餐飲企業(yè)營銷策劃方案精選(九篇)

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第1篇：餐飲企業(yè)營銷策劃方案范文

1993年，張茂琪和陳繼芳將源于寶島臺灣專注制作牛排19年的豪尚豪帶人廣東省汕頭市，同年開出了第一家專業(yè)牛排館。又一個19年間，市場環(huán)境、食客口味、餐飲格局不斷改變，唯一不變的是豪尚豪對完美品質(zhì)的不懈追求和對顧客的高度負(fù)責(zé)。如今，豪尚豪已在北京、天津、杭州、汕頭等地開有100多家連鎖店。

開牛排館最重要的就是牛排

豪尚豪清晰的市場定位，以及不斷提升的生產(chǎn)硬件和每年一換的菜品，都充分說明了豪尚豪在不斷地適應(yīng)市場需求，每一間豪尚豪牛排館不僅要貢獻消費滿足感，更要造就生活的愉悅感，只有這兩個取向達成和諧，才能讓幸福悄悄溜進消費者內(nèi)心最柔軟的深處，喝一杯散發(fā)著成熟酒香的紅酒，品嘗一塊鮮嫩的牛排，這便是豪尚豪所要帶給每位顧客一種高貴的享受。

當(dāng)被問到“是否有想過利用豪尚豪品牌的知名度來生產(chǎn)更多的周邊食品”時，張茂淇語態(tài)堅決地說道，“豪尚豪，只會專注于牛排，同時包括產(chǎn)品的創(chuàng)新和口味的研發(fā)，別人提到豪尚豪就會想到其非常專業(yè)，豪尚豪不僅要將傳承數(shù)十年的特色繼續(xù)延續(xù)，更要把品牌連鎖化發(fā)展推向極致，成為中國時尚西餐行業(yè)內(nèi)的老字號品牌，給消費一種值得信賴的感覺?！?/p>

為確保豪尚豪品牌產(chǎn)品質(zhì)量，豪尚豪主要半成品（牛排）必須嚴(yán)格由公司中央廚房統(tǒng)一配送，所有的牛排都是經(jīng)過精挑細(xì)選，認(rèn)真分切，以保證每一塊肉品的質(zhì)量。同時豪尚豪具備非常完善的統(tǒng)一配送中，在全國各地不同的豪尚豪餐廳點同樣的牛排，口味上的差異幾乎是微乎其微。公司還會不定期派送相關(guān)人員到店進行督促指導(dǎo)，根據(jù)營運狀況經(jīng)常與加盟者召開經(jīng)營研討會。

成功的特許經(jīng)營體系一定是“雙贏”的

國外很多知名的連鎖餐飲企業(yè)成功的要素是建立一個完善的特許經(jīng)營系統(tǒng)，并為加盟店提供持續(xù)經(jīng)營所必須的訓(xùn)練、支持和指導(dǎo)服務(wù)，構(gòu)建一種極具依賴性并能真正達成“雙贏”的體系。對于特許經(jīng)營來說，特許人和受許人之間的關(guān)系一旦確立，就一定要秉持雙方是“生命共同體”，并始終認(rèn)為控制是特許經(jīng)營的一個極其重要的因素。因此，餐飲業(yè)開展特許經(jīng)營業(yè)務(wù)的最大優(yōu)勢是：利用當(dāng)?shù)丶用松痰馁Y源優(yōu)勢、適應(yīng)能力和良好的經(jīng)營能力。

談到豪尚豪的加盟計劃，企業(yè)在擁有良好文化底蘊的同時，用品牌打開市場，實現(xiàn)長遠發(fā)展也是企業(yè)發(fā)展中的重要環(huán)節(jié)。所以，對于加盟商的經(jīng)營理念、市場定位、標(biāo)準(zhǔn)化管理、統(tǒng)一化服務(wù)，豪尚豪都有一套非常完善的標(biāo)準(zhǔn)，對待不同的地域、不同的消費水平、口味之間的差異都會實地考察，從而推出一套完美的解決方案，規(guī)范各家連鎖店的發(fā)展步調(diào)，制訂“統(tǒng)一管理、統(tǒng)一配送、統(tǒng)一質(zhì)量、統(tǒng)一服務(wù)”的管理模式，把豪尚豪的經(jīng)營理念和管理方式克隆到連鎖店的經(jīng)營管理中，并通過連鎖店的成功經(jīng)營使豪尚豪品牌得到更高的公眾認(rèn)知度，從而使豪尚豪連鎖經(jīng)營步入總店和連鎖店相互促進并形成了良性循環(huán)之中。

在近兩年，豪尚豪以平均60天開一家直營或加盟連鎖店的速度迅猛發(fā)展。成功并非偶然，豪尚豪的發(fā)展源于它“一切從加盟商的角度出發(fā)”的經(jīng)營理念：總部能為加盟商提供正確的理念及技能去經(jīng)營自己的事業(yè)；而公司總部又能確保與所有的加盟店保持高度的統(tǒng)一，總部與合作伙伴之間也是一榮俱榮、一損俱損。

一個企業(yè)所有的問題都是人的問題

在豪尚豪的管理理念中，一個清晰的公司組織架構(gòu)是相當(dāng)重要，包括財務(wù)部、產(chǎn)品研發(fā)部、營運部、人力資源部、培訓(xùn)部等等，各部門各司其職，將整個企業(yè)發(fā)展任務(wù)區(qū)別與細(xì)化，使企業(yè)力量不斷壯大，很好的解決了作為連鎖品牌未來發(fā)展及開拓市場所需的前期準(zhǔn)備，其中包括服務(wù)、管理、食品出品等各流程的統(tǒng)一，做到市場開拓到哪里就有完整的一套人員配備到哪里，很好地解決了企業(yè)發(fā)展的一大瓶頸。

多元化的經(jīng)營理念

經(jīng)歷了品牌創(chuàng)建和發(fā)展階段，目前，豪尚豪也在不斷探索更高層次的創(chuàng)新發(fā)展。隨著物價的上漲，企業(yè)面臨員工工資，房租等一系列費用的上漲，造成企業(yè)成本過高，利潤下降：面對種種問題，公司高層開始改革，做中央廚房的統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)化，開源節(jié)流，降低成本，從而獲得收益。