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民族文化旅游是依據(jù)一種民族文化的特點(diǎn)開(kāi)發(fā)出來(lái)的具有很好吸引力的旅游項(xiàng)目。民族文化是一個(gè)民族在發(fā)展與融合的過(guò)程中,通過(guò)不斷的進(jìn)化以及長(zhǎng)時(shí)間的積聚,形成的具有獨(dú)特民族色彩與民族底蘊(yùn)的一種綜合體,民族文化常常包括一個(gè)民族的生活習(xí)俗以及精神文化等方方面面。一個(gè)民族文化的特點(diǎn)能夠很好的反映出一個(gè)民族人民群眾的特點(diǎn),通過(guò)一個(gè)民族的民族文化能夠發(fā)現(xiàn)民族的衣、食、住、行、風(fēng)土人情民族信仰、民族節(jié)日等等特點(diǎn)。民族文化是一個(gè)民族特點(diǎn)方方面面的反映,由于不同民族間的民族文化具有不同的特點(diǎn),根據(jù)一個(gè)民族的文化的特點(diǎn)開(kāi)發(fā)出來(lái)的旅游資源,我們就能夠認(rèn)為是一種民族文化旅游。民族文化旅游資源包含著民族文化、民族建筑、民族習(xí)俗、民族服飾、民族節(jié)日、民族歌曲、民族舞蹈以及民族手工藝等諸多民族文化資源。
二、民族文化旅游資源開(kāi)發(fā)的意義
(一)有利于對(duì)傳統(tǒng)民族文化保護(hù)
旅游項(xiàng)目的開(kāi)發(fā)能夠很好的帶動(dòng)區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展,有利于提升區(qū)域經(jīng)濟(jì)水平,同樣,民族文化旅游資源的開(kāi)發(fā)能夠促進(jìn)一個(gè)民族的發(fā)展,使一個(gè)民族所在的地區(qū)經(jīng)濟(jì)水平得到了大幅提升,使一個(gè)民族更具有影響力。此外,民族文化旅游資源的開(kāi)發(fā)也在一定程度上提升了民族人民對(duì)本民族文化的認(rèn)同感,促進(jìn)傳統(tǒng)民族文化的復(fù)蘇與重振,提升民族信心。
(二)有利于改善民族生活,提升民族區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展
旅游項(xiàng)目的發(fā)展往往會(huì)帶動(dòng)一個(gè)區(qū)域的經(jīng)濟(jì)的建設(shè),對(duì)于區(qū)域的經(jīng)濟(jì)發(fā)展具有重要的作用與意義。同樣,民族文化旅游資源的開(kāi)發(fā),對(duì)于一個(gè)民族的發(fā)展也起著至關(guān)重要的作用,也能夠更好地改善民族的生活水平,提升民族區(qū)域經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。民族文化旅游的建設(shè),將會(huì)吸引更多的游客前來(lái)觀光旅游,同時(shí)進(jìn)行一些消費(fèi),這在一定程度上也將帶動(dòng)該區(qū)域的經(jīng)濟(jì)發(fā)展,旅游常常包含衣、食、住、行等多方面,在民族文化旅游區(qū)域?qū)?huì)很好的促進(jìn)該地區(qū)交通、餐飲、住宿等領(lǐng)域的發(fā)展,帶動(dòng)一個(gè)區(qū)域的經(jīng)濟(jì)發(fā)展,一個(gè)區(qū)域的經(jīng)濟(jì)發(fā)展了,自然人民群眾的生活質(zhì)量也會(huì)得到相應(yīng)的改善與提升。另外,民族文化資源的開(kāi)發(fā)也將會(huì)促進(jìn)一個(gè)民族傳統(tǒng)文化的傳承,民族文化旅游的發(fā)展,由于不同民族不同區(qū)域的游客前來(lái)游玩,這也將大大的提升民族文化的影響了,使更多地人了解該民族的文化,同時(shí),由于不同民族游客的前來(lái),也將在一定程度上促進(jìn)不同民族文化的輸入,這將更好地促進(jìn)民族文化的融合,將更好地促進(jìn)民族文化發(fā)展。
三、民族文化旅游資源開(kāi)發(fā)戰(zhàn)略研究
(一)明確思路,科學(xué)規(guī)劃
一項(xiàng)成功的旅游資源開(kāi)發(fā)就必須要進(jìn)行科學(xué)的規(guī)劃與指導(dǎo),明確發(fā)展思路,這樣旅游項(xiàng)目才能夠更好地被旅游所接受與認(rèn)可,同時(shí)也能為旅游資源的長(zhǎng)期發(fā)展帶來(lái)生機(jī)。同樣對(duì)于民族文化旅游資源的開(kāi)發(fā)也是如此,在對(duì)民族文化旅游資源進(jìn)行開(kāi)發(fā)前,首先就必須要明確發(fā)展思路,進(jìn)行科學(xué)的規(guī)劃,這樣才能夠使民族文化旅游資源能夠更好地持續(xù)發(fā)展,要想進(jìn)行科學(xué)的發(fā)展與規(guī)劃,就離不了政府部門(mén)的引導(dǎo)。政府部門(mén)應(yīng)加強(qiáng)對(duì)民族旅游資源開(kāi)發(fā)的引導(dǎo),避免盲目性的開(kāi)發(fā)與過(guò)渡性的開(kāi)發(fā),使民族文化資源更具有特色,以便能夠吸引更多的游客前來(lái)觀光,同時(shí),也應(yīng)該加大對(duì)傳統(tǒng)民族文化的保護(hù)力度,使傳統(tǒng)民族文化能夠更好地得到傳承,這樣才能更好地長(zhǎng)期促進(jìn)民族文化資源的開(kāi)發(fā)與建設(shè)。
(二)創(chuàng)新開(kāi)發(fā)民族文化旅游資源
在旅游中只有新穎,只有獨(dú)特才能吸引更多的游客前來(lái)觀光,因此,在對(duì)民族文化旅游資源開(kāi)發(fā)的時(shí),需要在傳統(tǒng)的民族文化基礎(chǔ)上加以創(chuàng)新,這樣才能更好地使民族文化具有吸引力,才能吸引更多的游客前來(lái)。創(chuàng)新開(kāi)發(fā)民族文化旅游資源要根據(jù)本民族文化的特點(diǎn),以及結(jié)合當(dāng)今社會(huì)的發(fā)展,開(kāi)發(fā)出具有獨(dú)特色彩的旅游開(kāi)發(fā)資源,這樣的旅游項(xiàng)目一方面能夠顯示民族文化特點(diǎn),同時(shí)也能適合當(dāng)今社會(huì)的許需求,這樣才能更好地吸引游客,才能更好地促進(jìn)旅游資源的開(kāi)發(fā)與建設(shè)。
四、文化旅游資源開(kāi)發(fā)規(guī)劃
(一)近期
為基礎(chǔ)開(kāi)發(fā)建設(shè)期。把旅游業(yè)作為新的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)和第三產(chǎn)業(yè)支柱產(chǎn)業(yè)來(lái)培育,建立政府主導(dǎo)型開(kāi)發(fā)管理模式,把文化旅游作為旅游開(kāi)發(fā)建設(shè)的三大主要特色方向之一來(lái)抓(塞上江南自然L光、回族穆斯林風(fēng)情、西夏文化)。理順關(guān)系,選準(zhǔn)主導(dǎo)型民族文化旅游開(kāi)發(fā)項(xiàng)目,加強(qiáng)民俗村建設(shè),加快開(kāi)發(fā)國(guó)內(nèi)客源市場(chǎng),穩(wěn)步發(fā)展海外客源市場(chǎng),大規(guī)模開(kāi)展宣傳促銷(xiāo),大力度整治旅游環(huán)境,盡快提高文化旅游的知名度,使之成為旅游熱點(diǎn)。
(二)中遠(yuǎn)期
為重點(diǎn)建設(shè)開(kāi)發(fā)期。通過(guò)內(nèi)聯(lián)外引,廣辟財(cái)源,進(jìn)一步完善政府主導(dǎo)型開(kāi)發(fā)管理模式,創(chuàng)出系列化的民族特色旅游精品和全國(guó)乃至國(guó)際意義的觀光、修學(xué)、科學(xué)考察、民族文化教育基地,構(gòu)建文化旅游名牌景點(diǎn),全區(qū)重要的民族文化旅游資源都得到開(kāi)發(fā),建設(shè)南北民族文化旅游走廊,初步形成具有濃厚民族特色的重要民族文化旅游基地。使旅游業(yè)的民族特色更加濃郁。
五、總結(jié)
關(guān)鍵詞:臨滄;茶文化資源;開(kāi)發(fā)構(gòu)想
臨滄是云南省茶葉的主產(chǎn)區(qū)之一,也是我國(guó)最早種植茶葉的地區(qū),茶文化底蘊(yùn)濃厚,茶文化旅游資源豐富。然而,茶文化旅游資源的開(kāi)發(fā)仍處于初級(jí)階段,呈現(xiàn)出零散性、自發(fā)性的特點(diǎn),還沒(méi)有形成整體開(kāi)發(fā)格局,缺乏開(kāi)發(fā)理論指導(dǎo)。本文根據(jù)旅游資源開(kāi)發(fā)的一般規(guī)律,結(jié)合旅游業(yè)對(duì)臨滄茶文化旅游資源提出整體性開(kāi)發(fā)構(gòu)想,構(gòu)建臨滄茶文化旅游資源開(kāi)發(fā)理論體系。本文所指的茶文化,主要從廣義上進(jìn)行界定,指的是整個(gè)茶葉發(fā)展歷程中所有物質(zhì)財(cái)富和精神財(cái)富的總和。
一、市場(chǎng)定位
(一)臨滄茶文化旅游發(fā)展前景
臨滄市旅游局?jǐn)?shù)據(jù)顯示,“十一五”期間,全市累計(jì)接待海外旅游者21.21萬(wàn)人次,旅游外匯收入達(dá)1.28億美元,接待國(guó)內(nèi)旅游者1131.38萬(wàn)人次,國(guó)內(nèi)旅游收入達(dá)37.77億元,旅游總收入達(dá)47.1億元,旅游業(yè)發(fā)展已初具規(guī)模。臨滄“十二五”旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃要把旅游業(yè)培育成臨滄國(guó)民經(jīng)濟(jì)的戰(zhàn)略性支柱產(chǎn)業(yè)和人民群眾更加滿意的現(xiàn)代服務(wù)業(yè),把茶文化、佤文化作為發(fā)展臨滄旅游業(yè)的兩個(gè)重點(diǎn)。同時(shí),臨滄新家園行動(dòng)計(jì)劃的開(kāi)展,即將建設(shè)的臨滄八條二級(jí)路和臨滄滄源機(jī)場(chǎng)等,將帶來(lái)臨滄旅游基礎(chǔ)設(shè)施的不斷完善,產(chǎn)業(yè)地位的不斷穩(wěn)固,拓展了臨滄旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展的空間。臨滄茶文化旅游以其獨(dú)特的地理區(qū)位和歷史文化底蘊(yùn),也將得到發(fā)展和壯大。
(二)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)狀況
1.與世界茶文化資源比較。世界茶葉生產(chǎn)主要集中在中國(guó)、印度、肯尼亞、斯里蘭卡,其次是越南、土耳其、日本等國(guó)。本文僅選取世界四大名茶所在國(guó)印度、斯里蘭卡和中國(guó)進(jìn)行分析探討。
印度的茶葉產(chǎn)量在生產(chǎn)、消費(fèi)和出口方面均處于世界領(lǐng)先地位。據(jù)2007年有關(guān)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù),盡管人均消費(fèi)低,但印度茶葉國(guó)內(nèi)消費(fèi)幾乎占總產(chǎn)量的3/4,出口消費(fèi)占總產(chǎn)量的1/4,外匯收入與國(guó)內(nèi)收入基本持平,同時(shí),茶葉的出口經(jīng)濟(jì)是印度主要的外匯收入來(lái)源。斯里蘭卡的茶葉加工業(yè)是其主要產(chǎn)業(yè)之一,斯里蘭卡也是世界主要茶葉生產(chǎn)國(guó)和出口國(guó),其出口量位居世界第一,占全球茶葉出口貿(mào)易量很大比重,茶葉行業(yè)就業(yè)人數(shù)約占斯里蘭卡總就業(yè)人口的1/7,茶葉出口已成為斯里蘭卡外匯的重要來(lái)源。
中國(guó)的茶文化有很深的淵源,很多國(guó)家包括印度、斯里蘭卡茶葉均源于中國(guó),茶籽、茶苗、茶工、種制技術(shù)曾從中國(guó)引進(jìn),中國(guó)是世界四大名茶生產(chǎn)國(guó)之一,茶文化內(nèi)涵豐富,茶產(chǎn)量也非常大。
臨滄是世界茶樹(shù)起源地之一,產(chǎn)品有著名的“滇紅”、“蒸酶”和普洱茶,1938年創(chuàng)制的“滇紅”茶產(chǎn)品曾享譽(yù)中外,遠(yuǎn)銷(xiāo)歐美和東南亞50多個(gè)國(guó)家和地區(qū),是臨滄實(shí)現(xiàn)茶文化產(chǎn)品國(guó)際化的基礎(chǔ)和鋪路石。
2.與周邊地區(qū)茶文化資源比較。臨滄周邊產(chǎn)茶地區(qū)主要有普洱、西雙版納,兩個(gè)地方和臨滄同處于北回歸線和瀾滄江流域,是大葉種茶的原生地。近年來(lái),普洱、西雙版納茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展速度非常迅猛,尤其是在基地建設(shè)、宣傳策劃等方面,臨滄與他們相比還存在很大的差距。
普洱曾是歷史上茶葉集散地之一,目前普洱已擁有茶園66萬(wàn)畝,高優(yōu)基地16萬(wàn)畝,年產(chǎn)量達(dá)2.1萬(wàn)多噸,總產(chǎn)值2.8億元。西雙版納州有茶園38萬(wàn)畝,高優(yōu)基地5萬(wàn)多畝。茶葉生產(chǎn)基地如普洱的龍生集團(tuán)、版納的勐海茶廠、六大茶山等龍頭企業(yè)也在加快發(fā)展,兩州市在高優(yōu)茶園建設(shè)上取得了很大成績(jī),無(wú)性系茶園幾萬(wàn)畝連片種植,規(guī)范化、規(guī)?;潭容^高,有的已經(jīng)達(dá)到國(guó)際先進(jìn)水平。扶持企業(yè)發(fā)展也取得了新的突破,形成了產(chǎn)業(yè)化規(guī)模化的發(fā)展格局。但是,普洱、西雙版納兩州市在旅游業(yè)發(fā)展中,更突出民族文化旅游資源的開(kāi)發(fā),茶產(chǎn)品更多是作為一種旅游商品形式出現(xiàn)。
臨滄是茶的原產(chǎn)地,曾經(jīng)在種茶制茶方面居首位,茶文化歷史厚重,有發(fā)展的優(yōu)勢(shì)和底蘊(yùn)。據(jù)調(diào)查,普洱、西雙版納兩州市的領(lǐng)導(dǎo)和企業(yè)都認(rèn)為,臨滄的茶葉品質(zhì)是最優(yōu)的,普洱、西雙版納每年都要從臨滄收購(gòu)上千噸茶葉原料加工。同時(shí),臨滄有世界聞名的“滇紅”茶葉品牌,聚居著23個(gè)少數(shù)民族,為臨滄茶文化旅游資源積淀了豐富的底蘊(yùn)。
(三)市場(chǎng)定位
進(jìn)一步總結(jié)臨滄茶文化優(yōu)勢(shì),尋找新的尚未被占領(lǐng)但在潛在市場(chǎng)需求的位置,同時(shí),結(jié)合臨滄旅游業(yè)發(fā)展?fàn)顩r,在政府旅游發(fā)展規(guī)劃政策的引導(dǎo)下,對(duì)茶文化旅游資源開(kāi)發(fā)進(jìn)行市場(chǎng)定位:一是打造原生茶文化旅游和體驗(yàn)品牌;二是走“滇紅”品牌化道路。臨滄是“滇紅”的故鄉(xiāng),“滇紅”茶產(chǎn)品曾遠(yuǎn)銷(xiāo)歐美和東南亞50多個(gè)國(guó)家和地區(qū),在國(guó)內(nèi)外享負(fù)盛名??勺プ 暗峒t”這一品牌效應(yīng),樹(shù)立臨滄茶文化旅游品牌,開(kāi)拓市場(chǎng),將臨滄茶文化旅游推向世界。三是凸顯民族茶文化旅游。臨滄茶產(chǎn)業(yè)可結(jié)合本土民族文化,將茶文化與民族文化相融合,凸顯民族茶文化旅游,努力開(kāi)發(fā)民族茶文化旅游資源。
由于臨滄地理位置和資源狀況等因素的影響,在資源開(kāi)發(fā)中,目標(biāo)市場(chǎng)的選擇應(yīng)考慮分階段、分步驟進(jìn)行,首先可選擇近距離目標(biāo)市場(chǎng),隨著茶文化旅游知名度的不斷提升,再選擇中長(zhǎng)距離、遠(yuǎn)距離到更遠(yuǎn)距離目標(biāo)市場(chǎng)。市場(chǎng)范圍應(yīng)先市內(nèi)近區(qū),再市內(nèi)遠(yuǎn)區(qū)包括東南亞一些國(guó)家和地區(qū),然后擴(kuò)展到全國(guó)乃至全世界。
二、開(kāi)發(fā)理念
臨滄位于云南省西部,是我國(guó)西南邊陲一塊神奇寶地,由于交通、觀念等主客觀因素的制約,旅游資源仍沒(méi)有得到充分開(kāi)發(fā)和利用,目前尚處于原生狀態(tài)。在這樣的背景下進(jìn)行茶文化旅游資源開(kāi)發(fā),應(yīng)將旅游可持續(xù)發(fā)展觀念引入開(kāi)發(fā)理念中,以保護(hù)生態(tài)環(huán)境和臨滄古茶園、古茶樹(shù)、茶鄉(xiāng)茶園和民族茶文化原始風(fēng)貌為前提,努力打造有特色、有個(gè)性的原生茶文化旅游品牌。
三、開(kāi)發(fā)模式
臨滄地處偏僻,區(qū)域經(jīng)濟(jì)欠發(fā)達(dá),在進(jìn)行茶文化旅游資源開(kāi)發(fā)時(shí),資金短缺是開(kāi)發(fā)的首要瓶頸。要實(shí)現(xiàn)開(kāi)發(fā)最終目標(biāo),就必須走市場(chǎng)化運(yùn)作模式,面向市場(chǎng)尋找資金支持。另一方面,臨滄茶文化旅游品牌影響力的提升必須依賴市場(chǎng),應(yīng)以市場(chǎng)為導(dǎo)向,只有根據(jù)市場(chǎng)需求和競(jìng)爭(zhēng)狀況,突出優(yōu)勢(shì)、獨(dú)特的茶文化旅游資源,打造“人無(wú)我有,人有我優(yōu),人優(yōu)我特”的茶文化旅游品牌,受眾才能把臨滄茶文化旅游品牌烙印在腦海,樹(shù)立獨(dú)樹(shù)一幟的鮮明品牌形象。
四、實(shí)施形象品牌策略
臨滄茶文化旅游最具吸引力的地方就在于它具有原生性和體驗(yàn)性,隨著現(xiàn)代旅游大眾化特征越來(lái)越突出,可考慮打造“生態(tài)”和“體驗(yàn)”品牌,讓游客在觀賞優(yōu)美景觀的同時(shí),為游客提供參與性和親歷性活動(dòng),真正讓游客參與到項(xiàng)目中去,親自去接觸、體驗(yàn)自然和理解自然。
另一方面,應(yīng)抓住“滇紅”這一品牌效應(yīng),借助“滇紅”國(guó)際聲勢(shì),大力宣傳,擴(kuò)大臨滄茶文化旅游的國(guó)際知名度,實(shí)現(xiàn)臨滄茶文化旅游走向國(guó)際的遠(yuǎn)大目標(biāo)。
五、多渠道籌資,獲得強(qiáng)大的財(cái)政支持
目前,臨滄茶文化旅游的開(kāi)發(fā)還停留在粗淺開(kāi)發(fā)層面,尚待進(jìn)一步深入,由于臨滄社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展相對(duì)滯后,旅游資源開(kāi)發(fā)中最突出的問(wèn)題之一就是資金短缺,雖然能通過(guò)政府行為籌措一定資金,但開(kāi)發(fā)是一項(xiàng)大工程,完全靠政府有限的財(cái)政支持難于保證茶文化旅游資源開(kāi)發(fā)的可持續(xù)性,應(yīng)多渠道、多元化地廣納資金,政府、企業(yè)集團(tuán),包括民間閑散個(gè)人資金均應(yīng)力爭(zhēng)??尚纬刹煌瑢哟危喾N角度的開(kāi)發(fā)格局,大中型項(xiàng)目可以吸收一些大型企業(yè)集團(tuán),以雄厚的資金保證茶文化旅游的可持續(xù)開(kāi)發(fā),中小型項(xiàng)目可以采用入股的形式或者項(xiàng)目承包開(kāi)發(fā)、承包經(jīng)營(yíng)的方式,吸收民間閑散資金來(lái)進(jìn)行開(kāi)發(fā)。
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[關(guān)鍵詞]阜陽(yáng)飲食文化;旅游資源;開(kāi)發(fā)研究;經(jīng)濟(jì)發(fā)展
[DOI]10.13939/ki.zgsc.2016.04.189
1飲食文化旅游的基本概況
1.1飲食文化旅游的概念
飲食文化是指在食物制作、開(kāi)發(fā)、消費(fèi)過(guò)程中體現(xiàn)出來(lái)的科學(xué)、藝術(shù)和技術(shù),還包括食品在制作和食用過(guò)程中,應(yīng)該遵照的風(fēng)俗習(xí)慣、傳統(tǒng)思想和哲學(xué)理念。中華民族是一個(gè)歷史悠久的民族,飲食文化博大精深,這些為我國(guó)的旅游事業(yè)提供了寶貴的資源。飲食文化旅游是指將中國(guó)的傳統(tǒng)飲食文化與現(xiàn)代的旅游事業(yè)相結(jié)合,在旅游過(guò)程中,不僅可以欣賞到各地的美景,還可以品嘗各地的美食,了解不同的飲食文化,是一種高層次的飲食文化旅游,同時(shí)旅游者可以將獨(dú)特的飲食文化發(fā)揚(yáng)光大。
1.2飲食文化旅游資源的特點(diǎn)
1.2.1地方風(fēng)味各異由于各地的風(fēng)俗習(xí)慣和氣候的不同,各地區(qū)形成了獨(dú)特的飲食文化,按地理位置將中國(guó)的美食分為“菜系”,即:湘菜、粵菜、浙菜、閩菜、徽菜、川菜、魯菜、蘇菜。每一個(gè)菜系均有不同的特色,不同的烹飪方法,可以帶給人們不一樣的美食體驗(yàn)。1.2.2講究飲食的美感中國(guó)的飲食文化需要做到色、香、味、形俱全,食物不光味道要好,而且要注意色澤美和造型美,給品嘗者美的感受,在美食烹飪過(guò)程中,注意選材、選料和刀功,利用不同的烹調(diào)技巧,制作出外觀優(yōu)美的食物。1.2.3酒文化和茶文化酒文化和茶文化是中國(guó)飲食文化的重要分支,古詩(shī)詞中對(duì)酒文化和茶文化有相關(guān)的記載,不同的酒文化和茶文化可以反映出當(dāng)時(shí)的社會(huì)風(fēng)俗和文學(xué)藝術(shù),體現(xiàn)不同時(shí)期的文化特點(diǎn),酒文化和茶文化可以推動(dòng)飲食文化的快速發(fā)展。
2阜陽(yáng)飲食文化旅游的特點(diǎn)
阜陽(yáng)是一座歷史悠久的城市,豐富的物產(chǎn)和悠久的文化,形成了獨(dú)特的阜陽(yáng)飲食文化,阜陽(yáng)特有的美食名揚(yáng)全國(guó),包括:枕頭饃、格拉條、阜陽(yáng)皮絲、插花牛肉湯、五花牛肉等都在國(guó)內(nèi)小有名氣。飲食文化是一個(gè)地區(qū)整體文化的縮影,可以充分反映出地方文化的特點(diǎn)以及該地區(qū)的人文風(fēng)貌。隨著人們生活水平不斷提高,阜陽(yáng)人民在保留原有飲食文化的同時(shí),對(duì)阜陽(yáng)的傳統(tǒng)美食進(jìn)行不斷創(chuàng)新,弘揚(yáng)本土美食,使阜陽(yáng)飲食文化不斷傳承下去。阜陽(yáng)本土的美食有很多,為弘揚(yáng)阜陽(yáng)美食,政府做了很大的努力,將阜有代表性的美食拍攝成宣傳片《舌尖上的阜陽(yáng)》,在宣傳片中記錄了一種頗受當(dāng)?shù)厝讼矏?ài)的面食,根據(jù)當(dāng)?shù)厝说陌l(fā)音翻譯成“格拉條”?!案窭瓧l”的面條不是很硬,比較有嚼勁,是本地人幾乎每天都要吃的一種特色小吃?!案窭瓧l”的店鋪沒(méi)有華麗的裝飾,一口大鍋,一臺(tái)千斤頂做的壓面機(jī),簡(jiǎn)單的桌椅?!案窭瓧l”的制作工藝也比較簡(jiǎn)單,壓面師傅將事前和好的面團(tuán)放進(jìn)壓面機(jī)內(nèi),利用千斤頂壓成面條,放入沸騰的開(kāi)水鍋內(nèi)煮熟,在放入冷水里備用,根據(jù)顧客的需要,將煮好的面條和黃豆芽放入鍋里燙一下,盛入碗內(nèi),加入芝麻醬、醬油、醋、鹽、辣椒油等調(diào)味料,再配上榨菜和豆角粒,一碗具有特色的“格拉條”便完成了。阜陽(yáng)的旅游資源豐富,包括鼓樓遺跡、西湖遺跡、文峰塔、魁星樓等名勝古跡,將豐富的旅游資源與阜陽(yáng)當(dāng)?shù)仫嬍澄幕嘟Y(jié)合,形成特有的阜陽(yáng)飲食文化旅游資源。為了吸引大量觀光者的到來(lái),阜陽(yáng)推出旅游文化藝術(shù)節(jié),在藝術(shù)節(jié)上,旅游者可以品嘗到阜陽(yáng)的本地美食,了解阜陽(yáng)的飲食文化,從而了解阜陽(yáng)的歷史文化,大力發(fā)展阜陽(yáng)的旅游產(chǎn)業(yè)。阜陽(yáng)還建設(shè)了許多美食一條街,美食街不單是一條街道,也是城市的名片,旅游者可以根據(jù)自己的喜好,選擇自己感興趣的街道,進(jìn)行觀光欣賞。加強(qiáng)阜陽(yáng)飲食文化旅游宣傳,可以將阜陽(yáng)美食以宣傳片的形式進(jìn)行推廣,還可以定期舉行美食節(jié),或?qū)⒚朗持谱鞒啥Y盒,旅游者可以將美食帶回家,使阜陽(yáng)飲食文化被更多人熟知。
3阜陽(yáng)飲食文化旅游資源開(kāi)發(fā)的策略
3.1政府重視,準(zhǔn)確定位
阜陽(yáng)飲食文化旅游想要得到快速的發(fā)展,首先要得到政府的重視,確定飲食文化旅游的定位,建立阜陽(yáng)飲食文化旅游資源開(kāi)發(fā)的相關(guān)部門(mén),通過(guò)調(diào)查了解人們的需求,結(jié)合阜陽(yáng)餐飲和旅游行業(yè)的實(shí)際情況,制定相關(guān)的推廣方案,政府應(yīng)該給予扶持,不斷擴(kuò)大阜陽(yáng)飲食文化旅游的資源。
3.2加強(qiáng)阜陽(yáng)飲食文化建筑景觀規(guī)劃
阜陽(yáng)保留了很多名勝古跡,政府可以對(duì)古城區(qū)進(jìn)行布局規(guī)劃,將具有時(shí)代特色的美食引入古城區(qū)內(nèi),規(guī)劃出一個(gè)特色的建筑景觀,游客在欣賞古建筑風(fēng)光的同時(shí),可以品嘗到那個(gè)年代的美食,了解當(dāng)時(shí)的飲食文化。游客還可以通過(guò)飲食文化,了解當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)俗習(xí)慣和歷史文化,有助于更好地了解阜陽(yáng)這座城市,在古城區(qū)建筑現(xiàn)代化的景觀,一方面為了使古今文化相互融合,另一方面避免名勝古跡遭到破壞。
3.3加大特色旅游飲食的開(kāi)發(fā)
阜陽(yáng)飲食文化旅游的開(kāi)發(fā)想要在競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出,關(guān)鍵是要具有本地特色。政府相關(guān)部門(mén)應(yīng)該將阜陽(yáng)全市范圍內(nèi)的飲食文化進(jìn)行歸納和總結(jié),將古代的特色飲食文化保留并傳承下去,還可以根據(jù)現(xiàn)代人的飲食習(xí)慣和口味,在保留傳統(tǒng)飲食文化特色的同時(shí)進(jìn)行改良,使阜陽(yáng)飲食文化特色更加鮮明,更加具有辨識(shí)度,在阜陽(yáng)城市景點(diǎn)可以開(kāi)展不同的飲食文化體驗(yàn)活動(dòng),例如美食制作活動(dòng)等,吸引游客參與到體驗(yàn)活動(dòng)中。
3.4重視市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo),樹(shù)立形象和品牌
品牌和形象是旅游業(yè)的重要資源,在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中,樹(shù)立良好的品牌形象十分必要。通過(guò)電視媒體、互聯(lián)網(wǎng)媒體等方式加大對(duì)外宣傳的力度,爭(zhēng)取給人們留下“吃徽菜,到阜陽(yáng)”的印象。對(duì)阜陽(yáng)飲食文化旅游資源進(jìn)行簡(jiǎn)單歸類(lèi),根據(jù)景區(qū)不同的特點(diǎn),制定多條旅游線路,并將飲食文化融入其中,以宣傳片的形式呈現(xiàn)給游客,供游客自主選擇。
3.5營(yíng)造綠色消費(fèi)環(huán)境
優(yōu)美的環(huán)境可以使游客保持良好的心情,阜陽(yáng)飲食文化旅游要為游客營(yíng)造一個(gè)綠色消費(fèi)的環(huán)境。阜陽(yáng)政府應(yīng)該對(duì)城市進(jìn)行整體的規(guī)劃,完善城市環(huán)境衛(wèi)生管理的相關(guān)制度,加強(qiáng)城市綠化,形成良好的城市風(fēng)貌,為人們提供一個(gè)干凈衛(wèi)生的消費(fèi)環(huán)境。食物的原材料可以使用綠色食品,保證食品的安全性,使消費(fèi)者放心消費(fèi)。
3.6加強(qiáng)人才培訓(xùn),提高從業(yè)人員的素質(zhì)
阜陽(yáng)飲食文化旅游需要相關(guān)從業(yè)人員的不斷推廣,從業(yè)人員需要具備高素質(zhì)及專(zhuān)業(yè)化的知識(shí),對(duì)阜陽(yáng)飲食文化要有一個(gè)深入的了解,還需要掌握美學(xué)、民族學(xué)、養(yǎng)生學(xué)、歷史學(xué)等相關(guān)知識(shí)。從業(yè)人員應(yīng)該定期參加培訓(xùn)活動(dòng),提高自身素質(zhì),充分了解人們的需求,要具有創(chuàng)新意識(shí),不斷推動(dòng)阜陽(yáng)飲食文化旅游的發(fā)展。
4結(jié)論
阜陽(yáng)物產(chǎn)豐富,有著悠久的飲食文化,形成了眾多具有阜陽(yáng)特色的美食。阜陽(yáng)是一座歷史文化古城,保留著很多名勝古跡,是休閑旅游的圣地。將阜陽(yáng)的旅游業(yè)與當(dāng)?shù)氐娘嬍澄幕嘟Y(jié)合,可以使飲食文化與旅游業(yè)相互促進(jìn),旅游業(yè)快速發(fā)展的同時(shí),飲食文化也可以傳承下去,從而促進(jìn)阜陽(yáng)經(jīng)濟(jì)的全面發(fā)展。
參考文獻(xiàn):
[1]樊玲,洪峰.淺議飲食文化旅游資源的開(kāi)發(fā)[J].南寧職業(yè)技術(shù)學(xué)院學(xué)報(bào),2007(5).
旅游產(chǎn)業(yè)是我國(guó)第三產(chǎn)業(yè)的重要組成部分,在當(dāng)代社會(huì)得到極大發(fā)展。張家界土家族文化由于具備豐富的民族特色與獨(dú)特的旅游文化資源,已成為旅游開(kāi)發(fā)的重點(diǎn)。本文主要分析研究如何更加科學(xué)有效地開(kāi)發(fā)張家界土家族文化旅游資源。
【關(guān)鍵詞】
張家界土家族文化;旅游資源;開(kāi)發(fā)
湖南張家界風(fēng)景如畫(huà),是一個(gè)馳名中外的旅游勝地。作為一個(gè)少數(shù)民族聚居區(qū),土家族人口在其中占據(jù)比重最大,因此土家族文化旅游資源被置于突出位置。當(dāng)代社會(huì),隨著經(jīng)濟(jì)的不斷增長(zhǎng)與居民生活質(zhì)量的提升,人們對(duì)旅游的需求越來(lái)越大。世俗社會(huì)的紛擾與繁雜使越來(lái)越多的城市人群渴望返璞歸真,體驗(yàn)少數(shù)民族的生活,停下快節(jié)奏生活,放慢行走的步伐。在這種背景下,張家界土家族文化旅游資源的開(kāi)發(fā)變得至為重要。
1 張家界土家族文化旅游資源概況
(一)土家族的物質(zhì)文化元素
1.1服飾文化。土家族物質(zhì)文化極其豐富,體現(xiàn)在人們衣食住行的方方面面。首先是頗具民族風(fēng)味的服飾文化。每一個(gè)少數(shù)民族都有自己獨(dú)特的民族服裝與配飾,這對(duì)于習(xí)慣西裝革履的現(xiàn)代人來(lái)說(shuō)頗具魅力與吸引力。土家族服飾隨性別差異與年齡不同表現(xiàn)出不同的風(fēng)格,男裝頭戴青布帕,身穿琵琶襟,腳蹬水草鞋或瓦瓦鞋。女裝相對(duì)而言更為精致與繁復(fù),無(wú)論是上衣還是女褲或是女鞋,都繡有花蟲(chóng)草魚(yú),極具古風(fēng),另外女裝在頭飾首飾方面也格外講究。
1.2飲食文化。第二是土家族獨(dú)具特色的飲食文化。土家族文化是在千百年的歷史發(fā)展中逐漸形成的,體現(xiàn)在土家族日常生活的方方面面,其中飲食文化是其中的重要組成部分。酸菜是土家族飲食文化的主打,酸青菜、酸辣椒等酸菜品種豐富,這對(duì)于其他地區(qū)的人們來(lái)說(shuō)獨(dú)具魅力與特色。除此之外,土家族還有系列頗具傳統(tǒng)特色的食物,如豆豉、油茶、粑粑等,對(duì)于漢族人民來(lái)說(shuō)具有極強(qiáng)的吸引力。
1.3建筑文化。第三是典型的建筑文化。吊腳樓是土家族的典型建筑,它是由純木構(gòu)建而成,與漢族磚瓦泥墻大相徑庭。這主要是當(dāng)?shù)厝藶榱诉m應(yīng)自然環(huán)境而創(chuàng)造的發(fā)明,融入了當(dāng)?shù)厝说穆斆鞑胖恰R郎浇ㄔ?,充分利用了山區(qū)的地勢(shì)地形;下層儲(chǔ)物、上層住人則主要考慮到當(dāng)?shù)氐某睗駳夂颍鸬搅朔牢孟x(chóng)的效果。
(二)土家族的精神文化元素
2.1民間文化。土家族在千百年的生活與生產(chǎn)中積累了厚重獨(dú)特的精神文化,直到當(dāng)代也依然為人們所需要。首先土家族的精神文化體現(xiàn)在豐富多彩的民間文學(xué)中。當(dāng)?shù)氐拿窀?、神話、傳說(shuō)、寓言等家喻戶曉,婦孺皆知,是一個(gè)民族的精華之所在,具有深厚的文化魅力。另外語(yǔ)言作為一個(gè)民族的傳承,是當(dāng)代的重要文化符號(hào)。土家語(yǔ)言在語(yǔ)音、語(yǔ)序、語(yǔ)法方面都迥異與漢語(yǔ)。
2.2民間藝術(shù)。第二,其精神文化也折射在別具一格的民間藝術(shù)中。與漢民族不同,少數(shù)民族在歌舞方面獨(dú)具造詣,歌曲與舞蹈成為他們生活與生產(chǎn)中不可分割的組成部分。張家界土家族舞蹈以茅古斯舞與擺手舞為重點(diǎn),已經(jīng)成為土家族的特色標(biāo)簽。當(dāng)?shù)厝送ㄟ^(guò)舞蹈表達(dá)感情,舞蹈文化成為其文化的精髓。另外,土家族的精致的工藝品、木雕等也為人稱道,受到游客的歡迎與青睞。
2.3風(fēng)俗習(xí)慣。最后,土家族至今保有當(dāng)?shù)厮?dú)有的風(fēng)俗習(xí)慣,如“哭嫁”風(fēng)俗、趕年禮俗等。與漢族相比,土家族除了結(jié)婚儀式更加繁雜之外,最具特色的要稱得上是“哭嫁”風(fēng)俗。哭嫁開(kāi)始于結(jié)婚前的一段時(shí)間,長(zhǎng)者可達(dá)一個(gè)月之上。新娘、親友等通過(guò)詩(shī)歌用哭聲祈求好運(yùn),情感真摯,感人至深。
2開(kāi)發(fā)張家界土家族文化旅游資源的有效對(duì)策
(一)重視開(kāi)發(fā)特色資源,建立文化產(chǎn)業(yè)
文化產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)與建立是促進(jìn)當(dāng)?shù)芈糜螛I(yè)發(fā)展的重要環(huán)節(jié),旅游區(qū)要因地制宜,開(kāi)發(fā)特色資源,形成支柱產(chǎn)業(yè)。面對(duì)著全國(guó)各地開(kāi)發(fā)少數(shù)民族文化旅游資源的現(xiàn)狀,張家界土家族要充分挖掘與其他少數(shù)民族的不同資源,避免游客產(chǎn)生厭倦心理。分析張家界土家族的地方特色,其中飲食文化、工藝品文化、舞蹈文化等都具有形成文化產(chǎn)業(yè)的價(jià)值。除此之外,土家族在歷史長(zhǎng)河的發(fā)展之中,依靠當(dāng)?shù)刭Y源與當(dāng)?shù)厝嗣竦闹腔?,發(fā)展出許多精致的工藝品。為此,可以采用機(jī)械化設(shè)備與現(xiàn)代化技術(shù)將原始的手工藝品做強(qiáng)做大,使之既保持民族風(fēng)格又滿足大眾需求,形成規(guī)模與市場(chǎng)。
(二)加強(qiáng)立法保護(hù),提高景區(qū)質(zhì)量水平
參觀游覽景區(qū)是旅游的第一要?jiǎng)?wù),因此景區(qū)質(zhì)量要能夠滿足游客的審美需求。尤其是對(duì)于生活與工作在都市中的人群來(lái)說(shuō),景區(qū)是他們放松心靈,減緩壓力,陶冶情操與豐富人生閱歷的重要場(chǎng)所。目前土家族景區(qū)面臨著兩方面的問(wèn)題。首先是自然環(huán)境的破壞。茅古斯舞與擺手舞是土家族舞蹈文化的精髓,卻越來(lái)越多的融入了現(xiàn)代服飾等現(xiàn)代元素,令人嘆息。因此,景區(qū)要加強(qiáng)措施,提升質(zhì)量水平。對(duì)于生態(tài)環(huán)境問(wèn)題,國(guó)家要加強(qiáng)立法保護(hù),使原始美景不再荒廢;對(duì)于民族特色的缺失問(wèn)題,要加強(qiáng)重視,在吸收現(xiàn)代文明成果的同時(shí)保留傳統(tǒng)文化的精髓。
(三)建設(shè)土家族專(zhuān)門(mén)博物館,加大文化研究力度
土家族在千百年來(lái)的發(fā)展中形成了豐富多彩、獨(dú)具特色的文化,具有深厚的文化積淀與文化內(nèi)涵。現(xiàn)代人對(duì)旅游已經(jīng)不再單純停留在欣賞美景的階段,探究文化內(nèi)涵與感受文化魅力已成為現(xiàn)代人旅游的更高需求。為此,建設(shè)土家族博物館,展示特色文化也成為文化旅游資源開(kāi)發(fā)中的重要環(huán)節(jié)。除此之外,還要配備專(zhuān)業(yè)的解說(shuō)員,對(duì)土家族文化如數(shù)家珍,使游客暢游歷史海洋,感受別樣的文化內(nèi)涵。
(四)利用多種宣傳手段,提高土家族文化旅游的知名度
土家族文化旅游資源豐富,這是其開(kāi)發(fā)的重要內(nèi)部因素。除此之外,還要重視外部因素,加強(qiáng)宣傳力度,提高土家族文化旅游的知名度,使越來(lái)越多的游客慕名前來(lái)。宣傳的手段與途徑多種多樣,可以利用傳統(tǒng)的報(bào)紙、宣傳頁(yè)、廣播、電視進(jìn)行宣傳,除此之外,還要借助現(xiàn)代傳媒的力量,如通過(guò)網(wǎng)絡(luò)宣傳,實(shí)現(xiàn)提高土家族旅游知名度的效果。宣傳過(guò)程中要遵循真實(shí)性、多樣性等原則,使張家界土家族文化旅游深入人心。
3 結(jié)語(yǔ)
張家界土家族文化旅游資源豐厚,其物質(zhì)文化與精神文化獨(dú)具特色,富有魅力,具有重要的開(kāi)發(fā)價(jià)值與意義。為此,要加強(qiáng)開(kāi)發(fā)力度,從四方面著手,實(shí)現(xiàn)張家界土家族文化旅游資源的充分開(kāi)發(fā)與挖掘。首先,重視開(kāi)發(fā)特色資源,建立文化產(chǎn)業(yè);第二,加強(qiáng)立法保護(hù),提高景區(qū)質(zhì)量水平;第三建設(shè)土家族專(zhuān)門(mén)博物館,加大文化研究力度;最后,利用多種宣傳手段,提高土家族文化旅游的知名度。
【參考文獻(xiàn)】
[1]楊秀珍.張家界土家族民俗風(fēng)情旅游開(kāi)發(fā)研究[D].湖南師范大學(xué).2010(05)
關(guān)鍵詞:南京;飲食文化旅游;現(xiàn)狀;對(duì)策
中圖分類(lèi)號(hào):F59 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼:A
一、飲食文化旅游
隨著時(shí)代的發(fā)展,近些年來(lái)旅游業(yè)的發(fā)展呈現(xiàn)出多元化,《舌尖上的中國(guó)》熱播,使得飲食文化與旅游業(yè)的融合成為一種新的旅游形式,相關(guān)聯(lián)的旅游產(chǎn)品不斷涌現(xiàn),成為當(dāng)下線上線下熱門(mén)的旅游話題。學(xué)者趙榮光把“飲食文化定義為食物原料開(kāi)發(fā)利用、食品制作和飲食消費(fèi)過(guò)程中的技術(shù)、科學(xué)、藝術(shù),以及以飲食為基礎(chǔ)的習(xí)俗、傳統(tǒng)、思想和哲學(xué)”[1],即食生活、食生產(chǎn)、食思想、食事象、食風(fēng)俗的總稱。
二、南京飲食文化資源
1、南京飲食文化資源類(lèi)型
南京的飲食文化包括京蘇大菜文化、鴨文化、野菜文化和小吃文化。京蘇大菜歷史悠久,受人文薈萃的熏陶,京蘇大菜名菜眾多,蒸鰣魚(yú)、酥鯽魚(yú)、鳳菜心、罐罐肉、燉生敲、素什錦菜、燉菜核、八寶一棵松、松子熏肉、扁大肉酥等都非常有名。南京人鴨的消耗量占全國(guó)四分之一,且歷史悠久,有板鴨、烤鴨(北京烤鴨的前身)等,形成鴨文化。南京人素有“一口飯一口草”的傳統(tǒng)習(xí)俗,野菜中的馬蘭頭、蘆蒿、腦等十分熱銷(xiāo),形成野菜文化。南京小吃位列中國(guó)四大小吃之首,歷史悠久,風(fēng)味獨(dú)特,品種繁多,著名的夫子廟小吃響徹全國(guó),形成小吃文化。
2、南京飲食文化資源特征
(1)底蘊(yùn)深厚的文化歷史。江南自古是人文薈萃之地,不少古詩(shī)文中都留下了文人墨客的江南美食情結(jié),讀來(lái)令人食指大動(dòng)。如坡的《惠崇江上晚景》中描寫(xiě)到,“蔞蒿滿地蘆芽短,正是河豚欲上時(shí)”,蔞蒿、河豚留下了一段段東坡居士的江鮮情緣。辛棄疾的《鷓鴣天》中描寫(xiě)的“城中桃李愁風(fēng)雨,春在溪頭薺菜花”。明朝開(kāi)國(guó)皇帝朱元璋在《率師征陳友諒至瀟湘所寫(xiě)》中描寫(xiě)到“馬渡江頭苜蓿香,片云片雨渡瀟湘”,薺菜、苜蓿頭等自古就是南京人愛(ài)吃的野菜。鄭板橋的“江南鮮筍趁鰣魚(yú),爛煮春風(fēng)三月初”??梢?jiàn)鮮筍、鰣魚(yú)也是鄭先生的最?lèi)?ài)。而在文學(xué)巨著《紅樓夢(mèng)》、《儒林外史》、以及《隨園食單》、《白門(mén)食譜》等書(shū)中都有關(guān)于南京美食的記載。(2)原汁原味的清香口味。南京是個(gè)包容的城市,接納了五湖四海的人?!澳暇┎恕本褪窃丁⒉幌滩坏?、小資情調(diào)。利用時(shí)令原材料,體現(xiàn)了菜肴的原汁原味,對(duì)成菜的要求是,酥爛脫骨而不失其形,滑嫩爽脆而不失其味,淡而不薄,濃而不膩,突出原材料的本味。其風(fēng)味特點(diǎn)主要表現(xiàn)在口味醇和、咸淡適中、適應(yīng)面廣、原汁原味。(3)出神入化的刀工技藝。南京菜講究刀工,擅長(zhǎng)刀技,技藝高超的廚師,用一把普通菜刀,或雕或刻,或鏤或削,可以做出多種花樣造型,如月季、、荷花等,在品味這一道道美味佳肴之前,首先映入眼簾的是一幅幅精雕細(xì)琢的工藝品,讓人不忍心去下口,不得不感嘆廚師出神入化的刀工技藝。(4)古樸淳厚的食俗風(fēng)情[2]。南京為十朝都會(huì),擁有悠久的歷史,深厚的文化底蘊(yùn),形成了當(dāng)?shù)靥赜械墓艠愦竞竦氖乘罪L(fēng)情。如南京有正月初八上燈,十八落燈,講究“上燈元宵落燈面”,是南京人元宵燈節(jié)期間的食俗。三月三這天,南京人用薺菜花煮雞蛋,傳說(shuō)可治頭痛。四月初八在南京郊區(qū)有吃“烏飯”(青精飯)的習(xí)俗。飯是以南天燭(一名青精樹(shù))葉搗爛濾汁泡糯米,晾干蒸煮而成,據(jù)說(shuō)人吃了能強(qiáng)筋骨、益氣力,被譽(yù)為“仙家服食”等。
三、南京飲食文化旅游資源開(kāi)發(fā)現(xiàn)狀
1、飲食文化內(nèi)涵挖掘不深
目前南京餐飲市場(chǎng)上將飲食與文化結(jié)合起來(lái)的主題餐廳屈指可數(shù),一些因?yàn)槎ㄎ徊幻鞔_、菜品和服務(wù)不佳,曾經(jīng)“名噪一時(shí)”的主題餐廳已經(jīng)倒閉或者“奄奄一息”。究其原因是在滿足旅游者的基本溫飽需求的同時(shí),飲食文化的挖掘比較淺薄,僅從菜肴表面的色、香、味、形,難以深層次的體現(xiàn)文化特色。因?yàn)殡S著人們生活條件的逐步改善,旅游者不僅僅只是為了品嘗美食而出來(lái)旅游,更要滿足精神上的文化追求。
2、旅游項(xiàng)目參與性不強(qiáng)
近年來(lái),美食節(jié)目大行其道,前有《舌尖上的中國(guó)》,緊接著香港明星謝霆鋒加盟《十二道鋒味》攜好友跨界做“廚神”挑動(dòng)國(guó)民味蕾,掀起舌尖之旅。美食制作過(guò)程所展現(xiàn)的誘惑不亞于品嘗美食,而南京旅游市場(chǎng)上目前能讓游客直接參與制作的飲食旅游項(xiàng)目少之又少,旅游項(xiàng)目缺乏參與性,單就品嘗美食,不能給游客留下深刻的印象。
3、品牌營(yíng)銷(xiāo)意識(shí)薄弱
“酒香不怕巷子深”的時(shí)代早已經(jīng)離我們遠(yuǎn)去,飲食文化旅游作為一種旅游商品,要有自己的運(yùn)營(yíng)方式和商業(yè)包裝機(jī)制[3],在旅游市場(chǎng)上需要品牌營(yíng)銷(xiāo)戰(zhàn)略,而目前旅游市場(chǎng)上有品牌辨識(shí)度的飯店極少,僅有的幾個(gè)如“南京大排檔”、“獅王府”、“綠柳居”,大部分飲食文化旅游產(chǎn)品缺乏深層次的包裝和宣傳,品牌營(yíng)銷(xiāo)意識(shí)薄弱,不能滿足旅游者的心理需求。
4、地方特色不夠突出
蘇菜屬于菜系,南京菜又屬于蘇菜的四大代表菜之一,被稱為“京蘇菜”,地方特色明顯。近些年來(lái),許多商家為了迎合消費(fèi)者的口味,紛紛引入外地菜肴如川菜、粵菜等,菜品出現(xiàn)了多元化的現(xiàn)象,口味繁雜,菜肴中混雜了其他菜系的特色,失去了本幫菜原有的味道,游客難以再品嘗到原汁原味的京蘇大菜,地方特色不再突出。
四、南京飲食文化旅游資源開(kāi)發(fā)對(duì)策
1、打好文化牌,提升軟實(shí)力
提升文化軟實(shí)力是擴(kuò)大影響力和知名度的重要手段。南京擁有深厚的民俗飲食文化底蘊(yùn),挖掘文化內(nèi)涵,可以通過(guò)對(duì)一些神話傳說(shuō)、名人逸事等加以開(kāi)發(fā)利用來(lái)提升飲食文化旅游產(chǎn)品的文化含量,在文化上做文章[4]。另外也可以通過(guò)定期開(kāi)展節(jié)慶展、美食節(jié)等活動(dòng),利用微電影微視頻展播、講解員現(xiàn)身說(shuō)法講解美食淵源,圖文并茂地呈現(xiàn)出南京的飲食文化風(fēng)情,把文化注入飲食中,增強(qiáng)南京飲食文化旅游的競(jìng)爭(zhēng)力。
2、激發(fā)游興,提高游客參與度
在品嘗美食的同時(shí),開(kāi)發(fā)一些參與性比較強(qiáng)的旅游項(xiàng)目,讓游客能夠參與制作美食,體味其中的樂(lè)趣。比如在品嘗南京小吃蟹黃湯包時(shí),可以讓游客親自體驗(yàn)包湯包的樂(lè)趣,品嘗湯包時(shí)可以告訴游客十二字要領(lǐng):輕輕提、快快移、先開(kāi)窗、后吮湯,讓游客回味無(wú)窮。南京的鹽水鴨非常出名,可以在品嘗鹽水鴨時(shí),引導(dǎo)游客親自制作鹽水鴨,最后作為地方特產(chǎn)帶回家鄉(xiāng)等。游客在體驗(yàn)制作美食的過(guò)程中,不僅學(xué)習(xí)到了美食制作的方法,而且還體驗(yàn)到制作美食的樂(lè)趣,提升游客的游興。
3、實(shí)施品牌戰(zhàn)略,增強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)力
實(shí)施品牌戰(zhàn)略是提高企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力的重要保證。隨著生活質(zhì)量的提高,游客對(duì)飲食文化旅游產(chǎn)品的要求也在不斷變化,開(kāi)始追求品牌、質(zhì)量。為了滿足游客的需求,通過(guò)提升產(chǎn)品質(zhì)量,對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行包裝宣傳,提高品牌的辨識(shí)度。并利用廣告宣傳、節(jié)慶活動(dòng)、美食活動(dòng)如“農(nóng)業(yè)嘉年華”、“南京美食節(jié)”等進(jìn)行大力宣傳,打響知名度,塑造出特色鮮明的知名品牌,從而塑造出南京地域的文化名片。
4、挖掘特色,體驗(yàn)地方風(fēng)味
一方水土養(yǎng)育一方人,地方特色飲食是經(jīng)過(guò)長(zhǎng)年累月、世代相傳而形成的,也是地方飲食文化的象征。它承載著人文情懷,傳承著傳統(tǒng)文化。深入挖掘地方特色,讓游客體驗(yàn)到當(dāng)?shù)仫L(fēng)味特色飲食,是南京文化旅游的重要內(nèi)容。比如南京人喜歡吃野菜,可以開(kāi)發(fā)別具一格的野菜宴;南京十大小吃非常出名,可以設(shè)計(jì)專(zhuān)門(mén)的旅游線路來(lái)品味地方小吃等,把原汁原味的民間菜肴挖掘出來(lái),才能滿足當(dāng)代人尋求回歸自然的飲食新風(fēng)尚。
參考文獻(xiàn):
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關(guān)鍵詞:南陽(yáng);楚漢文化;文化旅游資源
中圖分類(lèi)號(hào):F59文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼:A文章編號(hào):16723198(2009)22007602
1 南陽(yáng)楚漢文化旅游條件
1.1 南陽(yáng)歷史悠久,楚漢文化底蘊(yùn)深厚
南陽(yáng)深厚的楚漢文化底蘊(yùn)來(lái)源于悠久的歷史文化傳承。春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期,楚國(guó)初期定都于丹陽(yáng),也就是現(xiàn)在南陽(yáng)淅川境內(nèi)的龍城。在楚國(guó)800多年的發(fā)展歷史中,僅定都南陽(yáng)就有300多年,南陽(yáng)成為中國(guó)楚文化的發(fā)祥地,留下了豐富的楚文化資源。兩漢時(shí)期,南陽(yáng)郡以其特殊的政治地位呈現(xiàn)出經(jīng)濟(jì)、文化大都會(huì)的面貌,經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展迅速,成為全國(guó)最為繁華富庶的地區(qū)之一。此后,南陽(yáng)長(zhǎng)期作為地區(qū)性的政治、經(jīng)濟(jì)、文化、交通中心,所形成的南陽(yáng)漢文化更是漢代文化中的一朵奇葩。南陽(yáng)作為楚國(guó)舊地,漢文化是在楚文化的基礎(chǔ)上發(fā)展而來(lái)的,汲取了優(yōu)秀的楚文化因素,形成了獨(dú)具特色的南陽(yáng)漢文化。漢代文化是我國(guó)文化發(fā)展史上的頂峰,而南陽(yáng)漢文化在漢代文化發(fā)展中具有舉足輕重的地位。南陽(yáng)悠久的歷史造就了南陽(yáng)獨(dú)特的楚漢文化,歷史的變遷成就了深厚的楚漢文化積淀,從而形成了豐富的楚漢文化旅游資源。
1.2 楚漢文化資源豐富,種類(lèi)數(shù)量眾多
南陽(yáng)楚漢文化旅游資源豐富,淅川縣龍城遺址是楚國(guó)古都――丹陽(yáng)所在地;下寺等地大型楚公族墓群出土了數(shù)量眾多的國(guó)寶級(jí)精美器物;南召縣大關(guān)口楚長(zhǎng)城遺址是我國(guó)最古老的長(zhǎng)城――楚長(zhǎng)城中線路最長(zhǎng)、關(guān)城最多、保存最完成的一段;漢代宛城遺址是保持較好的漢代城址,其北部有大型的漢代冶鐵遺址;新野新都城遺址是王莽封為新都侯時(shí)的城邑,城內(nèi)漢代遺跡遺物眾多。此外還有陽(yáng)城、安眾城、博望城、冠軍故城、樂(lè)鄉(xiāng)故城等漢代城址,唐河上下堰陂古水利工程、新野召父梁遺址、鎮(zhèn)平沿陵河水利遺址、鄧州大門(mén)堤等水利工程遺址,以及《東京賦》、《西京賦》、《靈憲》、《七弁》、《傷寒雜病論》、《金匱要略》等經(jīng)典著作。
1.3 楚漢文化資源價(jià)值高,開(kāi)發(fā)潛力大
南陽(yáng)的楚漢文化旅游資源具有較高的歷史、考古、藝術(shù)等價(jià)值,開(kāi)發(fā)潛力巨大。其中楚長(zhǎng)城是我國(guó)最古老的長(zhǎng)城,被稱為“長(zhǎng)城之父”,對(duì)研究楚長(zhǎng)城歷史、古代軍事都具有很大的價(jià)值;以漢畫(huà)像石和漢畫(huà)磚為代表的南陽(yáng)漢畫(huà)構(gòu)圖精美,反映了當(dāng)時(shí)現(xiàn)實(shí)生活的多方面,被譽(yù)為“一部繡像的漢代史”,并具有很高的歷史、藝術(shù)、科研價(jià)值;淅川下寺古墓群出土了大量的精美楚國(guó)青銅器,鑄造工藝高超,造型別致,特別是具有銘文的青銅器,對(duì)于研究楚國(guó)歷史、文化等具有重要的價(jià)值。南陽(yáng)楚漢文化旅游資源的高價(jià)值拓展了楚漢文化旅游的層面,使楚漢文化旅游產(chǎn)品開(kāi)發(fā)更具潛力。
1.4 南陽(yáng)文化名人輩出,名人效應(yīng)突出
南陽(yáng)作為歷史文化名城,自古以來(lái),人才輩出??剖埡狻⑨t(yī)圣張仲景、智勝諸葛亮、商圣范蠡、東漢光武帝劉秀、漢代法學(xué)家張釋之、南朝史學(xué)家范曄、唐邊塞詩(shī)人岑參等歷史名人在我國(guó)歷史長(zhǎng)河中聲譽(yù)顯赫,具有較高的社會(huì)影響力,有助于提升南陽(yáng)的知名度,打開(kāi)南陽(yáng)文化旅游市場(chǎng)。近現(xiàn)代南陽(yáng)名人更是不甚枚舉,近代國(guó)學(xué)大師馮友蘭、著名將領(lǐng)彭雪楓、地質(zhì)學(xué)家馮景蘭、顧問(wèn)研究家馮阮君、語(yǔ)言文字學(xué)家丁聲樹(shù)、建筑學(xué)家楊廷寶、五筆字型發(fā)明者王永民、著名作家二月河等都是南陽(yáng)的“名片”,強(qiáng)化了南陽(yáng)文化的張力,拓展了游客對(duì)南陽(yáng)文化旅游的多層次需求。名人效應(yīng)使南陽(yáng)楚漢文化進(jìn)入更多人的視野,增強(qiáng)了楚漢文化旅游的吸引力,帶動(dòng)南陽(yáng)文化旅游更快地發(fā)展,促進(jìn)南陽(yáng)楚漢文化旅游產(chǎn)品市場(chǎng)的擴(kuò)展。
2 南陽(yáng)楚漢文化旅游產(chǎn)品開(kāi)發(fā)的制約因素
2.1 楚漢文化旅游資源開(kāi)發(fā)層次較低,深度挖掘不夠
南陽(yáng)楚漢文化旅游資源豐富,但大多存在開(kāi)發(fā)層次較低的問(wèn)題。楚漢文化旅游資源的開(kāi)發(fā)多處于初級(jí)階段,僅限于文化旅游資源的靜態(tài)觀賞性類(lèi)型,且內(nèi)容膚淺、缺乏參與性,難以滿足游客日益增長(zhǎng)的個(gè)性化、參與性的文化旅游需求,造成游客的觀賞疲勞,降低了游客對(duì)南陽(yáng)楚漢文化旅游產(chǎn)品的主觀好評(píng)度。楚漢文化旅游資源的潛在價(jià)值是楚漢文化旅游的重要組成部分,缺乏深度挖掘不但破壞了楚漢文化的完整性,而且不利于南陽(yáng)楚漢文化的傳播發(fā)展,也不能滿足游客精神層面的文化需求。南陽(yáng)現(xiàn)有楚漢文化旅游產(chǎn)品正是缺乏對(duì)楚漢文化的深度挖掘,不能突破傳統(tǒng)的產(chǎn)品模式,限制楚漢文化多方位地融入楚漢文化旅游產(chǎn)品之中,直接造成楚漢文化旅游產(chǎn)品缺乏文化底蘊(yùn),特色不突出,制約南陽(yáng)楚漢文化旅游的發(fā)展。
2.2 缺乏對(duì)楚漢文化資源的有效保護(hù),破壞問(wèn)題突出
由于缺乏有效的保護(hù),作為楚漢文化象征的楚漢文化遺物遺跡在保存、開(kāi)發(fā)過(guò)程中受到人為、自然的破壞。古墓群出土的珍貴文化由于技術(shù)水平限制、保存不當(dāng)造成損毀;大型古代城址等古建筑由于空氣污染等環(huán)境問(wèn)題遭到破壞;非物質(zhì)形態(tài)楚漢文化旅游資源由于缺乏繼承傳播,面臨流失。長(zhǎng)久以來(lái),缺乏對(duì)南陽(yáng)楚漢文化資源的有效保護(hù),缺失協(xié)調(diào)的管理機(jī)制,重開(kāi)發(fā)、輕保護(hù),楚漢文化旅游資源不堪重負(fù),正面臨著嚴(yán)重的危機(jī)。
2.3 缺乏與文化旅游對(duì)應(yīng)的環(huán)境氛圍,降低旅游水平
發(fā)展文化旅游必須依托具有深厚文化底蘊(yùn)的環(huán)境氛圍。南陽(yáng)楚漢文化旅游資源雖然具有深厚的文化積淀,但其所在環(huán)境與楚漢文化常常出現(xiàn)不和諧,缺乏相應(yīng)的文化底蘊(yùn)。本地居民對(duì)楚漢文化旅游資源重視程度不夠,不能深入了解楚漢文化的博大精深,從而無(wú)法形成深厚的社會(huì)文化氛圍,降低了楚漢文化旅游的深度,影響了游客獲取南陽(yáng)楚漢文化旅游需求的品質(zhì)。相關(guān)部門(mén)對(duì)城市發(fā)展缺乏正確的規(guī)劃引導(dǎo),在楚漢文化遺址遺跡周邊建設(shè)現(xiàn)代建筑,使楚漢文化旅游環(huán)境出現(xiàn)嚴(yán)重的不協(xié)調(diào),降低了楚漢文化旅游景觀的觀賞性,破壞了楚漢文化旅游資源的特色,影響了楚漢文化旅游產(chǎn)品的美感,制約了南陽(yáng)楚漢文化旅游的水平。
2.4 楚漢文化旅游產(chǎn)品形式缺乏創(chuàng)新,產(chǎn)品更新緩慢
南陽(yáng)楚漢文化旅游產(chǎn)品長(zhǎng)久以來(lái)保持單一、陳舊的形式,缺乏創(chuàng)新,僅僅依賴傳統(tǒng)產(chǎn)品進(jìn)行市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng),市場(chǎng)占有額逐步降低。由于資金、技術(shù)、管理等方面的限制無(wú)法及時(shí)對(duì)文化旅游產(chǎn)品進(jìn)行更新,游客將逐步喪失興趣。楚漢文化旅游產(chǎn)品的更新資金投入大、回收周期長(zhǎng)、技術(shù)水平高,南陽(yáng)在這方面投入較少,也就難以在短時(shí)間內(nèi)完成這項(xiàng)大工程,只能維持原有文化旅游產(chǎn)品形式。南陽(yáng)楚漢文化旅游產(chǎn)品無(wú)法得到及時(shí)更新,缺乏創(chuàng)新,造成了楚漢文化旅游產(chǎn)品猶如一潭死水,缺乏生機(jī)和活力,制約了南陽(yáng)楚漢文化旅游產(chǎn)品的發(fā)展。
2.5 缺乏對(duì)楚漢文化旅游產(chǎn)品有效宣傳,吸引力不足
南陽(yáng)楚漢文化旅游產(chǎn)品進(jìn)入市場(chǎng)較晚,吸引力明顯不足,要更快地占有市場(chǎng)必須通過(guò)系統(tǒng)有效的宣傳進(jìn)一步提升旅游產(chǎn)品影響力,擴(kuò)大旅游產(chǎn)品的吸引范圍?,F(xiàn)階段雖然政府等方面采取了一些宣傳推介南陽(yáng)楚漢文化旅游產(chǎn)品的活動(dòng),但仍然缺乏系統(tǒng)性,難以有效地增強(qiáng)旅游產(chǎn)品的吸引力。南陽(yáng)楚漢文化旅游產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)時(shí)間還不長(zhǎng),楚漢文化底蘊(yùn)挖掘不深,市場(chǎng)形象地位尚不明確,給宣傳帶來(lái)一定的難度?,F(xiàn)有宣傳載體過(guò)于單一,宣傳活動(dòng)缺乏針對(duì)性,缺乏主題,往往求全求大,反而削弱了宣傳效果,無(wú)法突出南陽(yáng)楚漢文化旅游產(chǎn)品的特色,更無(wú)法以其特殊魅力提升南陽(yáng)楚漢文化旅游產(chǎn)品的吸引力。
3 南陽(yáng)楚漢文化旅游產(chǎn)品開(kāi)發(fā)的對(duì)策
3.1 深層次挖掘楚漢文化旅游資源內(nèi)涵,迎合游客高層次文化需求
隨著旅游市場(chǎng)的進(jìn)一步深化,游客對(duì)旅游提出更高層次的文化要求,求知性、個(gè)性化、參與性的文化旅游活動(dòng)將逐漸成為游客的首選。南陽(yáng)開(kāi)發(fā)具有優(yōu)勢(shì)的楚漢文化旅游資源,必須提升旅游產(chǎn)品的層次和水平,增強(qiáng)文化旅游產(chǎn)品的吸引力,迎合游客的高層次需求。深層次挖掘南陽(yáng)楚漢文化旅游資源的內(nèi)涵,以楚漢文化的深厚文化積淀突出楚漢文化旅游產(chǎn)品的獨(dú)具魅力,安排專(zhuān)業(yè)人員進(jìn)行系統(tǒng)的分析論證,對(duì)其核心內(nèi)容和特色進(jìn)行科學(xué)分析,找出與旅游產(chǎn)品的最優(yōu)融合點(diǎn),使楚漢文化更好地融入文化旅游產(chǎn)品之中,尋求更多的形式、更優(yōu)的載體,協(xié)調(diào)文化內(nèi)涵與游客需求之間的關(guān)系,將南陽(yáng)楚漢文化旅游產(chǎn)品提升到更高的層次,從而滿足游客更高層次的需求。
3.2 建立有效的楚漢文化資源保護(hù)機(jī)制,實(shí)現(xiàn)楚漢文化資源可持續(xù)
楚漢文化旅游資源是南陽(yáng)發(fā)展楚漢文化旅游的基礎(chǔ),它是經(jīng)過(guò)悠久的歷史傳承下來(lái)的,具有不可再生性。南陽(yáng)要更有效地開(kāi)發(fā)楚漢文化旅游資源,必須建立有效的楚漢文化資源保護(hù)機(jī)制,走可持續(xù)的道路,保障楚漢文化資源開(kāi)發(fā)的永續(xù)性。堅(jiān)持保護(hù)與開(kāi)發(fā)相結(jié)合的原則,制定科學(xué)合理的開(kāi)發(fā)利用規(guī)劃,確定資源開(kāi)發(fā)時(shí)間節(jié)點(diǎn),明確資源開(kāi)發(fā)的責(zé)任歸屬,加強(qiáng)資源開(kāi)發(fā)監(jiān)管力度,加強(qiáng)懲戒力度,從而形成有效的楚漢文化資源保護(hù)機(jī)制,為開(kāi)發(fā)利用楚漢文化旅游資源提供良好的內(nèi)外環(huán)境,實(shí)現(xiàn)南陽(yáng)楚漢文化資源的可持續(xù)發(fā)展。
3.3 營(yíng)造與南陽(yáng)楚漢文化旅游對(duì)應(yīng)的環(huán)境氛圍,提升文化旅游水平
營(yíng)造與楚漢文化相適應(yīng)的環(huán)境氛圍,提升南陽(yáng)楚漢文化旅游的水平。首先,提升居民文化素質(zhì),加強(qiáng)對(duì)楚漢文化內(nèi)涵的深層次認(rèn)識(shí),培養(yǎng)居民以楚漢文化為榮,形成具有深厚文化氛圍的社會(huì)環(huán)境,營(yíng)造楚漢文化旅游與現(xiàn)代社會(huì)生活協(xié)調(diào)統(tǒng)一的環(huán)境氛圍,使楚漢文化更好地融入文化旅游中;其次,必須保障楚漢文化旅游資源周邊環(huán)境的協(xié)調(diào)性,避免楚漢文化與現(xiàn)代文明在景觀環(huán)境上的直接沖突,通過(guò)科學(xué)合理規(guī)劃,明確城市功能分區(qū),保持楚漢文化旅游產(chǎn)品周邊環(huán)境協(xié)調(diào)性,將楚漢文化旅游更好地嫁接于現(xiàn)代文明中。
3.4 積極開(kāi)發(fā)多方位的楚漢文化旅游產(chǎn)品,豐富文化旅游產(chǎn)品種類(lèi)
南陽(yáng)楚漢文化旅游產(chǎn)品更新緩慢、形式陳舊,難以有效地將資源優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)換成發(fā)展優(yōu)勢(shì)。豐富楚漢旅游文化產(chǎn)品關(guān)鍵在于開(kāi)拓視野,沖破傳統(tǒng)旅游產(chǎn)品的模式,追求創(chuàng)新,將物質(zhì)與非物質(zhì),欣賞與體驗(yàn)等有機(jī)地結(jié)合起來(lái),形成更多方位、更具吸引力的楚漢文化旅游產(chǎn)品。在楚漢文化遺物遺跡欣賞過(guò)程中,將非物質(zhì)楚漢文化如音樂(lè)、服飾、習(xí)俗等融入其中,增強(qiáng)物質(zhì)文化旅游資源的知識(shí)性和參與性,將潛在的楚漢文化旅游資源轉(zhuǎn)換為現(xiàn)實(shí)的旅游產(chǎn)品。
3.5 運(yùn)用多種載體宣傳南陽(yáng)楚漢文化旅游產(chǎn)品,擴(kuò)大旅游吸引范圍
提升南陽(yáng)楚漢文化旅游宣傳力度,首先增強(qiáng)各方重視程度,充分利用各種有利資源,對(duì)楚漢文化旅游產(chǎn)品進(jìn)行分析,確定旅游形象、旅游市場(chǎng),確立統(tǒng)一的、突出特色的旅游宣傳口號(hào),針對(duì)特定旅游市場(chǎng)采取特定宣傳方案,合理運(yùn)用節(jié)慶晚會(huì)、旅游產(chǎn)品推介會(huì)、記者招待會(huì)、報(bào)刊、廣播、影視、歌曲、互聯(lián)網(wǎng)等各種載體,使楚漢文化旅游產(chǎn)品形象化、具體化、現(xiàn)實(shí)化。充分利用“兩節(jié)一會(huì)”等有利的平臺(tái),汲取楚漢文化的精華將其以多種形式呈現(xiàn);聘請(qǐng)南陽(yáng)名人為楚漢文化旅游代言人,充分發(fā)揮名人效應(yīng),增強(qiáng)南陽(yáng)楚漢文化旅游產(chǎn)品的知名度,擴(kuò)大楚漢文化旅游的吸引范圍。
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[關(guān)鍵詞]秦皇島;文化旅游;資源開(kāi)發(fā)
當(dāng)今世界,經(jīng)濟(jì)全球化進(jìn)程加快,科學(xué)技術(shù)迅猛發(fā)展,文化經(jīng)濟(jì)一體化趨勢(shì)日益顯現(xiàn)。文化不僅極大地提高了人民群眾的思想道德素質(zhì)和科學(xué)文化素質(zhì),而且對(duì)促進(jìn)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng),增強(qiáng)綜合競(jìng)爭(zhēng)能力具有巨大的推動(dòng)作用。尤其是近幾年來(lái),文化和旅游資源整合,促進(jìn)了文化旅游業(yè)的迅速發(fā)展,從而也帶動(dòng)了當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展,文化旅游現(xiàn)已成為國(guó)內(nèi)外最受歡迎的旅游方式之一。可以說(shuō)文化是旅游業(yè)的靈魂,發(fā)展文化旅游是現(xiàn)代旅游業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)。
一、大力發(fā)展文化旅游是秦皇島市旅游業(yè)發(fā)展的必然選擇
旅游分為文化旅游和生態(tài)旅游兩大類(lèi)。文化旅游以內(nèi)涵豐富的文化資源吸引顧客,生態(tài)旅游以秀美的自然風(fēng)光吸引顧客。例如桂林山水、杭州西湖、雪域高原等是典型的生態(tài)旅游資源。北京故宮、長(zhǎng)城、明十三陵、河南少林武術(shù)、山西平遙古城等是典型的文化旅游資源。而就河北省秦皇島市而言,既有典型的生態(tài)旅游資源,也有豐富的文化旅游資源。秦皇島是中國(guó)首批優(yōu)秀旅游城市,旅游資源豐富,自然風(fēng)光秀美,文物古跡眾多,山、海、關(guān)、城、湖、林、洞、泉,種類(lèi)齊全,各具特色,交相輝映,冬無(wú)嚴(yán)寒,夏無(wú)酷暑,藍(lán)天與綠地相映,碧海與金沙成趣,素有“京津后花園”之美譽(yù)。境內(nèi)有五百余華里長(zhǎng)城,古老神秘、雄偉神奇,山海關(guān)暨老龍頭長(zhǎng)城濃縮了萬(wàn)里長(zhǎng)城各種建筑的精華,具有很高的文物價(jià)值和旅游開(kāi)發(fā)價(jià)值。北戴河海濱經(jīng)過(guò)一百多年的開(kāi)發(fā)和建設(shè),已經(jīng)成為舉世聞名的旅游度假勝地,并與南戴河、黃金海岸旅游區(qū)連成了一條名副其實(shí)的“海濱黃金旅游線”。近年來(lái)秦皇島市生態(tài)旅游資源發(fā)展較快,也取得了很高的經(jīng)濟(jì)社會(huì)效益。而文化旅游資源開(kāi)發(fā)不足,效益微乎其微,文化資源很多沒(méi)有被開(kāi)發(fā)為旅游產(chǎn)品。因此,憑借豐富的文化資源發(fā)展文化旅游是實(shí)現(xiàn)秦皇島市旅游業(yè)可持續(xù)發(fā)展的必然選擇。
二、大力發(fā)展文化旅游的途徑
毫無(wú)疑問(wèn),秦皇島文化旅游資源極其豐富,既有數(shù)量的優(yōu)勢(shì),又有品位的優(yōu)勢(shì),發(fā)展文化旅游產(chǎn)業(yè)具備較好的基礎(chǔ)和條件。但是有些文化旅游資源,旅游吸引力不足。那么如何將歷史文化的潛在價(jià)值轉(zhuǎn)化成現(xiàn)實(shí)的旅游產(chǎn)業(yè),是文化旅游資源開(kāi)發(fā)過(guò)程中的關(guān)鍵問(wèn)題。秦皇島市之所以文化旅游資源開(kāi)發(fā)不夠,并非對(duì)文化旅游不重視、不積極,而是沒(méi)有找到合適的發(fā)展路徑,不知所措,不得其法。借鑒文化旅游發(fā)達(dá)地區(qū)的經(jīng)驗(yàn)及學(xué)者的探索,筆者認(rèn)為,發(fā)展文化旅游應(yīng)注意以下幾個(gè)方面:
第一,妥善處理文化旅游與文化基礎(chǔ)研究的關(guān)系,使文化基礎(chǔ)研究為文化旅游提供學(xué)術(shù)支持,并提升景區(qū)文化品位。文化旅游離不開(kāi)文化基礎(chǔ)研究,離開(kāi)了文化基礎(chǔ)研究,文化旅游就缺乏學(xué)術(shù)支持,無(wú)法定位,也缺少文化品位。游客進(jìn)行文化旅游,一方面是為了欣賞優(yōu)美的景色,另一方面也是為了弄清景區(qū)諸景物的歷史源流及各種價(jià)值。缺少文化基礎(chǔ)研究,對(duì)景區(qū)的解說(shuō)就蒼白無(wú)力,難以滿足游客這方面的需要,從而減弱對(duì)游客的吸引力。秦皇島的歷史文化資源得天獨(dú)厚,尤其是燕趙文化、孤竹文化、秦皇文化、長(zhǎng)城文化、葡萄酒文化等。但缺乏專(zhuān)業(yè)性的學(xué)術(shù)團(tuán)隊(duì),地方基礎(chǔ)研究水平不高,缺乏大部頭的、研究深入的學(xué)術(shù)著作,在全國(guó)缺乏影響,對(duì)外缺乏吸引力,以致很少舉行全國(guó)性的歷史文化學(xué)術(shù)會(huì)議。因此,搞文化旅游,需要文化基礎(chǔ)研究為其提供堅(jiān)實(shí)的文化基礎(chǔ)。具體說(shuō)來(lái),應(yīng)組織歷史、哲學(xué)、宗教、文學(xué)等多學(xué)科的專(zhuān)家,到景區(qū)進(jìn)行專(zhuān)題調(diào)研、考察,弄清景區(qū)諸景的歷史源流和各種價(jià)值,幫助景區(qū)完善修改解說(shuō)詞;還應(yīng)請(qǐng)有關(guān)專(zhuān)家學(xué)者開(kāi)展講座,不斷提高導(dǎo)游和講解員的素質(zhì)。利用文化基礎(chǔ)研究促進(jìn)文化旅游,又利用文化旅游資助文化基礎(chǔ)研究,使二者相互促進(jìn),形成良性發(fā)展。
第二,妥善處理文化旅游與文化產(chǎn)品研發(fā)的關(guān)系,借以使景區(qū)增加文化氣息,提升文化品位。文化產(chǎn)品的研發(fā)也可以說(shuō)是文化創(chuàng)作。文化旅游的基本資源是文物古建、歷史遺跡,以及文化創(chuàng)作的產(chǎn)品。文化旅游景區(qū)往往還發(fā)售各種紀(jì)念品及書(shū)畫(huà)、光盤(pán)等,他們更是文化創(chuàng)作的產(chǎn)品。文化創(chuàng)作對(duì)文化旅游有重大的促進(jìn)作用,可豐富景區(qū)的文化資源,并使景區(qū)增加文化氣息,提升文化品位。秦皇島市文化旅游發(fā)展的不足,與文化創(chuàng)作不到位有密切關(guān)系。如在部分景區(qū)和游人必經(jīng)的火車(chē)站,為游客提供的旅游紀(jì)念品很少,尤其是具有本地特色的或本地產(chǎn)的旅游紀(jì)念品。旅游包括“食、住、行、游、購(gòu)、娛”六大要素,而“購(gòu)”是六要素之一,作為游客,觀光之余,為自己、為親朋好友買(mǎi)上一些紀(jì)念品是常情,更是一種旅游需求。比如到西安往往買(mǎi)一些仿制的陶俑,到杭州買(mǎi)一些絲綢,到蘇州,園林雖然無(wú)法帶走,但可以買(mǎi)一些書(shū)籍來(lái)了解蘇州園林的奇、巧,這樣在觀光的同時(shí)也豐富了自己的學(xué)養(yǎng)。但秦皇島的旅游紀(jì)念品的開(kāi)發(fā)和研制尚欠缺較多。例如,老龍頭作為萬(wàn)里長(zhǎng)城的入海處,天下第一關(guān)作為萬(wàn)里長(zhǎng)城的第一個(gè)關(guān)口,其地理位置和豐厚的內(nèi)涵,是顯而易見(jiàn)的。但我們到這兩個(gè)地方,卻見(jiàn)不到有關(guān)的紀(jì)念品。只在天下第一關(guān)景點(diǎn)看到一些有關(guān)山海關(guān)的書(shū)籍出售。同樣北戴河鴿子窩公園,那是一代偉人揮毫寫(xiě)就《浪淘沙•北戴河》的地方,可是,景區(qū)內(nèi)除了珍珠項(xiàng)鏈、貝殼制品等紀(jì)念品外,有關(guān)鴿子窩自身的旅游紀(jì)念品也一樣見(jiàn)不到。那么,陜西西安因秦始皇兵馬俑而生產(chǎn)出仿制陶俑成為一種旅游紀(jì)念品,我們能否依照這個(gè)思路,生產(chǎn)一些精品景點(diǎn)的微縮模型呢?這樣就不至于使不少游客因買(mǎi)不到稱心如意的紀(jì)念品遺憾而歸。因此,必須將文化旅游與文化創(chuàng)作密切聯(lián)系起來(lái),利用文化創(chuàng)作來(lái)促進(jìn)文化旅游。
第三,理順體制,加強(qiáng)對(duì)文化旅游的協(xié)調(diào)指導(dǎo)。文化旅游的一些問(wèn)題是旅游企業(yè)自身無(wú)法解決的,離不開(kāi)政府的協(xié)調(diào)指導(dǎo)。秦皇島在這方面可以說(shuō)卓有成效。市直各相關(guān)部門(mén)積極發(fā)揮自身職能,大力優(yōu)化旅游環(huán)境,積極推進(jìn)旅游基礎(chǔ)設(shè)施完善。如市公安局對(duì)市區(qū)通往景區(qū)道路進(jìn)行了勘察,按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)設(shè)置標(biāo)識(shí)標(biāo)牌132處,更換不合格標(biāo)牌8塊,增補(bǔ)旅游指示牌43塊,并投資100萬(wàn)元重劃道路交通標(biāo)線30萬(wàn)米。市商務(wù)局積極籌措旅游商品專(zhuān)柜、旅游商品專(zhuān)營(yíng)店。移動(dòng)、聯(lián)通公司在祖山、燕塞湖等景區(qū)增設(shè)信號(hào)差轉(zhuǎn)臺(tái),積極落實(shí)景區(qū)無(wú)線信號(hào)全覆蓋。市體育局積極結(jié)合全民健身活動(dòng),分階段在全市重點(diǎn)景區(qū)增設(shè)休閑健身設(shè)施。市公用事業(yè)局進(jìn)一步加密了33、34、25、8、22、30路主要旅游線路的公交營(yíng)運(yùn)車(chē)輛,保證基本上4分鐘內(nèi)一趟車(chē),并在全部營(yíng)運(yùn)車(chē)輛上配置了電腦報(bào)站器,乘務(wù)員加強(qiáng)了對(duì)市各主要景區(qū)的宣傳解說(shuō),營(yíng)造濃厚的旅游氛圍。但是,秦皇島文化產(chǎn)業(yè)良性發(fā)展的互動(dòng)性產(chǎn)業(yè)鏈尚未形成。擁有大量歷史文化資源的文化、廣電、新聞、出版、作協(xié)、文聯(lián)等宣傳文化系統(tǒng)還沒(méi)有充分發(fā)揮作用。雖然宣傳部門(mén)在文化產(chǎn)業(yè)發(fā)展中,具有整合文化資源的獨(dú)特優(yōu)勢(shì),也為包括旅游在內(nèi)的整個(gè)文化產(chǎn)業(yè)的發(fā)展做出了不小的貢獻(xiàn),但想為發(fā)展旅游業(yè)作更大貢獻(xiàn),卻常常因體制不順等原因而感到有諸多不便。為了整合境內(nèi)文化資源,打破條塊分割,促進(jìn)文化資源跨部門(mén)、跨地區(qū)、跨行業(yè)、跨所有制的聯(lián)合重組,提高境內(nèi)文化旅游乃至整個(gè)文化產(chǎn)業(yè)的整體實(shí)力和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力,應(yīng)在進(jìn)一步發(fā)揮黨委宣傳部門(mén)優(yōu)勢(shì)的基礎(chǔ)上,設(shè)立文化旅游協(xié)調(diào)小組,負(fù)責(zé)貫徹各級(jí)黨委和政府關(guān)于文化旅游的方針、政策、法規(guī),指導(dǎo)協(xié)調(diào)境內(nèi)相關(guān)文化單位參與文化旅游開(kāi)發(fā)與經(jīng)營(yíng),激發(fā)境內(nèi)廣大社會(huì)科學(xué)研究工作者、作家與藝術(shù)家的廣泛參與,促使整個(gè)旅游業(yè)躍上一個(gè)大的臺(tái)階。
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關(guān)鍵詞:齊魯文化;旅游資源;開(kāi)發(fā);地位
中圖分類(lèi)號(hào):F27 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼:A 文章編號(hào):1672-3198(2014)15-0069-02
山東是中國(guó)文化發(fā)祥地之一,是孔孟出生的地方,素稱孔孟之鄉(xiāng)、齊魯之邦,源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的齊魯文化就誕生于此。它是由齊文化和魯文化這兩個(gè)各具特色的地域文化經(jīng)歷流變,產(chǎn)生整合與不整合的交替而融合形成的。齊魯文化實(shí)際上包含了內(nèi)容完整化、體系化的儒家文化,儒學(xué)則是齊魯文化的核心思想體系。因此,儒家文化是中國(guó)傳統(tǒng)文化的主導(dǎo),不僅影響中國(guó)二千年的歷史,了中華民族的精神,形成了中國(guó)傳統(tǒng)文化的精髓,而且對(duì)當(dāng)今來(lái)說(shuō)仍具有重大的現(xiàn)實(shí)意義。
1 齊魯文化的建構(gòu)
齊魯文化顧名思義就是齊文化和魯文化合稱。早在西周初建之時(shí),齊、魯兩國(guó)都是其分封的一個(gè)邦國(guó)。周公長(zhǎng)子伯禽封于泰山以南,建國(guó)為魯;異姓功臣姜子牙封于泰山以北,建國(guó)為齊。就這樣,在齊國(guó)和魯國(guó)境內(nèi)形成和發(fā)展起來(lái)兩種不同類(lèi)型的文化。
齊魯文化的形成,是宗周的禮樂(lè)文化與山東土著居民的文化相融合的結(jié)果。然而其建構(gòu)并不僅僅是齊、魯兩國(guó)文化的簡(jiǎn)單疊加。由于兩國(guó)的國(guó)情和采取的政策不同,形成了兩種各具特色的文化。首先,地理環(huán)境的差異。齊國(guó)地處泰山以北,多處臨海,地處偏遠(yuǎn),被戰(zhàn)國(guó)時(shí)期的蘇秦稱為“四塞之國(guó)”,可充分利用大海豐富的海洋資源,發(fā)展?jié)O業(yè)等副產(chǎn)品加工業(yè),不利于發(fā)展農(nóng)耕業(yè);魯國(guó)因其地理環(huán)境的優(yōu)越,宜五谷桑麻六畜,農(nóng)業(yè)相對(duì)發(fā)達(dá)。再者,政治文化方面,齊國(guó)在諸子百家中重視法家,運(yùn)用嚴(yán)苛的法令治理國(guó)家,與禮儀并重,注重改革,唯才是舉,現(xiàn)實(shí)主義色彩濃重;魯國(guó)則倡王道,反對(duì)霸道,推行“尊尊而親親”的政策。再有,思想民風(fēng)方面。齊人務(wù)實(shí)開(kāi)放,兼收并蓄,出現(xiàn)了孫武、孫臏等軍事家和晏嬰、管仲等政治家;魯人崇尚禮樂(lè),俗好儒學(xué),產(chǎn)生了孔孟等講求倫理道德、仁義禮信的學(xué)者。
齊魯文化在中國(guó)傳統(tǒng)文化中占主導(dǎo)地位,而儒學(xué)則是其核心和代表,成為中國(guó)乃至世界最寶貴的文化遺產(chǎn)之一。靈魂人物孔子以禮樂(lè)之學(xué)傳授弟子,開(kāi)啟私家講學(xué)之風(fēng),開(kāi)創(chuàng)了我國(guó)歷史上第一個(gè)學(xué)派――儒家學(xué)派。在董仲舒“罷黜百家,獨(dú)尊儒術(shù)"之后,兩千年來(lái)一直是封建社會(huì)的傳統(tǒng)思想,其影響可謂深遠(yuǎn)。儒學(xué)是學(xué)術(shù)之源,墨家、法家、陰陽(yáng)五行家由此衍生,百家爭(zhēng)鳴以此為基礎(chǔ)。儒學(xué)在諸子百家爭(zhēng)鳴的戰(zhàn)國(guó)時(shí)代,特別是在西漢時(shí)期進(jìn)一步吸納百家精華與漢家政治密切結(jié)合,中古主流文化由此發(fā)展,齊魯文化所孕育的儒家思想成為整個(gè)中華民族的精神支柱。
2 博大精深的齊魯文化,以獨(dú)特的資源景觀向世人展示其迷人的風(fēng)采
2.1 歷史悠久的古代建筑、遺跡有著深厚的文化底蘊(yùn),是齊魯文化的載體
(1)深沉凝重的歷史建筑、遺跡。常言道:“建筑是凝固的音樂(lè),遺跡是歷史的縮影?!绷鬟B在風(fēng)格迥異、雕梁畫(huà)棟的殿宇廟堂,徜徉于古城舊址、街坊民居,在高聳八方的樓閣上引吭高歌,將會(huì)浮想聯(lián)翩,思緒悠悠。足以傲視天下的世界遺產(chǎn):泰山風(fēng)景名勝區(qū)是我國(guó)第一個(gè)被聯(lián)合國(guó)教科文組織列為名錄的具有自然和文化雙重意義的世界遺產(chǎn)。蒼松翠柏、如云似霧,籠罩著奇峰幽谷、紅墻綠瓦、秦碑漢文、唐銘宋崖鑲珠嵌玉般遍布登山沿途和峰巒山麓。曲阜以豐富的歷史文物和眾多名勝古跡而蜚聲中外。最出名的當(dāng)數(shù)“三孔”,即素稱我國(guó)三大古建筑群之一的孔廟;號(hào)稱天下第一家的貴族府第孔府;有中國(guó)歷史上保存最完整、面積最大的家族陵園孔林。
(2)涵義雋永的名人故居及紀(jì)念地。亞圣孟子的故地:孟廟、孟府、孟林以及孟母林,合稱“四孟”,雖已年代久遠(yuǎn)。但從舊地點(diǎn)滴之處仍然能感受到當(dāng)年孟子“仁政”的政治抱負(fù);“寫(xiě)鬼寫(xiě)妖高人一等,刺貪刺虐入木三分”的蒲松齡故居,帶有一層詭異的神秘色彩;書(shū)圣王羲之故居,“行如流云”的書(shū)法作品是進(jìn)行中國(guó)書(shū)法尋根之旅的最佳去處;還有“鞠躬盡瘁,死而后已”的蜀國(guó)名相諸葛孔明故居等,都是十分有教育意義的旅游去處。
2.2 璀璨奪目的宗教文化,體現(xiàn)為燦爛的宗教藝術(shù)、包含著多樣的宗教建筑,是齊魯文化的點(diǎn)睛之筆
宗教文化自古以來(lái)具有迷人的魅力。不管是寺庵宮觀、殿宇石窟,所具有的莊嚴(yán)、肅穆,還是雕塑、壁畫(huà)、神話傳說(shuō),所體現(xiàn)的飄逸、高雅,無(wú)不凝結(jié)著人類(lèi)的智慧。
(1)造型各異的宗教建筑。像大多宗教廟觀一樣,山東的建筑選址也多在環(huán)境幽雅靜謐的高岳深山,曲徑通幽、深山古剎、松風(fēng)水月,具有一種神秘感,是修仙拜佛、逃避都市喧囂的絕佳去處。佛道并存的東岳泰山,有釋家的“佛光普照"普照寺、金剛經(jīng),供奉東岳大帝的岱廟,祭祀碧霞元君的碧霞元君祠、王母池、斗母宮等道家的宮觀祠宇;道教圣地嶗山,鐘靈毓秀,太清宮名揚(yáng)天下;膠東半島的昆崳山、圣經(jīng)山,因道教全真派在此創(chuàng)教立派、傳經(jīng)布道而留下傳世美譽(yù)。
(2)超凡脫俗的宗教藝術(shù)。內(nèi)容豐富的山東宗教文化以其獨(dú)特而神秘的藝術(shù)形式開(kāi)拓了旅游者的眼界,潛移默化地陶冶了人們的情趣。其摩崖石刻、石窟造型,以艷麗的色彩、生動(dòng)的造型、精湛的技藝給人以美的享受。價(jià)值較高的有泰山經(jīng)石峪《金剛經(jīng)》大字石刻,岱廟天貺殿壁畫(huà)《泰山神啟蹕回鑾圖》,靈巖寺40尊宋塑羅漢像神態(tài)各異、栩栩如生,被梁?jiǎn)⒊潪椤昂?nèi)第一名塑”。
2.3 絢麗多彩的民俗文化,縣有鮮明的地域特色,濃郁的生活氣息,是一類(lèi)魅力四射的人文旅游資源
俗語(yǔ)說(shuō)“十里不同風(fēng),百里不同俗”。山東之所以被稱為“齊魯文化之邦”,就在于民俗的地域差異,表現(xiàn)為以下兩點(diǎn):
(1)各具特色的節(jié)慶活動(dòng)。節(jié)慶是有鮮明的公眾慶典活動(dòng),且常與會(huì)議展覽等形式相結(jié)合,是具有規(guī)模大、人數(shù)多、主題鮮明、特色突出等特點(diǎn),對(duì)提高當(dāng)?shù)氐闹?,提升人氣具有重要意義。風(fēng)箏之都濰坊,自1984年第一屆國(guó)際風(fēng)箏會(huì)至今,風(fēng)箏優(yōu)美的造型、逼真的形象、精巧的扎工以及富有民間鄉(xiāng)土氣息的獨(dú)特風(fēng)格吸引了國(guó)內(nèi)外眾多的游客。曲阜國(guó)際孔子文化節(jié)每年都推出一系列豐富多彩而又獨(dú)具孔孟之鄉(xiāng)地方特色的紀(jì)念活動(dòng),比如大型仿古祭孔樂(lè)舞表演、孔子誕辰故里游、組織品嘗孔府家宴、喜宴等孔子家鄉(xiāng)美食旅游活動(dòng)。 .
(2)鄉(xiāng)土氣息濃郁的民間藝術(shù)?!盀H坊千里民俗旅游線”上的“高密三絕”(剪紙、撲灰年畫(huà)泥塑),楊家埠木版年畫(huà)和風(fēng)箏作坊,安丘石家莊民俗旅游村集風(fēng)箏游、探古游、婚俗游、年畫(huà)之鄉(xiāng)游、風(fēng)景名勝游于一體,形成了一個(gè)“匯今古奇觀,現(xiàn)當(dāng)時(shí)風(fēng)情”的立體藝術(shù)畫(huà)廊。游客們可以放風(fēng)箏、蕩秋千、乘馬車(chē)、坐花轎、隨農(nóng)家習(xí)俗、住農(nóng)家房、吃農(nóng)家飯、學(xué)農(nóng)家活。
3 齊魯文化在資源開(kāi)發(fā)中的地位和作用
齊魯文化是山東開(kāi)展旅游活動(dòng)的活的靈魂,是長(zhǎng)流不竭的源頭。從雄渾厚重的古代建筑、源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的宗教藝術(shù)到特色鮮明的民俗風(fēng)情都是齊魯文化的體現(xiàn),其深厚的歷史積淀蘊(yùn)涵著極其豐富的文化審美價(jià)值。古代建筑遺跡作為齊魯文化的載體,本身就是極具吸引力的文化旅游資源;山、河、湖、泉等自然旅游資源,因其附著文化而散發(fā)出誘人的魅力;豐富多彩的傳統(tǒng)民俗文化,在全國(guó)民俗文化中具有突出特色和重要地位,是齊魯文化最鮮活的體現(xiàn)。
齊魯文化是山東地域特色形成的基礎(chǔ),在中國(guó)的地域文化系統(tǒng)中具有舉足輕重的地位和鮮明的特色,也造就了山東旅游開(kāi)發(fā)的資源優(yōu)勢(shì)。以儒家文化為核心的齊魯文化不僅主導(dǎo)了中國(guó)文化幾千年的發(fā)展,而且對(duì)東亞與東南亞國(guó)家的傳統(tǒng)文化都有很深遠(yuǎn)的影響,已經(jīng)貫穿融合到政治、經(jīng)濟(jì)以及社會(huì)文化生活的各個(gè)方面。而且由于東西方的文化差異,使得儒家文化對(duì)西方也有著極大的魅力,因此齊魯文化具有國(guó)際吸引性。其深厚的歷史文化積淀為山東留下了眾多的文化遺存,特別是“三孔”、泰山等儒家文化景觀,都是在世界上具有壟斷性的歷史資源,在海內(nèi)外具有極高的知名度。應(yīng)該說(shuō)儒家文化塑造了中國(guó)淳樸而敦厚的傳統(tǒng)社會(huì)風(fēng)尚。正是因?yàn)辇R魯文化的極品地位,使之無(wú)可厚非的成為山東省旅游開(kāi)發(fā)的文脈所在。
山東地理是山東的歷史得以展開(kāi)的空間舞臺(tái),是展示山東人文化的橫向坐標(biāo)。齊魯文化的誕生正是“造化鐘神秀”的結(jié)果。山東地處黃河流域的下游地區(qū),東臨大海、西靠平原,有著優(yōu)越的地理環(huán)境,齊全的地貌類(lèi)型。自古以來(lái)就有重要的戰(zhàn)略地位,北通京畿政治要沖,南接江浙經(jīng)濟(jì)腹地,是溝通南北經(jīng)濟(jì)與文化交流的咽喉要地。
山東的歷史是山東人歷史活動(dòng)的時(shí)間舞臺(tái),是山東人的生命和文化得以展開(kāi)的縱向坐標(biāo)。古代的山東,有發(fā)達(dá)的農(nóng)業(yè)、手工業(yè)和商業(yè),有燦爛的文化藝術(shù),有輝煌的科技成就,其歷史悠久是中華民族古老文明的發(fā)祥地之一。從齊魯文化最原始的文化淵源一沂源猿人到齊魯文化的內(nèi)核與代表一儒家文化,確立了齊魯文化的品牌地位。
正是山東省地區(qū)得天獨(dú)厚的氣候條件與自然資源以及千年的社會(huì)發(fā)展史孕育了以儒家文化為核心的齊魯文化,獨(dú)特的文脈特征和深厚的文化底蘊(yùn)早就塑造了齊魯文化與眾不同的文化性格和中華文明的崇高地位,幾千年奔騰不息,始終是中國(guó)文化的主流。
中國(guó)位于世界的東方,山東位于中國(guó)的東方。正如太陽(yáng)從東方升起,中國(guó)文化的源頭也來(lái)自這里。登上“五岳獨(dú)尊”的泰山,去體驗(yàn)“一覽眾山小”的萬(wàn)丈豪情;徜徉圣人先賢的舊地,去感受“修身、齊家、治國(guó)、平天下”的遠(yuǎn)大抱負(fù);漫步煙波浩渺的海濱,去擁有“海納百川,有容乃大”的胸懷,將會(huì)是怎樣的一種情懷!我們不會(huì)遺忘祖祖輩輩的先人們,在這塊土地上辛勤地耕作、孜孜不倦地奮斗,創(chuàng)造了輝煌的成就,留下了寶貴的遺產(chǎn),才有了今天我們得以炫耀的資本一齊魯文化。感于上天與祖先恩賜的同時(shí),如何才能善用這些資源,發(fā)揮其潛力,卻是一個(gè)值得深究的問(wèn)題!
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關(guān)鍵詞:多元文化;涼山;體育旅游;對(duì)策;研究
中圖分類(lèi)號(hào):F590 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼:A 文章編號(hào):1008-4428(2016)08-48 -03
21世紀(jì)是休閑體育的時(shí)代,人們不僅僅只滿足傳統(tǒng)的旅游、休閑方式,慢慢地從“走馬觀花”式的旅游方式向文化旅游和生態(tài)旅游方式轉(zhuǎn)變,更加注重自我參與、自我感受、自我超越的方式發(fā)展,這種方式也就是人們常說(shuō)的體育旅游。經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)決定著上層建筑,一定時(shí)期的經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)決定著人們的生活方式。有些未來(lái)學(xué)家對(duì)未來(lái)的預(yù)言認(rèn)為,娛樂(lè)和旅游業(yè)將成為人類(lèi)新的發(fā)展浪潮。涼山州位于四川省西南部,是最大的彝族聚居區(qū)。涼山州有豐富的生態(tài)旅游資源、人文旅游資源和眾多的特色體育旅游項(xiàng)目。開(kāi)發(fā)涼山體育旅游資源對(duì)帶動(dòng)涼山州旅游業(yè)的發(fā)展具有關(guān)鍵意義,開(kāi)發(fā)涼山體育旅游資源為游客實(shí)現(xiàn)自主參與原生態(tài)、人文特色、提高旅游檔次具有重要的作用。從多元文化視角合理利用及開(kāi)發(fā)涼山地區(qū)體育旅游資源對(duì)提高涼山地區(qū)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展、人民生活水平起著重要作用。
一、研究對(duì)象與方法
(一)研究對(duì)象
運(yùn)用多元文化視角對(duì)涼山地區(qū)生態(tài)旅游資源、人文旅游資源、旅游景點(diǎn)、少數(shù)民族風(fēng)情、傳統(tǒng)體育旅游項(xiàng)目進(jìn)行研究。
(二)研究方法
1.文獻(xiàn)資料法
立足本課題的研究需要,先后在阿壩師范學(xué)院圖書(shū)館,通過(guò)CNKI、萬(wàn)方數(shù)據(jù)庫(kù)檢索相關(guān)的文獻(xiàn)資料,對(duì)搜索到的文獻(xiàn)資料進(jìn)行分類(lèi)、篩選、整理,找出對(duì)本研究有用的素材以及前人研究的不足,其中,主要參考文獻(xiàn)有孫德朝寫(xiě)的《涼山旅游資源開(kāi)發(fā)及對(duì)策研究》、周曉梅寫(xiě)的《體育旅游發(fā)展存在的問(wèn)題及對(duì)策研究》等大概三十余篇。另外,還搜索了百度,搜狗等關(guān)于涼山體育旅游的資料。這些資料為本課題的研究提供了翔實(shí)的理論參考。
2.專(zhuān)家訪談法
本研究立足四川涼山地區(qū),在體育旅游研究方面,西昌學(xué)院、阿壩師范學(xué)院很多老師是這方面的專(zhuān)家,因?yàn)檫@些高校地處民族地區(qū),經(jīng)常與涼山州的學(xué)生交流,對(duì)涼山州及涼山體育旅游資源非常了解。另外,成都體育學(xué)院柳伯力教授也是這方面的專(zhuān)家,他主編了兩本關(guān)于體育旅游的專(zhuān)著《體育旅游導(dǎo)論》和《中國(guó)西部體育旅游開(kāi)發(fā)――理論探討與對(duì)策研究》,通過(guò)走訪這些專(zhuān)家,獲得研究需要的第一手資料。
3.田野調(diào)查
針對(duì)本課題研究的對(duì)象,特采用田野調(diào)查法,本人親自去涼山體育旅游景點(diǎn)體驗(yàn)、感悟,如親自體驗(yàn)彝族火把節(jié)的盛大、彝族摔跤、射箭、安寧河漂流等活動(dòng)。在這期間,通過(guò)日常觀察與交流,了解體育旅游的開(kāi)展利用狀況,取得研究需要的第一手資料。
4.邏輯分析法
運(yùn)用多元文化視角,采用人類(lèi)學(xué)、歷史學(xué)、哲學(xué)的學(xué)科理論,運(yùn)用歸納、總結(jié)、類(lèi)比等邏輯方法。
二、調(diào)查結(jié)果與分析
(一)四川涼山體育旅游資源特點(diǎn)
四川涼山體育旅游資源豐富,特點(diǎn)顯著,歸結(jié)起來(lái)具有以下幾個(gè)特點(diǎn):
1.民族性特點(diǎn)鮮明
涼山彝族自治州是四川的“三州”之一,幅員遼闊,轄17個(gè)縣市,人口眾多,其中彝族182萬(wàn)人,是全國(guó)最大的彝族聚居區(qū),境內(nèi)少數(shù)民族眾多,有彝族、回族、藏族、蒙古族、納西族等十幾個(gè)少數(shù)民族。各個(gè)民族的生活習(xí)慣、生活環(huán)境、皆有不同,形成了很多傳統(tǒng)民族體育項(xiàng)目。我們?cè)陂_(kāi)發(fā)涼山體育旅游資源的同時(shí),一定要關(guān)注其民族特點(diǎn),做到區(qū)別對(duì)待,做到獨(dú)一無(wú)二,打造出富有涼山體育旅游特色的旅游品牌,突出民族特色,如彝族火把節(jié)、彝族年、藏族新年等活動(dòng)來(lái)吸引游客。
2.地域性特點(diǎn)顯著
涼山地區(qū)地域遼闊,自然環(huán)境多樣,地勢(shì)落差大,為喀斯特地貌,民族種類(lèi)多,風(fēng)土民情差別大,素有“十里不同風(fēng),百里不同俗”的差異。不同民族有各自不同的民族體育運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目,再加上要和當(dāng)?shù)芈糜钨Y源相結(jié)合,地域差異性很顯著。我們?cè)陂_(kāi)發(fā)涼山體育旅游資源的同時(shí),要立足本地資源特色,突出地方特點(diǎn)!
3.功能性齊全
涼山地區(qū)體育旅游資源豐富,并且體育旅游資源功能齊全,一方面它把體育健身與娛樂(lè)相結(jié)合,讓人們?cè)谛蕾p大自然美景的同時(shí),既參與了健身也獲得了愉悅。另一方面,很多民族體育旅游項(xiàng)目簡(jiǎn)單易學(xué),更加吸引游客。
(二)四川涼山地區(qū)體育旅游資源概況
1.涼山體育旅游氣候條件
氣候指的是一個(gè)地區(qū)長(zhǎng)期的天氣狀況,氣候的好壞直接影響到體育旅游的效益,大部分的體育旅游都要在一定的氣候條件下進(jìn)行。另外,氣候通過(guò)降雨、土壤等因素,形成一定的自然地貌景觀。適宜的氣候使旅游者心情舒爽,愿意去嘗試、去消費(fèi),反之,游客則不愿意參與消費(fèi)。涼山冬暖夏涼,全州每年平均氣溫16℃,最熱的7月份,日平均氣溫為23℃,最冷的1月份平均氣溫為9.3℃,涼山州府西昌,氣候條件素有“萬(wàn)紫千紅花不落,冬暖夏涼四時(shí)春”之美譽(yù),另外,西昌風(fēng)清月高,被譽(yù)為“月亮之城”。涼山具備四川少見(jiàn)的旅游氣候條件,對(duì)調(diào)節(jié)四川旅游淡旺季具有重要的意義。
2.涼山自然生態(tài)旅游景觀
涼山具有豐富的自然資源,其中包括:山川、河流、森林等,這些自然資源都為體育旅游提供了良好的條件。涼山地區(qū)主要的自然生態(tài)景觀:鹽源高山峽谷風(fēng)光、鹽源寶清森林公園巖洞、鹽源公母山、冕寧白玉林、喜德小山、金沙金河谷、西昌邛海濕地公園、龍眼井、木里菩薩洞、越西金馬山、樹(shù)河天生橋、德昌群英溝峽谷、冕寧麻哈渡出水洞、美姑大風(fēng)頂自然保護(hù)區(qū)、螺髻山自然保護(hù)區(qū)、安寧河谷的陽(yáng)光、滬沽湖的日出、金沙夜月等。
3.涼山地區(qū)人文旅游資源
人文資源一般指的是人們創(chuàng)造的文明古跡、風(fēng)俗習(xí)慣。涼山西昌有衛(wèi)星發(fā)射基地、彝族風(fēng)土民情、甘洛藏族苯教文化、鹽源瀘沽湖摩梭人母系氏族文化以及各地的古城、古文化遺址。
4.涼山地區(qū)特色體育旅游項(xiàng)目
涼山地區(qū)特色體育旅游項(xiàng)目很多,譬如彝族傳統(tǒng)體育項(xiàng)目,包括:斗牛、賽馬、彝族摔跤、射箭、斗雞、斗羊、水槍、秋千、投擲石頭等,另外還有邛海水上運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目、安寧河激情漂流項(xiàng)目。
(三)涼山地區(qū)體育旅游資源開(kāi)發(fā)中存在的主要問(wèn)題
1.經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)薄弱,發(fā)展滯后
改革開(kāi)放30年來(lái),我國(guó)經(jīng)濟(jì)取得了長(zhǎng)足的發(fā)展,但中西部地區(qū),特別是西部地區(qū)發(fā)展相對(duì)滯后。雖然國(guó)家實(shí)施西部大開(kāi)發(fā)也取得了一定的成效,但相對(duì)于全國(guó)其他省份,四川省GDP的增長(zhǎng)相對(duì)較慢,人均收入偏低,更不用說(shuō)涼山等貧困地區(qū)了。體育產(chǎn)業(yè)的發(fā)展需要豐富的物質(zhì)資源作為基礎(chǔ),而相對(duì)落后的經(jīng)濟(jì)嚴(yán)重阻礙了體育旅游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。涼山州財(cái)政收入較低,在財(cái)政支出中對(duì)體育旅游的支出比重不大,致使一些開(kāi)展體育旅游的基本設(shè)施缺乏,并且很多器材已陳舊老化,基本無(wú)法使用,這樣導(dǎo)致體育競(jìng)賽很難在涼山地區(qū)開(kāi)展。
2.思想觀念落后
要想使體育旅游得到長(zhǎng)遠(yuǎn)的發(fā)展,必須要?jiǎng)?chuàng)新觀念。目前涼山地區(qū)的體育旅游還是照搬其他地方旅游業(yè)“同構(gòu)化”道路模式,沒(méi)有很好地挖掘涼山特色,走出一條新路子。目前,西昌彝族“火把節(jié)”,安寧河漂流,取得了很好的效益,帶動(dòng)了涼山旅游業(yè)的發(fā)展,但對(duì)于整個(gè)涼山地區(qū)來(lái)說(shuō),其豐富的體育旅游資源與發(fā)展體育旅游業(yè)對(duì)經(jīng)濟(jì)的貢獻(xiàn)上還是不相匹配。下一步我們要將體育與旅游、文化相融合,以促進(jìn)涼山體育旅游的發(fā)展。
3.體育旅游專(zhuān)業(yè)人才匱乏
體育旅游資源開(kāi)發(fā)的關(guān)鍵是人才,人才的能力、思維方式、工作方法直接影響到體育產(chǎn)業(yè)的規(guī)劃、開(kāi)發(fā)、決策。當(dāng)前涼山地區(qū)最缺乏的是既懂得體育旅游市場(chǎng)開(kāi)發(fā)和研究、又熟悉體育產(chǎn)業(yè)和旅游經(jīng)營(yíng)的復(fù)合型人才。目前高校開(kāi)設(shè)游泳課的普遍比較多,但對(duì)于新興的體育旅游項(xiàng)目譬如:登山、攀巖、漂流、滑雪等項(xiàng)目開(kāi)設(shè)課程的高校比較少。據(jù)走訪調(diào)查,涼山地區(qū)還沒(méi)有一所高校開(kāi)設(shè)培養(yǎng)體育旅游復(fù)合型人才的專(zhuān)業(yè)。據(jù)相關(guān)資料統(tǒng)計(jì),涼山地區(qū)體育旅游管理者85%是業(yè)余的,只有15%是受過(guò)高校體育或者旅游專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)的大學(xué)生。人才匱乏嚴(yán)重制約了涼山地區(qū)體育旅游業(yè)的發(fā)展。
4.體育旅游硬件設(shè)施差
旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展的物質(zhì)基礎(chǔ)是旅游基礎(chǔ)設(shè)施,旅游景觀要想吸引游客,必須要有良好的基礎(chǔ)設(shè)施。近年來(lái),涼山州政府加大了對(duì)旅游業(yè)的投入,特別是投入了大量資金用于基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè),但與體育旅游業(yè)的蓬勃發(fā)展還是不太相配。由于涼山地區(qū)體育硬件設(shè)施較差,制約了體育旅游業(yè)的發(fā)展。
5.宣傳力度不夠
體育旅游歸屬于旅游業(yè)。體育旅游產(chǎn)品是旅游者參與某項(xiàng)體育活動(dòng)的旅游活動(dòng),其好壞直接能夠影響游客的多少。體育旅游產(chǎn)品是無(wú)形的,不可轉(zhuǎn)移的。這就注定了必須依靠宣傳來(lái)增加知名度。體育旅游不僅僅要通過(guò)圖片文字宣傳,更要通過(guò)生動(dòng)形象的講解來(lái)宣傳。
6.民族體育項(xiàng)目尚未充分開(kāi)發(fā)
對(duì)于民族傳統(tǒng)體育我們要繼承和保護(hù)。涼山是一個(gè)少數(shù)民族聚居的地區(qū),傳統(tǒng)體育項(xiàng)目豐富,而且很多都充滿趣味性、競(jìng)技性。這些民族傳統(tǒng)體育項(xiàng)目很多都是體育旅游資源,完全可以對(duì)其開(kāi)發(fā)利用。由于受到各種因素的限制,涼山民族傳統(tǒng)體育只是在盛大的節(jié)慶才會(huì)舉行,比如“火把節(jié)”上的摔跤、斗牛、斗雞比賽。另外這些民族傳統(tǒng)體育項(xiàng)目還缺乏與外界的交流。
7.管理體制需要進(jìn)一步完善
近年來(lái),涼山體育旅游業(yè)發(fā)展較快。但由于體育旅游在四川省起步較晚、其計(jì)劃經(jīng)濟(jì)形成的管理體制已經(jīng)嚴(yán)重制約了體育旅游的發(fā)展。目前,涼山體育旅游缺乏統(tǒng)一的管理和規(guī)劃,政府的主導(dǎo)作用沒(méi)有充分發(fā)揮,區(qū)域間的合作開(kāi)發(fā)意識(shí)淡薄。
(四)對(duì)涼山地區(qū)體育旅游發(fā)展的建議
1.提高認(rèn)識(shí)、創(chuàng)新發(fā)展思路
體育旅游已成為當(dāng)今一種時(shí)尚。涼山地區(qū)的體育旅游雖然起步較晚,但其發(fā)展前景非常好,另外加上體育旅游人數(shù)的增多,體育旅游在體育產(chǎn)業(yè)中扮演著愈來(lái)愈重要的(下轉(zhuǎn)第16頁(yè))(上接第49頁(yè))角色。體育旅游在體育產(chǎn)業(yè)中的重要地位務(wù)必要引起各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)及管理人員的高度重視。隨著人們生活水平的提高,體育旅游產(chǎn)業(yè)存在很大的發(fā)展空間。涼山地區(qū)體育旅游種類(lèi)繁多,并且具有民族特點(diǎn)。我們要根據(jù)涼山體育旅游的特點(diǎn),立足自身特色資源優(yōu)勢(shì),開(kāi)發(fā)符合自身特點(diǎn)的體育旅游產(chǎn)品。更新發(fā)展思路,全面統(tǒng)籌體育旅游資源,不斷提高全州體育旅游檔次、效益。
2.加強(qiáng)政府宏觀調(diào)控,促進(jìn)涼山體育旅游協(xié)調(diào)發(fā)展
體育旅游涉及到很多部門(mén)的工作,在社會(huì)主義市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)條件下,政府各部門(mén)要高度重視、相互配合、相互協(xié)調(diào),加快涼山體育旅游的發(fā)展。政府部門(mén)要出臺(tái)相關(guān)的體育旅游政策法規(guī),加大體育旅游部門(mén)的執(zhí)法力度,提高體育旅游管理的法治化水平,積極發(fā)揮行業(yè)協(xié)會(huì)的作用。改進(jìn)政府部門(mén)的服務(wù)方式,使其更加人性化、提高辦事效率、創(chuàng)新服務(wù)方式。加強(qiáng)對(duì)交通的建設(shè),為體育旅游產(chǎn)業(yè)提供完善的基礎(chǔ)設(shè)施。政府部門(mén)應(yīng)加大對(duì)體育旅游產(chǎn)業(yè)的資金投入。樹(shù)立涼山旅游品牌,加大宣傳力度。
3.努力培育和提升體育旅游產(chǎn)業(yè)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力
隨著西部大開(kāi)發(fā)戰(zhàn)略的實(shí)施,為涼山地區(qū)體育旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了更多的機(jī)遇。我們要建立健全涼山體育旅游企業(yè)制度,提高企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力,實(shí)施精品工程,調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu),不斷完善產(chǎn)業(yè)鏈。根據(jù)市場(chǎng)需求,大力發(fā)展如探險(xiǎn)、滑雪、漂流等體育旅游項(xiàng)目,不斷完善體育旅游產(chǎn)品體系。
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