職業(yè)基礎能力建設下旅游管理論文

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一、河南旅游管理專業(yè)職業(yè)基礎能力建設調查方案

(一)問卷設計

問卷的設計包括基礎問題和基礎能力建設問題兩個方面。基礎問題是主要了解旅游管理專業(yè)在高校的設置情況;基礎能力建設問題主要從培養(yǎng)目標的確定、課程體系的設置、實訓教學體系和師資隊伍建設四個方面設計，是調查的核心內容。

(二)調查方法

由于受時間和資金的限制，本調查主要采用抽樣調查的方法。

(三)調查對象

河南旅游管理專業(yè)建設從1985年開始，截止2013年5月，112所普通高校中開設旅游管理專業(yè)的學校有60所，占53．6%。根據河南省旅游管理專業(yè)的開設情況，從60所開設旅游管理專業(yè)的學校中隨機選取30所進行調查。

二、河南省高等院校旅游管理專業(yè)職業(yè)基礎能力建設存在問題

(一)培養(yǎng)模式有待創(chuàng)新

從調查結果可看出，僅有15%的學校在培養(yǎng)模式上進行了創(chuàng)新性的嘗試，所占比例非常少，且創(chuàng)新處于摸索階段。其余學校基本上是依據國家教育部的模版進行簡單的修改，如有70%的學校把“高級專門人才”修改為“高級應用型或技能型人才”。大多不結合自身學校的特點，形成有自己特色和優(yōu)勢的模式，從而導致各個學校的培養(yǎng)計劃千篇一律。

(二)課程體系落后

由于我省旅游教育起步較晚，旅游學科建設總體趕不上旅游事業(yè)的快速發(fā)展，多數旅游院校在課程體系建設上跟不上旅游產業(yè)發(fā)展的步伐，不能根據國民經濟發(fā)展和產業(yè)結構調整的需要相應調整所設課程，缺乏靈活性和前瞻性［4］。課程體系多數是由公共課、專業(yè)基礎課、專業(yè)必修課、專業(yè)選修課組成。由于大學教育的需要，多數學校實行學分制，且不能超過過多的學分，并要求公共課占據一定的學分和比例。因此，專業(yè)課程的學分和比例相對降低，在課程本身就少的情況下，造成了一些課程更不能根據行業(yè)和企業(yè)的需要進行設置。

(三)課程設置無特色

在課程的設置上，學校同樣存在著不同。有些學校注重基礎知識，有些學校注重專業(yè)知識?？傮w上存在兩個問題:一是課程設置區(qū)分較小。旅游專業(yè)有本科、?？萍皩Ｉ镜膶W生，但在專業(yè)課程的設置上，大部分課程相同或相似，沒有細致區(qū)分。二是課程的安排不符合實際。沒有考慮學生的實際接受能力、學生學習課程的先后順序及應該具有的基礎知識等，使得課程安排不符合學生實際認知發(fā)展的需要。

(四)實訓教學條件差

調查發(fā)現(xiàn)，僅有30%的學校具有系統(tǒng)的校內實訓基地，其余的由于資金缺乏，很少建立自己的實訓室。因此，學生在校內僅僅學習理論，雖然一部分學生會自己尋找機會到校外實習，但更大的一部分學生則是純理論的灌輸，動手能力很差。另外，旅游管理實訓教學的教材較少，且體系多樣，通用性和適用性差。多方因素導致旅游管理專業(yè)的校內實訓教學效果較差。在校外實訓教學方面，河南省開設旅游管理專業(yè)的很多學校都聯(lián)系了校外實習基地，如酒店、景區(qū)、旅行社等。有些學校由于沒有強制要求學生集中實習，導致學生應付現(xiàn)象嚴重，效果較差;有些學校的實習基地比較單一，如安排到用人需求量大的酒店進行集中實習，其他旅游行業(yè)的實習就相對較少。

(五)高質量師資隊伍缺乏

1．專業(yè)教師缺乏目前，部分旅游管理專業(yè)的教師來自于地理、歷史、管理等專業(yè)，接受系統(tǒng)、全面的專業(yè)知識教育和訓練的機會較少。剛從旅游學校畢業(yè)的科班師資在大學里學得很泛，缺乏精專深，到了學校也只能擔任一些概論性、理論性、基礎性的課程，而對于一些超前性、實用性、交叉性較強的課程則無法勝任［5］。另外，學校沒有成熟的高校教師行業(yè)準入制度和緊缺師資的引進機制，只關注專業(yè)是否對口、學歷高低、科研成果多少，以及教學能力和實踐水平的考核，因而師資隊伍的建設滿足不了專業(yè)發(fā)展的需要。

2．“雙師型”教師比例偏低相當數量的學科型教師因缺少社會歷練和對國內、國際旅游業(yè)發(fā)展中最新動態(tài)、成果信息的了解，在教學中常常出現(xiàn)理論與實際脫節(jié)、老調重彈等問題，處于師資本身職業(yè)技能缺乏的尷尬境地。學校雖采取了專業(yè)深造、先培訓后轉行、引進、教師下企業(yè)等多種方式提高教師的實踐水平，但是學校在關于提高教師實踐管理經驗的制度上缺乏有效性和可操作性。如學校要求教師每年有一段時間到企業(yè)進行鍛煉，但沒有制定教師下企業(yè)實踐的科學計劃，也沒有詳細說明教師鍛煉的時間、企業(yè)、待遇、要求等，因而難以保證實踐學習的效果。

三、河南省高等院校旅游管理專業(yè)職業(yè)基礎能力建設的對策

(一)結合實際設置專業(yè)

在培養(yǎng)計劃和方案上，應根據學校的實際情況，每年進行改進。在專業(yè)的設置上，筆者認為應該結合兩個方面的問題。

1．結合本省和本地的旅游實際河南省歷史悠久，文化底蘊深厚，歷史文化名城眾多，因此各地可以借鑒的文化資源非常豐富，當地的院?？梢越Y合本地的實際情況進行專業(yè)設置。如許昌學院位于許昌市，具有三國曹魏文化、鈞瓷文化的資源優(yōu)勢，在專業(yè)設置上可以以此為方向，設置文化旅游方向或專業(yè);同時，由于許昌很多旅行社的規(guī)模不大，缺乏領導性的企業(yè)，而且許昌市內的高校目前僅有許昌學院和許昌職業(yè)技術學院兩所，因此在專業(yè)設置上可考慮旅行社專門人才的培養(yǎng)。

2．依據旅游業(yè)發(fā)展的趨勢旅游管理是伴隨著市場發(fā)展的需要而產生的一門學科，因此在方向上應該結合旅游業(yè)發(fā)展的新趨勢、出現(xiàn)的新業(yè)態(tài)進行設置，如生態(tài)旅游、體育旅游、會展旅游，等等。應在新趨勢發(fā)展之前就培養(yǎng)相應的人才，這樣才能夠增強學生的競爭能力，拓寬學生的就業(yè)之路。這就要求領導者要預測未來旅游業(yè)的可能發(fā)展趨勢，并以此來設置專業(yè)。

(二)合理設置課程

在課程的設置上，可借鑒國內外著名旅游管理專業(yè)院校的經驗和做法，使課程的安排既科學又具有實踐意義。為了體現(xiàn)厚基礎、高素質的要求，在課程的設置上，除了公共必修課之外，可分如下幾類課程:一是基礎必修課，比如管理學、西方經濟學、會計學、市場營銷學、財務管理、金融學、統(tǒng)計學、組織行為學等;二是專業(yè)必修課，如旅游學概論、飯店管理、旅游資源與規(guī)劃學、旅行社管理、社會調查與方法等;三是專業(yè)選修課。除了這些專業(yè)必修課外，還有很多旅游管理專業(yè)的選修課，涉及旅游管理的各個方面。各個學校應結合自身的實際情況，選擇能夠集中體現(xiàn)其專業(yè)實踐技能提升的課程，或者多開設一些課程讓學生根據興趣自選，如旅游人力資源管理、旅游心理學、旅游地理學、旅游文化、旅游信息管理、餐飲管理、食品營養(yǎng)與衛(wèi)生、旅游日語、旅游公關與禮儀、導游業(yè)務、旅游景區(qū)管理等。

(三)加大實訓室建設投入

1．科學規(guī)劃校內實訓室實訓設施、實訓條件是培養(yǎng)學生技能的重要保障，實訓室建設是學?；A能力建設的重要組成部分。河南省旅游管理專業(yè)的學?？砷_展校院(企)聯(lián)合，成立旅游管理專業(yè)專家建設指導委員會，聘請省內外知名旅游專家為指導委員會委員，定期召開專業(yè)建設研討會，根據專業(yè)建設需要，對實訓室建設進行科學論證，制定長遠規(guī)劃，分期實施。

2．多元化設置校外實習基地作為一個實踐性特別強的專業(yè)，實習是必不可少的。但是讓所有的學生不分專業(yè)和個性特點均去酒店實習是不合適的。應根據實際情況，不同方向的學生實習單位應不同。酒店管理的學生每個人必須有至少半年的酒店實習經歷，其他方向的學生可以去酒店，也可進入其他旅游企業(yè)實習，例如旅行社、景區(qū)或者相關的企業(yè)。另外，還可在假期參加學校安排的短期實習，學生自己也可分散實習。

作者：高洪濤 單位：許昌學院