農(nóng)業(yè)食用菌發(fā)展分析

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一、主要經(jīng)驗(yàn)和做法

(一)成立臨淄區(qū)食用菌協(xié)會其工作重點(diǎn)是抓好宣傳發(fā)動工作，整頓、規(guī)范食用菌市場，保護(hù)企業(yè)、菇農(nóng)合法權(quán)益，創(chuàng)造一個(gè)良好的食用菌發(fā)展環(huán)境，提高農(nóng)民發(fā)展食用菌生產(chǎn)的積極性。并協(xié)調(diào)好企業(yè)和菇農(nóng)的關(guān)系，使其共同發(fā)展。

(二)立足本地資源優(yōu)勢，發(fā)揮特色經(jīng)濟(jì)臨淄區(qū)在“九五”期間就提出了“瓜菜西移”和“南菌北菜”的戰(zhàn)略格局。充分利用作物秸稈資源豐富和山地溝崖多的優(yōu)勢，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)根據(jù)自己的實(shí)際都制定了切實(shí)可行的計(jì)劃，如:召口、邊河等鄉(xiāng)鎮(zhèn)，認(rèn)真分析了自己的實(shí)際，利用自己當(dāng)?shù)氐淖匀粌?yōu)勢發(fā)展雙泡菇的土洞栽培。齊都鎮(zhèn)利用自己的傳統(tǒng)優(yōu)勢，重點(diǎn)發(fā)展香菇生產(chǎn)到2001年底全鎮(zhèn)年產(chǎn)鮮菇1300萬公斤，產(chǎn)值達(dá)到3900萬元，成為全鎮(zhèn)的支柱產(chǎn)業(yè)。臨淄區(qū)已形成齊都香菇、召口土洞雙袍菇、齊陵花菇、邊河珍稀菇的食用菌生產(chǎn)新格局。

(三)加快科技興菌步伐，提高食用菌的種植水平積極組織實(shí)施以建設(shè)科技示范園為龍頭的帶頭工程，規(guī)劃和建設(shè)了一批規(guī)模大、技術(shù)先進(jìn)、效益好、帶動能力強(qiáng)的食用菌科技示范園。臨淄區(qū)召口鄉(xiāng)投資181.2萬元，在東召南宅子溝挖掘土洞170多條，合理安排茬口，科學(xué)管理，一年可養(yǎng)三茬2001年生產(chǎn)以雙袍菇為主的食用菌產(chǎn)品41.5萬公斤，每公斤按5.00元計(jì)，經(jīng)濟(jì)收人可達(dá)207.5萬元，全村村民每人增收近800元。同時(shí)，聘請山東省食用菌顧問團(tuán)團(tuán)長蔡德華教授、副團(tuán)長宮志遠(yuǎn)研究員等有關(guān)專家，采用辦培訓(xùn)班、現(xiàn)場指導(dǎo)、技術(shù)講座、編印技術(shù)材料、經(jīng)驗(yàn)交流座談會等多種形式，狠抓技術(shù)培訓(xùn)，培訓(xùn)人數(shù)達(dá)2000多人，印刷發(fā)放技術(shù)材料2000多份，培育起一批科技示范戶、帶頭戶，充分發(fā)揮其示范、帶頭的輻射作用。

(四)制定優(yōu)惠政策，加大資金投入，促進(jìn)食用菌生產(chǎn)的發(fā)展為鼓勵和支持全區(qū)食用菌生產(chǎn)的持續(xù)快速發(fā)展，區(qū)政府按照“重點(diǎn)扶持，重點(diǎn)突破，集中發(fā)展”的原則，制定了一系列鼓勵和扶持食用菌發(fā)展的優(yōu)惠政策和措施。一是區(qū)里分別在召口、邊河、齊陵等重點(diǎn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)規(guī)定每挖一條土洞區(qū)里補(bǔ)助500元，共i一卜扶持資金120萬元，同時(shí)列入年終目標(biāo)責(zé)任制考。二是凡在區(qū)“2萬畝項(xiàng)目”中，按區(qū)里統(tǒng)一規(guī)劃，成方成片，統(tǒng)一建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)，建高檔食用菌棚房補(bǔ)助2萬元.共計(jì)扶持資金130萬元‘三是積極吸引外地企業(yè)在“2萬畝項(xiàng)目”中投資，一次無償扶持資金30萬元。先后成立了臨淄雙華食用菌發(fā)展中心、臨淄維克食品有限公司等一批高新技術(shù)企業(yè)。從優(yōu)惠政策的制定和措施的實(shí)施，有效促進(jìn)臨淄區(qū)食用菌生產(chǎn)的發(fā)展。

(五)加大新品種引進(jìn)試驗(yàn)力度“九五”以來，臨淄區(qū)食用菌品種結(jié)構(gòu)向多樣性、珍稀品種發(fā)展。根據(jù)國內(nèi)外市場需求，先后引進(jìn)了雞腿菇、花香菇、鮑魚菇、姬菇等珍稀品種，取得了較高的經(jīng)濟(jì)效益。試種的杏鮑菇、白珍菇、偷黃菇等市場緊俏產(chǎn)品，獲得了成功，為今后的推廣積累了經(jīng)驗(yàn)。并承擔(dān)了山東省農(nóng)業(yè)事業(yè)單位重點(diǎn)農(nóng)業(yè)科技成果推廣“秸稈種菇技術(shù)”和山東省農(nóng)業(yè)廳“食用菌綜合技術(shù)推廣”等項(xiàng)目，這對今后臨淄生態(tài)農(nóng)業(yè)再上新臺階，實(shí)現(xiàn)生態(tài)農(nóng)業(yè)良性循環(huán)和食用菌產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，有著巨大的推動作用。

(六)積極開展橫向聯(lián)合，促進(jìn)食用菌產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展為發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)，臨淄區(qū)首先與山東省食用菌專家顧問團(tuán)、省食用菌工作站和省食用菌協(xié)會建立密切的合作關(guān)系，把臨淄作為其試驗(yàn)、示范、推廣基地，借助其人才、科研優(yōu)勢定期進(jìn)行技術(shù)指導(dǎo)，策劃和定位食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的規(guī)模、重點(diǎn)和方向，指導(dǎo)和改進(jìn)生產(chǎn)技術(shù)、市場運(yùn)銷、產(chǎn)品加工等工作，與臨淄食用菌產(chǎn)業(yè)的全面發(fā)展與振興提供了可靠的人才、科技保證。

(七)深化各項(xiàng)改革，注入發(fā)展活力，優(yōu)化發(fā)展環(huán)境條件積極建立和完善土地流轉(zhuǎn)制度，按照“明晰所有權(quán)，放活使用權(quán)、強(qiáng)化管理權(quán)”的原則，加快土地流轉(zhuǎn)，落實(shí)和處理好食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展用地的轉(zhuǎn)包、聯(lián)營、人股等項(xiàng)工作，以利集中生產(chǎn)和規(guī)模經(jīng)營。截止目前，在齊城高科技農(nóng)業(yè)開發(fā)區(qū)共調(diào)出土地500余畝用于食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，創(chuàng)造良好的環(huán)境條件，吸引多項(xiàng)技術(shù)項(xiàng)目，靠寬松的政策引進(jìn)高科技成果，并改革資金投入機(jī)制，制定引進(jìn)外資優(yōu)惠政策，本著“誰投資，誰受益”的原則，實(shí)行合作制、股份制等多種形式，全面實(shí)施食用菌各項(xiàng)建設(shè)項(xiàng)目的開發(fā)。

(八)加大市場開拓力度，創(chuàng)造良好的銷售環(huán)境一是注冊商標(biāo)，以名優(yōu)品牌為載體，通過展示會、洽談會，網(wǎng)上信息、等，加大輿論宣傳，進(jìn)行自我推銷，形成強(qiáng)大的促銷氛圍。二是在臨淄的主銷地區(qū)設(shè)立辦事處，實(shí)行政府運(yùn)作、企業(yè)經(jīng)營，為產(chǎn)銷兩地牽線搭橋、傳遞信息、搞好服務(wù)，建立了上海、牡丹江、太原等辦事處。三是加強(qiáng)地區(qū)間、企業(yè)間的交流與合作，定期召開銷售洽談會、新聞會、訂貨會，積極發(fā)展預(yù)約銷售和訂單生產(chǎn)，拓展市場銷售空間，建立直銷綠色通道。

二、今后食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的指導(dǎo)思想和主要措施

(一)指導(dǎo)思想按照加快農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化建設(shè)步伐，大力發(fā)展效益農(nóng)業(yè)的總體要求，面對全國農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)戰(zhàn)略性調(diào)整的新形勢、新機(jī)遇，堅(jiān)持以市場為導(dǎo)向，科技為動力，效益為目標(biāo)的原則，積極推進(jìn)區(qū)域化布局，規(guī)?；a(chǎn)，企業(yè)化經(jīng)營，專業(yè)化發(fā)展，立足國內(nèi)外市場和產(chǎn)銷并舉的方針，大力發(fā)展秸稈栽培食用菌，促進(jìn)臨淄生態(tài)農(nóng)業(yè)實(shí)現(xiàn)良性循環(huán)，實(shí)現(xiàn)一流的生產(chǎn)技術(shù)，一流的管理水平、一流的產(chǎn)品質(zhì)量、一流的經(jīng)濟(jì)效益。

(二)主要措施

1、繼續(xù)發(fā)揮臨淄區(qū)食用菌協(xié)會的作用

完善臨淄區(qū)食用菌規(guī)模生產(chǎn)、加工與營銷網(wǎng)絡(luò)建設(shè)。協(xié)調(diào)好菇農(nóng)和企業(yè)的產(chǎn)銷銜接與利益分配。全方位多層次的搞活流通，加強(qiáng)與外地、外商的交流與合作，推動全區(qū)食用菌產(chǎn)業(yè)不斷上水平、上檔次，推進(jìn)臨淄區(qū)食用菌產(chǎn)業(yè)持續(xù)、快速、健康發(fā)展。

2、抓好生產(chǎn)基地建設(shè)，提高產(chǎn)品質(zhì)量

積極與省農(nóng)業(yè)廳、省食用菌工作站及省食用菌專家顧問團(tuán)的合作，以其主要技術(shù)為依托，落實(shí)組織措施和實(shí)施企業(yè)經(jīng)營。按照國際標(biāo)準(zhǔn)和慣例，提高食用菌生產(chǎn)、加工、包裝、儲存等各個(gè)環(huán)節(jié)的技術(shù)和管理水平，搞好倉儲、保鮮設(shè)施建設(shè)。選擇重點(diǎn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)和企業(yè)作為品種試驗(yàn)示范單位，搞好品種的選育，取得經(jīng)驗(yàn)后在全區(qū)推廣。

3、改革生產(chǎn)經(jīng)營體制，積極推進(jìn)企業(yè)化

經(jīng)營教育引導(dǎo)農(nóng)民轉(zhuǎn)變小農(nóng)生產(chǎn)觀念，鼓勵相關(guān)企業(yè)或有經(jīng)濟(jì)實(shí)力的私營企業(yè)積極參與食用菌企業(yè)化經(jīng)營，圍繞產(chǎn)供銷、貯加運(yùn)創(chuàng)辦各種類型的企業(yè)經(jīng)營組織。創(chuàng)建一批有一定規(guī)模和影響力的創(chuàng)匯、創(chuàng)稅企業(yè)。

4、擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模、樹立品牌優(yōu)勢利用

南部山區(qū)鄉(xiāng)鎮(zhèn)及有山丘、溝崖資源優(yōu)勢，充分挖掘生產(chǎn)潛力，大力發(fā)展土洞生產(chǎn)食用菌。力爭今后3年內(nèi)挖山洞4000條，5年內(nèi)達(dá)到5000條的生產(chǎn)規(guī)模。齊都、敬仲等鄉(xiāng)鎮(zhèn)利用食用菌發(fā)展基礎(chǔ)好的優(yōu)勢，重點(diǎn)發(fā)展香菇、雞腿菇、草菇等品種，抓好“一村一品”專業(yè)品種小區(qū)建設(shè)。

5、加大銷售市場的開發(fā)力度面向全國各大中城市建立直銷市場，進(jìn)一步拓寬國內(nèi)市場的銷售空間和市場占有份額。在國際市場開拓上，主攻以俄羅斯、日本、韓國等周邊國家和地區(qū)。隨著生產(chǎn)技術(shù)創(chuàng)新和產(chǎn)品質(zhì)量提高，逐步打人美國及歐洲等發(fā)達(dá)國家市場。