餐飲會(huì)議總結(jié)精選(九篇)

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第1篇：餐飲會(huì)議總結(jié)范文

崗位名稱：營(yíng)運(yùn)管理中心總監(jiān)

直接上級(jí)：公司總經(jīng)理

直接下級(jí)：各餐飲店總經(jīng)理、培訓(xùn)督導(dǎo)部經(jīng)理

職能描述：全面負(fù)責(zé)公司各餐飲店?duì)I運(yùn)工作的管理與實(shí)施，并做好公司及各店的工作支持和服務(wù)協(xié)助。

主要工作：

1.負(fù)責(zé)公司在經(jīng)營(yíng)管理工作中各餐飲店?duì)I運(yùn)制度的落實(shí)和執(zhí)行，在管理原則、理念、言行上與公司保持高度一致。

2.嚴(yán)格執(zhí)行公司各項(xiàng)管理制度、工作流程、績(jī)效考核標(biāo)準(zhǔn)，并對(duì)公司及所屬各店的執(zhí)行情況進(jìn)行檢查監(jiān)督，及時(shí)發(fā)現(xiàn)餐飲營(yíng)運(yùn)管理工作中的問(wèn)題并提出解決改進(jìn)方案。

3.根據(jù)公司年度戰(zhàn)略規(guī)劃，制定本中心年度工作計(jì)劃并負(fù)責(zé)執(zhí)行。

4. 審核各餐飲店月費(fèi)用計(jì)劃和物料申購(gòu)計(jì)劃。

5. 根據(jù)季節(jié)變化、市場(chǎng)及賓客需求，協(xié)助廚政管理中心做好新菜品研發(fā)、宣傳、推廣。

6. 指導(dǎo)培訓(xùn)督導(dǎo)部制定培訓(xùn)計(jì)劃，并負(fù)責(zé)組織實(shí)施。

7.負(fù)責(zé)組織各店經(jīng)理級(jí)人員的技能培訓(xùn)和考核工作。

8. 參加公司例會(huì)及其他工作會(huì)議。

9.完成上級(jí)交辦的其他工作。

領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任：

1、 對(duì)在餐飲營(yíng)運(yùn)管理工作中全面落實(shí)、執(zhí)行公司管理原則、理念及各項(xiàng)規(guī)章制度、工作流程負(fù)責(zé)。

2、對(duì)本中心所有工作結(jié)果及員工的紀(jì)律行為負(fù)責(zé)。

3、對(duì)本中心相關(guān)工作報(bào)告、報(bào)表的及時(shí)準(zhǔn)確負(fù)責(zé)。

4、對(duì)控制和推動(dòng)屬下的工作負(fù)責(zé)。

5、對(duì)本中心的所有開(kāi)支合理性負(fù)責(zé)。

6、對(duì)本中心員工考核、獎(jiǎng)懲的公正性負(fù)責(zé)。

7、對(duì)本中心公共財(cái)產(chǎn)安全負(fù)責(zé)。

8、對(duì)本中心員工或中心工作給公司造成的不良影響和損失負(fù)責(zé)。

9、對(duì)公司所有管理資料的保密負(fù)責(zé)。

10、對(duì)各餐飲店食品安全負(fù)責(zé)。

11、對(duì)各餐飲店消防安全負(fù)責(zé)。

12、對(duì)各餐飲店培訓(xùn)效果負(fù)責(zé)。

13、對(duì)各餐飲店經(jīng)理級(jí)人員的考核結(jié)果負(fù)責(zé)。

工作權(quán)限：

1、有對(duì)本中心所屬員工的工作安排、調(diào)整及全面管理權(quán)。

2、有對(duì)直接下屬職務(wù)的升降、獎(jiǎng)懲、處罰等建議權(quán)；

3、有對(duì)公司各餐飲店執(zhí)行公司營(yíng)運(yùn)管理制度、工作流程的監(jiān)督檢查權(quán)。

4、有依照公司制度對(duì)本中心下屬員工違紀(jì)的處理批準(zhǔn)權(quán)。

5、對(duì)本中心及各店經(jīng)理級(jí)以上人員請(qǐng)假三天以上和帶薪假的審核權(quán)。

6 、 對(duì)本中心經(jīng)理級(jí)以下員工請(qǐng)假三天以上和帶薪假的審批權(quán)。

7 、 有對(duì)各餐飲店經(jīng)理級(jí)以上人員的考核、晉升、辭職、調(diào)動(dòng)、辭退的審核權(quán)。

8、 對(duì)本中心經(jīng)理級(jí)以下人員的招聘、、錄用、轉(zhuǎn)正、考核、晉升、辭職、調(diào)動(dòng)、辭退的審批權(quán)。

9、 對(duì)各店月費(fèi)用計(jì)劃和物料申購(gòu)計(jì)劃有審核權(quán)。

10、 可行使公司給予消費(fèi)折扣權(quán)。

11、 有2000元以內(nèi)的投訴處理權(quán)；

管理范圍：

本中心所有員工、各餐飲店所屬員工、工作現(xiàn)場(chǎng)及辦公設(shè)備。

主要工作要求

職務(wù)：營(yíng)運(yùn)總監(jiān) 執(zhí)行人：

序號(hào)

內(nèi) 容

1

按照具體工作事項(xiàng)要求及時(shí)、準(zhǔn)確的落實(shí)執(zhí)行；在思想、工作、言行方面不得與公司管理原則、理念相背離。

2

檢查了解各店在經(jīng)營(yíng)、管理等方面的服務(wù)和支持需求，檢查各工作流程，每周對(duì)各店不低于3次現(xiàn)場(chǎng)跟蹤。每月30日提交當(dāng)月工作小結(jié)、下月工作計(jì)劃。

3

每年12月依據(jù)公司戰(zhàn)略規(guī)劃，確定本中心相應(yīng)的工作計(jì)劃，制定出具體的執(zhí)行方案。

4

每月25日審核各店的費(fèi)用計(jì)劃及物品申購(gòu)計(jì)劃。

5

根據(jù)季節(jié)變化，結(jié)合賓客及市場(chǎng)需求，提出新菜品構(gòu)思，協(xié)助廚政管理中心完成每月新菜品研發(fā)、宣傳、推廣。

每月兩次對(duì)原材料市場(chǎng)考察。

一周不少于兩次參加原材料驗(yàn)收工作。

6

指導(dǎo)培訓(xùn)督導(dǎo)部修訂培訓(xùn)講義，并對(duì)經(jīng)理級(jí)人員進(jìn)行培訓(xùn)和培訓(xùn)效果的考核。

每月對(duì)各店督導(dǎo)培訓(xùn)師進(jìn)行一次業(yè)務(wù)指導(dǎo)及案例分享培訓(xùn)。

7

每月月初對(duì)經(jīng)理級(jí)績(jī)效考核情況審核。

8

每月參加公司組織的經(jīng)營(yíng)分析例會(huì)；

每周參加各店的周經(jīng)營(yíng)協(xié)調(diào)會(huì)，對(duì)各店?duì)I業(yè)情況、毛利率進(jìn)行分析、總結(jié)，并提出相關(guān)建議。

9

完成各種報(bào)告、表格的上報(bào)工作。

參與酒店工服選定，新店規(guī)劃、設(shè)計(jì)、布置、各類(lèi)用品用具的選定。

每月兩次對(duì)各店進(jìn)行衛(wèi)生大檢查；

10

參加公司、店總組織的各種例會(huì)，并做好會(huì)議精神的傳達(dá)、執(zhí)行。

每日時(shí)間管理

1

9:30-12:00

17:00-18:00

1、檢查各部門(mén)班前例會(huì)標(biāo)準(zhǔn)，員工工作狀態(tài)、精神面貌。

2、巡察各部門(mén)餐前準(zhǔn)備工作。

3、了解各店客戶預(yù)訂安排情況，對(duì)重點(diǎn)客戶進(jìn)行個(gè)性化服務(wù)設(shè)計(jì)。

4、了解原材料質(zhì)量情況。

2

12:00-14:00

18:00-21:00

1、跟蹤餐中服務(wù)、出品質(zhì)量、各項(xiàng)流程執(zhí)行情況。

2、對(duì)重點(diǎn)客戶個(gè)性化服務(wù)設(shè)計(jì)進(jìn)行跟蹤。

3

14:00-17:00

1、審核各類(lèi)文件。

2、總結(jié)、計(jì)劃每日工作情況。

3、參與組織各種會(huì)議。

4、協(xié)調(diào)工作、解決問(wèn)題。

5

21:00-22:00

檢查收市情況。

備注：對(duì)當(dāng)日發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，提出改進(jìn)方案，通知店總及時(shí)解決。

營(yíng)運(yùn)總監(jiān)崗位時(shí)間管理及工作要求

日期

工作內(nèi)容

工作要求

月度工作

1. 每月工作小結(jié)，下月工作計(jì)劃。

2. 每月參加各店經(jīng)營(yíng)分析會(huì)。

3. 每月審核各店月費(fèi)用及物品申購(gòu)計(jì)劃。

4. 每月涼菜原材料市場(chǎng)考察。

5.每月參與新品研發(fā)（廚政例會(huì)）。

6.每月一次組織各店培訓(xùn)督導(dǎo)師指導(dǎo)培訓(xùn)。

7. 每月審核經(jīng)理級(jí)績(jī)效考核。

8. 每月兩次參加各店衛(wèi)生大檢查。

1. 每月30日提交本部門(mén)每日工作總結(jié)及下月工作計(jì)劃。

2. 依據(jù)《各項(xiàng)例會(huì)管理制度》參加各店經(jīng)營(yíng)分析會(huì)，提交會(huì)議紀(jì)要。

3. 每月25日對(duì)各店費(fèi)用計(jì)劃及物品申購(gòu)計(jì)劃進(jìn)行審核。

4. 每月不定期對(duì)原材料市場(chǎng)進(jìn)行考察。

5. 參與菜品研發(fā)的各項(xiàng)活動(dòng)。

6. 每月28日組織各店培訓(xùn)督導(dǎo)師培訓(xùn)，進(jìn)行案例分享。

7. 依據(jù)《五常管理法》對(duì)各店衛(wèi)生進(jìn)行檢查。

周度工作

1. 每周參加各店經(jīng)營(yíng)協(xié)調(diào)會(huì)。

2. 每周對(duì)各店2次全程跟蹤檢查。

3.每周兩次參加原材料驗(yàn)收。

4. 每周一參加公司例會(huì)。

1. 依據(jù)《各項(xiàng)例會(huì)管理制度》上報(bào)會(huì)議記錄。

2. 依據(jù)《崗位巡檢表》進(jìn)行各店檢查，并填寫(xiě)《問(wèn)題報(bào)告單》。

9:30-

12:00

18:00-21:00

1. 檢查各部門(mén)班前例會(huì)標(biāo)準(zhǔn)，員工工作狀態(tài)。

2. 巡查各部門(mén)餐前準(zhǔn)備工作。

3. 了解各點(diǎn)客戶預(yù)訂安排情況。

4. 了解原材料質(zhì)量情況。

1. 依據(jù)《各項(xiàng)例會(huì)管理制度》。

2. 依據(jù)《崗位巡查表》。

3. 依據(jù)《重點(diǎn)客戶跟蹤表》。

4.依據(jù)《菜品標(biāo)準(zhǔn)菜單》。

12:30-

14:00

18:00-21:00

1. 跟蹤餐中服務(wù)，出品質(zhì)量、各項(xiàng)流程。

2. 對(duì)重點(diǎn)客戶跟蹤及個(gè)。

1. 依據(jù)《崗位操作手冊(cè)》。

2. 創(chuàng)新服務(wù)，提升品質(zhì)。

14:00-17:00

1.審核各類(lèi)文件。

2. 總結(jié)當(dāng)日工作。

3. 參與、組織各類(lèi)會(huì)議。

4. 協(xié)調(diào)工作，解決問(wèn)題。

1. 修正各項(xiàng)流程與制度。

2. 完善與提升經(jīng)營(yíng)管理。

3. 溝通與協(xié)助。

4. 糾正指導(dǎo)。

21:00-22:00

第2篇：餐飲會(huì)議總結(jié)范文

根據(jù)全國(guó)、全省非洲豬瘟疫情形勢(shì)，按照省、市、區(qū)非洲豬瘟防控工作會(huì)議和領(lǐng)導(dǎo)批示指示，嚴(yán)格落實(shí)監(jiān)管責(zé)任，全力開(kāi)展為期100 天（2018 年 11 月 24 日至 2019 年 2 月 28 日）的生豬產(chǎn)品規(guī)范經(jīng)營(yíng)與儲(chǔ)運(yùn)專(zhuān)項(xiàng)整治行動(dòng)，嚴(yán)厲打擊私自加工生產(chǎn)、私自存運(yùn)銷(xiāo)售生豬產(chǎn)品的行為，進(jìn)一步規(guī)范全鎮(zhèn)生豬產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)與儲(chǔ)運(yùn)行為，積極做好轄區(qū)非洲豬瘟疫情防控工作，現(xiàn)將第一階段工作總結(jié)報(bào)告如下：

一是堅(jiān)持排查。嚴(yán)格按照上級(jí)部門(mén)要求，堅(jiān)持每日排查工作并上報(bào)排查情況。截至目前排查食用農(nóng)產(chǎn)品集中交易市場(chǎng)9個(gè)次， 排查肉類(lèi)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)48戶次，排查食品銷(xiāo)售者46 戶次，排查餐飲服務(wù)提供者68戶次，排查冷庫(kù)（肉類(lèi)產(chǎn)品）14個(gè)次，未發(fā)現(xiàn)問(wèn)題豬肉及產(chǎn)品。

二是聯(lián)合謀劃。聯(lián)合畜牧站、安辦、派出所等部門(mén)共同推進(jìn)，召集轄區(qū)內(nèi)餐飲服務(wù)單位、屠戶、生豬養(yǎng)殖戶、村主任開(kāi)展非洲豬瘟防控工作會(huì)議，簽訂《行政責(zé)任書(shū)》，就四川高縣和新津非洲豬瘟疫情情況做了分析，專(zhuān)題講解非洲豬瘟疫情的基本情況、傳播途徑、主要癥狀、防控措施，宣讀《豬肉上市銷(xiāo)售相關(guān)事項(xiàng)告知書(shū)》，重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)生豬產(chǎn)品規(guī)范經(jīng)營(yíng)與儲(chǔ)運(yùn)，確保此次豬瘟疫情保障工作有序開(kāi)展。

三是加強(qiáng)監(jiān)管。加大日常監(jiān)管力度，利用非洲豬瘟專(zhuān)項(xiàng)督查工作為契機(jī)，與派出所、畜牧站等多個(gè)部門(mén)聯(lián)合執(zhí)法，嚴(yán)格管控豬肉市場(chǎng)，對(duì)無(wú)動(dòng)物檢疫合格證、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證豬肉立即撤市整治。督促豬肉經(jīng)營(yíng)的業(yè)主和農(nóng)戶自食生豬需到市場(chǎng)上銷(xiāo)售者必須到定點(diǎn)屠宰場(chǎng)宰殺生豬，嚴(yán)格落實(shí)豬肉兩章兩疫檢驗(yàn)檢疫制度，嚴(yán)把采購(gòu)關(guān)、儲(chǔ)存關(guān)、銷(xiāo)售關(guān)；嚴(yán)禁餐飲服務(wù)單位采購(gòu)、使用不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的豬肉及其制品，嚴(yán)格索要進(jìn)貨票據(jù)制度，避免不合格產(chǎn)品進(jìn)入各餐飲單位；嚴(yán)控餐廚物去向，堅(jiān)決杜絕飼喂生豬，向各餐飲單位提出餐廚廢棄物堆肥建議，保障管控工作能確實(shí)有效的進(jìn)行。

四是宣傳培訓(xùn)。采取逢場(chǎng)日人口密集地分發(fā)宣傳資料、各大餐飲單位及場(chǎng)鎮(zhèn)交通顯眼處張貼告知書(shū)、會(huì)議培訓(xùn)等方式，向廣大群眾宣傳此次非洲豬瘟防控食品安全知識(shí)及注意事項(xiàng)，提高群眾對(duì)非洲豬瘟的認(rèn)識(shí)。開(kāi)通0827-3210046舉報(bào)熱線，歡迎群眾對(duì)市場(chǎng)上不規(guī)范經(jīng)營(yíng)或儲(chǔ)運(yùn)豬肉行為進(jìn)行舉報(bào)，形成監(jiān)管部門(mén)與群眾共同監(jiān)督管制的氛圍。

第3篇：餐飲會(huì)議總結(jié)范文

鼓風(fēng)機(jī)的轟鳴，攙雜喧鬧的談話聲，忙碌而井然的身影，熱氣朦朧的窗面繪就了一副熱鬧的用餐場(chǎng)面，這就是本月最大的也是XX年最后一次大型會(huì)議的用餐場(chǎng)景。就要走過(guò)的XX年是我們餐飲部恢復(fù)正常經(jīng)營(yíng)以來(lái)不平凡的一年，實(shí)際上開(kāi)展工作也就半年的時(shí)間，在這段時(shí)間里，除進(jìn)行正常的接待工作外，餐飲部還制定適合自己的各項(xiàng)管理制度并狠抓落實(shí)，積極開(kāi)展必要的培訓(xùn)工作循序漸進(jìn)的提高員工素質(zhì)，無(wú)論是接待能力還是員工的精神面貌都有顯著提高，現(xiàn)將這階段的工作總結(jié)如下：

一、加強(qiáng)內(nèi)部管理工作：

1、制定了新的《員工守則》，并得到山莊的認(rèn)可稍做修改后首先在餐飲部施行，規(guī)范員工工作準(zhǔn)則，并以員工守則為綱結(jié)合餐飲部工作情況制定了餐飲部的人員編制、各項(xiàng)崗位職責(zé)、具體操作規(guī)范，長(zhǎng)達(dá)70余頁(yè)，還在不斷修改調(diào)整中。并依據(jù)各項(xiàng)規(guī)章制度開(kāi)展日常管理工作。

2、積極開(kāi)展各項(xiàng)規(guī)章制度、服務(wù)技能、衛(wèi)生知識(shí)和消防知識(shí)的培訓(xùn)工作，規(guī)范每周例會(huì)(在武漢協(xié)助營(yíng)銷(xiāo)工作時(shí)中斷)，每月一次員工生活會(huì)，制定每周清潔重點(diǎn)工作，加強(qiáng)了管理工作，提高了員工素質(zhì)改變了原來(lái)比較因長(zhǎng)期半歇業(yè)養(yǎng)成的懶惰工作習(xí)慣，改變了精神面貌。改變?cè)瓉?lái)遇超過(guò)70人會(huì)議就向酒店管理公司借人幫忙服務(wù)的局面，130人的飽和量接待工作僅靠現(xiàn)有員工的團(tuán)結(jié)協(xié)作就可輕松作好包括用餐、會(huì)議、娛樂(lè)的正常接待。同時(shí)好的精神風(fēng)貌不斷體現(xiàn)，如：城投房產(chǎn)集團(tuán)會(huì)議黃華榮拾到客人遺留裝有2萬(wàn)元現(xiàn)金、一張空白支票、大量銀行卡和證件的包立即上交前臺(tái);紅安詹店財(cái)政招待省財(cái)政廳接待活動(dòng)結(jié)束后謝玉玲拾到客人丟棄的裝有100元錢(qián)的信封，立即上交餐飲部;廚師長(zhǎng)在12月殘聯(lián)會(huì)議服務(wù)員全部要充當(dāng)禮儀小姐，而會(huì)議一結(jié)束就要用餐而早餐自助餐未收，桌子未清理時(shí)主動(dòng)一個(gè)人收餐并兼顧值守前臺(tái)。

3、制定了零點(diǎn)菜單、宴席菜單、自助餐菜單和酒水單，并根據(jù)幾次大型會(huì)議的接待客人反應(yīng)情況適時(shí)做了調(diào)整和修訂。

4、制定了餐飲以農(nóng)家菜和野味為主導(dǎo)的經(jīng)營(yíng)方針并依此更換了廚師隊(duì)伍使其達(dá)到現(xiàn)階段的工作要求和發(fā)展需要。

5、落實(shí)了衛(wèi)生責(zé)任制，責(zé)任分區(qū)到人，改變?cè)瓉?lái)臟亂的局面，特別是廚房衛(wèi)生狀況有顯著的提高。同時(shí)將餐飲部劃分為餐廳、會(huì)議室網(wǎng)球場(chǎng)、前臺(tái)魚(yú)池商店、中廳、廚房等五個(gè)區(qū)域并責(zé)任到人;安排專(zhuān)人分管部門(mén)內(nèi)的男女寢室。

6、制定餐廳成本控制預(yù)案，在保證客人滿意的前提下有效控制成本。

7、加強(qiáng)餐飲部安全保障工作，每日輪流值勤，檢查包括衛(wèi)生、安全、工程問(wèn)題、考勤、工作完成、開(kāi)檔收檔情況等工作。有效檢查工作和杜絕隱患的發(fā)生。此項(xiàng)檢查工作將作為每個(gè)餐飲部員工的考核內(nèi)容之一。

二、加強(qiáng)員工福利方面的改善：

1、改善員工餐，制定了每周食譜，認(rèn)真制作，并認(rèn)真聽(tīng)取員工反饋意見(jiàn)積極改進(jìn)。

2、在工作之余組織登山探險(xiǎn)活動(dòng)、開(kāi)展篝火燒烤活動(dòng)，一方面增加客人來(lái)時(shí)的娛樂(lè)項(xiàng)目，一方面豐富員工業(yè)余生活。

3、在投影儀買(mǎi)回來(lái)以后，不定期在會(huì)議室播放剛上映的大片，并經(jīng)常組織員工唱卡拉ok，通過(guò)開(kāi)展系列活動(dòng)，努力營(yíng)造團(tuán)結(jié)、合作的和諧的氛圍，增強(qiáng)員工的歸屬感與集體感。

4、每月賣(mài)垃圾的錢(qián)作為員工的活動(dòng)經(jīng)費(fèi)，作為一項(xiàng)福利，給他們購(gòu)買(mǎi)一些解暑水果及購(gòu)買(mǎi)襪子等小商品。

三、合理改造硬件設(shè)施、設(shè)備。

1、廚房布局的調(diào)整及裝修。嚴(yán)格按照衛(wèi)監(jiān)部門(mén)的要求合理規(guī)劃廚房布局，數(shù)年黑廚房一朝換新顏，改善了工作環(huán)境，提高了衛(wèi)生質(zhì)量，為后面的更高要求的接待提供了先決條件。

2、添置了一批新配套餐具和喜慶的紅臺(tái)布，改善小廳房的用餐環(huán)境和大廳整體喜慶氣氛，同時(shí)調(diào)換了不適應(yīng)小廳的沙發(fā)，使廳房整體協(xié)調(diào)。

3、增加屏風(fēng)，隔離開(kāi)大廳和廚房。

4、安裝投影儀和自動(dòng)伸縮幕布。使會(huì)議室硬件符合市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)需要，滿足客戶需求。

5、添置布菲爐，增加飲食形式。

四、在保證餐飲部正常運(yùn)轉(zhuǎn)的前提下，積極協(xié)助營(yíng)銷(xiāo)部開(kāi)展工作，安排經(jīng)理協(xié)助開(kāi)拓營(yíng)銷(xiāo)市場(chǎng)。

五、密切配合相關(guān)各部門(mén)做好各項(xiàng)接待和日常工作。加強(qiáng)團(tuán)隊(duì)協(xié)作，深化全局觀念。

餐飲部全體成員時(shí)刻牢記山莊是一家的全局觀念，堅(jiān)決服從山莊安排，特別是前臺(tái)人員，發(fā)揮山莊神經(jīng)中樞作用，配合和協(xié)助客房部、辦公室進(jìn)行搬運(yùn)家俱、清掃主樓范圍的垃圾等活動(dòng)，以人人為我，我為人人的服務(wù)信念，服務(wù)山莊，服務(wù)員工。如前一段時(shí)間瓢蟲(chóng)肆虐別墅，前廳的兩個(gè)文員立即服從客房部洪經(jīng)理的調(diào)度和指揮，積極投入到滅蟲(chóng)工作中去。

雖然今年的工作取得了一些成績(jī)但是也存在很多困難和問(wèn)題:

1、餐飲部人員比較少管理范圍比較廣，人員比較短缺，雖然能夠比較圓滿的完成接待任務(wù)，但是質(zhì)量很差，體現(xiàn)不了特色服務(wù)。

2、規(guī)章制度還不夠完善，落實(shí)不夠徹底，存在隨意性，特別是管理機(jī)制亟待完善。

3、菜式方面還要不斷因應(yīng)市場(chǎng)變化而革新。

4、員工素質(zhì)整體水平不平衡，缺乏具有專(zhuān)業(yè)管理人才，對(duì)現(xiàn)有員工技能培訓(xùn)還有待加強(qiáng)。

5、餐廳設(shè)施設(shè)備都有不同程度老化和損壞，有些空調(diào)設(shè)備已經(jīng)無(wú)法使用了。同時(shí)整個(gè)裝飾裝潢已經(jīng)完全與時(shí)代脫軌，天花更有嚴(yán)重脫落現(xiàn)象，急需修復(fù)或者更新。一些硬件設(shè)施需要更新改造，特別是會(huì)議室桌椅及中廳布置。

7、山莊沒(méi)有很吸引人的項(xiàng)目的大環(huán)境影響餐飲部經(jīng)營(yíng)狀況比較蕭條。增加娛樂(lè)設(shè)施，桑拿等。

在明年的工作中，我們將要做好以下工作：

1、將餐飲部每日值勤制度作為個(gè)人績(jī)效考核的重要表現(xiàn)方式。

2、根據(jù)季節(jié)變化制定并落實(shí)不同時(shí)期的菜單。

3、規(guī)范建制補(bǔ)充人員。平時(shí)忙的時(shí)候餐廳人員吃緊，如果開(kāi)展生態(tài)養(yǎng)殖業(yè)，可以解決閑時(shí)的工作飽和量。完成服務(wù)質(zhì)量向質(zhì)轉(zhuǎn)變。

4、合理改造增加設(shè)施，增加包房。原計(jì)劃增加幾間ktv包房的，其實(shí)完全可以同時(shí)增加桌子，用餐完后可以唱歌休閑。同時(shí)將中廳稍作改造，增加成四到六人的方桌散臺(tái)，有客用餐就可以是餐廳，有客唱歌就是歌廳。同時(shí)利用好鳥(niǎo)語(yǔ)林，把竹樓稍做改造，使其具備用餐和飲茶的功能，餐是農(nóng)家菜，茶是中國(guó)茶(或者其他飲料)。

5、增加土灶，形成真正的農(nóng)家風(fēng)味，運(yùn)用山上眾多的材木，從而節(jié)約燃油，降低成本。

6、增加酒水品種，真正實(shí)現(xiàn)餐飲的實(shí)質(zhì)。菜式上增加松針熏制的食品，酒水上增加在藥房開(kāi)方自己釀造的藥酒。

7、繼續(xù)關(guān)心員工生活，改不定期開(kāi)展放電影、唱歌等文娛活動(dòng)為每周一次舉行，同時(shí)集中觀看《情定大飯店》和《五星大飯店》兩部電視劇，讓員工在觀看劇情時(shí)同時(shí)感受什么叫酒店和什么叫服務(wù)意識(shí)。同時(shí)開(kāi)展科普知識(shí)的影片或講座，提高員工的養(yǎng)殖知識(shí)和法律意識(shí)，從而提高個(gè)人素質(zhì)。多演練篝火燒烤以備有客人需求可以引導(dǎo)。

8、繼續(xù)開(kāi)展培訓(xùn)工作，依照餐飲部操作程序和標(biāo)準(zhǔn)完成服務(wù)規(guī)范的具體培訓(xùn)工作。

第4篇：餐飲會(huì)議總結(jié)范文

一、強(qiáng)化認(rèn)識(shí)，落實(shí)責(zé)任，開(kāi)展“厲行節(jié)約制止餐飲浪費(fèi)行為”專(zhuān)項(xiàng)主題教育

按照文件要求，我單位將專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)列入了年度工作要點(diǎn)，并召集全體機(jī)關(guān)干部召開(kāi)了“厲行節(jié)約制止餐飲浪費(fèi)行為”專(zhuān)項(xiàng)主題會(huì)議。黨委書(shū)記楊和安在會(huì)議上指出，勤儉節(jié)約是我國(guó)傳統(tǒng)美德，要切實(shí)將“知”“行”統(tǒng)一，鎮(zhèn)領(lǐng)導(dǎo)班子要主動(dòng)承擔(dān)起主體責(zé)任，一要率先從自身做起，從每一頓飯做起，杜絕日常浪費(fèi)行為；二要作出榜樣，簽訂厲行節(jié)約倡議書(shū)；三要自覺(jué)認(rèn)領(lǐng)自查所暴露出的問(wèn)題，責(zé)其整改。

二、一以貫之、堅(jiān)持到底，全面落實(shí)厲行節(jié)約相關(guān)要求

一是適量用餐，按需備餐。全體機(jī)關(guān)職工要切實(shí)落實(shí)“光盤(pán)行動(dòng)”相關(guān)要求，推動(dòng)“以厲行節(jié)約為榮，以奢侈浪費(fèi)為恥”樹(shù)立觀念，讓節(jié)約美德蔚然成風(fēng)；二是對(duì)食堂食材采購(gòu)，菜品數(shù)量、份量精細(xì)化管理，防止大規(guī)模浪費(fèi)；三是身先士卒、做好榜樣，帶動(dòng)親朋好友開(kāi)展節(jié)約行為，擴(kuò)大影響面，擴(kuò)大宣傳規(guī)模。

第5篇：餐飲會(huì)議總結(jié)范文

嚴(yán)格遵守倉(cāng)庫(kù)的各項(xiàng)制度。謹(jǐn)記領(lǐng)導(dǎo)的指示和批評(píng)并付諸于實(shí)際，不遲到，不早退，不曠工。做事要謹(jǐn)慎認(rèn)真，向領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)的仔細(xì)檢查，日常工作要記錄并及時(shí)上報(bào)。以下是為大家整理的年中總結(jié)及計(jì)劃報(bào)告資料，提供參考，歡迎你的閱讀。

年中總結(jié)及計(jì)劃報(bào)告一

光陰如梭，2021年已過(guò)了半年，在這將近半年里我學(xué)到了很多，非常感謝公司提供給我一個(gè)成長(zhǎng)的平臺(tái)，讓我在工作中不斷的學(xué)習(xí)，不斷的進(jìn)步，慢慢的提升自身的素質(zhì)和才能?；厥走^(guò)去的半年當(dāng)中，公司陪伴我走過(guò)很重要的一個(gè)階段，使我懂得了很多。在此我向公司尊敬的領(lǐng)導(dǎo)以及親愛(ài)的同事們表示衷心的感謝，有你們的協(xié)助才能使我在工作中得心應(yīng)手，也因有你們的幫助，才能令我在公司的發(fā)展上一個(gè)臺(tái)階。下面我將這半來(lái)的具體工作情況匯總?cè)缦拢?/p>

一、認(rèn)認(rèn)真真，做好本職工作

一是遵從倉(cāng)庫(kù)崗位職責(zé)，堅(jiān)持做好出貨工作，保證發(fā)貨的準(zhǔn)確無(wú)誤，盡量完善工作以保證零投訴;二是做好入庫(kù)接受，保證庫(kù)存數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確，確保庫(kù)存數(shù)據(jù)達(dá)到實(shí)實(shí)在在的百分百;三是完成二位領(lǐng)班臨時(shí)安排的工作與積極參與整理工作，深化工作安全意識(shí)，提出各項(xiàng)合理化意見(jiàn)。及時(shí)與業(yè)務(wù)和生產(chǎn)部溝通聯(lián)系，保證物流系統(tǒng)正常有序的進(jìn)行。

二、嚴(yán)于律已，自覺(jué)遵守各項(xiàng)制度

嚴(yán)格遵守倉(cāng)庫(kù)的各項(xiàng)制度。謹(jǐn)記領(lǐng)導(dǎo)的指示和批評(píng)并付諸于實(shí)際，不遲到，不早退，不曠工。做事要謹(jǐn)慎認(rèn)真，向領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)的仔細(xì)檢查，日常工作要記錄并及時(shí)上報(bào);待人處事要有禮貌，對(duì)待同事要坦誠(chéng)寬容;嚴(yán)肅辦公室紀(jì)律，工作不懈怠，不玩游戲、不閑聊、不做與工作內(nèi)容無(wú)關(guān)的事情。

三、存在的不足

一些事還無(wú)法循規(guī)蹈矩的做好，需要增強(qiáng)自己的毅力不夠。

二是工作中不夠大膽，要在不斷的學(xué)習(xí)過(guò)程中改變工作方法，不斷創(chuàng)新完善。

四、下半年的工作計(jì)劃

1、一路既往抓發(fā)貨。要理清發(fā)貨流程，更細(xì)化的，更明朗的。要不斷總結(jié)提高，完善。

2、要不斷提高修養(yǎng)，樹(shù)立良好的企業(yè)形象，要提高自己的服務(wù)意識(shí)和辦事效率，明確自己的工作重點(diǎn)與工作目標(biāo)。

3、對(duì)倉(cāng)庫(kù)存在的問(wèn)題不斷提出積極及合理化意見(jiàn)。

例如倉(cāng)庫(kù)倉(cāng)儲(chǔ)飽和問(wèn)題發(fā)貨流程問(wèn)題都是下半年應(yīng)該好好深思探討并付諸實(shí)際行動(dòng)的。

上半年成品庫(kù)的工作還算美滿，我對(duì)下半年的工作充滿信心與期待倉(cāng)庫(kù)在未來(lái)的半年能有一個(gè)更嶄新的面貌!

年中總結(jié)及計(jì)劃報(bào)告二

回顧這半年來(lái)的工作，我在公司領(lǐng)導(dǎo)及各位同事的支持與幫忙下，嚴(yán)格要求自己，按照公司的要求，較好地完成了自己的本職工作。透過(guò)半年來(lái)的學(xué)習(xí)與工作，工作模式上有了新的突破，工作方式有了較大的改變，現(xiàn)將半年來(lái)的工作情況作個(gè)總結(jié)及對(duì)下半年的工作計(jì)劃如下：

一、辦公室的日常管理工作

辦公室對(duì)我來(lái)說(shuō)是一個(gè)全新的工作領(lǐng)域。作為辦公室的文員，自己清醒地認(rèn)識(shí)到，辦公室是總經(jīng)理直接領(lǐng)導(dǎo)下的綜合管理機(jī)構(gòu)，是承上啟下、溝通內(nèi)外、協(xié)調(diào)左右、聯(lián)系四面八方的樞紐，推動(dòng)各項(xiàng)工作朝著既定目標(biāo)前進(jìn)的中心。辦公室的工作千頭萬(wàn)緒，在文件起草、帶給調(diào)研資料、數(shù)量都要為決策帶給一些有益的資料，數(shù)據(jù)。有文書(shū)處理、檔案管理、文件批轉(zhuǎn)、會(huì)議安排、迎來(lái)送往及用車(chē)管理等。應(yīng)對(duì)繁雜瑣碎的超多事務(wù)性工作，自我強(qiáng)化工作意識(shí)，注意加快工作節(jié)奏，提高工作效率，冷靜辦理各項(xiàng)事務(wù)，力求周全、準(zhǔn)確、適度，避免疏漏和差錯(cuò)，至今基本做到了事事有著落。辦公室全體人員在公司領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)大力支持下，緊緊圍繞公司領(lǐng)導(dǎo)確定的工作思路和目標(biāo)，較好的履行了部門(mén)職責(zé)，用心發(fā)揮助手作用，認(rèn)真協(xié)調(diào)各部門(mén)的工作關(guān)系，進(jìn)一步強(qiáng)化內(nèi)務(wù)管理和后勤服務(wù)，確保了全線各站及管理所各項(xiàng)工作的正常運(yùn)行。

二、認(rèn)真搞好了后勤服務(wù)，切實(shí)做到了保障有力

后勤服務(wù)是保證日常工作正常運(yùn)轉(zhuǎn)的重要舉措。辦公室后勤工作我堅(jiān)持按照“干大事，從細(xì)節(jié)做起;做小事，從大局著眼”的總體要求，增強(qiáng)工作的前瞻性和主動(dòng)性，作到工作早準(zhǔn)備、程序巧安排、費(fèi)用細(xì)打算、服務(wù)高質(zhì)量。

1、切實(shí)抓好公司的福利、企業(yè)管理的日常工作按照預(yù)算審批制度，組織落實(shí)公司辦公設(shè)施、宿舍用品、勞保福利等商品的采購(gòu)、調(diào)配和實(shí)物管理工作。辦公室人員到位后按照審批權(quán)限完成了購(gòu)臵辦公用品、通訊、復(fù)印機(jī)、電腦等設(shè)備的配臵工作。切實(shí)做好公司通訊費(fèi)、招待費(fèi)、水電費(fèi)、車(chē)輛使用及饋贈(zèng)品登記手續(xù)，嚴(yán)格按照程序核定使用標(biāo)準(zhǔn)。

2、做好分公司及管理所各種會(huì)議的后勤服務(wù)工作分公司、管理所進(jìn)行各種大小型會(huì)議，認(rèn)真做好會(huì)場(chǎng)布臵、食宿安排工作。落實(shí)好各種會(huì)議的會(huì)前準(zhǔn)備、會(huì)議資料等工作。

3、做好固定資產(chǎn)及低值易耗品的管理和記賬根據(jù)公司低值易耗品管理制度，對(duì)低值易耗品品的計(jì)劃、采購(gòu)、入庫(kù)、保管、出庫(kù)、使用都應(yīng)有專(zhuān)人負(fù)責(zé)，做到計(jì)劃有依據(jù)，采購(gòu)有程序，保管有規(guī)定，進(jìn)出庫(kù)手續(xù)齊全，定期核對(duì)檢查;根據(jù)公司固定資產(chǎn)管理制度，分公司對(duì)固定資產(chǎn)管理和使用堅(jiān)持統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、歸口管理、分級(jí)負(fù)責(zé)、職責(zé)到人、優(yōu)化配臵、物盡其用的原則。建立健全各項(xiàng)管理制度，實(shí)施資產(chǎn)產(chǎn)權(quán)管理，合理配備和有效使用固定資產(chǎn)，提高固定資產(chǎn)使用效率，保障固定資產(chǎn)的安全和完整。

4、用心改善辦公條件。一是配合有關(guān)部門(mén)認(rèn)真做好機(jī)關(guān)辦公樓二期工程改造準(zhǔn)備工作，完成了團(tuán)市委機(jī)關(guān)大樓的外部裝修;二是認(rèn)真做好內(nèi)部裝修的前期準(zhǔn)備工作，堅(jiān)持多方協(xié)調(diào)，裝修方案，實(shí)現(xiàn)了裝修進(jìn)程力爭(zhēng)提前，裝修材料力爭(zhēng)環(huán)保，裝修細(xì)節(jié)力求完美的目標(biāo);三是充分思考廣大干部職工的利益，確定機(jī)關(guān)臨時(shí)辦公地點(diǎn)，為機(jī)關(guān)全體干部職工告別陳舊的辦公條件、簡(jiǎn)陋的辦公設(shè)施創(chuàng)造了條件。四是用心與相關(guān)單位進(jìn)行前期協(xié)調(diào)和溝通，為辦公條件的進(jìn)一步優(yōu)化做好準(zhǔn)備，切實(shí)改變機(jī)關(guān)全體干部職工的辦公條件。

5、認(rèn)真做好服務(wù)工作。一是用心為干部職工中午就餐創(chuàng)造條件，努力改善職工工作餐質(zhì)量，確保干部職工吃得安全、吃得舒坦。二是按照黨組要求，切實(shí)為廣大干部職工做實(shí)事、做好事，為機(jī)關(guān)全體干部職工發(fā)放了防暑藥品。三是用心爭(zhēng)取了機(jī)關(guān)全體正式職工集資建房有關(guān)工作，主動(dòng)加強(qiáng)與機(jī)關(guān)事務(wù)局的協(xié)調(diào)和聯(lián)絡(luò)，確保機(jī)關(guān)全體干部職工的利益。四是配合機(jī)關(guān)網(wǎng)絡(luò)工程改造，用心為網(wǎng)絡(luò)的整體升級(jí)、網(wǎng)絡(luò)辦公系統(tǒng)的優(yōu)化、網(wǎng)絡(luò)硬件條件的改善創(chuàng)造條件，帶給服務(wù)。

三、重溝通，綜合協(xié)調(diào)水平不斷提高

綜合協(xié)調(diào)是辦公室工作的一項(xiàng)重要職能。做好綜合協(xié)調(diào)工作直接關(guān)系到黨組決策能否落到實(shí)處，關(guān)系到辦公室工作的質(zhì)量和效率，關(guān)系到辦公室工作的整體形象。我注重加強(qiáng)上下左右的相互溝通，切實(shí)完成了綜合協(xié)調(diào)的各項(xiàng)任務(wù)，用心營(yíng)造了把握全局和服務(wù)全局的良好氛圍。

1、上行協(xié)調(diào)多匯報(bào)。團(tuán)市委承辦了多項(xiàng)全國(guó)性、全市性的重大活動(dòng)，我們?cè)谂c市委、市人大、市政府、市政協(xié)、團(tuán)中央的協(xié)調(diào)工作中，堅(jiān)持多匯報(bào)、多請(qǐng)示，認(rèn)真做好協(xié)調(diào)工作。我們?cè)诔修k全國(guó)省級(jí)團(tuán)委辦公室主任會(huì)議、“_”全國(guó)性示范活動(dòng)、“為了山里的孩子”大型電視文藝晚會(huì)的工作中，認(rèn)真做好與市委、團(tuán)中央的工作協(xié)調(diào)，實(shí)現(xiàn)了活動(dòng)成功舉行，各方滿意的效果。

2、平行協(xié)調(diào)多交流。今年上半年，團(tuán)市委辦公室在協(xié)調(diào)工作中，堅(jiān)持多交流、多溝通、多報(bào)告，認(rèn)真做好了與市級(jí)相關(guān)部門(mén)的工作協(xié)調(diào)。

3、下行協(xié)調(diào)多聯(lián)絡(luò)。我們認(rèn)真做好與基層各級(jí)團(tuán)組織、各直屬單位的協(xié)調(diào)工作，對(duì)基層單位我們堅(jiān)持做到接待基層的同志熱情周到，對(duì)待上訪的同志耐心傾聽(tīng)，處理緊急事宜急事急辦，切實(shí)做到服務(wù)基層、聯(lián)系基層。今年上半年，辦公室主動(dòng)加強(qiáng)與基層團(tuán)組織的聯(lián)絡(luò)和協(xié)調(diào)，調(diào)動(dòng)各方面的用心性，確保黨組決策早傳達(dá)、早落實(shí)。

四、下半年工作計(jì)劃

1、加強(qiáng)學(xué)習(xí)，拓寬知識(shí)面。努力學(xué)習(xí)房產(chǎn)專(zhuān)業(yè)知識(shí)和相關(guān)法律常識(shí)。加強(qiáng)對(duì)房地產(chǎn)發(fā)展脈絡(luò)、走向的了解，加強(qiáng)周?chē)h(huán)境、同行業(yè)發(fā)展的了解、學(xué)習(xí)，要對(duì)公司的統(tǒng)籌規(guī)劃、當(dāng)前狀況做到心中有數(shù)。

2、本著實(shí)事求是的原則，做到上情下達(dá)、下情上報(bào)，真正做好領(lǐng)導(dǎo)的助手。

3、注重本部門(mén)的工作作風(fēng)建設(shè)，加強(qiáng)管理，團(tuán)結(jié)一致，勤奮工作，構(gòu)成良好的部門(mén)工作氛圍。不斷改善辦公室對(duì)其他部門(mén)的支持潛力、服務(wù)水平。遵守公司內(nèi)部規(guī)章制度，維護(hù)公司利益，用心為公司創(chuàng)造更高價(jià)值，力爭(zhēng)取得更大的工作成績(jī)。

年中總結(jié)及計(jì)劃報(bào)告三

2021年上半年在酒店領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)和各部門(mén)積極配合下，我調(diào)入餐飲部帶領(lǐng)全體同仁團(tuán)結(jié)一心，克服種種困難取得如下成績(jī)：

一、餐飲內(nèi)部建立內(nèi)部質(zhì)檢小組

徹底打破建店三年多來(lái)衛(wèi)生、紀(jì)律檢查的被動(dòng)局面，率先組建餐飲部?jī)?nèi)部質(zhì)檢小組。質(zhì)檢小組有餐飲部經(jīng)理任組長(zhǎng)，小組成員有副經(jīng)理和幾名主管組成，每天中午11：15對(duì)餐飲部各區(qū)域進(jìn)行檢查，對(duì)查出的問(wèn)題逐一整改落實(shí)，并按制度規(guī)定獎(jiǎng)罰分明。運(yùn)行半年來(lái)一直得到酒店質(zhì)檢部監(jiān)督指導(dǎo)，質(zhì)檢成果才得以穩(wěn)步提高。

二、編寫(xiě)修正餐飲部規(guī)章制度及擺臺(tái)標(biāo)準(zhǔn)

結(jié)合酒店實(shí)際，集思廣益組織編寫(xiě)了相關(guān)的規(guī)章制度。如樓層小例會(huì)制度，要求每個(gè)樓層崗位除大例會(huì)外每天按時(shí)召開(kāi)樓層小會(huì)議，總結(jié)本樓層的昨日不足，布置補(bǔ)充本樓層工作安排;對(duì)部分員工工作散漫，違紀(jì)違規(guī)，私拿偷吃等遺留的老問(wèn)題也制訂了相應(yīng)的處理辦法，取得了明顯的效果;以及餐飲部勞動(dòng)紀(jì)律;周計(jì)劃衛(wèi)生制度、擺臺(tái)標(biāo)準(zhǔn)等。

三、結(jié)合后廚部制定了新的餐具管理辦法

新辦法的實(shí)施，使餐具破損率比建店以來(lái)任何時(shí)期都低，有效地控制了前后餐具的破損。

四、背景音樂(lè)不間斷播放

通過(guò)我不懈努力，結(jié)合有關(guān)部門(mén)，徹底改寫(xiě)了三酒店餐飲部無(wú)背景音樂(lè)播放的歷史。為客人營(yíng)造了溫馨優(yōu)雅的用餐氛圍。

五、多次更換餐飲區(qū)域綠植

根據(jù)不同樓層、不同區(qū)域，不同需求，及時(shí)和花卉租賃公司聯(lián)系布置、調(diào)換各類(lèi)花木，使用餐環(huán)境常變常新。并在各區(qū)域?qū)嵭芯G植養(yǎng)護(hù)責(zé)任制，極大保證了各區(qū)域各包廂綠植的存活率。

六、規(guī)范了倉(cāng)庫(kù)和布草管理

徹底解決了多年來(lái)部門(mén)倉(cāng)庫(kù)、布草無(wú)專(zhuān)人管理的局面，有效控制了布草無(wú)謂的流失和布草回收、清洗，物品領(lǐng)取無(wú)記錄等環(huán)節(jié)的混亂局面。

七、抓培訓(xùn)，抓落實(shí)

培訓(xùn)和落實(shí)，兩手都要抓，兩手都要硬。針對(duì)培訓(xùn)內(nèi)容，逐一進(jìn)行整改落實(shí)，一步一回頭，循序漸進(jìn)。通過(guò)一段時(shí)間的努力，餐飲部全體員工無(wú)論在儀容儀表、禮節(jié)禮貌，還是在服務(wù)流程、勞動(dòng)紀(jì)律等方面均有質(zhì)的提高，提高了餐飲服務(wù)在客人中的美譽(yù)度。

八、對(duì)每一位部門(mén)管理人員在職能上做了較為細(xì)致的分工。使日常工作得以順利開(kāi)展，尤其各類(lèi)重大接待也均能圓滿完成。

九、制度面前人人平等

半年來(lái)，我一貫奉行制度面前人人平等。要求員工做到的，管理人員應(yīng)首先做到，嚴(yán)格按制度獎(jiǎng)懲，獎(jiǎng)，大張旗鼓地獎(jiǎng)，真正起到獎(jiǎng)的效果;罰，罰和思想工作并進(jìn)，罰得讓違規(guī)人員心服口服，讓其他員工引以為戒。當(dāng)然，在成績(jī)面前我非常清醒，很多工作離酒店領(lǐng)導(dǎo)的要求仍有很大差距。餐飲工作中仍存在一些不足之處：

1、仍有一部分員工服務(wù)意識(shí)的主觀能動(dòng)性較差，機(jī)械性地去工作;部分員工自律性較差，如站位紀(jì)律、服務(wù)禮貌用語(yǔ)、餐中服務(wù)等，管理層在一個(gè)樣，領(lǐng)導(dǎo)不在又是另一種狀態(tài)，缺乏一個(gè)合格的服務(wù)員應(yīng)有的素質(zhì)。

2、部分員工仍缺乏團(tuán)結(jié)協(xié)作的意識(shí)。

3、個(gè)別管理層在執(zhí)行力方面仍需進(jìn)一步加強(qiáng)。

4、個(gè)別員工仍缺乏節(jié)約意識(shí)。

5、極個(gè)別員工還存在偷吃私拿等違規(guī)現(xiàn)象

隨著酒店新標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施，我們酒店的未來(lái)將任重而道遠(yuǎn)，雖然我們經(jīng)歷了將近四年的實(shí)踐與探索并取得了部分成功經(jīng)驗(yàn)，但是我們必須時(shí)刻保持清醒的頭腦，意識(shí)到鄆城市場(chǎng)的局限性，消費(fèi)群體進(jìn)一步分化和影響部分消費(fèi)群體做回頭客的各方面內(nèi)部因素，以及同行業(yè)不斷涌現(xiàn)和激烈競(jìng)爭(zhēng)帶來(lái)的影響。所以，我們要針對(duì)上半年存在的問(wèn)題不斷地加強(qiáng)提高管理水平、服務(wù)水平和人員素質(zhì)。針對(duì)下半年的工作特制定計(jì)劃如下：

一、繼續(xù)加強(qiáng)員工的業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)，提高員工的綜合素質(zhì)

餐飲部的每一位成員都是酒店的形象窗口，不僅整體形象要能經(jīng)受得住考驗(yàn)，業(yè)務(wù)知識(shí)與服務(wù)技巧更是體現(xiàn)一個(gè)酒店的管理水平，要想將業(yè)務(wù)知識(shí)與服務(wù)技巧保持在一個(gè)基礎(chǔ)之上，必須抓好培訓(xùn)工作，如果培訓(xùn)工作不跟上，很容易導(dǎo)致員工對(duì)工作缺乏熱情與業(yè)務(wù)水平松懈，因此，下半年計(jì)劃每月根據(jù)員工接受業(yè)務(wù)的進(jìn)度和新老員工的情況進(jìn)行必要的分層次培訓(xùn)，培訓(xùn)方式仍主要是偏向授課與現(xiàn)場(chǎng)模擬，并督導(dǎo)其在工作中學(xué)而用之。同時(shí)在每個(gè)月底向酒店質(zhì)檢部上交下一月的培訓(xùn)計(jì)劃，方便酒店質(zhì)檢部及時(shí)給予監(jiān)督指導(dǎo)。

二、進(jìn)一步加強(qiáng)吧臺(tái)餐飲預(yù)訂的靈活性以及包廂服務(wù)員的酒水推介意識(shí)和技巧，提高酒水銷(xiāo)售水平，從而多方面提高酒店的經(jīng)濟(jì)效益。

三、加強(qiáng)員工思想教育。利用一切機(jī)會(huì)不斷地向員工灌輸顧客就是上帝的理念;同時(shí)激勵(lì)員工發(fā)揚(yáng)團(tuán)結(jié)互助的精神，增強(qiáng)員工的凝聚力，樹(shù)立集體榮辱觀。

四、繼續(xù)做好“節(jié)能降耗”工作

1、嚴(yán)抓日常消耗品的節(jié)約。如餐巾紙、牙簽、布草、餐具等。

2、降低設(shè)備運(yùn)行的消耗。如空調(diào)合理開(kāi)啟及時(shí)關(guān)閉等。

3、杜絕馬桶長(zhǎng)流水、長(zhǎng)明燈等。

五、突出以人為本的管理理念，保持與員工溝通交流的習(xí)慣，以增近彼此的了解，便于工作的開(kāi)展。計(jì)劃每個(gè)月找部門(mén)各崗位的員工進(jìn)行談話，主要是圍繞著工作與生活為重點(diǎn)，讓員工在自己所屬的工作部門(mén)能找到傾訴對(duì)象，保證溝通程序的暢通，根據(jù)員工提出合理性的要求，管理人員時(shí)刻將員工心里存在的問(wèn)題當(dāng)成自己的問(wèn)題去用心解決，為員工排憂解難。如果解決不了的及時(shí)上報(bào)酒店領(lǐng)導(dǎo)尋求幫助。讓員工真正感受到自己在部門(mén)、在酒店受到尊重與重視，從而人人能有個(gè)好心情，這樣更有助于更好地服務(wù)于顧客。

六、繼續(xù)做好部門(mén)內(nèi)部的質(zhì)檢工作

每日質(zhì)檢，主要檢查各崗位員工的儀容儀表、禮節(jié)禮貌、衛(wèi)生紀(jì)律、餐中服務(wù)細(xì)節(jié)、宿舍紀(jì)律衛(wèi)生等方面的巡檢。定期報(bào)請(qǐng)酒店質(zhì)檢部來(lái)本門(mén)監(jiān)督指導(dǎo)工作，并主動(dòng)匯報(bào)部門(mén)質(zhì)檢情況，從而不斷提高本門(mén)質(zhì)檢水準(zhǔn)。

七、增強(qiáng)監(jiān)督機(jī)制和競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制，逐步改觀個(gè)別管理人員執(zhí)行力不強(qiáng)的局面。

第6篇：餐飲會(huì)議總結(jié)范文

20XX年上半年，酒店?duì)I銷(xiāo)部在全體員工共同努力，大家心往一處想，勁往一處使，積極拓展業(yè)務(wù)，宣傳走訪，公關(guān)營(yíng)銷(xiāo)闖出了一方新天地，酒店生意越做越紅火，各項(xiàng)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)均超同期，實(shí)現(xiàn)時(shí)間過(guò)半，任務(wù)過(guò)半，為圓滿完成全年?duì)I銷(xiāo)目標(biāo)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。現(xiàn)將上半年工作情況作如下總結(jié)：

首先在經(jīng)營(yíng)收入方面：

上半年共完成營(yíng)收 元,其中客房完成營(yíng)收 元，占計(jì)劃的 %，平均出租率 %，平均房?jī)r(jià) 元;另外，餐飲完成營(yíng)收收入 元，占計(jì)劃的 %;5月份客房任務(wù)超額完成，與去年同期相比，有所提高;但是較四月份的營(yíng)收下降幅度也是比較大的;另外，在5月份餐飲收入也超額完成計(jì)劃目標(biāo)，主要是體現(xiàn)在宴會(huì)包桌收入的提高方面，占據(jù)了當(dāng)月餐飲營(yíng)收的很大比例。

從以上經(jīng)營(yíng)收入?yún)R總來(lái)年，與去年相比，今年同期都有所提高，尤其是客房收入方面，雖然較去年相比提高不大，但是在客源 結(jié)構(gòu)方面，散客所占的比重得到了很大的提高，也是符合酒店的市場(chǎng)定位的;另外，餐飲方面，此月份在營(yíng)收方面雖然超額完成任務(wù)，但是在內(nèi)部客源方面散客消費(fèi)是呈下降趨勢(shì)的，如何提高此類(lèi)客源的消費(fèi)應(yīng)是下期工作的重點(diǎn)。

在部門(mén)工作方面：營(yíng)銷(xiāo)部在5月份累計(jì)完成會(huì)議接待13批次，其中主要完成了醫(yī)療器械會(huì)議期間在店會(huì)議的接待工作，通過(guò)此次接待活動(dòng)宣傳了酒店品牌，同時(shí)也獲得了客戶的認(rèn)同;另外，接待了中化輪胎和金萊克、鄭州市公路局和深圳富士康集團(tuán)等一系統(tǒng)會(huì)議團(tuán)隊(duì);在部門(mén)銷(xiāo)售方面，本月按照年度工作計(jì)劃并結(jié)合酒店指導(dǎo)思想，主要對(duì)周邊市場(chǎng)客戶進(jìn)行了走訪工作，加強(qiáng)了政務(wù)類(lèi)客源的回訪并形成了有效的意見(jiàn)。

同時(shí)，本月根據(jù)6月份市場(chǎng)情況提前對(duì)周邊會(huì)議客源市場(chǎng)進(jìn)行主動(dòng)的走訪，保證了淡季期間酒店客源的穩(wěn)定;另外，本月完成了對(duì)許昌地區(qū)客戶的走訪，通過(guò)此宣傳了酒店產(chǎn)品，開(kāi)拓了部分新客戶;同時(shí)，本月結(jié)合酒店評(píng)星要求，對(duì)酒店各區(qū)域所有宣傳品進(jìn)行了重新設(shè)計(jì)，使酒店公共標(biāo)識(shí)符合評(píng)星標(biāo)準(zhǔn)要求;另外，本月部門(mén)開(kāi)展了團(tuán)隊(duì)建設(shè)月活動(dòng)，通過(guò)日常的團(tuán)隊(duì)意識(shí)培訓(xùn)和組織部門(mén)人員處出集體活動(dòng)加強(qiáng)了團(tuán)隊(duì)凝聚力和協(xié)同能力;

公關(guān)營(yíng)銷(xiāo)方面：5月份主要是策劃了母親節(jié)活動(dòng);制定出了短信營(yíng)銷(xiāo)流程和標(biāo)準(zhǔn)，使短信營(yíng)銷(xiāo)模式成為日常營(yíng)銷(xiāo)的一種;同時(shí)，部門(mén)結(jié)合餐飲重點(diǎn)加強(qiáng)婚宴產(chǎn)品的情況，對(duì)餐飲婚宴產(chǎn)品進(jìn)行重新的包裝和設(shè)計(jì)，現(xiàn)已完成宣傳手冊(cè)的統(tǒng)一制作，將于下月投入使用;另外，本月將酒店積分活動(dòng)禮品進(jìn)行了重新的設(shè)計(jì)和推廣，豐富了禮品種類(lèi)，吸引客戶的進(jìn)一步消費(fèi);

一、建立酒店?duì)I銷(xiāo)公關(guān)通訊聯(lián)絡(luò)網(wǎng)

今年重點(diǎn)工作之一建立完善的客戶檔案，對(duì)賓客按簽單重點(diǎn)客戶，會(huì)議接待客戶，有發(fā)展?jié)摿Φ目蛻舻冗M(jìn)行分類(lèi)建檔，詳細(xì)記錄客戶的所在單位，聯(lián)系人姓名，地址，全年消費(fèi)金額及給該單位的折扣等，建立與保持同政府機(jī)關(guān)團(tuán)體，各企事業(yè)單位，商人知名人士，企業(yè)家等重要客戶的業(yè)務(wù)聯(lián)系，為了鞏固老客戶和發(fā)展新客戶，除了日常定期和不定期對(duì)客戶進(jìn)行銷(xiāo)售訪問(wèn)外，在年終歲末或重大節(jié)假日及客戶的生日，通過(guò)電話、發(fā)送信息等平臺(tái)為客戶送去我們的祝福。今年計(jì)劃在適當(dāng)時(shí)期召開(kāi)1-2次大型客戶答謝聯(lián)絡(luò)會(huì)，以加強(qiáng)與客戶的感情交流，聽(tīng)取客戶意見(jiàn)。

二、開(kāi)拓創(chuàng)新，建立靈活的激勵(lì)營(yíng)銷(xiāo)機(jī)制。開(kāi)拓市場(chǎng)，爭(zhēng)取客源今年?duì)I銷(xiāo)部將配合酒店整體新的營(yíng)銷(xiāo)體制，重新制訂完善2008年市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)部銷(xiāo)售任務(wù)計(jì)劃及業(yè)績(jī)考核管理實(shí)施細(xì)則，提高營(yíng)銷(xiāo)代表的工資待遇，激發(fā)、調(diào)動(dòng)營(yíng)銷(xiāo)人員的積極性。 營(yíng)銷(xiāo)代表實(shí)行工作日記志，每工作日必須完成拜訪兩戶新客戶，三戶老客戶，四個(gè)聯(lián)絡(luò)電話的二、三、四工作步驟，以月度營(yíng)銷(xiāo)任務(wù)完成情況及工作日記志綜合考核營(yíng)銷(xiāo)代表。

督促營(yíng)銷(xiāo)代表，通過(guò)各種方式爭(zhēng)取團(tuán)體和散客客戶，穩(wěn)定老客戶，發(fā)展新客戶，并在拜訪中及時(shí)了解收集賓客意見(jiàn)及建議，反饋給有關(guān)部門(mén)及總經(jīng)理室。強(qiáng)調(diào)團(tuán)隊(duì)精神，將部門(mén)經(jīng)理及營(yíng)銷(xiāo)代表的工薪發(fā)放與整個(gè)部門(mén)總?cè)蝿?wù)相結(jié)合，強(qiáng)調(diào)互相合作，互相幫助，營(yíng)造一個(gè)和諧、積極的工作團(tuán)體。

三、熱情接待，服務(wù)周到

接待團(tuán)體、會(huì)議、VIP客戶，要做到全程跟蹤服務(wù)，“全天侯”服務(wù)，注意服務(wù)形象和儀表，熱情周到，針對(duì)各類(lèi)賓客進(jìn)行特殊和有針對(duì)，最大限度滿足賓客的精神和物質(zhì)需求。制作會(huì)務(wù)活

動(dòng)調(diào)查表，向客戶征求意見(jiàn)，了解客戶的需求，及時(shí)調(diào)整營(yíng)銷(xiāo)方案。

四、做好市場(chǎng)調(diào)查及促銷(xiāo)活動(dòng)策劃經(jīng)常組織部門(mén)有關(guān)人員收集，了解旅游業(yè)，賓館，酒店及其相應(yīng)行業(yè)的信息，掌握其經(jīng)營(yíng)管理和接待服務(wù)動(dòng)向，為酒店總經(jīng)理室提供全面，真實(shí)，及時(shí)的信息，以便制定營(yíng)銷(xiāo)決策和靈活的推銷(xiāo)方案。

第7篇：餐飲會(huì)議總結(jié)范文

截止12月中旬，餐飲部共實(shí)現(xiàn)銷(xiāo)售收入xxxx萬(wàn)元，其中xxxx收入xxxx萬(wàn)元，xxxx收入xxxx萬(wàn)元；較去年同期增長(zhǎng)xxx萬(wàn)元，實(shí)現(xiàn)了經(jīng)營(yíng)指標(biāo)較去年同期增長(zhǎng)xx%以上的目標(biāo)。

完成了集團(tuán)公司和其他會(huì)議團(tuán)隊(duì)的接待任務(wù)，重大投訴率為0。

二、管理情況

1、按照現(xiàn)代企業(yè)管理制度成立酒店管理公司

2008年，餐飲部在賓館“全面規(guī)劃，分步實(shí)施，大膽實(shí)踐報(bào)告”的改革思路指導(dǎo)下，立足館情，因地制宜，按照現(xiàn)代企業(yè)制度的架構(gòu)成立了xxxxxx酒店管理有限公司。公司的成立為全館的可持續(xù)發(fā)展，為賓館社會(huì)化改革的深入、規(guī)范化縱深推進(jìn)奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。公司成立了董事會(huì)和監(jiān)事會(huì)，實(shí)行董事會(huì)領(lǐng)導(dǎo)下的總經(jīng)理負(fù)責(zé)制。具體做了以下幾項(xiàng)工作：推薦閱讀：2009年個(gè)人工作總結(jié)

⑴、xxxxxx酒店管理有限公司的成立

⑵、完成了與公司申請(qǐng)注冊(cè)相關(guān)的各項(xiàng)手續(xù)，進(jìn)行了工商行政注冊(cè)登記，辦理了正式的企業(yè)營(yíng)業(yè)執(zhí)照。

完成了集團(tuán)公司和其他會(huì)議團(tuán)隊(duì)的接待任務(wù)，重大投訴率為0。

二、管理情況

1、按照現(xiàn)代企業(yè)管理制度成立酒店管理公司

2008年，餐飲部在賓館“全面規(guī)劃，分步實(shí)施，大膽實(shí)踐”的改革思路指導(dǎo)下，立足館情，因地制宜，按照現(xiàn)代企業(yè)制度的架構(gòu)成立了xxxxxx酒店管理有限公司。公司的成立為全館的可持續(xù)發(fā)展，為賓館社會(huì)化改革的深入、規(guī)范化縱深推進(jìn)奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。公司成立了董事會(huì)和監(jiān)事會(huì)，實(shí)行董事會(huì)領(lǐng)導(dǎo)下的總經(jīng)理負(fù)責(zé)制。具體做了以下幾項(xiàng)工作：

⑴、xxxxxx酒店管理有限公司的成立

⑵、完成了與公司申請(qǐng)注冊(cè)相關(guān)的各項(xiàng)手續(xù)，進(jìn)行了工商行政注冊(cè)登記，辦理了正式的企業(yè)營(yíng)業(yè)執(zhí)照。

⑶、順利完成了租賃和經(jīng)營(yíng)xxxx餐飲的工作，理順了與賓館接口的各項(xiàng)工作。

第8篇：餐飲會(huì)議總結(jié)范文

一、國(guó)內(nèi)旅游景區(qū)餐飲研究概述

從國(guó)內(nèi)研究成果看，景區(qū)餐飲相關(guān)文獻(xiàn)最早見(jiàn)于2000年，截至2014年7月，以景區(qū)餐飲/景區(qū)飯店等為關(guān)鍵詞的文章數(shù)為26篇，其中，張滿林[1]等分別對(duì)泰山等景區(qū)餐飲的餐具、安全監(jiān)管機(jī)制等進(jìn)行了實(shí)地調(diào)查；徐波林[2]等從環(huán)境影響的角度探討了景區(qū)餐飲低碳模式構(gòu)建問(wèn)題；孫英杰[3]通過(guò)調(diào)查北京市4A級(jí)以上旅游景區(qū)餐飲狀況，提出了景區(qū)餐飲的評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)；其它學(xué)者分別從產(chǎn)品、建筑、布局、消費(fèi)等方面進(jìn)行了相關(guān)研究。

目前，國(guó)內(nèi)研究對(duì)于旅游景區(qū)餐飲關(guān)注度不高，研究成果較少。通過(guò)梳理現(xiàn)有文章發(fā)現(xiàn)，景區(qū)餐飲研究仍未脫離社會(huì)餐飲的一般范疇。然而，與社會(huì)餐飲相比，景區(qū)餐飲在客源構(gòu)成、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)等方面具有顯著的獨(dú)特性，不能簡(jiǎn)單地將社會(huì)餐飲的研究結(jié)論直接應(yīng)用于景區(qū)餐飲的研究中。因此，從旅游景區(qū)餐飲的特點(diǎn)出發(fā)，探討景區(qū)餐飲的業(yè)務(wù)構(gòu)成和核心內(nèi)涵，有助于旅游景區(qū)餐飲的科學(xué)管理和旅游景區(qū)的健康發(fā)展。

二、旅游景區(qū)餐飲類(lèi)型

目前，學(xué)者從不同角度對(duì)景區(qū)餐飲類(lèi)型進(jìn)行了劃分，姜若愚按照餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)方式，將其分為景區(qū)自主經(jīng)營(yíng)、承包經(jīng)營(yíng)和特許經(jīng)營(yíng)；趙建橋從消費(fèi)層次出發(fā)，認(rèn)為風(fēng)景名勝區(qū)餐飲設(shè)施包括餐飲點(diǎn)、餐飲店、一般餐廳、中級(jí)餐廳和高級(jí)餐廳；孫英杰總結(jié)出北京4A級(jí)景區(qū)餐飲類(lèi)型包括御膳、飯店、西式快餐、零售亭等，上述旅游景區(qū)餐飲分類(lèi)仍然采用了社會(huì)餐飲的分類(lèi)方式，未能體現(xiàn)出旅游景區(qū)餐飲的特殊性，本文以游客類(lèi)型為出發(fā)點(diǎn)，通過(guò)綜合各類(lèi)型游客的消費(fèi)金額、停留時(shí)間、核心需求等內(nèi)容，將景區(qū)餐飲分為團(tuán)隊(duì)餐飲、普通散客餐飲和高級(jí)餐飲，并以此為依據(jù)，總結(jié)其經(jīng)營(yíng)管理特點(diǎn)。

1.團(tuán)隊(duì)餐飲。團(tuán)隊(duì)餐飲主要針對(duì)普通旅游團(tuán)游客以及拓展會(huì)議等特殊團(tuán)隊(duì)游客，團(tuán)隊(duì)餐飲的特點(diǎn)體現(xiàn)為客流量大，但人均消費(fèi)低；在產(chǎn)品質(zhì)量方面，客人普遍關(guān)注食品衛(wèi)生和菜品特色問(wèn)題；由于團(tuán)隊(duì)餐飲講究翻臺(tái)率，所以團(tuán)隊(duì)餐飲更注重高工作效率，不要求過(guò)高的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。

2.散客餐飲。散客餐飲經(jīng)營(yíng)管理的重點(diǎn)在于方便快捷，并能夠體現(xiàn)出景區(qū)當(dāng)?shù)仫嬍澄幕?，因此，需要核心關(guān)注其餐廳布局和產(chǎn)品創(chuàng)新。與團(tuán)隊(duì)餐廳依托景區(qū)市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)終年都有固定的合作對(duì)象不同，散客餐廳的客流量極為不穩(wěn)定，因此在市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)和產(chǎn)品創(chuàng)新方面要求較高，需要更加靈活多變的市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)策略和多樣化的營(yíng)銷(xiāo)手段。

3.高級(jí)餐飲。高級(jí)餐飲消費(fèi)形式主要是包間消費(fèi)，這類(lèi)客人對(duì)產(chǎn)品安全、質(zhì)量、特色等具有較高要求。同時(shí)，該市場(chǎng)客源構(gòu)成主要是少量的游客和當(dāng)?shù)嘏c景區(qū)聯(lián)系緊密的企事業(yè)單位，需要極大地依賴景區(qū)公共關(guān)系，這使得餐廳在顧客關(guān)系管理方面具有更的要求。

三、旅游景區(qū)餐飲經(jīng)營(yíng)管理特點(diǎn)

1.客源構(gòu)成的多樣性。受市場(chǎng)區(qū)位等要素的影響， 旅游景區(qū)餐飲客源以游客為主，周邊居民消費(fèi)較少，其核心客源來(lái)自全國(guó)各地，具有不同的消費(fèi)習(xí)慣和消費(fèi)水平，因此，景區(qū)餐飲在客源構(gòu)成上具有多樣性。

2.經(jīng)營(yíng)管理復(fù)雜性?？驮礃?gòu)成的多樣性決定了旅游景區(qū)餐飲在市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)和產(chǎn)品創(chuàng)新等經(jīng)營(yíng)管理思路上不能像社會(huì)餐飲一樣集中選擇某個(gè)目標(biāo)市場(chǎng)，開(kāi)展經(jīng)營(yíng)管理活動(dòng)，它需要更加靈活的管理方式才能滿足不同地域、不同層次游客的消費(fèi)需求，這使得景區(qū)餐飲管理存在著極大的復(fù)雜性。

3.關(guān)聯(lián)性。景區(qū)餐飲是構(gòu)成旅游景區(qū)系統(tǒng)的子系統(tǒng)之一，這決定了它必然與景區(qū)其他組成部分存在十分緊密的聯(lián)系。景區(qū)餐廳從財(cái)務(wù)上看是獨(dú)立經(jīng)營(yíng)、自負(fù)盈虧，但從產(chǎn)品價(jià)值鏈的角度看，其在市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)、人力資源、設(shè)備管理等方面都具有明顯的依賴性，因此其各項(xiàng)業(yè)務(wù)都需要與整個(gè)景區(qū)形成較強(qiáng)的關(guān)聯(lián)性。

4.管理主體的多元性。景區(qū)餐飲的關(guān)聯(lián)性決定了經(jīng)營(yíng)管理主體的多元性，景區(qū)餐飲管理不完全隸屬于某個(gè)部門(mén)，而是由多個(gè)部門(mén)共同管理。餐飲部雖然是整個(gè)景區(qū)餐飲的核心部分，但其人力資源部管理、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)等工作卻被分?jǐn)偟骄皡^(qū)其它部門(mén)。

第9篇：餐飲會(huì)議總結(jié)范文

一、指導(dǎo)思想

以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，認(rèn)真落實(shí)節(jié)約資源基本國(guó)策，把節(jié)約糧食、反對(duì)浪費(fèi)工作作為資源節(jié)約工作的一項(xiàng)重要內(nèi)容，在抓好糧食生產(chǎn)，穩(wěn)定和提高糧食產(chǎn)量的同時(shí)，提高糧食綜合利用率，有效節(jié)約糧食，抑制不合理需求。從減少和杜絕糧食損失浪費(fèi)入手，從公務(wù)活動(dòng)、機(jī)關(guān)和學(xué)校做起，動(dòng)員全社會(huì)力量，確保糧食安全，加快建設(shè)節(jié)約型社會(huì)，促進(jìn)全州經(jīng)濟(jì)社會(huì)又好又快發(fā)展。

二、主要措施

(一)加強(qiáng)糧食生產(chǎn)和養(yǎng)殖業(yè)節(jié)約。重點(diǎn)抓好農(nóng)作物播種、田間管理、收獲及畜禽飼養(yǎng)等環(huán)節(jié)的節(jié)約。大力推廣種子精量半精量播種技術(shù)，加大病蟲(chóng)草鼠害防治力度，推廣適時(shí)機(jī)械收獲等先進(jìn)實(shí)用技術(shù)，減少生產(chǎn)損失。大力發(fā)展節(jié)糧型草食牲畜，積極開(kāi)發(fā)利用秸稈等非糧食物資源。改進(jìn)畜禽飼養(yǎng)方式，促進(jìn)畜牧業(yè)規(guī)?；?、集約化發(fā)展，提高飼料轉(zhuǎn)化率。

(二)認(rèn)真做好糧食儲(chǔ)存和保管工作。加強(qiáng)儲(chǔ)糧基礎(chǔ)設(shè)施建

設(shè)和維修改造，配備科學(xué)儲(chǔ)糧設(shè)備，改善儲(chǔ)糧條件，減少損失

浪費(fèi)，提高糧食儲(chǔ)存質(zhì)量。加快成品糧儲(chǔ)存技術(shù)的研究和推廣力度，通過(guò)推廣機(jī)械通風(fēng)、科學(xué)保水、低劑量低氧低溫和綠色儲(chǔ)存等先進(jìn)儲(chǔ)糧技術(shù)，減緩糧食品質(zhì)下降速度，避免庫(kù)存糧食發(fā)生霉變。進(jìn)一步提升全州糧食倉(cāng)儲(chǔ)管理能力，加強(qiáng)和改進(jìn)儲(chǔ)備糧管理，走“綠色儲(chǔ)糧”、“生態(tài)儲(chǔ)糧”之路，執(zhí)行好儲(chǔ)備糧規(guī)范化管理和定期輪換制度，減少糧食入庫(kù)、出庫(kù)、倒庫(kù)、清庫(kù)等環(huán)節(jié)的遺灑損失，避免拋、漏、撒現(xiàn)象發(fā)生和質(zhì)量劣變，加強(qiáng)科學(xué)儲(chǔ)糧技術(shù)與管理手段有機(jī)結(jié)合，提升儲(chǔ)備糧管理水平。大力推進(jìn)農(nóng)戶科學(xué)儲(chǔ)糧實(shí)施項(xiàng)目，積極向農(nóng)戶普及科學(xué)儲(chǔ)糧知識(shí)，對(duì)農(nóng)戶進(jìn)行科學(xué)儲(chǔ)糧技術(shù)指導(dǎo)，提高農(nóng)戶防治病蟲(chóng)鼠害技能，大力推廣先進(jìn)適用的新裝具、新技術(shù)，改善農(nóng)戶儲(chǔ)糧條件，降低儲(chǔ)糧損耗。通過(guò)三至五年的努力，逐步提升我州節(jié)糧用糧的整體水平。

(三)努力提高糧食加工和轉(zhuǎn)化利用。積極推廣新技術(shù)、新工藝、新裝備，加快對(duì)糧食加工企業(yè)實(shí)施技術(shù)改造升級(jí)，最大程度利用好糧食資源，千方百計(jì)提高原糧出品率和副產(chǎn)物綜合利用率。培養(yǎng)和扶持上規(guī)模、有帶動(dòng)能力的糧油加工企業(yè)。面粉加工企業(yè)嚴(yán)格按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)，禁止濫用添加劑，保證人民的飲食安全和身體健康。

(四)積極做好糧食運(yùn)輸節(jié)約。加快推進(jìn)糧食儲(chǔ)運(yùn)“四散化”(散裝、散運(yùn)、散卸、散儲(chǔ))進(jìn)程，加強(qiáng)散糧運(yùn)輸中轉(zhuǎn)、接收、發(fā)放設(shè)施、檢驗(yàn)檢測(cè)及糧食信息體系等配套設(shè)施建設(shè)，形成與全省現(xiàn)代糧食物流體系相連接，高效、順暢的跨地區(qū)糧食物流通道，減少運(yùn)輸環(huán)節(jié)，縮短運(yùn)輸周期，提高糧食運(yùn)輸效率，減少糧食運(yùn)輸環(huán)節(jié)的損失浪費(fèi)。

(五)大力推進(jìn)餐飲業(yè)節(jié)約。引導(dǎo)消費(fèi)者科學(xué)消費(fèi)、合理消費(fèi)、文明消費(fèi)。鼓勵(lì)有條件的餐飲企業(yè)嘗試為顧客提供營(yíng)養(yǎng)配餐服務(wù)。鼓勵(lì)發(fā)展大眾化餐飲和餐飲業(yè)連鎖經(jīng)營(yíng)。加強(qiáng)餐飲業(yè)信息化建沒(méi)，減少糧食和食品采購(gòu)、儲(chǔ)運(yùn)、加工環(huán)節(jié)的浪費(fèi)。加強(qiáng)餐廚垃圾管理，積極推進(jìn)餐廚垃圾的資源化利用。

(六)切實(shí)抓好食堂節(jié)約。機(jī)關(guān)、學(xué)校、企事業(yè)單位食堂強(qiáng)化經(jīng)濟(jì)核算和成本控制，積極推廣餐飲服務(wù)外包，加強(qiáng)糧食、副食品和原材料的采購(gòu)、儲(chǔ)存及加工管理，防止腐爛變質(zhì)。要根據(jù)衛(wèi)生可口、營(yíng)養(yǎng)健康、經(jīng)濟(jì)適量的原則烹飪制作食品，改進(jìn)供餐、用餐方式，方便用餐人員適量選取，對(duì)于剩余食品要進(jìn)行回收處理。要加強(qiáng)就餐管理，在餐廳擺放提示牌或張貼宣傳畫(huà)，提醒用餐人員注意節(jié)約，避免浪費(fèi)。同時(shí)在餐廳安排監(jiān)督人員，對(duì)造成浪費(fèi)的行為進(jìn)行批評(píng)教育。

(七)行政機(jī)關(guān)帶頭節(jié)約糧食。各級(jí)行政機(jī)關(guān)特別是領(lǐng)導(dǎo)干部，要切實(shí)發(fā)揮表率作用，帶頭做好節(jié)約糧食、反對(duì)浪費(fèi)工作。要把節(jié)約糧食、反對(duì)食品浪費(fèi)作為建設(shè)節(jié)約型社會(huì)和節(jié)約型機(jī)關(guān)

的重要內(nèi)容，制定切實(shí)有效的措施，狠抓落實(shí)。進(jìn)一步規(guī)范公務(wù)接待和會(huì)議用餐，公務(wù)接待一般不安排宴請(qǐng)，盡量在機(jī)關(guān)食堂或定點(diǎn)飯店按規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)安排就餐，盡量減少陪餐人數(shù)，提倡自助餐，一律不準(zhǔn)超標(biāo)準(zhǔn)安排用餐，嚴(yán)禁用公款大吃大喝。要加強(qiáng)會(huì)議用餐管理，努力壓減會(huì)議，控制與會(huì)人數(shù)，提倡開(kāi)短會(huì)，盡量不安排會(huì)議用餐。制定和完善公務(wù)接待費(fèi)管理辦法，嚴(yán)格執(zhí)行公務(wù)接待定點(diǎn)用餐制度，提倡采取自助餐形式。

三、加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)

（一）加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)。為切實(shí)加強(qiáng)對(duì)節(jié)約糧食反對(duì)浪費(fèi)工作的組織領(lǐng)導(dǎo)，州政府決定成立州節(jié)約糧食反對(duì)浪費(fèi)工作協(xié)調(diào)領(lǐng)導(dǎo)小組，領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室在州發(fā)改委，同志兼任辦公室主任。領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)節(jié)約糧食、反對(duì)浪費(fèi)工作的協(xié)調(diào)領(lǐng)導(dǎo)工作，指導(dǎo)各地區(qū)、各單位抓好糧食生產(chǎn)、儲(chǔ)存、加工、運(yùn)輸、消費(fèi)以及公務(wù)接待活動(dòng)、行政機(jī)關(guān)、學(xué)校等領(lǐng)域的節(jié)約糧食工作。

辦公室具體負(fù)責(zé)節(jié)約糧食、反對(duì)浪費(fèi)工作的組織協(xié)調(diào)和糧食儲(chǔ)存加工的節(jié)約工作。各成員單位要各司其職、各負(fù)其責(zé)，密切配合，切實(shí)抓好分工負(fù)責(zé)范圍內(nèi)的工作。州農(nóng)牧、經(jīng)貿(mào)、交通部門(mén)要抓好糧食生產(chǎn)、運(yùn)輸和消費(fèi)環(huán)節(jié)的節(jié)約工作。州政府辦公室、財(cái)政和教育部門(mén)要抓好行政機(jī)關(guān)、學(xué)校等領(lǐng)域的節(jié)約工作。州質(zhì)監(jiān)、科技、衛(wèi)生、旅游、工會(huì)、共團(tuán)、婦聯(lián)、科協(xié)等部門(mén)和單位要結(jié)合各自的特點(diǎn)，積極做好節(jié)約糧食工作。各縣也要成立相應(yīng)機(jī)構(gòu)，結(jié)合實(shí)際制定具體實(shí)施方案，確保各項(xiàng)節(jié)糧措施落到實(shí)處。