餐飲食品安全工作總結(jié)精選(九篇)
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第1篇：餐飲食品安全工作總結(jié)范文
結(jié)合當前工作需要，的會員“vinich”為你整理了這篇街道辦事處2020年食品安全工作總結(jié)范文，希望能給你的學習、工作帶來參考借鑒作用。
【正文】
大佛街道辦事處2020年開展食品安全工作，結(jié)合實際情況，現(xiàn)將總結(jié)匯報如下：
一、加強領導，落實到位。街道辦領導高度重視食品安全工作，充分認識食品安全是關系市民群眾的身體健康的重要性并成立了“食品安全檢查工作小組”辦事處主任為組長，分管領導為副組長，相關部門負責人為成員，制定了《2020年食品安全工作應急預案》切實抓好我街道辦轄區(qū)內(nèi)的食品安全監(jiān)管工作，并要求各村、社區(qū)積極配合深入到轄區(qū)內(nèi)的食品生產(chǎn)加工經(jīng)營單位進行檢查，確保落實，監(jiān)督到位。
二、加強監(jiān)管，扎實檢查工作。一年來我街道辦不定期組織張公橋市場監(jiān)管所、九峰城管大隊等部門對轄區(qū)內(nèi)的食品加工企業(yè)、商店、市場、學校等重點區(qū)域進行檢查。核查從事飲食行業(yè)的專業(yè)人員的從業(yè)資格，切實保障群眾飲食安全，有效督促了各飲食店的規(guī)范作業(yè)。針對部分餐飲店存在場所布局不合理、環(huán)境衛(wèi)生不達標、食品及原料儲存不符合規(guī)定等問題，執(zhí)法人員當場提出整改意見，責令其限期整改，并追蹤整改效果。截止目前出動人數(shù)62余人，出動車次25余次，檢查單位106余家，不符合食品安全標準商家28余家，限期整改的商家20余家等。
三、加強宣傳，營造氛圍。大佛街道辦事處組織各村、社區(qū)在轄區(qū)內(nèi)，書寫張貼宣傳標語，發(fā)放宣傳資料500余份，接受群眾咨詢?nèi)舜?30余人。積極發(fā)動轄區(qū)各村、社區(qū)、中小學、企業(yè)等各自管轄范圍內(nèi)的宣傳活動，開展知識宣傳講話活動21余次，開展警示教育5次，舉辦培訓講座15余次等。通過宣傳活動的開展，使轄區(qū)居民對食品安全有了進一步的認識。大家充分意識到食品安全的重要性，營造了人人關注食品安全的良好氛圍。
第2篇：餐飲食品安全工作總結(jié)范文
2018年，在區(qū)食安委、主管局和街道辦事處的領導下，根據(jù)食品、藥品安全監(jiān)管新的形勢需求，結(jié)合街道實際，不斷提高食品、藥品安全監(jiān)管水平，更好的保障人民群眾的飲食健康和用藥安全，認真抓好轄區(qū)內(nèi)的食品安全監(jiān)管工作，取得了明顯效果。監(jiān)管街道轄區(qū)內(nèi)未發(fā)生食品安全事故，現(xiàn)將街道今年的食品、藥品安全工作總結(jié)如下：
一、加強領導、健全網(wǎng)絡
為進一步完善食品、藥品安全監(jiān)管體系，構(gòu)建安全責任網(wǎng)絡，街道成立了食品、藥品安全生產(chǎn)委員會及領導小組并設辦公室。由辦事處主任擔任組長，分管領導任副組長，街道安監(jiān)辦、藥監(jiān)所、各社區(qū)、社區(qū)醫(yī)院，派出所、工商所等單位為成員，構(gòu)建了一支強為力的安全網(wǎng)絡隊伍。明確了街道、藥監(jiān)所、社區(qū)等部門的監(jiān)管責任，并在各社區(qū)配備了信息員和協(xié)管員，健全街道、社區(qū)兩級食品，藥品安全工作的監(jiān)管體系。
二、加強宣傳與培訓
街道以維護群眾食品、藥品安全為出發(fā)點，以提高群眾對食品、藥品安全知識的了解，增強群眾安全意識和依法維權(quán)意識，圍繞工作實際，加強宣傳力度，拓寬宣傳范圍，采用上街宣傳、發(fā)放資料到戶，于人員密集處發(fā)放資料，現(xiàn)場講解，集中培訓，巡查與宣傳相結(jié)合等方式，開展食品、藥品安全知識宣傳和相關法律、法規(guī)宣傳，共發(fā)放各類宣傳資料800余份，對食品流通和餐飲從業(yè)人員集中培訓。
三、加強信息收集、統(tǒng)計和報送工作。
1、對街道轄區(qū)內(nèi)涵蓋“四品一械”的生產(chǎn)、流通、經(jīng)營和使用的單位和個人，展開全面的基本信息摸底調(diào)查，并分類建檔保存。
2、對街道轄區(qū)內(nèi)的食品、保健品、化妝品、主體資格進行全面的調(diào)查統(tǒng)計，接主管局要求分類報送和錄入，并建檔保存。
四、明確目標、加大整治
1、開展節(jié)日食品安全檢查，為更好的預防食物中毒等突發(fā)事件的發(fā)生，在中秋、國慶等節(jié)日期間，街道及時安排和部署，提前安排節(jié)日值班人員，按應急預案要求，做好相關準備，并聯(lián)合市中區(qū)人民醫(yī)院建立綠色救援通道，以確保人民群眾的生命安全。另組織街道安監(jiān)辦、食藥監(jiān)所、社區(qū)協(xié)管員、消防、城管等聯(lián)合檢查，對轄區(qū)內(nèi)的餐飲店進行有重點的專項檢查，共查餐飲單位84家，檢點是各類證件、證照：如餐飲服務許可證、健康證、衛(wèi)生許可證等。從業(yè)人員持證上崗情況、索票索證、臺帳管理、廚房衛(wèi)生、食品及食材有無過期、變質(zhì)、有無“三無”產(chǎn)品、餐具的消毒，是否使用回收油等情況。根據(jù)檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，提出整改意見為保障食品安全嚴格把關。
2、開展校園食品衛(wèi)生安全檢查專項檢查
為進一步加強學校食堂食品安全監(jiān)管工作有效預防和控制，食物中毒事件發(fā)生，確保師生身體健康和生命安全，于秋季開學即對轄區(qū)內(nèi)食品安全專項檢查工作，學校和幼兒園5所，開展拉網(wǎng)式檢查，檢點是學校食堂和周邊餐飲店持證情況，是否建立食品安全管理制度。從業(yè)人員持證上崗情況，索證索票，是否采購不合格食材，使用劣質(zhì)油等。食品加工場所是否清潔，以及餐飲具消毒情況，食品留樣情況等。并就檢查中發(fā)現(xiàn)的問題提出相應的改進意見。復查整改效果。
3、加強日常監(jiān)管
街道共5個社區(qū)，監(jiān)管對象共511家，其中食品277家（含餐飲97家）藥品28家（含2家醫(yī)院）保健食品111家、化妝品95家（其中美容28家、美發(fā)34家、洗浴中心1家、浴足1家、其他3家）監(jiān)管對象量多、面廣，監(jiān)管任務嚴峻。同時又面臨監(jiān)管人員不足的局面，除定期檢查，專項檢查外，結(jié)合街道的實際情況，由街道食安辦牽頭，聯(lián)合安監(jiān)辦、社區(qū)信息員、食藥監(jiān)所加強日常巡查，共檢查300余家，重點是食品和藥品安全相關單位的經(jīng)營情況，根據(jù)檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，提出相應的改進意見。共發(fā)放整改和監(jiān)督意見書52份，并復查整改效果。為規(guī)范商家的經(jīng)營行為取得了一定的效果。
五、明年工作計劃
食品、藥品安全關系到千家萬戶的幸福，是實實在在的民生工作，食品監(jiān)管工作不能有任何松懈，在鞏固和加強今年的工作基礎上，著重從以下幾個方面開展工作
1、食品藥品安全更多依靠商家的守法經(jīng)營，充分發(fā)揮組織網(wǎng)絡作用，加大食品、藥品安全方面的宣傳和培訓。普及食品藥品安全相關的法律法規(guī)知識。
第3篇：餐飲食品安全工作總結(jié)范文
一、工作總結(jié)
（一）嚴格督導，狠抓落實
高度重視施工現(xiàn)場食堂食品安全整治工作，專門成立了檢查小組，劃片包干，深入工地，對在建工程進行全方位及時有效地監(jiān)督。檢查的重點內(nèi)容：一是各建筑工地食堂持餐飲服務許可證、從業(yè)人員持健康培訓合格證情況；二是衛(wèi)生知識及衛(wèi)生法律法規(guī)知識的培訓情況。
（二）廣泛宣傳，深入動員
我局組織召開了建筑工地食堂安全專項整治工作會議，對建筑工地食堂安全專項整治工作進行了安排部署，并安排專人深入各工地落實。
（三）明確責任，突出重點
一是明確建筑工地項目負責人是建筑工地食堂食品安全第一責任人；建筑工地食堂管理人員是食品安全直接負責人。在簽訂建設合同時，要將工地食堂的衛(wèi)生安全工作作為重要條款。建筑工地項目負責人要和食堂管理人員簽訂責任書，落實責任。二是完善建筑工地食堂建設標準，確保食品安全。為規(guī)范建筑工地食堂設施建設，各建筑工地要嚴格按照標準進行統(tǒng)一要求。各施工單位必須按照要求對建筑工地食堂建設進行改造。三是建立健全工作制度，規(guī)范食品加工行為。要求各建筑工地都建立健全食堂衛(wèi)生管理制度，分別注定衛(wèi)生管理、衛(wèi)生檢查，預防控制出現(xiàn)食物安全問題，建立食品從業(yè)人員健康檔案。
（四）深入開展檢查
按照各工地對照相關標準，認真開展自查活動，發(fā)現(xiàn)問題，逐項落實措施，認真整改。通過整治活動，提高了從業(yè)人員的食品安全意識，最大限度地消除了食品安全隱患，杜絕了食品安全事故的發(fā)生。配合相關部門加強轄區(qū)建筑工地食堂的監(jiān)督管理，督促建筑施工企業(yè)做好建筑工地食堂食品安全管理工作。
二、工作計劃
（一）進一步提高建筑工地從業(yè)人員的食品安全意識
針對建筑工地從業(yè)人員衛(wèi)生預防意識淺薄，缺少一定衛(wèi)生防病知識，充分利用中午、晚上等建筑工人集中就餐時段開展宣傳活動，通過宣傳欄等形式向其宣傳介紹食品衛(wèi)生知識，定期在外來民工比較集中的地方及大型建筑工地附近開展現(xiàn)場宣傳詢活動，提高建筑工人對食物安全的認識和自我保護意識。強化部門領導和建設項目負責人的食品安全意識，切實從思想及行動上做好建筑工地食堂食品安全工作。
（二）進一步落實建筑工地食品安全責任制
努力推進建筑工地食品安全建設，強化建筑工地食品安全監(jiān)督檢查，切實維護建筑工人健康權(quán)益，充分認識建筑工地食堂食品安全管理工作的重要性，采取切實有效的措施加強本市建筑工地食堂食品安全的日常監(jiān)督管理工作，把政府對建筑工人的健康和安全的關心落實到實處。
（三）進一步強化日常監(jiān)管，嚴把餐飲服務準入關
嚴格執(zhí)行餐飲許可標準，落實食堂從業(yè)人員健康檢查、培訓、登記備案制度，規(guī)范食堂從業(yè)人員行為。堅持集中整治和日常監(jiān)管相結(jié)合的原則，制定切實可行的方案，建立健全建筑工地食堂食品安全監(jiān)管長效機制，切實保障建筑工人身體健康和飲食安全。
第4篇：餐飲食品安全工作總結(jié)范文
一、主要工作措施和成效
（一）思想重視，強化領導
街道辦事處對此次專項整治行動非常重視，充分認識到通過此次行動積極引導全街道參與食品安全綜合治理，進一步提升本地區(qū)的食品安全意識、法律責任意識、誠信自律意識，著力解決和消除當前街道轄區(qū)內(nèi)食品市場存在的突出問題和風險隱患。我辦制定了本街道專項整治行動工作方案，召開包括村兩委、村民組長在內(nèi)的專項整治工作會議，集中對食品“四員”進行業(yè)務培訓，周密計劃，精心組織，密切配合，確保了工作取得好的成效。
（二）明確重點，工作扎實
1、辦事處組織力量對食品企業(yè)、小作坊、街邊餐飲單位、各單位食堂、小食雜店、小超市、流動攤販等重點場所開展集中監(jiān)督檢查。檢查內(nèi)容包括食品許可證和健康證持有情況、落實索證索票、進貨查驗及查驗記錄等制度情況、食品包裝、標簽標識及說明書情況、環(huán)境衛(wèi)生情況、餐具消毒情況、食品留樣情況、使用食品添加劑情況等。檢查中發(fā)現(xiàn)了一些問題，如部分食品生產(chǎn)經(jīng)營主體未辦理食品許可證或許可證已過期，有的從業(yè)人員健康證也已過期；相當一部分餐飲單位沒有落實落實索證索票、進貨查驗及查驗記錄等制度；一些超市存在售賣“五無”食品的現(xiàn)象；某些街邊餐飲店衛(wèi)生情況欠佳；大部分單位食堂食品留樣不符合規(guī)范，并缺乏消毒記錄等。針對出現(xiàn)的問題的經(jīng)營主體，辦事處要求他們限期整改到位，盡快辦理相應證件，落實各項制度，改善環(huán)境衛(wèi)生，并對整改情況進行回訪檢查。
2、加強對轄區(qū)內(nèi)農(nóng)村自辦宴席的申報和備案工作，各村與宴席承辦人簽訂承諾書和指導承辦人填寫申報表進行申報備案，辦事處將信息及時上報市食安辦，并派人員在宴席前一天或當天到現(xiàn)場進行指導。全年到目前為止，未發(fā)生一起農(nóng)村自辦宴席食品安全事故。
（三）廣泛宣傳、加強防范
我辦在整個專項整治行動期間，也加大宣傳教育和培訓力度，以海報、板報、廣播等多種形式進行廣泛的宣傳，包括在各村顯著位置懸掛巨幅食品安全宣傳海報、在各村委會和衛(wèi)生院宣傳欄張貼食品安全知識展板、通過街道電子顯示屏顯示食品安全標語、讓車載廣播下村宣傳食品安全政策等。加強對生產(chǎn)經(jīng)營者的教育，落實主體責任，規(guī)范生產(chǎn)經(jīng)營行為；同時引導全街道廣泛參與此次整治活動，鼓勵民眾對各類食品安全違法違規(guī)行為進行舉報，強化社會共治。
二、今后的工作打算
雖然我辦此次專項整治行動進展順利，但食品安全工作還是不容忽視。在今后的工作中仍要著重抓好以下幾方面：
一是抓好隊伍建設，強化責任追究。食品安全工作是一項常抓不懈、不能放松的工作，要高度重視和認真抓好食品藥品安全綜合治理，切實為民辦實事，保障人民群眾生命安全，對造成重大食品安全事故的，要嚴格實行責任追究，并將食品安全工作納入對村的目標管理考核中。
第5篇：餐飲食品安全工作總結(jié)范文
一、指導思想和總體目標
指導思想：堅持以人為本，切實把食品安全工作放在突出位置。認真貫徹實施《食品安全法》，落實食品生產(chǎn)經(jīng)營者的主體責任，健全食品安全監(jiān)管責任體系，進一步理順食品安全監(jiān)管體制機制。堅持集中整治與長效機制建設相結(jié)合、企業(yè)自律與政府監(jiān)管相結(jié)合，統(tǒng)籌兼顧，突出重點，全面提升我縣食品安全整體水平，確保世園會期間我縣食品安全總體狀況平穩(wěn)、可控，保障全縣人民群眾和游客飲食安全。
總體目標：通過半年時間的集中檢查整頓，使食品安全各環(huán)節(jié)監(jiān)管責任進一步落實，食品行業(yè)自律顯著加強，農(nóng)產(chǎn)品和食品質(zhì)量安全水平明顯提高，食品安全監(jiān)管體制進一步理順，人民群眾食品安全得到切實保障。
二、領導機構(gòu)
全縣食品安全檢查整頓工作在縣政府的統(tǒng)一領導下，以縣食品藥監(jiān)局為主要牽頭部門，縣農(nóng)業(yè)、質(zhì)監(jiān)、工商、經(jīng)貿(mào)、水務、糧食、監(jiān)察、教育、林業(yè)、旅游等部門組織實施。為了加強對整頓工作的組織和領導，經(jīng)縣政府同意，成立食品安全檢查整頓工作領導小組，負責組織實施本次檢查整頓工作。
三、重點任務及責任分工
（一）開展初級農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢查整頓
工作任務：認真貫徹實施《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》及《食品安全法》，落實農(nóng)業(yè)標準化、強化農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、流通環(huán)節(jié)質(zhì)量安全監(jiān)管職責，著力加強基礎建設，建立健全體制機制，不斷提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風險防范能力、監(jiān)管能力和服務能力，全面提升農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全水平。以種植業(yè)產(chǎn)品、畜禽產(chǎn)品以及農(nóng)藥、獸藥、飼料和飼料添加劑等農(nóng)業(yè)投入品為重點產(chǎn)品，以生產(chǎn)、販運和市場流通為重點環(huán)節(jié)，以違法生產(chǎn)、經(jīng)營和使用禁限用農(nóng)藥、獸藥以及濫用非食用物質(zhì)和添加劑行為等突出問題為整治重點，開展種植業(yè)產(chǎn)品、畜禽產(chǎn)品、生鮮乳、獸藥、動物防疫檢疫和農(nóng)資打假六大整治行動。
（二）開展食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)檢查整頓
工作任務：以“抓質(zhì)量、保安全、促發(fā)展、強質(zhì)監(jiān)”四個方面工作為重點，嚴格按照國家有關規(guī)定實施食品生產(chǎn)許可，建立完善食品安全監(jiān)管體系，規(guī)范監(jiān)管行為，落實監(jiān)管責任；指導督促企業(yè)建立和執(zhí)行各項制度和要求，規(guī)范生產(chǎn)行為，落實企業(yè)主體責任。組織開展食品生產(chǎn)加工企業(yè)食品質(zhì)量安全監(jiān)督抽查，進一步加大抽檢覆蓋面和抽檢頻次，查處企業(yè)生產(chǎn)不符合安全標準食品的行為。取締無生產(chǎn)許可證的非法食品生產(chǎn)加工企業(yè)。大力整頓乳制品、肉制品等高風險食品生產(chǎn)加工行業(yè)，嚴厲打擊制售假冒偽劣食品、使用非食品原料和回收食品生產(chǎn)加工食品的行為。
（三）開展食品流通環(huán)節(jié)檢查整頓
工作任務：嚴格實施食品流通許可制度，完善食品市場主體資格、主體準入機制，依法查處和取締無證無照經(jīng)營食品的違法行為。完善流通環(huán)節(jié)食品安全抽樣檢驗和退市制度，監(jiān)督食品經(jīng)營者依法落實食品進貨查驗和記錄等八項制度，督促食品經(jīng)營者加強自律。開展對重點食品和重點區(qū)域、重點場所食品經(jīng)營以及季節(jié)性、節(jié)日性食品市場的專項執(zhí)法檢查，開展農(nóng)村食品市場專項執(zhí)法檢查，開展對食品經(jīng)營者履行法定責任義務的專項執(zhí)法檢查。加大食品市場分類監(jiān)管和食品市場日常巡查力度，打擊銷售過期變質(zhì)、假冒偽劣和不合格食品的違法行為。加大對違法食品廣告的查處力度。
（四）開展餐飲消費環(huán)節(jié)檢查整頓
工作任務：建立和完善餐飲服務許可審查制度，規(guī)范程序，提高準入門檻，嚴把許可準入關。鞏固“百日行動”成果，以旅游景點和車站周邊的餐飲服務單位，城區(qū)主要街道餐飲服務單位、特色餐飲街以及學校及幼托機構(gòu)食堂為整治重點,督促餐飲服務單位整頓店容店貌，組織小餐飲店積極開展除“四害”活動，規(guī)范從業(yè)人員服務行為。強化餐飲業(yè)原料進貨索證制度，重點加強對食用油、調(diào)味品、食鹽、水產(chǎn)品、畜禽產(chǎn)品、食品添加劑等重點原料的監(jiān)督檢查，嚴厲查處使用不合格和來源不明的原料、濫用食品添加劑等行為，嚴查肉品的購入和使用情況，依法查處采購和使用未經(jīng)衛(wèi)生檢疫和非法屠宰的肉品行為，杜絕使用有毒有害物質(zhì)加工食品的行為。
（五）開展牲畜屠宰環(huán)節(jié)檢查整頓，推進企業(yè)誠信體系建設
工作任務：加大對定點屠宰廠（場）的監(jiān)督力度。嚴格執(zhí)行肉品檢疫和品質(zhì)檢驗制度，嚴防未經(jīng)檢疫（驗）或檢疫（驗）不合格畜禽產(chǎn)品流入市場；嚴格執(zhí)行屠宰環(huán)節(jié)病害生豬無害化處理制度，嚴厲打擊生產(chǎn)加工、銷售病死病害豬（牛、羊）肉和注水豬肉等行為；開展企業(yè)誠信體系建設試點工作，確定試點行業(yè)和試點單位，總結(jié)和推廣典型企業(yè)誠信體系建設的成功經(jīng)驗。建立健全行業(yè)自律機制，積極倡導企業(yè)誠信經(jīng)營，提高企業(yè)質(zhì)量意識，引導食品企業(yè)規(guī)范生產(chǎn)經(jīng)營行為。
（六）開展水產(chǎn)品質(zhì)量安全檢查整頓
工作任務：加大對水產(chǎn)品質(zhì)量安全的檢查力度，明確落實“生產(chǎn)經(jīng)營者是第一責任人，市場、超市管理部門負主要管理責任，監(jiān)管部門負管理責任”的責任。加強對水產(chǎn)品產(chǎn)地生產(chǎn)環(huán)節(jié)、銷售環(huán)節(jié)以及河豚等高危水產(chǎn)品違法銷售行為的專項檢查整頓。
（七）開展糧油市場安全檢查整頓
工作任務：健全并落實糧油商品安全管理各項規(guī)章制度，開展糧油市場專項檢查整頓，嚴厲打擊不法經(jīng)營行為，不斷凈化和規(guī)范糧油市場，維護正常的市場流通秩序。牽頭協(xié)調(diào)全縣饅頭市場的檢查整頓工作。
（八）開展朱雀、太平森林公園景區(qū)內(nèi)食品安全檢查
工作任務：強化對景區(qū)內(nèi)食品安全工作的組織領導，完善景區(qū)內(nèi)食品加工單位的食品安全內(nèi)部管理制度，加大對食品安全的監(jiān)督、指導力度。加強對景區(qū)內(nèi)食品從業(yè)人員的食品安全培訓工作。在景區(qū)內(nèi)大力開展宣傳食品安全知識活動。
（九）開展農(nóng)家樂食品安全檢查整頓
工作任務：加大對全縣農(nóng)家樂接待戶的檢查力度，主要檢查農(nóng)家樂接待戶餐飲服務許可證持有情況，從業(yè)人員健康證持有情況，食品原料的采購索證情況，餐具的清洗消毒情況，消除各種潛在的食品安全隱患。加強對食品從業(yè)者食品安全知識的宣傳教育及培訓工作，樹立起農(nóng)家樂接待戶良好的環(huán)境和個人衛(wèi)生意識。
（十）開展學校食品安全檢查整頓
工作任務：強化對學校、幼托機構(gòu)食品安全工作的組織領導，落實學校、幼托機構(gòu)食品安全工作的責任，指導各級各類學校及幼托機構(gòu)建立健全食品安全內(nèi)部管理機制，加大對學校、幼托機構(gòu)食品安全的檢查、監(jiān)督、指導力度，認真履行“蛋奶工程”領導小組牽頭部門職責。加強對學校、幼托機構(gòu)食品從業(yè)人員的食品安全培訓工作。組織學校開展食品安全教育活動，大力宣傳食品安全知識。
（十一）全力做好世園會期間我縣食品安全保障工作
工作任務：按照世園會期間全縣食品安全監(jiān)管工作的總體要求，進一步加強對世園會舉辦期間全縣食品安全的組織領導、統(tǒng)籌協(xié)調(diào)，充分發(fā)揮各部門的監(jiān)管作用，采取有力措施，完善食品安全事件應急處置預案，提高快速處置能力。
四、實施步驟
（一）動員部署階段。
各部門結(jié)合我縣食品安全總體情況，制定本部門實施方案，細化目標任務，完善工作措施。承擔食品安全檢查整頓工作任務的相關部門要在4月12日前開展動員宣傳會，對本部門的工作進行扎實安排。縣委宣傳部、縣發(fā)改委、縣公安局、縣監(jiān)察局、縣財政局、縣衛(wèi)生局、縣環(huán)保局要積極做好相關配合工作。
（二）集中整頓階段。
1．全面摸排，完善內(nèi)部管理階段。
各部門對各自監(jiān)管的食品單位進行全面摸底調(diào)查，完善本部門食品企業(yè)本底資料，與監(jiān)管的食品企業(yè)簽訂《食品安全承諾書》，幫助食品企業(yè)完善內(nèi)部管理機制，建立健全各項規(guī)章制度，督促企業(yè)層層分解責任，形成“各部門各負其責，企業(yè)是第一責任人”的責任體系。
2．集中整頓，消除食品安全隱患階段。
各部門按照本實施方案提出的目標和任務，結(jié)合各自工作實際，全面開展食品安全檢查整頓活動，加大監(jiān)督檢查頻次，強化對重點環(huán)節(jié)、重點領域的食品安全監(jiān)管，確保不留死角，使本部門的監(jiān)督檢查覆蓋率達到100%。對發(fā)現(xiàn)的問題，及時責令其進行整改，明確整改時限，對問題嚴重或拒不整改的單位要堅決予以取締，努力消除潛在的食品安全隱患，促進食品行業(yè)健康發(fā)展。
3．提升水平，建立長效機制階段。
各部門在前期檢查整頓的基礎上，繼續(xù)強化食品安全各個環(huán)節(jié)監(jiān)管，完善食品安全監(jiān)管機制，開拓創(chuàng)新，建立長效的監(jiān)管機制，不斷提升全縣食品安全保障水平。
（三）總結(jié)提升階段。
各部門根據(jù)整頓目標和任務，開展總結(jié)工作。領導小組辦公室根據(jù)食品安全檢查整頓工作開展情況，形成完整的總結(jié)報告上報縣政府。
五、工作措施
（一）提高認識，嚴格落實食品安全檢查整頓工作責任。
各部門要充分認識食品安全工作的長期性、艱巨性、復雜性，進一步增強食品安全監(jiān)管工作的緊迫感和責任感。堅持“行動要加快、整頓要到位、措施要扎實、成效要牢固”的要求，抓好抓實，抓出成效。要按照本實施方案提出的目標、任務和要求制定具體實施方案，分解工作任務，明確各環(huán)節(jié)、各階段的目標和完成時限，落實責任人員。
（二）依法行政，加大食品安全案件查處和責任追究力度。
各部門要重視投訴舉報受理工作，注意發(fā)現(xiàn)食品安全事故和案件線索并及時進行調(diào)查處理。要完善快速反應機制，及時妥善處理食品安全事故。要進一步加強行政執(zhí)法與刑事司法的銜接，規(guī)范和完善涉及食品安全刑事案件的鑒定程序，加大對食品安全領域違法犯罪行為的打擊力度。強化行政監(jiān)察和行政問責，嚴肅查處監(jiān)管部門失職、瀆職行為。對行政機關遲報、漏報甚至瞞報、謊報食品安全事故的，依法依紀追究相關責任人責任。
（三）及時溝通，認真做好信息報送和工作總結(jié)。
各部門要加強溝通協(xié)調(diào)，確定專人負責信息報送，每月向領導小組辦公室上報工作信息并填報《食品安全檢查整頓工作進程表》，重要信息要隨時向領導小組辦公室報送，并向相關部門通報。檢查整頓工作期間，領導小組辦公室將對工作進展情況、經(jīng)驗、成效、典型案例等隨時以簡報形式通報全縣。10月20日前各部門要上報檢查整頓工作總結(jié)。
（四）加強督導，確保檢查整頓工作穩(wěn)步推進。
各部門要按照職能分工，認真履行職責，加強協(xié)調(diào)配合，加大對本部門監(jiān)管食品行業(yè)食品安全檢查整頓工作的督促和指導?？h政府將根據(jù)檢查整頓工作進展情況組織開展對各部門食品安全檢查整頓工作的督查檢查，確保食品安全檢查整頓工作取得實效。
第6篇：餐飲食品安全工作總結(jié)范文
近年來，按照縣委、縣政府和市工商局的部署，為切實保障青少年身體健康和生命安全，確保青少年健康成長，維護社會穩(wěn)定，我局積極安排，認真部署，結(jié)合市場整頓，在轄區(qū)全面開展了學校周邊環(huán)境專項整治活動?，F(xiàn)就近三年以來的工作總結(jié)報告如下：
我局對學校周邊環(huán)境專項整治活動是以民辦院校和中小學校內(nèi)及周邊飲食攤點、食品商店為重點，加強經(jīng)營者主體資格審查，依法取締無照經(jīng)營活動，打擊制售假冒偽劣和過期食品行為，使食品安全責任制和各種規(guī)章制度得到落實，使學校及其周邊食品經(jīng)營秩序有明顯好轉(zhuǎn)，為廣大師生提供安全放心的消費場所。我們的具體做法是：
一是嚴把主體關。對學校周邊以及學校內(nèi)的經(jīng)營攤點、門店，嚴格按照注冊登記的法定程序和條件，嚴格審批；對從事餐飲業(yè)的業(yè)主嚴格按照前置審批的條件辦理衛(wèi)生許可證和健康證，然后再辦理營業(yè)執(zhí)照，從而確保了經(jīng)營者合法從事經(jīng)營活動。
二是加強對學校周邊環(huán)境的日常監(jiān)管。各工商所以經(jīng)營者主體資格和食品質(zhì)量為重點，加強對學校周邊飲食攤點、食品店及企業(yè)和個體戶使用童工的檢查，重點檢查主體資格是否合法有效；看是否有證照不全、過期、非法出租、出借證照和超范圍經(jīng)營行為；看是否有前置許可不全或無前置許可手續(xù)的企業(yè)和個體工商戶；看是否實行亮照經(jīng)營。嚴厲查處銷售假冒偽劣或過期食品及使用童工的違法行為，對情節(jié)嚴重的依法吊銷營業(yè)執(zhí)照。
三是著力規(guī)范學校周邊食品經(jīng)營秩序。我局堅持每年組織開展學校食品安全專項整治活動。學校食品安全專項整治活動以民辦院校和中小學校內(nèi)及周邊飲食攤點、食品商店為重點，全面清查兒童食品銷售網(wǎng)點，重點查處無質(zhì)量合格證明、不符合食品質(zhì)量標準、過期變質(zhì)兒童食品；加強對上市食品質(zhì)量的監(jiān)督檢查，堅決打擊制售制假售假等違法經(jīng)營行為。加強對經(jīng)營者主體資格的檢查，累計檢查食品經(jīng)營*戶次，食堂*戶次，沒收不合格食品*公斤，查處案件*起，罰款*元；以食品質(zhì)量為重點，對食品經(jīng)營者銷售的食品質(zhì)量進行了全面檢查；以指導和監(jiān)督食品經(jīng)營者建立和落實進貨查驗、索證索票、購銷臺帳、質(zhì)量承諾、不合格食品主動退市等制度為重點，引導食品經(jīng)營者建立誠實守信的自律機制，強化食品經(jīng)營者的食品安全責任意識。各工商所指導和監(jiān)督食品經(jīng)營者建立和落實進貨查驗、索證索票、購銷臺帳、質(zhì)量承諾、不合格食品主動退市等制度,確保進入學校周邊市場食品質(zhì)量合格。
第7篇：餐飲食品安全工作總結(jié)范文
食堂是學校的重點,是學生們的飲食之地,這里的衛(wèi)生安全關乎這學校的全體師生的健康。關于學校食堂工作總結(jié)你知道有哪些嗎？下面是小編收集整理的最新學校食堂工作心得總結(jié)，歡迎大家前來閱讀。
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學校食堂工作總結(jié)1民以食為天”，對于走出家門的學生來說，“吃”比“住”顯得更為重要。學校是一個特殊的單位，學生又是一個特殊的消費群體，學校食堂管理工作，學生的衛(wèi)生飲食安全問題關系到學生的身體健康，關系到學校的聲譽，關系到教學質(zhì)量的提高，關系到學校的發(fā)展，關系到社會的穩(wěn)定。因此，食堂管理工作，學生關心、家長關心、社會關心，上級領導更關心。我們學校也因此從校長到所有行政領導思想重視，工作上支持，資金上保證。20年我校就以高標準通過了無錫市“A”級食堂管理驗收。我們從事食堂工作的全體人員，深感責任重大，工作重要性認識到位，有責任心、事業(yè)心、工作主動。下面就以下幾點作簡單匯報：
一、建立食堂管理網(wǎng)絡機構(gòu)。
學校的食堂由我們總務處全面負責，一名副主任專門具體抓日常工作，膳管會實行食堂的質(zhì)量評議及財務監(jiān)督，膳管會由工會、教代會的部分代表及優(yōu)秀學生代表參加，直接對校長室或總務處提出伙食的質(zhì)量評價。學校食堂分一食堂(一樓)、二食堂(二樓)兩個班組，分別由學校聘請的兩名負責人為班長，分工到人，明確職責，層層簽定安全責任狀，互相監(jiān)督、考核。
二、完善制度，措施到位
我們總務處每月對食堂工作人員召開一次專項會議，并聘請鎮(zhèn)衛(wèi)生防疫站的同志做我們的義務監(jiān)管員參加會議，集中學習和討論各項規(guī)章制度的落實和安全教育工作等。從20年起就制定了《學校后勤管理制度》、《食堂衛(wèi)生安全公約》、《食堂工作人員職責》、《張渚高級中學食堂衛(wèi)生基本要求》、《張渚高級中學食堂安全責任狀》、《后勤人員考核制度》、《餐具清洗消毒制度》、《食品中毒應急處理及疫情報告制度》、《食堂食品貯存庫房制度》，《食堂工作人員健康及個人衛(wèi)生制度》，以及認真學習《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《江蘇省食品衛(wèi)生條例》等內(nèi)容，做到制度健全，措施到位，管理嚴格，誰出問題誰負責，為防止各項管理制度流于形式，把制度落到實處。一方面，食堂在組織全員對各項管理制度進行學習的基礎上，對全體員工進行技能強化培訓，今年我們進行了兩次模擬滅火演習，還針對部門不同崗位的要求，對個人技能實施了多次演練，另一方面，加大了管理制度實施過程對具體操作人員的現(xiàn)場監(jiān)督和現(xiàn)場教育的力度，以扭轉(zhuǎn)操作人員在整個餐飲行業(yè)中普通存在著的不良習慣，通過采取一系列行之有效的措施，從而把管理制度措施逐漸推向了落實。
三、食堂管理形式
現(xiàn)學校食堂的管理形式為自主經(jīng)營和聘用班組負責人制度，由食堂廚師開出菜單，經(jīng)總務處審核，再由定點單位送貨，由總務處委派的專人負責驗收、審核，然后由總務主任審批，整個過程由校醫(yī)監(jiān)督衛(wèi)生，膳管會不定期抽查相結(jié)合。學校現(xiàn)有1200人左右用餐。要求食堂不斷調(diào)整完善飲食結(jié)構(gòu)。早餐不低于12個品種，中、晚餐不低于23個菜的品種讓學生挑選，并采取一菜多做的方法來適合學生的口味。所有菜價由總務處、膳管會等統(tǒng)一制定。目前，全暈2元、小暈1.5元、時令蔬菜0.5元—1.0元、湯免費。按學校食堂的經(jīng)營理念不賺學生的錢，目前利潤控制在2.5%以內(nèi)，基本做到資金全部用于學生伙食中。
四、實施定點采購制，杜絕安全隱患。
食堂的安全工作主要在食品的采購、加工、存放，餐具的清洗消毒，食堂工作人員本身等幾個主要環(huán)節(jié)。學校進一步提高了對食堂原材料進行集中采購的認識，制度措施，規(guī)范程序，色拉油和調(diào)料、大米在食油公司采購，平時肉類等堅持在質(zhì)量第一，價格第二的原則下，由資質(zhì)齊全的單位提供。并堅持索證制度，索取食品衛(wèi)生檢驗合格證、化驗單、營業(yè)執(zhí)照以及相關證照，由總務處驗收，切實把握好進貨驗收關。本學期蔬菜類主要由鎮(zhèn)蔬菜基地提供，肉類為宜興瑞德公司提供，從而杜絕非準入食品進校園。食品的加工、存放和餐具的清洗消毒等落實到崗位，分工到人，明確職責，及時記載，總務處不定期檢查。同時加強食堂工作人員的思想教育，加強政治理論學習，樹立為教育服務、為師生服務的思想，切實關心食堂工作人員的生活，解決其困難，使其一心一意為食堂工作，無私心雜念。食堂工作人員及有關管理人員，每學期進行一次健康檢查，每月一次的安全例會和每天的衛(wèi)生檢查，隨時接受臨時檢查必須的知識培訓和保持良好的個人衛(wèi)生，穿戴統(tǒng)一的工作服、工作帽。
四、存在問題
在自查自糾的過程中，還有些問題：必須進一步加強食品采購的質(zhì)量，建立更可行的規(guī)章制度，應更快的使部分學生家長加入到膳管會，從而做好家長、社會的宣傳教育，平時要加強對總務處的監(jiān)督、檢查工作等。學校的食堂是工作中的重中之重，如何讓師生吃得滿意、吃得健康、吃得安全，是我們學校今后始終要思考的問題。
學校食堂工作總結(jié)2本學年，總務科非常重視食堂管理和建設，從六方面進行了監(jiān)管，以維護校園平安。
一是明確食堂管理崗位職責。設餐廳經(jīng)理的工作職責、采購人員崗位職責、廚師長崗位職責、烹飪廚師崗位職責、收銀服務員崗位職責、洗切配工崗位職責、清潔工工崗位職責、餐具清洗工崗位職責、倉庫管理員崗位職責、監(jiān)控員職責。
二是對食堂管理操作流程進行規(guī)范。包括食品清洗操作規(guī)程、食品細加工(改刀、配菜)操作規(guī)程、熟食間食品操作規(guī)范、食品冷藏、冷凍操作規(guī)范、食品烹調(diào)操作規(guī)程、食堂菜品留樣管理規(guī)程、食品出售服務規(guī)程。
三是獎勵食堂管理考核制度。食堂檢查考核處罰辦法和食堂監(jiān)控員員工考核處罰辦法，引進5s管理，制定實施溫食堂員工5s管理百分量化評分制度表。
四是完善食堂管理制度。包括食堂對食品采購、驗收、儲存、加工、烹調(diào)、出售、消毒、留樣各個環(huán)節(jié)衛(wèi)生要求、餐具清洗消毒管理制度、倉庫貯存食品及收發(fā)料管理制度、食堂衛(wèi)生制度、食堂小買部工作人員守則、食堂安全防范辦法、食堂衛(wèi)生“五四”制度、食堂員工每日自檢十點。
五是完善食堂管理應急預案。包括食堂安全管理應急預案、食物中毒的處理、突發(fā)火災事故的處理。
六是著力提升大學伙食質(zhì)量。開展以“關注健康，營養(yǎng)飲食”為主題的溫州廣播電視大學首屆食堂美食節(jié)，嚴格質(zhì)量管理，把好飯菜質(zhì)量關，提高食堂的服務質(zhì)量。根據(jù)師生反映食堂米飯質(zhì)量差的情況，總務科專門從溫州糧食公司進來珍珠大米，以同等的價格讓學生吃上可口的米飯，提高免費菜湯的質(zhì)量，1元價格菜的占比達60%。落實07級、08級大學生補貼x人，共計x元，維護校園平穩(wěn)。啟動大學生文明素養(yǎng)提升工作，改變大學生在食堂用餐把盤碗放置在桌上的壞習慣，營造大學生文明就餐環(huán)境。重視食堂人性化的服務，為學生贈送餐點，免費提供湯點等，致力辦好師生滿意食堂。
學校食堂工作總結(jié)32月，針對山丘市食品藥品監(jiān)督管理局下達的關于引發(fā)春季學校食堂食品安全專項檢查方案的通知，在我局主管領導指示下，食品稽查三中隊對轄區(qū)內(nèi)106家學校食堂、幼兒園食堂及午托機構(gòu)進行了全面檢查工作。
本次行動共出動執(zhí)法人員398人次，車輛106臺次，排查了106家學校食堂(包括午托機構(gòu)、午托部食堂，下同)。其中5家餐飲單位屬于無證經(jīng)營，對此，我中隊執(zhí)法人員均依法責令立即停止經(jīng)營并改正違法行為，督促辦理《餐飲服務許可證》;在排查整治工作中發(fā)現(xiàn)的其他違法行為、食品加工操作不合要求及衛(wèi)生臟亂差的現(xiàn)象，根據(jù)各學校食堂的具體情況，我隊執(zhí)法人員分別責令其立即或限期改正違法行為。在監(jiān)管工作實施過程中，我隊執(zhí)法人員共下達現(xiàn)場檢查筆錄106份、監(jiān)督意見書106份、責令改正通知書80份，督促各學校抓緊落實整改措施。
此次通過對學校食堂食品安全隱患的排查、對學校食堂不合食品安全要求及違法行為的及時發(fā)現(xiàn)、遏止、整改，保障了我市廣大師生的飲食安全，推進我局食品安全監(jiān)管工作的順利開展。
學校食堂工作總結(jié)4本學年，總務科非常重視食堂管理和建設，從六方面進行了監(jiān)管，以維護校園平安。
一是明確食堂管理崗位職責。設餐廳經(jīng)理的工作職責、采購人員崗位職責、廚師長崗位職責、烹飪廚師崗位職責、收銀服務員崗位職責、洗切配工崗位職責、清潔工工崗位職責、餐具清洗工崗位職責、倉庫管理員崗位職責、監(jiān)控員職責。
二是對食堂管理操作流程進行規(guī)范。包括食品清洗操作規(guī)程、食品細加工(改刀、配菜)操作規(guī)程、熟食間食品操作規(guī)范、食品冷藏、冷凍操作規(guī)范、食品烹調(diào)操作規(guī)程、食堂菜品留樣管理規(guī)程、食品出售服務規(guī)程。
三是獎勵食堂管理考核制度。食堂檢查考核處罰辦法和食堂監(jiān)控員員工考核處罰辦法，引進5s管理，制定實施溫食堂員工5s管理百分量化評分制度表。
四是完善食堂管理制度。包括食堂對食品采購、驗收、儲存、加工、烹調(diào)、出售、消毒、留樣各個環(huán)節(jié)衛(wèi)生要求、餐具清洗消毒管理制度、倉庫貯存食品及收發(fā)料管理制度、食堂衛(wèi)生制度、食堂小買部工作人員守則、食堂安全防范辦法、食堂衛(wèi)生“五四”制度、食堂員工每日自檢十點。
五是完善食堂管理應急預案。包括食堂安全管理應急預案、食物中毒的處理、突發(fā)火災事故的處理。
六是著力提升大學伙食質(zhì)量。開展以“關注健康，營養(yǎng)飲食”為主題的溫州廣播電視大學首屆食堂美食節(jié)，嚴格質(zhì)量管理，把好飯菜質(zhì)量關，提高食堂的服務質(zhì)量。根據(jù)師生反映食堂米飯質(zhì)量差的情況，總務科專門從溫州糧食公司進來珍珠大米，以同等的價格讓學生吃上可口的米飯，提高免費菜湯的質(zhì)量，1元價格菜的占比達60%。落實07級、08級大學生補貼x人，共計x元，維護校園平穩(wěn)。啟動大學生文明素養(yǎng)提升工作，改變大學生在食堂用餐把盤碗放置在桌上的壞習慣，營造大學生文明就餐環(huán)境。重視食堂人性化的服務，為學生贈送餐點，免費提供湯點等，致力辦好師生滿意食堂。
學校食堂工作總結(jié)5時間過得真快，忙忙碌碌中，一學年又即將過去。回顧過去的每一天，我作為一名分管學校食堂工作者，深深感到責任的重大，工作壓力之沉重。因為我所從事的工作，管理的質(zhì)量，很有可能會影響到師生的身心健康。所以，為了揚長避短，以后能把工作做得更好，在此，我將對本學年的食堂工作作如下總結(jié)。
第一、嚴格把好食堂衛(wèi)生關，因為這是關系到每一位師生身體健康的大事。首先，要求每位食堂工作人員，每年都要進行上崗前的體檢。其次，不定期對工作人員進行思想教育，貫徹落實《食品衛(wèi)生法》規(guī)定的各項要求。通過學習，提高工作人員在工作中的服務質(zhì)量和意識。切實做好我校食堂的食品衛(wèi)生各項工作、餐具的“一洗、二沖、三消毒”工作，工作臺做到隨用隨清，砧板葷、素、生、熟要分開，每天對廚房間都要進行大清掃。如發(fā)現(xiàn)工作中有不到位之處立即指出，勒令改正及時到位。全體工作人員能夠認真做好本職工作，明確職責、各司其職、服從分配、隨叫隨到，保證了食堂工作的正常運轉(zhuǎn)。
第二、嚴格把好食品安全關，每學期都要和食堂工作人員一起學習《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》，提高每位工作人員的思想上認識。還制定了各項規(guī)章制度并上墻，完善了食物中毒防治預案，從制度上保障學校食堂的安全和規(guī)范。定時定期對食堂工作人員進行法律法規(guī)、工作規(guī)范的培訓，做到以法律法規(guī)為準繩。還非常重視食堂內(nèi)部管理，在科學化、規(guī)范化、制度化和嚴格管理上下功夫。力求把基礎管理工作做扎實，做全面，做到時時有規(guī)范，事事有規(guī)范。食品衛(wèi)生工作中，緊緊圍繞以“三防”為重點(防中毒、防投毒、防病毒)。
第三、嚴格把好食品進貨關，采購工作中嚴把“五關”即：嚴格進貨渠道關，物品進庫驗收關，操作程序規(guī)范關，飲食衛(wèi)生安全關，食品存放儲存關。在驗收中對不合格的食品進行堅決的抵制和退貨，不收不進質(zhì)量不合格的物品。同時讓全體工作人員參與，全員監(jiān)督，責任到人，檢查到位，記載詳實。確保進貨質(zhì)量，把一切不安全因素都堵在校園外。
第四、盡力把好燒菜技術(shù)關，在對食堂人員加強檢查督促、培養(yǎng)她們良好衛(wèi)生意識和習慣和燒菜質(zhì)量的同時，經(jīng)常聽取師生的意見，每月召開一次食堂工作會議，修改并確定好每月(4周)的菜單，每周菜譜力求達到豐富多樣，不斷改善飯菜質(zhì)量。經(jīng)常督促食堂人員燒好菜，提高炊事人員的技術(shù)與技能。使每天的飯菜力求達到“色、香、味”俱全，讓師生吃得營養(yǎng)，吃得安心。
第8篇：餐飲食品安全工作總結(jié)范文
我局對學校周邊環(huán)境專項整治活動是以民辦院校和中小學校內(nèi)及周邊飲食攤點、食品商店為重點，加強經(jīng)營者主體資格審查，依法取締無照經(jīng)營活動，打擊制售假冒偽劣和過期食品行為，使食品安全責任制和各種規(guī)章制度得到落實，使學校及其周邊食品經(jīng)營秩序有明顯好轉(zhuǎn)，為廣大師生提供安全放心的消費場所。我們的具體做法是：
一是嚴把主體關。對學校周邊以及學校內(nèi)的經(jīng)營攤點、門店，嚴格按照注冊登記的法定程序和條件，嚴格審批；對從事餐飲業(yè)的業(yè)主嚴格按照前置審批的條件辦理衛(wèi)生許可證和健康證，然后再辦理營業(yè)執(zhí)照，從而確保了經(jīng)營者合法從事經(jīng)營活動。
二是加強對學校周邊環(huán)境的日常監(jiān)管。各工商所以經(jīng)營者主體資格和食品質(zhì)量為重點，加強對學校周邊飲食攤點、食品店及企業(yè)和個體戶使用童工的檢查，重點檢查主體資格是否合法有效；看是否有證照不全、過期、非法出租、出借證照和超范圍經(jīng)營行為；看是否有前置許可不全或無前置許可手續(xù)的企業(yè)和個體工商戶；看是否實行亮照經(jīng)營。嚴厲查處銷售假冒偽劣或過期食品及使用童工的違法行為，對情節(jié)嚴重的依法吊銷營業(yè)執(zhí)照。
三是著力規(guī)范學校周邊食品經(jīng)營秩序。我局堅持每年組織開展學校食品安全專項整治活動。學校食品安全專項整治活動以民辦院校和中小學校內(nèi)及周邊飲食攤點、食品商店為重點，全面清查兒童食品銷售網(wǎng)點，重點查處無質(zhì)量合格證明、不符合食品質(zhì)量標準、過期變質(zhì)兒童食品；加強對上市食品質(zhì)量的監(jiān)督檢查，堅決打擊制售制假售假等違法經(jīng)營行為。加強對經(jīng)營者主體資格的檢查，累計檢查食品經(jīng)營___戶次，食堂__戶次，沒收不合格食品__公斤，查處案件_起，罰款____元；以食品質(zhì)量為重點，對食品經(jīng)營者銷售的食品質(zhì)量進行了全面檢查；以指導和監(jiān)督食品經(jīng)營者建立和落實進貨查驗、索證索票、購銷臺帳、質(zhì)量承諾、不合格食品主動退市等制度為重點，引導食品經(jīng)營者建立誠實守信的自律機制，強化食品經(jīng)營者的食品安全責任意識。各工商所指導和監(jiān)督食品經(jīng)營者建立和落實進貨查驗、索證索票、購銷臺帳、質(zhì)量承諾、不合格食品主動退市等制度,確保進入學校周邊市場食品質(zhì)量合格。
四是落實學校食品安全責任制。各工商所落實食品安全領導負責制，成立學校食品安全整治工作領導小組，將食品安全工作責任落實到組，具體到人。
第9篇：餐飲食品安全工作總結(jié)范文
（一）加強組織領導，綜合治理、平安創(chuàng)建、創(chuàng)新型社
會管理小組機構(gòu)建全。成立以黨組書記為組長的綜治工作各項領導小組，主要領導擔負綜合治理第一責任人，分管領導和綜治領導小組成員各司其職，形成了主要領導親自抓，分管領導具體抓，小組成員配合抓的工作局面。多次召開綜治專題工作會議，及時傳達上級精神，部署全局綜治維穩(wěn)工作。
（二）進一步健全和落實社會治安綜合治理目標管理責
任制。與每一位干部職工簽訂了《社會治安綜合治理目標責任書》、《防火責任書》、《個人創(chuàng)建“無毒社區(qū)”工作目標責任書》、《創(chuàng)建平安家庭承諾書》明確責任，做到與業(yè)務工作相結(jié)合，一起部署，一起落實。
（三）將社會治安綜合治理工作納入工作責任目標考核，
與業(yè)務工作同部署、同檢查、同考核。不斷創(chuàng)新工作方法，努力提升工作能力和水平，認真落實社會治安綜合治理領導責任制、目標管理責任制和一票否決制。
（一）制定《2016年綜合治理暨平安建設學習日計劃》，采取集中學習、個人自學、組織討論、做筆記、寫心得、開座談會、觀看專題片等形式認真組織學習了相關法律法規(guī)、民族團結(jié)教育條例、宗教管理條例、非法宗教23種表現(xiàn)、自治區(qū)兩文件、縣委關于值班帶班的管理辦法以及從中央到地方關于社會治安綜合治理的重要工作措施和工作部署及有關綜合治理的重要文件等。
（二）加強思想教育和宣傳工作，集中開展法制學習和反警示教育活動。經(jīng)常性地對干部職工進行管理安全和消防安全教育，提要求，交任務，使大家時刻保持警惕，做好防范。
（三）積極學習傳達貫徹各有關社會治安綜合治理會議精神及相關文件精神。我局作為綜治成員單位，積極學習宣傳縣政法、綜治工作會議精神及相關文件精神，提高全局人員管理治理意識，在日常工作中加以貫徹落實。分析研究社會穩(wěn)定形勢和影響社會穩(wěn)定的事件，進行針對性的調(diào)查處理，取得了良好效果。
（一）堅持“穩(wěn)定壓倒一切”的方針，從講政治、講大局、講穩(wěn)定的高度，把綜治維穩(wěn)工作列入單位重要議事日程，成立以黨支部書記為組長的綜治工作各項領導小組。多次召開綜治專題工作會議，及時傳達上級精神，部署全局維穩(wěn)工作。
（二）在從業(yè)人員培訓時提出具體的安保措施，與全縣餐飲服務單位、藥品、化妝品、保健食品經(jīng)營企業(yè)簽訂了《去極端化責任書》，同時在日常的監(jiān)督檢查中，發(fā)現(xiàn)留大胡須，穿__的從業(yè)者，要求不得從事餐飲業(yè)，并嚴格要求其去除大胡須，脫去__。對大型酒店、餐飲企業(yè)安裝一鍵式報警器及安防措施進行經(jīng)常性檢查。
（三）抓好重點部位安全防范措施，認真落實24小時領導帶班干部值班制度。
（四）加強對行政管理相對人維穩(wěn)工作力度。做好“春節(jié)”、“兩會”、“五一”、“齋月”以及一級響應期間維穩(wěn)工作安排。要求服務對象在齋月期間正常營業(yè)，不得擅自關門歇業(yè)，以確?！褒S月”期間社會秩序正常，防止宗教極端思想干預清真餐飲經(jīng)營。
（一）加強食品安全協(xié)調(diào)，全縣食品安全工作順利開展。
一是牽頭組織各食品安全監(jiān)管部門開展了春節(jié)、“五一”及“六一”、高考前聯(lián)合執(zhí)
法檢查，并做好高考期間食品安全保障工作。共出動執(zhí)法人員65人次，執(zhí)法車輛24臺次，重點抽檢了120多家食品生產(chǎn)、經(jīng)營單位。二是牽頭開展了越南酸奶檢查、打擊走私冷凍肉品市場和農(nóng)村食品經(jīng)營市場專項整治等工作，組織各食品安全監(jiān)管部門加強“齋月”“肉孜節(jié)”期間食品安全監(jiān)管。三是每季度召開食安委季度例會，認真聽取各食品安全監(jiān)管部門的工作匯報，認真分析各部門上報的食品安全信息并梳理匯總后，上報縣政府及__局，為政府正確決策提供科學依據(jù)。（二）加強藥品醫(yī)療器械監(jiān)管工作
一是開展藥品零售企業(yè)誠信體系建設。建立誠信檔案63份，結(jié)合日常監(jiān)管，實施動態(tài)評定，有效的加強了藥品零售企業(yè)誠信體系的建成。二是開展非法疫苗經(jīng)營行為及民族藥品專項檢查，出動執(zhí)法人員280人次，并立案2起。三是推行信息化管理，強化藥品經(jīng)營企業(yè)的購銷存管理環(huán)節(jié)，落實藥品購進、養(yǎng)護、儲存、銷售、服務等全環(huán)節(jié)的質(zhì)量管理工作，目前轄區(qū)63家藥店均已經(jīng)按照要求配備了電腦和藥品管理系統(tǒng)軟件。四是加強藥品醫(yī)療器械不良反應監(jiān)測工作，截至目前已上報藥品不良反應35起，醫(yī)療器械不良反應10起。五是強化藥品監(jiān)督抽驗。完成藥品抽檢37批次，評價性抽樣7批，監(jiān)督性抽樣30批。上半年，我局共監(jiān)督檢查藥品零售企業(yè)63家，醫(yī)療機構(gòu)69家，在監(jiān)督檢查過程中，我局已立案2起，結(jié)案2起，均為銷售假藥案件，罰沒款1100余元。
（三）加強餐飲服務單位監(jiān)管工作。一是認真履行餐飲服務行政許可及日常監(jiān)管職責。上半年共受理材料 367家，共審核辦理《餐飲服務許可證》299戶，辦理健康證2341個。抓好日常監(jiān)管工作，加大檢查力度，共檢查餐飲服務企業(yè)421家，出動執(zhí)法人員844人次，出動執(zhí)法車輛共81車次，餐飲服務行政許可共71家。二是大力開展餐飲服務食品安全專項整治。按照自治區(qū)局和自治州局統(tǒng)一部署，認真組織開展學校及托幼園所食堂、旅游景區(qū)、建筑工地食堂、打擊走私冷凍肉等十余項專項檢查。出動執(zhí)法人員300余人次，執(zhí)法車輛80余臺次。三是加強重大節(jié)日、活動期間餐飲服務食品安全保障工作。全力落實“兩節(jié)”、“兩會”、“五一”、“草莓節(jié)”、“高考”等期間餐飲服務食品安全保障。加大餐飲接待單位食品安全監(jiān)督檢查力度，及時消除食品安全隱患，確保重大會議、活動期間集體用餐安全。四是助力__創(chuàng)建國家級5a級旅游景區(qū)，通過多方溝通協(xié)調(diào)開通綠色通道，集中為__餐飲單位辦理《餐飲服務許可證》、《餐飲服務健康證》，詳細講解餐飲單位的布局流程、食品安全設施、日常操作規(guī)范以及餐飲服務食品安全知識。
（四）加強保健食品、化妝品監(jiān)管工作。
上半年我局對縣城內(nèi)的保健食品、化妝品經(jīng)營單位進行了監(jiān)督管理。共出動執(zhí)法人員76人次，監(jiān)督檢查保健食品和化妝品經(jīng)營企業(yè)164家，重點監(jiān)督檢查了經(jīng)營企業(yè)在產(chǎn)品的索證索票和臺賬管理方面以及有無銷售過期失效、假劣產(chǎn)品行為。對發(fā)現(xiàn)的問題現(xiàn)場提出警告處理，并耐心指導。上半年化妝品立案3起，結(jié)案3起，罰沒款316元。
（五）、加大食品藥品安全宣傳教育，營造監(jiān)管良好氛圍
1、聯(lián)合13個科普宣傳站在全縣轄區(qū)采取多項措施開展食品藥品安全科普宣傳活動。在各鄉(xiāng)鎮(zhèn)人員密集的集市、商業(yè)街、__等場所設置展臺并發(fā)放科普宣傳材料，向過往群眾宣傳飲食用藥安全常識。利用新聞媒體開展宣傳。在縣電視臺利用“健康與保健”節(jié)目播放食品藥品安全法律法規(guī)知識。
2、認真開展3·15消費者維權(quán)宣傳活動。共向過往群眾散發(fā)新《食品安全法》（__）以及《合理用藥知識》（__）等宣傳品共計620余份。宣傳活動后，我局共計銷毀焚燒假劣食品（保健食品）15種101.9公斤（盒）、假劣藥品101種87.5公斤、醫(yī)療器械5種5盒、化妝品9種18瓶，共計130個品種標值8235.6元，出動銷毀車輛共計3輛。
3、開展2016年全國食品藥品投訴舉報工作宣傳專題活動，印制宣傳二維碼并在各餐飲單位及藥店進行張貼，使廣大群眾通過掃碼方式進入我局微信公眾平臺，及時了解最新工作動態(tài)和有關辦事流程。同時接受微信用戶留言舉報。
（一）健全綜治制度。完善了崗位責任制度、責任倒查追究制度、24小時值班制度、領導包案制度等多項工作制度，為工作效率的提高、工作環(huán)境的提升奠定了堅實基礎。
（二）認真接訪，化解矛盾。我們充分發(fā)揮機關舉報職能，從群眾來信來訪中，排查影響社會穩(wěn)定的因素，做到超前防范，把問題解決在萌芽狀態(tài)。2016年上半年，我局未接到一起來信來訪事件。認真解決群眾投訴舉報問題，一一化解矛盾，并加強監(jiān)管。
（三）深入到幫扶__社區(qū)、結(jié)對幫扶__村以及藥品經(jīng)營企業(yè)開展調(diào)查研究，掌握基層關注的熱點、難點問題，著力解決他們工作中存在的問題，不斷為農(nóng)牧民群眾辦好事、辦實事。對__社區(qū)困難群眾贈送了價值1200余元的大米清油，7名黨員到駐地社區(qū)報到，并落實幫扶一對一服務，深入社區(qū)開展扶貧幫困和服務群眾活動。
（四）抓好重點部位安全防范措施。我局認真落實24小時領導帶班干部值班制度。為保證所有辦公室和檔案室的安全，下班時要求一律鎖門，檔案室安裝了防盜門，并配置了保險柜，夜間值班人員對上述重點部位重點巡邏，大宗現(xiàn)金及時存入銀行，不在局內(nèi)過夜。
（五）深入鞏固創(chuàng)建平安單位活動。作為已被批準為“平安單位”的綜治委成員單位，我局切實認真按照創(chuàng)建“平安單位”的標準和要求，繼續(xù)把社會治
安綜合治理暨平安建設各項工作做好做實，按照上級部門提出的意見和建議進行整改完善提高，以鞏固現(xiàn)有的創(chuàng)建成果。（六）認真組織開展了綜治宣傳月和法制宣傳日活動。成立了領導小組，制定了實施方案。組織開展了“國家憲法日暨全國法制宣傳日”等法制教育，懸掛了宣傳橫幅，張貼了宣傳標語。
（七）開展保密警示教育活動，成立了保密工作領導小組和信息公開保密審查工作領導小組，制定了相對應的領導小組工作職責，印發(fā)了《文件資料保密管理制度》、《信息公開保密審查制度》、《人員保密工作制度》等保密制度，有力地促進了我局保密工作規(guī)范化、制度化建設。
（八）認真開展三民活動，我局按縣委要求抽調(diào)3 名精兵強將進入田園社區(qū)開展三民活動，抽調(diào)1名干部進入縣委辦公室。
