乏完整的財務(wù)管理體系，許多系統(tǒng)較為落后，未及時更新，數(shù)據(jù)不夠智能化和精細(xì)化，這也為管理層決策帶來了一定的風(fēng)險，容易造成決策失誤，從而增加了財務(wù)風(fēng)險發(fā)生的概率，需要引起企業(yè)的重視。

（五）酒店經(jīng)營過程中存在賬款回收風(fēng)險

在酒店企業(yè)的經(jīng)營過程中，許多企業(yè)為了實現(xiàn)其盈利目的，通常會增加營銷工作，采取賒銷的辦法增加自身企業(yè)的銷售收入，但與此同時，企業(yè)的應(yīng)收賬款大量增加，這帶來了一定的應(yīng)收賬款無法收回的風(fēng)險。如果酒店企業(yè)的應(yīng)收賬款無法收回，將會增加酒店企業(yè)的資金占用，增大資金成本，甚至?xí)ζ髽I(yè)的資金周轉(zhuǎn)增加困難，對企業(yè)正常經(jīng)營產(chǎn)生威脅。不僅如此，一些酒店企業(yè)經(jīng)常面臨長期賬款無法收回成為壞賬的情況，容易使企業(yè)產(chǎn)生資金短缺，現(xiàn)金流斷裂的情況，帶來巨大的財務(wù)風(fēng)險，嚴(yán)重影響企業(yè)的經(jīng)營。［4］

（六）資產(chǎn)結(jié)構(gòu)不合理，負(fù)債過多

酒店企業(yè)通常資金投入較大，資產(chǎn)較多，面臨日趨激烈的競爭，許多酒店企業(yè)會投入巨大的資金進(jìn)行更新改造等活動，以實現(xiàn)更好的盈利，但是，在獲取資金的渠道上，許多企業(yè)會選擇大量借貸的方式，以滿足資金投入的需求，這往往會導(dǎo)致企業(yè)自身的資產(chǎn)結(jié)構(gòu)不合理，負(fù)債過多，如果酒店企業(yè)經(jīng)營出現(xiàn)問題，將面臨無法償還貸款的情況，影響其信用和資金使用，甚至出現(xiàn)資金流斷裂情況，營銷酒店的生存。

二、加強酒店企業(yè)財務(wù)風(fēng)險管控的對策措施

由上文分析可知，酒店企業(yè)財務(wù)風(fēng)險點主要表現(xiàn)為：風(fēng)險意識存在風(fēng)險、資金管理存在風(fēng)險、人才隊伍存在缺失風(fēng)險、會計控制制度存在風(fēng)險、酒店經(jīng)營過程中存在賬款回收風(fēng)險以及資產(chǎn)結(jié)構(gòu)不合理，負(fù)債過多存在風(fēng)險等，因此，必須采取措施對酒店企業(yè)的財務(wù)風(fēng)險進(jìn)行管控，具體措施如下。

（一）增強酒店企業(yè)財務(wù)風(fēng)險意識，防范風(fēng)險發(fā)生

酒店企業(yè)應(yīng)該增強企業(yè)各級員工的財務(wù)風(fēng)險意識，防范風(fēng)險的發(fā)生，提升財務(wù)管理水平。第一，中高層管理人員應(yīng)該加強財務(wù)風(fēng)險意識，為基層員工做好榜樣和示范，提高員工防范風(fēng)險的積極性，保證各級工作有序進(jìn)行。如果企業(yè)自身出現(xiàn)了財務(wù)風(fēng)險和危機，中高層管理人員應(yīng)該充分發(fā)揮其決策作用，對風(fēng)險產(chǎn)生的原因進(jìn)行分析，合理決策，應(yīng)對財務(wù)風(fēng)險，最大程度降低企業(yè)損失。第二，利用創(chuàng)新的風(fēng)險管控方式替代舊式的風(fēng)險管控方式。許多酒店企業(yè)從前的傳統(tǒng)財務(wù)管理方式比較落后，風(fēng)險管理觀念存在偏差，在許多問題上存在漏洞，企業(yè)應(yīng)該以創(chuàng)新的、能夠滿足現(xiàn)代化酒店的新方式進(jìn)行風(fēng)險管控，提升管控質(zhì)量和效率，降低財務(wù)風(fēng)險。第三，風(fēng)險是客觀存在的，酒店企業(yè)必須構(gòu)建完善的財務(wù)風(fēng)險管控機制，以體系化的方法保障企業(yè)風(fēng)險的管控。在外部環(huán)境方面，酒店企業(yè)應(yīng)該時刻關(guān)注外部市場的變化，及時對信息進(jìn)行搜集，在內(nèi)部控制方面，酒店企業(yè)應(yīng)該對企業(yè)經(jīng)營管理的各類環(huán)節(jié)的風(fēng)險進(jìn)行把握，設(shè)置風(fēng)險識別、風(fēng)險預(yù)警的機制，事前防范，事后及時處理，降低損失。［5］

（二）加強資金管理

在資金管理方面，酒店企業(yè)的管理層應(yīng)該重視資金管理工作，加強資金管理，提升資金管理和使用的效率，保障酒店企業(yè)具備充足的資金保證企業(yè)的正常運轉(zhuǎn)和投入，避免資金短缺的情況發(fā)生，保證企業(yè)有穩(wěn)定的現(xiàn)金流。不僅如此，酒店企業(yè)的管理人員應(yīng)該采用更加多元化的途徑獲取資金，分散風(fēng)險，避免出現(xiàn)某一資金渠道不暢導(dǎo)致企業(yè)陷入資金困境的情況出現(xiàn)，防范財務(wù)風(fēng)險。另外，隨著信息技術(shù)的發(fā)展，越來越多的酒店企業(yè)嘗試借助互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)和大數(shù)據(jù)的支持，實現(xiàn)企業(yè)的資金管理優(yōu)化和升級，加強資金管理信息化建設(shè)，使資金管理更加明確、精細(xì)、動態(tài)化，有利于防范和化解財務(wù)風(fēng)險。

（三）培養(yǎng)專業(yè)會計人才，增強人才儲備

財務(wù)會計人才是酒店企業(yè)防范財務(wù)風(fēng)險的核心所在，沒有人才的支撐，就無法保障企業(yè)財務(wù)管理水平的提升。首先，由于財務(wù)管理工作對于財務(wù)會計人員的綜合素質(zhì)和能力的要求較高，因此，必須培養(yǎng)專業(yè)化的會計人才，通過開展財務(wù)知識、技能培訓(xùn)，豐富財務(wù)人員的基礎(chǔ)，增強其財務(wù)技能和水平，使其能夠在酒店運營過程中發(fā)現(xiàn)可能存在的風(fēng)險點，對可能出現(xiàn)的財務(wù)風(fēng)險做出客觀準(zhǔn)確的預(yù)測，從而使其更好地完成財務(wù)風(fēng)險管控的工作。其次，管理人員應(yīng)該以身作則，加強自身財務(wù)修養(yǎng)，提升財務(wù)技能和理念，以更專業(yè)的角度指導(dǎo)和帶領(lǐng)基層財務(wù)人員，化解財務(wù)風(fēng)險，降低企業(yè)損失。最后，現(xiàn)代信息技術(shù)飛速發(fā)展，市場環(huán)境迅速變化，酒店企業(yè)必須及時更新財務(wù)管理理念，創(chuàng)新財務(wù)管理方式，引進(jìn)優(yōu)秀財務(wù)管理人才，借助計算機和信息化平臺，培養(yǎng)員工的財務(wù)技能，以大數(shù)據(jù)等方式提升工作人員的工作效率和效果，達(dá)到防范財務(wù)風(fēng)險的目的。

（四）加強酒店企業(yè)會計控制制度建設(shè)，管控風(fēng)險

酒店企業(yè)財務(wù)風(fēng)險管理需要一套完善的會計控制制度，因此，應(yīng)該加強會計控制制度建設(shè)，規(guī)避財務(wù)風(fēng)險。首先，企業(yè)的會計控制制度建設(shè)應(yīng)該符合企業(yè)實際的經(jīng)營情況，避免制度流于形式。與此同時，應(yīng)該對企業(yè)工作人員嚴(yán)格要求，對于不符合制度的行為，應(yīng)該進(jìn)行處罰，維護(hù)制度的規(guī)劃性作用。不僅如此，制度應(yīng)該隨著市場變化的情況進(jìn)行優(yōu)化的調(diào)整，以滿足企業(yè)實際的需求，對于制度中不合理的地方，應(yīng)該及時更改。另外，企業(yè)風(fēng)險有時不可避免，如果風(fēng)險發(fā)生，企業(yè)應(yīng)該及時對風(fēng)險進(jìn)行管控和分析，挖掘其產(chǎn)生的原因，最大程度減少企業(yè)損失。

（五）完善客戶信用管理，控制賬款回收風(fēng)險

首先，酒店企業(yè)應(yīng)該對其客戶進(jìn)行信用管理，借助信息系統(tǒng)建立評估機制，對客戶的信用情況進(jìn)行分析，根據(jù)不同信用情況提供折扣優(yōu)惠或賬期優(yōu)惠，設(shè)定信用額度。并且，企業(yè)應(yīng)該與客戶簽訂信用消費協(xié)議，在協(xié)議中約定付款的期限和折扣優(yōu)惠，明確雙方的權(quán)利和義務(wù)。其次，酒店企業(yè)應(yīng)該把握賒銷的力度和限度，財務(wù)部門應(yīng)該每月設(shè)定賒銷臨界線，一旦超過特定的額度，應(yīng)停止賒銷。并且，財務(wù)部門應(yīng)對企業(yè)的賒銷信用期限進(jìn)行確定，既能為客戶提供賒銷服務(wù)，提升客戶忠誠度，又能對企業(yè)的收益與成本進(jìn)行把控。同時，在資金回收方面，企業(yè)應(yīng)該控制賬款回收的風(fēng)險。一方面，企業(yè)應(yīng)該設(shè)置專門的應(yīng)收賬款回收組，積極主動與客戶對賬，明確賬款的回收情況，根據(jù)不同的賬期，對賬款進(jìn)行回收，甚至催收，避免壞賬。如果客戶出現(xiàn)不還款情況，應(yīng)該采取法律手段及時收回賬款。［6］

（六）保持合理的資金結(jié)構(gòu)，避免過高負(fù)債

合理的資金結(jié)構(gòu)能夠使得酒店企業(yè)獲取資金投入加強企業(yè)改造和建設(shè)，發(fā)揮財務(wù)杠桿的作用，同時，能夠避免因負(fù)債過高產(chǎn)生財務(wù)風(fēng)險。因此，酒店企業(yè)應(yīng)該保持合理的資金結(jié)構(gòu)，避免過高負(fù)債，設(shè)置負(fù)債率的最高限額進(jìn)行提醒，合理安排負(fù)債的償還期限，保障企業(yè)的資金流動，既擁有流暢的現(xiàn)金流，又能夠規(guī)避財務(wù)風(fēng)險，降低成本。另外，企業(yè)在進(jìn)行投融資活動時，應(yīng)該對項目的可行性進(jìn)行分析，合理使用資金，不盲目投資。

三、結(jié)語

綜上所述，財務(wù)風(fēng)險防范是酒店企業(yè)風(fēng)險管控的重要組成部分，管理人員必須重視財務(wù)風(fēng)險的把控，提升財務(wù)管理水平。當(dāng)前，酒店企業(yè)在財務(wù)風(fēng)險管控方面存在一定的問題，比如缺乏風(fēng)險意識，資金管理不到位，資產(chǎn)結(jié)構(gòu)不合理，回收賬款存在風(fēng)險等，因此針對這些問題，各酒店企業(yè)應(yīng)該增強企業(yè)員工的財務(wù)風(fēng)險意識，重視財務(wù)管理工作，完善資金管理，創(chuàng)新管理方式，并且，重視企業(yè)財務(wù)會計人才的培養(yǎng)，增加人才儲備，進(jìn)一步完善會計控制制度，以體系化的制度保障企業(yè)運行，使企業(yè)資產(chǎn)結(jié)構(gòu)合理化，避免賬款回收風(fēng)險，真正使酒店企業(yè)規(guī)避一定的財務(wù)風(fēng)險，同時具備化解風(fēng)險的能力，保障企業(yè)可持續(xù)經(jīng)營，提升其市場競爭力。

參考文獻(xiàn)

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作者:蔣美 單位:昆明翠湖賓館有限公司