餐飲市場分析報告精選(九篇)

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第1篇：餐飲市場分析報告范文

【關鍵詞】外婆家 營銷策略 對策

一、引言

近年以來，我國經(jīng)濟的蓬勃發(fā)展和國民收入的不斷提高，給餐飲業(yè)的快速發(fā)展打下緊固的基石，餐飲業(yè)由此進入了黃金發(fā)展時期。據(jù)我國國家統(tǒng)計局統(tǒng)計，29年來港澳臺累計投資餐飲企業(yè)16.9億元，歐美外商投資246.億元，大筆投資大大促進了我國餐飲業(yè)的初期發(fā)展。我國國家統(tǒng)計局日前的數(shù)據(jù)顯示，2015年我國餐飲業(yè)收入32310億元，同比增進11.7%，第一次跨越3萬億元的關口。今年1～2月，我國餐飲收入5651億元，同比增進11.3%，截止12月份，我國共有餐廳5074852家。但是由于全球經(jīng)濟動蕩，不確定因素增多等影響，現(xiàn)階段餐飲業(yè)發(fā)展是機遇于風險并存的局面。外婆家作為連鎖餐飲企業(yè)應重視營銷策略，通過營銷策略來指導經(jīng)營，規(guī)避風險，加速發(fā)展。

二、外婆家發(fā)展現(xiàn)狀

（一）外婆家簡介

浙江外婆家餐飲有限公司創(chuàng)立于2002年，是一家以杭幫菜為主的連鎖餐飲企業(yè)。1998年5月，吳國平夫婦攜手創(chuàng)業(yè)，開設餐廳“水晶飯店”，這是外婆家的前身。1999年，水晶飯店結業(yè)，同年馬塍路“外婆家家鄉(xiāng)面館”開業(yè)。2002年，外婆家家鄉(xiāng)面館改造結業(yè)，首家“外婆家”中餐廳開業(yè)，9月，浙江外婆家餐飲有限公司建立。外婆家14年以來火速成長，全力擴張，開發(fā)市場，現(xiàn)在國內(nèi)已經(jīng)設立80余家直營店以及擁有8000多名職員，營業(yè)額累計沖破四億連續(xù)6年進入中國餐飲百強榜單。平均年客流量超千萬，日翻臺率高達300%，在整個經(jīng)濟頹靡的大環(huán)境下，2015年餐飲百強企業(yè)平均凈利潤率為4.8%，而外婆家每年營業(yè)額依然有30%～40%的增進。

（二）外婆家在餐飲業(yè)的地位

2010年，“外婆家”被國際權威美食報刊評選為“年度BEST50中國最佳餐廳”;在2014年度全國餐飲百強名單，外婆家名列第32位，比上年的52位上升20位，同時，外婆家還入選了2014年度中國餐飲業(yè)十大品牌和2014年度中國十大正餐品牌榜單。2014年雅虎口碑網(wǎng)數(shù)據(jù)顯示外婆家名列杭城熱門餐廳前50，而且所有分店全部上榜;更在大眾點評網(wǎng)杭州菜系瀏覽量排行中，以10670票高居第一。中贏商網(wǎng)大數(shù)據(jù)中心的2016年第一季度最受關注的餐飲品牌top50中，外婆家位列第一，成為一季度最關注的餐飲品牌。

根據(jù)大眾點評網(wǎng)對上海外婆家的評分進行統(tǒng)計，并隨機抽取了相似店鋪進行比較，統(tǒng)計結果如圖1所示。

圖1 外婆家與其他店比較

數(shù)據(jù)來源：大眾點評網(wǎng)。

統(tǒng)計結果顯著，消費者對外婆家在口味和環(huán)境方面的評價與其他店相近，但是人均消費略低，但是消費者對外婆家的服務評分則略高。外婆家的明顯優(yōu)勢來源于其超高性比價，這種情況下，顧客不但能接受較長的等待時間，還會感覺在外婆家消費是物超所值，物美價廉。

三、外婆家的營銷策略分析

（一）產(chǎn)品特色策略

外婆家通常在商場以及寫字樓里開設店鋪，充分利用商場周邊的停車場，地鐵等設施，為顧客提供極大的方便。雖是連鎖企業(yè)，但是外婆家餐廳的裝修并不統(tǒng)一，每一家分店的設計都各有千秋，讓顧客在不同的“外婆家”就餐都有不同的觀感享受。外婆家有特定的等候區(qū)，良好的等位環(huán)境，舒適的座位，免費提供小吃飲料，另外，無償提供電腦，雜志等供顧客使用。外婆家以杭幫菜為主，總部根據(jù)不同地域與口味，研制出最受消費者歡迎的新菜式，更新過時菜譜，一直以好吃不貴的形象吸引消費者

（二）價格合理策略

外婆家有其獨特的市場定位，鎖定家庭聚會和朋友聚會這類消費人群作為主要顧客。研究外婆家菜單可以發(fā)現(xiàn)，1元一個茶葉蛋、3元一份麻辣豆腐、琥珀桃漿6元、藍莓山藥12元、15元一份蔥花肉、26元一份西湖醋魚……通過外婆家獨特的30%的產(chǎn)品+40%的環(huán)境+30%的服務，加上十分親民的價格，外婆家創(chuàng)造了最佳的性價比，在同行業(yè)中脫穎而出，深深地吸引住了消費者。

（三）渠道專一策略

外婆家不接受加盟，目前只采取直營店的方式，由總部統(tǒng)一管理。外婆家創(chuàng)始人吳國平表示外婆家永遠只做100個店，不多開一家店。即使開新店，也會是關一個，開一個。這樣做的主要的目的是控制形態(tài)，提高產(chǎn)品的質量，完善品牌。除了店鋪數(shù)量限量，外婆家還要品牌限量，一個城市只開一家店。直營能夠提供統(tǒng)一的規(guī)范形象，極大的提高品牌知名度和美譽度，而且與消費者面對面交流，能夠充分了解消費者的需求，有利于企業(yè)獲取最有效最及時的市場信息，為公司決策提供了第一手的資料。

（四）促銷創(chuàng)新策略

隨著互聯(lián)網(wǎng)的快速發(fā)展，外婆家也順應潮流，除了運用一般的廣告促銷方式外，還建立了微信公眾號。關注“外婆家”微信公眾號后，只需要支付1分錢，便可獲得活動資格，獲得金額為6～30元不等的優(yōu)惠券。公眾號會向會員推送節(jié)日關懷，生日關懷等消息，還可以遠程取號，下單結算，還會通過消費訂單送積分，吸引更多的顧客。除此以外，外婆家還與美團，大眾點評網(wǎng)等多家合作，與支付寶合作等推出刷卡享八折等活動，給消費者帶來驚喜。

四、外婆家營銷存在的問題

（一）推廣力度不足

外婆家憑借其超高的性價比，在消費者口口相傳中獲得極大的市場好感度。順應互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)濟發(fā)展，外婆家入駐了美團，大眾點評網(wǎng)等第三方網(wǎng)站，同時還創(chuàng)建了微信公眾號。2016八月份零售餐飲類品牌微信公眾號影響力榜單顯示，外婆家平均閱讀次數(shù)是60007次，傳播指數(shù)79.7，而同行業(yè)的避風塘平均閱讀指數(shù)是91564次，傳播指數(shù)80.9。從前的推廣情況來看，外婆家雖然采用了多種推廣方式，但是力度不足，在消費者群體中的傳閱數(shù)和傳播力略低，影響力較小。

（二）產(chǎn)品缺乏創(chuàng)新

餐飲行業(yè)正在進入以大眾化為主體、精細化、品質化、特色化的新時期，消費者口味一直在不斷變化，產(chǎn)品淘汰率逐日上升，對產(chǎn)品要求不斷增加。如圖2所示，2016年“口味”仍舊是中式正餐消費者最關注的因素，且有更加集中的趨勢，因此，對于中式正餐來說，產(chǎn)品口味及創(chuàng)新是最受消費者關注的因素，產(chǎn)品創(chuàng)新越來越受行業(yè)重視。外婆家雖然在內(nèi)部設有開發(fā)小組，但是平均更新一次菜譜只有15%左右的菜品會被替換，且花費時間較長，沒有固定期限，產(chǎn)品的創(chuàng)新度遠遠不能滿足消費者。

圖2 中式正餐消費者關注因素對比（%）

數(shù)據(jù)來源：中國飯店協(xié)會、零點餐飲行業(yè)研究中心，《中國餐飲消費需求市場大數(shù)據(jù)分析報告》，2016。

（三）營銷模式單一

外婆家目前只有直營一種模式，直營模式由總部統(tǒng)一管理，統(tǒng)一調(diào)配，有利于企業(yè)管理。但是對連鎖行業(yè)也存在極大的弊端，直營需要大資本開發(fā)新店，發(fā)展速度和規(guī)模受到限制。外婆家14年開設了80余家直營店。2015年永和大王的加盟店數(shù)量27家，企業(yè)門店總數(shù)303家，銷售額為176537萬元，位列2015年中國特許餐飲連鎖企業(yè)加盟店數(shù)排行榜第29名。從數(shù)據(jù)來看，市場對營銷模式包容度極高，并且消費者愿意在加盟店消費。相比之下，外婆家因為其營銷模式的單一，不僅拖慢了門店數(shù)量，而且錯過大量潛在客戶。

五、外婆家營銷改進的對策建議

（一）增強推廣力度

除了傳統(tǒng)的推廣方式之外，網(wǎng)絡媒體的力量已經(jīng)成為不可忽視的群體，注重互聯(lián)網(wǎng)，利用網(wǎng)絡途徑提升影響力，開發(fā)潛在客戶。首先，外婆家可以選擇比較有優(yōu)勢的地址來建立自己的網(wǎng)站，接下來讓專業(yè)人員進行維護和宣傳，定期有關信息。其次，網(wǎng)上營銷應選擇企業(yè)的特色菜和新品為主，吸引顧客的食欲和購買欲。借助于新興的網(wǎng)絡傳播形式，開展和組織網(wǎng)絡性活動，例如組織網(wǎng)絡選舉，微博傳遞等活動，還可以在網(wǎng)上增強與顧客的互動，例如，為菜打分，提出更好的建議等等。同時開設各種官方渠道，關注微博，微信等，舉行一些小活動，優(yōu)惠券發(fā)放，贈送飲品等之類的活動，從而讓顧客了解自己的產(chǎn)品還有與之相關的菜系等其他有用信息。

（二）重視產(chǎn)品創(chuàng)新

外婆家雖然設立了產(chǎn)品開發(fā)小組，但是耗費時間長，數(shù)量少等問題難以滿足消費者需求。所以，外婆家需要重組規(guī)劃開發(fā)小組，加大對新產(chǎn)品開發(fā)的力度。外婆家可以設立專門的信息收集人員，及時收集與反饋消費者的各式動態(tài)以及社會潮流。再根據(jù)所反饋的信息研發(fā)，設計，制作新產(chǎn)品，在突出新，奇，特的同時，要求色香味俱全。新產(chǎn)品試驗成功后，可以邀請消費者進行試吃，及時觀察市場反應，供制作者參考完善。經(jīng)過試銷反應良好的產(chǎn)品可以正式投入市場。對現(xiàn)有產(chǎn)品進行考察，每月銷量最低的產(chǎn)品需要淘汰下架，以末位淘汰制促進產(chǎn)品創(chuàng)新。

（三）多元營銷模式

外婆家由于單一的營銷模式，限制了門店發(fā)展，滿足不了消費者群體，應當接受多種營銷模式，靈活的運用直營店，加盟連鎖，合同管理以及特許經(jīng)營四條線路在行業(yè)內(nèi)擴張。外婆家可以根據(jù)企業(yè)自身的情況，對不同區(qū)域進行實地考察，獲取當?shù)鼐唧w信息，制定合適的招募計劃，對加盟者進行篩選評估，設立一整套完善的培訓體系以及管理制度。為了保證質量和維護品牌，外婆家可以設立總部督導制度，不定時的考察各個分店，發(fā)現(xiàn)店鋪運營中存在的問題，并幫助改進完善進而提高營業(yè)業(yè)績。

六、結束語

隨著我國餐飲業(yè)的不斷發(fā)展，餐飲規(guī)模不斷擴大，業(yè)內(nèi)競爭也越發(fā)激烈。外婆家在開始發(fā)展時就堅持高質量的服務與有效的管理，遵循著理念指導行為的經(jīng)營理念。若要保持現(xiàn)在的地位或者開拓更大的市場，外婆家在今后的發(fā)展中要做出新的改變，時刻關注市場動態(tài)，立足社會潮流，及時調(diào)整發(fā)展方向，找出內(nèi)部問題并進行改革創(chuàng)新。注重創(chuàng)新，及時開發(fā)出與眾不同的產(chǎn)品，與行業(yè)競爭者相比脫穎而出，在顧客心中占據(jù)特殊位置，提升顧客對外婆家的忠誠度，提高營業(yè)額。堅持經(jīng)營理念，優(yōu)化現(xiàn)有的營銷策略，不斷進行管理，服務，營銷上的創(chuàng)新，促進外婆家形成自身產(chǎn)品特點與優(yōu)勢，為進一步發(fā)展提供基礎。

參考文獻

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[2]王淑芹，邱敬瑋.中小型餐飲企業(yè)的服務營銷策略研究[J].經(jīng)濟研究導刊，2015（09）.

第2篇：餐飲市場分析報告范文

【關鍵詞】 經(jīng)營管理 模式 星型結構

酒店經(jīng)營管理模式一般是指酒店為顧客提供所需要的產(chǎn)品或服務的方式與途徑。酒店盈利能力必須在酒店經(jīng)營活動中才能獲得顯現(xiàn)、培育和利用，換言之，酒店的盈利能力不能從外部市場購買，而只能在酒店資源的選擇、外取和配置等活動過程中建構和發(fā)展。因此，對于酒店盈利能力而言，經(jīng)營管理模式就類似于酒店的“能力場”，是酒店盈利能力的顯示器和孵化器，也是實現(xiàn)酒店盈利的作用杠桿。

1 目前酒店經(jīng)營管理模式的比較分析

1.1 現(xiàn)有酒店經(jīng)營管理模式介紹

世界上比較知名或者發(fā)展比較迅速的酒店正常采用帶資管理、連鎖經(jīng)營、租賃經(jīng)營、特許經(jīng)營、合同經(jīng)營、合作聯(lián)營、時權經(jīng)營等模式，而以上七種經(jīng)營管理模式也成為了酒店發(fā)展的主流模式。

（1）帶資管理模式：主要通過獨資，控股或參股等直接或間接投資方式來獲取酒店經(jīng)營管理權。（2）連鎖經(jīng)營模式：連鎖經(jīng)營通過連鎖店總部形象的標準化，經(jīng)營活動的專業(yè)化，組織管理的規(guī)范化，管理手段的現(xiàn)代化，總部負責采購、配送、各店鋪負責銷售等方式，使復雜的商業(yè)活動在職能上實現(xiàn)相對簡單化，以實現(xiàn)整體的規(guī)模效益。（3）租賃經(jīng)營模式：租賃是飯店集團通過簽訂租約，長期租賃業(yè)主的飯店、土地、建筑物及設備家具等，然后由集團作為法人直接經(jīng)營。（4）特許經(jīng)營模式：特許經(jīng)營是飯店集團允許成員飯店使用該集團的名稱、標志，加入該集團的營銷網(wǎng)絡和采購網(wǎng)絡，成為該集團的成員。（5）合同經(jīng)營模式：合同經(jīng)營是由飯店管理集團與飯店業(yè)主簽訂經(jīng)營管理合同，由管理集團代飯店業(yè)主進行經(jīng)營。（6）合作聯(lián)營模式：合作聯(lián)營是一些獨立經(jīng)營飯店自愿地聯(lián)合起來，采取使用同一公認的標志，同一預訂系統(tǒng)，進行統(tǒng)一的廣告宣傳，執(zhí)行統(tǒng)一的質量標準，與那些龐大的飯店集團相抗衡。（7）時權經(jīng)營模式：時權經(jīng)營是指飯店一次性銷售客房特定年限內(nèi)一周或數(shù)周的時段使用權，并且這種使用權在集團參與的交易系統(tǒng)內(nèi)可流通交換。

以上七種經(jīng)營管理模式各自有各自的優(yōu)缺點，并且其擴充的手段也不盡相同，帶資管理模式通過買斷、控股或參股等直接或間接投資方式來獲取飯店經(jīng)營管理權；連鎖經(jīng)營模式的基本手段是并購、杠桿收購和兼并，然后由集團自己直接經(jīng)營管理；特許經(jīng)營模式較適合那種既想分享集團規(guī)模效益又不想放棄獨立經(jīng)營管理權和所有權的單體飯店；委托管理模式較適合于那種財力雄厚但專業(yè)管理人才及管理技術貧乏的單體飯店；合作聯(lián)營的主要目的是創(chuàng)造整體形象，增加宣傳推銷效果和互送客源。合作聯(lián)營是一種較為成功的集團經(jīng)營模式；時權經(jīng)營自60年代誕生以來，就取得了迅速的發(fā)展，并逐步趨于成熟，現(xiàn)已成為全球推崇的一種飯店集團經(jīng)營模式。國外的許多飯店集團都已認識到時權經(jīng)營所帶來的聯(lián)動效應，馬里奧特、希頓、凱悅、迪斯尼等連鎖均已開始借助集團優(yōu)勢來進行飯店時權經(jīng)營，成為兼并浪潮之后的又一經(jīng)營熱點。

1.2 現(xiàn)有酒店經(jīng)營管理模式問題分析

（1）酒店投資風險較大。建造一家酒店其運營成本是相當大的，運營成本大就意味著投資的風險也比較大，以現(xiàn)在有的酒店經(jīng)營管理模式來看，所有的運營成本都要強加在運營酒店的企業(yè)上，這樣就整體加大了酒店的投資風險。（2）酒店員工高流失率。酒店行業(yè)隸屬于第三產(chǎn)業(yè)，屬于勞動密集型的行業(yè)，需要的勞動力較多?，F(xiàn)有的酒店經(jīng)營管理模式，由于其整個體制比較僵化，靈活性不高，并且地位等級劃分明顯，而酒店又屬于勞動高強度行業(yè)就導致了酒店員工高流失率問題。（3）酒店擴張速度緩慢。酒店的擴張要看酒店的整體運營效率、利潤率等方面，一般的酒店經(jīng)營管理模式下酒店沒有達到一定的實力其擴張會相對比較緩慢。

2 “星型結構”下的酒店經(jīng)營管理模式構建

為解決前面分析過程中酒店經(jīng)營管理出現(xiàn)的問題，在原有的經(jīng)營管理模式上提出一種“星型結構”的酒店經(jīng)營管理模式。想要構建這種星型經(jīng)營模式的酒店，首先需要有一家發(fā)起建造這種酒店的企業(yè)，這家企業(yè)最好是酒店類型的企業(yè)，并且要有相關的酒店管理的經(jīng)驗，熟悉酒店內(nèi)部各個部門的基本運營。在這種經(jīng)營管理模式下的酒店，各個部門是由不同的公司組成，是既獨立又統(tǒng)一的個體。不同的公司其企業(yè)文化、經(jīng)營理念、業(yè)務組成等各個方面都不同，由于企業(yè)性質的不同導致組成的酒店各個部門之間會存在較大的隔閡。所以發(fā)起建造這種經(jīng)營模式的酒店的企業(yè)必須成立一個協(xié)調(diào)部門，酒店原來的人力資源部可以并入?yún)f(xié)調(diào)部門，這個部門在整個公司的運營中處于核心的地位，對各個部門起到協(xié)調(diào)和監(jiān)督的作用（如圖1）。

（1）協(xié)調(diào)部門：這個部門由發(fā)起建造這種經(jīng)營模式的企業(yè)組成，對于整個酒店的發(fā)展起到主導作用。主要職責是協(xié)調(diào)各個部門之間的關系，減少各部門員工之間的隔閡，矛盾。監(jiān)督各個部門，讓各個部門能夠按要求做好自己的本職工作。在酒店成立之初，計算各個部門的建造、管理等各方面費用并且要建造一個完整的傭金分配機制。制定企業(yè)發(fā)展的整體戰(zhàn)略目標，建立和完善整個企業(yè)的管理體制等。（2）前廳部：這個部門主要由專門的禮儀公司組成。在酒店組成之初，禮儀公司必須先跟發(fā)起建造酒店的企業(yè)協(xié)商好自身的義務和權利，并且按要求繳納一定的前廳建造，管理費用。主要職責是負責接待客人，引導客人辦理入住手續(xù)等。（3）客房部：對于組成這個部門的公司要求比較高，首先需要有比較強的經(jīng)濟實力，其次要有一定的客房管理經(jīng)驗。酒店的主體以及主要的營業(yè)收入來源為酒店的客房，所以說酒店的客房部是一個盈利比較高的部門?？头孔鳛橐粋€酒店的主體部門其各個方面的相對比較高，并且在酒店建造之初需要投入的成本也相對較高，這就要求組成客房部的公司要有比較強的經(jīng)濟實力。整個客房部的主要負責搞好酒店的清潔衛(wèi)生，保證客房接待服務的工作質量，有效管理和控制客房設備及用品，配合前廳部銷售客房，提高客房的利用率。（4）餐飲部：餐飲部的工作崗位多，目前這些崗位對員工的文化要求不高，因而很受社會上普通勞動力的歡迎。這一方面客觀上為社會減輕了一定就業(yè)壓力，同時又由于餐飲管理任務涉及餐飲產(chǎn)品的供、產(chǎn)、銷多個環(huán)節(jié)的特點和員工素質的特點，使得餐飲管理成為飯店管理的難點。所以這個部門必須由專門的餐飲公司組成。在酒店組成之初，餐飲公司必須先跟發(fā)起建造酒店的企業(yè)協(xié)商好自身的義務和權利，并且按要求繳納一定的餐廳建造，管理費用。主要職責是負責客人的餐飲等。（5）公關銷售部：公關銷售部是酒店的重要部門，承擔著酒店市場分析、計劃、執(zhí)行與控制工作，負責酒店的產(chǎn)品組合、產(chǎn)品銷售和銷售回收款等經(jīng)營重任，因此，營銷部的運轉水平和營銷經(jīng)理的工作質量的好壞，直接關系到酒店的營收水平。所以這個部門需要由專門的銷售公司組成。在酒店組成之初，銷售公司必須先跟發(fā)起建造酒店的企業(yè)協(xié)商好自身的義務和權利，并且按要求繳納一定的銷售部建造，管理費用。成立以后主要負責開展市場調(diào)研工作，重點收集酒店市場及客源動態(tài)信息，了解競爭對手銷售活動和價格情況，預測和分析客源市場的規(guī)模和特征，并定期編制酒店銷售趨勢報告和市場分析報告還有負責各類會議、宴會、旅行團隊的接洽工作等等。（6）工程維護部：這個部門主要由專門的工程維護公司組成。在酒店組成之初，工程維護公司必須先跟發(fā)起建造酒店的企業(yè)協(xié)商好自身的義務和權利，并且按要求繳納一定的工程維護部建造，管理費用。主要職責是做好酒店工程的管理，控制好酒店能耗、維修成本及安全生產(chǎn)；建立各項設備維修與保養(yǎng)檔案，制定設備保養(yǎng)計劃與實施準軍事化管理，切實為酒店做好功能保障及創(chuàng)造安全舒適的環(huán)境。（7）財務部：這個部門由專門的財務公司組成。在酒店組成之初，財務公司必須先跟發(fā)起建造酒店的企業(yè)協(xié)商好自身的義務和權利，并且按要求繳納一定的財務部建造，管理費用。主要職責是負責酒店經(jīng)濟效益總核算、指導經(jīng)營業(yè)務活動、督促營業(yè)部門不斷增加營業(yè)收入的重要任務等。酒店財務部不僅能夠真實地反映酒店經(jīng)營活動的動態(tài)，而且能直接影響促進其他各項管理工作，對于加強酒店的經(jīng)營管理、提高資金使用效率、增加鞏固經(jīng)濟核算制，都有極其重要的意義。（8）保衛(wèi)部：這個部門主要由專門的安保公司組成。在酒店組成之初，安保公司必須先跟發(fā)起建造酒店的企業(yè)協(xié)商好自身的義務和權利，并且按要求繳納一定的保衛(wèi)部建造，管理費用。主要職責是負責酒店各個部門的安全保衛(wèi)工作，保證這些部門不出現(xiàn)內(nèi)竊、處盜等事件。負責消防安全工作，保證酒店的財產(chǎn)安全，客人的財產(chǎn)安全，人身安全不被不速之客所滋擾。負責員工通道門衛(wèi)，防止酒店的物品或一些客用品不被帶出酒店，同時防止和禁止非酒店員工隨意通過員工通道步入酒店，以加強酒店和客人的安全感等工作。（9）康樂部：在酒店的眾多部門中，康樂部是現(xiàn)代酒店一個新興起的部門，一些中外合資的大酒店都設立了康樂中心或成立了康樂部。康樂部為客人增加了服務項目，也增加了酒店收入。有些酒店的康樂部可以每年為酒店帶來上千萬元的收入，其利潤率甚至可以超過60%。所以這個部門主要由專門的康樂公司組成。在酒店組成之初，康樂公司必須先跟發(fā)起建造酒店的企業(yè)協(xié)商好自身的義務和權利，并且按要求繳納一定的康樂部建造，管理費用。

3 “星型結構”酒店經(jīng)營管理模式評價

不同的酒店有著不同的經(jīng)營管理模式，不同的酒店經(jīng)營管理模式適合不同的客源市場、不同的發(fā)展方式，為了更好地認識“星型結構”酒店經(jīng)營管理模式的價值，在此采取定性評價和類比評價相結合的方法，從而使這種模式在實際操作中更加具有說服力。

3.1 “星型結構”酒店經(jīng)營管理模式定性評價

（1）酒店快速集團化。星型的經(jīng)營管理模式可以快速有效的使酒店集團化從而獲得競爭優(yōu)勢。由于這種酒店的各個部門是由不同的企業(yè)組成，各個企業(yè)在建造酒店時只要支付其自身在酒店運營中所需要的成本，這大大降低了企業(yè)的經(jīng)濟負擔。在酒店建造后由發(fā)起建造酒店的企業(yè)牽頭統(tǒng)一酒店標示，品牌等，整合各個部門所在企業(yè)的優(yōu)勢快速發(fā)展起來。當?shù)谝粋€酒店開始盈利后，根據(jù)各個部門所在企業(yè)的實力，可以在全國各地快速的復制，逐步形成酒店集團從而在市場競爭中逐漸處于優(yōu)勢的地位。（2）經(jīng)營管理專業(yè)化。酒店經(jīng)營管理的專業(yè)化可以加強酒店的差異化，創(chuàng)造多個競爭優(yōu)勢。用星型經(jīng)營管理模式建造的酒店，由于其各個部門歸屬于不同的企業(yè)管理，并且各個部門的主要經(jīng)營都是這些公司的主營業(yè)務，使得各個部門的管理更加專業(yè)化、靈活化。這種模式的酒店可以使得各個公司將主要資源聚焦在具有戰(zhàn)略意義的業(yè)務模塊。使得酒店能夠靈活地適應成本結構和業(yè)務流程，在更高的生產(chǎn)力、成本控制、資本效率和財務可預測性水平上降低風險并開展業(yè)務。（3）銷售渠道多部門化。星型的酒店經(jīng)營管理模式可以有效的拓展酒店的銷售渠道。因為這種酒店是由很多個部門組成的，組成各部門的企業(yè)又不同，這些企業(yè)本身就擁有自身的營銷部門，酒店可以利用各個企業(yè)的營銷部門建立一張以酒店營銷部為主導，各個企業(yè)營銷部門為輔助的營銷網(wǎng)絡。這個營銷網(wǎng)絡大大拓展了酒店的銷售渠道，使得酒店在激烈的市場競爭中處于主導地位并且對于提升酒店的知名度也起到一定的作用。（4）員工流動靈活化。星型的酒店經(jīng)營管理模式可以有效的解決酒店的人員流動率過高的問題。由于在這種經(jīng)營管理模式下，酒店各個部門的員工來自不同的企業(yè)，這些員工不屬于酒店管理而屬于所在部門的企業(yè)管理，這些企業(yè)本身就有自己比較完善的人員管理機制。在酒店旺季的時候，組成酒店的各家企業(yè)可以根據(jù)酒店的具體需求向酒店增派人員，而在酒店淡季的時候這些企業(yè)又可以將酒店一些閑置的人力資源用在自己主營的業(yè)務上，從而使得整個酒店的人員流動具有比較大的靈活性進而解決酒店淡季閑置人員過多而旺季人手又不夠的問題。

3.2 “星型結構”酒店經(jīng)營管理模式類比評價

“星型結構”酒店經(jīng)營管理模式有著很多的優(yōu)點，為了進一步科學、合理地認識與明確“星型結構”酒店經(jīng)營管理模式的特征與定位，在此，將其同另外一些經(jīng)營管理模式進行比較，以利于借鑒其它經(jīng)營模式的長處。為此我們選擇連鎖經(jīng)營管理模式做類比評價。（見表1）

從以上的分析對比，可以得出以下結論：（1）從管理方式上分析，“星型結構”酒店管理模式酒店負責協(xié)調(diào)，各個部門由組成各個部門的企業(yè)負責，各個部門只要對自身經(jīng)營的業(yè)務負責。而連鎖經(jīng)營管理模式酒店負責管理，由總經(jīng)理辦公室直接領導酒店各個部門，對酒店的各項運營負直接的責任。不過目前還沒有出現(xiàn)這種“星型結構”的酒店，而連鎖經(jīng)營管理模式已經(jīng)發(fā)展成一個比較成熟的模式，很多國際著名酒店都采用連鎖經(jīng)營管理模式。（2）從酒店經(jīng)營的風險度看?！靶切徒Y構”酒店經(jīng)營管理模式由于由多家企業(yè)組成其風險被均分掉，所以比較小。而連鎖經(jīng)營管理模式的酒店整個酒店的運營成本都強加在酒店母體身上，所以風險比較大。（3）從管理結構上，“星型結構”酒店經(jīng)營管理模式由多久公司組成，各個部門之間比較難以協(xié)調(diào)，管理結構還需完善。而連鎖經(jīng)營管理模式由總經(jīng)理辦公室統(tǒng)一指揮，管理結構層次分明。

參考文獻：

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第3篇：餐飲市場分析報告范文

一般銀行網(wǎng)點布局選址方法，比較常見的是十二步評估法，具體流程如下：

第一步：市場分析

第二步：各種主要的活動場所的識別與粗排序

第三步：分析區(qū)域內(nèi)客戶的統(tǒng)計學和心理學特征

第四步：競爭分析

第五步：鑒別各種創(chuàng)造交通的因子

第六步：交通系統(tǒng)分析

第七步：識別人工和天然障礙

第八步：等時線分析

第九步：商圈分析

第十步：收入預測（銀行內(nèi)部指標）

第十一步：選擇區(qū)域

第十二步：具體選址

社區(qū)銀行網(wǎng)點選址的流程，部分步驟與一般銀行網(wǎng)點的選址是一樣的，但是也存在較多不同的地方，具體按照兩種類型的社區(qū)銀行網(wǎng)點選址進行分析評估：

1. 新設社區(qū)銀行網(wǎng)點的選址評估流程

A. 第一步：行政區(qū)域環(huán)境分析，確定區(qū)縣社區(qū)銀行網(wǎng)點分布

根據(jù)銀行現(xiàn)有網(wǎng)點在省、市、區(qū)縣范圍內(nèi)的布局情況，調(diào)查分析區(qū)縣的經(jīng)濟發(fā)展情況、市場現(xiàn)狀、市場未來發(fā)展?jié)摿?，結合銀行未來業(yè)務發(fā)展方向及重點，確定每個區(qū)縣社區(qū)銀行布局的數(shù)量、規(guī)模及相關資源的配置。

B. 第二步：區(qū)位情況分析，篩選合適的區(qū)位

在狹義的社區(qū)如生活區(qū)（圈）、商區(qū)（圈）、產(chǎn)業(yè)園區(qū)（圈）、學區(qū)中，位于城市生活區(qū)（圈）的小區(qū)、鎮(zhèn)中心生活區(qū)（圈）的小區(qū)、農(nóng)村居民聚集地等式是社區(qū)銀行網(wǎng)點篩選的重點，可以根據(jù)定位篩選出不同等級的小區(qū)設立社區(qū)銀行，服務社區(qū)范圍內(nèi)的居民和中小企業(yè)。商區(qū)（圈）的篩選，主要是看商圈自身的影響力以及對周邊小區(qū)的輻射。而產(chǎn)業(yè)園區(qū)（圈）、學區(qū)等比較適合打造主題特色社區(qū)銀行網(wǎng)點，或者與小微網(wǎng)點建設結合打造小微特色網(wǎng)點。

區(qū)縣范圍內(nèi)生活小區(qū)的篩選可以結合當?shù)鼐用褡≌瑓^(qū)建設情況進行篩選，可以通過官方的網(wǎng)站進行篩選，或者通過相關房產(chǎn)中介的網(wǎng)站進行篩選，也可以通過對房地產(chǎn)、樓盤開發(fā)商進行分析，篩選希望合作的房地產(chǎn)開發(fā)商，尋找合適樓盤進駐。

商圈研究法是銀行網(wǎng)點選址中較為常見的一種分析法，一般來說，商圈的地址是相對比較固定，也是相對比較容易篩選的，比如一般的區(qū)縣中心、鎮(zhèn)中心、鄉(xiāng)村集市等。

產(chǎn)業(yè)園區(qū)（圈）和學區(qū)可以設立社區(qū)銀行網(wǎng)點的地址的選擇相對也會較為容易，因為一定區(qū)縣范圍內(nèi)的產(chǎn)業(yè)園區(qū)（圈）和學區(qū)也相對固定和數(shù)量有限的。

所以，區(qū)位情況的分析，主要包含小區(qū)的選擇、商區(qū)的選擇、產(chǎn)業(yè)園區(qū)的選擇、學區(qū)的選擇以及其他區(qū)位選擇。，本文主要以生活小區(qū)、商區(qū)的選擇為例進行分析。

a. 生活小區(qū)的選擇

生活小區(qū)的選擇需要考慮以下幾個方面的因素：

擬選小區(qū)的檔次（低檔、中檔、高檔）、規(guī)模（小型、中型、大型）、新舊（新開發(fā)小區(qū)、老小區(qū)）等情況

擬選小區(qū)的居民情況，包括人口來源、規(guī)模、數(shù)量、穩(wěn)定性、收入水平、職業(yè)分布、金融消費習慣、對本銀行的品牌認知及認可程度等

擬選小區(qū)的居委會、物業(yè)情況及對于社區(qū)銀行建設的支持情況

擬選小區(qū)的社區(qū)文化或社區(qū)精神

擬選小區(qū)已有的服務設施及其服務質量，如周邊商業(yè)設施文化教育設施、娛樂設施、醫(yī)療設施、其他社會福利設施等（便民生活圈）

擬選小區(qū)已有同業(yè)競爭對手情況

擬選小區(qū)的規(guī)模及周邊社區(qū)擴張的潛力

擬選小區(qū)伴隨社區(qū)規(guī)模帶來的社區(qū)配套設施的潛在需求、未來潛力

以某商業(yè)銀行在上海某小區(qū)的社區(qū)銀行網(wǎng)點為示范，該網(wǎng)點所在樓盤名稱為“中遠兩灣城”，是上海普陀區(qū)內(nèi)的著名大盤，竣工時間2001年。目前有四期，總占地面積14.48萬平米，總戶數(shù)11599套，不僅有24小時的便利店、餐飲、美容美發(fā)、娛樂等配套設施，還有5000平方米的“一兆韋德”健身會所，室外游泳池、燈光網(wǎng)球場，能夠較全面的滿足業(yè)主的生活需求。另外，小區(qū)內(nèi)還有實驗學校和幼兒園，使小區(qū)的孩子就學問題就近解決。周圍交通也比較發(fā)達，出行便捷。目前已有網(wǎng)點也較多，如建行、交行、招行都在小區(qū)內(nèi)開設了網(wǎng)點，競爭比較激烈。

b. 商圈的選擇

商圈研究就是運用特定的調(diào)研方法，通過調(diào)查分析商圈的構成情況、范圍、特點以及影響商圈規(guī)模變化的因素等，為選擇網(wǎng)點地址提供科學依據(jù)。

內(nèi)容包括商圈經(jīng)營規(guī)模測量，人流量、車流量、區(qū)域面積、人口密度、經(jīng)營規(guī)模，單位分布和道路交通狀況、城市規(guī)劃；確定商圈范圍大小及顧客分布，調(diào)研核心商圈周邊居民、工作人口、流動人員的消費規(guī)模、特點及傾向；工商業(yè)結構、經(jīng)營和生產(chǎn)的產(chǎn)品及產(chǎn)業(yè)規(guī)劃、發(fā)展趨勢研究；商場功能、目標市場、經(jīng)營主題的選擇，市場機會的探索與研究；確定市場潛量，為市場細分、市場定位提供更準確的依據(jù)。

以某商業(yè)銀行在上海某商圈的社區(qū)銀行網(wǎng)點為示范，該網(wǎng)點所在地點為證大·大拇指廣場，占地5.3萬平方米，是一個融購物、休閑、娛樂、美食、酒店、藝術于一體的復合式社區(qū)商業(yè)中心。在開業(yè)初期，它在經(jīng)營上并不順利，甚至一度陷入困境，經(jīng)營者認清現(xiàn)實，明確了自己社區(qū)商業(yè)的定位，經(jīng)過不斷的調(diào)整和業(yè)態(tài)布局，目前發(fā)展迅速。證大大拇指廣場的新穎獨特的社區(qū)地產(chǎn)定位，不同于大型購物中心，社區(qū)商業(yè)主要滿足半徑2公里范圍內(nèi)社區(qū)居民生活消費和休閑的需求。該廣場周邊社區(qū)資源豐富，比較高檔的當數(shù)聯(lián)洋社區(qū)，屬新建國際社區(qū)，社區(qū)人口達3.4萬，樓盤的檔次、品質非常高檔，區(qū)域內(nèi)入住人群以年輕白領階層和外籍人士為主。客戶群體具有超高的消費能力，這從社區(qū)內(nèi)便民店物品價格就可以看出，價格比一般水果店貴很多倍，而且很多物品都是進口產(chǎn)品。社區(qū)內(nèi)外停的汽車也多為比較好的品牌。所以，這種大型的社區(qū)商業(yè)中心無疑是社區(qū)銀行網(wǎng)點選址的一大佳選。

當然，由于某些銀行的社區(qū)銀行網(wǎng)點隸屬于區(qū)域支行管轄，所以一般還要考慮社區(qū)銀行網(wǎng)點的位置要離原有支行網(wǎng)點較近，方便管理。這也是目前很多銀行在布局社區(qū)銀行網(wǎng)點的時候考慮的因素之一。

C. 第三步：擬選選址位置量本利分析

對于擬選的社區(qū)銀行網(wǎng)點地址，進行成本和收入的試算，分析包括租金、人員成本以及其他費用在內(nèi)的成本情況，以及未來3年以內(nèi)的收入情況。根據(jù)既定可以承受的利潤情況，試算允許多久是可以虧損經(jīng)營的，多久是必須盈利的，盈利必須達到多少目標，進行投資利潤率分析和盈虧平衡點分析。

2. 原有網(wǎng)點的改造

原有網(wǎng)點的改造主要是從原有銀行網(wǎng)點中篩選出適合轉型為社區(qū)銀行的網(wǎng)點。具體評估流程如下：

A. 第一步：明確社區(qū)銀行網(wǎng)點定位及資源配備

明確定位社區(qū)銀行建設的目標，確定需要布局社區(qū)銀行的區(qū)域，對區(qū)域的綜合情況進行分析。

B. 第二步：初步篩選一部分網(wǎng)點，進行周邊環(huán)境分析

按照網(wǎng)點所處社區(qū)的情況，初步篩選一部分網(wǎng)點，此環(huán)節(jié)主要以網(wǎng)點所處社區(qū)的情況為準，比如小區(qū)型的網(wǎng)點，考慮的與上述新設網(wǎng)點小區(qū)的標準較為相似。

C.第三步：網(wǎng)點情況分析，確定是否適合轉型

網(wǎng)點情況的分析主要是網(wǎng)點自身硬件環(huán)境、網(wǎng)點人員配備情況、網(wǎng)點經(jīng)營情況、網(wǎng)點發(fā)展?jié)摿Α⒕W(wǎng)點發(fā)展中制約因素、網(wǎng)點轉型量本利分析等。

第4篇：餐飲市場分析報告范文

城中村是中國大陸地區(qū)城市化進程中出現(xiàn)的一種特有的現(xiàn)象。在1978年開始改革開放后的30多年間里，一些經(jīng)濟發(fā)達地區(qū)（如珠三角、長三角、環(huán)渤海、直轄市、省會城市等）城市的建成面積迅速擴張，原先分布在城市周邊的農(nóng)村被納入城市的版圖，被鱗次櫛比的高樓大廈所包圍，成為了“都市里的村莊”。比較著名的城市如北京、天津、重慶、上海、武漢、廣州、深圳等城中村問題較為突出。

城中村改造是21世紀中國市長們經(jīng)營城市的最大興趣。但城中村改造涉及到地方財政、開發(fā)商、村民三方激烈的利益博弈，所以具體形式多種多樣，各地創(chuàng)造了五花八門的經(jīng)驗，征地補償標準差異也相當懸殊。盡管村民對待城中村改造態(tài)度不一，但政府強勢推進的態(tài)勢十分明顯。城中村改造是城鄉(xiāng)統(tǒng)籌戰(zhàn)略的重要組成部分。

【目錄】

第一部分城中村改造項目總論

總論作為可行性研究報告的首要部分，要綜合敘述研究報告中各部分的主要問題和研究結論，并對項目的可行與否提出最終建議，為可行性研究的審批提供方便。

一、城中村改造項目概況

（一）項目名稱

（二）項目承辦單位

（三）可行性研究工作承擔單位

（四）項目可行性研究依據(jù)

本項目可行性研究報告編制依據(jù)如下：

1．《中華人民共和國公司法》；

2．《中華人民共和國行政許可法》；

3．《國務院關于投資體制改革的決定》國發(fā)（20xx）20號 ；

4．《產(chǎn)業(yè)結構調(diào)整目錄20xx版》；

5．《國民經(jīng)濟和社會發(fā)展第十二個五年發(fā)展規(guī)劃》；

6．《建設項目經(jīng)濟評價方法與參數(shù)（第三版）》，國家發(fā)展與改革委員會20xx年審核批準施行；

7．《投資項目可行性研究指南》，國家發(fā)展與改革委員會20xx年

8． 企業(yè)投資決議；

9． ……；

10． 地方出臺的相關投資法律法規(guī)等。

（五）項目建設內(nèi)容、規(guī)模、目標

（六）項目建設地點

二、城中村改造項目可行性研究主要結論

在可行性研究中，對項目的產(chǎn)品銷售、原料供應、政策保障、技術方案、資金總額及籌措、項目的財務效益和國民經(jīng)濟、社會效益等重大問題，都應得出明確的結論，主要包括：

（一）項目產(chǎn)品市場前景

（二）項目原料供應問題

（三）項目政策保障問題

（四）項目資金保障問題

（五）項目組織保障問題

（六）項目技術保障問題

（七）項目人力保障問題

（八）項目風險控制問題

（九）項目財務效益結論

（十）項目社會效益結論

（十一）項目可行性綜合評價

三、主要技術經(jīng)濟指標表

在總論部分中，可將研究報告中各部分的主要技術經(jīng)濟指標匯總，列出主要技術經(jīng)濟指標表，使審批和決策者對項目作全貌了解。

四、存在的問題及建議

對可行性研究中提出的項目的主要問題進行說明并提出解決的建議。

1．項目總投資來源及投入問題

項目總投資主要來自項目發(fā)起公司自籌資金，按照計劃在20xx年3月份前完成項目申報審批工作。預計項目總投資資金到位時間在20xx年4月底。整個項目建設期內(nèi)，主要完成項目可研報告編制、項目備案、土建及配套工程、人員招聘及培訓、設備簽約、設備生產(chǎn)、設備運行及驗收等工作。

項目發(fā)起公司擬設立專項資金賬戶用于項目建設用資金的管理工作。對于資金不足部分則以銀行貸款、設備融資，合作，租賃等多種方式解決。

2．項目原料供應及使用問題

項目產(chǎn)品的原料目前在市場上供應充足，可以實現(xiàn)就近采購。項目本著生產(chǎn)優(yōu)質產(chǎn)品、創(chuàng)造一流品牌的理念，對原材料環(huán)節(jié)進行嚴格把關，對原料供應商進行優(yōu)選，保證生產(chǎn)順利進行。

3．項目技術先進性問題

項目生產(chǎn)本著高起點、高標準的準則，擬采購先進技術工藝設備，引進先進生產(chǎn)管理經(jīng)驗，對生產(chǎn)技術員工進行專業(yè)化培訓，保證生產(chǎn)高效、工藝先進、產(chǎn)品質量達標。

第二部分城中村改造項目建設背景、必要性、可行性

這一部分主要應說明項目發(fā)起的背景、投資的必要性、投資理由及項目開展的支撐性條件等等。

一、城中村改造項目建設背景

（一）城中村改造項目市場迅速發(fā)展

城中村改造項目所屬行業(yè)是在最近幾年間迅速發(fā)展。行業(yè)在繁榮國內(nèi)市場、擴大出口創(chuàng)匯、吸納社會就業(yè)、促進經(jīng)濟增長等方面發(fā)揮的作用越來越明顯。

（二）國家產(chǎn)業(yè)規(guī)劃或地方產(chǎn)業(yè)規(guī)劃

我國非常中國城中村改造領域的發(fā)展，國家和地方在最近幾年有關該領域的政策力度明顯加強，突出表現(xiàn)在如下幾個方面：

（1）穩(wěn)定國內(nèi)外市場；

（2）提高自主創(chuàng)新能力；

（3）加快實施技術改造；

（4）淘汰落后產(chǎn)能；

（5）優(yōu)化區(qū)域布局；

（6）完善服務體系；

（7）加快自主品牌建設；

（8）提升企業(yè)競爭實力。

（三）項目發(fā)起人以及發(fā)起緣由

……

二、城中村改造項目建設必要性

（一）……

（二）……

（三）……

（四）……

三、城中村改造項目建設可行性

（一）經(jīng)濟可行性

（二）政策可行性

（三）技術可行性

本項目建設堅持高起點、高標準方案，為保證工藝先進性，關鍵設備引進國外廠商，其他輔助設備從國內(nèi)廠商中優(yōu)選。該公司始建于1998年，20xx年改制為股份有限公司，經(jīng)過多年的技術改造和生產(chǎn)實踐，公司創(chuàng)造出一流的城中村改造工藝和先進的管理技術，完全能夠按照行業(yè)標準進行生產(chǎn)和檢測，其新技術方案的引入，將有效保證本項目順利開展。

（四）模式可行性

城中村改造項目實施由項目發(fā)起公司自行組織，引進先進生產(chǎn)設備，土建工程由公司自主組織建設。項目建成后，項目運作由該公司全資注冊子公司主導，項目產(chǎn)品面向國內(nèi)、國際兩個市場。目前，國內(nèi)外市場發(fā)展均較為迅速，市場空間放量速度加快，市場需求強勁，可以保證產(chǎn)品有效銷售。

（五）組織和人力資源可行性

第三部分城中村改造項目產(chǎn)品市場分析

市場分析在可行性研究中的重要地位在于，任何一個項目，其生產(chǎn)規(guī)模的確定、技術的選擇、投資估算甚至廠址的選擇，都必須在對市場需求情況有了充分了解以后才能決定。而且市場分析的結果，還可以決定產(chǎn)品的價格、銷售收入，最終影響到項目的盈利性和可行性。在可行性研究報告中，要詳細研究當前市場現(xiàn)狀，以此作為后期決策的依據(jù)。

一、城中村改造項目產(chǎn)品市場調(diào)查

（一）城中村改造項目產(chǎn)品國際市場調(diào)查

（二）城中村改造項目產(chǎn)品國內(nèi)市場調(diào)查

（三）城中村改造項目產(chǎn)品價格調(diào)查

（四）城中村改造項目產(chǎn)品上游原料市場調(diào)查

（五）城中村改造項目產(chǎn)品下游消費市場調(diào)查

（六）城中村改造項目產(chǎn)品市場競爭調(diào)查

二、城中村改造項目產(chǎn)品市場預測

市場預測是市場調(diào)查在時間上和空間上的延續(xù)，是利用市場調(diào)查所得到的信息資料，根據(jù)市場信息資料分析報告的結論，對本項目產(chǎn)品未來市場需求量及相關因素所進行的定量與定性的判斷與分析。在可行性研究工作中，市場預測的結論是制訂產(chǎn)品方案，確定項目建設規(guī)模所必須的依據(jù)。

（一）城中村改造項目產(chǎn)品國際市場預測

（二）城中村改造項目產(chǎn)品國內(nèi)市場預測

（三）城中村改造項目產(chǎn)品價格預測

（四）城中村改造項目產(chǎn)品上游原料市場預測

（五）城中村改造項目產(chǎn)品下游消費市場預測

（六）城中村改造項目發(fā)展前景綜述

第四部分城中村改造項目產(chǎn)品規(guī)劃方案

一、城中村改造項目產(chǎn)品產(chǎn)能規(guī)劃方案

二、城中村改造項目產(chǎn)品工藝規(guī)劃方案

（一）工藝設備選型

（二）工藝說明

（三）工藝流程

三、城中村改造項目產(chǎn)品營銷規(guī)劃方案

（一）營銷戰(zhàn)略規(guī)劃

（二）營銷模式

在商品經(jīng)濟環(huán)境中，企業(yè)要根據(jù)市場情況，制定合格的銷售模式，爭取擴大市場份額，穩(wěn)定銷售價格，提高產(chǎn)品競爭能力。因此，在可行性研究中，要對市場營銷模式進行研究。

1、投資者分成

2、企業(yè)自銷

3、國家部分收購

4、經(jīng)銷人情況分析

（三）促銷策略

……

第五部分城中村改造項目建設地與土建總規(guī)

一、城中村改造項目建設地

（一）城中村改造項目建設地地理位置

（二）城中村改造項目建設地自然情況

（三）城中村改造項目建設地資源情況

（四）城中村改造項目建設地經(jīng)濟情況

近年來，項目所在地多元產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟迅速發(fā)展，第一產(chǎn)業(yè)基本穩(wěn)定，工業(yè)經(jīng)濟發(fā)展勢頭強勁；新興產(chǎn)業(yè)成為當?shù)亟?jīng)濟發(fā)展新的帶動力量；餐飲娛樂、交通運輸?shù)鹊谌a(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展；一大批改制企業(yè)充滿活力，民營經(jīng)濟發(fā)展發(fā)展步伐加快。重點調(diào)產(chǎn)工程扎實推進，經(jīng)濟多元化支柱產(chǎn)業(yè)結構正在形成，綜合實力明顯增強……

（五）城中村改造項目建設地人口情況

（六）城中村改造項目建設地交通運輸

項目運作立當?shù)?，面向國?nèi)、國際兩個市場，項目建設地交通運輸條件優(yōu)越，目前已形成鐵路、公路、航空等立體方式的交通運輸網(wǎng)。公路四通八達，境內(nèi)有3條國道、2條省道，高速城中村改造步伐進一步加快，將進一步改善當?shù)氐墓愤\輸條件，逐漸優(yōu)化的交通條件有利于項目產(chǎn)品銷售物流環(huán)節(jié)效率的提升，使得產(chǎn)品能夠及時投放到銷售目標市場。

二、城中村改造項目土建總規(guī)

（一）項目廠址及廠房建設

1．廠址

2．廠房建設內(nèi)容

3．廠房建設造價

（二）土建規(guī)劃總平面布置圖

（三）場內(nèi)外運輸

1．場外運輸量及運輸方式

2．場內(nèi)運輸量及運輸方式

3．場內(nèi)運輸設施及設備

（四）項目土建及配套工程

1．項目占地

2．項目土建及配套工程內(nèi)容

（五）項目土建及配套工程造價

（六）項目其他輔助工程

1．供水工程

2．供電工程

3．供暖工程

4．通信工程

5．其他

第六部分城中村改造項目環(huán)保、節(jié)能與勞動安全方案

在項目建設中，必須貫徹執(zhí)行國家有關環(huán)境保護、能源節(jié)約和職業(yè)安全衛(wèi)生方面的法規(guī)、法律，對項目可能對環(huán)境造成的近期和遠期影響，對影響勞動者健康和安全的因素，都要在可行性研究階段進行分析，提出防治措施，并對其進行評價，推薦技術可行、經(jīng)濟，且布局合理，對環(huán)境的有害影響較小的最佳方案。按照國家現(xiàn)行規(guī)定，凡從事對環(huán)境有影響的建設項目都必須執(zhí)行環(huán)境影響報告書的審批制度，同時，在可行性研究報告中，對環(huán)境保護和勞動安全要有專門論述。

一、城中村改造項目環(huán)境保護方案

（一）項目環(huán)境保護設計依據(jù)

（二）項目環(huán)境保護措施

（三）項目環(huán)境保護評價

二、城中村改造項目資源利用及能耗分析

（一）項目資源利用及能耗標準

（二）項目資源利用及能耗分析

三、城中村改造項目節(jié)能方案

按照國家發(fā)改委的規(guī)定，節(jié)能需要單獨列一章。按照國家發(fā)改委的相關規(guī)定，建筑面積在2萬平方米以上的公共建筑項目、建筑面積在20萬平方米以上的居住建筑項目以及其他年耗能20xx噸標準煤以上的項目，項目建設方都必須出具《節(jié)能專篇》，作為項目節(jié)能評估和審查中的重要環(huán)節(jié)。項目立項必須取得節(jié)能審查批準意見后，項目方可立項。因此，對建設規(guī)模超過發(fā)改委規(guī)定要求的項目，《節(jié)能專篇》如同《環(huán)境評價報告》一樣，是項目建設前置審核的必須環(huán)節(jié)。

（一）項目節(jié)能設計依據(jù)

（二）項目節(jié)能分析

四、城中村改造項目消防方案

（一）項目消防設計依據(jù)

（二）項目消防措施

（三）火災報警系統(tǒng)

（四）滅火系統(tǒng)

（五）消防知識教育

五、城中村改造項目勞動安全衛(wèi)生方案

（一）項目勞動安全設計依據(jù)

（二）項目勞動安全保護措施

第七部分城中村改造項目組織和勞動定員

在可行性研究報告中，根據(jù)項目規(guī)模、項目組成和工藝流程，研究提出相應的企業(yè)組織機構，勞動定員總數(shù)及勞動力來源及相應的人員培訓計劃。

一、城中村改造項目組織

（一）組織形式

（二）工作制度

二、城中村改造項目勞動定員和人員培訓

（一）勞動定員

（二）年總工資和職工年平均工資估算

（三）人員培訓

本項目采用“標準化培訓”實施人員培訓，所謂“標準化培訓”指的是定崗前招聘、基本技能培訓等由公司安排各部門技術骨干統(tǒng)一按照規(guī)定執(zhí)行，力求使得員工熟悉公司業(yè)務和需要掌握的各項基本技能。經(jīng)過標準化培訓后，公司根據(jù)各人表現(xiàn)確定崗位，然后由各崗位的技術負責人針對崗位特有業(yè)務進行學徒式指導和培訓。兩種方式的結合既保證了員工定崗的準確性，也縮短了員工定崗后成為合格員工的時間，這對于節(jié)約人員培訓成本和縮短培訓時間都具有極好的效果。

第八部分城中村改造項目實施進度安排

項目實施時期的進度安排也是可行性研究報告中的一個重要組成部分。所謂項目實施時期亦可稱為投資時間，是指從正式確定建設項目到項目達到正常生產(chǎn)這段時間。這一時期包括項目實施準備，資金籌集安排，勘察設計和設備訂貨，施工準備，施工和生產(chǎn)準備，試運轉直到竣工驗收和交付使用等各工作階段。這些階段的各項投資活動和各個工作環(huán)節(jié)，有些是相互影響的，前后緊密銜接的，也有些是同時開展，相互交叉進行的。因此，在可行性研究階段，需將項目實施時期各個階段的各個工作環(huán)節(jié)進行統(tǒng)一規(guī)劃，綜合平衡，作出合理又切實可行的安排。

一、城中村改造項目實施的各階段

（一）建立項目實施管理機構

（二）資金籌集安排

（三）技術獲得與轉讓

（四）勘察設計和設備訂貨

（五）施工準備

（六）施工和生產(chǎn)準備

（七）竣工驗收

二、城中村改造項目實施進度表

三、城中村改造項目實施費用

（一）建設單位管理費

（二）生產(chǎn)籌備費

（三）生產(chǎn)職工培訓費

（四）辦公和生活家具購置費

（五）其他應支出的費用

第九部分城中村改造項目財務評價分析

圖-4 財務評價基本思路

一、城中村改造項目總投資估算

二、城中村改造項目資金籌措

一個建設項目所需要的投資資金，可以從多個來源渠道獲得。項目可行性研究階段，資金籌措工作是根據(jù)對建設項目固定資產(chǎn)投資估算和流動資金估算的結果，研究落實資金的來源渠道和籌措方式，從中選擇條件優(yōu)惠的資金?？尚行匝芯繄蟾嬷?，應對每一種來源渠道的資金及其籌措方式逐一論述。并附有必要的計算表格和附件?？尚行匝芯恐校瑧獙ο铝袃?nèi)容加以說明：

（一）資金來源

（二）項目籌資方案

三、城中村改造項目投資使用計劃

（一）投資使用計劃

（二）借款償還計劃

四、項目財務評價說明&財務測算假定

（一）計算依據(jù)及相關說明

1．《中華人民共和國會計法》，[主席令第24號]，20xx年1月1日起實施。

2．《企業(yè)會計準則》，[財政部令第5號]，20xx年1月1日起實施。

3．《中華人民共和國企業(yè)所得稅法實施條例》，[國務院令第512號]，20xx年1月1日起實施。

4．《中華人民共和國增值稅暫行條例實施細則》，[財政部、國家稅務總局令第50號]，20xx年1月1日起實施。

5．《建設項目經(jīng)濟評價方法與參數(shù)（第三版）》，國家發(fā)展與改革委員會20xx年審核批準施行。

6．項目必須遵守的國內(nèi)外其他工商稅務法律文件。

（二）項目測算基本設定

五、城中村改造項目總成本費用估算

（一）直接成本

（二）工資及福利費用

（三）折舊及攤銷

（四）工資及福利費用

（五）修理費

（六）財務費用

（七）其他費用

（八）財務費用

（九）總成本費用

六、銷售收入、銷售稅金及附加和增值稅估算

（一）銷售收入

（二）銷售稅金及附加

（三）增值稅

（四）銷售收入、銷售稅金及附加和增值稅估算

七、損益及利潤分配估算

八、現(xiàn)金流估算

（一）項目投資現(xiàn)金流估算

（二）項目資本金現(xiàn)金流估算

第十部分城中村改造項目不確定性分析

在對建設項目進行評價時，所采用的數(shù)據(jù)多數(shù)來自預測和估算。由于資料和信息的有限性，將來的實際情況可能與此有出入，這對項目投資決策會帶來風險。為避免或盡可能減少風險，就要分析不確定性因素對項目經(jīng)濟評價指標的影響，以確定項目的可靠性，這就是不確定性分析。

根據(jù)分析內(nèi)容和側重面不同，不確定性分析可分為盈虧平衡分析、敏感性分析和概率分析。在可行性研究中，一般要進行的盈虧平衡平分析、敏感性分配和概率分析，可視項目情況而定。

（一）盈虧平衡分析

（二）敏感性分析

第十一部分城中村改造項目財務效益、經(jīng)濟和社會效益評價

在建設項目的技術路線確定以后，必須對不同的方案進行財務、經(jīng)濟效益評價，判斷項目在經(jīng)濟上是否可行，并比選出優(yōu)秀方案。本部分的評價結論是建議方案取舍的主要依據(jù)之一，也是對建設項目進行投資決策的重要依據(jù)。本部分就可行性研究報告中財務、經(jīng)濟與社會效益評價的主要內(nèi)容做一概要說明

一、財務評價

財務評價是考察項目建成后的獲利能力、債務償還能力及外匯平衡能力的財務狀況，以判斷建設項目在財務上的可行性。財務評價多用靜態(tài)分析與動態(tài)分析相結合，以動態(tài)為主的辦法進行。并用財務評價指標分別和相應的基準參數(shù)——財務基準收益率、行業(yè)平均投資回收期、平均投資利潤率、投資利稅率相比較，以判斷項目在財務上是否可行。

（一）財務凈現(xiàn)值

財務凈現(xiàn)值是指把項目計算期內(nèi)各年的財務凈現(xiàn)金流量，按照一個設定的標準折現(xiàn)率（基準收益率）折算到建設期初（項目計算期第一年年初）的現(xiàn)值之和。財務凈現(xiàn)值是考察項目在其計算期內(nèi)盈利能力的主要動態(tài)評價指標。

如果項目財務凈現(xiàn)值等于或大于零，表明項目的盈利能力達到或超過了所要求的盈利水平，項目財務上可行。

（二）財務內(nèi)部收益率（FIRR）

財務內(nèi)部收益率是指項目在整個計算期內(nèi)各年財務凈現(xiàn)金流量的現(xiàn)值之和等于零時的折現(xiàn)率，也就是使項目的財務凈現(xiàn)值等于零時的折現(xiàn)率。

財務內(nèi)部收益率是反映項目實際收益率的一個動態(tài)指標，該指標越大越好。

一般情況下，財務內(nèi)部收益率大于等于基準收益率時，項目可行。

（三）投資回收期Pt

投資回收期按照是否考慮資金時間價值可以分為靜態(tài)投資回收期和動態(tài)投資回收期。以動態(tài)回收期為例：

（1）計算公式

動態(tài)投資回收期的計算在實際應用中根據(jù)項目的現(xiàn)金流量表，用下列近似公式計算：

Pt＝（累計凈現(xiàn)金流量現(xiàn)值出現(xiàn)正值的年數(shù)-1）+上一年累計凈現(xiàn)金流量現(xiàn)值的絕對值/出現(xiàn)正值年份凈現(xiàn)金流量的現(xiàn)值

（2）評價準則

1）Pt≤Pc（基準投資回收期）時，說明項目（或方案）能在要求的時間內(nèi)收回投資，是可行的；

2）Pt＞Pc時，則項目（或方案）不可行，應予拒絕。

（四）項目投資收益率ROI

項目投資收益率是指項目達到設計能力后正常年份的年息稅前利潤或營運期內(nèi)年平均息稅前利潤（EBIT)與項目總投資（TI）的比率?？偼顿Y收益率高于同行業(yè)的收益率參考值，表明用總投資收益率表示的盈利能力滿足要求。

ROI≥部門（行業(yè)）平均投資利潤率（或基準投資利潤率）時，項目在財務上可考慮接受。

（五）項目投資利稅率

項目投資利稅率是指項目達到設計生產(chǎn)能力后的一個正常生產(chǎn)年份的年利潤總額或平均年利潤總額與銷售稅金及附加與項目總投資的比率，計算公式為：

投資利稅率=年利稅總額或年平均利稅總額/總投資×100%

投資利稅率≥部門（行業(yè)）平均投資利稅率（或基準投資利稅率）時，項目在財務上可考慮接受。

（六）項目資本金凈利潤率（ROE）

項目資本金凈利潤率是指項目達到設計能力后正常年份的年凈利潤或運營期內(nèi)平均凈利潤(NP)與項目資本金(EC)的比率。

項目資本金凈利潤率高于同行業(yè)的凈利潤率參考值，表明用項目資本金凈利潤率表示的盈利能力滿足要求。

（七）項目測算核心指標匯總表

二、國民經(jīng)濟評價

國民經(jīng)濟評價是項目經(jīng)濟評價的核心部分，是決策部門考慮項目取舍的重要依據(jù)。建設項目國民經(jīng)濟評價采用費用與效益分析的方法，運用影子價格、影子匯率、影子工資和社會折現(xiàn)率等參數(shù)，計算項目對國民經(jīng)濟的凈貢獻，評價項目在經(jīng)濟上的合理性。國民經(jīng)濟評價采用國民經(jīng)濟盈利能力分析和外匯效果分析，以經(jīng)濟內(nèi)部收益率（EIRR）作為主要的評價指標。根據(jù)項目的具體特點和實際需要，也可計算經(jīng)濟凈現(xiàn)值（ENPV）指標，涉及產(chǎn)品出口創(chuàng)匯或替代進口節(jié)匯的項目，要計算經(jīng)濟外匯凈現(xiàn)值（ENPV），經(jīng)濟換匯成本或經(jīng)濟節(jié)匯成本。

三、社會效益和社會影響分析

在可行性研究中，除對以上各項指標進行計算和分析以外，還應對項目的社會效益和社會影響進行分析，也就是對不能定量的效益影響進行定性描述。

第十二部分城中村改造項目風險分析及風險防控

一、建設風險分析及防控措施

二、法律政策風險及防控措施

三、市場風險及防控措施

四、籌資風險及防控措施

五、其他相關風險及防控措施

第十三部分城中村改造項目可行性研究結論與建議

一、結論與建議

根據(jù)前面各節(jié)的研究分析結果，對項目在技術上、經(jīng)濟上進行全面的評價，對建設方案進行總結，提出結論性意見和建議。主要內(nèi)容有：

1．對推薦的擬建方案建設條件、產(chǎn)品方案、工藝技術、經(jīng)濟效益、社會效益、環(huán)境影響的結論性意見

2．對主要的對比方案進行說明

3．對可行性研究中尚未解決的主要問題提出解決辦法和建議

4．對應修改的主要問題進行說明，提出修改意見

5．對不可行的項目，提出不可行的主要問題及處理意見

6．可行性研究中主要爭議問題的結論

二、附件

凡屬于項目可行性研究范圍，但在研究報告以外單獨成冊的文件，均需列為可行性研究報告的附件，所列附件應注明名稱、日期、編號。

1．項目建議書（初步可行性報告）

2．項目立項批文

3．廠址選擇報告書

4．資源勘探報告

5．貸款意向書

6．環(huán)境影響報告

7．需單獨進行可行性研究的單項或配套工程的可行性研究報告

8．需要的市場預測報告

9．引進技術項目的考察報告

10．引進外資的名類協(xié)議文件

11．其他主要對比方案說明

12．其他

三、附圖

1．廠址地形或位置圖（設有等高線）

2．總平面布置方案圖（設有標高）

3．工藝流程圖

第5篇：餐飲市場分析報告范文

物流是指為了滿足客戶的需求，以最低的成本，通過運輸、保管、配送等方式，實現(xiàn)原材料、半成品、成品或相關信息進行由商品的產(chǎn)地到商品的消費地的計劃、實施和管理的全過程。物流是一個控制原材料、制成品、產(chǎn)成品和信息的系統(tǒng)，從供應開始經(jīng)各種中間環(huán)節(jié)的轉讓及擁有而到達最終消費者手中的實物運動，以此實現(xiàn)組織的明確目標?，F(xiàn)代物流是經(jīng)濟全球化的產(chǎn)物，也是推動經(jīng)濟全球化的重要服務業(yè)。世界現(xiàn)代物流業(yè)呈穩(wěn)步增長態(tài)勢，歐洲、美國、日本成為當前全球范圍內(nèi)的重要物流基地。

物流公司，英文也表達為Third-Party Logistics，簡稱3PL，也簡稱TPL，是相對“第一方”發(fā)貨人和“第二方”收貨人而言的。3PL既不屬于第一方，也不屬于第二方，而是通過與第一方或第二方的合作來提供其專業(yè)化的物流服務，它不擁有商品，不參與商品的買賣，而是為客戶提供以合同為約束、以結盟為基礎的、系列化、個性化、信息化的物流服務。最常見的3PL服務包括設計物流系統(tǒng)、EDI能力、報表管理、貨物集運、選擇承運人、貨代人、海關、信息管理、倉儲、咨詢、運費支付、運費談判等。由于服務的方式一般是與企業(yè)簽訂一定期限的物流服務合同，所以有人稱物流公司為“合同契約物流(contract Logistics)”。

物流公司新趨向：貨運物流現(xiàn)在已經(jīng)成為我國一大產(chǎn)業(yè)，已經(jīng)形成了一個龐大的產(chǎn)業(yè)鏈，是時代的一個標志，物流行業(yè)每年的發(fā)展都會創(chuàng)一個新高，趨向也越來越明顯。

【目錄】

第一部分 物流公司項目總論

總論作為可行性研究報告的首要部分，要綜合敘述研究報告中各部分的主要問題和研究結論，并對項目的可行與否提出最終建議，為可行性研究的審批提供方便。

一、物流公司項目概況

(一)項目名稱

(二)項目承辦單位

(三)可行性研究工作承擔單位

(四)項目可行性研究依據(jù)

本項目可行性研究報告編制依據(jù)如下：

1.《中華人民共和國公司法》;

2.《中華人民共和國行政許可法》;

3.《國務院關于投資體制改革的決定》國發(fā)(20xx)20號 ;

4.《產(chǎn)業(yè)結構調(diào)整目錄20xx版》;

5.《國民經(jīng)濟和社會發(fā)展第十二個五年發(fā)展規(guī)劃》;

6.《建設項目經(jīng)濟評價方法與參數(shù)(第三版)》，國家發(fā)展與改革委員會20xx

年審核批準施行;

7.《投資項目可行性研究指南》，國家發(fā)展與改革委員會20xx年

8. 企業(yè)投資決議;

9. ……;

10. 地方出臺的相關投資法律法規(guī)等。

(五)項目建設內(nèi)容、規(guī)模、目標

(六)項目建設地點

二、物流公司項目可行性研究主要結論

在可行性研究中，對項目的產(chǎn)品銷售、原料供應、政策保障、技術方案、資金總額及籌措、項目的財務效益和國民經(jīng)濟、社會效益等重大問題，都應得出明確的結論，主要包括：

(一)項目產(chǎn)品市場前景

(二)項目原料供應問題

(三)項目政策保障問題

(四)項目資金保障問題

(五)項目組織保障問題

(六)項目技術保障問題

(七)項目人力保障問題

(八)項目風險控制問題

(九)項目財務效益結論

(十)項目社會效益結論

(十一)項目可行性綜合評價

三、主要技術經(jīng)濟指標表

在總論部分中，可將研究報告中各部分的主要技術經(jīng)濟指標匯總，列出主要技術經(jīng)濟指標表，使審批和決策者對項目作全貌了解。

表1 技術經(jīng)濟指標匯總表

四、存在的問題及建議

對可行性研究中提出的項目的主要問題進行說明并提出解決的建議。

1.項目總投資來源及投入問題

項目總投資主要來自項目發(fā)起公司自籌資金，按照計劃在20xx年3月份前完成項目申報審批工作。預計項目總投資資金到位時間在20xx年4月底。整個項目建設期內(nèi)，主要完成項目可研報告編制、項目備案、土建及配套工程、人員招聘及培訓、設備簽約、設備生產(chǎn)、設備運行及驗收等工作。

項目發(fā)起公司擬設立專項資金賬戶用于項目建設用資金的管理工作。對于資金不足部分則以銀行貸款、設備融資，合作，租賃等多種方式解決。

2.項目原料供應及使用問題

項目產(chǎn)品的原料目前在市場上供應充足，可以實現(xiàn)就近采購。項目本著生產(chǎn)優(yōu)質產(chǎn)品、創(chuàng)造一流品牌的理念，對原材料環(huán)節(jié)進行嚴格把關，對原料供應商進行優(yōu)選，保證生產(chǎn)順利進行。

3.項目技術先進性問題

項目生產(chǎn)本著高起點、高標準的準則，擬采購先進技術工藝設備，引進先進生產(chǎn)管理經(jīng)驗，對生產(chǎn)技術員工進行專業(yè)化培訓，保證生產(chǎn)高效、工藝先進、產(chǎn)品質量達標。

第二部分 物流公司項目建設背景、必要性、可行性

這一部分主要應說明項目發(fā)起的背景、投資的必要性、投資理由及項目開展的支撐性條件等等。

一、物流公司項目建設背景

(一)物流公司項目市場迅速發(fā)展

物流公司項目所屬行業(yè)是在最近幾年間迅速發(fā)展。行業(yè)在繁榮國內(nèi)市場、擴大出口創(chuàng)匯、吸納社會就業(yè)、促進經(jīng)濟增長等方面發(fā)揮的作用越來越明顯……

(二)國家產(chǎn)業(yè)規(guī)劃或地方產(chǎn)業(yè)規(guī)劃

我國非常中國物流公司領域的發(fā)展，國家和地方在最近幾年有關該領域的政策力度明顯加強，突出表現(xiàn)在如下幾個方面：

(1)穩(wěn)定國內(nèi)外市場;

(2)提高自主創(chuàng)新能力;

(3)加快實施技術改造;

(4)淘汰落后產(chǎn)能;

(5)優(yōu)化區(qū)域布局;

(6)完善服務體系;

(7)加快自主品牌建設;

(8)提升企業(yè)競爭實力。

(三)項目發(fā)起人以及發(fā)起緣由

……

二、物流公司項目建設必要性

(一)……

(二)……

(三)……

(四)……

三、物流公司項目建設可行性

(一)經(jīng)濟可行性

(二)政策可行性

(三)技術可行性

本項目建設堅持高起點、高標準方案，為保證工藝先進性，關鍵設備引進國外廠商，其他輔助設備從國內(nèi)廠商中優(yōu)選。該公司始建于1998年，20xx年改制為股份有限公司，經(jīng)過多年的技術改造和生產(chǎn)實踐，公司創(chuàng)造出一流的物流公司工藝和先進的管理技術，完全能夠按照行業(yè)標準進行生產(chǎn)和檢測，其新技術方案的引入，將有效保證本項目順利開展。

(四)模式可行性

物流公司項目實施由項目發(fā)起公司自行組織，引進先進生產(chǎn)設備，土建工程由公司自主組織建設。項目建成后，項目運作由該公司全資注冊子公司主導，項目產(chǎn)品面向國內(nèi)、國際兩個市場。目前，國內(nèi)外市場發(fā)展均較為迅速，市場空間放量速度加快，市場需求強勁，可以保證產(chǎn)品有效銷售。

(五)組織和人力資源可行性

第三部分 物流公司項目產(chǎn)品市場分析

市場分析在可行性研究中的重要地位在于，任何一個項目，其生產(chǎn)規(guī)模的確定、技術的選擇、投資估算甚至廠址的選擇，都必須在對市場需求情況有了充分了解以后才能決定。而且市場分析的結果，還可以決定產(chǎn)品的價格、銷售收入，最終影響到項目的盈利性和可行性。在可行性研究報告中，要詳細研究當前市場現(xiàn)狀，以此作為后期決策的依據(jù)。

一、物流公司項目產(chǎn)品市場調(diào)查

(一)物流公司項目產(chǎn)品國際市場調(diào)查

(二)物流公司項目產(chǎn)品國內(nèi)市場調(diào)查

(三)物流公司項目產(chǎn)品價格調(diào)查

(四)物流公司項目產(chǎn)品上游原料市場調(diào)查

(五)物流公司項目產(chǎn)品下游消費市場調(diào)查

(六)物流公司項目產(chǎn)品市場競爭調(diào)查

二、物流公司項目產(chǎn)品市場預測

市場預測是市場調(diào)查在時間上和空間上的延續(xù)，是利用市場調(diào)查所得到的信息資料，根據(jù)市場信息資料分析報告的結論，對本項目產(chǎn)品未來市場需求量及相關因素所進行的定量與定性的判斷與分析。在可行性研究工作中，市場預測的結論是制訂產(chǎn)品方案，確定項目建設規(guī)模所必須的依據(jù)。

(一)物流公司項目產(chǎn)品國際市場預測

(二)物流公司項目產(chǎn)品國內(nèi)市場預測

(三)物流公司項目產(chǎn)品價格預測

(四)物流公司項目產(chǎn)品上游原料市場預測

(五)物流公司項目產(chǎn)品下游消費市場預測

(六)物流公司項目發(fā)展前景綜述

第四部分 物流公司項目產(chǎn)品規(guī)劃方案

一、物流公司項目產(chǎn)品產(chǎn)能規(guī)劃方案

二、物流公司項目產(chǎn)品工藝規(guī)劃方案

(一)工藝設備選型

(二)工藝說明

(三)工藝流程

三、物流公司項目產(chǎn)品營銷規(guī)劃方案

(一)營銷戰(zhàn)略規(guī)劃

(二)營銷模式

在商品經(jīng)濟環(huán)境中，企業(yè)要根據(jù)市場情況，制定合格的銷售模式，爭取擴大市場份額，穩(wěn)定銷售價格，提高產(chǎn)品競爭能力。因此，在可行性研究中，要對市場營銷模式進行研究。

1、投資者分成

2、企業(yè)自銷

3、國家部分收購

4、經(jīng)銷人情況分析

(三)促銷策略

……

第五部分 物流公司項目建設地與土建總規(guī)

一、物流公司項目建設地

(一)物流公司項目建設地地理位置

(二)物流公司項目建設地自然情況

(三)物流公司項目建設地資源情況

(四)物流公司項目建設地經(jīng)濟情況

近年來，項目所在地多元產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟迅速發(fā)展，第一產(chǎn)業(yè)基本穩(wěn)定，工業(yè)經(jīng)濟發(fā)展勢頭強勁;新興產(chǎn)業(yè)成為當?shù)亟?jīng)濟發(fā)展新的帶動力量;餐飲娛樂、交通運輸?shù)鹊谌a(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展;一大批改制企業(yè)充滿活力，民營經(jīng)濟發(fā)展發(fā)展步伐加快。重點調(diào)產(chǎn)工程扎實推進，經(jīng)濟多元化支柱產(chǎn)業(yè)結構正在形成，綜合實力明顯增強……

(五)物流公司項目建設地人口情況

(六)物流公司項目建設地交通運輸

項目運作立當?shù)?，面向國?nèi)、國際兩個市場，項目建設地交通運輸條件優(yōu)越，目前已形成鐵路、公路、航空等立體方式的交通運輸網(wǎng)。公路四通八達，境內(nèi)有3條國道、2條省道，高速公路建設步伐進一步加快，將進一步改善當?shù)氐墓愤\輸條件，逐漸優(yōu)化的交通條件有利于項目產(chǎn)品銷售物流環(huán)節(jié)效率的提升，使得產(chǎn)品能夠及時投放到銷售目標市場。

二、物流公司項目土建總規(guī)

(一)項目廠址及廠房建設

1.廠址

2.廠房建設內(nèi)容

3.廠房建設造價

(二)土建規(guī)劃總平面布置圖

(三)場內(nèi)外運輸

1.場外運輸量及運輸方式

2.場內(nèi)運輸量及運輸方式

3.場內(nèi)運輸設施及設備

(四)項目土建及配套工程

1.項目占地

2.項目土建及配套工程內(nèi)容

(五)項目土建及配套工程造價

(六)項目其他輔助工程

1.供水工程

2.供電工程

3.供暖工程

4.通信工程

5.其他

第六部分 物流公司項目物流公司、節(jié)能與勞動安全方案

在項目建設中，必須貫徹執(zhí)行國家有關環(huán)境保護、能源節(jié)約和職業(yè)安全衛(wèi)生方面的法規(guī)、法律，對項目可能對環(huán)境造成的近期和遠期影響，對影響勞動者健康和安全的因素，都要在可行性研究階段進行分析，提出防治措施，并對其進行評價，推薦技術可行、經(jīng)濟，且布局合理，對環(huán)境的有害影響較小的最佳方案。按照國家現(xiàn)行規(guī)定，凡從事對環(huán)境有影響的建設項目都必須執(zhí)行環(huán)境影響報告書的審批制度，同時，在可行性研究報告中，對環(huán)境保護和勞動安全要有專門論述。

一、物流公司項目環(huán)境保護方案

(一)項目環(huán)境保護設計依據(jù)

(二)項目環(huán)境保護措施

(三)項目環(huán)境保護評價

二、物流公司項目資源利用及能耗分析

(一)項目資源利用及能耗標準

(二)項目資源利用及能耗分析

三、物流公司項目節(jié)能方案

按照國家發(fā)改委的規(guī)定，節(jié)能需要單獨列一章。按照國家發(fā)改委的相關規(guī)定，建筑面積在2萬平方米以上的公共建筑項目、建筑面積在20萬平方米以上的居住建筑項目以及其他年耗能20xx噸標準煤以上的項目，項目建設方都必須出具《節(jié)能專篇》，作為項目節(jié)能評估和審查中的重要環(huán)節(jié)。項目立項必須取得節(jié)能審查批準意見后，項目方可立項。因此，對建設規(guī)模超過發(fā)改委規(guī)定要求的項目，《節(jié)能專篇》如同《環(huán)境評價報告》一樣，是項目建設前置審核的必須環(huán)節(jié)。

(一)項目節(jié)能設計依據(jù)

(二)項目節(jié)能分析

四、物流公司項目消防方案

(一)項目消防設計依據(jù)

(二)項目消防措施

(三)火災報警系統(tǒng)

(四)滅火系統(tǒng)

(五)消防知識教育

五、物流公司項目勞動安全衛(wèi)生方案

(一)項目勞動安全設計依據(jù)

(二)項目勞動安全保護措施

第七部分 物流公司項目組織和勞動定員

在可行性研究報告中，根據(jù)項目規(guī)模、項目組成和工藝流程，研究提出相應的企業(yè)組織機構，勞動定員總數(shù)及勞動力來源及相應的人員培訓計劃。

一、物流公司項目組織

(一)組織形式

(二)工作制度

二、物流公司項目勞動定員和人員培訓

(一)勞動定員

(二)年總工資和職工年平均工資估算

(三)人員培訓

本項目采用“標準化培訓”實施人員培訓，所謂“標準化培訓”指的是定崗前招聘、基本技能培訓等由公司安排各部門技術骨干統(tǒng)一按照規(guī)定執(zhí)行，力求使得員工熟悉公司業(yè)務和需要掌握的各項基本技能。經(jīng)過標準化培訓后，公司根據(jù)各人表現(xiàn)確定崗位，然后由各崗位的技術負責人針對崗位特有業(yè)務進行學徒式指導和培訓。兩種方式的結合既保證了員工定崗的準確性，也縮短了員工定崗后成為合格員工的時間，這對于節(jié)約人員培訓成本和縮短培訓時間都具有極好的效果。

第八部分 物流公司項目實施進度安排

項目實施時期的進度安排也是可行性研究報告中的一個重要組成部分。所謂項目實施時期亦可稱為投資時間，是指從正式確定建設項目到項目達到正常生產(chǎn)這段時間。這一時期包括項目實施準備，資金籌集安排，勘察設計和設備訂貨，施工準備，施工和生產(chǎn)準備，試運轉直到竣工驗收和交付使用等各工作階段。這些階段的各項投資活動和各個工作環(huán)節(jié)，有些是相互影響的，前后緊密銜接的，也有些是同時開展，相互交叉進行的。因此，在可行性研究階段，需將項目實施時期各個階段的各個工作環(huán)節(jié)進行統(tǒng)一規(guī)劃，綜合平衡，作出合理又切實可行的安排。

一、物流公司項目實施的各階段

(一)建立項目實施管理機構

(二)資金籌集安排

(三)技術獲得與轉讓

(四)勘察設計和設備訂貨

(五)施工準備

(六)施工和生產(chǎn)準備

(七)竣工驗收

二、物流公司項目實施進度表

三、物流公司項目實施費用

(一)建設單位管理費

(二)生產(chǎn)籌備費

(三)生產(chǎn)職工培訓費

(四)辦公和生活家具購置費

(五)其他應支出的費用

第九部分 物流公司項目財務評價分析

圖-4 財務評價基本思路

一、物流公司項目總投資估算

二、物流公司項目資金籌措

一個建設項目所需要的投資資金，可以從多個來源渠道獲得。項目可行性研究階段，資金籌措工作是根據(jù)對建設項目固定資產(chǎn)投資估算和流動資金估算的結果，研究落實資金的來源渠道和籌措方式，從中選擇條件優(yōu)惠的資金?？尚行匝芯繄蟾嬷?，應對每一種來源渠道的資金及其籌措方式逐一論述。并附有必要的計算表格和附件?？尚行匝芯恐校瑧獙ο铝袃?nèi)容加以說明：

(一)資金來源

(二)項目籌資方案

三、物流公司項目投資使用計劃

(一)投資使用計劃

(二)借款償還計劃

四、項目財務評價說明&財務測算假定

(一)計算依據(jù)及相關說明

1.《中華人民共和國會計法》，[主席令第24號]，20xx年1月1日起實施。

2.《企業(yè)會計準則》，[財政部令第5號]，20xx年1月1日起實施。

3.《中華人民共和國企業(yè)所得稅法實施條例》，[國務院令第512號]，20xx年1月1日起實施。

4.《中華人民共和國增值稅暫行條例實施細則》，[財政部、國家稅務總局令第50號]，20xx年1月1日起實施。

5.《建設項目經(jīng)濟評價方法與參數(shù)(第三版)》，國家發(fā)展與改革委員會20xx年審核批準施行。

6.項目必須遵守的國內(nèi)外其他工商稅務法律文件。

(二)項目測算基本設定

五、物流公司項目總成本費用估算

(一)直接成本

(二)工資及福利費用

(三)折舊及攤銷

(四)工資及福利費用

(五)修理費

(六)財務費用

(七)其他費用

(八)財務費用

(九)總成本費用

六、銷售收入、銷售稅金及附加和增值稅估算

(一)銷售收入

(二)銷售稅金及附加

(三)增值稅

(四)銷售收入、銷售稅金及附加和增值稅估算

七、損益及利潤分配估算

八、現(xiàn)金流估算

(一)項目投資現(xiàn)金流估算

(二)項目資本金現(xiàn)金流估算

第十部分 物流公司項目不確定性分析

在對建設項目進行評價時，所采用的數(shù)據(jù)多數(shù)來自預測和估算。由于資料和信息的有限性，將來的實際情況可能與此有出入，這對項目投資決策會帶來風險。為避免或盡可能減少風險，就要分析不確定性因素對項目經(jīng)濟評價指標的影響，以確定項目的可靠性，這就是不確定性分析。

根據(jù)分析內(nèi)容和側重面不同，不確定性分析可分為盈虧平衡分析、敏感性分析和概率分析。在可行性研究中，一般要進行的盈虧平衡平分析、敏感性分配和概率分析，可視項目情況而定。

(一)盈虧平衡分析

(二)敏感性分析

第十一部分 物流公司項目財務效益、經(jīng)濟和社會效益評價

在建設項目的技術路線確定以后，必須對不同的方案進行財務、經(jīng)濟效益評價，判斷項目在經(jīng)濟上是否可行，并比選出優(yōu)秀方案。本部分的評價結論是建議方案取舍的主要依據(jù)之一，也是對建設項目進行投資決策的重要依據(jù)。本部分就可行性研究報告中財務、經(jīng)濟與社會效益評價的主要內(nèi)容做一概要說明

一、財務評價

財務評價是考察項目建成后的獲利能力、債務償還能力及外匯平衡能力的財務狀況，以判斷建設項目在財務上的可行性。財務評價多用靜態(tài)分析與動態(tài)分析相結合，以動態(tài)為主的辦法進行。并用財務評價指標分別和相應的基準參數(shù)——財務基準收益率、行業(yè)平均投資回收期、平均投資利潤率、投資利稅率相比較，以判斷項目在財務上是否可行。

(一)財務凈現(xiàn)值

財務凈現(xiàn)值是指把項目計算期內(nèi)各年的財務凈現(xiàn)金流量，按照一個設定的標準折現(xiàn)率(基準收益率)折算到建設期初(項目計算期第一年年初)的現(xiàn)值之和。財務凈現(xiàn)值是考察項目在其計算期內(nèi)盈利能力的主要動態(tài)評價指標。

如果項目財務凈現(xiàn)值等于或大于零，表明項目的盈利能力達到或超過了所要求的盈利水平，項目財務上可行。

(二)財務內(nèi)部收益率(FIRR)

財務內(nèi)部收益率是指項目在整個計算期內(nèi)各年財務凈現(xiàn)金流量的現(xiàn)值之和等于零時的折現(xiàn)率，也就是使項目的財務凈現(xiàn)值等于零時的折現(xiàn)率。

財務內(nèi)部收益率是反映項目實際收益率的一個動態(tài)指標，該指標越大越好。

一般情況下，財務內(nèi)部收益率大于等于基準收益率時，項目可行。

(三)投資回收期Pt

投資回收期按照是否考慮資金時間價值可以分為靜態(tài)投資回收期和動態(tài)投資回收期。以動態(tài)回收期為例：

(1)計算公式

動態(tài)投資回收期的計算在實際應用中根據(jù)項目的現(xiàn)金流量表，用下列近似公式計算：

Pt=(累計凈現(xiàn)金流量現(xiàn)值出現(xiàn)正值的年數(shù)-1)+上一年累計凈現(xiàn)金流量現(xiàn)值的絕對值/出現(xiàn)正值年份凈現(xiàn)金流量的現(xiàn)值

(2)評價準則

1)Pt≤Pc(基準投資回收期)時，說明項目(或方案)能在要求的時間內(nèi)收回投資，是可行的;

2)Pt>Pc時，則項目(或方案)不可行，應予拒絕。

(四)項目投資收益率ROI

項目投資收益率是指項目達到設計能力后正常年份的年息稅前利潤或營運期內(nèi)年平均息稅前利潤(EBIT)與項目總投資(TI)的比率?？偼顿Y收益率高于同行業(yè)的收益率參考值，表明用總投資收益率表示的盈利能力滿足要求。

ROI≥部門(行業(yè))平均投資利潤率(或基準投資利潤率)時，項目在財務上可考慮接受。

(五)項目投資利稅率

項目投資利稅率是指項目達到設計生產(chǎn)能力后的一個正常生產(chǎn)年份的年利潤總額或平均年利潤總額與銷售稅金及附加與項目總投資的比率，計算公式為：

投資利稅率=年利稅總額或年平均利稅總額/總投資×100%

投資利稅率≥部門(行業(yè))平均投資利稅率(或基準投資利稅率)時，項目在財務上可考慮接受。

(六)項目資本金凈利潤率(ROE)

項目資本金凈利潤率是指項目達到設計能力后正常年份的年凈利潤或運營期內(nèi)平均凈利潤(NP)與項目資本金(EC)的比率。

項目資本金凈利潤率高于同行業(yè)的凈利潤率參考值，表明用項目資本金凈利潤率表示的盈利能力滿足要求。

(七)項目測算核心指標匯總表

二、國民經(jīng)濟評價

國民經(jīng)濟評價是項目經(jīng)濟評價的核心部分，是決策部門考慮項目取舍的重要依據(jù)。建設項目國民經(jīng)濟評價采用費用與效益分析的方法，運用影子價格、影子匯率、影子工資和社會折現(xiàn)率等參數(shù)，計算項目對國民經(jīng)濟的凈貢獻，評價項目在經(jīng)濟上的合理性。國民經(jīng)濟評價采用國民經(jīng)濟盈利能力分析和外匯效果分析，以經(jīng)濟內(nèi)部收益率(EIRR)作為主要的評價指標。根據(jù)項目的具體特點和實際需要，也可計算經(jīng)濟凈現(xiàn)值(ENPV)指標，涉及產(chǎn)品出口創(chuàng)匯或替代進口節(jié)匯的項目，要計算經(jīng)濟外匯凈現(xiàn)值(ENPV)，經(jīng)濟換匯成本或經(jīng)濟節(jié)匯成本。

三、社會效益和社會影響分析

在可行性研究中，除對以上各項指標進行計算和分析以外，還應對項目的社會效益和社會影響進行分析，也就是對不能定量的效益影響進行定性描述。

第十二部分 物流公司項目風險分析及風險防控

一、建設風險分析及防控措施

二、法律政策風險及防控措施

三、市場風險及防控措施

四、籌資風險及防控措施

五、其他相關風險及防控措施

第十三部分 物流公司項目可行性研究結論與建議

一、結論與建議

根據(jù)前面各節(jié)的研究分析結果，對項目在技術上、經(jīng)濟上進行全面的評價，對建設方案進行總結，提出結論性意見和建議。主要內(nèi)容有：

1.對推薦的擬建方案建設條件、產(chǎn)品方案、工藝技術、經(jīng)濟效益、社會效益、環(huán)境影響的結論性意見

2.對主要的對比方案進行說明

3.對可行性研究中尚未解決的主要問題提出解決辦法和建議

4.對應修改的主要問題進行說明，提出修改意見

5.對不可行的項目，提出不可行的主要問題及處理意見

6.可行性研究中主要爭議問題的結論

二、附件

凡屬于項目可行性研究范圍，但在研究報告以外單獨成冊的文件，均需列為可行性研究報告的附件，所列附件應注明名稱、日期、編號。

1.項目建議書(初步可行性報告)

2.項目立項批文

3.廠址選擇報告書

4.資源勘探報告

5.貸款意向書

6.環(huán)境影響報告

7.需單獨進行可行性研究的單項或配套工程的可行性研究報告

8.需要的市場預測報告

9.引進技術項目的考察報告

10.引進外資的名類協(xié)議文件

11.其他主要對比方案說明

12.其他

三、附圖

1.廠址地形或位置圖(設有等高線)

2.總平面布置方案圖(設有標高)

3.工藝流程圖

第6篇：餐飲市場分析報告范文

關鍵詞：競爭情報；繼續(xù)教育；培訓；市場分析

時下國內(nèi)競爭情報人才短缺的解決方案之一是通過院校培養(yǎng)推出，二是對在職人員的繼續(xù)教育與培訓獲得。但現(xiàn)在的競爭情報培訓并不理想。盡管很多企業(yè)對競爭情報人才求之若渴，但對培訓的興趣卻日漸降溫。其實，競爭情報培訓的成功與否，是能否送出真正可用于商戰(zhàn)實踐的專業(yè)人才。但現(xiàn)在的培訓似乎離企業(yè)的要求相差甚遠。由于培訓約束機制的缺乏，培訓機構與企業(yè)溝通與對話上的被動、基礎建設的薄弱以及宣傳與售后服務等方面的原因，致使整個培訓呈現(xiàn)行業(yè)性質量低下，門庭冷落的狀態(tài)。所以，競爭情報培訓的東山再起，筆者認為可從以下幾個方面加以考慮：

一、完善的資格審核與評估體系的確立

1.對培訓機構實行嚴格的資格審核。包括以下內(nèi)容：其一，經(jīng)費投入的審核?，F(xiàn)在很多機構的組織者更多的是看重培訓帶來的短期收益，很少有有遠見的投入。因而在人才、設備、教學與案例等基礎建設上往往出現(xiàn)捉襟見肘的狀態(tài)，這是競爭情報培訓質量不高的一個重要的原因。所以對培訓機構的資格審核首先應該是對培訓機構經(jīng)濟實力與項目投入的審核。其二，師資配置的審核。對師資配置的審核應該包括師資數(shù)量、師資來歷、教師資歷、行業(yè)結構、知識結構、年齡結構、持證比例、師生比例、培訓與交流等方面的調(diào)查與統(tǒng)計。這是優(yōu)質教學的基本保證。其三，資源建設的審核。資源建設包括教材與案例建設、資源網(wǎng)站建設等幾個方面。如有無固定教材，固定教材與自編教材比例、自編教材的著者情況、有無持續(xù)追加的案例庫、有無完善透明的資源網(wǎng)站建設等。

2.對培訓項目的質量考核與評估。競爭情報培訓的質量決定著培訓機構的生存與發(fā)展。因此，政府和相關的主管部門應該對培訓機構及培訓項目進行質量評估與考核，以規(guī)范和約束培訓工作的開展等，從而更好地適應用戶對競爭情報培訓質量的要求。

考核評估的主要內(nèi)容包括：培訓項目本身、授課教師和參加培訓的學員。評估項目包含了項目規(guī)劃、信息、方案設計、培訓目標、課程體系、教材選用、教學方式、教學效果、培訓管理以及經(jīng)費使用、培訓績效等各個方面的評估。在培訓實踐中，培訓機構和組織者應把每一培訓項目作為一項系統(tǒng)工程來建設，注重每個環(huán)節(jié)的操作和每個過程的管理，諸如需求分析、課程選定和效益評估等，從而使培訓質量得到保證、投資得到回報。接著是學員對課程設計和教師水平的評議，可通過學員填寫評估表或意見表的方式進行。應該對學員進行嚴格的考核與測試，了解學員對老師所傳授的知識與技能的接納，檢查培訓是否達到預期的目的。最后還要對學員的培訓效果進行跟蹤調(diào)查，以利于進一步提高培訓的質量和效益。

二、行業(yè)情報分析與精品項目的推出

理想的市場應該是一個門類齊全、比重合理、銜接緊密又各具特色的體系，但現(xiàn)在的市場卻呈現(xiàn)項目重復、內(nèi)容單一、精品缺失的不良狀態(tài)。這有賴于量化的分析報告給予的動態(tài)支持。

1.需方市場的摸底調(diào)查。其一，掌握需方企業(yè)的性質、規(guī)模、地域與行業(yè)的分布數(shù)據(jù)，以針對不同性質、不同規(guī)模、不同地域、不同行業(yè)的企業(yè)制定差異性的發(fā)展戰(zhàn)略。其二，對企業(yè)競爭情報力以及競爭情報興趣的摸底調(diào)查，以尋找培訓新的著陸點，并將觸角伸向新的行業(yè)與領域，如食品、餐飲、娛樂、紡織業(yè)等。其三，對培訓對象的摸底調(diào)查。包括對培訓對象的性別、年齡、學歷、單位、職業(yè)、職位、專業(yè)特色與方向，以制訂適合學員口味的教學方案。

2.供方市場調(diào)查統(tǒng)計。其一，了解培訓的機構、種類與性質，根據(jù)實際情況，削減一些實力不夠的機構與部門，價值不大或重復建設的培訓項目。對一些成績顯著的機構、成功的培訓案例，應詳細記錄在案。這樣，我們就可以從種類繁多的培訓中發(fā)掘精品并做強做大。其二，了解培訓的行業(yè)領域與地域的分布、收費情況、師資建設、教材編選、課程內(nèi)容、教學計劃、教學反饋與售后服務等。這樣，我們就可以根據(jù)動態(tài)的信息提示隨時監(jiān)控市場的變化，及時優(yōu)化項目與資源的分配。

三、長遠的發(fā)展目光與基礎建設的投入

要使競爭情報培訓重新取得企業(yè)的信任，還得投入足夠的資金從基礎建設抓起，以緩解時下師資與教材等方面的矛盾。包括：

1.師資建設?，F(xiàn)在很多機構如中國科學技術信息研究所、信息產(chǎn)業(yè)部、萬方咨詢公司舉辦的培訓，都會邀請一些專家教授前來講授。但是，由于這些專家學者多為臨時邀請，而不是長期聘請，因此，他們很多并不歸屬于某一固定的培訓機構，所以，一旦離開，教學任務也告結束，后續(xù)服務就很難保證了。同時，由于很多培訓機構沒有長期固定的師資，要樹立自己的品牌就很難說。不僅而此，就國內(nèi)潛在的巨大的需求而言，整個培訓業(yè)僅靠幾個有限的專家學者巡回講學是遠遠不夠的。所以，巨大的師資需求還有賴于師資的培養(yǎng)與建設。

2.教材建設。近幾年競爭情報的書籍出版一直不錯，加之電子期刊的出版發(fā)行，以及越來越完善的資源網(wǎng)站建設，應該說，競爭情報教學資源是相當豐富的。但是，由于培訓時間較短、學時有限，這就給我們在教材的選編上提出了更為嚴格的要求。它不僅要求體系完善、結構嚴謹，同時它要求有適用于培訓教學的豐富生動的案例與實戰(zhàn)經(jīng)驗介紹。因此，在教材的選擇上應該著重關注一些理論水準與實戰(zhàn)經(jīng)驗兼具的經(jīng)典力作。在教材的編寫上，可由競爭情報協(xié)會與組織、情報機構、院校、企業(yè)界與工商界領域內(nèi)有一定的競爭情報教學經(jīng)驗與行業(yè)經(jīng)歷的人士合作編寫。也可以委托單位、個人編寫規(guī)劃中的重點教程與急需教程。編寫的方式可編、譯、著、注解多種方式可結合，以滿足培訓的各種需要。

3.論壇與資源網(wǎng)站建設。要使培訓取得更為深入的效果，培訓機構還應有自己的教學案例庫或是資源網(wǎng)站。如SCIC所屬主頁有：新聞、會員園地、SCIC會訊、解讀CI、出版物與資料、工作回顧、活動與交流、人才推薦等。為搭建一個競爭情報應用案例資源共享平臺，自2004年始，SCIC在“會員園地”中，一直收集來自各地會員電郵提供的各種案例，以建立競爭情報應用案例原始數(shù)據(jù)庫。其次，還應開辟相關的論壇與沙龍，以備教師與學員之間、學員與學員之間深入的交流與對話，使學員能在交流與討論中接受新知，開闊視野，而老師們則在交流與探討中尋找教學模式與教學方法，并及時推廣先進成功的教育成果。如有名的銳眼論壇，其中就活躍著一大批理論造詣深厚、行業(yè)背景突出、實戰(zhàn)經(jīng)驗豐富的情報專家與學者，他們共同分享自有經(jīng)驗和本土化案例，讓學員最大限度做到“學有所用”。

四、課程建設與教學方式的改革

第7篇：餐飲市場分析報告范文

馬年伊始，匯源果汁集團、冠生園（集團）、維維集團、光明乳業(yè)集團等十四家食品行業(yè)的老總聚集一堂，開始縱論馬年食品行業(yè)的新對策和新戰(zhàn)略，而在這十四家食品行業(yè)中，就有四家乳品行業(yè)的巨頭，他們占據(jù)了國內(nèi)的大部分的乳品市場。

讓我們來看看這些在食品行業(yè)呼風喚雨的巨頭，將會有怎樣的市場動向呢？

維維—馬年乳品市場轉一轉

日前，以“維維豆奶歡樂開懷”的廣告語響徹全國的維維集團在廣東珠海成立了維維大亨乳業(yè)乳品有限公司。由此標志著維維集團今年要“強強聯(lián)合、優(yōu)勢互補、做大做強乳品市場”的序幕正式拉開。據(jù)該集團權威人士透露，維維集團去年銷售收入超過60億元，實現(xiàn)利稅5.3億元，維維品牌依然是食品行業(yè)十大著名品牌之一。組建珠海維維大亨乳業(yè)有限公司，可使該企業(yè)加速發(fā)展。

2002年，維維集團將瞄準牛奶產(chǎn)業(yè)，通過資本運作的方式，兼并外圍地方乳品企業(yè)，用最短的時間、最快的速度進軍全國市場。維維集團權威人士說，維維做豆奶在同行中處于領先地位，做牛奶仍將瞄準同行業(yè)的先進水平。

光明集團——技術創(chuàng)新馬年要賣十億

光明乳業(yè)集團公司近年來不斷強化技術創(chuàng)新實力，堅持應用研究與基礎研究并進，。在過去的一年中，光明乳業(yè)集團技術中心通過了國家級實驗室的驗收，與法國羅地亞公司、新西蘭乳品研究所、美國加州理工大學建立了合作關系；與國內(nèi)數(shù)所高校合作的研究項目，已取得階段性成果；8項科研成果通過了上海市科委的鑒定，多項成果達到國內(nèi)領先或國際先進水平。2001年新產(chǎn)品銷售額達到7.2億元，占公司銷售總額的26％。

2002年光明乳業(yè)集團公司將向市場推出10種以上的新產(chǎn)品。上市新產(chǎn)品的銷售額計劃在去年基礎上再創(chuàng)新高，達到9.6億元，新產(chǎn)品毛利潤率在40％以上。

蒙牛——馬年想當“世界?！?/p>

蒙牛乳業(yè)總裁牛根生近日說，當今企業(yè)在市場中的競爭模式用一個形象的比喻就是快魚吃慢魚將成為規(guī)律。牛根生引用《財富》雜志曾用過的一句口號表達了蒙牛的發(fā)展目標：“欲獨霸世界，先逐鹿中國”。他認為，中國加入WTO后，中國企業(yè)的競爭將進入全球，我們的品牌能夠走多遠，很大程度上取決于特色與速度。

目前蒙牛已躋身于全國乳業(yè)5強之列。從利樂枕鮮牛奶銷量看，蒙牛名列全球第一，從冰淇淋銷量上看蒙牛名列全國第二。蒙牛面世不到3年，銷售收入達8.5億元，這個速度在全國都是罕見的。蒙牛的發(fā)展藍圖是：2006年銷售收入要突破100億。“蒙?！闭趶摹爸袊！毕颉笆澜缗！边~進。

三元——形象拓展品牌產(chǎn)品著裝C標志

2002年，人們看到家喻戶曉的足球運動員楊晨與北京人天天喝的“三元牛奶”共同攜手打造全國乳業(yè)知名品牌。從小喝三元牛奶長大的楊晨，健康帥氣、勇于進取，是許多球迷心中的偶像，三元選擇楊晨作為企業(yè)形象代言人，正是以他健康、活力、沉穩(wěn)、積極的形象來展現(xiàn)企業(yè)的實力，并以此標準定位企業(yè)的人格形象。

據(jù)了解，北京三元食品股份公司是北京市首批獲準使用全國統(tǒng)一的計量保證能力合格標志“C”。“C”標志是對產(chǎn)品凈含量是否準確的一種證明，在國內(nèi)尚屬首次。2002年，三元公司將在去年底四聯(lián)杯酸奶通過核查的基礎上，逐步將此項標準擴展到三元的其他產(chǎn)品，接受核查，不斷提高企業(yè)的計量信譽。

通過以上報道，我們不難看到，國內(nèi)的乳業(yè)巨頭經(jīng)開始搶占乳品市場這塊大蛋糕，并且動作之快，更令我們措手不及。而我們四川的乳品行業(yè)在做什么呢？乳品行業(yè)的春天到了，這個市場將會越來越大，競爭也將越來越激烈。而我們四川的乳品行業(yè)的老總們家，您感覺到春天了嗎？您看到了這塊大蛋糕了嗎？或許，在不經(jīng)意中，我們已經(jīng)失去了手中的蛋糕。

讓我們從對過去的歷史進行回顧，或許，您可以在這里找到某些有幫助的啟示。 食品工業(yè)綜述

近20年來，全國食品工業(yè)年均增長速度為13.1%，至2000年全國食品工業(yè)總產(chǎn)值已達8434億元。主要產(chǎn)品產(chǎn)量大幅增長，質量提高品種多樣成了重要的支柱產(chǎn)業(yè)。2001年中國食品工業(yè)仍然呈現(xiàn)快速增長的態(tài)勢。食品行業(yè)依然是中國第一大產(chǎn)業(yè)。

據(jù)有關統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示：2001年1至11月食品業(yè)主要產(chǎn)品實現(xiàn)銷售收入6733.6億元，占2001年社會主要商品銷售總額（29613.8億元）的22.74%。另有數(shù)據(jù)顯示，全國食品工業(yè)1—6月份整體實現(xiàn)銷售收入4064.22億元，比2000年同期增長12.48%。其中糧食、油脂、肉類、水產(chǎn)和食糖等食品原料加工在內(nèi)的食品加工業(yè)銷售收入的達1722.10億元，同比增長12.48%。食品制造業(yè)銷售收入達691.54億元，同比增長14.27%，飲料制造業(yè)銷售收入達869.67億遠，同比增長10.01%。主要產(chǎn)品產(chǎn)量均有不同程度的增長。

從2001年整個食品行業(yè)發(fā)展情況來看，各類食品都正在或即將進入行業(yè)洗牌和大調(diào)整的階段，中國食品急需要打造一批重量級的航母企業(yè)，產(chǎn)品、產(chǎn)業(yè)結構的調(diào)整必將促使大量資本的流入。由此，業(yè)內(nèi)人士分析，食品業(yè)的運作難度已經(jīng)相當大，未來的中國食品業(yè)將成為資本角逐的舞臺。

中國食品工業(yè)協(xié)會專家預測:如果到2020年， 農(nóng)業(yè)產(chǎn)值與食品工業(yè)產(chǎn)值比達到1:1，我國食品工業(yè)產(chǎn)值就可能與農(nóng)業(yè)產(chǎn)值一起突破3萬億元，成為全國第一大產(chǎn)業(yè)。如果二者之比達到1:2，食品工業(yè)產(chǎn)值將達到6萬億元。然而，目前我們與發(fā)達國家食品業(yè)相比差距巨大。發(fā)達國家農(nóng)業(yè)產(chǎn)值與食品工業(yè)產(chǎn)值之比達到1：5，低一點的也達到1：2，我國目前農(nóng)業(yè)產(chǎn)值超過16000億元，而食品工業(yè)產(chǎn)值僅6700多億元，二者之比僅為1：0.4左右。 奶粉市場綜述

中國的乳品需求從奢侈品到大眾食品只是近年的事，1990年到2000年中國乳品消費的總量及人均消費量呈快速增長態(tài)勢。1990年乳品消費總量為484萬噸，人均消費4.4千克；2000年乳品消費總量為962千克，人均消費7.64千克，1990-2000年10年間消費總量和人均消費量平均每年增長速度分別為7.1%和5.67%。2000年中國乳品消費快速增長，2000年比1999年消費總量增長15.1%，人均消費增長14%，進入2001年以來快速增長的勢頭依然強勁不衰。應該說這種態(tài)勢甚至影響了我國奶業(yè)專家對未來中國奶業(yè)的走勢判斷，大部分專家認為，中國奶業(yè)將在較長時間內(nèi)保持這樣的發(fā)展速度。

中國的乳品消費市場主要集中在城市。1999年城市人均消費量達到9.19千克，是農(nóng)村居民人均消費量0.96千克的近10倍。各大城市是乳制品的主要消費地，上海和北京名列前茅，人均消費30-40千克；調(diào)查結果顯示，北京市穩(wěn)定的、經(jīng)常消費乳制品居民的比例占44%。在經(jīng)常消費乳制品的人群中，20歲以下的占27%，60歲以上的占14%，其它年齡段占59%。

消費者的文化程度和職業(yè)結構對奶的消費影響很大。在消費奶制品的人群中大專以上占52%，高中占42%，初中占30%，小學占49%；從不同職業(yè)看，機關干部占57%，科技人員占44%，經(jīng)商人員41%，工人30%，農(nóng)民25%，學生67%。

從乳品消費結構看，目前鮮奶消費比重最高，達60%-67%，其次是奶粉占26%-36%，酸奶占4%-7%。從總體發(fā)展趨勢看，液態(tài)奶的消費比重將不斷上升，奶粉的比重不斷下降。奶粉的消費將主要集中在偏遠落后，沒有冷鏈支撐的農(nóng)村地區(qū)。

影響乳品消費的因素包括傳統(tǒng)消費習慣和消費偏好、人均收入水平、營養(yǎng)知識和營養(yǎng)意識、乳制品質量、銷售服務等等。要提高奶制品消費量必須要采取相應的措施，如加強乳品營養(yǎng)知識宣傳和消費引導，調(diào)整產(chǎn)品結構，降低奶粉生產(chǎn)比例，增加適銷對路產(chǎn)品，重視產(chǎn)品質量等。

奶粉是中國乳品奶粉競爭最為激烈的品種。從50年代初至今，奶粉一直是中國最重要的一種乳制品，在中國乳制品中的比例一直穩(wěn)定在60%以上，最高時達到80%，目前我國乳品行業(yè)用約50%的鮮奶加工奶粉，與發(fā)達國家用3%-4%的鮮奶加工奶粉有很大差距。1992-1999年間，中國奶粉市場出現(xiàn)數(shù)萬噸的積壓，其中1996年和1997年積壓達8萬噸，占當年產(chǎn)量的20%。奶粉比重過高是由中國國情決定的。中國的奶牛飼養(yǎng)多數(shù)在牧區(qū)和農(nóng)區(qū)，距離消費市場較遠。例如黑龍江的奶產(chǎn)量占全國總產(chǎn)的20%以上，人口只是全國的3%。國家幅員遼闊，運輸條件較差，冷鏈系統(tǒng)不完善，居民沒有消費奶油、煉乳、干酪的習慣，而UHT生產(chǎn)設備的引入則是近兩年的事，因此在很長的一段時間里，奶粉成為中國乳品加工業(yè)中傳統(tǒng)的大宗乳制品。 奶粉包裝

現(xiàn)在市場內(nèi)奶粉包裝設計都十分不理想，不僅奶粉袋正面的色彩搭配不合理及圖案呆板，而且背面內(nèi)容很少，很簡單。國外奶粉背面內(nèi)容卻十分多，它包括重要事項、注意事項，喂哺表、奶具消毒及調(diào)奶方法、營養(yǎng)學資料、營養(yǎng)成分含量表、生產(chǎn)日期、廠址等各種資料，國外品牌的奶粉之所以成功地占領了中國高、中檔奶粉市場，依靠的就是這些資料，依靠的就是營養(yǎng)學專家的各種建議和指導。

調(diào)查顯示，國產(chǎn)奶粉的包裝物上，沒有一家具有很全面的喂哺指南資料，國外品牌的奶粉，大都配有專用量匙，即使沒有量匙，也會十分精確的告訴多少克奶粉配多少毫升水。而國內(nèi)奶粉企業(yè)沒有一個配專用量匙，雖然，在包裝物上有所提示，多少水加入多少匙奶粉，但不具體，沒有一個具體標準。

國產(chǎn)奶粉企業(yè)，應更多考慮包裝因素，吸取國外的成功經(jīng)驗，完善產(chǎn)品包裝設計。 奶粉消費分析

奶粉排在前十位的品牌依次為雀巢、多美滋、安怡、三鹿、完達山、S-26，伊利、荷蘭乳牛、光明、幼兒樂。

雀巢、伊利：調(diào)查顯示，在消費者現(xiàn)在喝的奶粉品牌中，雀巢排在首位，占21.4%。緊隨其后的是伊利，以19.4%的產(chǎn)品使用率進入了奶粉市場的第一梯隊。處在奶粉市場第二梯隊依次是完達山（11.7%）和三鹿（10.7%）。完達山以其奶味香濃、純度高、中低價位嬰幼兒和學生兩類消費群體。

排在奶粉市場第三梯隊有安怡品牌，占4.9%，安怡在孕婦消費者中占據(jù)著重要的市場位置。

位居市場前五位的奶粉品牌中，雀巢、完達山均產(chǎn)自黑龍江，伊利產(chǎn)自內(nèi)蒙古，三鹿來自河北。這三個地域都是我國奶源的重要生產(chǎn)基地，這也是為什么消費者能夠最大限度地接受這五個品牌的重要原因。

消費比率最高者為學生奶粉，在奶粉市場，學生奶粉消費比率最高，占整個奶粉市場的三分之一，達到34.0%。也可以說學生奶粉較其他幾種奶粉類別市場容量大。其次是中老年奶粉，占25.2%。中老年奶粉消費比率較高的原因是，人到了這個年齡段需要補充營養(yǎng)及相關元素，如鈣、鐵等等。隨著我國老齡人口的不斷增加和居民生活水平的提高，中老年奶粉市場容量還會進一步擴大。

此外，嬰幼兒奶粉以16.5%位居第三位。

在奶粉市場前五位的品牌中，有四個品牌消費量最多的是學生奶粉，具體比率依次是：三鹿占54.5%，伊利占54.0%，雀巢占45.5%，完達山占35.4%。完達山嬰幼兒奶粉在五個品牌中市場占有率最高，達到27.3%，表明完達山嬰幼兒奶粉最受嬰幼兒和家長們的青睞。

平均每月喝兩袋。從總體上看，奶粉市場每月喝1～2袋的消費者最多；每月喝1袋的比率占38.8%；每月喝兩袋奶粉的比率占32.1%，兩項合計為79.9%；每月喝3袋以上奶粉的消費者合計為29.1%，這部分消費群體主要是嬰幼兒和學生。嬰兒最能喝，在各奶粉類別中，嬰幼兒奶粉的消費量明顯要大于其他類別，其每月喝1袋的比率最小，只有5.9%；每月喝4袋和兩袋的比率最高，分別占29.4%；每月喝3袋和5袋的比率分別占到17.6%，明顯高于其他類別。如此，表明嬰幼兒是奶粉產(chǎn)品的重度消費群體。

消費最多的品牌是伊利奶粉。通過各項交叉分析得出，伊利奶粉的消費量最大，理由是：其一，伊利雖然在消費者現(xiàn)在喝奶粉的比率中低于雀巢，但兩品牌的消費比率接近，只相差兩個百分點，而在消費者每月喝的奶粉數(shù)量方面，伊利奶粉的消費量要明顯多于雀巢。伊利奶粉的消費者每月購買1～5袋以上的分別占25.0%、45.5%、15.0%、10.0%和5.0%；而雀巢奶粉的消費者每月購買1～5袋以上的分別為50.0%、31.0%、13.6%、4.5%和零；其二，雖然伊利嬰幼兒奶粉的消費比率只有5.0%，但它的品牌使用率要高出完達山、三鹿8～9個百分點，因此總體上伊利奶粉的消量要多于這兩個品牌。同時需要指出的是，完達山和三鹿這兩個品牌在學生奶粉和嬰幼兒奶粉中消費比率均較高，完達山為35.4%和27.3%；三鹿為54.4%和18.2%，所以這兩個奶粉品牌總體銷量應該接近伊利和雀巢。

奶粉市場品牌忠誠度高，雀巢卻忠誠度相對低。調(diào)查結果顯示，奶粉市場品牌忠誠度較高。一年中只購買一個品牌的占33.7%，購買兩個品牌的占35.6%，兩者合計為69.3%，占了所有奶粉消費者的七成，也就是說有七成的消費者相當長的時期內(nèi)只會在1～2個奶粉品牌中選擇，不會考慮第三個品牌。只有三成的消費者會在三個以上的品牌中選擇自己喜歡的奶粉品牌。

消費者購買的心理價位：15元左右。調(diào)查顯示，消費者對奶粉產(chǎn)品每袋最能接受的價格是15元左右。有一半消費者（51.1%）認為每袋奶粉的合理價格應該在11元～15元之間。其次是16元～20元，占21.4%。可見，如果一個品牌要想獲得較高的市場占有率，每袋的價位定在11元～20元之間最為適宜。 成都奶粉市場

資料表明，目前世界發(fā)達國家年人均消費牛奶已達105千克，而成都年人均消費牛奶不足5千克。據(jù)對成都市民作的調(diào)查，其中有70%市民不是天天喝牛奶，有30%根本不喝牛奶。可見，雖然目前蓉城生活水平比以前有了明顯提高，但依然沒把牛奶視作日常飲食的一部分。而在乳品消費比較旺盛的北京、上海和西安等城市，純牛奶、酸奶和奶粉都已成為人們的生活必需品。如近年上海人以純牛奶為早餐飲料，每人每年喝奶量已達20千克左右。

調(diào)查發(fā)現(xiàn)，70%的成都市民消費觀念明顯滯后。牛奶是大自然賦予人類的最有益的健康食品，許多國家都采取措施擴制品的生產(chǎn)和消費，倡導國民多喝牛奶，對增強國民的身體素質起到了十分顯著的作用。如美國就提出“三杯奶運動”，日本提出“一杯奶強 化一個民族”等等，而我國受傳統(tǒng)飲食習慣的影響，全民對從牛奶中攝取營養(yǎng)的好處重視不夠。

成都奶制品消費觀念明顯滯后與奶制品市場魚龍混雜，產(chǎn)品質量參差不齊有很大的關系。在成都市一些大型商場和超市發(fā)現(xiàn)，貨架及柜臺上的奶粉種類繁多：“壯骨奶粉”、“高鈣奶粉”、“女士奶粉”、“健腦奶粉”、“學生奶粉”、“嬰幼兒奶粉”……許多產(chǎn)品的外包裝與大型企業(yè)生產(chǎn)的合格品的包裝極其相似，商標也相近，如“正山鹿”牌仿“三鹿”牌，“圣藍”牌仿 “圣元”牌等等。大部分國產(chǎn)奶粉的營養(yǎng)成份、衛(wèi)生狀況等與洋奶粉并無多大差別，但許多消費者的評價是：國產(chǎn)奶粉不如國外奶粉，主要表現(xiàn)在口感、奶香和外包裝等與國外奶粉有很大差距，在廣告宣傳上力度也遠遠不夠。

據(jù)了解，四川的奶源在質量上不比重慶等地差，但四川除“陽坪”、“菊樂”、“華西”等企業(yè)外，大多數(shù)奶制品企業(yè)效益較差，這不僅僅是技術設備上的落后，更體現(xiàn)了企業(yè)管理上的落后。由此可見，四川的奶業(yè)要研究消費者的心理和飲食習慣，開發(fā)出具有四川特色及不同地區(qū)民族特色的奶粉，才是當務之急。

目前成都市場的奶粉品牌主要有：三鹿、雀巢、完達山、培力、大地、統(tǒng)一、乳牛、光明等。就奶粉品牌出現(xiàn)頻數(shù)來看，近年隨著市場經(jīng)濟的發(fā)展，奶粉的消費已開始走向多元化。市面上的乳品品牌也由早年的幾個發(fā)展到現(xiàn)在的幾十個。同時外來奶粉也在盡力打入本地市場，本地奶粉生產(chǎn)廠家也出現(xiàn)增加勢頭，市場上品牌的競爭加劇。此外，奶粉面臨著麥片、豆奶粉等類產(chǎn)品越來越大的挑戰(zhàn)，各廠家正努力搶占市場，整個市場競爭加劇。

目前，成都市奶粉種類較多，很多廠家都紛紛推出系列奶粉以適應不同消費階層的需要，就市場上較為常見的品種有：全脂奶粉、甜奶粉、淡奶粉、速溶奶粉、加鈣奶粉、加鋅奶粉、雙歧甜奶粉、加鮮奶粉、雞蛋奶粉、巧克力奶粉、嬰兒奶粉、助長奶粉、中老年奶粉、克糖奶粉等。但全脂奶粉、雙歧甜奶粉、速溶奶粉、嬰兒奶粉、助長奶粉的出現(xiàn)的頻率較高。

市場上奶粉的包裝，主要有鋁箔袋裝、金屬聽裝、禮品袋裝等，其中鋁箔袋裝占據(jù)市場主導地位。目前，市場已有幾種鋁箔袋裝中包含小袋裝（每次消費量為一小袋）的奶粉品牌出現(xiàn)，如陽坪奶粉、三鹿奶粉等。鋁箔袋裝的容量（重）在360g—500g之間，大多為400g或454g。

在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)：在成都市場，高檔奶粉可以說被以雀巢奶粉為領頭羊的國際品牌所占領；中高檔奶粉主要被三鹿、完達山、大地、伊利等為首的北方奶粉所占領。

到了這里，您已經(jīng)看到了大量的數(shù)據(jù)和分析，或許您想問：“我們該怎么做？”非常的好，我們該怎么做呢？

我將嘗試回答您的這個問題，但在回答這個問題前，我想問各位乳品業(yè)的老總和銷售精英們，你對四川或成都市場了解嗎？可能你們會說很了解。我仍將用數(shù)據(jù)和分析來印證您的認識，讓我們來看下面的分析：

四川省是中國的經(jīng)濟大省，在人口、社會商品零售總額和經(jīng)濟總量在西部12個省市區(qū)中均占三分之一，其經(jīng)濟輻射力涵蓋西部3億人口的廣闊市場。四川省有8500萬人口，近20%的生活在城市。 1999年城鎮(zhèn)居民人均可支配收入5478元人民幣，人均消費支出4499元人民幣，其中食品消費支出占43.9%，生活達到小康；大約80%的四川人住在農(nóng)村，1999年人均純收入1843.5元人民幣，人均消費支出1426.1元人民幣，其中食品消費841.5元人民幣。

成都是中國的特大城市之一，人口1013.35萬人，占全省總人口的11.8%，市區(qū)人口達335.86萬人，距今已有2300多年的歷史，自古以來就是居住宜人和商家必爭之地。2000年社會商品零售總額占全省的28.3%已突破300億大關；2001年繼續(xù)保持強勁上漲勢頭，其增幅是2000年同期的20%，超過沿海十省、市平均增幅的10%，顯示出旺盛的購物及消費能力。

成都是中國西南的科技、商貿(mào)和金融中心，管轄中國西南地區(qū)金融業(yè)的中央銀行成都分行就設在成都。成都還是中國西南的交通通信樞紐，城市交換機總容量183.3萬門。成都是中國西南地區(qū)最大的物資集散地，商品市場十分活躍，百貨商場、超市、專賣店、專業(yè)市場、批發(fā)中心、集市門類齊全，購物十分方便。

成都自古以來就是我國西部地區(qū)的經(jīng)濟中心，是聞名全國的商業(yè)城市之一。在改革開放大潮的推動下，成都作為西部地區(qū)商業(yè)中心的地位和作用日益加強，各種經(jīng)濟形式競相發(fā)展，商品流通渠道四通八達，服務功能更加齊備，社會商品零售額大幅度增長，市場出現(xiàn)了空前繁榮、穩(wěn)定和活躍的景象，并朝著多層次、集約化、多元化大市場的方向健康發(fā)展。

據(jù)政府有關部門統(tǒng)計，2001年成都市的社會消費品零售總額約為550億元，占全國零售總額的1.5%，占四川省零售總額的33.6%，商業(yè)地位舉足輕重。

近年來，國外商業(yè)及港、澳、臺商人紛紛看好成都商機，連一些百貨批發(fā)、零售業(yè)公司也進軍蓉城搶灘，逐步形成激烈競爭之勢。例如，百盛（新加坡）、太平洋（臺灣）、華聯(lián)（北京）、好又多（臺灣）、巴黎春天等均已在成都各大商業(yè)口岸搶灘占點，以期在成都商貿(mào)份額中占據(jù)一定的比重。

成都是國務院規(guī)劃確定西南地區(qū)的科技、商貿(mào)、金融中心和交通、通信樞紐，國民經(jīng)濟綜合實力列居全國城市50強的第11。成都地大物博，轄下7區(qū)4市8縣，總面積1.24萬平方公里，總人口1013.35萬（2001年統(tǒng)計數(shù)據(jù)）；其中市區(qū)人口335.86萬(武侯區(qū)40.79萬人、成華區(qū)53.38萬人、金牛區(qū)56.5萬人、高新區(qū)12.91萬人、錦江區(qū)38.12萬人、青羊區(qū)45.67萬人、龍泉驛區(qū)48.48萬人)。工業(yè)已形成以機械、電子醫(yī)藥、冶金、化工、棉紡、食品等門類的工業(yè)體系，全市國內(nèi)生產(chǎn)總值達1310億元；農(nóng)業(yè)是我國重要的糧、油、豬、菜生產(chǎn)基地，年產(chǎn)值達200億元；商業(yè)擁有各類批發(fā)機構3100多個，城鄉(xiāng)集資市場近800個，商業(yè)網(wǎng)點20多萬個，全年社會消費品零售總額達550多億元，人均收入8126元，人均支出6861元居西部城市第一位。成都科技力量雄厚，有高校20所，在校人數(shù)20.65萬人（其中高校14.06萬人、中專學校6.5萬人），各類科研機構265個，科技人員44萬人，在電子、生物、新材料、光學、光纖通訊、核技術、激光等方面具有較強的綜合優(yōu)勢和開發(fā)能力。成都的地理位置、經(jīng)濟基礎和發(fā)展優(yōu)勢，確定了在西部大開發(fā)戰(zhàn)略中的重要地位和作用。而且，成都又是一個消費性很強的城市，市場包容性很大，70%是外地產(chǎn)品。市民的消費水平較西南其他地方高，廣東沿海的產(chǎn)品占有相當比重。成都作為四川省的省會和西南地區(qū)的交通樞紐，市場的幅射能力很強。

好了，在我將成都市場描繪后，您有了自己的答案。但仍請您給我點時間和篇幅，讓我們共同溝通上面的問題： 我們該怎么做？

四川奶業(yè)集中于三大區(qū)域：一是以涼山、甘孜、阿壩三個少數(shù)民族自治州為主的高寒草原牧區(qū)，該區(qū)域以牦牛為主，成年母牦牛有70萬頭，年產(chǎn)鮮奶19萬噸，但所產(chǎn)奶以牧民自食為主，商品量很少。二是以成都等大中城市為中心的城郊奶業(yè)，共有成年乳牛1.5萬頭，年產(chǎn)量6萬噸。三是分散于廣大農(nóng)村的農(nóng)區(qū)奶業(yè)，共有成年乳牛1.5萬頭，年產(chǎn)量3.5噸。

目前，四川省鮮牛奶年產(chǎn)量約為28.5萬噸，其中商品奶量9.5萬噸；全省有乳品加工企業(yè)25家，液態(tài)奶生產(chǎn)線19條，年生產(chǎn)能力18萬噸，年產(chǎn)銷各類液態(tài)奶13萬噸；奶粉生產(chǎn)線10條，年產(chǎn)奶粉近4000噸；全省奶業(yè)年產(chǎn)值超過5億元，實現(xiàn)稅利2800萬元。

但是，乳業(yè)是四川省的短項，四川人沒有喝奶的習慣，加之多年來重糧豬、輕牛羊，奶業(yè)發(fā)展一直是四川的弱項。通過橫向比較，我們可以看到：奶牛總頭數(shù)僅3萬頭，不足全國456萬頭的1%；鮮奶產(chǎn)量低，僅為全國總產(chǎn)量910萬噸的3%；乳制品品種僅30多個，遠少于北京的100多個、發(fā)達國家的上千個；鮮奶日處理能力僅280噸，北京、上海已達800噸；消費水平低，四川年人均消費鮮奶3公斤，而全國人均7公斤，北京32公斤，上海12公斤；本土奶品市場占有率僅35%；尚沒有一個在全國叫得響的乳品品牌。 我們該怎么辦？

首先是調(diào)整乳品加工結構，樹立品牌形象，創(chuàng)造優(yōu)質產(chǎn)品。大力發(fā)展液體奶生產(chǎn)，特別是以新鮮為主要特點的殺菌奶、酸奶等產(chǎn)品。奶粉要適當增加全脂奶粉料，要增加功能性奶粉、配方奶粉生產(chǎn)隨著乳品市場細分化程度提高，今后市場競爭的焦點將是發(fā)揮品牌效應。近年來各地相繼涌現(xiàn)了一批通過發(fā)展奶業(yè)致富一方的典型，如石家莊三鹿集團，年銷售收入12億元，利稅1.37億元，生產(chǎn)7大系列60多個大宗產(chǎn)品，其中奶粉銷量達3.5萬噸。北京三元公司、上海市牛奶公司、江西金牛集團、黑龍江完達山企業(yè)集團、內(nèi)蒙古伊利集團等民族乳品企業(yè)的崛起，同樣都是實施產(chǎn)、加、銷一體化經(jīng)營和名牌戰(zhàn)略。四川乳品企業(yè)應圍繞樹品牌這一中心抓好產(chǎn)品質量、包裝、服務和宣傳，尤其是在與百姓生活息息相關的液態(tài)奶的生產(chǎn)上，可發(fā)揮自身優(yōu)勢，擴大市場占有率。

加強奶源基地建設，對生產(chǎn)加工進行合理布局，建立奶牛風險基金。大力推廣“分散飼養(yǎng)、集中擠奶”、“集中飼養(yǎng)、統(tǒng)一管理”等奶牛飼養(yǎng)模式。

積極引導消費，開拓潛在市場。我國目前人均消費奶量遠遠低于世界平均水平，說明乳品市場潛力較大。但如何把潛在的市場轉化為現(xiàn)實的市場，需要做大量的工作。養(yǎng)成喝奶的習慣要從青少年抓起，需要較長的時間，因此，應積極推廣學生奶（學校奶）。推廣學生奶不僅有助于提高下一代的身體素質，而且有助于培養(yǎng)未來的消費人群。高質量、新品種進口乳制品的增加，有助于培育乳品消費習慣。同時，要加大力度開發(fā)農(nóng)村市場，積極占領農(nóng)村市場。

也許這個思路太籠統(tǒng)和模糊，如果按照以下營銷思路運作市場，以大幅度節(jié)約營銷成本，將會取得較好的銷售業(yè)績。讓我們來看具體的方法和措施：

品牌定位：專業(yè)奶粉或乳品生產(chǎn)企業(yè)。

目標市場：可同時進入不同的細分市場或選擇進入幾個容量較大的目標市場。

產(chǎn)品賣點：奶味香濃，純度高；隨時隨地有喝鮮奶的感覺；見水即溶，無顆粒，不沉淀；含多種微量元素，營養(yǎng)價值高；易保存，不變質……

產(chǎn)品包裝：針對不同的細分市場，設計出各類消費者感興趣的包裝畫面。要多考慮包裝因素，吸取國外的成功經(jīng)驗，完善產(chǎn)品包裝設計。

價格定位：中、低價位。

銷售渠道：超市，直供；商場，直供；食品批發(fā)市場，分級。

廣告與促銷：廣告，只做電視廣告；促銷，不間斷在各類賣場做各種形式的促銷活動。

軟性新聞宣傳：在幾類主要的大眾媒體上以軟性文字形式宣傳品牌、產(chǎn)品的特色，以在消費者心目中樹立專業(yè)品牌的形象。

定期做各類市場調(diào)查：定期對產(chǎn)品的概念、口味、包裝、價格、廣告、促銷活動、品牌形象等進行市場調(diào)研，了解不同年齡段消費者的個性需求，以便制定出符合消費者需求的銷售策略。

總的來說，根據(jù)市場實際情況，企業(yè)應根據(jù)自身采取比較適合生存發(fā)展的策略：

1.產(chǎn)品定位：中偏高檔。

2.價格定位：中檔。

3.主場作戰(zhàn)，以開發(fā)、挖掘四川本土市場為陣地來搶奪市場，適當?shù)財U散部分周邊市場。

4.強化品牌意識，注重品牌宣傳，集中廣告費在目前的市場做廣告，發(fā)揮廣告優(yōu)勢，

5.合理開發(fā)利用有限資源并加強宣傳力度。

6.注意產(chǎn)品配方，宣傳推廣拳頭產(chǎn)品，實施產(chǎn)品結構化戰(zhàn)略、強調(diào)技術工藝。

7.改善產(chǎn)品的口感．適合地方口味

8.最關鍵也是最重要的是：在所有的包裝、宣傳中，強化產(chǎn)品特點及個性。宣傳旗號鮮明，產(chǎn)品個性明顯，使消費者更易于將之與其它品牌區(qū)分開來并能強化記憶，驅動消費者購買消費。

以產(chǎn)品包裝突出產(chǎn)品個性，實施差異化競爭戰(zhàn)略，是陽坪奶粉獲得成功的有利武器。個性化生存，差異化競爭是奶粉市場獲勝的有效戰(zhàn)略之一。因為塑造了產(chǎn)品個性，就使得別人無法代替，保證了市場領地、而且可以宣傳或引導一種新的消費文化，拉開檔次，給人一種“強人一等”的感覺；通過有效的產(chǎn)品定位、宣傳定位、表達方式定位以及積極運作實施，不但有利于消費者記憶，更有利于引導消費者放棄原有的消費習慣而改舊從新，因而不斷地擴大市場份額。當然，個性化生存是與差異化競爭關聯(lián)在一起的，正因為塑造了自己的獨特個性，所以在競爭中就更要顯得與眾不同。

針對奶粉市場格局，就應該在產(chǎn)品包裝、廣告宣傳、促銷方式、價格定位等方面與眾不同，實施差異化戰(zhàn)略。

好了，我根據(jù)前面的分析得出這樣的結果，不知道是否能夠給您某些啟示?？赐炅吮疚?，您會有怎樣的想法呢？春天來了，真的來了，到2005年，四川省除牧區(qū)外奶牛存欄數(shù)達到10萬頭，年產(chǎn)量達到60萬噸，乳制品加工生產(chǎn)線達到40條，年產(chǎn)乳制品15萬噸，全省人均鮮奶消費量達到全國平均水平。

您還在等什么？

最后，我想引用一段報道作為本次市場分析報告的結尾：

從1995年起，雀巢、達能、帕馬拉特等國外乳業(yè)巨頭紛紛進入中國市場，至今，全世界排名前20位的乳業(yè)品牌已全部進入。有關專家預測，5年以后國內(nèi)99%的乳品企業(yè)可能都要面臨生存危機，能存活下來的不到10家左右。