農(nóng)產(chǎn)品檢測快速檢測技術(shù)應(yīng)用探究

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【摘要】文章基于農(nóng)產(chǎn)品快速檢驗技術(shù)應(yīng)用的重要性，分析此技術(shù)的原理以及應(yīng)用現(xiàn)狀，對此技術(shù)在農(nóng)產(chǎn)品檢測中應(yīng)用的強化提出了相應(yīng)的策略，以供參考。

【關(guān)鍵詞】農(nóng)產(chǎn)品檢測；快速檢測技術(shù)；應(yīng)用

我國是一個人口大國，在人們物質(zhì)生活水平在不斷提高的同時，也對食品安全提出了更高的要求。這主要是由于食品安全問題直接關(guān)系到人們的健康，尤其是人們每天都要接觸到的各種農(nóng)產(chǎn)品的安全，是相關(guān)監(jiān)管工作的重點。在此類日常監(jiān)管工作中，主要的監(jiān)管方式就是對農(nóng)產(chǎn)品中的有害物質(zhì)進行快速和準確的檢測，也就是通過快速檢測技術(shù)的應(yīng)用來代替具有較低效率和精密度、操作復(fù)雜、檢測周期長等特點的傳統(tǒng)實驗室檢測方法。

1農(nóng)產(chǎn)品快速檢驗技術(shù)應(yīng)用的重要性

在目前人們生活水平隨著我國經(jīng)濟實力的不斷增強而不斷提高的同時，增加了對農(nóng)產(chǎn)品的需求量，并提高了對農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量要求。在目前農(nóng)產(chǎn)品的品類更加多樣化并且向優(yōu)質(zhì)化方向發(fā)展的同時，也需要提高對農(nóng)產(chǎn)品加工質(zhì)量的控制，這就需要通過快速檢驗技術(shù)來提升檢測效率，同時保障農(nóng)產(chǎn)品的安全性。但是分析目前我國不同農(nóng)產(chǎn)品的種植人員來說，表現(xiàn)出種植水平存在較大差異的問題。這主要是在目前我國的農(nóng)村制度下，由于不同的農(nóng)作物種植標準而造成的。為了在大范圍中快速選取優(yōu)質(zhì)的農(nóng)產(chǎn)品，并且針對不同質(zhì)量的農(nóng)產(chǎn)品進行價格的區(qū)分，就需要對快速、有效以及準確的檢測技術(shù)進行應(yīng)用，同時還起到推動農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)不斷調(diào)整以及提升農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量的作用。

2農(nóng)產(chǎn)品快速檢測技術(shù)的原理和應(yīng)用現(xiàn)狀

農(nóng)產(chǎn)品是人們賴以生存的必須物質(zhì)，但是目前存在的農(nóng)產(chǎn)品問題主要有農(nóng)藥殘留、重金屬污染以及激素泛濫等問題，針對這些問題需要使用具有較高精密度的儀器并花費較長的時間和精力進行準確檢測。但是針對一些新鮮的瓜果蔬菜來說，其本身的保質(zhì)期比較短，而且其中的毒素和農(nóng)藥的作用時間比較短，如果采用傳統(tǒng)的檢測方法，不僅需要花費較多的時間，而且難以對上述問題進行有效控制和解決。這就需要通過化學(xué)鼻塞、分子生物檢測、酶抑制檢測、生物傳感器、生物芯片等快速檢測技術(shù)進行快速檢驗，而且這些技術(shù)還表現(xiàn)出對儀器和設(shè)備的要求比較低以及便于攜帶、檢測時間短等優(yōu)點。化學(xué)和生物是快速檢測技術(shù)的主要原理，對于前者來說，就是檢測農(nóng)產(chǎn)品中的化學(xué)成分，也就是通過化學(xué)試劑的應(yīng)用來與農(nóng)產(chǎn)品發(fā)生氧化、水解以及絡(luò)合等化學(xué)反應(yīng)，將反應(yīng)之后的樣本與標準比色卡進行對比。通過此種方法重點是對有機磷農(nóng)藥殘留、亞硝酸鹽、亞硫酸鹽以及甲醛等化學(xué)物質(zhì)進行檢測，同時也不會對儀器造成損害，具有較小的成本。針對后者來說，通常需要使用生物傳感以及免疫學(xué)等方法。以酶抑制技術(shù)為例，主要的原理就是針對有機磷以及氨基甲酸酯類農(nóng)藥所采用的檢測技術(shù)，所利用的原理就是這兩種農(nóng)藥的抑制膽堿酯酶的特異性原理。但是此種方法只能對這兩種濃煙進行檢測，比較適合在基礎(chǔ)檢測中應(yīng)用。其次就是酶聯(lián)免疫吸附法，就是在標記酶之后將其作用于抗原或抗體，在反應(yīng)完成之后根據(jù)其顏色變化來判斷。此種方法重點是檢測農(nóng)產(chǎn)品中的沙門氏菌和大腸桿菌，對農(nóng)產(chǎn)品的損害較小，所使用的儀器價格較低且能實現(xiàn)自動化操作。此外就是聚合酶鏈式反應(yīng)，此種方法只能在特定的實驗室中開展，主要就是對農(nóng)產(chǎn)品中的微生物進行檢測，對環(huán)境的要求較高。最后就是通過基因芯片或免疫芯片等方法來檢測農(nóng)產(chǎn)品中的肉食類中是否摻假或攜帶病毒，同時還會對農(nóng)藥殘留以及農(nóng)產(chǎn)品中的化學(xué)成分含量進行檢測。

3強化快速檢測技術(shù)在農(nóng)產(chǎn)品檢測中應(yīng)用的策略

雖然快速檢測技術(shù)的應(yīng)用推動了農(nóng)產(chǎn)品檢測技術(shù)的進步，但是目前農(nóng)產(chǎn)品檢測體制還不夠完善，為此為了實現(xiàn)此技術(shù)的推廣應(yīng)用，首先要從國家層面上建立完備的監(jiān)管體制。針對目前我國針對農(nóng)產(chǎn)品快速檢測技術(shù)的相關(guān)法律法規(guī)還不夠規(guī)范的現(xiàn)狀，通常是由公司進行此技術(shù)所用試劑盒的制作，而缺乏國家統(tǒng)一的標準來進行規(guī)范，容易造成對檢測結(jié)果的準確性和有效性造成影響的問題。為此就需要國家的支持，通過統(tǒng)一的監(jiān)管機制來確保檢測結(jié)果的權(quán)威性，推動快速檢測技術(shù)的發(fā)展。其次就是加大對此技術(shù)在農(nóng)產(chǎn)品檢測中的推廣應(yīng)用力度。重點將此技術(shù)在基層領(lǐng)域中推廣應(yīng)用。再次就是要提升檢測人員的專業(yè)水平。在快速檢測技術(shù)在不斷改進的同時，也需要檢測人員通過不斷學(xué)習(xí)來掌握最新的檢測技術(shù)，通過規(guī)范的操作來發(fā)揮快速檢測技術(shù)的作用。同時要加大對檢測人員的教育，提升其責(zé)任意識以及職業(yè)素養(yǎng)，在不斷總結(jié)經(jīng)驗的同時，推動快速檢測技術(shù)的應(yīng)用以及進步。再次就是加強對基層人員的培養(yǎng)工作。就是針對鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)基層監(jiān)管以及技術(shù)、操作等人員來說，針對不斷更新的技術(shù)和設(shè)備需要做好技術(shù)培訓(xùn)工作，在正確應(yīng)用各種技術(shù)和設(shè)備的同時，還要做好各類設(shè)備的維護管理工作，通過定期校準來保證檢測結(jié)果的準確性。最后就是要加大對快速檢測技術(shù)的創(chuàng)新發(fā)展。雖然我國的快速檢測技術(shù)在不斷進步，但是在農(nóng)業(yè)快速發(fā)展的同時，也不斷涌現(xiàn)新型農(nóng)藥，這也會增加毒素的類型以及檢測難度。甚至部分企業(yè)為了獲取更多的利益，不惜向農(nóng)產(chǎn)品中加入多種不合法的物質(zhì)，這都增加了檢測難度。這就需要針對上述情況對快速檢測技術(shù)進行不斷改進和創(chuàng)新，不斷縮短此技術(shù)的應(yīng)用時間，同時提升檢測結(jié)果的準確性，擴大此技術(shù)的應(yīng)用范圍。

4結(jié)語

在目前國家以及相關(guān)部門針對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量和安全的要求在不斷提高的同時，也不斷涌現(xiàn)新型的快速檢測技術(shù)應(yīng)用于農(nóng)產(chǎn)品的檢測中。文章在對此技術(shù)的應(yīng)用現(xiàn)狀和原理等進行介紹之后，為了不斷簡化此技術(shù)的應(yīng)用流程和操作、縮短其應(yīng)用實現(xiàn)并提升其應(yīng)用效果，提出了強化此技術(shù)應(yīng)用效果的策略，為保證人們的食品安全作出一份貢獻。

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作者：劉婷 單位：黃陵縣農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢驗檢測站