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餐飲銷售計(jì)劃方案精選(九篇)

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餐飲銷售計(jì)劃方案

第1篇:餐飲銷售計(jì)劃方案范文

端午節(jié)小長假,很多的親人都會(huì)選擇到酒店聚餐,餐飲企業(yè)都開始積極籌備端午節(jié)營銷活動(dòng)策劃,來吸引顧客,提升人氣,增加銷售業(yè)績。下面就是小編給大家?guī)淼亩宋绮惋嫶黉N活動(dòng)策劃方案,但愿對你有借鑒作用!

端午餐飲促銷活動(dòng)策劃方案1

以端午節(jié)為契機(jī),大勢宣傳餐飲新出品(粽)、瀛和鐵板燒、大堂吧試營業(yè)等信息,挖掘市場銷售潛力,電話聯(lián)絡(luò)或拜訪團(tuán)體客源,增加團(tuán)體、家庭訂購份額,通過“粽”文化的渲染,濃厚端午節(jié)氣氛,提高餐飲食品牌知名度,對六月餐飲營業(yè)沖刺開啟前奏。

目標(biāo):做旺西餐(鐵板燒、大堂吧),僅粽子銷售額力爭達(dá)到5萬元。

主題:粽香傳情香飄萬家

時(shí)間:5月28日端午節(jié)(促銷時(shí)段:5月25日―28日)

一、策劃思維出發(fā)點(diǎn):

1.人人都過端午節(jié),但知道端午節(jié)和粽子的來歷沒有幾人。

2.思鄉(xiāng)懷古,紀(jì)念屈原,也是一種愛國主義的傳統(tǒng)教育。

3.金至尊粽子食品是來自歷史發(fā)源地――洞庭湖汨羅江畔的傳統(tǒng)工藝,廚藝正統(tǒng)、風(fēng)味獨(dú)特、源遠(yuǎn)流長。

4.時(shí)下富貴客源以本地人居多,廣東人最講迷信、避邪、求吉祥,趨求精神保險(xiǎn)者多,“至尊粽”有此功效:益智、驅(qū)邪、避邪、潤五臟。

5.根據(jù)粽子的配料和成分,功效、吃法各有不同,老人潤五臟,中青年扶正驅(qū)邪、兒童益智,因人而異、各取所需,購有所值,食有所益。

包粽比賽,吸引參與。

6.通過電視廣告“空中轟炸”,金至尊“龍船”出水激起百丈浪花(動(dòng)畫),引起百家矚目,近悅遠(yuǎn)來。

二、宣傳措施:

1.印制宣傳單、粽券各2000份,單、券合一頁,節(jié)省印刷費(fèi)用,策劃部設(shè)計(jì)制作。

(價(jià)格1500元,5月23日到貨)

2.制作大型龍船一個(gè),放置西餐展臺;

配文字:粽行千里,香飄萬家。

3.廣告展架2個(gè),宣傳端午節(jié)來歷、粽的特色、品種等,圖文并茂。

4.設(shè)粽子展示柜、設(shè)現(xiàn)場銷售點(diǎn):冰柜儲(chǔ)存粽子。

5.對所有粽子,密封壓膜包裝,印金至尊質(zhì)檢標(biāo)簽、更顯高雅,設(shè)計(jì)禮品手提袋,待議)

6.宣傳橫幅:

(1)粽香千年,驅(qū)邪益智,香飄萬家!

(2)快樂端午、健康美食――相約金至尊!

(3)政府防流感指定飲品――大堂吧免費(fèi)享用!

7.宣傳單派發(fā)方式兩種:

A、跟報(bào)刊發(fā)售點(diǎn)聯(lián)系,拿2000份粽子宣傳單夾在報(bào)紙中派發(fā)。

B、各部門前臺派發(fā)。

8、演藝大廳LED推介、主持人宣講(端午節(jié)活動(dòng))。

9、短信宣傳10000條、電視廣告4天(播20次)

三、西餐出品銷售價(jià)目

端午節(jié)家庭套餐(含粽子):粽子種類及價(jià)格:

大堂吧酒水價(jià)目:鐵板燒促銷價(jià)目:

(均由西餐部擬定報(bào)總辦、同時(shí)做餐牌)

四、銷售措施:

1.粽券派發(fā)方式:拿4萬元粽券分派各營業(yè)部門友情銷售。

(餐飲部出計(jì)劃)

2.天虹商場設(shè)點(diǎn)銷售(銷售部安排)

3.大堂吧現(xiàn)場銷售

凡訂購20只以上,可享9折優(yōu)惠

凡訂購30只以上,可享8.8折優(yōu)惠

凡訂購50只以上,可享8.5折優(yōu)惠

凡1人購粽券1套(6張),可免費(fèi)現(xiàn)場吃粽子。

6只為1套/打,1人現(xiàn)場(買單)吃粽子一打以上,再吃不要錢。

(預(yù)訂500元以上,可送貨上門)

五、餐廳試營業(yè)活動(dòng):

活動(dòng)三大亮點(diǎn):

1、下午現(xiàn)場包粽比賽――5月25―28日,西餐部大堂吧促銷粽子,同時(shí)組織客人舉行“現(xiàn)場包粽比賽”,讓客人體驗(yàn)包粽之樂趣,優(yōu)勝者可享贈(zèng)當(dāng)晚入住客房特價(jià)(268元/當(dāng)晚),或送粽子一串紅酒一盅(預(yù)計(jì)10份)。

2、娛樂“千人粽子宴”――5月25―28日,各包房派發(fā)粽子,供客人品嘗,節(jié)目部部編演《端午紀(jì)念屈原》的特別節(jié)目(員工飯?zhí)眉郁找粋€(gè))。

3、端午節(jié)健康飲品大贈(zèng)送――各部門發(fā)行免費(fèi)糖水券、美容花茶券、防流感健康飲品券:指定在大堂吧享用;

六、費(fèi)用計(jì)劃與效益預(yù)測:

廣告印刷費(fèi)用1500元、電視廣告費(fèi)用(含日本料理鐵板燒宣傳)4000元。

效益預(yù)測:只要營銷到位,突破目標(biāo)任務(wù)應(yīng)該不成問題。

端午餐飲促銷活動(dòng)策劃方案2

一.時(shí)間:

國家法定節(jié)假日6月20日、6月21日、6月22日(端午節(jié)為6月6日)

二、地點(diǎn):1F帝廊,六樓富豪軒

三、活動(dòng)目標(biāo)及活動(dòng)宗旨:

乙卯重五

重五山村好,榴花忽已繁。

粽包分兩髻,艾束著危冠。

舊俗方儲(chǔ)藥,羸軀亦點(diǎn)丹。

日斜吾事畢,一笑向杯盤.

陸游這首”乙卯重五詩”描寫了當(dāng)時(shí)的人們在端午節(jié)這天的生活習(xí)俗.吃了兩角的粽子,為了是這一年平安無恙.今年的端午節(jié),富豪康博酒店也特此為您的探親,訪友準(zhǔn)備了精美的禮籃粽子.富豪康博酒店端午節(jié)全場贈(zèng)送 驚喜多多!

四、營銷對象:

端午節(jié)期間的會(huì)員、散客、家庭、親朋好友。

五、主題:

“萬水千山“棕”是情,___酒店邀您共享端午美食節(jié)!”活動(dòng)主題標(biāo)新立異,令人耳目一新,營造節(jié)日上熱烈溫馨的氣氛。

六、促銷活動(dòng)組合

1、客房部活動(dòng)期間采取“訂房送禮藍(lán)優(yōu)惠卷”的經(jīng)營策略,毎現(xiàn)金開房1間送38元禮盒優(yōu)惠券。

2、餐飲部以萬水千山“棕”是情,___酒店邀您共享端午美食節(jié)!的主題開展如下促銷活動(dòng)。

1)、活動(dòng)期間6樓富豪軒菜金享受九折優(yōu)惠。單桌消費(fèi)2000元以上送新派粵菜一款,(贈(zèng)送菜品不含高檔海鮮、燕鮑翅、煲湯、煙酒等)。

2)、西餐廳推出以下優(yōu)惠:A.節(jié)假日期間來餐廳就餐者三人以上(含三位)免一位;

B.活動(dòng)期間,特色下午茶享受兩位免一位優(yōu)惠。

C.凡來西餐廳就餐者每桌贈(zèng)送餐劵一張。(凡收到餐劵的客人,要全部把個(gè)人的各項(xiàng)信息入入部門或者酒店的客人信息庫包括名字和電話,為以后的推廣服務(wù))

3)、將于六月4日舉辦第二次“ICan Be A Chef”活動(dòng)。餐廳現(xiàn)場由西廚餅房廚師長親自演示制作粽子.屆時(shí)參加的客人可以在“亞洲餐廳”親自體驗(yàn)制做粽子的樂趣。

4).康博端午粽10元/個(gè), 90元/籃.

4.活動(dòng)時(shí)間:

6月4日-6月22日

晚餐:18:30-21:00RMB98元/位

地點(diǎn):__酒店一樓西餐廳

預(yù)定電話:___

端午餐飲促銷活動(dòng)策劃方案3

一、推廣形式

1.___家從五月十八日起推出三款新穎的健康特色粽子(價(jià)格待定):(由符總負(fù)責(zé))

(1)綠茶咸肉粽:清咽利喉,益氣養(yǎng)顏。

(2)豆沙堿水粽:清涼解暑,消食健胃。

(3)薏米靈菇粽:清熱解毒,散風(fēng)通竅。

2.___家擬同時(shí)大力推出一系列健康特色菜肴,以強(qiáng)身健體功效明顯作為賣點(diǎn)向食客進(jìn)行促銷。

3.___家擬在端午節(jié)期間結(jié)合傳統(tǒng)風(fēng)俗推出“端午佳節(jié)品香粽、祛病除疾保健康”的活動(dòng)。

二、店內(nèi)裝飾、氣氛

1.___家在門口設(shè)一展示臺,將制作精美的粽子和艾草餅進(jìn)行促銷、售賣。

2.用香包、艾草對酒家門面進(jìn)行適當(dāng)?shù)难b飾,樓面再用各色汽球進(jìn)行裝點(diǎn)。

3.制作精美的宣傳單張和海報(bào)進(jìn)行派發(fā)和張貼,以擴(kuò)大影響力,引導(dǎo)賓客消費(fèi)。

三、廣告宣傳

1.宣傳單張(由美工負(fù)責(zé)制作,16日前完成)。

2.報(bào)紙廣告(由營銷部負(fù)責(zé),五月底和六月初在南山報(bào)和晚報(bào)上各做一次廣告)。

3.海報(bào)制作(由美工負(fù)責(zé)設(shè)計(jì),并制作彩色噴繪圖加KT板張貼于大堂立柱正面,16日前完成)。

四、促銷分工

1.宣傳單張派發(fā)由中餐營銷主要負(fù)責(zé),其它部門配合。

2.散客預(yù)訂工作由中餐營業(yè)臺負(fù)責(zé)。

3.常客、協(xié)議客預(yù)訂工作由酒店?duì)I銷部負(fù)責(zé)

4.促銷及預(yù)訂工作由鄭云芳經(jīng)理全面負(fù)責(zé)。

第2篇:餐飲銷售計(jì)劃方案范文

在新的一年將要來臨之際,公司也有了新的銷售目標(biāo),根據(jù)我部門目前的狀況和發(fā)展目標(biāo),制定了以下工作計(jì)劃:

市場分析:

民以食為天,中國餐飲業(yè)的發(fā)展非常迅速,據(jù)統(tǒng)計(jì),其增長率要比他行業(yè)搞出十個(gè)百分點(diǎn),現(xiàn)在我國的餐飲業(yè)正是迎來一個(gè)發(fā)展的高峰期,市場潛力很大,前景很是廣闊。很多人也看中了這塊蛋糕,紛紛擠進(jìn)了這個(gè)行業(yè)。263好吃網(wǎng)在07年以自己的資金優(yōu)勢很快了占領(lǐng)了部分市場,他們主要是依靠訂餐來獲取利潤,但中間環(huán)節(jié)有很多弊病不好控制;西安美食網(wǎng)一直做的很是低調(diào),目前的盈利主要是依靠和古城熱線的合作;08年餐飲網(wǎng)媒的老大很有可能是即將啟動(dòng)的吃家網(wǎng),這個(gè)網(wǎng)站籌備了近一年時(shí)間,目標(biāo)是半年內(nèi)超越263好吃網(wǎng),這個(gè)網(wǎng)站的老板是餐飲行業(yè)的資深策劃人士,掌握了大部分大中型餐飲企業(yè)資源,另外他們的資金來源是西旅集團(tuán)。在平媒方面,《西部美食娛樂》在08年提高了整體的廣告價(jià)格,運(yùn)營模式保持不變;《三秦美食娛樂》依托省餐飲烹飪協(xié)會(huì),但經(jīng)營狀況一直不是很好,發(fā)行量也很少;《吃喝玩樂》是西旅集團(tuán)自己的一份媒體,但給與的資金支持是一年,從5月份開始要進(jìn)入自負(fù)盈虧狀態(tài),雖然他們有西旅集團(tuán)的資源支持,但編輯部的人員都是從大眾休閑媒體去的,缺乏行業(yè)專業(yè)人才和運(yùn)營人才;《吃在陜西》出了幾期之后,經(jīng)營比較困難,主要原因是他們的團(tuán)隊(duì)缺乏專業(yè),主編在行業(yè)的名聲也不太好;《食品界》一直以來做的比較低調(diào),在經(jīng)營上主要依靠西飲集團(tuán)的支持,也算是西飲的一個(gè)內(nèi)刊。

我們的網(wǎng)站首先在域名上占了很大的優(yōu)勢,對于我們以后的長遠(yuǎn)發(fā)展很有幫助,現(xiàn)在主要是我們沒有專人去管理經(jīng)營這塊;雜志雖然是個(gè)新平臺,新的挑戰(zhàn)才更有意義,目前我們手頭也掌握了一部分意向客戶資源,并確定了幾個(gè)合作伙伴。根據(jù)以上情況,20__年計(jì)劃主抓以下三項(xiàng)工作:

一、銷售業(yè)績

年計(jì)劃銷售金額80萬元。

根據(jù)年銷任務(wù),分解到每個(gè)季度,每個(gè)月。再根據(jù)市場情況制定完整可行的銷售計(jì)劃。分解到每月、每周、每日。以每月、每周、每日的銷售目標(biāo)分解到各個(gè)系統(tǒng)及個(gè)人,完成各個(gè)時(shí)段的銷售任務(wù)。并在完成任務(wù)的基礎(chǔ)上,提高銷售業(yè)績。主要手段是:提高團(tuán)隊(duì)素質(zhì),加強(qiáng)團(tuán)隊(duì)管理,根據(jù)行業(yè)客戶需求制定各種專題銷售活動(dòng),制定獎(jiǎng)罰制度及激勵(lì)方案(根據(jù)市場情況及各時(shí)間段的實(shí)際情況進(jìn)行)此項(xiàng)工作不分淡旺季時(shí)時(shí)主抓。在銷售旺季針對大中型企業(yè)實(shí)施力度較大的針對性活動(dòng),強(qiáng)勢推進(jìn)大客戶廣告投放。

dm刊物銷售目標(biāo)60萬。網(wǎng)站20萬。

dm刊物廣告銷售30萬,是按照每月3萬元的銷售金額計(jì)算的,需要完成一個(gè)封面(10000元)10個(gè)彩版內(nèi)頁(20__0元);其他30萬元主要來源與理事單位的理事支持和其他版面銷售。理事單位會(huì)費(fèi)計(jì)劃收取目標(biāo)為20萬,其他版面合作銷售為10萬元,目標(biāo)客戶為旅行社、彩鈴裝飾等版面認(rèn)購。

第一季度:理事單位10萬。dm廣告收入5萬,網(wǎng)站廣告收入2萬。

第二極度:dm廣告收入8萬。四五月廣告主要來源于餐飲、酒店、旅游;六月主要來源于休閑、旅游;組織特色餐飲旅游活動(dòng)。網(wǎng)站廣告收入4萬。

第三季度:dm廣告收入9萬。主要來源于飲料產(chǎn)品、休閑洗浴、旅游。組織特色暑期活動(dòng)和避暑休閑活動(dòng),網(wǎng)站廣告收入8萬。

第四季度:dm廣告收入8萬。主要來源于餐飲和旅游廣告。網(wǎng)站廣告收入6萬。

網(wǎng)站的20萬銷售任務(wù)一部分來自與硬性廣告,另外一部分是與商家的商業(yè)活動(dòng)合[,!]作。

二、團(tuán)隊(duì)建設(shè)、團(tuán)隊(duì)管理、團(tuán)隊(duì)培訓(xùn)

根據(jù)部門發(fā)展需求,計(jì)劃招聘以下員工:

1、文字編輯一名:負(fù)責(zé)網(wǎng)站專題策劃、新聞更新和dm文字編輯工作

2、美術(shù)編輯一名:負(fù)責(zé)dm刊物排版、后期制作、廣告設(shè)計(jì)等美工類工作

3、業(yè)務(wù)采編三名:負(fù)責(zé)dm刊物的廣告銷售和信息采編工作,配合運(yùn)營主管做好每個(gè)專題策劃的銷售

團(tuán)隊(duì)工作大致分為四個(gè)步驟進(jìn)行:

1、對新招聘的員工進(jìn)行量化考核管理,刺激、排查、清除部分能力較低的老員工。

具體執(zhí)行辦法:用一周的時(shí)間進(jìn)行招聘和排查老員工。

2、對于保留下來的人員進(jìn)行公司經(jīng)營理念灌輸,重點(diǎn)培養(yǎng)其銷售能力。

培養(yǎng)新進(jìn)銷售人員熟悉了解原有市場工作并能獨(dú)立維護(hù)。想要開發(fā)新客戶,就要提早的培養(yǎng)新的銷售人員能夠?qū)鲜袌鲞M(jìn)行有效的維護(hù),只有這樣才能有更多的時(shí)間放心的開發(fā)新的客戶。利用10天的時(shí)間對新入職員工進(jìn)行系統(tǒng)培訓(xùn)、考核、篩選,確定定崗定人,保證在3月1日之前所有的崗位人員到位。重點(diǎn)培訓(xùn)廣告銷售,全力打造在各個(gè)環(huán)節(jié)都有執(zhí)行力的團(tuán)隊(duì)。

3、配合部門發(fā)展需要鼓勵(lì)員工與其他媒體進(jìn)行溝通互換,擴(kuò)大公司行業(yè)影響面。

由于我公司初步涉及餐飲行業(yè)的領(lǐng)域,資源積累還不足,鼓勵(lì)員工與其他媒體之間溝通一時(shí)提高我們的資源數(shù)據(jù)庫,二是讓員工直接快速的進(jìn)入工作正軌狀態(tài)。

4、制定相關(guān)的團(tuán)隊(duì)管理制度及權(quán)責(zé)分明明晰和工作范圍明晰,完善業(yè)務(wù)人員的工作報(bào)表。

對每月的任務(wù)進(jìn)行分解,并嚴(yán)格按照工作任務(wù)進(jìn)行分解做到環(huán)環(huán)相扣,權(quán)責(zé)分明,責(zé)任到人,工作細(xì)節(jié)分到不能再細(xì)分為止。堅(jiān)持周工作例會(huì),隨訪輔導(dǎo),述職談話,報(bào)表管理等工作;保持團(tuán)隊(duì)的穩(wěn)定性,經(jīng)常與其他各部門的人員進(jìn)行溝通,針對市場調(diào)研、市場動(dòng)態(tài)分析及信息反饋?zhàn)龅暮玫膯T工給予獎(jiǎng)勵(lì)制度,全力打造一個(gè)快速反應(yīng)、自控能力強(qiáng)的團(tuán)隊(duì)。

三、其他外聯(lián)活動(dòng)

1、加強(qiáng)與客戶公司中高層領(lǐng)導(dǎo)的溝通與往來,更好的傳遞公司的

文化理念與企業(yè)文化。在需要我們公司領(lǐng)導(dǎo)拜訪的時(shí)候,將會(huì)以書面的形式遞交于公司相關(guān)領(lǐng)導(dǎo),將會(huì)詳細(xì)的說明拜訪對方領(lǐng)導(dǎo)姓名職務(wù),拜訪預(yù)期要達(dá)到的目的,具體的時(shí)間地點(diǎn)等等。此項(xiàng)工作每個(gè)業(yè)務(wù)人員都必須要做。2、在日常工作中要時(shí)時(shí)的了解競爭對手的情況,了解他們的媒體策劃、近期主題活動(dòng)、廣告優(yōu)惠政策等一系列問題,針對競爭對手的情況在適當(dāng)必要的時(shí)候拿出我們的方案給予有力的還擊,做到知己知必。

3、主動(dòng)積極策劃和聯(lián)系行業(yè)客戶各種活動(dòng)需求,根據(jù)客戶發(fā)展需要量身制定擴(kuò)大其宣傳,樹立其形象的特刊、戶外活動(dòng)、行業(yè)評選活動(dòng)等,做到全方位服務(wù)客戶。

4、承接或聯(lián)辦各種行業(yè)活動(dòng),依靠行業(yè)內(nèi)其他強(qiáng)勢媒體,借助其廣闊的資源優(yōu)勢,快速打造和樹立我們的品牌形象。

以上是我部門在20__年執(zhí)行的大致工作內(nèi)容,希望得到領(lǐng)導(dǎo)的正確引導(dǎo)和幫助,我部門一定會(huì)在新的一年里以嶄新的工作狀態(tài)和面貌投入到新的工作中,努力學(xué)習(xí),提高業(yè)績。

第3篇:餐飲銷售計(jì)劃方案范文

一、客房目標(biāo)任務(wù):萬元/年。

二、餐飲目標(biāo)任務(wù):萬元/年。

三、起止時(shí)間:自年月----年月。

第二章形勢分析

一、市場形勢

1、2004年全市酒店客房10000余間,預(yù)計(jì)今年還會(huì)增加1~2個(gè)酒店相繼開業(yè)。

2、競爭形勢會(huì)相當(dāng)激烈,“僧多粥少”的現(xiàn)象不會(huì)有明顯改善,削價(jià)競爭仍會(huì)持續(xù)。

3、今年與本店競爭團(tuán)隊(duì)市場的酒店有:鴻運(yùn)大酒店、海外大酒店、海口賓館、海景灣大酒店、長昇酒店、宇海大酒店、海潤酒店、金融大廈、黃金、萬華、南天、匯通、五洲、泰華、奧斯羅克等。

4、與本店競爭散客市場的有:泰華、海景灣大酒店、長昇酒店、海外、??谫e館、金融、鴻運(yùn)、奧斯羅克、萬華、南天、豪富等。

5、預(yù)測:新酒店相繼開業(yè)團(tuán)隊(duì)競爭更加激烈;散客市場仍保持平衡;會(huì)議市場潛力很大。

二、競爭優(yōu)、劣勢

1、三星級酒店地理位置好。

2、老三星酒店知名度高、客房品種全。

3、餐飲、會(huì)務(wù)設(shè)施全。

4、四周高星級酒店包圍、設(shè)施設(shè)備雖翻新,但與周圍酒店相比還是有差距。

第三章市場定位

作為市內(nèi)中檔旅游商務(wù)型酒店,充分發(fā)揮酒店地理位置優(yōu)勢,餐飲、會(huì)務(wù)設(shè)施優(yōu)勢,瞄準(zhǔn)中層次消費(fèi)群體:(1)國內(nèi)標(biāo)準(zhǔn)團(tuán)隊(duì)。(2)境外旅游團(tuán)隊(duì)。(3)中檔的的商務(wù)散客。(4)各型會(huì)議。

一、客源市場分為:

(1)團(tuán)隊(duì)-------本省旅行社及島外旅行社(北京、上海、廣東、東南亞、日、韓等)

(2)散客-------首先??诩爸苓叺貐^(qū),再島外北京、上海、廣州等大城市的商務(wù)公司。

(3)會(huì)議-------政府各職能部門、駐瓊企、事業(yè)機(jī)構(gòu)及島內(nèi)外各商務(wù)公司

二、銷售季節(jié)劃分

1、旺季:1、2、3、4、5、10、11、12月份(其中黃金周月份:10、2、5,三個(gè)月)

2、平季:7、8月份

3、淡季:6、9月份

三、旅行社分類

1、按團(tuán)量大小分成A、B、C三類

a類:省中旅、海王、風(fēng)之旅、民間、山海國旅、金圖旅行社、事達(dá)國旅、、山海、港澳國旅、觀光、悠閑、航空假日、南山錦江、金椰風(fēng)、海航商務(wù)、等。

b類:神州旅行社、省職旅、市職旅、天之涯、雁南飛、國航、春秋、東方假期、天馬國旅、神州、明珠國旅、華能旅行社等。

c類:其它。

*按不同分類制定不同旅行社團(tuán)隊(duì)價(jià)格

(1)穩(wěn)定A類客戶,逐步提高A類價(jià)格。

(2)大力發(fā)展B類、C類客戶,擴(kuò)大B、C類比例。

2、境外團(tuán)旅行社:

(1)香港市場:港中旅、中航假期、康輝假期、關(guān)鍵旅游。

地接社:港澳國旅、海王國旅、山海國旅

(2)馬來西亞東南亞市場

地接社:天馬國際

(3)新加坡:山海國旅

(4)韓國市場--------熱帶浪漫度假之旅

地接社:京潤國旅

3、確定重點(diǎn)合作的旅行社:

省中旅、事達(dá)、東方假期、神州、、省職旅、華能、山海、港澳國旅、海王、明珠、觀光、悠閑、航空假日、南山錦江、風(fēng)之旅、金椰風(fēng)、民間、海航商務(wù)、國航風(fēng)情等。

第四章不同季節(jié)營銷策略

在本章節(jié)中根據(jù)淡旺季不同月份、各黃金周制定了不同的價(jià)格,月日團(tuán)隊(duì)、散客比例,每天營業(yè)收入,月度完成任務(wù)及各月份工作重點(diǎn)。

1、旺季:1、2、3、4、5、10、11、12月份

2005年1月(31天)3月(31天)、4月(30天)、2005年11月(30天)、12月(31天):

A、每天團(tuán)隊(duì)與散客預(yù)定比例:6:4,

B、房價(jià):團(tuán)隊(duì)價(jià):110元/間,散平均價(jià):180元/間

C、月平均開房率:90%即161間/日

D、每日收入:團(tuán)隊(duì):9666元,散客:10948元

E、五個(gè)月總(153天)收入:315.3942萬元,月平均:63.0788萬元

F、各月工作重點(diǎn):

2005年1月份:

1、加強(qiáng)對春節(jié)市場調(diào)查,制定春節(jié)促銷方案和春節(jié)團(tuán)、散預(yù)訂。

2、加強(qiáng)會(huì)務(wù)促銷。3、加強(qiáng)商務(wù)促銷和協(xié)議簽訂。

4、加強(qiáng)婚宴促銷。

2005年3月份:

1、加強(qiáng)會(huì)務(wù)、商務(wù)客人促銷。

2、加強(qiáng)婚宴促銷。

3、“五一”黃金周--------客房銷售3月中下旬完成促銷及接待方案。

2005年4月份:

1、加強(qiáng)會(huì)務(wù)、商務(wù)客人促銷。

2、加強(qiáng)婚宴促銷。

3、加強(qiáng)對五一節(jié)市場調(diào)查,制定五一節(jié)促銷方案和五一節(jié)團(tuán)、散預(yù)訂。

4、制定“母親節(jié)”活動(dòng)方案并促銷;母親節(jié)------以“獻(xiàn)給母親的愛”為主

題進(jìn)行餐、房組合銷售。

(五月第二個(gè)星期天)

2004年11月、12月份:

1、加強(qiáng)對春節(jié)市場調(diào)查。

2、加強(qiáng)會(huì)務(wù)促銷。

3、加強(qiáng)商務(wù)促銷和協(xié)議簽訂。

4、加強(qiáng)婚宴促銷。

其中黃金周月份:10、2、5,三個(gè)月

各黃金周及月收入:

*2004年10月(31天):

A“十一”黃金周:全部七天

1)2、3、4、5日,團(tuán)隊(duì):散客=6:4,

房價(jià):團(tuán):160元/間,散:280元/間

開房率:95%即170間/日

每日收入:團(tuán):16320元,散:19040元

2)1、6日,團(tuán):散=7:3,房價(jià):團(tuán):120元/間,散:220元/間

開房率:90%即161間/日

每日收入:團(tuán):13524元,散:10626元

3)7日,團(tuán)隊(duì):散客=7:3

房價(jià):團(tuán):100元/間(含雙早),散:160元/間

開房率:80%即143間/日

每日收入:團(tuán):10010元,散:6864元

4)黃金周收入:20.67萬元

B當(dāng)月余下24日收入:49.4736萬元,

預(yù)定比例:團(tuán):散=6:4

房價(jià):團(tuán)隊(duì)價(jià):100元/間,散平均價(jià):170元/間

開房率:90%即161間/日

每日收入:團(tuán):9666元,散:10948元

C、本月總收入:70.1436萬元

D、本月工作重點(diǎn):

1、加強(qiáng)會(huì)議促銷。

2、加強(qiáng)婚宴促銷。

3、加強(qiáng)商務(wù)促銷和協(xié)議簽訂。

4、同餐飲部擬定圣誕節(jié)促銷方案。圣誕節(jié)----圣誕大餐。10月上旬餐飲部、銷售部完成制作圣誕菜單、

廣告宣傳促銷及抽獎(jiǎng)游戲設(shè)計(jì)方案及環(huán)境布置方案,各項(xiàng)工作逐步開展。

5、春節(jié)--------客房、家宴或年夜飯-------元宵節(jié)--------情人節(jié)

(1)餐飲部10月下旬完成制作方案。

(2)銷售部、餐飲部10月下旬完成廣告宣傳促銷方案及環(huán)境布置方案,由于春節(jié)、元宵節(jié)、情人節(jié)時(shí)間相近,可貫穿起來。

*2005年2月份(本月只有28天):

A春節(jié)黃金周:全部七天

1)2、3、4、5日,團(tuán):散=5:5

房價(jià):團(tuán):180元/間,散:280元/間

開房率:98%即175間/日

每日收入:團(tuán):15750元,散:24500元

2)1、6日,團(tuán):散=6:4,

房價(jià):團(tuán):150元/間,散:220元/間

開房率:92%即165間/日

每日收入:團(tuán):14850元,散:14520元

3)7日,團(tuán):散=7:3

4)房價(jià):團(tuán):100元/間(含雙早),散:160元/間

開房率:80%即143間/日

每日收入:團(tuán):10010元,散:6864元

4)黃金周收入:23.6614萬元

B當(dāng)月余下日收入:43.2894萬元(21天),

預(yù)定比例:團(tuán):散=6:4,

房價(jià):團(tuán)隊(duì)價(jià):100元/間,散平均價(jià):170元/間

開房率:90%即161間/日

每日收入:團(tuán):9666元,散:10948元

C、本月總收入:66.9508萬元

D、本月工作重點(diǎn):

1、加強(qiáng)會(huì)議促銷。

2、加強(qiáng)婚宴促銷。

3、加強(qiáng)“三八節(jié)”活動(dòng)促銷。

*2005年5月份(31天)

A五一黃金周,全部七天

i>2、3、4、5日,團(tuán):散=6:4,

房價(jià):團(tuán):150元/間,散:260元/間

開房率:90%即161間/日

每日收入:團(tuán):14490元,散:16744元

ⅱ>1、6日,團(tuán):散=7:3,房價(jià):團(tuán):120元/間,散:220元/間

開房率:90%即161間/日

每日收入:團(tuán):13524元,散:10626元

ⅲ>7日,團(tuán):散=7:3

房價(jià):團(tuán):110元/間(含雙早),散:160元/間

開房率:80%即143間/日

每日收入:團(tuán):11011元,散:6864元

iv>黃金周收入:19.1111萬元

B當(dāng)月余下日24天收入:49.4736萬元,

預(yù)定比例:團(tuán):散=6:4,房價(jià):團(tuán)隊(duì)價(jià):100元/間,散平均價(jià):170元/間

開房率:90%即161間/日

每日收入:團(tuán):9666元,散:10948元

C、本月總收入:68.5847萬元

D、本月工作重點(diǎn):

1、加強(qiáng)對六月份市場調(diào)查,六一兒童節(jié)------以“享受親情、歡樂無限”為主題推出兒童歡樂節(jié)進(jìn)行餐、娛樂組合銷售。制定父親節(jié)-------以

“父親也需要關(guān)懷”為主題進(jìn)行餐、房組合銷售。(六月第三個(gè)星期天)

2、加強(qiáng)“六一”兒童節(jié)、父親節(jié)活動(dòng)促銷。

3、加強(qiáng)商務(wù)促銷。

2、平季:7、8月份

*A、2005年7月(31天),2005年8月(31天):

預(yù)定比例:團(tuán):散=7:3

房價(jià):團(tuán)隊(duì)價(jià):90元/間,散平均價(jià):160元/間

開房率:85%即152間/日

每日收入:團(tuán):9576元,散:7296元

二個(gè)月總(62天)收入:104.6064萬元,月平均:52.3032萬元

A、各月工作重點(diǎn):

7月份:

1、加強(qiáng)署期師生活動(dòng)促銷,加強(qiáng)商務(wù)散客促銷。

2、制定“學(xué)生謝師宴”方案、中秋節(jié)活動(dòng)方案和促銷-------7月中旬餐飲部完成菜譜方案、銷售部完成廣告宣傳促銷方案、各項(xiàng)工作逐步開展。

3、中秋節(jié)----------月餅促銷,7月中下旬餐飲部完成制作方案、銷售部完成廣告宣傳促銷方案、各項(xiàng)工作逐步開展。

8月份:

4、加強(qiáng)署期師生活動(dòng)促銷。2、加強(qiáng)“學(xué)生謝師宴”促銷。

5、加強(qiáng)商務(wù)散客促銷,制定出9月份團(tuán)、散用房與月餅獎(jiǎng)勵(lì)促銷方案。

6、國慶節(jié)客房、節(jié)后婚宴-------8月下旬餐飲部完成制作圣誕菜單方案,餐飲、銷售部完成接待及促銷方案。

3、淡季:6、9月份

*A、2005年6月(30天),2005年9月(30天):

預(yù)定比例:團(tuán):散=7:3,房價(jià):團(tuán)隊(duì)價(jià):80元/間,散平均價(jià):150元/間

總開房率:70%即125間/日

每日收入:團(tuán):7000元,散:5625元

二個(gè)月總(60天)收入:75.75萬元,月平均:37.875萬元

B、各月工作重點(diǎn):

*6月份:

1、加強(qiáng)對“高考房”市場調(diào)查。

2、加強(qiáng)署期師生活動(dòng)促銷。

3、加強(qiáng)商務(wù)促銷。

*9月份:

1、加強(qiáng)會(huì)務(wù)促銷。

2、加強(qiáng)商務(wù)促銷。

3、加強(qiáng)對國慶節(jié)市場調(diào)查,制定國慶節(jié)促銷方案和國慶節(jié)的團(tuán)、散預(yù)訂。

4、制定“圣誕”活動(dòng)方案。

4、預(yù)算全年客房營業(yè)收入:萬元

年平均開房率:86.065%

每日可供租房數(shù):179間

計(jì)劃每日出租房數(shù):154間(其中:團(tuán)隊(duì)96間/日,散客58間/日)

平均房價(jià):團(tuán)隊(duì):100元/間,散客:165.8元/間。

第4篇:餐飲銷售計(jì)劃方案范文

一、指導(dǎo)思想

以提出的“四個(gè)最嚴(yán)”為總體要求,以總理關(guān)于加強(qiáng)食品安全監(jiān)管的重要批示為工作指引,按照“標(biāo)本兼治、著力治本”的工作方針,切實(shí)加強(qiáng)日常監(jiān)管,開展食用油脂消費(fèi)環(huán)節(jié)專項(xiàng)整治,不斷提高食用油脂安全保障水平,使人民群眾消費(fèi)食用油脂的安全感明顯增強(qiáng)。

二、整治重點(diǎn)

(一)重點(diǎn)整治對象

以餐飲單位和集體食堂(包括企事業(yè)單位食堂、學(xué)校食堂、建筑工地食堂等)為重點(diǎn)場所,以動(dòng)、植物食用油脂為重點(diǎn)對象。

(二)重點(diǎn)整治內(nèi)容

1、采購渠道是否合法。原輔料或成品的采購渠道是否合法,有無采購來歷不明的原輔料或成品食用油脂現(xiàn)象。

2、索證索票是否執(zhí)行。采購原輔料或食用油脂時(shí)有無按要求索證(食品生產(chǎn)許可證、食品經(jīng)營許可證、營業(yè)執(zhí)照等)、索票(產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證明、銷售發(fā)票),證、票、貨是否相符,是否建立成品食用油脂采購臺賬。

3、抽樣檢測。在監(jiān)管中發(fā)現(xiàn)涉嫌違法使用的食用油脂應(yīng)對其進(jìn)行抽樣,并按規(guī)定送具有資質(zhì)的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢測。

三、工作任務(wù)

加強(qiáng)餐飲單位和集體食堂的食品安全監(jiān)督管理,督促其建立食用油脂采購和索證索票臺賬,依法處置廢棄食用油脂;特別要突出對火鍋店、快餐店等食用油消費(fèi)量大的餐飲單位監(jiān)督檢查,依法查處使用劣質(zhì)食用油脂的違法行為。

四、時(shí)間安排

(一)動(dòng)員部署階段(4月11日-4月15日)。對食用油脂消費(fèi)環(huán)節(jié)中存在的突出問題和隱患進(jìn)行排查,制定具體實(shí)施方案。

(二)組織實(shí)施階段(4月16日-6月15日)。按照方案要求,對重點(diǎn)對象開展深入檢查,保障人民群眾的飲食安全。

(三)總結(jié)驗(yàn)收階段(6月16日-6月30日)。對專項(xiàng)整治工作效果進(jìn)行評估,總結(jié)經(jīng)驗(yàn),及時(shí)解決整治工作中存在的問題。

五、工作要求

(一)加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)。要高度重視餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)使用食用油脂監(jiān)管工作,切實(shí)加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo),采取堅(jiān)決有力措施,盡快組織實(shí)施,層層抓好落實(shí),消除食品安全隱患,確保餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)不發(fā)生重大食品安全事故。

第5篇:餐飲銷售計(jì)劃方案范文

百勝餐飲集團(tuán)是極少數(shù)將中國視為其最重要市場的美國餐飲公司,最近的一份季報(bào)顯示,中國市場所貢獻(xiàn)的營收額已占到百勝全球銷售額的56%。這個(gè)數(shù)字反映過去幾年百勝在中國所進(jìn)行的創(chuàng)新努力正獲得回報(bào)。

財(cái)報(bào)顯示公司今年第三季度銷售收入為35.7億美元,比去年同期增長9.1%,其中中國市場的銷售額約為20億美元。中國區(qū)銷售額同比增速為22%,遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于國際區(qū)4%和美國區(qū)1%的增速。

百勝隨后調(diào)高了公司本年度的財(cái)務(wù)預(yù)期。最近一年,百勝的股價(jià)從52美元左右上漲到目前的約70美元。

百勝餐飲集團(tuán)中國事業(yè)部既不隸屬于亞太區(qū),也不屬于國際業(yè)務(wù),而是直接匯報(bào)給百勝全球總部。百勝餐飲集團(tuán)首席執(zhí)行官David Novak把中國稱為“公司獲得全球增長的基石”。2011年中國區(qū)為集團(tuán)貢獻(xiàn)68.8%的運(yùn)營利潤。

但在三年之前,百勝在中國的事業(yè)似乎要陷入泥沼。當(dāng)時(shí),百勝全球同比單店銷售額有2%的增幅,但中國區(qū)卻出現(xiàn)連續(xù)幾個(gè)季度的負(fù)增長。而到2011年,情況完全改變,中國區(qū)同比單店銷售增長達(dá)到21%。

公司進(jìn)行了一系列大膽改革以扭轉(zhuǎn)局面,包括實(shí)行適應(yīng)本土化需求的產(chǎn)品創(chuàng)新和流程規(guī)范。比如旗下的必勝客品牌每半年一次更換菜單,每次保證有25%以上的新品率,并針對必勝客歡樂餐廳和必勝宅急送進(jìn)行差異化設(shè)計(jì)。與此同時(shí),一直經(jīng)營西式快餐的百勝也投入了研發(fā)成本以開發(fā)適合標(biāo)準(zhǔn)化操作的中餐產(chǎn)品,為肯德基的菜單上添加了米飯?zhí)撞?、中式蔬菜和配湯等?/p>

一位百勝餐飲集團(tuán)中國事業(yè)部的員工對《第一財(cái)經(jīng)周刊》介紹,公司每月一次的新品推出和市場促銷活動(dòng)對聚集人氣有很強(qiáng)的拉動(dòng)作用,而在方案設(shè)計(jì)流程上,百勝已經(jīng)在經(jīng)驗(yàn)中找到了一套行之有效的方法,“對市場的試驗(yàn)和判斷很高效”。

除了新菜單的貢獻(xiàn),規(guī)模是百勝在中國取得增長的另一大原因。百勝旗下的肯德基是目前中國唯一擁有超過4000家門店的連鎖餐飲品牌,相對而言,老對手麥當(dāng)勞預(yù)計(jì)到2013年才能把在中國的餐廳數(shù)量開到2000家。

在百勝的計(jì)劃中,今年新開店數(shù)將超過750家,其中有至少150家將來自必勝客品牌,其目前在中國已經(jīng)有超過800家門店。此前,百勝還宣布將通過中石化在全國擁有的加油站網(wǎng)絡(luò)開設(shè)品牌餐廳,并與蘇寧結(jié)盟,借助后者的物業(yè)降低開店成本和選址難度。

第6篇:餐飲銷售計(jì)劃方案范文

經(jīng)過三個(gè)月的深度分銷運(yùn)作,他的市場拓展隊(duì)伍已能完全掌控區(qū)域內(nèi)近兩萬個(gè)零售終端和餐飲店的銷售管理,終端業(yè)務(wù)拜訪系統(tǒng)完全建立,整個(gè)深度分銷試點(diǎn)工作取得圓滿成績,對原來的銷售工作有了極大的促進(jìn)和提高。

深度分銷隊(duì)伍的建立,劉總覺得自己擁有了一張殺敵致勝的王牌。他希望能通過這張王牌,與其它“產(chǎn)品、價(jià)格、促銷”等營銷牌的聯(lián)合應(yīng)用,玩出更多的銷售花樣,以便在新年開始之際,通過一陣“組合拳”,迅速開拓市場領(lǐng)域,占領(lǐng)市場,打競爭對手一個(gè)措手不及。 首先,他想到了,公司原來一直在銷售低價(jià)本地品牌,在公司被華潤啤酒集團(tuán)收購后,重點(diǎn)要推廣的中高價(jià)位全國性品牌“雪花”還一直在慢中求穩(wěn),穩(wěn)中求進(jìn),未能在市區(qū)找到一條捷徑快速取勝。于是,他想從產(chǎn)品與渠道的組合開始,著手他計(jì)劃中幾大戰(zhàn)役的首次戰(zhàn)斗。

產(chǎn)品-渠道-流通,渠道-產(chǎn)品,批發(fā)-終端,終端-批發(fā),深度分銷-終端……這幾個(gè)詞,一直在他腦海里打轉(zhuǎn),但總是不得要領(lǐng),始終沒有找到產(chǎn)品與渠道之間運(yùn)作的契合點(diǎn)。

一次聚會(huì),一位資深同行講述了他成功地用單一渠道上市一新品牌的經(jīng)驗(yàn):如果你對某個(gè)渠道有完全控制權(quán),如果你能完全了解新產(chǎn)品上市后的流向,如果你能隨時(shí)準(zhǔn)確地了解到產(chǎn)品在市場上的銷售信息……那么,你在某一渠道上市新產(chǎn)品就完全有可能成功!

他豁然開朗:我現(xiàn)在在餐飲渠道的銷售就是一個(gè)軟肋,銷售非常不理想,但我的隊(duì)伍通過每天的固定路線拜訪,能完全掌握餐飲渠道的銷售狀況;餐飲渠道對啤酒業(yè)來講,是一個(gè)完全獨(dú)立的銷售渠道,由于是現(xiàn)場消費(fèi),不易產(chǎn)生流通,把握較容易;對手對餐飲渠道的銷售政策以單箱幾塊錢的利潤為主,沒有更多的管理和滲透,是利用深度分銷切入,將對手趕出餐飲渠道的好時(shí)機(jī)……而在此渠道上通過深度分銷功能上市新產(chǎn)品,不正可達(dá)到渠道管理和產(chǎn)品上市的完美結(jié)合,從而取得“雙豐收”的效果嗎?于是:

他感覺到成功似乎就已把握在自己的手中,渾身充滿了無窮的力量!該辦就辦!一定要通過深度分銷隊(duì)伍在餐飲渠道,打一次漂亮的新品牌產(chǎn)品上市之戰(zhàn)!

一、通過深度分銷隊(duì)伍作一次全面的市場調(diào)查:

劉總監(jiān)獲得公司領(lǐng)導(dǎo)對市區(qū)發(fā)展還需要增加產(chǎn)品,他可自主決定產(chǎn)品上市的具體計(jì)劃的支持后,將原來的計(jì)劃案經(jīng)過幾次市場與銷售部的討論,變成了清晰透徹的執(zhí)行案。這次,他沒有采用調(diào)查公司,而是利用深度分銷隊(duì)伍,進(jìn)行了一次全面的市場調(diào)查。

X市可分成六個(gè)行政區(qū)域,據(jù)深度分銷開始之前進(jìn)行的市場調(diào)查,每個(gè)區(qū)域平均有四百個(gè)左右的中小型餐飲店(啤酒企業(yè)一般將其定義為C、D級店)經(jīng)營著中低檔啤酒,共計(jì)兩千六百多家。銷售旺季每家店的平均日銷量為五箱,這樣,如果新品上市,這是一個(gè)有著每天一萬多箱的巨大消費(fèi)市場!如果達(dá)成60%的市場占有率,也有七千箱的日銷量。這是一塊不可忽視的大肥肉!銷售成功的話,會(huì)為公司開辟另外一個(gè)銷售增長點(diǎn)。

這幾年隨著消費(fèi)者消費(fèi)水平的越來越提高,人們出外聚會(huì)交友進(jìn)行聚餐機(jī)會(huì)越來越多,X市區(qū)的餐飲啤酒消費(fèi)呈現(xiàn)逐年增長的趨勢,最近幾年更是以近20%的增長率飛速發(fā)展;同時(shí)隨著消費(fèi)心理理性的回歸,中小型餐飲店反而比大型餐飲店更火,甚至相鄰的另一大型城市的很多居民周末都驅(qū)車到X市來就餐消費(fèi),小酌幾瓶,大暢其意??梢哉f,X市的中小型餐飲店的啤酒銷售潛力相當(dāng)之大,前途非??春?。

由于X市區(qū)居民的消費(fèi)習(xí)慣主要為社區(qū)消費(fèi),在自己的居家和工作單位附近進(jìn)行公務(wù)或休閑就餐。而X市區(qū)由于城市規(guī)劃的原因,社區(qū)分布比較平均,這樣,整體范圍內(nèi)中小型餐飲店布局比較均衡,業(yè)務(wù)代表拜訪起來,路線規(guī)劃比較合理。這給深度分銷業(yè)務(wù)代表路線拜訪帶來極大方便。

X市屬于濱海城市,人們消費(fèi)觀念比較開放,不受地域拘束,品牌忠誠度也不是特別強(qiáng),只要是好的,就能喜歡。所以,即使是新品牌,只要是產(chǎn)品有品質(zhì)保證,又有一定的知名度,X市居民就愿意去嘗試,就愿意去接受。這是在X市區(qū)上市新產(chǎn)品一個(gè)非常重要的訊號。

由于歷史原因,在中小型餐飲店的啤酒供應(yīng)主要以低價(jià)的30元/箱左右為主,零售價(jià)基本上是2元/箱。這樣,幾個(gè)廠家的品牌基本不能與對手進(jìn)行價(jià)格區(qū)隔,本來啤酒品牌的差異性并不大,這就很容易被對手徹底翻盤。同時(shí),消費(fèi)者在想提高消費(fèi)的檔次時(shí),也沒有提升的空間,因?yàn)槎际莾r(jià)格相同的啤酒。所以,提高零售價(jià)格擠占此類餐飲店的高檔消費(fèi)完全有可能。

二、通過深度分銷業(yè)務(wù)代表日常拜訪獲得競爭對手詳細(xì)情況:

銷售人員一直掌握著市場一線的消費(fèi)者、客戶和競爭對手的消費(fèi)和銷售的信息,這大家都認(rèn)同。但許多企業(yè)作市場運(yùn)作方案時(shí)還是經(jīng)常主觀上放棄了這些極為珍貴的信息,特別是市場策劃部門覺得他們的信息極有可能不全面,管中窺豹,會(huì)誤導(dǎo)決策,釀成惡果。劉總監(jiān)認(rèn)為:只要信息收集覆蓋了整個(gè)區(qū)域的每個(gè)終端售點(diǎn),所有的終端都是樣本,這樣就可避免信息不全面的問題,是可以當(dāng)作決策的資料來進(jìn)行分析的。所以,他這次同樣運(yùn)用深度分銷業(yè)務(wù)代表,對競爭對手的情況進(jìn)行了一次收集,并且進(jìn)行了詳細(xì)的分析。

幾個(gè)競爭對手都是非常強(qiáng)大的強(qiáng)勢品牌,但一直沿用大流通大批發(fā)的銷售模式,對餐飲店沒有什么支持,只是有一些價(jià)格折讓。沒有專門的隊(duì)伍進(jìn)行銷售管理,餐飲渠道給他們賣了不少產(chǎn)品,但他們依仗進(jìn)入時(shí)間早,消費(fèi)者已基本習(xí)慣于不去改變,因此樂此不疲,放手不管,很少顧及他們的成長和發(fā)展。他們認(rèn)為,只要消費(fèi)者基本認(rèn)了,餐飲店就必須得賣,沒有必要對它們進(jìn)行精耕細(xì)作。競爭對手強(qiáng)硬而粗放的管理作風(fēng)及輕視此渠道的發(fā)展,使餐飲店的銷售變得實(shí)際上非常脆弱,銷售根基非常不穩(wěn),對公司的新產(chǎn)品上市而言,應(yīng)該是一個(gè)很好的機(jī)會(huì)。

同時(shí),由于啤酒廠家只顧在某些關(guān)鍵時(shí)候給予一些促銷,不顧對餐飲店進(jìn)行加強(qiáng)和管理,餐飲店迫于市場競爭的壓力,已越來越把廠家對自己投入的促銷政策投入到消費(fèi)者,寧愿讓利給消費(fèi)者,也要拉攏顧客,穩(wěn)定和擴(kuò)大客源,以便于與相鄰的一些餐館抗衡。這樣,餐飲店在啤酒零售價(jià)一直是兩元一瓶的情況下,啤酒銷售利潤越來越少。

由于在品牌、價(jià)格和促銷上幾大競爭對手并沒有體現(xiàn)出自己的競爭優(yōu)勢,所以,消費(fèi)者覺得這幾大品牌產(chǎn)品并無大的差別。消費(fèi)者喜歡什么,餐飲店就進(jìn)什么,造成非?;靵y的消費(fèi)狀態(tài)。廠家?guī)缀醪荒芸刂谱约旱漠a(chǎn)品銷售,隨時(shí)可能被對手?jǐn)D出這個(gè)沒有差異性的消費(fèi)渠道。

三、綜合分析得出自己的三大優(yōu)勢:

能對餐飲店進(jìn)行100%的控制是華潤啤酒公司在該渠道銷售的最大的一個(gè)優(yōu)勢。通過深度分銷隊(duì)伍,公司已將該渠道牢牢地掌握在自己手中,任何區(qū)域的任何餐飲店的基本狀況和銷售狀況都已被存入《終端客戶資料卡》,并被輸入資料庫隨時(shí)備查;每周的固定時(shí)間均有固定的深度分銷業(yè)務(wù)代表進(jìn)行業(yè)務(wù)拜訪、生動(dòng)化服務(wù)和售后服務(wù)。公司對每個(gè)店的信息收集不但全面,而且信息傳遞快速準(zhǔn)確??蛻絷P(guān)系由于有了業(yè)務(wù)代表的辛勤拜訪而變得非常融洽,餐飲店非常愿意與公司合作。

在“雪花”品牌逐漸體現(xiàn)出強(qiáng)勢的情況下,在此渠道上搶占一個(gè)中高檔消費(fèi)空檔,正能襯托出品牌的成長趨勢,這也是消費(fèi)者期待的結(jié)果。該企業(yè)一直銷售著本地品牌,有著良好的口碑,消費(fèi)者對其新全國性品牌“雪花”自然是一個(gè)熱切的期待。

“知已知彼,百戰(zhàn)不殆”。劉總監(jiān)對自己的優(yōu)勢逐漸有了一個(gè)明晰的概念。深度分銷的渠道優(yōu)勢加上成長品牌下的新品上市沖擊,再加上了解消費(fèi)者心理的優(yōu)勢,三大優(yōu)勢齊出擊,肯定能產(chǎn)生良好的爆炸性效果。

四、具體執(zhí)行過程中需要考慮的兩個(gè)重點(diǎn)環(huán)節(jié):

直接由深度分銷隊(duì)伍將新產(chǎn)品鋪到售點(diǎn),通過良好的客情關(guān)系,首先將貨鋪到餐飲店的柜臺上,建立起初期的銷售,產(chǎn)生比經(jīng)銷商鋪貨多、快、好、省的效果。維護(hù)好餐飲店的生動(dòng)化,大量張貼海報(bào)和新品信息,及時(shí)反映餐飲店的各類信息。深度分銷隊(duì)伍的執(zhí)行是新品在餐飲渠道上市的一個(gè)最重要環(huán)節(jié)。在沒有產(chǎn)品廣告、沒有促銷、價(jià)格又沒有優(yōu)勢的情況下,要想上市成功,必須高度體現(xiàn)深度分銷體系的價(jià)值,才能顯得該上市計(jì)劃不是鋌而走險(xiǎn),而是大膽的上市模式創(chuàng)新的結(jié)果。

提高餐飲店的銷售利潤率,由于進(jìn)價(jià)比對手產(chǎn)品只高4元/箱,但單箱利潤卻由于零售價(jià)的提高1元/箱,而使餐飲店有高于對手8元錢的利潤,這能強(qiáng)烈吸引餐飲店的銷售積極性,毫不猶豫地冷落競爭對手的產(chǎn)品。對于產(chǎn)品在銷售過程中,我們太多地關(guān)注的是產(chǎn)品的價(jià)格,與對手相比的市場各層級的售價(jià),而往往卻忽視了最重要的一點(diǎn),那就是各渠道層級的價(jià)差!消費(fèi)者關(guān)注的是購買價(jià)格,而各渠道層級成員則更主要的希望有比競爭對手產(chǎn)品更大的價(jià)差。只有價(jià)差,才能體現(xiàn)經(jīng)銷商們他們更大的投入產(chǎn)出比,他們才會(huì)覺得經(jīng)銷哪種產(chǎn)品更值,才會(huì)覺得哪個(gè)公司更能考慮到他們的利益,從而他們才會(huì)更青睞這個(gè)公司的產(chǎn)品。

五、產(chǎn)品上市最終可滿足的兩個(gè)需求:

1、新產(chǎn)品通過深度分銷直接到餐飲店,使餐飲店得到更多的實(shí)惠和因?yàn)樘岣吡闶蹆r(jià)能獲得更多的零售利潤,這可滿足餐飲店上游和下游雙方面的利益需求;

2、專門定制的餐飲渠道產(chǎn)品不但給消費(fèi)者一種新鮮的消費(fèi)享受,還有因?yàn)楦淖儚亩斜粡S家尊重的感覺。雖然單瓶消費(fèi)價(jià)格已提高了一元,但在他們的潛意識里,其實(shí)早已渴望改變,早已渴望有一種能體現(xiàn)自己消費(fèi)水平逐步提高的高價(jià)位產(chǎn)品的出現(xiàn)。這樣,公司的新產(chǎn)品的出現(xiàn),剛好滿足了許多消費(fèi)者積壓在心理很久的消費(fèi)需求。

通過深度分銷的實(shí)施,在產(chǎn)品流通過程中同時(shí)疏通了產(chǎn)品與渠道上最關(guān)鍵的環(huán)節(jié),可完全達(dá)成以上兩種需求的滿足,不但如同給新品上市買了雙保險(xiǎn),還體現(xiàn)了營銷上的“產(chǎn)品”與“渠道”的高度結(jié)合。這兩種需求的滿足,是產(chǎn)品在該渠道上市最根本問題的解決,從而解除了上市后產(chǎn)品能否長久銷售的顧慮。

六、深度分銷與產(chǎn)品上市的密切配合:

A、產(chǎn)品上市的幾個(gè)重要步驟,因?yàn)橐w現(xiàn)產(chǎn)品與渠道的結(jié)合而作了一些重大的改變:

1、設(shè)計(jì)獨(dú)立包裝,進(jìn)行產(chǎn)品區(qū)隔。要想讓產(chǎn)品與渠道緊密結(jié)合,首先就可考慮為這個(gè)渠道設(shè)計(jì)單獨(dú)的產(chǎn)品。以一種新的產(chǎn)品形象進(jìn)入餐飲店在此處非常重要,一則需要提高產(chǎn)品附加值,二則可進(jìn)行產(chǎn)品區(qū)隔,為價(jià)格區(qū)隔打下基礎(chǔ),三則可為深度分銷業(yè)務(wù)拜訪隊(duì)伍一個(gè)良好的推廣賣點(diǎn)。同時(shí),公司正準(zhǔn)備在該區(qū)域內(nèi)投入安全瓶,這里正好找到了一個(gè)非常好的切入機(jī)會(huì)。在總體上,除產(chǎn)品的品質(zhì)還是具有公司其它品牌在消費(fèi)者心目中一貫的新鮮爽口之外,還能給餐飲店一種全新的視覺沖擊力和消費(fèi)感染力。

2、餐飲店進(jìn)價(jià)高于競爭對手4元/箱,便于建立高檔品牌形象。這也就是—為渠道設(shè)計(jì)獨(dú)立的產(chǎn)品銷售價(jià)格。假如上市該產(chǎn)品不能完全成功,還可為以后的政策調(diào)整留下余地。這也是對產(chǎn)品進(jìn)行增值服務(wù)、對該渠道進(jìn)行專項(xiàng)產(chǎn)品投放的一種價(jià)值體現(xiàn),還是一種與對手進(jìn)行價(jià)格區(qū)隔,找準(zhǔn)產(chǎn)品定位的一種手段。

3、零售價(jià)設(shè)計(jì)為3元/瓶,便于餐飲店獲得更高的利潤,提高積極性,同時(shí)也滿足了部分消費(fèi)者消費(fèi)高檔啤酒的心理需求。為該渠道設(shè)計(jì)一個(gè)全新的消費(fèi)價(jià)格也是為產(chǎn)品與渠道完美結(jié)合的一部分。零售價(jià)的提高也是一個(gè)系統(tǒng)工程,除產(chǎn)品品質(zhì)優(yōu)良、物超所值外,深度分銷業(yè)務(wù)代表通過在餐飲店做了大量的生動(dòng)化說服工作,使消費(fèi)者非常樂意接受這比平常要高的消費(fèi)價(jià)格。

4、為該渠道制定專門的產(chǎn)品推廣宣傳措施,這是產(chǎn)品設(shè)計(jì)完成后進(jìn)行具體執(zhí)行的關(guān)鍵步驟:醒目位置張貼大量海報(bào),在海報(bào)上重點(diǎn)注明“專供餐飲店”和“3元/瓶”。由于有終端業(yè)務(wù)代表進(jìn)行一對一的口頭宣傳,可將電視廣告和其它宣傳活動(dòng)退到其次甚至取消。這種一對一的口頭宣傳與大量海報(bào)、橫幅的直接長效刺激,在要迅速占領(lǐng)市場的時(shí)候,反而比電視廣告更有效。電視廣告主要也是產(chǎn)生口碑效應(yīng),而這一對一的口頭宣傳,將這種口碑效應(yīng)一步到位,是用最少的投入產(chǎn)生最大的宣傳價(jià)值的真實(shí)體現(xiàn)。

5、促銷是快速消費(fèi)品企業(yè)運(yùn)用最多的一種手段,在這里,進(jìn)行產(chǎn)品與渠道結(jié)合嘗試后,劉總監(jiān)覺得促銷一下子由原來的銷售“必殺技”突然變得可有可無了。于是,他取消任了以前必須考慮的瓶蓋促銷和進(jìn)貨促銷手段,渠道成員銷售利潤的取得完全體現(xiàn)在銷售過程當(dāng)中,從市場上獲取。取消渠道促銷和消費(fèi)者促銷,這是一個(gè)大膽的決定,更是對銷售習(xí)以為常的促銷一個(gè)完全的轉(zhuǎn)變。當(dāng)然,這更能體現(xiàn)深度分銷的渠道管理功能的價(jià)值。

B、 為實(shí)現(xiàn)渠道產(chǎn)品的成功上市和銷售,深度分銷隊(duì)伍進(jìn)行了密切的配合:

1、以前的銷售培訓(xùn)著重業(yè)務(wù)技巧的培訓(xùn),這次因?yàn)榍喇a(chǎn)品的上市,業(yè)務(wù)培訓(xùn)變成了產(chǎn)品上市的營銷研討,變成了市場部門與銷售部門的互動(dòng)—一方面著重闡述餐飲店的銷售管理對新品上市的重要性,另一方面又探討新品上市給渠道帶來的發(fā)展。同時(shí),由于促銷的取消以及宣傳的點(diǎn)對點(diǎn),面對面的拜訪溝通顯得極其重要,這需要統(tǒng)一、規(guī)范的拜訪程序才能達(dá)到,而這可以通過培訓(xùn)來讓終端業(yè)務(wù)代表所獲得、所了解,力求所有終端都能被一矢中的,一次拜訪成功。這種研討,給業(yè)務(wù)代表對產(chǎn)品和策劃有了前所未有的全新認(rèn)識。在心里面,他們將產(chǎn)品推廣與具體銷售緊緊地聯(lián)系到了一起,達(dá)成了從“銷售”到“營銷”的一次升華。

2、鋪貨活動(dòng)不再只是銷售政策的傳達(dá),劉總監(jiān)將其變成了一次集產(chǎn)品推廣與銷售為一體的業(yè)務(wù)活動(dòng):開一次全員的上市會(huì),在會(huì)上進(jìn)行產(chǎn)品概念的傳達(dá):新產(chǎn)品的目標(biāo)消費(fèi)者是誰,新產(chǎn)品定位是什么;同時(shí)還讓業(yè)務(wù)代表掌握一些鋪貨技巧和鋪貨工具,牢記該產(chǎn)品對餐飲店的主要賣點(diǎn)是---餐飲店如果進(jìn)貨進(jìn)行銷售,能獲得較高的利潤,公司業(yè)務(wù)代表并且通過固定的路線拜訪,能給其隨時(shí)解決銷售中存在的問題,銷售變成雙方共同的事情,而不是進(jìn)貨之后便甩手不管。同時(shí)通過在鋪貨過程中加強(qiáng)橫幅、車輛等的應(yīng)用,使餐飲店覺得這是一次聲勢浩大的路演,是公司實(shí)力的表現(xiàn),從而打破心理防線,盡早進(jìn)貨。

3、業(yè)務(wù)拜訪:通過拜訪八步驟的正規(guī)有序拜訪,餐飲店更愿意從廠家業(yè)務(wù)代表處直接獲得訂單,訂單然后通過業(yè)務(wù)代表直接上交到經(jīng)銷商處,由經(jīng)銷商進(jìn)行配送,經(jīng)銷商除配送外不得進(jìn)行其它渠道客戶的銷售。業(yè)務(wù)代表正規(guī)有序的拜訪制度也是公司長遠(yuǎn)發(fā)展該渠道、長久關(guān)注客戶利益,將市場基礎(chǔ)維護(hù)好,從而讓客戶放心經(jīng)營的一種保證。它使客戶經(jīng)營新品牌有了堅(jiān)定的信心。

4、在業(yè)務(wù)拜訪過程中執(zhí)行生動(dòng)化,將產(chǎn)品形象在渠道中盡力顯現(xiàn):醒目位置張貼大量海報(bào),門店前進(jìn)行堆箱陳列,懸掛大量吊旗和上市橫幅。部分重點(diǎn)餐飲店還推出“易拉寶”門店廣告。

5、信息反饋使產(chǎn)品下一步的推廣策略的制定更有針對性:每天業(yè)務(wù)代表從市場一線獲得產(chǎn)品流向和消費(fèi)者消費(fèi)的信息,這些信息如同具有市場監(jiān)測功能,能準(zhǔn)確反應(yīng)產(chǎn)品的市場表現(xiàn),從而為制定下一步的推廣策略提供依據(jù)。

七、分析總結(jié):

我們在新產(chǎn)品上市的時(shí)候,可能最主要考慮的渠道配合內(nèi)容就是:公司制定的新品上市促銷政策希望渠道經(jīng)銷商能全面貫徹,業(yè)務(wù)代表能盡快傳達(dá)和協(xié)助經(jīng)銷商執(zhí)行。許多人認(rèn)為新品上市就是市場部門制定上市方案,然后由銷售部門去落實(shí),至于如何執(zhí)行則是業(yè)務(wù)部門的事情,執(zhí)行好壞與市場策劃部門并無關(guān)系。

從以下圖表中可以看出,產(chǎn)品上市計(jì)劃有時(shí)更要關(guān)注的是如何利用渠道有利資源,將產(chǎn)品更具針對性的上市。將業(yè)務(wù)部門的渠道資源首先考慮進(jìn)去,將業(yè)務(wù)部門的即將如何去執(zhí)行完全了解清楚,這樣去制定上市計(jì)劃,反而能更加了解和滿足市場的需求。

當(dāng)然,在實(shí)施深度分銷的過程中,產(chǎn)品上市也能更加深化和加強(qiáng)深度分銷的渠道管理功能。產(chǎn)品上市更能加強(qiáng)深度分銷隊(duì)伍對深度分銷模式的理解,能更充分地利用深度分銷的各項(xiàng)功能:

劉總監(jiān)在上市之前,就充分考慮到了以上能互相促進(jìn)的各項(xiàng)因素,這樣,針對自己的實(shí)際情況,將“4P”營銷策略中的“產(chǎn)品”和“渠道”進(jìn)行了最密切最有效的整合應(yīng)用。通過深度分銷這種能全面掌控渠道成員的功能,將新產(chǎn)品牢牢控制在目標(biāo)所向的渠道銷售,從而達(dá)成市場和利益的雙豐收。

第7篇:餐飲銷售計(jì)劃方案范文

酒店?duì)I銷推廣活動(dòng)方案

市場營銷部是負(fù)責(zé)對外處理公共關(guān)系和銷售業(yè)務(wù)得職能部,是酒店提高聲譽(yù),樹立良好公眾形象得一個(gè)重要窗口,它對總經(jīng)理室進(jìn)行經(jīng)營決策,制訂營銷方案起到參謀和助手得作用,它對酒店疏通營銷渠道,開拓市場,提高經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益起到重要促進(jìn)作用。

針對營銷部得工作職能,我們制訂了市場營銷部年工作思路,此刻向大家作一個(gè)匯報(bào):

一、建立酒店?duì)I銷公關(guān)通訊聯(lián)絡(luò)網(wǎng)

今年重點(diǎn)工作之一建立完善得客戶檔案,對賓客按簽單重點(diǎn)客戶,會(huì)議接待客戶,有發(fā)展?jié)摿Φ每蛻舻冗M(jìn)行分類建檔,詳細(xì)記錄客戶得所在單位,聯(lián)系人姓名,地址,全年消費(fèi)金額及給該單位得折扣等,建立與持續(xù)同政府機(jī)關(guān)團(tuán)體,各企事業(yè)單位,商人知名人士,企業(yè)家等重要客戶得業(yè)務(wù)聯(lián)系,為了鞏固老客戶和發(fā)展新客戶,除了日常定期和不定期對客戶進(jìn)行銷售訪問外,在年終歲末或重大節(jié)假日及客戶得生日,透過電話、發(fā)送信息等平臺為客戶送去我們得祝福。今年計(jì)劃在適當(dāng)時(shí)期召開次大型客戶答謝聯(lián)絡(luò)會(huì),以加強(qiáng)與客戶得感情交流,聽取客戶意見。

二、開拓創(chuàng)新,建立靈活得激勵(lì)營銷機(jī)制。開拓市場,爭取客源

今年?duì)I銷部將配合酒店整體新得營銷體制,重新制訂完善年市場營銷部銷售任務(wù)計(jì)劃及業(yè)績考核管理實(shí)施細(xì)則,提高營銷代表得工資待遇,激發(fā)、調(diào)動(dòng)營銷人員得用心性。營銷代表實(shí)行工作日記志,每工作日務(wù)必完成拜訪兩戶新客戶,三戶老客戶,四個(gè)聯(lián)絡(luò)電話得二、三、四工作步驟,以月度營銷任務(wù)完成狀況及工作日記志綜合考核營銷代表。督促營銷代表,透過各種方式爭取團(tuán)體和散客客戶,穩(wěn)定老客戶,發(fā)展新客戶,并在拜訪中及時(shí)了解收集賓客意見及推薦,反饋給有關(guān)部門及總經(jīng)理室。

強(qiáng)調(diào)團(tuán)隊(duì)精神,將部門經(jīng)理及營銷代表得工薪發(fā)放與整個(gè)部門總?cè)蝿?wù)相結(jié)合,強(qiáng)調(diào)互相合作,互相幫忙,營造一個(gè)和諧、用心得工作團(tuán)體。

三、熱情接待,服務(wù)周到

接待團(tuán)體、會(huì)議、客戶,要做到全程跟蹤服務(wù),全天侯服務(wù),注意服務(wù)形象和儀表,熱情周到,針對各類賓客進(jìn)行特殊和有針對,最大限度滿足賓客得精神和物質(zhì)需求。制作會(huì)務(wù)活動(dòng)調(diào)查表,向客戶征求意見,了解客戶得需求,及時(shí)調(diào)整營銷方案。

四、做好市場調(diào)查及促銷活動(dòng)策劃

經(jīng)常組織部門有關(guān)人員收集,了解旅游業(yè),賓館,酒店及其相應(yīng)行業(yè)得信息,掌握其經(jīng)營管理和接待服務(wù)動(dòng)向,為酒店總經(jīng)理室?guī)Ыo全面,真實(shí),及時(shí)得信息,以便制定營銷決策和靈活得推銷方案。

五、密切合作,主動(dòng)協(xié)調(diào)

與酒店其他部門接好業(yè)務(wù)結(jié)合工作,密切配合,根據(jù)賓客得需求,主動(dòng)與酒店其他部門密切聯(lián)系,互相配合,充分發(fā)揮酒店整體營銷活力,創(chuàng)造最佳效益。

加強(qiáng)與有關(guān)宣傳新聞媒介等單位得關(guān)系,充分利多種廣告形式推薦酒店,宣傳酒店,努力提高酒店知名度,爭取這些公眾單位對酒店工作得支持和合作。

年,營銷部將在酒店領(lǐng)導(dǎo)得正確領(lǐng)導(dǎo)下,努力完成全年銷售任務(wù),開拓創(chuàng)新,團(tuán)結(jié)拼搏,創(chuàng)造營銷部得新形象、新境界。

酒店?duì)I銷推廣活動(dòng)方案大全

自20xx年8月23日,東方美食苑崛起于宣化餐飲市場,五年來的風(fēng)風(fēng)雨雨,五年來的時(shí)光見證著東方美食苑自艱苦起步到之后的一段鼎盛時(shí)期。

如今,東方鴨王酒樓是在東方美食苑基礎(chǔ)上新生的奇葩。應(yīng)對競爭激烈、變幻莫測的餐飲市場,鴨王酒樓作為新牌烤鴨在宣化餐飲界的代表將如何籌劃發(fā)展呢?

一、前言

中國辛勤的勞動(dòng)人民,在數(shù)千年的飲食文化的探索和發(fā)展中,逐漸構(gòu)成了風(fēng)格各異的粵、魯、湘、川等個(gè)大菜系和具有屬地方特色的食品。北京烤鴨,是北京名食,它以色澤紅艷,肉質(zhì)細(xì)嫩,味道醇厚,肥而不膩的特色,被譽(yù)為天下美味而馳名中外。鴨王烤鴨是現(xiàn)代烤鴨師秉承傳統(tǒng)烤鴨工藝研發(fā)出的新派烤鴨,烤鴨表面色澤金黃油亮,外酥香而里肉嫩,別有一種特殊的鮮美味道,是烤鴨中的極品。

當(dāng)今的宣化餐飲業(yè),發(fā)展趨勢可概括為:發(fā)展十分迅速,規(guī)模不斷擴(kuò)大,市場不斷繁榮。然而,繁榮的同時(shí)意味著競爭的加劇,總有餐飲店鋪倒下,又有新的店鋪站起來,但總有少數(shù)幾家在大浪淘沙中站穩(wěn)腳跟并不斷發(fā)展壯大。作為北京新派烤鴨在宣化餐飲業(yè)的代表,鴨王烤鴨應(yīng)成為響當(dāng)當(dāng)?shù)恼信啤?/p>

二、市場/企業(yè)分析

宣化餐飲市場同樣存在著激烈的競爭,各式各樣的大小酒店、飯店,爭奪著宣化有限的餐飲資源,沖擊著食客的味覺、視覺。

一個(gè)酒店要獲得成功,務(wù)必具備以下條件:(1)、擁有自我的特色;(2)、全面的(質(zhì)量)管理;(3)、足夠的市場運(yùn)營資金;(4)、創(chuàng)新,不斷推陳出新。這些條件缺一不可,否則,就是曇花一現(xiàn)。這也是許多酒店、餐館風(fēng)光開業(yè)又迅速消失的原因所在。

東方鴨王酒樓,是在原東方美食苑的基礎(chǔ)上新生的飯店。東方洗浴、東方美食苑經(jīng)過多年的宣傳與運(yùn)營,已在張、宣地區(qū)有了必須的知名度,在宣化更是家喻戶曉。如能利用東方在宣化的知名度延續(xù)宣傳東方鴨王酒樓,提高菜品質(zhì)量(行家點(diǎn)評稍差),加強(qiáng)人員培訓(xùn)、管理,定能成為宣化餐飲界的后起之秀。

三、營銷策劃

餐飲服務(wù)的目的是讓顧客滿意,只有顧客滿意了,酒店才能獲得利潤;要做好優(yōu)質(zhì)的服務(wù),離不開企業(yè)內(nèi)部員工的努力;內(nèi)部員工營銷的成功又以全面的(質(zhì)量)管理、有效的激勵(lì)機(jī)制和良好的企業(yè)文化氛圍為基礎(chǔ)。

鴨王酒樓開業(yè)兩月,現(xiàn)正在舉辦回報(bào)消費(fèi)者關(guān)愛優(yōu)惠活動(dòng)。借此機(jī)會(huì),應(yīng)以顧客滿意營銷、內(nèi)部員工營銷和文化營銷三者結(jié)合,作為本次活動(dòng)的重點(diǎn)進(jìn)行。

1、本次活動(dòng)的目的:增加?xùn)|方鴨王酒樓品牌的影響力,提升知名度和美譽(yù)度;提升東方形象,增強(qiáng)競爭力;加強(qiáng)員工的企業(yè)忠誠度和向心力;提高員工服務(wù)意識、工作用心性;進(jìn)一步提升東方的企業(yè)文化;提升銷售額,增加利潤;為下一步更好的發(fā)展打下良好的基礎(chǔ)。

2、活動(dòng)時(shí)光:7月1日15日,共計(jì)15天。

3、參與人數(shù):東方的所有員工、就餐的顧客等。

4、顧客滿意、員工滿意、管理提高、文化創(chuàng)新

四、具體方案策劃

(一)sp方案

1、微笑服務(wù)

在活動(dòng)期間,所以員工一律微笑服務(wù),細(xì)致耐心,讓顧客乘興而來滿意而歸,提高顧客的感覺消費(fèi)價(jià)值。具體實(shí)施如下:

7月5日前召開動(dòng)員大會(huì),6日15日服務(wù)員之間開展服務(wù)大比武,在大廳設(shè)一個(gè)專門的版面,每日評出當(dāng)日服務(wù)之星,并給予物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)。

2、特價(jià)

(1)每日推出一道特價(jià)菜,日不重樣。

(2)隨顧客所點(diǎn)菜品加贈(zèng)部分菜品,如消費(fèi)100元送兩份小菜;200元以上,加贈(zèng)2道涼菜;500元以上,加贈(zèng)4道涼菜等。

(3)打折,這是一個(gè)迅速提高消費(fèi)的法寶,推薦適當(dāng)打折刺激消費(fèi)。

注:本店的特色為烤鴨,烤鴨的價(jià)格勿降!!!

(二)內(nèi)部營銷方案

內(nèi)部營銷是一項(xiàng)管理戰(zhàn)略,核心是發(fā)展員工的顧客意識,再把產(chǎn)品和服務(wù)推向外部市場前,現(xiàn)對內(nèi)部員工進(jìn)行營銷。這就要員工與員工、員工與企業(yè)之間雙向溝通、共享信息,利用有效的激勵(lì)手段。

1、在全體員工內(nèi)部加強(qiáng)溫情管理,要求每一個(gè)員工將所應(yīng)對的其他員工視為自我的顧客,像對待顧客一樣進(jìn)行服務(wù)。并在以后的工作中,將內(nèi)部員工營銷固定下來。

2、征文比賽

內(nèi)部員工征文:《我的選取東方》(所有員工都寫,洗浴、餐飲各寫個(gè)的。目的是培育員工熱愛東方的情感,讓大家同心合力,共同創(chuàng)造新東方!)

要求:(1)題材圍繞東方鴨王酒樓、東方洗浴所發(fā)生的事情,能夠是工作經(jīng)歷、感想、寄語等。(2)體裁不限。散文、雜文、記敘文、議論文、詩歌皆可。(3)截止日期為7月13日。

鼓勵(lì)全體員工用心投稿。本次征文活動(dòng)評出一等獎(jiǎng)1名,獎(jiǎng)金200元;二等獎(jiǎng)2名,獎(jiǎng)金100元;三等獎(jiǎng)5名,獎(jiǎng)金50元。并進(jìn)行集中展出。

3、成本節(jié)約比賽

透過系列活動(dòng),對內(nèi)部員工再教育,帶給其的用心性。

(三)產(chǎn)品營銷方案

1、在推特色餐飲的同時(shí),推進(jìn)情侶套餐、商務(wù)套餐、家庭套餐、孝心套餐等。如:情侶套餐可推出38元、48元、58元等(對餐飲不明,僅供參考)。

2、綠色家宴:隨著生活水平的提高,人們的飲食已不僅僅僅是為了解決溫飽,而是吃綠色,吃健康。綠色家宴的推出,無疑會(huì)受到消費(fèi)者的青睞。在原材料使用上,力推生鮮類綠色食品;烹飪方式上結(jié)合現(xiàn)代人的消費(fèi)時(shí)尚,使菜肴風(fēng)味化、營養(yǎng)化;在家宴的菜譜上,注重菜肴的營養(yǎng)搭配,平衡膳食,滿足人們的健康要求。強(qiáng)烈推薦廚房推出!!!

(四)文化營銷方案

向消費(fèi)者宣傳東方的企業(yè)文化,增強(qiáng)東方企業(yè)在目標(biāo)消費(fèi)群中的影響力。

在公交車身制作鴨王酒樓的環(huán)境圖片,烤鴨的制作流程圖和酒店的精神口號(東方鴨王酒樓提醒您:關(guān)注飲食健康),讓顧客把吃當(dāng)作一種享受,使顧客樂而忘返。

五、廣告營銷方案

在信息發(fā)達(dá)的現(xiàn)代社會(huì),媒體無疑是吸引大眾眼球的媒介??筛鶕?jù)不一樣的媒體有不一樣媒體受眾的特點(diǎn),合理的進(jìn)行市場定位和目標(biāo)顧客的定位,合理的選取媒體投放廣告,不可片面追求覆蓋率,造成廣告的浪費(fèi)。

硬廣告和軟廣告相結(jié)合,軟硬兼施,已取得更好的效果。利用媒體整合,實(shí)現(xiàn)小投入,大產(chǎn)出。

六、效果分析

1、宣傳造勢,讓消費(fèi)者產(chǎn)生強(qiáng)烈的記憶感,引起良好的口碑宣傳,提高知名度和美譽(yù)度。

2、店內(nèi)富有人情味,服務(wù)周到,能提升目標(biāo)消費(fèi)者對企業(yè)的忠信度。

3、透過服務(wù)比賽、征文比賽、成本節(jié)約比賽,能極大的增強(qiáng)員工的企業(yè)歸屬感和向心力,提高工作用心性。

4、透過促銷,提升營業(yè)額。

在市場經(jīng)濟(jì)的浪潮中,市場瞬息萬變。如能合理把住方向,運(yùn)用田忌賽馬之策巧妙得與競爭對手周旋,東方鴨王酒樓定能在宣化餐飲業(yè),打出一片自我的天空。

酒店?duì)I銷推廣策劃活動(dòng)方案

一、目標(biāo)市場分析

此酒店的顧客主要是中上層人士和政府機(jī)關(guān)工作人員,但其中也有不少是私款消費(fèi),這要求酒店在提高檔次的基礎(chǔ)上必須兼顧那些私款消費(fèi)者的個(gè)人利益。

二、定價(jià)策略

1、飯菜基本上可以保持原來的定價(jià),但要考慮和中秋節(jié)相關(guān)的一些飯菜的價(jià)格,可采用打折(建議使用這種辦法)或者直接降低價(jià)格的辦法。

2、針對價(jià)格高的飯菜,建議采用減量和減價(jià)相結(jié)合的辦法。

3、中秋節(jié)的套餐(下面有說明)的價(jià)格不要偏高。

4、其他的酒水價(jià)格和其它服務(wù)的價(jià)格可根據(jù)酒店的實(shí)際情況靈活變動(dòng),在中秋節(jié)的前后達(dá)到最低價(jià)(但要針對酒店的純利潤來制定)。

三、營銷策略

1、制作專門針對中秋節(jié)的套餐,可以根據(jù)實(shí)際的情況分實(shí)惠、中高三等,有二人餐、三人餐等類型,主題要體現(xiàn)全家團(tuán)圓,可贈(zèng)送月餅,為本店特色月餅(價(jià)格不需要太高)。

2、如果一家人里有一個(gè)人的生日是農(nóng)歷8月15日,可憑借有效的證件(戶口本和身份證),在酒店聚餐可享受5-6折(根據(jù)酒店的實(shí)際決定)的優(yōu)惠。建議給他們推薦中秋節(jié)套餐。

3、如果手機(jī)和固定電話號碼尾號是815,可憑借有效的證件(戶口本和身份證),在酒店聚餐可享受5-6折(根據(jù)酒店的實(shí)際決定)的優(yōu)惠。建議給他們推薦中秋節(jié)套餐。最好是酒店直接聯(lián)系一下這些人。

4、如果酒店暫時(shí)沒有住宿服務(wù),可和其他的以住宿為主的大型賓館聯(lián)合行動(dòng),相互介紹客戶,這樣可以增加客戶群,減少一些相關(guān)的費(fèi)用。對這部分客戶可用專車接送,同時(shí)也建議給他們推薦中秋節(jié)套餐。

5、在飯后贈(zèng)送一些和中秋節(jié)相關(guān)的小禮物(上面要印上酒店的名稱、電話、地址、網(wǎng)址)。

6、活動(dòng)的時(shí)間定于農(nóng)歷8月10日-20日。

四、推廣策略

1、在酒店的門口附近、火車站、汽車站放置戶外廣告(戶外廣告采用噴繪為主,條幅相結(jié)合的形式)。

2、電視、街道橫幅和報(bào)紙廣告相結(jié)合。

3、可以嘗試一下手機(jī)短信廣告,群發(fā)的重點(diǎn)是原來飯店的老顧客,注意要使用適當(dāng)?shù)恼Z言,主要介紹酒店的最新活動(dòng)。

4、網(wǎng)站上做個(gè)彈除框廣告或者比較大的FLASH動(dòng)畫廣告或者是banner。網(wǎng)頁動(dòng)畫和圖片的處理必須要和營銷的內(nèi)容相符合。

5、也可采用傳單廣告,但傳單的質(zhì)量必須要高。

注意:以上的廣告可同時(shí)選擇幾種,推廣的重點(diǎn)在市區(qū),也可向周邊的縣市推廣。廣告的受眾最低要保證15萬人。

第8篇:餐飲銷售計(jì)劃方案范文

工作計(jì)劃是一個(gè)好的工作的開始,做好了工作計(jì)劃,就能在工作上減輕了不少,合理了安排時(shí)間和工作內(nèi)容,不僅事倍功半還能省出不少的時(shí)間。以下是由小編為大家整理出來的餐飲經(jīng)理工作計(jì)劃,希望能夠幫到大家。

餐飲經(jīng)理工作計(jì)劃20__年的日歷已翻過,現(xiàn)在已迎來嶄新的20__年,回顧過去一年的工作經(jīng)歷,餐廳從營業(yè)的調(diào)整磨合到現(xiàn)在的穩(wěn)固運(yùn)營,這一切都源于餐飲部領(lǐng)導(dǎo)的支持和信任,新的一年到來之際,透視過去的一年,工作中的風(fēng)風(fēng)雨雨歷歷在目,用最直白的語言陳述一年中的工作經(jīng)驗(yàn)。

一、以提升服務(wù)品質(zhì)為核心,加強(qiáng)服務(wù)品質(zhì)工程建設(shè)

餐飲服務(wù)品質(zhì)的建設(shè),是一個(gè)龐大的系統(tǒng)工程,是餐飲管理實(shí)力的綜合體現(xiàn),__年度,在對各運(yùn)作部門的日常管理及服務(wù)品質(zhì)建設(shè)方面開展了以下工作:

1、編寫操作規(guī)程,提升服務(wù)質(zhì)量

根據(jù)餐飲部各個(gè)部門的實(shí)際運(yùn)作狀況,編寫了《宴會(huì)服務(wù)操作規(guī)范》、《青葉庭服務(wù)操作規(guī)范》、《西餐廳服務(wù)操作規(guī)范》、《酒吧服務(wù)操作規(guī)范》、《管事部服務(wù)操作規(guī)范》等。統(tǒng)一了各部門的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn),為各部門培訓(xùn)、檢查、監(jiān)督、考核確立了標(biāo)準(zhǔn)和依據(jù),規(guī)范了員工服務(wù)操作。同時(shí)根據(jù)貴賓房的服務(wù)要求,編寫了貴賓房服務(wù)接待流程,從咨客接待、語言要求、席間服務(wù)、酒水推銷、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、物品準(zhǔn)備、環(huán)境布置、視聽效果、能源節(jié)約等方面作了明確詳細(xì)的規(guī)定,促進(jìn)了貴賓房的服務(wù)質(zhì)量。

2、加強(qiáng)現(xiàn)場監(jiān)督,強(qiáng)化走動(dòng)管理

現(xiàn)場監(jiān)督和走動(dòng)管理是餐飲管理的重要形式,本人堅(jiān)持在當(dāng)班期間按二八原則進(jìn)行管理時(shí)間分配(百分之八十的時(shí)間在管理現(xiàn)場,百分之二十的時(shí)間在做管理總結(jié)),并直接參與現(xiàn)場服務(wù),對現(xiàn)場出現(xiàn)的問題給予及時(shí)的糾正和提示,對典型問題進(jìn)行記錄,并向各部門負(fù)責(zé)人反映,分析問題根源,制定培訓(xùn)計(jì)劃,堵塞管理漏洞。

3、編寫婚宴整體實(shí)操方案,提升婚宴服務(wù)質(zhì)量

宴會(huì)服務(wù)部是酒店的品牌項(xiàng)目,為了進(jìn)一部的提升婚宴服務(wù)的質(zhì)量,編寫了《婚宴服務(wù)整體實(shí)操方案》,進(jìn)一步規(guī)范了婚宴服務(wù)的操作流程和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn),突顯了婚禮現(xiàn)場的氣氛,并邀請人力資源部對婚禮司儀進(jìn)行了專場培訓(xùn),使司儀主持更具特色,促進(jìn)了婚宴市場的口碑。

4、定期召開服務(wù)專題會(huì)議,探討服務(wù)中存在的問題

良好的服務(wù)品質(zhì)是餐飲競爭力的核心,為了保證服務(wù)質(zhì)量,提高服務(wù)管理水平,提高顧客滿意度,將每月最后一天定為服務(wù)質(zhì)量專題研討會(huì)日,由各餐廳 4-5級管理人員參加,分析各餐廳當(dāng)月服務(wù)狀況,檢討服務(wù)質(zhì)量,分享管理經(jīng)驗(yàn),對典型案例進(jìn)行剖析,尋找問題根源,研討管理辦法。在研討會(huì)上,各餐廳相互學(xué)習(xí)和借鑒,與會(huì)人員積極參與,各抒己見,敢于面對問題,敢于承擔(dān)責(zé)任,避免了同樣的服務(wù)質(zhì)量問題在管理過程中再次出現(xiàn)。這種形式的研討,為餐廳管理人員提供了一個(gè)溝通交流管理經(jīng)驗(yàn)的平臺,對保證和提升服務(wù)質(zhì)量起到了積極的作用。

5、建立餐廳案例收集制度,減少顧客投訴幾率

本年度餐飲部在各餐廳實(shí)施餐飲案例收集制度,收集各餐廳顧客對服務(wù)質(zhì)量、出品質(zhì)量等方面的投訴,作為改善管理和評估各部門管理人員管理水平的重要依據(jù),各餐廳管理人員對收集的案例進(jìn)行分析總結(jié),針對問題拿出解決方案,使管理更具針對性,減少了顧客的投訴幾率。

二、組織首屆服務(wù)技能競賽,展示餐飲部服務(wù)技能

為了配合酒店15周年慶典,餐飲部8月份組織各餐廳舉行了首屆餐飲服務(wù)技能暨餐飲知識競賽,編寫了競賽實(shí)操方案,經(jīng)過一個(gè)多月的準(zhǔn)備和預(yù)賽,在人力資源部、行政部的大力支持下,取得了成功,得到上級領(lǐng)導(dǎo)的肯定,充分展示了餐飲部嫻熟的服務(wù)技能和過硬的基本功,增強(qiáng)了團(tuán)隊(duì)的凝聚力,鼓舞了員工士氣,達(dá)到了預(yù)期的目的。

三、開展各級員工培訓(xùn),提升員工綜合素質(zhì)

本年度共開展了15場培訓(xùn),其中服務(wù)技能培訓(xùn)3場,新人入職培訓(xùn)3場,專題培訓(xùn)9場,課程設(shè)置構(gòu)想和主要內(nèi)容如下:

1、拓展管理思路,開闊行業(yè)視野

各餐廳中層管理人員大部分是由低層員工逐步晉升(有些管理人員在同一崗位工作已有四、五年時(shí)間),管理視野相對狹窄,為了加強(qiáng)他們的管理意識、拓展行業(yè)視野及專業(yè)知識,本年度為中層管理人員設(shè)置了7場餐飲專業(yè)知識培訓(xùn),主要內(nèi)容有《顧客滿意經(jīng)營》、《餐飲營銷知識一》、《餐飲營銷知識二》、《餐飲管理基礎(chǔ)知識》、《餐飲美學(xué)》、《高效溝通技巧》、《如何有效的管理員工》等。這些課程的設(shè)置,在拓展中層管理人員的管理思想、餐飲專業(yè)知識及行業(yè)視野等方面都有積極作用,同時(shí)緩解了在管理過程中的各種矛盾沖突,增進(jìn)員工與員工之間,員工與顧客之間的感情。

2、培養(yǎng)員工服務(wù)意識,提高員工綜合素質(zhì)

為了培養(yǎng)員工的服務(wù)意識,提高他們的綜合素質(zhì),本年度開展了《餐飲服務(wù)意識培訓(xùn)》、《員工心態(tài)訓(xùn)練》、《服務(wù)人員的五項(xiàng)修煉》、《員工禮儀禮貌》、《酒水知識》等培訓(xùn),這些培訓(xùn)課程,使基層服務(wù)人員在服務(wù)意識,服務(wù)心態(tài)、專業(yè)服務(wù)形象及餐飲專業(yè)知識等方面都有所增強(qiáng),自今年四月份以來,在歷次的人力資源組織的大檢查中沒有出現(xiàn)員工違紀(jì)現(xiàn)象。

3、開展服務(wù)技能培訓(xùn),提高貴賓房服務(wù)水平

為了提高貴賓房的服務(wù)接待能力,開展了《貴賓房服務(wù)接待技能培訓(xùn)》、《餐廳點(diǎn)菜技巧培訓(xùn)》,以案例分析、演示的形式對服務(wù)接待中出現(xiàn)的問題進(jìn)行分析說明,并對標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)、推銷技巧和人性化服務(wù)進(jìn)行了實(shí)操演示,提升了貴賓房的服務(wù)質(zhì)量。

4、調(diào)整學(xué)員轉(zhuǎn)型心態(tài),快速容入餐飲團(tuán)隊(duì)

實(shí)習(xí)生作為餐飲?a href='//xuexila.com/yangsheng/kesou/' target='_blank'>咳嗽鋇鬧匾槌剎糠鄭芊窨燜俚娜諶臚哦?、调整好转型心态将直接影响缠r裰柿考巴哦詠ㄉ琛8菔迪吧氐慵叭脛扒榭觶灸甓裙部沽巳 度綰斡尚T叭俗笠等恕返淖ㄌ馀嘌擔(dān)淠康氖塹髡г鋇男奶?,正试伹色转化,弱r恫鴕幸堤氐恪8每緯痰納柚?,使学员灾B睦砩獻(xiàn)骱貿(mào)浞值乃枷胱急福航飭艘蚪巧淶牟皇視Χ斐傻牟宦樾鰨涌熗巳諶氬鴕哦擁牟椒ァ?/p>5、結(jié)合工作實(shí)際,開發(fā)實(shí)用課程

培訓(xùn)的目的是為了提高工作效率,使管理更加規(guī)范有效。7月份,根據(jù)各餐廳管理層執(zhí)行不到位的現(xiàn)象開發(fā)了《執(zhí)行力》課程,使管理人員從根本上認(rèn)識到 好的制度,要有好的執(zhí)行力,并結(jié)合各餐廳執(zhí)行力不夠的具體表現(xiàn)以及同行業(yè)先進(jìn)企業(yè)對執(zhí)行力的貫徹,以案例分析的形式進(jìn)行剖析,使管理者認(rèn)識到?jīng)]有執(zhí)行力,就沒有競爭力的重要道理,各級管理人員對執(zhí)行力有了全新的認(rèn)識和理解,在管理思想上形成了一致。

四、存在的問題和不足

本年度的工作雖然按計(jì)劃完成了,但在完成的質(zhì)量上還做得不夠,就部門運(yùn)作和培訓(xùn)工作來看,主要表現(xiàn)在以下幾方面:

1、管理力度不夠,用力不均,部分環(huán)節(jié)薄弱

在管理過程中對部分敏感問題管理力度較弱,對多次出現(xiàn)的服務(wù)質(zhì)量問題不能一針見血的向管理人員提出,使部分管理問題長期存在,不能從根本上得到解決。同時(shí)將主要精力放在樓面服務(wù)質(zhì)量方面,削弱了對管事部、酒水部的管理。

2、培訓(xùn)互動(dòng)環(huán)節(jié)不夠

在培訓(xùn)過程中互動(dòng)環(huán)節(jié)不多,員工參與的機(jī)會(huì)較少,減少了課堂的生氣和活力。

3、課程容量太大,授課進(jìn)度太快,講話語速太快

餐飲專業(yè)知識課程設(shè)置容量太大,在培訓(xùn)過程中進(jìn)度太快,語速太快,使受訓(xùn)人員對培訓(xùn)內(nèi)容不能深入理會(huì),削弱了這部分課程的培訓(xùn)效果。

五、20__年工作打算

20__年是一個(gè)機(jī)會(huì)年,要夯實(shí)管理基礎(chǔ),為酒店升級做足充分準(zhǔn)備,進(jìn)一步提高服務(wù)品質(zhì),優(yōu)化服務(wù)流程,提升現(xiàn)有品牌檔次,打造新的品牌項(xiàng)目,制造服務(wù)亮點(diǎn),樹立良好的餐飲品牌形象。

1、優(yōu)化婚宴服務(wù)流程,再次提升服務(wù)品質(zhì)

將對20__年婚宴整體策劃方案進(jìn)行流程優(yōu)化,進(jìn)一步提升和突出主持人的風(fēng)格,在婚禮主持環(huán)節(jié)加入更多的流行元素(對背景音樂進(jìn)行調(diào)整),對現(xiàn)場喜慶氣氛進(jìn)行包裝提升,突出婚禮的亮點(diǎn),加深現(xiàn)場觀眾對婚禮的印象,爭取更多的潛在顧客,把婚宴服務(wù)這塊金字招牌擦的更亮。

2、提升研討會(huì)質(zhì)量,建立良好的溝通平臺

在現(xiàn)有服務(wù)質(zhì)量研討會(huì)的基礎(chǔ)上進(jìn)一步深化專題會(huì)的內(nèi)容,擴(kuò)大參會(huì)人數(shù)(酒吧、管事部的負(fù)責(zé)人參加),提升研討會(huì)的深度和廣度,把服務(wù)質(zhì)量研討會(huì)建設(shè)成為中層管理人員的溝通平臺,相互學(xué)習(xí),相互借鑒,分享管理經(jīng)驗(yàn),激發(fā)思想火花,把質(zhì)量研討會(huì)打造成餐飲部的管理品牌項(xiàng)目。

3、建立月度質(zhì)量檢查機(jī)制,公布各部門每月質(zhì)量狀況

20__年將根據(jù)___質(zhì)量檢查標(biāo)準(zhǔn)對餐飲部各部門的衛(wèi)生狀況、工程狀況、設(shè)備設(shè)施維護(hù)狀況、安全管理、服務(wù)質(zhì)量、員工禮儀禮貌、送餐服務(wù)、標(biāo)識規(guī)范等內(nèi)容進(jìn)行全面監(jiān)督檢查,每月定期公布檢查結(jié)果,對不合格的部門和崗位進(jìn)行相應(yīng)的處罰,形成質(zhì)量檢查天天有,質(zhì)量效果月月評的良好運(yùn)作機(jī)制,把質(zhì)量管理工作推上一個(gè)新臺階。

4、以貴賓房為平臺,制造服務(wù)亮點(diǎn),樹立優(yōu)質(zhì)服務(wù)窗口

將在現(xiàn)有服務(wù)水準(zhǔn)的基礎(chǔ)上對貴賓房服務(wù)進(jìn)行創(chuàng)新提升,主抓服務(wù)細(xì)節(jié)和人性化服務(wù),并對貴賓房的服務(wù)人員進(jìn)行結(jié)構(gòu)性調(diào)整,提高貴賓房服務(wù)人員的入職資格,提升服務(wù)員的薪酬待遇,把貴賓房接待服務(wù)打造為餐飲部的服務(wù)典范,樹立餐飲部的優(yōu)質(zhì)服務(wù)窗口,制造服務(wù)亮點(diǎn),在宴會(huì)服務(wù)品牌的基礎(chǔ)上再創(chuàng)新的服務(wù)品牌。

5、協(xié)助餐飲部經(jīng)理,共同促進(jìn)出品質(zhì)量

出品是餐飲管理的核心,20__年度將協(xié)助餐飲部經(jīng)理在顧客意見收集、出品質(zhì)量監(jiān)督等方面做足工作,共同促進(jìn)出品質(zhì)量。

6、調(diào)整培訓(xùn)方向,創(chuàng)建學(xué)習(xí)型團(tuán)隊(duì)

20__年將對培訓(xùn)方向進(jìn)行調(diào)整,減少培訓(xùn)密度,注重培訓(xùn)效果,提供行業(yè)學(xué)習(xí)相關(guān)信息,引導(dǎo)員工學(xué)習(xí)專業(yè)知識,鼓勵(lì)員工積極參與餐飲服務(wù)技能考核、調(diào)酒師職業(yè)資格認(rèn)證和餐飲專業(yè)知識方面的學(xué)習(xí),在餐飲部掀起學(xué)習(xí)專業(yè)知識的熱潮,對取得國家承認(rèn)的各種行業(yè)資格證書的員工進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì),培養(yǎng)知識型管理人才,為酒店星級升級作好優(yōu)秀管理人員的儲(chǔ)備工作,把餐飲部打造成為一支學(xué)習(xí)型的團(tuán)隊(duì)。

7、優(yōu)化培訓(xùn)課程,提升管理水平

20__年的部門培訓(xùn)主要課程設(shè)置構(gòu)想是:把20__年的部分課程進(jìn)行調(diào)整、優(yōu)化,使課程更具針對性、實(shí)效性。

8、配合人力資源部,培養(yǎng)員工企業(yè)認(rèn)同感,提高員工職業(yè)道德修養(yǎng)

積極配合人力資源部的各項(xiàng)培訓(xùn)工作,弘揚(yáng)企業(yè)文化,培養(yǎng)員工對企業(yè)的認(rèn)同感,提高員工的職業(yè)道德修養(yǎng),增強(qiáng)員工的凝聚力。20__年度工作的順利開展,全賴于領(lǐng)導(dǎo)的悉心指導(dǎo)和關(guān)懷,也離不開人力資源部和行政部的幫助,更得力于餐飲部各分部門對我工作的大力支持。新年新希望,希望來年在工作中能得到領(lǐng)導(dǎo)更多的指導(dǎo)和指正,能得到同事們在工作上更加友好、積極的配合和支持。新年新起點(diǎn),希望在來年能將餐飲管理工作推上一個(gè)新臺階,使管理更加完善、更加合理、更加科學(xué)??偨Y(jié)過去,展望未來,在新歷開篇之際,我將繼續(xù)發(fā)揚(yáng)優(yōu)點(diǎn),改正不足,進(jìn)一步提升管理水平,為打造一支學(xué)習(xí)型的、優(yōu)秀的餐飲服務(wù)團(tuán)隊(duì)而努力!

餐飲經(jīng)理工作計(jì)劃1、餐飲部服務(wù)安全管理

在餐飲服務(wù)過程中,服務(wù)人員要注意保管和照看客人的物品防止丟失或被盜,在自助餐廳,由于客人不時(shí)起身離桌,服務(wù)員更要提高警惕。

如客人飯酒過量,服務(wù)人員應(yīng)注意觀察,在可能的情況下婉言勸其少酒,以免發(fā)生醉酒鬧事、傷人、斗毆等意外事故。對已醉酒的客人應(yīng)立即通知大堂經(jīng)理和安全部,以防意外。

有重要客人參加的宴會(huì)、酒會(huì)、餐飲部要指定專人服務(wù)并根據(jù)要求對食品留樣備查。下班時(shí)要將重要的煙、酒及飲料鎖好,防止被盜。

在宴會(huì)或各種活動(dòng)以后,服務(wù)人員要檢查有無留下火災(zāi)隱患。

2、廚房生產(chǎn)安全管理

不允許采購和使用腐敗、變質(zhì)、不衛(wèi)生的菜肴及食品。

廚房生產(chǎn)管理人員堅(jiān)持驗(yàn)收把關(guān),餐具消毒,嚴(yán)禁無關(guān)人員進(jìn)入廚房和餐廳后臺,在食品生產(chǎn)過程中防止生食品與熟食品,原料與成品交叉污染。

保持廚房內(nèi)外環(huán)境整潔,采取消除蒼蠅、老鼠、蟑螂和其他有害昆蟲及孽生條件的措施,垃圾和廢棄物定點(diǎn)擺放,及時(shí)清理。

食品生產(chǎn)經(jīng)營人員,每年必須進(jìn)行健康檢查,新參加工作或臨時(shí)參加工作的食品生產(chǎn),經(jīng)營人世間員也必須進(jìn)行健康檢查辦理健康證,無證人員不得參加接觸食品生產(chǎn)、經(jīng)營工作。

廚師應(yīng)保持個(gè)人衛(wèi)生,在工作前必須將手洗干凈,穿戴清潔的工作衣帽,不許留長指甲和戴配飾,不得使用超過保存期限的食品或食品原料,不得生產(chǎn)不衛(wèi)生的儀器和飲料。

廚房人員要注意安全操作,嚴(yán)禁操菜刀等利器嬉戲打鬧,不準(zhǔn)擅自離開正在加熱的油鍋,保持排油煙器的清潔。

各廚房人員在下班時(shí),要嚴(yán)格檢查煤氣、水、電是不關(guān)閉,及時(shí)發(fā)現(xiàn)和排除隱患,在確保無異常后鎖好門、關(guān)好窗,各崗位要指定專人負(fù)責(zé)本崗位的安全管理工作,電器、加熱爐、飲食用品要由專人負(fù)責(zé)并嚴(yán)格遵守操作程序。

廚房工作人員應(yīng)熟悉各種應(yīng)急措施,并能熟練使用各種消防器材。

3、食品儲(chǔ)存衛(wèi)生管理

做好防霉、防蟲、控制溫、濕度及定期進(jìn)行食品庫房的清掃和消毒。減少外界因素對食品的污染。各類食品應(yīng)分類存放,食品與非食品,原料與半成品衛(wèi)生質(zhì)量存在問題的食品與正常食品,短期存放與較長基存放的食品,以及具有異味食品與易吸異味的食品,均不能混雜堆放。

對入庫的食品應(yīng)做好驗(yàn)收工作,變質(zhì)食品不能入庫要對庫存食品定期進(jìn)行衛(wèi)生質(zhì)量檢驗(yàn)。

四、食品銷售衛(wèi)生管理

餐飲部服務(wù)員要定期檢查身體,一旦發(fā)現(xiàn)有某種傳染病,要立即調(diào)離,經(jīng)常對接觸食品的工作人員進(jìn)行有關(guān)食品衛(wèi)生的教育。

銷售的食品應(yīng)當(dāng)無毒、無害、符合一定的營養(yǎng)要求,具有相應(yīng)的色、香、味,不得銷售腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其他可能對人體健康有害的食品。各種餐具、茶具和盛放在接入口食品的容器、工具、設(shè)備必須符合食品衛(wèi)生要求,防止食品污染。

餐飲經(jīng)理工作計(jì)劃時(shí)間飛逝,轉(zhuǎn)眼間又是新的額一年。2021年,對于職場人士來說,為自己制定一個(gè)明確、切實(shí)可行的年度工作計(jì)劃,可以讓自己更好地進(jìn)入工作狀態(tài),而不會(huì)迷失在每天忙碌的工作中。

無計(jì)劃的工作很盲目

很多職場新人并不清楚工作計(jì)劃的重要性,很多時(shí)候都會(huì)覺得就像年終總結(jié)一樣,工作計(jì)劃是一種應(yīng)付上級的東西,特別是計(jì)劃趕不上變化,沒有實(shí)際意義。記得我剛到公司上班的時(shí)候也是這種想法,那時(shí)初入職場,每天完成領(lǐng)導(dǎo)交給的任務(wù)之后,就再?zèng)]有別的事情可干,經(jīng)常處于無所事事的狀態(tài),而自己也有些苦惱不知道該干什么。在后來,在領(lǐng)導(dǎo)的幫助下,我制定了一份詳細(xì)的工作計(jì)劃,通過這份計(jì)劃,我不僅知道了日常工作的大方向,同時(shí)也和自身的發(fā)展結(jié)合起來,比如如何在工作中提高業(yè)務(wù)水平,如何不斷提高自身素質(zhì)等。

通過這件事,一方面我明確了工作安排,更重要的是讓我懂得工作計(jì)劃的重要性,它可以明確你的前進(jìn)方向。俗話說,失之毫厘謬以千里,如果方向搞錯(cuò)了,就算工作再努力,也是一種盲目的努力,所以工作計(jì)劃的重要性就不言而喻了。

個(gè)人計(jì)劃要與公司計(jì)劃相適應(yīng)

很多人抱怨計(jì)劃趕不上變化,特別是覺得自己制定的計(jì)劃根本沒用處,因?yàn)槿粘9ぷ鬟€是得聽領(lǐng)導(dǎo)吩咐,并因此懷疑工作計(jì)劃的作用。其實(shí),如果把個(gè)人計(jì)劃和公司計(jì)劃結(jié)合起來,就可以很好地解決這個(gè)問題。每到年初,不論個(gè)人是否制定了工作目標(biāo),你所在的單位一定制定了企業(yè)的發(fā)展目標(biāo)。

我剛畢業(yè)時(shí)在一家公司從事軟件測試的工作,當(dāng)時(shí)我希望學(xué)習(xí)軟件測試自動(dòng)化領(lǐng)域新興的一種語言,但是苦于每天忙碌的工作,分身乏術(shù),沒辦法再另外抽時(shí)間學(xué)習(xí)。剛好公司準(zhǔn)備在新一年里規(guī)范測試流程,化實(shí)現(xiàn)自動(dòng)測試。于是我主動(dòng)找到領(lǐng)導(dǎo),希望能承擔(dān)一部分這方面的工作,領(lǐng)導(dǎo)欣然同意。而我也在這個(gè)過程中提高了自身的業(yè)務(wù)水平。其實(shí),這很大程度上得益于個(gè)人發(fā)展計(jì)劃與企業(yè)目標(biāo)的契合。

通過執(zhí)行效果發(fā)現(xiàn)工作中的問題

計(jì)劃終究是計(jì)劃,能否起到作用還是要看執(zhí)行效果。既然制定了工作計(jì)劃,那么在平時(shí)的工作中,就要注意對計(jì)劃執(zhí)行效果的審視和總結(jié)。除了公司在日常管理中的考核之外,對于個(gè)人來說,也要注意工作計(jì)劃的執(zhí)行情況。當(dāng)你發(fā)現(xiàn)偏離了工作計(jì)劃的時(shí)候,一定是自己的工作出現(xiàn)了問題,這時(shí)要加以注意并及時(shí)調(diào)整。

第9篇:餐飲銷售計(jì)劃方案范文

中秋節(jié)的活動(dòng)方案怎么準(zhǔn)備呢?中秋節(jié)是我國最古老的節(jié)日之一,富有濃厚的民族味道,每年的農(nóng)歷八月十五,月亮比任何時(shí)候都更圓,更明亮。下面小編給大家?guī)?021中秋節(jié)促銷活動(dòng)方案最新版5篇,希望能幫助到大家!

2021中秋節(jié)促銷活動(dòng)方案1中秋佳節(jié)歷來是酒店做促銷的大好時(shí)節(jié),也是刺激消費(fèi)者,拉動(dòng)消費(fèi)的機(jī)會(huì),此次活動(dòng)一是為了獲得更好的利潤,另一方面也是為了加強(qiáng)酒店外在形象,加深酒店在消費(fèi)者心目中的印象。

一、活動(dòng)目的

中秋節(jié)是我們民族僅次于春年的歡度盛會(huì),中秋結(jié)束后馬上迎來又一個(gè)小長假。對于酒店來說更是一次難得的促銷機(jī)會(huì)。降低宣傳預(yù)算成本。更重要的利用活動(dòng)連續(xù)性,在做好酒店促銷的同時(shí)帶動(dòng)旅游市場。進(jìn)一步擴(kuò)大景區(qū)的市場影響力。

二、活動(dòng)對象

本酒樓的顧客主要是中上層人士和政府機(jī)關(guān)工作人員,但其中也有不少是私款消費(fèi),這要求酒樓在提高檔次的基礎(chǔ)上必須兼顧那些私款消費(fèi)者的個(gè)人利益。另外注意周邊城市的旅行團(tuán)隊(duì)。和有能力消費(fèi)的自駕游團(tuán)體。

三、活動(dòng)主題

歡度中秋

四、定價(jià)策略

1、飯菜基本上可以保持原來的定價(jià),但要考慮和中秋節(jié)相關(guān)的一些飯菜的價(jià)格,可采用打折的方式。

2、針對價(jià)格高的飯菜,建議采用減量和減價(jià)想結(jié)合的辦法。

3、中秋節(jié)的套餐的價(jià)格不要偏高,人均消費(fèi)控制在20—30元。

4、其他的酒水價(jià)格和其它服務(wù)的價(jià)格可根據(jù)酒店的實(shí)際情況靈活變動(dòng),在中秋節(jié)的前后達(dá)到。

五、營銷策略

1、制作專門針對中秋節(jié)的套餐,可以根據(jù)實(shí)際的情況分實(shí)惠、中、高三等,有二人餐、三人餐等類型,主題要體現(xiàn)全家團(tuán)圓,可贈(zèng)送月餅(價(jià)格不需要太高)。

2、如果一家人里有一個(gè)人的生日是8月15日或者10月1日,可憑借有效的證件(戶口本和身份證),在酒店聚餐可享受7折(根據(jù)酒樓的實(shí)際決定)的優(yōu)惠。

建議給他們推薦中秋節(jié)套餐(套餐不打折扣)。

3、如果手機(jī)和固定電話號碼尾號是815或101(壽縣、鳳臺、六安、合肥地區(qū)以內(nèi)),可憑借有效的證件(戶口本和身份證),在酒店聚餐可享受7折的優(yōu)惠。

建議給他們推薦中秋節(jié)套餐(套餐不打折扣)。是酒店直接聯(lián)系一下這些人。

4、在飯后贈(zèng)送一些和中秋節(jié)相關(guān)的小禮物(上面要印上酒樓的名稱、電話、地址、網(wǎng)址)。

六、活動(dòng)方式

1、客房

活動(dòng)期間單標(biāo)間可享受158元/間/天,含早餐優(yōu)惠。

活動(dòng)期間入住賓客每間房可獲贈(zèng)餐飲代金券50元。

活動(dòng)期間入住賓客免費(fèi)贈(zèng)送果盤一份。

活動(dòng)期間入住行政套房,商務(wù)套房免費(fèi)贈(zèng)送豪華月餅禮盒/水果拼盤一份。

如果賓客生日是八月十五或十月一日的,憑有效證件,客房可享受房間原價(jià)的4.5折,含早餐優(yōu)惠。

每間客房配發(fā)由酒店總經(jīng)理簽名的節(jié)日賀卡一張。

2、餐飲

活動(dòng)期間推出黃金套餐:

合家團(tuán)圓套餐:388元

財(cái)富團(tuán)圓套餐:688元

良朋相聚套餐:588元

活動(dòng)期間在餐飲提前訂餐或消費(fèi)500元以上的免費(fèi)贈(zèng)送節(jié)日特別菜。

活動(dòng)期間內(nèi)在餐飲享受節(jié)日套餐免費(fèi)贈(zèng)送月餅、果盤一份。

活動(dòng)期間凡在本店婚宴達(dá)3萬元以上的贈(zèng)送酒店豪華套房(商務(wù)套)一間一晚和價(jià)值達(dá)千元的精美蜜月禮品一份。

建議:餐廳推出具有本酒店特色的關(guān)于中秋節(jié)菜品,月餅等。

①推銷貴賓卡充值;

②推銷折扣卡辦理;

七、活動(dòng)時(shí)間

20年_月_日—20年_月_日

八、廣告配合方式

1、背景音樂:以中秋為主題。

曲目高雅。

2、門廳裝飾:酒店用氣球做彩門裝飾,營造熱鬧氣氛。

3、酒店大廳及餐飲大堂懸掛八角燈籠各兩個(gè)。

(節(jié)日結(jié)束后可以用于元旦、春節(jié)等節(jié)日)

4、酒店大廳及餐飲大堂布置寫真展架各一副。

用于突出節(jié)日氣氛,宣傳酒店促銷節(jié)目。

5、顯示屏循環(huán)滾動(dòng)播出節(jié)日活動(dòng)主題。

6、媒體宣傳:壽縣電視臺、網(wǎng)站、宣傳單頁、毛集電視臺、鳳臺電視臺、百度網(wǎng)頁、新浪網(wǎng)頁、萬景旅游網(wǎng)。

7、提前一周開始宣傳,主要以條幅、寫真展架、彩色單頁、網(wǎng)絡(luò)宣傳、口碑宣傳、向新老顧客介紹等多種形式推廣,以達(dá)到的效果。

九、前期準(zhǔn)備(_月_日活動(dòng)全部準(zhǔn)備齊全)

1、促銷活動(dòng)以通知的形式下發(fā)到各部門,要求所有工作人員必須了解促銷內(nèi)容及內(nèi)容。

2、加強(qiáng)服務(wù)人員的服務(wù)意識及操作規(guī)范培訓(xùn)。

3、各部門加強(qiáng)節(jié)日之前的統(tǒng)籌協(xié)調(diào)工作。

十、中期操作

營銷部:負(fù)責(zé)活動(dòng)的宣傳、策劃、操作及跟進(jìn)。

采購部:負(fù)責(zé)活動(dòng)所需要商品的組織、到位。

財(cái)務(wù)部:負(fù)責(zé)活動(dòng)所需預(yù)算資金的到位。

前廳部:對部門人員的通知、培訓(xùn)。并提前向酒店顧客宣傳、咨詢、解釋促銷活動(dòng)內(nèi)容。

餐飲部:對部門人員的通知、培訓(xùn)。并提前向酒店顧客宣傳活動(dòng)內(nèi)容和套餐優(yōu)惠政策。

辦公室:負(fù)責(zé)活動(dòng)的統(tǒng)籌協(xié)調(diào),酒店LED字幕的播出和突況的應(yīng)急指揮。由營銷部對節(jié)日禮品的發(fā)放。

酒店領(lǐng)導(dǎo):活動(dòng)操作的總負(fù)責(zé)人,負(fù)責(zé)督促各部門的工作。

十一、費(fèi)用預(yù)算

1、寫真展架:60_2=120元(3個(gè))

2、八角燈籠:

3、彩色氣球:(2個(gè))

4、宣傳單頁:(100份)

2021中秋節(jié)促銷活動(dòng)方案2一、營造節(jié)日氣氛

營造中秋節(jié)氣氛對于品牌茶葉店來說,是必不可少的,這也叫造勢。隨著中秋節(jié)的臨近,以觀景茶業(yè)為代表的茶葉店加盟商應(yīng)該迅速整理茶葉店,營造節(jié)日氣氛,比如可以掛一些加盟連鎖總部推出的中秋所用橫幅廣告條。

二、充分利用已有資源

在茶葉淡季,加盟店肯定多少有儲(chǔ)備一些客戶資源,在這個(gè)茶葉銷售旺季到來的時(shí)候,茶葉店加盟商可以充分發(fā)揮這些已有資源,主動(dòng)聯(lián)系、主動(dòng)介紹等方法吸引顧客來店消費(fèi)

三、整理貨架進(jìn)行促銷

中秋對于茶葉加盟連鎖店來說,是個(gè)促銷的好節(jié)日。加盟商應(yīng)認(rèn)真整理產(chǎn)品貨架,突出一些要著重推廣的產(chǎn)品,或者要進(jìn)行促銷的茶葉產(chǎn)品。同時(shí)保持產(chǎn)品排列整齊,分類明細(xì),易于客戶選購。

四、積極推動(dòng)中秋禮品促銷

中秋節(jié)是中國的傳統(tǒng)節(jié)日,中秋送禮成為人們的潛意識。因此,消費(fèi)者在購買中秋茶禮的時(shí)候,習(xí)慣性的認(rèn)為中秋有禮品相送或者促銷活動(dòng)等。加盟商應(yīng)該抓住這種消費(fèi)心理,積極推動(dòng)中秋禮品促銷,激起消費(fèi)者的消費(fèi)欲望。

五、提前備貨迎戰(zhàn)中秋

所謂“未雨綢繆”,在這個(gè)茶葉銷售旺季到來之前,茶葉加盟商應(yīng)該提前備貨。中秋是個(gè)茶葉銷售旺季,消費(fèi)者對于中秋茶禮的追求會(huì)陡然增加。加盟商應(yīng)該根據(jù)市場需求,合理進(jìn)行備貨,以免出現(xiàn)“虛缺”情況。

中秋節(jié)茶葉店做好充足準(zhǔn)備,大賺一筆,你還在等什么呢?好商機(jī)就在眼前,趕緊行動(dòng)起來,為你創(chuàng)造更加豐富的快樂感。

2021中秋節(jié)促銷活動(dòng)方案3【活動(dòng)前言】“挖掘心的力量,探索生命之路”。橘子樹陸家嘴綠地心茶會(huì),橘子們和大家一起走向?qū)拸V的戶外綠地,與茶約會(huì),品茶品心。

【心茶會(huì)主題】秋月

春有百花秋有月,夏有涼風(fēng)冬有雪。

若無閑事掛心頭,便是人間好時(shí)節(jié)。

來看看內(nèi)心那一輪明月吧,此時(shí)恰恰有緣,關(guān)乎月,關(guān)乎心,分享你的感動(dòng),分享生命感悟。

現(xiàn)場互動(dòng)版塊:

1)心茶會(huì)

2)橘子樹文化攻略圖義賣

3)橘子樹心靈書籍漂流

請橘粉們帶著自由的心,加入橘子樹心茶會(huì)現(xiàn)場,讓你的心就此放飛煩擾,在秋夜里,在月色下,體驗(yàn)心與自然的契合,一期一會(huì),安于當(dāng)下,結(jié)識更多有緣人。

特別提醒:請帶上你喜歡的書參加現(xiàn)場橘子樹心靈書籍漂流環(huán)節(jié),寫上你的心愿,現(xiàn)場換得一份觸動(dòng)你心的愛心片語,開啟一次新的心茶之旅。

【主辦】橘子樹傳統(tǒng)文化交流中心上海一圈

【時(shí)間】9月21日17:00–22:00

【地點(diǎn)】陸家嘴金融中心綠地廣場(浦東新區(qū)陸家嘴東路160號)

【費(fèi)用】免費(fèi)

【交通】2號線陸家嘴站下,3號口出,左拐走5分鐘即到。

【報(bào)名方式】

【活動(dòng)背景介紹】

【活動(dòng)小建議】

1)現(xiàn)場互動(dòng)從7點(diǎn)開始依次舉行,準(zhǔn)時(shí)到達(dá)可加入。

2)愛茶者,可自備好茶。

3)自備茶具者,請報(bào)名時(shí)說明自帶茶具。

4)現(xiàn)場有售賣食物、飲料,也可自己攜帶。請注意保持現(xiàn)場環(huán)境的整潔,愛護(hù)綠地。

5)因此活動(dòng)地點(diǎn)是戶外綠地,現(xiàn)場活動(dòng)需席地而坐,所以請大家加衣,著長裙和長褲會(huì)比較方便參加互動(dòng),也可預(yù)防蚊蟲叮咬。

2021中秋節(jié)促銷活動(dòng)方案4一、活動(dòng)主題

__陳釀,樂享中秋

二、活動(dòng)背景

中秋節(jié)和國慶節(jié)兩節(jié)一起,廣大消費(fèi)者在節(jié)日期間難免會(huì)走親訪友,而白酒則是饋贈(zèng)親友不可或缺的必備品。由于生活水平的提高,消費(fèi)者習(xí)慣了去商場、超市、便利店采購節(jié)日所需禮品。市場部希望能夠以中秋節(jié)為契機(jī),在餐飲、商超和流通領(lǐng)域開展促銷活動(dòng),全方位出擊推動(dòng)市場,拉動(dòng)市場銷量,為市場旺季的到來做一個(gè)良好的開端。

三、活動(dòng)目的

推動(dòng)__陳釀白酒的旺季銷售,提升產(chǎn)品在消費(fèi)者心目中的品牌形象。

四、活動(dòng)時(shí)間

20年_月_日——20年_月_日。

五、活動(dòng)地點(diǎn)

__超市(__店、__店)

六、活動(dòng)形式及內(nèi)容

(一)活動(dòng)形式

初步定為買贈(zèng)形式,分場內(nèi)和場外,__超市外進(jìn)行抽獎(jiǎng)活動(dòng)。

(二)活動(dòng)內(nèi)容

凡在活動(dòng)時(shí)間內(nèi)購買__陳釀精品、珍品、尚品、典藏、君尊系列白酒均有優(yōu)惠。

注:此優(yōu)惠政策適用于場內(nèi)和場外,場外可適當(dāng)增加買贈(zèng)力度。

(三)__超市外促銷活動(dòng)

購買__陳釀盒裝任意產(chǎn)品一瓶或者一瓶以上者均可參加一次現(xiàn)場抽獎(jiǎng)活動(dòng),中獎(jiǎng)率為100%。

(四)獎(jiǎng)項(xiàng)設(shè)置和控制原則

本次促銷活動(dòng)設(shè)一、二、三等獎(jiǎng)和參與獎(jiǎng)

一等獎(jiǎng):贈(zèng)__陳釀典藏1瓶。

二等獎(jiǎng):贈(zèng)__陳釀精品1瓶。

三等獎(jiǎng):贈(zèng)__陳釀小紅瓶酒1瓶。

參與獎(jiǎng):贈(zèng)打火機(jī)1個(gè)。

七、活動(dòng)執(zhí)行細(xì)則

(一)活動(dòng)店的選擇條件

1.活動(dòng)店規(guī)模比較大,地理位置位于居民小區(qū)的聚集地,能起到戶外宣傳的作用。

2.營業(yè)時(shí)間的客流量大,能起到店內(nèi)宣傳的作用。

(二)活動(dòng)店的提報(bào)程序

1.參加活動(dòng)店由商超主管按照平時(shí)的銷量表現(xiàn)提報(bào),由銷售部評定決定是否進(jìn)行活動(dòng)。

2.評定完成后結(jié)果傳報(bào)相關(guān)店面的促銷人員進(jìn)行準(zhǔn)備,準(zhǔn)備期不少于兩天。

3.批準(zhǔn)后三天市場?a

href='///yangsheng/kesou/' target='_blank'>咳嗽蓖瓿紗儐夢锪獻(xiàn)急?,磧嗿部人员完成人员准备?/p>4.活動(dòng)的前晨會(huì)相關(guān)人員進(jìn)行安排:

(1)物料盤點(diǎn)

(2)人員明確崗位要求。

5.進(jìn)行相關(guān)物品領(lǐng)取。

(三)促銷活動(dòng)的廣宣安排

1.在各大超市顯著位置張貼海報(bào)(海報(bào)上為活動(dòng)內(nèi)容)。

2.在超市的DM刊上刊登優(yōu)惠活動(dòng)。

3.超市內(nèi)申請堆頭,配合促銷活動(dòng)。

4.超市展架上的爆炸簽。

5.場外擺展臺,促銷人員穿廣告衫進(jìn)行銷售,擴(kuò)大宣傳力度。

八、活動(dòng)執(zhí)行時(shí)間進(jìn)程

(一)_月_日前確定各項(xiàng)活動(dòng)政策,完成報(bào)批

(二)_月_日前完成各項(xiàng)所需物品準(zhǔn)備工作。

(三)_月_日正式實(shí)施階段

現(xiàn)場要求:

1.促銷員必須在早晨8點(diǎn)到位。

9:30完成現(xiàn)場的陳列。

2.現(xiàn)場生動(dòng)化陳列要求。

每個(gè)門店擺臺為兩組平行陳列,展臺外層有關(guān)于活動(dòng)的POP文字說明。

贈(zèng)出產(chǎn)品必須詳細(xì)在報(bào)表登記。

活動(dòng)結(jié)束詳細(xì)盤點(diǎn)貨物數(shù)量,核對無誤人員簽字。

(四)人員安排

1.負(fù)責(zé)人:__

商超渠道業(yè)務(wù)員、臨促(負(fù)責(zé)前期的協(xié)調(diào)和店面的促銷活動(dòng))。

2.市場部人員1名(負(fù)責(zé)前期的廣宣品準(zhǔn)備和活動(dòng)期間的監(jiān)督協(xié)調(diào))。

九、廣宣文案及所需物料

POP海報(bào)。

促銷臺、空箱子、氣球、紅色手提袋。

活動(dòng)禮品:果粒橙、露露、茶禮盒、匯源禮盒、八寶粥。

十、執(zhí)行報(bào)表

十一、活動(dòng)所需物品及費(fèi)用

(一)所需獎(jiǎng)品申請

一等獎(jiǎng):__陳釀典藏10瓶。

二等獎(jiǎng):__陳釀精品20瓶。

三等獎(jiǎng):__陳釀小紅瓶100瓶。

幸運(yùn)獎(jiǎng):打火機(jī)140個(gè)。

(二)所需費(fèi)用

果粒橙:13件_75元/件=975元。

露露:10件_58元/件=580元。

匯源禮盒:40個(gè)_38元/個(gè)=1520元。

八寶粥:40提_30元/提=1200元。

臨促:6個(gè)_50元/天=300元。

海報(bào):6張_20元/張=120元。

展臺:6個(gè)_200元/個(gè)=1200元。

氣球:2袋_5元/袋=10元。

2021中秋節(jié)促銷活動(dòng)方案5一、超市中秋活動(dòng)方案的目的

超市中秋促銷活動(dòng)是以中秋月餅的消費(fèi)來提升超市的銷售,有利于穩(wěn)定現(xiàn)有顧客,提升超市在商圈范圍內(nèi)的形象。預(yù)計(jì)日均銷量在促銷期間增長10%—20%。

二、超市中秋活動(dòng)方案的內(nèi)容

1.買中秋月餅送可口可樂

買100元以上中秋月餅送355ML可口可樂2瓶。(價(jià)值3.6元)

買200元以上中秋月餅送1250ML可口可樂2瓶。(價(jià)值9.2元)

買300元以上中秋月餅送2000ML可口可樂2瓶。(價(jià)值13.6元)

2.禮籃:分別為298元、198元、98元三個(gè)檔次。

298元禮籃:七星香煙+加州樂事+價(jià)值80元中秋月餅+腦白金。

198元禮籃:雙喜香煙+豐收干紅+價(jià)值60元中秋月餅+腦輕松。

98元禮籃:價(jià)值40元中秋月餅+20元茶葉+加州西梅。

3.當(dāng)日單張小票滿59元,可任意到活動(dòng)區(qū)進(jìn)行飛鏢選購獎(jiǎng)品一次;

滿99元,可飛鏢選購獎(jiǎng)品2次;滿129元以上,飛鏢選購獎(jiǎng)品3次。贈(zèng)品主打月餅。

三、超市中秋活動(dòng)方案——超市布置

1.超市外

(1)在免費(fèi)寄包柜的上方,制作中秋宣傳。

(2)在防護(hù)架上,對墻柱進(jìn)行包裝,貼一些節(jié)日的彩頁來造勢。

(3)在廣場,有可能的可懸掛汽球,拉豎幅。

(4)在入口,掛“__超市,賀中秋”的橫幅。

2.超市內(nèi)

(1)在主通道,斜坡的墻上,用自貼紙等來裝飾增強(qiáng)節(jié)日的氣氛。

(2)整個(gè)超市的上空,懸掛可口可樂公司提供的掛旗。

(3)在月餅區(qū),背景與兩個(gè)柱上布“千禧月,送好禮”的宣傳;兩邊貼上可口可樂的促銷宣傳。

(4)月餅區(qū)的上空掛大紅燈籠。

四、超市中秋活動(dòng)方案——活動(dòng)費(fèi)用

中秋活動(dòng)系列贈(zèng)品:_萬。

場內(nèi)、場外的布置費(fèi):_萬。

月餅費(fèi)用:_萬。

共計(jì):_萬人民幣。

五、超市中秋活動(dòng)方案——工作安排

1.場內(nèi)、外布置的具體設(shè)計(jì)應(yīng)市場部、美工組負(fù)責(zé),公司可以制作的,由美工組負(fù)責(zé),無能力制作的,由美工組聯(lián)系外單位制作,最終的布置由美工組來完成。

行政部做好采購協(xié)調(diào)工作;預(yù)定場內(nèi)布置在_月_日完成。

2.采購部負(fù)責(zé)引進(jìn)月餅廠家,每個(gè)廠家收取_元以上的促銷費(fèi)。

同時(shí)負(fù)責(zé)制訂月餅價(jià)格及市場調(diào)查計(jì)劃,在_月_日前完成相關(guān)計(jì)劃。

3.工程部安排人員負(fù)責(zé)對現(xiàn)場相關(guān)電源安排及燈光的安裝,要求于_月_日前完成。

4.防損部負(fù)責(zé)超市防損及防盜工作。

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