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預(yù)算是根據(jù)組織自身發(fā)展戰(zhàn)略及預(yù)期經(jīng)濟(jì)活動目標(biāo)等編制的財(cái)務(wù)預(yù)算活動,該活動是以貨幣或?qū)嵨锏男问綄υ摻M織在一定時期內(nèi)生產(chǎn)經(jīng)營等活動在財(cái)務(wù)方面進(jìn)行的細(xì)致規(guī)劃。工程項(xiàng)目的預(yù)算設(shè)計(jì)上就是在財(cái)務(wù)活動發(fā)生設(shè)定預(yù)算控制計(jì)劃,在財(cái)務(wù)管理和運(yùn)行中加以落實(shí),并注重監(jiān)督、評價等,不斷實(shí)現(xiàn)財(cái)務(wù)預(yù)算制度的改進(jìn),對項(xiàng)目總體財(cái)務(wù)活動的合理性進(jìn)行引導(dǎo)等。項(xiàng)目預(yù)算的編制與審核,對于項(xiàng)目合理投資與成本控制意義重大,對項(xiàng)目經(jīng)濟(jì)效益的實(shí)現(xiàn)有著決定性影響。對項(xiàng)目預(yù)算的審核流程、標(biāo)準(zhǔn)、結(jié)果則影響項(xiàng)目預(yù)算的功能發(fā)揮。
二、建筑項(xiàng)目預(yù)算管理對項(xiàng)目造價管理的重要性
項(xiàng)目預(yù)算編制與審核,是項(xiàng)目預(yù)算管理與造價管理的重要立足點(diǎn)。必須進(jìn)行有效的項(xiàng)目預(yù)算審核,才可以準(zhǔn)確的發(fā)現(xiàn)預(yù)算編制的不足,進(jìn)而調(diào)整預(yù)算內(nèi)容,確保預(yù)算科學(xué)合理,進(jìn)而更好的指導(dǎo)項(xiàng)目全過程造價管理等。具體而言,實(shí)施有效的預(yù)算審核制度,則項(xiàng)目運(yùn)作中的財(cái)務(wù)活動能夠在有效的預(yù)算審核下進(jìn)行形成財(cái)務(wù)活動流程與權(quán)責(zé)明確的機(jī)制,實(shí)現(xiàn)財(cái)務(wù)運(yùn)行的有效監(jiān)督與改進(jìn),提升項(xiàng)目的財(cái)務(wù)內(nèi)部控制能力,輔助項(xiàng)目管理,提升項(xiàng)目經(jīng)濟(jì)效益。在預(yù)算審核的量化數(shù)據(jù)基礎(chǔ)上,有效的預(yù)算數(shù)據(jù)能夠?yàn)轫?xiàng)目的經(jīng)營管理決策提供更可觀和量化的數(shù)據(jù)基礎(chǔ),促使項(xiàng)目在投資、設(shè)計(jì)、施工、運(yùn)營等階段更加理性的在最佳成本效益基礎(chǔ)上實(shí)現(xiàn)有效的造價管理。在有效的預(yù)算審核制度下,項(xiàng)目管理者就可以對內(nèi)部資源配置進(jìn)行更符合市場發(fā)展要求和項(xiàng)目內(nèi)外部環(huán)境進(jìn)行不斷調(diào)整和完善,促使資源配置實(shí)現(xiàn)最優(yōu)經(jīng)濟(jì)目標(biāo),促進(jìn)項(xiàng)目綜合效益改善。
三、基于全過程理論的建筑項(xiàng)目預(yù)算管理建議
(一)制定完整的工程量清單報(bào)價
工程量清單報(bào)價也就是項(xiàng)目承包方根據(jù)發(fā)包人設(shè)置的統(tǒng)一計(jì)價項(xiàng)目、規(guī)則和單位,對項(xiàng)目實(shí)際工程量列出清單,結(jié)合項(xiàng)目、市場及合作方的情況,考慮各種項(xiàng)目風(fēng)險(xiǎn),列出的包括項(xiàng)目成本、利潤及稅費(fèi)等在內(nèi)的綜合單價列表,整個項(xiàng)目清單報(bào)價匯總起來就會成為工程的總報(bào)價。而工程量清單根據(jù)同期及相似工程的技術(shù)、設(shè)備、工期、人力等方面的成本費(fèi)用經(jīng)驗(yàn),依據(jù)工程量清單編制的。這就幫助項(xiàng)目管理者整合同期及類似項(xiàng)目的相關(guān)數(shù)據(jù)與有用信息,是報(bào)價編制的基礎(chǔ)。工程量清單的報(bào)價是依據(jù)項(xiàng)目可行性報(bào)告及投資估算、初步設(shè)計(jì)概算、施工圖預(yù)算、設(shè)計(jì)交底紀(jì)要、招投標(biāo)、成本合同及工程結(jié)算資料、施工記錄或簽證單、竣工圖、歷史決算資料、設(shè)備、材料調(diào)價資料,及其他相關(guān)資料編制的。這份清單對于財(cái)務(wù)部門依據(jù)歷史數(shù)據(jù)與項(xiàng)目自身情況,聯(lián)合項(xiàng)目管理部門設(shè)計(jì)初步預(yù)算管理方案具備重要幫助。
(二)初步編制預(yù)算并加以審核
在項(xiàng)目工程量清單報(bào)價編制后,就可以參照同期相似工程的成本等編制初步預(yù)算。但是國內(nèi)很多項(xiàng)目管理者都傾向于采取最低招標(biāo)法選擇中標(biāo)單位,可能存在采購物資與工程量清單對最佳原材料的要求,導(dǎo)致后續(xù)施工可能存在質(zhì)量缺陷,不符合項(xiàng)目預(yù)算管理的核心原則與要求。因此,預(yù)算編制需要項(xiàng)目的設(shè)計(jì)單位、財(cái)務(wù)部門、項(xiàng)目管理部門等,聯(lián)合項(xiàng)目預(yù)算管理領(lǐng)域的專家等共同參與項(xiàng)目預(yù)算初步編制。其后,進(jìn)行預(yù)算審核。項(xiàng)目的預(yù)算審核就是由專門的審核單位,由專業(yè)的項(xiàng)目管理公司對設(shè)計(jì)單位與施工單位共同編制的項(xiàng)目預(yù)算書進(jìn)行審核,分析主要預(yù)算內(nèi)容的浮動空間是否合理、預(yù)算標(biāo)準(zhǔn)是否符合行業(yè)正常值、預(yù)算編制限制是否明顯高于或低于同類項(xiàng)目等。也就是說,項(xiàng)目預(yù)算審核關(guān)鍵就是由第三方專業(yè)組織對已經(jīng)編制的項(xiàng)目預(yù)算是否合理,如何進(jìn)行調(diào)整等給出專業(yè)意見的工作。預(yù)算審核單位需要注重根據(jù)最新的市場報(bào)價、最新的實(shí)用技術(shù)變化情況,依據(jù)項(xiàng)目設(shè)計(jì)圖紙、現(xiàn)場施工等的最新情況,對主要環(huán)節(jié)的單項(xiàng)物資預(yù)算價格以及各項(xiàng)技術(shù)對應(yīng)工程量進(jìn)行調(diào)整,最終確定更符合市場現(xiàn)實(shí)和技術(shù)要求的預(yù)算水平,進(jìn)而提升項(xiàng)目預(yù)算的可行性。
(三)通過決算并確保執(zhí)行
[關(guān)鍵詞]營銷管理;財(cái)務(wù)管理;工程管理;存貨管理
1項(xiàng)目基本情況
筆者作為第三方審計(jì)機(jī)構(gòu),受某集團(tuán)委托,對下屬五星級酒店開展了三年的經(jīng)營管理審計(jì)。該酒店是綜合型酒店,包含餐飲、客房、娛樂、商業(yè)出租、商品銷售、停車等服務(wù),其中餐飲部和客房部是重點(diǎn),營業(yè)收入大,管理也最復(fù)雜。該酒店業(yè)務(wù)系統(tǒng)是國際上先進(jìn)的酒店管理系統(tǒng),采用用友軟件,業(yè)務(wù)系統(tǒng)和財(cái)務(wù)系統(tǒng)之間沒有自動對接,需要人工從業(yè)務(wù)系統(tǒng)導(dǎo)出數(shù)據(jù),在財(cái)務(wù)系統(tǒng)中手動核算。
2審計(jì)流程
(1)開展審前調(diào)查,確定審計(jì)重點(diǎn)。經(jīng)過訪談、審閱酒店管理制度和調(diào)查,編制審計(jì)方案,初步確定以下審計(jì)重點(diǎn):第一,酒店內(nèi)部控制制度是否完善,控制是否有效;第二,客房、餐飲、物業(yè)出租收入的完整性,是否存在截留;第三,營銷管理的規(guī)范性,銷售定價、賒銷、款項(xiàng)回收、壞賬核銷是否合規(guī);第四,采購報(bào)價制度、詢價制度的執(zhí)行是否有效,核查報(bào)價是否存在異常波動;第五,日常采購驗(yàn)收流程與付款結(jié)算周期是否符合約定,非日常采購的審批手續(xù)是否完備。
(2)實(shí)施現(xiàn)場審計(jì),發(fā)現(xiàn)問題取證。根據(jù)審計(jì)實(shí)施方案,組建審計(jì)工作組,按照專業(yè)線條進(jìn)行分工,開展現(xiàn)場審計(jì)工作。重點(diǎn)從業(yè)務(wù)線條出發(fā),對客房、餐飲、娛樂、商業(yè)出租、商品銷售、停車等各業(yè)務(wù)線條進(jìn)行穿行測試,熟悉各業(yè)務(wù)發(fā)生的流程,查找內(nèi)控薄弱點(diǎn),抽取樣本進(jìn)行實(shí)質(zhì)性測試,對發(fā)現(xiàn)的問題編制審計(jì)取證表。
(3)匯總審計(jì)結(jié)果,出具審計(jì)報(bào)告。根據(jù)經(jīng)溝通確認(rèn)的審計(jì)發(fā)現(xiàn)問題,編制專項(xiàng)審計(jì)報(bào)告征求意見稿,與被審計(jì)單位交換意見后確定最終審計(jì)報(bào)告。
3酒店業(yè)管理中存在的常見問題
(1)營銷管理方面。①信用評級管理未有效執(zhí)行。沒有按制度規(guī)定成立信用管理專責(zé)小組,沒有落實(shí)客戶信用評級工作,對賒銷客戶沒有實(shí)施信用評級管理,導(dǎo)致部分明顯存在異常客戶仍在酒店進(jìn)行了賒銷,長期掛賬無法收回款項(xiàng)。②客房預(yù)定管理存在控制缺陷。審計(jì)發(fā)現(xiàn),按照流程設(shè)計(jì),酒店管理系統(tǒng)中的預(yù)定管理模塊應(yīng)由市場營銷部下屬預(yù)訂部進(jìn)行操作,但實(shí)際上除預(yù)訂部人員外,業(yè)務(wù)員、賬務(wù)員、部門經(jīng)理等均擁有預(yù)定操作權(quán)限,不需要經(jīng)過審批均可以完成預(yù)定操作。存在業(yè)務(wù)員在預(yù)定環(huán)節(jié)通過違規(guī)登記客戶規(guī)避賒銷審批的風(fēng)險(xiǎn)。③部分賒銷客戶未按照制度規(guī)定履行賒銷審批手續(xù),也未簽訂賒銷合同。審計(jì)發(fā)現(xiàn),部分賒銷客戶未按照制度規(guī)定履行賒銷審批手續(xù),也未簽訂合同,市場營銷部賬務(wù)員在沒有獲得賒銷授權(quán)的情況下,可以根據(jù)業(yè)務(wù)員的通知在酒店管理系統(tǒng)中進(jìn)行掛賬,業(yè)務(wù)系統(tǒng)中也沒有系統(tǒng)自動控制功能。④未落實(shí)與客戶對賬的閉環(huán)管理。除了長期協(xié)議客戶由財(cái)務(wù)部直接對賬外,其他賒銷客戶的對賬流程為:財(cái)務(wù)部次月初與業(yè)務(wù)部門進(jìn)行應(yīng)收款項(xiàng)對賬,發(fā)出應(yīng)收款項(xiàng)催收通知函,由業(yè)務(wù)部門負(fù)責(zé)人簽認(rèn),業(yè)務(wù)部門沒有按規(guī)定向客戶提交催款通知書并取回客戶簽章確認(rèn)回執(zhí),并將確認(rèn)回執(zhí)交回財(cái)務(wù)部,因此未形成與客戶對賬的閉環(huán)管理機(jī)制,使酒店無法及時掌握客戶的真實(shí)欠款情況,存在業(yè)務(wù)人員截留挪用公款的風(fēng)險(xiǎn)。
(2)財(cái)務(wù)管理方面。①以其他客戶預(yù)付款及押金沖銷應(yīng)收款項(xiàng)。審計(jì)發(fā)現(xiàn),該酒店存在一些賬齡在2年以上的應(yīng)收款項(xiàng),直接沖銷其他客戶的預(yù)付款或物業(yè)租賃押金。經(jīng)了解,被沖銷的掛賬款項(xiàng)主要有兩種情況:一是經(jīng)銷售部門與客戶核對后存在爭議,但由于掛賬時間較長,未能查找當(dāng)時掛賬的依據(jù),無法向客戶追收的賬款;二是沖銷的預(yù)付款及押金主要為已退租租戶未退押金,或未能查明原因的預(yù)付款。②應(yīng)收款項(xiàng)各掛賬賬戶之間缺乏調(diào)整依據(jù)。審計(jì)發(fā)現(xiàn),該酒店應(yīng)收款項(xiàng)掛賬客戶存在多次、多筆相互調(diào)整的情況,憑證未見調(diào)整依據(jù)。經(jīng)了解,調(diào)整掛賬客戶是由于在掛賬時錯入掛賬賬戶,故后期需要對賬戶進(jìn)行調(diào)整。③餐飲毛利率異常,餐飲食品成本核算不準(zhǔn)確。本次審計(jì)通過對2016年、2017年、2018年各月份的餐飲收入、成本和毛利進(jìn)行分析性復(fù)核,發(fā)現(xiàn)多個月份毛利率仍異常,餐飲食品成本核算不準(zhǔn)確,日常成本分析結(jié)果流于形式。④部分二級倉庫物資以領(lǐng)代耗,形成“賬外資產(chǎn)”。酒店設(shè)置了一級倉庫,由財(cái)務(wù)部進(jìn)行管理和核算,客房部、餐廳、廚房、工程部等部門同時設(shè)置了二級倉庫。物資從一級倉庫領(lǐng)用到二級倉庫時,財(cái)務(wù)一次性確認(rèn)了相關(guān)成本費(fèi)用,每月月末財(cái)務(wù)將餐廳的庫存余額重新轉(zhuǎn)入“原材料”,但部分二級倉庫的庫存余額(客房部、廚房、工程部)并未轉(zhuǎn)回“原材料”,一方面導(dǎo)致成本核算不準(zhǔn)確,另一方面導(dǎo)致部分物資形成“賬外資產(chǎn)”。
(3)采購管理方面。①項(xiàng)目拆分立項(xiàng)規(guī)避招投標(biāo)。該酒店不同樓層的4個裝修項(xiàng)目,均在同一時間段立項(xiàng),評標(biāo)也在同一天評標(biāo),均通過詢價采購方式邀請了3家單位報(bào)價。審計(jì)發(fā)現(xiàn),4個裝修項(xiàng)目合計(jì)金額已超過制度規(guī)定的公開招標(biāo)金額。②部分項(xiàng)目采購?fù)稑?biāo)單位存在關(guān)聯(lián)關(guān)系,存在串通報(bào)價嫌疑。某幾個項(xiàng)目均采用詢價采購的方式,均邀請3家單位參與報(bào)價,評標(biāo)均為最低價中標(biāo)法,3家公司報(bào)價非常接近,均為同一公司中標(biāo)。審計(jì)通過天眼查等查詢,發(fā)現(xiàn)3家單位存在關(guān)聯(lián)關(guān)系,3家公司均為同一法人控制。③部分采購并非來自中標(biāo)供應(yīng)商或采購價格非中標(biāo)價格。該酒店食材采購每15天報(bào)價一次,報(bào)價時會列明食材的規(guī)格型號,由供應(yīng)商庫內(nèi)的單位進(jìn)行密封報(bào)價,從而確定一定期間的中標(biāo)供應(yīng)商。審計(jì)發(fā)現(xiàn),部分采購環(huán)節(jié)存在異常,主要表現(xiàn)在部分采購并非來自中標(biāo)供應(yīng)商,部分采購價格并非中標(biāo)價格。出現(xiàn)這些情況的原因有多種:一是管理還存在漏洞,未嚴(yán)格執(zhí)行采購結(jié)果;二是食材規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)不夠細(xì)化,名稱一樣實(shí)際上存在價格差異;三是日常經(jīng)營會有些特殊情況采購,中標(biāo)供應(yīng)商剛好缺貨。但后面兩種情況缺乏過程記錄。
(4)工程管理方面。①立項(xiàng)程序不符合酒店制度規(guī)定。審計(jì)發(fā)現(xiàn),酒店多個工程項(xiàng)目未按照“三重一大”決策流程上報(bào)集團(tuán)審批,只是酒店的董事會進(jìn)行了審批。②招標(biāo)控制價中成本控制不嚴(yán)謹(jǐn)。審計(jì)發(fā)現(xiàn),在某工程項(xiàng)目送審資料中,有正常的清單計(jì)價編制說明,但無預(yù)算書明細(xì),項(xiàng)目未按照工程預(yù)算編制的規(guī)定進(jìn)行編制。招標(biāo)控制價的確定依據(jù)不足,成本控制存在較大風(fēng)險(xiǎn)。③招標(biāo)控制價設(shè)定依據(jù)不充分。某維護(hù)類工程項(xiàng)目,直接參照上一次招標(biāo)限價設(shè)定本次招標(biāo)限價,然后考慮到人員工資上漲等因素按照上次限價的1.1倍確定為本次招標(biāo)限價,而上次的招標(biāo)控制價并無確定依據(jù),因此招標(biāo)控制價設(shè)定依據(jù)不充分。④控制價文件不齊全。酒店裝修工程只有“綜合單價分析表”,缺“單位工程招標(biāo)控制價匯總表”“分部分項(xiàng)工程和單價措施項(xiàng)目清單與計(jì)價表”“總價措施項(xiàng)目清單與計(jì)價表”“其他項(xiàng)目清單與計(jì)價匯總表”“暫列金額明細(xì)表”“規(guī)費(fèi)、稅金項(xiàng)目計(jì)價表”。
關(guān)鍵詞:工程預(yù)算;報(bào)價;清單;制度管理
1工程預(yù)算中出現(xiàn)的問題及原因
1.1施工單位財(cái)務(wù)報(bào)價高估冒算。在工程預(yù)算的過程之中,會出現(xiàn)施工單位報(bào)價高估冒算的問題。究其原因,主要是因?yàn)閮r格與定額由紙表審批到網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)進(jìn)行定額與價格的審批是適應(yīng)當(dāng)今社會發(fā)展的一大改變,但由于價格與定額的審批過程一成不變,缺少靈活性,而該公司的審批人又按部就班,不越雷池一步,所以在價格與定額的審批中,如果其中一環(huán)的人員出差或有其它原因不能進(jìn)行審批,系統(tǒng)并不能馬上作出反映,及時更換審批人,就會拖延施工日期,還有就是特殊的材料與設(shè)備如果施工方不能提供材料發(fā)票與來源,就不能進(jìn)行審批,這一點(diǎn)反映了該系統(tǒng)刻板的一面。1.2建設(shè)單位流程管理清單不準(zhǔn)確。房地產(chǎn)公司在進(jìn)行招標(biāo)的時候,列出的工程清單不準(zhǔn)確,在清單之中有很多的錯誤的,或者是落下的重要的數(shù)據(jù),房地產(chǎn)公司之所以出現(xiàn)工程造價過高的重要的原因就是因?yàn)樘峁┑那鍐尾粶?zhǔn)確。在施工單位進(jìn)行施工的過程之中,會出現(xiàn)很多的問題,比如在清單之中的比較重要的要點(diǎn),在標(biāo)底之中也存在,然而一些工作人員在進(jìn)行清單整理的時候,不認(rèn)真,會出現(xiàn)有的重要的事項(xiàng)落下,在結(jié)算的時候就要重復(fù)的計(jì)算。從而給施工單位和房地產(chǎn)公司有造成很大的影響。1.3預(yù)算管理制度不完善。近年來隨著我國經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,改革在促進(jìn)廉政建設(shè),規(guī)范預(yù)算管理支出,維護(hù)預(yù)算執(zhí)行的嚴(yán)肅等方面收到了名下你的成效。但是,由于各項(xiàng)改革扔處在初級階段,制度尚不完善,加上受舊的慣性思維的影響,預(yù)算管理中仍存許多可科學(xué)不規(guī)范的地方。
一、應(yīng)制定嚴(yán)格規(guī)范的采購制度和監(jiān)督機(jī)制,以控制采購成本。
在餐飲行業(yè),采購人員往往被員工暗地里稱為“肥差”,在一些制度體系不規(guī)范的企業(yè)采購人員“吃拿卡要”的現(xiàn)象很多,餐飲企業(yè)多為私營企業(yè),家族式管理的居多,面對這些現(xiàn)象,許多老板就安排自己的親信來擔(dān)任采購職務(wù),他們認(rèn)為如果自己人也有問題好歹也是“肥水不流外人田”,而并沒有一套現(xiàn)代企業(yè)制度和監(jiān)督管理體制,對于每天到底應(yīng)該賺多少錢自己也不是很清楚,所以餐飲企業(yè)應(yīng)制訂以下采購制度:
1、建立原材料采購計(jì)劃和審批流程。廚師長或廚房部的負(fù)責(zé)人每天晚上根據(jù)本酒樓的經(jīng)營收支、物資儲備情況確定物資采購量,并填制采購單報(bào)送采購部門。采購計(jì)劃由采購部門制訂,報(bào)送財(cái)務(wù)部經(jīng)理并呈報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)后,以書面方式通知供貨商。
2、建立嚴(yán)格的采購詢價報(bào)價體系。財(cái)務(wù)部設(shè)立專門的物價員,定期對日常消耗的原輔料進(jìn)行廣泛的市場價格咨詢,堅(jiān)持貨比三家的原則,對物資采購的報(bào)價進(jìn)行分析反饋,發(fā)現(xiàn)有差異及時督促糾正。對于每天使用的蔬菜、肉、禽、蛋、水果等原材料,根據(jù)市場行情每半個月公開報(bào)價一次,并召開定價例會,定價人員由使用部門負(fù)責(zé)人、采購員、財(cái)務(wù)部經(jīng)理、物價員、庫管人員組成,對供應(yīng)商所提供物品的質(zhì)量和價格兩方面進(jìn)行公開、公平的選擇。對新增物資及大宗物資、零星急緊采購的物資,須附有經(jīng)批準(zhǔn)的采購單才能報(bào)帳。
3、建立嚴(yán)格的采購驗(yàn)貨制度。庫存管理員對物資采購實(shí)際執(zhí)行過程中的數(shù)量、質(zhì)量、標(biāo)準(zhǔn)與計(jì)劃以及報(bào)價,通過嚴(yán)格的驗(yàn)收制度進(jìn)行把關(guān)。對于不需要的超量進(jìn)貨、質(zhì)量低劣、規(guī)格不符及未經(jīng)批準(zhǔn)采購的物品有權(quán)拒收,對于價格和數(shù)量與采購單上不一致的及時進(jìn)行糾正;驗(yàn)貨結(jié)束后庫管員要填制驗(yàn)收憑證,驗(yàn)收合格的貨物,按采購部提供單價,活鮮品種入海鮮池,由海鮮池人員二次驗(yàn)貨,并做記錄。對于外地或當(dāng)?shù)毓┴浬趟┑幕铛r品種,當(dāng)夜死亡或過夜(第一夜)死損,事先與供貨商制訂好退貨或活轉(zhuǎn)死折價收購協(xié)議,并由庫管及海鮮池雙方簽字確認(rèn)并報(bào)財(cái)務(wù)部。
4、建立嚴(yán)格的報(bào)損報(bào)丟制度。對于高檔海鮮酒樓經(jīng)常遇到的原材料、煙酒的變質(zhì)、損壞、丟失應(yīng)該制訂嚴(yán)格的報(bào)損報(bào)丟制度,并制訂合理的報(bào)損率,報(bào)損由部門主管上報(bào)財(cái)務(wù)庫管,按品名、規(guī)格、稱斤兩填寫報(bào)損單,報(bào)損品種需由采購部經(jīng)理鑒定分析后,簽字報(bào)損。報(bào)損單匯總每天報(bào)總經(jīng)理。對于超過規(guī)定報(bào)損率的要說明原因。
二、利用先進(jìn)的計(jì)算機(jī)系統(tǒng),實(shí)現(xiàn)工業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化的餐飲成本核算體系
1、合理制訂本酒樓的毛利率。每個酒樓要根據(jù)自身的規(guī)格檔次以及市場行情合理制訂毛利率,并分部門制訂毛利率以及上下浮動比例(比如熱菜、涼菜、酒水的毛利率是不一樣的),制作菜品成本卡,使成本控制與廚師獎金掛鉤,餐飲企業(yè)可以通過成熟的計(jì)算機(jī)系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)營業(yè)收入的每日見成本,實(shí)現(xiàn)成本分解,進(jìn)銷核對,通過銷售的菜品數(shù)量計(jì)算出主輔助料的理論成本,并自動核減庫存量,期末與庫存管理系統(tǒng)提供的實(shí)際盤點(diǎn)成本報(bào)表進(jìn)行比較分析。
2、定期進(jìn)行科學(xué)而準(zhǔn)確的成本分析.財(cái)務(wù)部每月末要召開成本分析會,分析每一菜品、每一臺、每一宴會、每一個廚房的成本率,將各單位的成本與實(shí)現(xiàn)的收入進(jìn)行對比,并分別規(guī)定不同的標(biāo)準(zhǔn)成本率,對成本率高的項(xiàng)目進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析,并編制成本日報(bào)表和成本分析報(bào)告書。
從財(cái)務(wù)分析上看,餐飲企業(yè)的日常經(jīng)營消耗80%主要集中在菜品的原材料上,那么如何有效地降低原材料的成本和損耗,成為餐飲成本控制的關(guān)鍵。
一、編制原材料采購計(jì)劃、建立采購審批流程
廚師長或廚房部的主管每天晚上根據(jù)服務(wù)區(qū)的經(jīng)營收支、物資儲備情況確定物資采購量,并填制采購單報(bào)送采購部門。采購計(jì)劃由采購部門制訂,報(bào)送財(cái)務(wù)主管并呈報(bào)主任批準(zhǔn)后,以書面或口頭方式通知供貨商。
二、建立嚴(yán)格的采購詢價報(bào)價體系
在財(cái)務(wù)室內(nèi)設(shè)立兼職物價員,定期對日常消耗的原輔料進(jìn)行廣泛的市場詢價,貨比三家,對采購報(bào)價進(jìn)行分析反饋,發(fā)現(xiàn)有差異及時督促糾正。對于每天使用的蔬菜、肉、禽、蛋、水果等原材料,根據(jù)市場行情每半個月公開報(bào)價一次,并召開定價例會,對供應(yīng)商所提供物品的質(zhì)量和價格兩方面進(jìn)行公開、公平的選擇。對新增物資及大宗物資、零星緊急采購的物資,須附有經(jīng)批準(zhǔn)的采購單才能報(bào)賬。
三、建立并完善嚴(yán)格的采購驗(yàn)貨制度
驗(yàn)收人員對在物資采購實(shí)際執(zhí)行過程中的數(shù)量、質(zhì)量、標(biāo)準(zhǔn)以及報(bào)價,進(jìn)行嚴(yán)格地驗(yàn)收把關(guān)。驗(yàn)收人員要堅(jiān)持做到“四個不收”:“無訂貨手續(xù)不收”,“送貨憑證不清不收”,“規(guī)格數(shù)量不符不收”,“物資明顯異樣不收”。對于不必要的超量進(jìn)貨、次劣商品、規(guī)格不符及未經(jīng)批準(zhǔn)采購的物品有權(quán)拒收,對于價格、數(shù)量與采購單不一致的應(yīng)及時糾正;驗(yàn)貨后由倉管員填制驗(yàn)收憑證,驗(yàn)收合格的貨物,按采購部提供單價做好記錄。
四、建立嚴(yán)格的報(bào)損報(bào)丟制度
對于原材料的變質(zhì)、損壞、丟失制訂嚴(yán)格的報(bào)損報(bào)丟制度,并制訂合理的報(bào)損率,報(bào)損由部門主管上報(bào)財(cái)務(wù)倉管,按品名、規(guī)格、稱斤兩填寫報(bào)損單,報(bào)損品種需由采購部主管鑒定分析后,簽字報(bào)損。報(bào)損單匯總每天報(bào)主任。對于超過規(guī)定報(bào)損率的要說明原因。
五、嚴(yán)格控制采購物資的庫存量
根據(jù)不同服務(wù)區(qū)的經(jīng)營情況合理設(shè)置庫存量的上下限,從降低庫存數(shù)量、降低庫存單位價格方面著手控制儲存成本。因?yàn)閹齑娌粌H占用空間、資金,而且產(chǎn)生搬運(yùn)和儲存需求,侵蝕了單位資產(chǎn)。隨著時間的推移,庫存的腐蝕、變質(zhì)會產(chǎn)生浪費(fèi);及時分析滯銷菜品情況,避免原材料變質(zhì)造成的損失。
六、建立嚴(yán)格的出入庫及領(lǐng)用制度
制訂嚴(yán)格的庫存管理出入庫手續(xù)以及各部門原輔料的領(lǐng)用制度。餐飲企業(yè)經(jīng)營所需購入的物資均須辦理驗(yàn)收入庫手續(xù)。所有的出庫須先填制領(lǐng)料單,由部門負(fù)責(zé)人簽字后生效,嚴(yán)禁無單領(lǐng)料或白條領(lǐng)料,嚴(yán)禁涂抹領(lǐng)料單。由于領(lǐng)用不當(dāng)或安排使用不當(dāng)造成霉變、過期等浪費(fèi)現(xiàn)象,一律追究相關(guān)人員責(zé)任。
七、導(dǎo)入“五?!惫芾砝砟?,充分調(diào)動員工的自律性
“五常法”是香港何廣明教授借鑒日本“5S”管理法,結(jié)合經(jīng)營實(shí)際創(chuàng)設(shè)的現(xiàn)代餐飲優(yōu)質(zhì)管理方法。其要義為:工作常組織,天天常整頓,環(huán)境常清潔,事物常規(guī)范,人人常自律。
對于企業(yè)比較熟悉的施工項(xiàng)目,投標(biāo)報(bào)價的風(fēng)險(xiǎn)則會很大,投標(biāo)報(bào)價的風(fēng)險(xiǎn)相對較小,而對于不熟悉且技術(shù)復(fù)雜,針對這種項(xiàng)目投標(biāo)公司更需要慎重決策。要求較高的項(xiàng)目,因此報(bào)價風(fēng)險(xiǎn)已經(jīng)成為工程企業(yè),由于缺少同類工程的施工經(jīng)驗(yàn),投標(biāo)報(bào)價風(fēng)險(xiǎn)在投標(biāo)中所占的權(quán)重,針對當(dāng)前我國的投標(biāo)制度,已經(jīng)達(dá)到40%-70%之間,投標(biāo)企業(yè)要對施工流程十分熟悉,能否中標(biāo)的最大風(fēng)險(xiǎn)。要想提高投標(biāo)報(bào)價的準(zhǔn)確性,及價格市場的浮動規(guī)律有精準(zhǔn)的把握。并且報(bào)價員應(yīng)對施工中,所需的各種材料價格,投標(biāo)報(bào)價的準(zhǔn)確度是制約企業(yè),試圖減少投標(biāo)報(bào)價在決定授標(biāo)中的權(quán)重,能否中標(biāo)的重要因素之一,盡管我國在工程招投標(biāo)制度上不斷嘗試改革,價格風(fēng)險(xiǎn)還包括工程施工過程中,在今后相當(dāng)長的一段時期內(nèi)投標(biāo)報(bào)價仍然是能否中標(biāo)的決定因素。由于物價和勞動力費(fèi)用上漲所帶來的風(fēng)險(xiǎn),但從目前來看,以及報(bào)價計(jì)算錯誤風(fēng)險(xiǎn)。
投標(biāo)策略
1組建管理團(tuán)隊(duì)
為了搞好投標(biāo)競標(biāo)工作,一般投標(biāo)文件由技術(shù)文檔和商務(wù)文檔兩部分組成,組建一個由高素質(zhì)人員組成的管理團(tuán)隊(duì)是必要的。要加強(qiáng)施工現(xiàn)場的跟蹤管理,此外,還要熟悉項(xiàng)目所在國的政治和經(jīng)濟(jì)政策。技術(shù)文檔決定工程成本,這就要求團(tuán)隊(duì)人員必須同時,商務(wù)文檔決定投標(biāo)戰(zhàn)略和最終決策,具備工程設(shè)計(jì)、施工工藝、設(shè)備材料、技術(shù)流程等技術(shù)方面的知識,以及稅務(wù)、法律、金融、保險(xiǎn)等商務(wù)方面的知識。目前,要注意充分發(fā)揮這些監(jiān)理機(jī)構(gòu)的作用,各石油企業(yè)絕大多數(shù)都設(shè)立了監(jiān)理機(jī)構(gòu),積極推行工程建設(shè)監(jiān)理制,檢查是否用材是否合格,安全文明施工。監(jiān)理單位,加大監(jiān)督檢查力度,按照合同派出監(jiān)理組進(jìn)駐現(xiàn)場,開展全過程的跟蹤檢查,要檢查施工的現(xiàn)場管理人員。無法進(jìn)行檢查的工程部位絕不能麻痹,尤其是對隱蔽工程即那些在施工完畢后,包括技術(shù)負(fù)責(zé)人、項(xiàng)目經(jīng)理、施工員及主要部位的操作人員,是否符合要求,項(xiàng)目經(jīng)理是崗證相符,否持證上崗、施工員的職稱是否滿足施工要求、技術(shù)負(fù)責(zé)人。對工程的外表部位要注意整體布局和美觀。
2招標(biāo)方全面分析
決定參與投標(biāo)后,首先要通過各種可能的渠道,如項(xiàng)目的資金來源、招標(biāo)方的董事會成員組成、招標(biāo)方在國內(nèi)國際及業(yè)界的信譽(yù)度、業(yè)主目前擁有的其他項(xiàng)目的運(yùn)行情況等。
直接或間接了解招標(biāo)方的相關(guān)情況,且盡量詳細(xì),這些都作為投標(biāo)文件中價格定位。因此,這就更需要我國企業(yè)在投標(biāo)前,確定技術(shù)方案以及確定工程施工流程的重要基礎(chǔ)。準(zhǔn)確掌握招標(biāo)國的招標(biāo)意向,當(dāng)?shù)卣恼袠?biāo)政策,評標(biāo)方法上宜采用專家評審。要選擇一批在工程建設(shè)領(lǐng)域有一定影響的能秉公辦事、思想覺悟高、廉潔自律、作風(fēng)正派、抑制不正之風(fēng)的在職、敢干堅(jiān)持真理或離退休的管理和工程技術(shù)人員。形成不同專業(yè)的評標(biāo)專家網(wǎng)絡(luò),在公開招標(biāo)中,每個評標(biāo)成員都編號輸人微機(jī),往往更偏向于本國公司和與之有歷史淵源的外國公司。建立評標(biāo)專家信息庫。
很多時候資源國為了保護(hù)本國的利益,是保證工程質(zhì)量的關(guān)鍵環(huán)節(jié),擇優(yōu)選定工程承包人的有效手段,標(biāo)底測算要注意準(zhǔn)確性與保密性,然后由企業(yè)定額管理部門審定。相統(tǒng)為一保證標(biāo)底的準(zhǔn)確性,標(biāo)底一般應(yīng)由符合資質(zhì)的建設(shè)單位,招投標(biāo)的結(jié)果是確定中標(biāo)單位,委托有編制標(biāo)的資格和能力的單位編制,定標(biāo)由招標(biāo)領(lǐng)導(dǎo)小組,在其推薦的中標(biāo)候選人名單中,依據(jù)評標(biāo)委員會提供的評標(biāo)報(bào)告,選擇企業(yè)工程信譽(yù)好、質(zhì)量優(yōu)、管理水平高的企業(yè)確定為中標(biāo)單位。
3競爭策略
要增強(qiáng)企業(yè)在工程投標(biāo)過程中的競爭力,招標(biāo)當(dāng)天當(dāng)眾開標(biāo),掌握國際承包工程對標(biāo)件,經(jīng)招標(biāo)方聘請的專業(yè)人員對各企業(yè)的綜合評定,評價規(guī)則是必不可少的。每個投標(biāo)企業(yè)在相互保密的情況下,有經(jīng)驗(yàn)的投標(biāo)人應(yīng)很好的利用這一時機(jī),編制投標(biāo)書,主要為財(cái)務(wù)、技術(shù)、合同與管理三個方面的內(nèi)容。選出中標(biāo)者。國際承包工程對標(biāo)件的評價,充分利用價格的調(diào)節(jié)作用,直接降低投標(biāo)價格,綜合各方面因素,扭轉(zhuǎn)標(biāo)書中的不利因素,提高中標(biāo)機(jī)會。根據(jù)國際石油工程招標(biāo)的慣例,提出新的設(shè)計(jì)方案或使用新技術(shù)以降低成本,主要以為投標(biāo)企業(yè),縮短工期。提供最后一次修改標(biāo)書的機(jī)會,招標(biāo)方會在開標(biāo)后為投標(biāo)公司,組織1-2次公開的或單獨(dú)的開標(biāo)談判會的形式。
結(jié)語
23年IT行業(yè)工作經(jīng)驗(yàn)、近15次擔(dān)任IT項(xiàng)目經(jīng)理,曾經(jīng)在1年內(nèi)同時負(fù)責(zé)4個信息化項(xiàng)目實(shí)施……他是同事眼中清高的“IT老人”,但在他身上不見一絲IT男的死板。他愛攝影、愛茶道,愛網(wǎng)球,也愛借書寫毛筆字修生養(yǎng)性……在與記者兩小時的交談中,他言詞嚴(yán)謹(jǐn)且不乏幽默,精辟哲言不斷迸發(fā)。
他叫魏建新,是我國恢復(fù)高考后第一批學(xué)習(xí)計(jì)算機(jī)的大學(xué)生。他曾長期專注于制造業(yè)信息化工作,首批獲得“高級企業(yè)信息管理師”資質(zhì);是國內(nèi)第一個鉆研TFT-LCD 行業(yè)CIMS(計(jì)算機(jī)集成制造系統(tǒng))系統(tǒng)的IT工作者。從2010年起,他轉(zhuǎn)身家裝行業(yè),擔(dān)任北京業(yè)之峰諾華裝飾股份有限公司(下稱業(yè)之峰)CIO一職。
“信息化系統(tǒng)之于企業(yè),好比下水道之于城市,成就不易顯現(xiàn),一旦出現(xiàn)問題,后果卻可能是災(zāi)難性的?!蔽航ㄐ略诮邮堋吨袊?jì)算機(jī)報(bào)》記者采訪時表示。他一直保持著平和心態(tài),錦衣夜行在國內(nèi)IT圈。
三七原則:重業(yè)務(wù)
業(yè)之峰是中國最大的家裝公司之一,具有國家施工二級資質(zhì),設(shè)計(jì)乙級資質(zhì),是一家主要從事住宅及大型公用建筑的設(shè)計(jì)、裝修和施工,同時兼營網(wǎng)站、金融、建筑與裝飾材料及房地產(chǎn)等相關(guān)業(yè)務(wù)的大型綜合性企業(yè)。
2010年7月,業(yè)之峰進(jìn)行信息化項(xiàng)目建設(shè)招投標(biāo)時,魏建新作為外聘顧問負(fù)責(zé)對7個方案進(jìn)行評標(biāo)。魏建新從供應(yīng)商產(chǎn)品技術(shù)方案質(zhì)量、顧問水準(zhǔn)、實(shí)施能力,甚至員工素質(zhì)、講課邏輯等方面全方位衡量了候選團(tuán)隊(duì)能力,并總結(jié)了十幾頁材料?!盁o心插柳柳成蔭”,正是這些中肯的建議,讓魏建新成為業(yè)之峰董事長張鈞心目中CIO的最佳人選。
一個月后,魏建新上任。通過這次招標(biāo),魏建新深刻認(rèn)識到業(yè)之峰在信息化建設(shè)中的挑戰(zhàn):業(yè)之峰信息化需求還不夠明確,“若操之過急,則很難實(shí)現(xiàn)信息化發(fā)展的戰(zhàn)略目標(biāo),急需將信息化需求這條‘虛線’變成‘實(shí)線’。”
整個過程花費(fèi)了魏建新3個月時間。初到業(yè)之峰,魏建新從業(yè)務(wù)入手,著手細(xì)化、優(yōu)化、固化業(yè)之峰的業(yè)務(wù)流程。據(jù)了解,魏建新共優(yōu)化了171項(xiàng)流程,涵蓋決策、管理、運(yùn)營等業(yè)務(wù)范疇。
業(yè)內(nèi)人士將CIO定義為信息化理念的傳播者、信息化戰(zhàn)略的制定者、信息化項(xiàng)目的實(shí)施者、信息資源的整合者。而魏建新強(qiáng)調(diào):“CIO一定是業(yè)務(wù)鏈的整合者,這是最重要的?!彼J(rèn)為,企業(yè)信息化應(yīng)該堅(jiān)持三七原則,即業(yè)務(wù)和IT所占比重分別是70%和30%,“沒有融入業(yè)務(wù),IT項(xiàng)目根本就無法落地。”
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梳理信息化流程完畢,“虛”線已變“實(shí)”線,魏建新計(jì)劃為業(yè)之峰信息化項(xiàng)目進(jìn)行二次評標(biāo)報(bào)價。為了給業(yè)之峰選擇最佳解決方案,魏建新和供應(yīng)商開始了一場“斡旋”。
最初,“心中有數(shù)”的魏建新并未告訴供應(yīng)商業(yè)之峰信息化實(shí)施范圍,而是給供應(yīng)商畫了一個龐大信息化需求的“圈”,當(dāng)然這個“圈”包含多個業(yè)之峰當(dāng)時不需立刻實(shí)施的信息化單元。于是,不知情的供應(yīng)商紛紛給出了1000萬~2000萬元,甚至更高的報(bào)價。
“人天成本單價是固定的,這是圈內(nèi)規(guī)矩?!蔽航ㄐ抡f,通過這次報(bào)價,魏建新牢牢掌握了多家供應(yīng)商的人天報(bào)價及人天工作量。出乎所有競標(biāo)者意料的是,不久后魏建新提出只做某幾個模塊、需重新報(bào)價的要求,“這時,真正透徹了解業(yè)之峰信息化需求、方案質(zhì)量高、性價比好的供應(yīng)商就脫穎而出了” 。
最終,魏建新以較低的價格選擇了知名的信息化實(shí)施公司——德勤,無論是從德勤的行業(yè)聲譽(yù)、管理規(guī)范,還是服務(wù)的能力,都是業(yè)之峰發(fā)展信息化的最佳選擇。2011年6月21日,業(yè)之峰宣布與德勤簽署合作協(xié)議,啟動了家裝行業(yè)首個超過千萬級的信息化建設(shè)項(xiàng)目。
2009年,魏建新被評為“2009中國最具價值CIO”,2011年榮獲“2011年度中國優(yōu)秀CIO”。他眼中的信息化有“兩個動作”,分別是作業(yè)流程、管理流程的構(gòu)建和優(yōu)化;利用IT系統(tǒng)固化落地。
“CIO的門檻很高,要與CEO一樣懂戰(zhàn)略,與COO一樣懂運(yùn)營,與CFO一樣懂財(cái)務(wù),與CTO一樣懂技術(shù),與CMO一樣懂營銷……另外,還要能寫代碼、會做網(wǎng)線、善于溝通協(xié)調(diào)、管人理事。若僅僅做成功幾個項(xiàng)目,不算什么?!笨偨Y(jié)多年IT經(jīng)驗(yàn),他告訴記者,字字鏗鏘。
信息化程度領(lǐng)先同行五年
“目前,業(yè)之峰信息化系統(tǒng)采用私有云形式,業(yè)之峰所有分公司訪問公司資源,像登錄新浪網(wǎng)一樣便捷?!?據(jù)了解,業(yè)之峰的分支機(jī)構(gòu)遍及全國各地,有25家直營分公司、90余家加盟分公司、200余個店面,2000余名設(shè)計(jì)師,構(gòu)成了中國最大的家裝服務(wù)網(wǎng)絡(luò)。
業(yè)之峰信息化正朝著商業(yè)智能、數(shù)據(jù)分析等領(lǐng)域發(fā)展,目前已形成170多張報(bào)表,181張BI業(yè)務(wù)圖表,魏建新認(rèn)為業(yè)之峰信息化系統(tǒng)處于持續(xù)優(yōu)化階段,更深需求還在被不斷地挖掘中。他認(rèn)為,目前業(yè)之峰的信息化程度起碼領(lǐng)先同行五年,業(yè)之峰已突破以往信息化建設(shè)缺乏整體布局和功能單一的瓶頸,實(shí)現(xiàn)科學(xué)規(guī)范的管理。
魏建新一直致力于打造家裝行業(yè)領(lǐng)先的業(yè)之峰信息化水平,打通從下到上的基礎(chǔ)架構(gòu)層、業(yè)務(wù)運(yùn)營層、業(yè)務(wù)管理層,以及決策支持層等,最終實(shí)現(xiàn)公司的供應(yīng)鏈利益最大化、績效考評動態(tài)化、管理控制一體化、財(cái)務(wù)業(yè)務(wù)一體化。
做好這一切,魏建新有獨(dú)門理論。他認(rèn)為CIO應(yīng)堅(jiān)持“五鏡原則”。一、放大鏡。從大處著眼,將信息化放在戰(zhàn)略高度去思考。二、顯微鏡。見微知著,防微杜漸,落地是關(guān)鍵。三、望遠(yuǎn)鏡。CIO眼界要遠(yuǎn),要看到別人所看不到的問題。四、太陽鏡??吹磺袠s辱得失,對信息化成果的期望值要合理。五、哈哈鏡。保持好的心態(tài),尊崇法則,順勢而為。
記者手記
IT圈內(nèi)的錦衣夜行者
記者與魏建新的交談是在業(yè)之峰公司一間裝修精致、頗具特色的休息室內(nèi)完成的,他特意穿了一件CA technology的文化衫,和記者開玩笑說,這是考驗(yàn)記者IT敏感性的“特殊裝備”。他極少接受媒體的采訪,互聯(lián)網(wǎng)上很難搜索到關(guān)于他更多的信息。
魏建新曾做過4個SAP項(xiàng)目,在制造業(yè)信息化領(lǐng)域頗有建樹。他曾與IBM合作,針對進(jìn)出口企業(yè)報(bào)關(guān)環(huán)節(jié)開發(fā)了一個SAP新模塊——進(jìn)出口保稅模塊,該模塊基于SAP的基本功能,與PP、FICO、MM、SD等模塊整合一起,對企業(yè)進(jìn)出口業(yè)務(wù)幫助很大。
眼界、胸懷,思路、方法是CIO必備的四要素。然而,在魏建新眼里,比起能力來,做人永遠(yuǎn)都是第一位的。他認(rèn)為,解決每一個信息化難題都是一次歷練的過程。哲學(xué)的本源問題:我是誰?從哪里來?到哪里去。魏建新告訴記者,與之相對應(yīng),企業(yè)信息化不外乎三個方面:這是誰的訴求?現(xiàn)在怎么了?目標(biāo)是什么?“其余都是操作層面的事兒。”
公司堅(jiān)持以“科技創(chuàng)新、質(zhì)量為本、守法誠信、服務(wù)至上”為質(zhì)量方針,嚴(yán)格按照質(zhì)量管理體系要求實(shí)行科學(xué)管理,先后承擔(dān)了近50項(xiàng)國家及省、部級重點(diǎn)攻關(guān)項(xiàng)目,并自主開發(fā)了熒光定量PCR基因診斷技術(shù)。為滿足市場需要,公司還建立了合作共贏的市場營銷平臺,形成了一個覆蓋全國32個省、市、自治區(qū)的強(qiáng)大營銷服務(wù)網(wǎng)絡(luò),為幾千家醫(yī)療機(jī)構(gòu)、科研單位和政府應(yīng)用平臺提品和檢驗(yàn)領(lǐng)域的高技術(shù)服務(wù),為診斷技術(shù)和產(chǎn)品在臨床和廣泛應(yīng)用領(lǐng)域的運(yùn)用起到了指導(dǎo)和示范的作用。
實(shí)施信息化的必要性
數(shù)據(jù)查找、追溯困難;數(shù)據(jù)缺乏共享且利用率不高;缺乏統(tǒng)一配置的供應(yīng)鏈平臺等是困擾達(dá)安基因的幾大大難題。
在系統(tǒng)優(yōu)化前企業(yè)各方面都有一定缺陷,無法及時滿足生產(chǎn)需要。例如科研與生產(chǎn)同時需要用到的物料,原則上是先滿足生產(chǎn)的需求再照顧科研,但是很多時候用于生產(chǎn)的原料被科研拿去用了,導(dǎo)致生產(chǎn)停工待料,嚴(yán)重影響生產(chǎn)進(jìn)度;公司制度是先換貨后退貨,而退換補(bǔ)貨卻無法跟蹤。很多時候公司為客戶換貨服務(wù)了,但是客戶所退貨物回不到公司,在系統(tǒng)中無法追溯到貨物去向,無法確定是客戶責(zé)任還是物流公司弄丟了;客戶、供應(yīng)商重要信息被用戶修改了多少次,每次變更的具體內(nèi)容無法追溯,無法找到責(zé)任人;銀行日記賬及銀行對賬單由人工錄入,工作量龐大;銷售訂單無法全稱跟蹤,財(cái)務(wù)核算業(yè)務(wù)員業(yè)績?nèi)贓XCEL表上進(jìn)行整理,分析,容易出錯;做采購訂單查詢物料歷史采購單價還要在不同的界面來回切換,查找外購入庫單的單價、采購發(fā)票的單價,效率低下;手機(jī)移動端無法查到ERP上的產(chǎn)品庫存信息、產(chǎn)品報(bào)價信息、客戶信息、銷售訂單審批記錄、銷售出庫單信息等。
所謂不破不立,只有打破陳舊的習(xí)慣傳統(tǒng),更新現(xiàn)有的系統(tǒng)和準(zhǔn)則,才能及時更正錯誤,奮力向前。
信息化實(shí)施準(zhǔn)則
與應(yīng)用情況
ERP的優(yōu)化涵蓋各個模塊:財(cái)務(wù)會計(jì)、固定資產(chǎn)、現(xiàn)金管理、采購管理、銷售管理、質(zhì)量管理等。
科研、生產(chǎn)物料來料檢驗(yàn)流程優(yōu)化。同一物料,從質(zhì)檢屬性上,就可區(qū)分是用于生產(chǎn)還是用于科研,用于生產(chǎn)的質(zhì)檢屬性為全檢,用于科研的質(zhì)檢屬性為免檢。避免了物料檢驗(yàn)方式需要不時更改檢驗(yàn)設(shè)置的麻煩,靈活滿足一個物料同時是生產(chǎn)、又可作為科研物料的不同檢驗(yàn)要求,解決了公司管理上同一物料同時用于生產(chǎn)和科研的問題。
客戶退貨流程優(yōu)化??蛻魧⒇浲嘶貢r,關(guān)聯(lián)原銷售訂單,根據(jù)原銷售訂單號的關(guān)聯(lián)關(guān)系,開發(fā)一個預(yù)警報(bào)表,如果退貨金額少于換貨金額,則進(jìn)行提示。實(shí)現(xiàn)了預(yù)警,客戶那邊的貨沒退回來系統(tǒng)自動會預(yù)警,提示催收。解決了公司管理上退換補(bǔ)貨無法跟蹤的問題。
基礎(chǔ)資料信息變更記錄。系統(tǒng)對客戶、供應(yīng)商變更信息進(jìn)行詳細(xì)的記錄,可以對變更前后的信息進(jìn)行追溯。解決了公司管理上數(shù)據(jù)維護(hù)員推卸責(zé)任、踢皮球的問題,提高了數(shù)據(jù)維護(hù)的及時性、準(zhǔn)確性。
生產(chǎn)包裝車間成品在系統(tǒng)中走質(zhì)檢流程。規(guī)范了系統(tǒng)中取樣的管理流程,通過待檢倉,規(guī)范合格倉庫庫存的管理。
銀行日記賬及銀行對賬單錄入。實(shí)現(xiàn)了從手工錄入轉(zhuǎn)為網(wǎng)銀下載直接導(dǎo)入,簡化步驟,工作效率大幅提高;原來由一人專門錄入的工作現(xiàn)在花十多分鐘就可全部完成。
固定資產(chǎn)卡片原值由原來的手工錄入轉(zhuǎn)為系統(tǒng)自動更新,提高了處理效率,保證了數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性;生成固定資產(chǎn)卡片后的源單據(jù)完善了數(shù)據(jù)控制,保證卡片與源單的一致性,數(shù)據(jù)準(zhǔn)確性。
銷售訂單跟蹤。實(shí)現(xiàn)了銷售訂單全程跟蹤報(bào)表,以銷售訂單為源單,自動生成了銷售訂單、銷售出庫、銷售發(fā)票、收款、已收金額、未收金額的全程的明細(xì)跟蹤。由手工整理轉(zhuǎn)為報(bào)表自動生成,減化了工作量、提高了工作效率,查詢與核對方便快捷 ,實(shí)現(xiàn)了各業(yè)務(wù)、單據(jù)、數(shù)據(jù)之間的高度共享和快速的信息定位。
預(yù)警功能、消息功能方便跟蹤異常,系統(tǒng)的任務(wù)單匯報(bào)請檢單、產(chǎn)品檢驗(yàn)單、產(chǎn)品入庫單的消息提醒可以方便生產(chǎn)部、質(zhì)監(jiān)部、倉儲部了解產(chǎn)品從質(zhì)檢到入庫的狀態(tài)并及時有效地處理,降低了異常反饋,提交了準(zhǔn)時交貨??焖夙憫?yīng)市場。
ERP與CRM的集成。把ERP上的產(chǎn)品庫存信息、產(chǎn)品報(bào)價信息、客戶信息、銷售訂單審批記錄、銷售出庫單信息全部同步到CRM,借助CRM的移動應(yīng)用,隨時隨地,業(yè)務(wù)員可在安卓、蘋果等移動端查到ERP上的產(chǎn)品庫存信息、產(chǎn)品報(bào)價信息、客戶信息、銷售訂單審批記錄、銷售出庫單信息等,輕松處理事務(wù),便捷高效。
信息化應(yīng)用總體現(xiàn)狀
達(dá)安基因自成立至今,不斷完善創(chuàng)新機(jī)制,以全面的技術(shù)創(chuàng)新、管理創(chuàng)新、經(jīng)營模式創(chuàng)新,探索生命的奧秘,以一流的產(chǎn)品和服務(wù)推動公司的不斷成長,先后實(shí)施了郵件系統(tǒng)、OA、ERP、EHR、E-learning系統(tǒng)、CRM、開放式實(shí)驗(yàn)室智能管理系統(tǒng)、私有云平臺等系統(tǒng),并建成了集成以ERP、CRM為中心的企業(yè)信息化應(yīng)用平臺。
OA系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)了財(cái)務(wù)電子化報(bào)銷、工資條等多個業(yè)務(wù),將各類流程固化,同時與ERP系統(tǒng)集成;ERP系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)了財(cái)務(wù)會計(jì)總賬、報(bào)表、固定資產(chǎn)、應(yīng)收款管理、現(xiàn)金流量表、生產(chǎn)管理、供應(yīng)鏈采購管理、銷售管理、倉存管理、質(zhì)監(jiān)管理、存貨核算、集團(tuán)合并合并報(bào)表等模塊,并與CRM系統(tǒng)無縫集成;EHR系統(tǒng)使用了用友UAP平臺標(biāo)準(zhǔn)版,實(shí)施了招聘管理、人員信息管理、人員變動管理、組織結(jié)構(gòu)管理、人員合同管理、時間管理、HR綜合報(bào)表、薪酬管理等模塊,同時上線了E-learning系統(tǒng);CRM系統(tǒng)為用友turbo CRM,實(shí)施了營銷管理、服務(wù)管理、Turbo EAI 企業(yè)應(yīng)用集成系統(tǒng)等模塊,同時部署了CRM系統(tǒng)的移動應(yīng)用,借助CRM專業(yè)性的銷售、市場、服務(wù)、一體化的解決方案來協(xié)助全國銷售網(wǎng)絡(luò)布局、維持良好的客戶關(guān)系、維護(hù)市場競爭優(yōu)勢;開放式實(shí)驗(yàn)室智能管理系統(tǒng)優(yōu)化了公司內(nèi)部設(shè)備的管理,完善了智能管理的資產(chǎn)狀態(tài),將實(shí)驗(yàn)室設(shè)備開放租賃,運(yùn)營獲利潤。并在網(wǎng)絡(luò)建設(shè)方面建成了一條信息高速公路,實(shí)現(xiàn)了對公司的機(jī)房及網(wǎng)絡(luò)線路進(jìn)行改造升級,劃分了不同VLAN;建立了現(xiàn)代化的信息化專業(yè)機(jī)房;日常的機(jī)房和網(wǎng)絡(luò)維護(hù),確保網(wǎng)絡(luò)和數(shù)據(jù)安全。
信息化建設(shè)目標(biāo)與效益分析
達(dá)安基因信息化建設(shè)的項(xiàng)目目標(biāo)是通過ERP的實(shí)施與優(yōu)化整合供應(yīng)鏈資源、實(shí)現(xiàn)ERP與CRM的無縫對接;通過優(yōu)化供應(yīng)鏈業(yè)務(wù)流程、簡化流程與操作,提高流程處理效率;通過對ERP相關(guān)功能的完善,減少手工操作工作量,提高工作效率。
摘要: 修船企業(yè)相對一般流水線企業(yè)而言是一個非常特殊的行業(yè),經(jīng)營生產(chǎn)上的特殊性也帶來了管理上的特殊性。該行業(yè)的特殊性表現(xiàn)在:
一、修船企業(yè)中經(jīng)營和生產(chǎn)是緊緊地聯(lián)系在一起的,
二、生產(chǎn)工程量難以預(yù)測。 修船企業(yè)ERP系統(tǒng)的管理目標(biāo)有兩個:一是明知即隨時隨地明確地知道當(dāng)前企業(yè)的狀態(tài)。二是預(yù)知,即隨時隨地根據(jù)已知工程量預(yù)測近期的人力需求、物料需求、設(shè)備需求、資金需求 修船企業(yè)的ERP系統(tǒng)可分為五個部分:
一、公文流 。
二、工程流。
三、物資流 。
四資金流。
五、人力流 Abstract: Comparing with other streamline enterprise, shipping repairmen enterprise has its unique specialty in commerce and management .Two aspects can illustrate this specialty: first, production is tightly bonded with the commerce, second, it is difficult to speculate the demand of engineering. One of management objective in ERP (Enterprise Resource Planning) system in shipping repairman enterprise is acknowledge of the production capacity and cost of enterprise, the other is setting up effective plan in material demand, manpower demand, equipment demand and so on. The ERP system in shipping repairmen enterprise can be designed including several sub systems. Such as systems of File Stream, Engineering Stream, Material Stream, Cast Stream, Manpower Stream, etc. ERP的原則和目標(biāo) ERP(企業(yè)資源規(guī)劃)系統(tǒng)建設(shè)的主要目標(biāo)是大幅提高勞動生產(chǎn)率,最大程度地降低成本,提高人的工作效率,從而有效地進(jìn)一步擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模或提高利潤率。 ERP建設(shè)是一個企業(yè)走向成熟的必由之路,一個企業(yè)在其不同的發(fā)展過程中,對管理有不同的需求。當(dāng)一個企業(yè)生產(chǎn)規(guī)模擴(kuò)大到一定的程度,或者在一個企業(yè)急速擴(kuò)張完成之后,加強(qiáng)內(nèi)部管理和降低成本就成為必然的選擇。只有在內(nèi)部管理相對成熟后,企業(yè)才有進(jìn)一步發(fā)展的潛力。 一般情況下一個成功的ERP系統(tǒng),是專門從事ERP集成的公司為企業(yè)開發(fā)的專用系統(tǒng),或者是利用已有成熟ERP構(gòu)件并針對企業(yè)作相應(yīng)調(diào)整,同時這個調(diào)整必須建立在原來構(gòu)件定義的整體框架符合企業(yè)要求的前提之下。當(dāng)然,成功ERP系統(tǒng)的背后,必然有一個合理的管理流程,建設(shè)ERP系統(tǒng)的過程也是一個再造管理流程的過程。不同的企業(yè)對ERP的要求是不一樣的。建設(shè)一個成功的系統(tǒng),首先我們應(yīng)該研究這個企業(yè)需要一個什么樣的系統(tǒng),建設(shè)這個系統(tǒng)是要實(shí)現(xiàn)一個什么樣的管理目標(biāo)。 修船企業(yè)相對一般流水線企業(yè)而言是一個非常特殊的行業(yè),經(jīng)營生產(chǎn)上的特殊性也帶來了管理上的特殊性。對于一個修船企業(yè),在經(jīng)營生產(chǎn)上有兩個與眾不同的地方。
第一、修船企業(yè)中經(jīng)營和生產(chǎn)是緊緊地聯(lián)系在一起的。經(jīng)營工作中,如果接受的工程中各部門的工程量不合理的話,會大大增加各方面生產(chǎn)成本,從另一方面看,如果生產(chǎn)調(diào)度上出現(xiàn)問題,設(shè)備和人力無法周轉(zhuǎn)的話,經(jīng)營工作也難以為繼;
第二、生產(chǎn)工程量難以預(yù)測。主要體現(xiàn)在兩個方面。
其一,在生產(chǎn)過程船方可能會經(jīng)常調(diào)整工程量,
其二,在生產(chǎn)實(shí)施前很難預(yù)測具體工程的難度。無法預(yù)知工程量是修船企業(yè)最大的與眾不同,也是一個修船企業(yè)開發(fā)ERP系統(tǒng)中最大的難度所在。修船行業(yè)中船期就是收入、船期就是利潤,保證船期同時無法預(yù)知工程量意味著人力的冗余、物資的冗余、設(shè)備的冗余,因此大大增加了成本。在修船這樣一個需要多工種協(xié)作,立體作業(yè)的行業(yè),ERP系統(tǒng)中這兩點(diǎn)的解決就顯得特別困難。 現(xiàn)在再考慮修船企業(yè)ERP系統(tǒng)的管理目標(biāo)。管理目標(biāo)有兩個,一是明知,即隨時隨地明確地知道當(dāng)前企業(yè)的狀態(tài),如生產(chǎn)人員的使用情況,設(shè)備的使用情況,資金的使用情況,生產(chǎn)進(jìn)度的情況,單船的成本,物料的供應(yīng)情況等等;二是預(yù)知,即隨時隨地根據(jù)已知工程量預(yù)測近期的人力需求、物料需求、設(shè)備需求、資金需求,以供管理者參考。不言而喻,ERP系統(tǒng)一般性的管理目標(biāo),如辦公自動化OA系統(tǒng)、管理信息MIS系統(tǒng)等等也是必不可少的。 ERP的模塊的劃分和局部的目標(biāo) 修船企業(yè)的ERP系統(tǒng)可分為五個部分:轉(zhuǎn)貼于
一、公文流,主體是辦公自動化系統(tǒng)和人事資料系統(tǒng),主要利用內(nèi)部Intranet網(wǎng)進(jìn)行信息交換、公文傳遞、檔案管理等等;
二、工程流,主體是生產(chǎn)調(diào)度系統(tǒng)、生產(chǎn)車間管理系統(tǒng)、經(jīng)營估價系統(tǒng)、工程單管理系統(tǒng),它完成生產(chǎn)各種資源的配置;
三、物資流,主體是物料采購系統(tǒng)、設(shè)備管理系統(tǒng)和經(jīng)營生產(chǎn)的物料預(yù)測系統(tǒng),它是對設(shè)備和物料的管理;四、人力流,主要由考勤系統(tǒng)、人事調(diào)配系統(tǒng)、工資管理系統(tǒng)構(gòu)成,參照工程流的數(shù)據(jù)完成勞動力考核、勞動力效能管理、勞動力需求分析等;
五、資金流,是財(cái)務(wù)分析系統(tǒng),通過上述四個系統(tǒng)的數(shù)據(jù)及時完成單船成本的即時核算、車間成本的核算、根據(jù)設(shè)備和物料需求安排資金等。 現(xiàn)在我們來分析一下ERP系統(tǒng)中各個模塊的設(shè)計(jì)和它們之間關(guān)系。
一、人事管理系統(tǒng) 人事管理系統(tǒng)從實(shí)現(xiàn)上看應(yīng)分為四塊。
一是勞動工資子系統(tǒng),主要用于日??记?、工資管理、獎金及加班費(fèi)用管理、工資成本預(yù)測等等;
二是人事檔案子系統(tǒng),主要用于職工人事檔案管理、干部報(bào)表、員工統(tǒng)計(jì)報(bào)表、員工情況查詢等等;
三是人事調(diào)配子系統(tǒng),主要用于企業(yè)員工崗位管理、崗位調(diào)配、勞動力統(tǒng)計(jì)、員工培訓(xùn)管理等等;
四是勞動力效能和需求系統(tǒng),應(yīng)是從上述三個人事系統(tǒng)和生產(chǎn)車間管理、生產(chǎn)流程系統(tǒng)中提取所需數(shù)據(jù),分析勞動力效率和勞動力需求,完成勞動力定量考核和勞動力需求預(yù)測,它一方面是計(jì)算機(jī)管理中管理和統(tǒng)計(jì)的發(fā)展,另一方面是人的管理和分析在發(fā)揮作用。
二、設(shè)備管理系統(tǒng) 設(shè)備管理系統(tǒng)應(yīng)分為兩部分。
一是設(shè)備狀態(tài)管理子系統(tǒng),主要用于完成設(shè)備購入后登記、維護(hù)記錄登記、目前狀態(tài)記錄、設(shè)備報(bào)廢登記,自動提醒定期維護(hù)的設(shè)備的保養(yǎng)要求;
二是設(shè)備使用管理系統(tǒng),主要用于設(shè)備使用記錄、設(shè)備損壞記錄,方便進(jìn)行各類設(shè)備調(diào)配、設(shè)備成本分析、設(shè)備采購計(jì)劃生成。
三、財(cái)務(wù)管理系統(tǒng) 通常企業(yè)所用財(cái)務(wù)軟件(如用友)一般是指其中的帳務(wù)系統(tǒng)。在ERP系統(tǒng)中財(cái)務(wù)管理系統(tǒng)應(yīng)包括成本核算和資金預(yù)測兩部分。主要是從其它系統(tǒng)中取數(shù),并根據(jù)其中各類影響成本的因素作出專業(yè)建議。同時也需要向ERP系統(tǒng)中注入ERP系統(tǒng)所需的其它成本數(shù)據(jù),如管理費(fèi)用、福利費(fèi)等等。
四、物料供應(yīng)系統(tǒng) 物料供應(yīng)系統(tǒng)應(yīng)完成三個任務(wù)。一是正確反映倉庫庫存,讓生產(chǎn)管理人員能正確清晰地看到生產(chǎn)所需物料在倉庫的庫存是否足夠使用;二是清晰反映成本,能隨時查詢各生產(chǎn)車間的單船物料成本,車間物料儲存量等等;三是快速準(zhǔn)確傳遞各類采購信息,它有兩個方面意義,一方面幫助采購人員及時準(zhǔn)確采購,另一方面幫助生產(chǎn)管理人員在請購時便可知同類產(chǎn)品采購所需時間,因?yàn)椴少徯枨筇北憧赡茉黾映杀?,這樣在企業(yè)管理中可以明確發(fā)現(xiàn)成本提高的每一個細(xì)節(jié)。 當(dāng)然,物料供應(yīng)系統(tǒng)在上述三個任務(wù)完成后,如果是在一個MRP系統(tǒng),一個以物料為中心的系統(tǒng)中,它的任務(wù)還有它對經(jīng)營、生產(chǎn)的反饋?zhàn)饔?。在修船企業(yè)中它主要體現(xiàn)在一個完備的物料供應(yīng)系統(tǒng)能幫助經(jīng)營部門在報(bào)價時估算成本,生產(chǎn)部門根據(jù)進(jìn)度和價格波動合理安排采購計(jì)劃,這樣同時也完成了對供應(yīng)采購部門的考核和對生產(chǎn)主管安排請購的能力的考核。
五、辦公自動化系統(tǒng)(OA系統(tǒng)) OA系統(tǒng)在任何企業(yè)都相去不遠(yuǎn),它主要完成公文傳遞和流通的工作,相對而它也是一個比較獨(dú)立的系統(tǒng)。但它也是一個能在一定程度上減少成本,這里成本主要不是指無紙辦公中的紙張成本,而是指管理成本。公文一次錄入,并同時修改相關(guān)記錄,可避免大量重復(fù)錄入和查詢的工作,同時大大提高效率,也更符合ISO9000質(zhì)量管理體系的要求。
六、生產(chǎn)調(diào)度系統(tǒng) 生產(chǎn)調(diào)度系統(tǒng)是修船企業(yè)ERP中的難點(diǎn)和重點(diǎn)。從整體上看生產(chǎn)調(diào)度是一個數(shù)學(xué)問題,各類應(yīng)用數(shù)學(xué)在此均可得到有效使用。首先看船舶移泊,船舶移泊是一個標(biāo)準(zhǔn)的運(yùn)籌學(xué)問題。船舶均有靠碼頭停泊的要求,因?yàn)榉奖愦蠹鸬鹾托蘩?,大部分船舶都要進(jìn)塢,因此船舶在廠修都有移泊一次以上的需要。無論情況多么復(fù)雜和變化莫測,在每一次移泊準(zhǔn)備進(jìn)行,都是一個求解最少移泊次數(shù)的運(yùn)籌學(xué)問題待求解。無非情況隨時在變,解答隨時在變而已。筆者將另文闡述這一類問題的線性規(guī)劃方法,在此我們不再深入討論。其二看大型設(shè)備使用,大型設(shè)備調(diào)度是一個以工程進(jìn)度為經(jīng)、船舶位置為緯的圖論求解。其三多工程、多工種、多船舶的調(diào)度問題也是一個典型的線性規(guī)劃問題。 在應(yīng)用數(shù)學(xué)的領(lǐng)域里,運(yùn)籌學(xué)對交通調(diào)度、航運(yùn)管理、運(yùn)輸問題、作業(yè)調(diào)度、市場銷售、生產(chǎn)計(jì)劃、庫存管理等各個領(lǐng)域都有成熟的模型和作品,體現(xiàn)在管理技術(shù)的各個層次,對一個非常特殊的修船行業(yè),決不是能否應(yīng)用這一科學(xué)手段的問題,而是一個應(yīng)用哪一個手段更合理、更有效的問題。筆者認(rèn)為首先應(yīng)在船舶移泊這樣有明顯的經(jīng)濟(jì)效益,問題明確的地方解決問題,再逐步深入,直至運(yùn)籌學(xué)的理論浸透了生產(chǎn)調(diào)度管理的每一個層次。當(dāng)然,使用數(shù)學(xué)手段決不應(yīng)該是不需要人的主觀能動性,而是更大地發(fā)揮人的管理和技術(shù)能力,計(jì)算機(jī)計(jì)算的條件,如各條船工程的重要性不同,人給待修船舶設(shè)定權(quán)重不同,計(jì)算機(jī)會生成不同的調(diào)度策略,不同的流程,計(jì)算機(jī)管理和數(shù)學(xué)手段只是要求人們把管理中各類隱性因素明確并數(shù)字化,并使用更科學(xué)的方法處理。這樣減少黑箱調(diào)度操作,明確各類不應(yīng)有的成本的來源,從而達(dá)到提高管理層次的目的。 轉(zhuǎn)貼于
七、經(jīng)營估價系統(tǒng) 一個成功的修船行業(yè)經(jīng)營估價系統(tǒng)應(yīng)該是一個智能系統(tǒng),或者是一個自學(xué)習(xí)系統(tǒng)。每一個修船企業(yè)的經(jīng)營部門可能都有相似的感覺,變量太多,變化中鋼板價格、不同船公司、不同船東、不同的工程項(xiàng)目、不同外包勞動力市場、不同的航運(yùn)市場等等。但是,首先大部分的項(xiàng)目從原則上看都是可評測的,其次不可評測的項(xiàng)目不能評測的原因首先是自己的信息量不夠。當(dāng)經(jīng)營工作中出現(xiàn)了高報(bào)價中標(biāo)和低報(bào)價不能中標(biāo)時,首先應(yīng)反省自己有無未掌握的信息。偶然之中存在一些必然性。評測方法的先進(jìn)性除了利用計(jì)算機(jī)這樣一些工具外,更多的是經(jīng)營工作者對經(jīng)營工作的方式和方法的理解。計(jì)算機(jī)的最大優(yōu)點(diǎn)是可以收集更多的資料,而且信息量越大,得到的經(jīng)驗(yàn)公式便越接近真實(shí),經(jīng)驗(yàn)公式再經(jīng)過人的頭腦的整理,便是一個成功的模型,可以幫助我們在生產(chǎn)之前預(yù)測中標(biāo)的位置,如果有一個成熟的物料和生產(chǎn)管理系統(tǒng)的輔助,還可以在中標(biāo)之前預(yù)測本次投標(biāo)的利潤,從而達(dá)到企業(yè)資源配置最優(yōu)的目的。 一個成功的修船企業(yè)經(jīng)營估價系統(tǒng)的第一個任務(wù)是幫助經(jīng)營工作者更方便地報(bào)價,在接到工程單,通過計(jì)算機(jī)得到一個標(biāo)準(zhǔn)報(bào)價。系統(tǒng)應(yīng)完成的進(jìn)一步任務(wù)是自動根據(jù)物料的價格波動和經(jīng)營工作者判斷的市場情況自動地調(diào)整報(bào)價。此后系統(tǒng)應(yīng)在專業(yè)人員的幫助下,根據(jù)以前的報(bào)價中標(biāo)或未中標(biāo)的情況,對各種因素進(jìn)行平衡,整理一個經(jīng)驗(yàn)公式,并在實(shí)踐中檢驗(yàn)和調(diào)整這一經(jīng)驗(yàn)公式,隨著報(bào)價次數(shù)的增加,計(jì)算機(jī)系統(tǒng)對中標(biāo)與否或者說一個合理的價位的判斷將更為準(zhǔn)確。最后,一個成熟的系統(tǒng)的目標(biāo),與生產(chǎn)和物料完全掛鉤,在報(bào)價時根據(jù)預(yù)測成本決定報(bào)價,合理地配置資源,從而在根本上達(dá)到降低成本、增加效益的目標(biāo)。 八、工程單管理系統(tǒng) 對于一個修船企業(yè)而言,工程單管理是生產(chǎn)實(shí)施過程中的一個十分重要的流程。從ERP來看,重要流程的優(yōu)化是非常關(guān)鍵的。優(yōu)化并不一定是直接的效益的提高,而是向有利于管理,有利于質(zhì)量,有利于安全的方向調(diào)整。管理是在強(qiáng)迫員工按一定的程序工作,這個程序?qū)τ谀骋粋€具體的工程也許不是最快的,但它是失誤的可能性最小的、最安全的流程。在一個工程單管理的過程中,企業(yè)希望在管理上注意生產(chǎn)管理的有序、生產(chǎn)實(shí)施的安全、質(zhì)量控制的有效。我們必須從工程單在生產(chǎn)中的流程上來分析才能知道,工程單的管理是如何對這些因素產(chǎn)生影響。 在待修船舶進(jìn)廠后,由各車間修船主管與船方相關(guān)人,員接觸,以報(bào)價的工程單為依據(jù),對各項(xiàng)工程予以明確,由修船主管開出工程單。各車間以工程單為依據(jù),由車間調(diào)度人員開出派工單,派出施工人員施工。施工完成后,由修船主管與船方相關(guān)人員共同驗(yàn)收,并由船方相關(guān)人員在相應(yīng)的完工單上簽字。生產(chǎn)過程至此結(jié)束。
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