餐飲火鍋營銷方案精選(九篇)
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第1篇：餐飲火鍋營銷方案范文
我們首先要思考解決兩個(gè)問題，第一，消費(fèi)者為什么忠誠度不高，第二，消費(fèi)者更樂意為什么樣的產(chǎn)品買單？為什么消費(fèi)者忠誠度不高？
――錯(cuò)誤的營銷思維，打折促銷活動(dòng)頻繁，降低品牌的信用度。
電商的沖擊、市場競爭的激烈，使得實(shí)體經(jīng)濟(jì)經(jīng)營一再下滑。為了留住消費(fèi)者，各商家絞盡腦汁，運(yùn)用各種營銷方案，打折促銷，是很多商家最愛用的促銷手段之一。這種降價(jià)促銷，會(huì)吸引一些顧客，給店鋪的生意帶來短時(shí)間的增長。這類型的顧客忠誠度不高，不會(huì)購買正價(jià)商品，她們只會(huì)等到品牌再次降價(jià)。促銷活動(dòng)一旦結(jié)束，銷售變一落千丈，店里暢銷品也所剩無幾，為了保證基本的營業(yè)額，商家不得不再次降價(jià)，同時(shí)為了吸引新的顧客，商家還會(huì)繼續(xù)補(bǔ)充新貨，這樣一個(gè)季度下來，店里的庫存越來越多，如此惡性夂盾環(huán)，最終使企業(yè)信譽(yù)度遭受質(zhì)疑……
造成消費(fèi)者忠誠度不高的因素，還有產(chǎn)品的品質(zhì)，服務(wù)體驗(yàn)，情感等相關(guān)因素，因而，培養(yǎng)消費(fèi)者的忠誠度，穩(wěn)固企業(yè)品牌在消費(fèi)者心中的價(jià)值。是我們做好淡季營銷的第一步。
消費(fèi)者樂意為什么樣的產(chǎn)品買單？
――消費(fèi)者更看重商品的品質(zhì)。絕非價(jià)格
當(dāng)下，房租、原材料上漲，市場競爭越來越激烈，商家為了提高盈利，就降低生產(chǎn)成本，運(yùn)用廉價(jià)的原材料，以次充好，大大降低了產(chǎn)品的品質(zhì)，致使消費(fèi)者在選擇商品時(shí)缺少安全感。特別是偽劣食品的銷售，給消費(fèi)者產(chǎn)生了巨大的心理陰影，一大部分消費(fèi)者反而覺得便宜無好貨。相反，更愿意選擇不打折的品牌。比如，美國第―大熱水器巨頭A.O史密斯公司，1998年進(jìn)入中國市場，銷售的電熱水器的平均價(jià)格比市場平均水平要高40-50%，甚至已連續(xù)兩年（2014-2015年）每年上調(diào)一次價(jià)格。在別的產(chǎn)品為退貨投訴所包圍時(shí)，A.O史密斯緊抓質(zhì)量技術(shù)，它所生產(chǎn)的家用內(nèi)膽可以保用5年，商用內(nèi)膽保用6年，如果在這年限內(nèi)出現(xiàn)漏水，無條件整機(jī)包換新機(jī)，加熱棒甚至終身包換，這是其他的熱水器品牌不能做到的。正因?yàn)楫a(chǎn)品的品質(zhì)好，A.O史密斯穩(wěn)居電熱水器行業(yè)第二的位置。
――消費(fèi)者注重品牌的價(jià)值
“消費(fèi)者不是想買便宜，而是想占便宜。”這句話聽起來不是很好聽，然而這就是消費(fèi)者的心聲。比如某奢侈品牌賣4萬元的貂皮大衣，現(xiàn)在打2折下來8000元，而同樣是降價(jià)促銷的某不知名女裝，同樣的產(chǎn)品和折扣，消費(fèi)者當(dāng)然愿意選擇奢侈品牌，因?yàn)槊麣獯螅放苾r(jià)值高，消費(fèi)者覺得自己占了便宜。再比如蘋果手機(jī)，每年都會(huì)出新款，比其他品牌的手機(jī)高出近2倍的價(jià)格，消費(fèi)者還是樂意買單。除了品牌效益，還因?yàn)樘O果手機(jī)很少降價(jià)促銷，產(chǎn)品一直很保值，讓消費(fèi)者買得放心。
――消費(fèi)者注重服務(wù)及消費(fèi)體驗(yàn)
第2篇：餐飲火鍋營銷方案范文
可是，2008年9月，來自廣東的精品客家菜――珍旺“豬肚包雞”卻讓早已習(xí)慣了各種變化的國內(nèi)餐飲行業(yè)為之一震，并在短時(shí)間內(nèi)迅速躥紅全國。其獨(dú)特之處不僅在于突破了各地方火鍋的口味限制、營養(yǎng)限制和季節(jié)限制，更在于打造了“一道菜成就一份事業(yè)”的投資經(jīng)典，演繹了一個(gè)微利時(shí)代的“暴利”神話。
獨(dú)特吃法成就絕妙美食
湖南的李先生從事餐飲業(yè)多年，見識(shí)廣博，可是看到珍旺豬肚包雞的那一刻，還是有些驚呆了。聽服務(wù)員介紹，“豬肚包雞”是一道古老的客家傳統(tǒng)菜，原是客家婦女生產(chǎn)之后坐月子必吃的一種補(bǔ)湯。后來，有師傅結(jié)合藥膳湯和廣東火鍋的做法對其加以改進(jìn)，不但湯味更加香濃，連久煮的豬肚和雞也成了可口的美食，如果再加涮其它食材，更顯多滋多味，從而使這道原本難登大雅之堂的月子湯成了一道老幼皆宜、養(yǎng)生保健的經(jīng)典特色美食?！罢娴挠心敲春贸詥?？”李先生有些懷疑，待聽過詳細(xì)的吃法，親口品嘗過味道后，才心服口服：“絕了！”
珍旺豬肚包雞的吃法很特別，講求分步而食。第一步，喝原汁原味的豬肚包雞湯。該湯色澤乳白，濃中帶清，一口下肚，首先有一股辣辣的胡椒香氣直沖味蕾，隨后是豬肚的香甜、雞肉的鮮美和藥材的醇厚，不油不膩，潤口暖胃，回味悠長，稱其為“天下第一湯”也不為過。第二步，吃豬肚和雞肉?！柏i肚包雞”將煮熟的豬肚和雞放回原煲湯料中滾熱再食，使生滾食法的火鍋多了一種老火食法，節(jié)約時(shí)間的同時(shí)又可品嘗到香濃入味、火候十足的雞肉和豬肚。令人意想不到的是，豬肚和雞雖然煮了這么久，口感卻絲毫沒有受影響。豬肚爽脆彈牙，雞皮滑，雞肉嫩，雞味濃，如果配以蔥姜調(diào)料一起食用，味道更加鮮美可口，似錦上添花。第三步：喝香菇湯、菜干湯。豬肚和雞肉吃得差不多了，再往湯里加入香菇、菜干等配菜，每加一樣，湯的顏色和味道都會(huì)隨之變化。第四步：吃其他美食。品嘗過菜干湯后，就可以將其作為火鍋，依自己的喜好加涮其它美食了。肉類、菌類、蔬菜、海鮮、豆制品……想涮什么涮什么。
李先生原本也想去看看著名的重慶火鍋，可品過珍旺豬肚包雞后，他的想法改變了。當(dāng)?shù)匾呀?jīng)有多家重慶火鍋店，如果再開一家，只能與別人共搶一個(gè)市場，前途難卜；如果開家珍旺豬肚包雞店，市場獨(dú)占，絕無競爭對手，利潤空間巨大。而且現(xiàn)在的消費(fèi)者越來越注重飲食養(yǎng)生，重慶火鍋不僅口味過重，衛(wèi)生狀況堪憂，辣椒、花椒和油的大量使用對胃腸、肝臟、心血管等都有損害，于人體健康無益，珍旺豬肚包雞標(biāo)榜美味與營養(yǎng)并重，所用食材、配料都是養(yǎng)生保健佳品，如此有生命力的項(xiàng)目，經(jīng)得起時(shí)間的考驗(yàn)，是可以做一生的事業(yè)。
全面扶持樹立投資經(jīng)典
江西的張女士經(jīng)營著一家?guī)装倨矫椎拿朗吵牵捎诟偁幖ち?，一直在尋找新的盈利?xiàng)目。10月初，張女士看到了關(guān)于珍旺豬肚包雞的介紹，立刻就被這一傳奇菜品迷住了。幾天后，她親赴廣州，先對公司加盟店進(jìn)行了一番深入考察。
當(dāng)時(shí)正值晚上7點(diǎn)多，店里高朋滿座，人聲鼎沸，門前還坐滿了排隊(duì)等號的人，足有五六十位。張女士十分奇怪，雖然已經(jīng)是十月份了，可廣州的天氣還是很炎熱，這道本屬于秋冬季節(jié)的美食為什么這么火呢？陪同她一起考察的公司招商專員為她指點(diǎn)了迷津，原來，夏天氣候炎熱，人體代謝旺盛，出汗多，多喝湯不僅能補(bǔ)充維生素、礦物質(zhì)，氨基酸、水分，還可調(diào)節(jié)口味，增加食欲，消夏防暑，防病抗衰，對健康十分有益。豬肚包雞的湯底營養(yǎng)豐富，運(yùn)用了花參、玉竹、黨參、枸杞等十幾種中藥材，不僅適用于婦女產(chǎn)后調(diào)理，對于胃寒、腎虧、失眠、虛火燥熱、氣血不足等癥狀也有顯著療效，男女老幼皆宜，實(shí)為夏季進(jìn)補(bǔ)佳品，其功效是其它火鍋所不能比的。而且，炎炎夏日，邀齊一幫好友，在開足冷氣的飯店里團(tuán)團(tuán)坐、吃火鍋也別有一番情趣。聽說這個(gè)200多平米的店面月營業(yè)額少則四五十萬，多則上百萬，張女士激動(dòng)不已，心里已經(jīng)做好了加盟的打算。
除了火爆經(jīng)營的店面外，公司強(qiáng)大的實(shí)力也讓張女士放心不少。公司不但有專門的研發(fā)部門，為加盟商提供全方位的技術(shù)支持，還有強(qiáng)大的營銷專家隊(duì)伍和售后服務(wù)隊(duì)伍，隨時(shí)為加盟商提供完善的服務(wù)。如為加盟商提供開店選址、店面規(guī)劃、店堂布置、裝修、管理、營銷、企劃、設(shè)備等方案或指導(dǎo)；開業(yè)期間，免費(fèi)為加盟商派遣裝修指導(dǎo)及師傅駐店扶持，幫助加盟商解決開業(yè)初期遇到的各種問題等。張女士打算先在自己的美食城里開設(shè)一個(gè)豬肚包雞的店中店，待一切步入正軌后，再投資一家豬肚包雞飯店。美食推廣最大的瓶頸就是不同地域的口味限制，但張女士絲毫不擔(dān)心，珍旺豬肚包雞吃法特別，從而造就了多種多樣、變化萬千的口味，或醇厚，或辛辣，或香甜，或鮮美，或清新，或濃郁，多而不繁，雜而不亂，可以滿足不同人的口味需求。她堅(jiān)信珍旺豬肚包雞一定會(huì)讓她的事業(yè)錦上添花！
地址：廣州市天河區(qū)林和西路9號耀中廣場A座
電話：020－33158752手機(jī)：13710385730
第3篇：餐飲火鍋營銷方案范文
我們分析了聯(lián)合利華家樂、雀巢、李錦記等企業(yè)在餐飲渠道的推廣餐料的推廣手法，以及渠道操作指南，我們發(fā)現(xiàn)，這些企業(yè)投入的費(fèi)用都相當(dāng)之大，這些方式比較適合資金實(shí)力雄厚的企業(yè)操作，這些企業(yè)在餐飲終端的推廣上面，往往重金投入，對于其它調(diào)味品企業(yè)來看，往往不敢這么操作，有幾個(gè)膽大跟進(jìn)的，往往也是以大放血收場。餐飲渠道難道就沒有更經(jīng)濟(jì)有效的推廣手法嗎？
一家中等規(guī)模的調(diào)味品企業(yè)，在巨大的銷量壓力之下，四處尋找突破的機(jī)會(huì)。他們經(jīng)多方了解，知道廣州名道營銷顧問有限公司是調(diào)味品行業(yè)里最知名的營銷顧問公司。慕名前來，我們給他們制定了“餐飲終端動(dòng)銷方案”，這套方案之中，我們應(yīng)用了最新的云計(jì)算技術(shù)——餐飲終端“動(dòng)銷王”系統(tǒng)。具體方案為：
該公司在市場銷售過程之中，產(chǎn)品銷量差，價(jià)格沒有競爭力，在零售終端處，往往都是拆箱購買，無法實(shí)現(xiàn)整箱購買，在過往，促銷都是圍繞著十送一，五送一，這樣的力度來補(bǔ)充零售商或是批發(fā)商的利潤，但是餐飲終端的用家，實(shí)際上很少得到激勵(lì)，餐飲終端的采購者得到的激勵(lì)往往是零售商過年過節(jié)給廚師送點(diǎn)禮物等等，這樣，關(guān)系是維系在餐飲零售商或批發(fā)商處，無法轉(zhuǎn)移到與調(diào)味品企業(yè)或經(jīng)銷商處，因此，往往表現(xiàn)出，促銷一停止，產(chǎn)品就無法實(shí)現(xiàn)動(dòng)銷了，或者產(chǎn)品賣了一兩年之后，價(jià)格出現(xiàn)透明，零售商和批發(fā)商不賺錢了，轉(zhuǎn)而銷售競爭對手的產(chǎn)品，這就是為什么有的調(diào)味品企業(yè)在區(qū)域市場越賣越死的重要原因。
餐飲渠道，廚師叫好是沒有用的，叫座才是王道。叫好與叫座的量化指標(biāo)是，是否能整箱進(jìn)貨。實(shí)際上，作為已經(jīng)熟悉的調(diào)味品，醬油、食醋、雞精、醬類、火鍋底料等，這些都是廚師極其熟悉的，不需要特別的試用，即便是新型復(fù)合調(diào)料，經(jīng)過小量試用之后，立即就能進(jìn)入實(shí)質(zhì)性購買。關(guān)鍵是是否有特別的拉動(dòng)策略。
我們設(shè)計(jì)了刮卡，為什么采用這種方式呢？刮卡這種形式，市場操作人員較為熟悉，易于接受。
與傳統(tǒng)刮卡不一樣的地方，在于，我們在每一箱里面放一張刮卡，并在外箱上注明。餐飲終端的采購人，在打開刮卡后，刮開壓膜，得到8位數(shù)代碼，之后用手機(jī)將此獨(dú)立代碼發(fā)向一個(gè)短信平臺(tái)，短信平臺(tái)立即開始給采購人（廚師、老板或是采購）進(jìn)行積分。
企業(yè)根據(jù)積分給餐飲終端的采購人兌換有吸引力的產(chǎn)品。在上述企業(yè)的實(shí)際操作咨詢項(xiàng)目之中，我們設(shè)置的獎(jiǎng)品有IPAD、IPhone、名牌菜刀、腰帶、手表等，非常受廚師的歡迎。
我們再來看實(shí)際的效果。
廣州名道為企業(yè)制定了詳細(xì)的操作手冊，在剛開始實(shí)施的時(shí)候。我們從管理后臺(tái)上發(fā)現(xiàn)，效果并沒有我們預(yù)計(jì)的那么好，我們開始走訪零售終端和餐飲終端，發(fā)現(xiàn)問題在于餐飲終端并不知道有這樣的積分活動(dòng)，是什么原因使這么好的活動(dòng)沒有到達(dá)到餐飲終端處呢？
經(jīng)過市場走訪，廣州名道的營銷顧問發(fā)現(xiàn)，原計(jì)劃寫在操作手冊里面的“必須在調(diào)味品零售店處做活動(dòng)告知廣告”，并且放置活動(dòng)傳單，并沒有做到位，實(shí)際情況是，零售終端覺得這個(gè)活動(dòng)很好，他們直接開箱把箱里面的刮卡自己留下了，餐飲終端實(shí)際上還是沒有力度進(jìn)行有效的拉動(dòng)。而活動(dòng)傳單也由零售店放置在一邊，有的當(dāng)做草稿紙用了?；旧蠜]有使用這套方案，當(dāng)然看不到效果。
廣州名道的營銷顧問立即和企業(yè)一道修訂了活動(dòng)執(zhí)行手冊，明確規(guī)定，只有餐飲企業(yè)才能參加此次活動(dòng)，零售商、批發(fā)商、經(jīng)銷商都不允許參加這樣的活動(dòng)。
第4篇：餐飲火鍋營銷方案范文
口味絕冠 “香辣婆全雞”做法精致
“香辣婆全雞”為啥這樣火？為啥被四面八方的學(xué)員所推崇？為啥所到之處就出現(xiàn)食客排隊(duì)等候現(xiàn)象？來自內(nèi)蒙的徐先生對此深有感觸。2003年，徐先生厭倦了長年奔波的煤炭生意，選擇小型餐飲作為二次創(chuàng)業(yè)的起點(diǎn)，那時(shí)重慶火鍋風(fēng)頭正勁，在內(nèi)蒙還沒有流行開來，他的重慶火鍋店一改當(dāng)?shù)匮匾u上千年的涮羊肉火鍋，生意異常火暴，看到他賺了大錢，不到一年，周圍就冒出三家重慶火鍋店，有的規(guī)模大他三、四倍，殘酷的競爭讓他寢食不安。火鍋店就這樣不死不活地維持著，一年下來沒有多少利潤。2005年10月，徐先生看到關(guān)于“香辣婆全雞”的介紹，為之一振。為了防止上當(dāng)受騙，去山東之前他先到北京、重慶、河南、湖北等地考察，品嘗各地美食，最后才來到“味我獨(dú)尊”總部。徐先生也吃過好多雞類菜肴，像歌樂山辣子雞、小雞燉山蘑、道口燒雞等，口味雖然也不錯(cuò)，但這些品種市場上已很普遍，缺乏競爭力。徐先生認(rèn)為：“香辣婆全雞”的獨(dú)特風(fēng)味是現(xiàn)在世面上所有雞類菜肴所根本無法企及的。它傳承百年歷史，汲取國內(nèi)外各大菜系之精華，借鑒當(dāng)前大行其道的農(nóng)家菜之做法，依據(jù)傳統(tǒng)藥膳養(yǎng)生理論，融合現(xiàn)代飲食科學(xué)，輔以祖?zhèn)髅胤?，歷經(jīng)上百次實(shí)驗(yàn)、對比、篩選，聽取最挑剔食客的意見后制作而成。是雞類菜肴的精品之作。徐先生還了解到：負(fù)責(zé)技術(shù)的王老師已有16年從業(yè)經(jīng)驗(yàn)，曾在香港、新加坡進(jìn)修廚藝，是有名的特級廚師。有這樣的技術(shù)力量做后盾，哪有學(xué)不好的道理？雞為百菜之王，清代大美食家袁枚贊之：“雞功最巨，諸菜賴之”， “香辣婆全雞”選用優(yōu)質(zhì)農(nóng)家雞為主料，無污染，純綠色，不添加任何香精，每一步都嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)和程序來操作。徐先生發(fā)現(xiàn)，王老師用的甜黃醬是當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)，口味獨(dú)特。全雞成品色澤淡紅，湯色濃郁，雞肉嫩滑，骨里透香，香辣適中，湯肉皆食，口齒生香，回味無窮。望著這誘人的美味，徐先生再也顧不得斯文，嘖嘖稱贊：“走南闖北這么多年，我怎么就沒吃過這么好吃的雞呢，這回服了，服了！”學(xué)成回去后，徐先生只用兩天時(shí)間就備齊所用的原料，現(xiàn)在，他那不到60平方米的小店每天從中午11點(diǎn)到晚上9點(diǎn)，客流不斷，幾乎天天出現(xiàn)排號等位的現(xiàn)象，惹得客人老抱怨來晚了。目前，他正在籌劃擴(kuò)大店面，力爭滿足顧客地不斷需求
特色為贏 “老王家和樂”贏得滾滾財(cái)源
“老王家和樂”到底有何魔法讓顧客趨之若鶩？有啥高招使毫無餐飲經(jīng)驗(yàn)的打工仔在不到40平方米街邊小吃店里演繹財(cái)源滾滾的奇跡？廣東的施先生做過工人、擺過地?cái)?、推銷過保健品，妻子有病，經(jīng)濟(jì)拮據(jù)，是高昂的創(chuàng)業(yè)激情激勵(lì)他從一個(gè)門外漢成為當(dāng)?shù)仨懏?dāng)當(dāng)?shù)男〕源笸?。施先生?005年9月下旬來濰坊出差，偶然品嘗到“老王家雞鴨和樂”的，“和樂”是“河漏”的諧音，1997年曾被評為“中華名小吃”。當(dāng)初慈禧太后垂簾聽政時(shí)，常用“和樂”在宮內(nèi)款待重臣，寓意和和樂樂，江山永固。它與一般的面條、米線、涼粉、冷面等有本質(zhì)的區(qū)別，經(jīng)特制機(jī)械壓制而成。其湯鹵經(jīng)過近10道工序的提煉，成品筋道，晶瑩剔透，爽滑味美，即使四、五個(gè)小時(shí)也不會(huì)泡軟。 “老王家雞鴨和樂”的澆頭非常講究，在學(xué)習(xí)過程中，技術(shù)老師特別強(qiáng)調(diào)旱肉制作方法，它是用肉餡蒸制而成的。施先生看到：一碗做好的“老王家雞鴨和樂”不但非常好吃，還特別好看， “和樂”上放著旱肉、雞鴨肉、糖蒜、香菜、蛋皮、木耳、芝麻、咸韭段等等，五顏六色，絢麗多彩，讓人不忍下筷。施先生的“和樂店”開在大商場旁，雖然房租貴點(diǎn)，但人氣很旺，從剛開始一天賣二、三百碗，逐漸發(fā)展到現(xiàn)在每天賣四、五百碗，月純利近2萬元，好多人為了吃到他的“和樂”，跑十幾里路也樂此不疲，弄得晚上9點(diǎn)多了還收不了攤，施先生說：“只要多掙錢，再苦再累也愿意啊”。
營銷制勝 “保姆式扶持”助推投資者成功
對投資者負(fù)責(zé)，就是對自己負(fù)責(zé)。小型餐飲投資業(yè)以其投資少，風(fēng)險(xiǎn)小，門檻低，資金周轉(zhuǎn)快而引起廣大下崗工、打工仔、小本創(chuàng)業(yè)者的青睞，為了確保投資者成功，“味我獨(dú)尊”向社會(huì)鄭重承諾：為每一位投資者提供終生保姆式營銷支持，為每一位投資者量身打造個(gè)性化投資方案。針對廣東的施先生從未做過餐飲、“雞鴨和樂”屬大眾化快餐的特點(diǎn)，總部營銷老師建議他選址在一家大商場旁，受資金限制，開始施先生并不贊成，營銷老師動(dòng)之以情，曉之以理，幫他全面分析、權(quán)衡利弊，最終接受了總部的建議，后來的成功證明了一切?？偛窟€對他“和樂店”的開業(yè)進(jìn)行了策劃，比如：建議他在開業(yè)前三天出動(dòng)宣傳車反復(fù)宣傳，沿街逐個(gè)門店發(fā)放傳單，在當(dāng)?shù)孛襟w打廣告：“老王家雞鴨和樂味冠群芳，開業(yè)三天請大家免費(fèi)嘗嘗”，總部還建議施先生為婦女、兒童特制紅的、綠的“和樂”，為老人特制保健養(yǎng)生“和樂”。這樣的“老王家雞鴨和樂”哪有不賺錢的道理？獨(dú)特的風(fēng)味，良好的服務(wù)態(tài)度，潔凈的就餐環(huán)境，行之有效的促銷手段，一嘗就把他們嘗成了回頭客。
第5篇：餐飲火鍋營銷方案范文
加 盟
優(yōu)勢
加盟帶來最直接的好處就是一個(gè)成熟品牌的市場影響力、開店初期的各項(xiàng)扶持。其中包括各種繁瑣的手續(xù)辦理、店鋪選址、設(shè)計(jì)、裝修、開業(yè)，菜單設(shè)置，餐品配送、開店初期營銷方案的制定及成功店面經(jīng)營經(jīng)驗(yàn)的分享等。
這些的確可以讓人在開店初期少走彎路，但僅限于開店初期。選擇加盟方式的小伙伴千萬不要對品牌總部在后期運(yùn)營上的扶持和承諾抱太大希望。
通常一個(gè)成熟的品牌在全國都有幾百家甚至上千家加盟店，以及數(shù)個(gè)同時(shí)在推進(jìn)的項(xiàng)目，所以后期對于加盟店的各項(xiàng)運(yùn)營扶持頂多停留在紙面上。
劣勢
但加盟也會(huì)讓你失去高收益及發(fā)展的自由度。
1.除去各種開店必須費(fèi)用，你還要繳納數(shù)額不菲的加盟費(fèi)。沒準(zhǔn)后期還會(huì)有其他名目繁多的費(fèi)用等著你。
2.選擇加盟方式，門店發(fā)展的自由度也會(huì)受到較多限制，比如門店的裝修風(fēng)格、用料、餐品設(shè)置等等，總部都會(huì)有各種要求，而門店必須按照要求執(zhí)行。
3.加盟商家后期想要轉(zhuǎn)型很困難。因?yàn)槟壳按蠖鄶?shù)的連鎖品牌是市場流行什么就做什么項(xiàng)目。而一般的品類流行周期都不長，過了流行期，品牌就轉(zhuǎn)做別的，加盟商不轉(zhuǎn)型就要落伍“挨打”。但即使產(chǎn)品不流行了，如果還在合作期內(nèi)，加盟店想改變餐品經(jīng)營方向則很難。除非你關(guān)店重開一家，但如果關(guān)店，前期的投資就算打水漂了。
難題
1.如果你在一線城市。選擇知名品牌比如麥當(dāng)勞、肯德基，或者個(gè)性明顯的單品品牌， 比如呷哺呷哺來加盟，開一家商場店，成功的幾率會(huì)比較高。因?yàn)檫@些品牌市場認(rèn)可度較高，規(guī)?；呀?jīng)成型，翻臺(tái)率高。而選擇商場店是因?yàn)?，在一線城市，大家周末一般都是在逛商場，店租雖然較高，但人流量比較大。而且一般大品牌入駐，商場都會(huì)給一定程度的優(yōu)惠。所以做大品牌或爆款單品的商場店，只要餐品味道尚可，業(yè)績基本不錯(cuò)。
2.如果你在二三四線城市。做連鎖店的話，可以做中型、環(huán)境小資一點(diǎn)的店面。隨著三四線城市的人均收入越來越高，價(jià)格已經(jīng)不是一個(gè)敏感的衡量標(biāo)準(zhǔn)。除去餐品，大家對于就餐環(huán)境和服務(wù)的要求也在逐漸提升，但是這樣的需求在三四線城市并沒有得到很好的滿足。很多連鎖品牌也正是看中了這一點(diǎn)，紛紛進(jìn)行渠道下沉，布局三四線城市。比如傣妹火鍋（主要布局在二線城市的平價(jià)火鍋）的火鍋店都已經(jīng)開到了四五線城市。
單 干
優(yōu)勢
單干的最大優(yōu)勢就是財(cái)務(wù)自由度高，沒有那么多的費(fèi)用需要交，同時(shí)裝修風(fēng)格也比較自由，這樣的好處就是相對風(fēng)險(xiǎn)較低，而且即使遇到了產(chǎn)品落伍了，轉(zhuǎn)向也方便，因?yàn)橥顿Y者可以根據(jù)裝修、店址的選取，重新挑選新的項(xiàng)目。也不用支付盟主違約金等費(fèi)用?？偠灾?，就是資金鏈相對更加穩(wěn)定，賺取的利潤可能會(huì)更高一些。
劣勢
單干大體而言兩種選擇，一是開傳統(tǒng)的線下實(shí)體店，二是做互聯(lián)網(wǎng)餐飲。
1.線下實(shí)體店，前期準(zhǔn)備很煎熬。相比加盟，開店前期會(huì)經(jīng)歷比較長時(shí)間的煎熬。因?yàn)闆]了連鎖品牌的各項(xiàng)扶持和幫助，所有的流程都在自己跑，辦理營業(yè)執(zhí)照、選址、裝修、確定店名、開業(yè)促銷等等，每一項(xiàng)瑣碎的工作都要耗費(fèi)巨大的精力。
2.互聯(lián)網(wǎng)餐飲，得精通互聯(lián)網(wǎng)思維和技術(shù)。初期如果沒有太多資金，就不用非得開店，比如純做線上、入駐外賣平臺(tái)等?；ヂ?lián)網(wǎng)餐飲跟傳統(tǒng)的餐飲有很多的不一樣，最重要的一點(diǎn)是利用互聯(lián)網(wǎng)來引流。比如賣米粉的伏牛堂，賣煎餅的黃太吉、雕爺牛腩、西少肉夾饃等無一不是利用夸張營銷、眼球經(jīng)濟(jì)等手段來引流。但這種注重網(wǎng)絡(luò)體驗(yàn)而不重實(shí)在的食品體驗(yàn)引流模式的可持續(xù)性并不強(qiáng)。除去引流，如果能利用互聯(lián)網(wǎng)思維和技術(shù)來提升餐品口味、服務(wù)品質(zhì)、管理效率，互聯(lián)網(wǎng)餐企也許能走的更遠(yuǎn)。
難題
總體上來說，單干適合對市場比較了解，有過餐飲從業(yè)經(jīng)驗(yàn)，已經(jīng)掌握比較有特色的餐飲單品的創(chuàng)業(yè)者。
首先，投資者必須要有一定的業(yè)內(nèi)經(jīng)驗(yàn)。因?yàn)樵诘觊_起來之后，店面的運(yùn)營，不管是加盟還是單干都是要不斷摸索的。盡管加盟形式的創(chuàng)業(yè)理論上會(huì)有一些成功的經(jīng)驗(yàn)可以借鑒，但基于各個(gè)地方具體情況的差異，有些成功經(jīng)驗(yàn)的參考意義只能算是隔靴搔癢。經(jīng)營者還是要在實(shí)踐中，總結(jié)出自己的一套方法才行。否則一個(gè)對于餐飲行業(yè)一點(diǎn)都不了解的人盲目入行，最終結(jié)果只能是失敗。
第6篇：餐飲火鍋營銷方案范文
如今，公司即將迎來自己十一周年的店慶，面對競爭激烈變幻不定的餐飲市場，作為新派魯菜的代表如何來籌劃十一周年店慶呢？
一、前言
中國辛勤的勞動(dòng)人民，在數(shù)千年的飲食文化的探索和發(fā)展中，逐漸形成了風(fēng)格各異的粵、魯、湘、川等各大菜系和具有屬地風(fēng)味的特色小吃。魯菜是中國北方第一大菜系，歷史悠久，影響廣泛，是中國飲食文化的重要組成部分，傳統(tǒng)魯菜以其味咸、鮮、脆嫩、風(fēng)味獨(dú)特、制作精細(xì)享譽(yù)國內(nèi)外。在川粵菜系大舉北上和東北特色菜蜂擁入關(guān)時(shí)，魯菜式微，鋒芒內(nèi)斂。值當(dāng)此時(shí)，xxx魚館在市場搏殺中脫穎而出，成為新派魯菜的代表之一。
當(dāng)今的餐飲行業(yè)，發(fā)展趨勢可概括為：發(fā)展十分迅速，規(guī)模不斷擴(kuò)大，市場不斷繁榮。然而，繁榮的同時(shí)意味著競爭的加劇，每天總有一些餐飲店鋪倒下去，又有更多的餐飲店鋪站起來，但總有少數(shù)幾家在大浪淘沙中站穩(wěn)腳跟并不斷發(fā)展壯大。近年來，作為新派魯菜代表的微山湖魚館一直屹立在餐飲界的潮頭，“xxx全魚宴”成為響當(dāng)當(dāng)?shù)恼信啤?/p>
二、市場/企業(yè)分析
濟(jì)南的餐飲市場同樣存在激烈的競爭，自生自產(chǎn)的賓館、酒店林林總總，外來的菜系如譚魚頭、火鍋城、姜仔鴨、燒餓仔等連鎖加盟店在濟(jì)南均有分布，爭奪著濟(jì)南有限的餐飲資源，沖擊著食客的味覺、視覺。
一個(gè)酒店要獲得成功，必須具備以下基本條件：
一、擁有自己的特色；
二、全面的(質(zhì)量)管理；
三、足夠的市場運(yùn)營資金；
四、創(chuàng)新，不斷推陳出新。這些條件缺一不可，否則，就如曇花一現(xiàn)。這也是許多酒店、餐館風(fēng)光開業(yè)又迅速消失的原因所在。
近
五、六年來，公司通過自身繁殖、管理輸出、品牌輸出等方式在餐飲界大展身手，同時(shí)又在不斷的積累著雄厚的管理、技術(shù)、資本。而作為魯西南代表的“xxx全魚宴”既可以看到傳統(tǒng)魯菜的精當(dāng)和細(xì)膩，又有孔府菜的豪華與高貴，更能感受到微山湖氣息的清新與曼妙。
三、營銷策劃
餐飲服務(wù)的目的是讓顧客滿意，只有顧客滿意了，酒店才能獲得利潤；要做好優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，離不開企業(yè)內(nèi)部員工的努力；內(nèi)部員工營銷的成功又以全面的(質(zhì)量)管理、有效的激勵(lì)機(jī)制和良好的企業(yè)文化氛圍為基礎(chǔ)。
在這恰逢十一周年店慶和圣誕節(jié)到來，借此時(shí)機(jī)，我們以顧客滿意營銷、內(nèi)部員工營銷和文化營銷三者相結(jié)合，作為本次店慶活動(dòng)的重點(diǎn)進(jìn)行。以×××五個(gè)店為例：
1、本次店慶活動(dòng)目的：增加公司的品牌影響力，提升公司的知名度和美譽(yù)度；提升公司形象，增加企業(yè)競爭力；加強(qiáng)公司員工的企業(yè)忠誠度和向心力；提高全員服務(wù)意識(shí)、工作積極性；展現(xiàn)公司文化底蘊(yùn)，進(jìn)一步提升集團(tuán)公司的企業(yè)文化；提升公司銷售額，增加利潤；為**年更好的發(fā)展打下良好的基礎(chǔ)。
2、本次店慶活動(dòng)時(shí)間：**年12月13日至22日，共計(jì)10天。(圣誕節(jié)策劃可和店慶一起搞，消除日期空檔。)
3、地點(diǎn)：×××五個(gè)店
4、參與人員：公司所有員工、前來就餐的顧客等
5、營銷主題：顧客滿意、員工滿意、管理提升、文化創(chuàng)新
四、具體方案策劃
一、sp方案
1、“微笑服務(wù)”。在店慶期間，所有員工一律微笑服務(wù)，細(xì)致耐心，讓顧客乘興而來，滿意而歸，提高顧客的感覺消費(fèi)價(jià)值。
策劃如下：
12月12前各店召開動(dòng)員大會(huì)；13日至22日服務(wù)員之間開展“服務(wù)大比武”競賽，在大廳設(shè)立一個(gè)專門版面，每日評出“當(dāng)日服務(wù)最優(yōu)之星”，并給予物質(zhì)獎(jiǎng)；
2、特價(jià)。①每日推出一款特價(jià)菜，每日不重樣。
②隨顧客所點(diǎn)菜品加贈(zèng)部分菜品，如當(dāng)次消費(fèi)滿×××元，加贈(zèng)2碟涼菜；滿×××元加贈(zèng)4碟涼菜等；
③打折，這是一個(gè)迅速提高銷售額的法寶，建議適當(dāng)打折刺激消費(fèi)。
3、禮品、抽獎(jiǎng)。有計(jì)劃發(fā)放公司店慶紀(jì)念品、小禮物，增強(qiáng)與客人親近感，擴(kuò)大宣傳面。公司統(tǒng)一印制部分店慶紀(jì)念品要求小而實(shí)用、漂亮大方，如帶有店慶標(biāo)志的簽字筆、氣球、打火機(jī)、帽子等，按桌發(fā)放。
抽獎(jiǎng)方案：主題——“品全魚宴、中大獎(jiǎng)、游微山湖”
凡是于13日至22日店慶期間，當(dāng)日當(dāng)次消費(fèi)滿×××元以上的顧客均可以參加。每店設(shè)立一等獎(jiǎng)×××名，獎(jiǎng)勵(lì)“微山湖一日游”，公司統(tǒng)一組織，中獎(jiǎng)?lì)櫩褪乘拮⌒型耆赓M(fèi)；二等獎(jiǎng)×××名，獎(jiǎng)店慶紅包×××個(gè)，現(xiàn)金×××元；三等獎(jiǎng)×××名，獎(jiǎng)店慶紅包×××個(gè)，現(xiàn)金×××元。
二、內(nèi)部營銷方案
內(nèi)部營銷是一項(xiàng)管理戰(zhàn)略，核心是發(fā)展員工的顧客意識(shí)，在把產(chǎn)品和服務(wù)推向外部市場前，先對內(nèi)部員工進(jìn)行營銷。這就要員工與員工、員工與企業(yè)之間雙向溝通、共享信息，利用有效的激勵(lì)手段。
1、在全體員工內(nèi)部加強(qiáng)溫情管理，要求每一位員工將所面對的其它員工視為自己的顧客，像對待顧客一樣進(jìn)行服務(wù)。并在以后的工作中，將內(nèi)部員工營銷固定下來。
2、征文比賽。
內(nèi)部員工征文：“我的選擇——xxx魚館”
要求：1、題材圍繞微山湖魚館所發(fā)生的事情，可以是工作經(jīng)歷、感想、看法、寄語等。
2、體裁不限。散文、雜文、記敘文、議論文、詩歌皆可。
3、截止時(shí)間為12月20日。
希望全體員工積極投稿。本次征文活動(dòng)將評出一等獎(jiǎng)×××名，獎(jiǎng)金×××元；二等獎(jiǎng)×××名，獎(jiǎng)金×××元；三等獎(jiǎng)×××名，獎(jiǎng)金×××元。并進(jìn)行集中展出。
3、成本節(jié)約比賽。
通過系列活動(dòng)，對內(nèi)部員工再教育，提高其的積極性。
三、產(chǎn)品營銷方案
1、在推行傳統(tǒng)餐飲的同時(shí)，推進(jìn)情侶套餐、商務(wù)套餐、家庭套餐、孝心套餐等。如:情侶套餐可推出×××元、×××元、×××元、×××元套餐等。
2、綠色家宴。隨著生活水平的提高，人們飲食已經(jīng)不僅僅是為了解決溫飽，而是吃“綠色”，吃“健康”。綠色家宴的推出，無疑會(huì)受到消費(fèi)者的青睞。在原材料使用上，力推生鮮類綠色食品；烹飪方式上結(jié)合現(xiàn)代人的消費(fèi)時(shí)尚，使菜肴風(fēng)味化、營養(yǎng)化；在家宴的菜譜上，注重菜肴的營養(yǎng)搭配，平衡膳食，滿足人們的健康要求。強(qiáng)烈建議廚房部推出。
四、文化營銷方案
1、借店慶11周年之機(jī)，向消費(fèi)者宣傳公司的企業(yè)文化，增強(qiáng)公司在目標(biāo)消費(fèi)者中的影響力。
策劃如下：13日至22日店慶期間，設(shè)立大型宣傳板，上面張貼公司的精神口號，微山湖風(fēng)光圖片，魚宴的制作流程，各分支公司的圖片資料，公司員工的寄語等，讓顧客把“吃”當(dāng)作一種享受，使顧客樂而忘返。
2、店堂現(xiàn)場氣氛，包括燈光、音響、海報(bào)、pop等。
五、廣告營銷方案
在信息發(fā)達(dá)的現(xiàn)代社會(huì)，媒體無疑是吸引大眾眼球的媒介。酒店根據(jù)不同媒體有不同媒體受眾的特點(diǎn)，合理進(jìn)行自己的市場定位和目標(biāo)客戶的定位，合理的選擇媒體投放廣告，不可片面追求覆蓋率，造成廣告的浪費(fèi)。
作為公司本次店慶來說，一般選擇媒體有《齊魯晚報(bào)》一欄×××元左右，《濟(jì)南時(shí)報(bào)》一欄×××元左右，電視可以上5秒、15秒廣告，其次還可以在互聯(lián)網(wǎng)上宣傳(費(fèi)用優(yōu)惠)。
硬廣告和軟廣告相結(jié)合，軟硬兼施，以取得更好的效果。具體可為：店慶前兩天一次，13日一次，18日一次。利用媒體整合，實(shí)現(xiàn)小投入，大產(chǎn)出。
五、店慶現(xiàn)場布置
一、所用媒介：
氫氣球、條幅、公司吉祥物、大型宣傳海報(bào)、宣傳單、展板、pop(各種張貼畫)、禮儀小姐、紀(jì)念品等
二、店慶時(shí)酒店外觀：
氫氣球帶著條幅在空中飄飄欲飛；吉祥物熱情向你招手；樓體外打出“11周年店慶”醒目標(biāo)和優(yōu)惠項(xiàng)目的大條幅，以及供應(yīng)商的祝賀單位的條幅；進(jìn)門處設(shè)置一個(gè)高精度噴繪的店慶告示牌；禮儀小姐發(fā)放公司店慶紀(jì)念品；整體呈現(xiàn)出一種喜氣洋洋的氣氛。營造出簡潔又有品位的節(jié)日氛圍，消費(fèi)者從門前一過，就會(huì)被這種氣氛所吸引。
三、店內(nèi)景觀：
服務(wù)員穿戴整齊，面帶微笑，熱情洋溢；總臺(tái)服務(wù)細(xì)致耐心；地面光可鑒人；桌椅一塵不染；公司各種宣傳資料隨手覽閱；燈光明亮柔和；音樂如高山流水；綠色盆景賞心悅目；顧客從進(jìn)店時(shí)刻起，即能享受到一流的服務(wù)和視、聽、觸、嗅覺的全方位感官享受。進(jìn)餐完畢，還可以參與抽獎(jiǎng)，并贈(zèng)送紀(jì)念品。
讓顧客自始至終享受到xxx魚館一流的服務(wù)，留下美好的記憶。
六、費(fèi)用預(yù)算
氫氣球×××元
紀(jì)念品×××元
條幅×××元
宣傳資料海報(bào)×××元
微山湖一日游×××元
內(nèi)部競賽×××元
廣告費(fèi)用1000×××元
合計(jì)×××元
七、效果分析
一、宣傳造勢，五店聯(lián)合店慶，氣勢宏大，讓消費(fèi)者產(chǎn)生強(qiáng)烈的記憶感，引起良好的口碑宣傳，提高公司的知名度和美譽(yù)度。
二、店內(nèi)外造型富有人情味，服務(wù)周到，能提升目標(biāo)消費(fèi)者的本企業(yè)忠誠度。
三、通過服務(wù)比賽、征文比賽、成本節(jié)約比賽，能極大的增強(qiáng)本公司員工的企業(yè)歸屬感和向心力，提高工作積極性。
第7篇：餐飲火鍋營銷方案范文
隨著企業(yè)發(fā)展和業(yè)務(wù)的不斷增長，原材料成本上漲、勞動(dòng)力成本提升、管理人才匱乏、成本控制難等問題日漸凸顯，新辣道傳統(tǒng)的管理、經(jīng)營模式遭遇嚴(yán)峻挑戰(zhàn)。借助先進(jìn)信息化技術(shù)搭建全面適應(yīng)業(yè)務(wù)發(fā)展的ERP系統(tǒng)。成為新辣道的首要需求。
IT的味道
近幾年來，我國餐飲業(yè)每年都以18%左右的速度增長，優(yōu)質(zhì)餐飲企業(yè)的發(fā)展空間巨大。然而，在餐飲業(yè)高速發(fā)展的同時(shí)，中式餐飲尤其連鎖餐飲原材料成本上漲、勞動(dòng)力成本提升、管理人才匱乏、成本控制難等多方面問題日益凸顯，傳統(tǒng)的管理、經(jīng)營模式遭遇嚴(yán)峻挑戰(zhàn)。
據(jù)新辣道相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，為滿足這些需求，新辣道需要選擇全面涵蓋企業(yè)管理和餐廳運(yùn)營管理各個(gè)業(yè)務(wù)流程的整體解決方案，以搭建具有全球領(lǐng)先優(yōu)勢的ERP系統(tǒng)。經(jīng)過對多家市場領(lǐng)先的企業(yè)IT解決方案供應(yīng)商進(jìn)行深入溝通與考察，新辣道最終選擇Oracle JD Edwards EnterpriseOne來構(gòu)建設(shè)計(jì)其供應(yīng)鏈部門、財(cái)務(wù)部門和前端各分店銷售的ERP系統(tǒng)。
新辣道構(gòu)建的全新ERP系統(tǒng)將涵蓋企業(yè)績效、集團(tuán)財(cái)務(wù)、人力資源、勞動(dòng)力管理、項(xiàng)目管理、會(huì)員管理、供應(yīng)商管理等業(yè)務(wù)流程，為新辣道連鎖餐廳提供進(jìn)貨、出庫、營運(yùn)的整套管理和監(jiān)控系統(tǒng)。
期望通過采用新的ERP系統(tǒng)為其提供全面的管理視角和深入的洞察力，以較低的總體擁有成本取得差異化優(yōu)勢，實(shí)現(xiàn)信息化管理水平的飛越，有效提升其在中國餐飲業(yè)中的市場競爭力。
此次開發(fā)的ERP系統(tǒng)涵蓋了企業(yè)管理和餐廳運(yùn)營管理的各個(gè)方面。具體包括企業(yè)績效、集團(tuán)財(cái)務(wù)、人力資源、勞動(dòng)力管理、企業(yè)流程、項(xiàng)目管理、會(huì)員管理、供應(yīng)商管理，以及連鎖餐廳的進(jìn)貨、出庫、營運(yùn)的整套管理和監(jiān)控系統(tǒng)，這些系統(tǒng)在全球均具有領(lǐng)先優(yōu)勢。
具體而言，餐飲企業(yè)通過實(shí)施ERP，改進(jìn)和強(qiáng)化了企業(yè)的物流、資金流、人員流及信息流的集成管理，從而降低生產(chǎn)成本、提高產(chǎn)品質(zhì)量，提高勞動(dòng)生產(chǎn)率，使企業(yè)提高市場競爭力。餐飲企業(yè)的生產(chǎn)和物料管理（包括采購、庫存、廚房）、市場營銷和銷售、會(huì)計(jì)和財(cái)務(wù)、人力資源等部門，在未引入ERP系統(tǒng)之前，是一個(gè)分散的信息系統(tǒng)，各部門獨(dú)立作業(yè)，信息難以共享，經(jīng)常出現(xiàn)“內(nèi)耗”的情況。例如，市場營銷人員不與生產(chǎn)和物料管理部門人員共享數(shù)據(jù)，當(dāng)出現(xiàn)突然的銷售高峰時(shí)，由于餐飲消費(fèi)具有生產(chǎn)和消費(fèi)的同時(shí)性，故生產(chǎn)就會(huì)緊張，而為了保證供應(yīng)，就必須增加人員，從而導(dǎo)致人力成本的增加；需求量的增加，必然導(dǎo)致原料的短缺，采購部門就必須組織人員加班采購并支付加班費(fèi)，結(jié)果又使產(chǎn)品成本增加；再者，各職能部門的每筆收支，財(cái)務(wù)部門都需入帳，但在許多情況下，數(shù)據(jù)共享不能及時(shí)實(shí)現(xiàn)，所以財(cái)務(wù)部門的數(shù)據(jù)不能及進(jìn)更新，這就使生產(chǎn)部門對銷售的預(yù)測產(chǎn)生了偏差，導(dǎo)致采購部門對于庫存量的偏差，造成一系列的損失。引入ERP系統(tǒng)后，整個(gè)餐飲企業(yè)的運(yùn)營過程就形成了一個(gè)集成系統(tǒng)，在這個(gè)系統(tǒng)內(nèi)由于數(shù)據(jù)共享而成為一個(gè)高度互動(dòng)的統(tǒng)一體，并由此產(chǎn)生協(xié)同效用，共同達(dá)到提高效益的目的。
講自己的道理
每個(gè)飯店的經(jīng)營者都在尋求新的管理理念和方法。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，兩次光臨的客人可為餐飲企業(yè)帶來25%-85%的利潤，吸引他們再次光臨的，首先是服務(wù)質(zhì)量的好壞，其次是產(chǎn)品本身，最后才是價(jià)格。1位滿意的客人會(huì)引發(fā)8位潛在顧客的生意；1位不滿意客人會(huì)影響25個(gè)人的光顧意愿；爭取1位新客人所花的成本是保住1位老顧客所花費(fèi)用的6倍。一家飯店只要比以往多維持5%的顧客，則利潤可增加25%以上。而餐飲信息系統(tǒng)則成為信息時(shí)代飯店留住老客戶的制勝法寶。
北京新辣道餐飲集團(tuán)總裁李劍表示：“對于連鎖餐飲企業(yè)來說，要提高競爭力和轉(zhuǎn)變經(jīng)營模式必須要實(shí)現(xiàn)信息化管理水平的提升。新構(gòu)建的全新ERP信息管理系統(tǒng)涵蓋了企業(yè)管理和運(yùn)營管理的各個(gè)方面，我們希望借助這個(gè)新ERP系統(tǒng)成為中國餐飲企業(yè)優(yōu)秀經(jīng)營模式的范例?！?/p>
ERP系統(tǒng)的實(shí)施方式根據(jù)行業(yè)不同也各不相同，現(xiàn)今企業(yè)實(shí)施ERP系統(tǒng)主要有兩種方式，即自行購買組建運(yùn)行和通過ASP（應(yīng)用服務(wù)提供商）。這兩種方式各有利弊，對于餐飲企業(yè)而言，若規(guī)模較大，最好是運(yùn)用自行購買組建的方式，雖然這種方式費(fèi)時(shí)費(fèi)資，但自主性強(qiáng)，可根據(jù)自身的需求進(jìn)行調(diào)整，而且較為安全可靠；對于中小型餐飲企業(yè)而言，還是運(yùn)用ASP為好，因?yàn)橥ㄟ^ASP亦可達(dá)到實(shí)施ERP系統(tǒng)的目的，卻無須投入過多的時(shí)間和金錢。
第8篇：餐飲火鍋營銷方案范文
創(chuàng)業(yè)經(jīng)營難題多，創(chuàng)業(yè)周里共謀劃
“我想創(chuàng)業(yè)，但不知道怎樣人手?”
“你們雜志上好項(xiàng)目那么多，看哪個(gè)都不錯(cuò)，你說我應(yīng)該選哪家?”
“編輯老師，你給我推薦幾個(gè)好項(xiàng)目吧，我相信你們!”
“我沒那么多資金，但還想自己做點(diǎn)小生意，怎樣選項(xiàng)投資?”……
“我的店面或者公司如何經(jīng)營才能生意紅火?”……
本刊編輯部每天都會(huì)接到很多類似這樣的讀者電話或來信，從他們迷茫無助的語氣中，可以看出來，他們都想找一個(gè)好項(xiàng)目，希望通過創(chuàng)業(yè)走上致富之路。但在選項(xiàng)投資過程中遇到了很多難題，這些難題讓他們無所適從，猶豫不前，成為他們創(chuàng)業(yè)路上必須要掃清的障礙。
2007年11月，一封來自甘肅金塔縣名叫高豐軍的讀者來信更是代表了廣大讀者的心聲。他在信中說：“我今年47歲了。2004年，我下崗沒了工作，靠出苦力干零活維持家里的生活。今年兒子剛考上_人學(xué)，學(xué)費(fèi)都是在親戚那里借來的，妻子也沒有職業(yè)，全家人都靠我一個(gè)人支撐。隨著年齡的增長，越來越覺得出苦力身體有些吃不消了，就總琢磨自己做點(diǎn)小買賣，也不想大富大貴，能夠供兒子上學(xué)，維持生活，自己就滿足了。偶然間看到你們雜志后，看到很多項(xiàng)目都不錯(cuò)，但自己從沒有做過生意，一點(diǎn)經(jīng)驗(yàn)也沒有。如果做生意本錢也需要籌借，萬一失敗了家里就會(huì)雪上加霜。希望編輯老師能根據(jù)我的情況，給我出點(diǎn)建議，做什么生意適合我?！彼谛诺慕Y(jié)尾還說，“我保留了貴刊2007年從1期到12期的所有雜志，一期一期看下來，發(fā)現(xiàn)雜志的每一期都有新變化，雜志的信息量不斷豐富，頁碼不斷增多，在第9期當(dāng)期總頁碼竟有168頁，這是全國經(jīng)濟(jì)類期刊中絕無僅有的。各種新活動(dòng)陸續(xù)推出，與讀者的互動(dòng)更多了，尤其為讀者成立了讀者節(jié)，讓我們讀者感到很親切。貴刊能不能再舉辦一個(gè)輔導(dǎo)我們創(chuàng)業(yè)的活動(dòng)，讓我們少走彎路?！?/p>
很多讀者都有著像高豐軍一樣的處境，沒有多少本錢，想通過創(chuàng)業(yè)擺脫貧困，經(jīng)不起挫折，面對創(chuàng)業(yè)中的難題不知所措。想讀者所想、急讀者所急一直是本刊的主旨。在經(jīng)濟(jì)類期刊整體下滑的狀況下，為什么《現(xiàn)代營銷?創(chuàng)富信息版》的發(fā)行量和影響力不斷攀升?其實(shí)原因并不復(fù)雜，本刊不斷地推陳出新，拉近與讀者之間的距離，贏得了讀者的支持與信賴。2007年9月1日首屆讀者節(jié)召開后，在讀者和商家中產(chǎn)生了良好的反響。這進(jìn)一步證明了，能夠滿足讀者的需求，切實(shí)地為讀者的利益著想，雜志自然會(huì)越辦越好。在歲末年初之際，本刊經(jīng)過周密的策劃，憑借籌辦讀者節(jié)的豐富經(jīng)驗(yàn)，決定在2008年的3月24日～30日隆重推出激情創(chuàng)業(yè)周活動(dòng)。這是本刊的首屆創(chuàng)業(yè)周，以后在每年3月的最后一周將成為本刊的創(chuàng)業(yè)周，我們將陸續(xù)舉辦實(shí)用性強(qiáng)、豐富多彩的各種活動(dòng)。這樣上半年的創(chuàng)業(yè)周與下半年的讀者節(jié)遙相呼應(yīng)、協(xié)調(diào)統(tǒng)一，接連不斷地為讀者奉送上風(fēng)味各異的創(chuàng)業(yè)大餐。
那么，何謂創(chuàng)業(yè)周?為什么舉辦創(chuàng)業(yè)周?在創(chuàng)業(yè)周里，我們會(huì)給您帶來哪些最有價(jià)值的舉措呢?
三月正是投資黃金期，創(chuàng)業(yè)周為您提供成功平臺(tái)
2007年9月的一天早晨，本刊編輯冉瑞芳接到了一名讀者的電話。來自湖北黃梅縣的讀者趙洪賓在電話里對冉編輯說：“上次給你打完電話之后，我反復(fù)思考了你說的話，并在經(jīng)營中參考了你的意見，現(xiàn)在我的生意明顯有了好轉(zhuǎn)，真是聽人動(dòng)吃飽飯啊，真得謝謝你的熱心、好心與中肯的指導(dǎo)啊!”
原來趙洪賓看街上開了很多家火鍋店，生意都不錯(cuò)，自己也跟著開了一家規(guī)模不大的火鍋店。火鍋店開業(yè)后，結(jié)果令他大為失望，顧客寥寥無幾，生意非常慘淡。按理說，店址位置不錯(cuò)，人流也不少，火鍋的口味和其他家也不差啥，為什么隔壁火鍋店生意那么好，而自己的店人氣這么差呢?他是《現(xiàn)代營銷?創(chuàng)富信息版》多年的老讀者，于是就找到了雜志查到了編輯部電話，向冉瑞芳編輯傾訴了自己的困惑。冉編輯聽了他的情況后，就給他提意見說：“首先跟風(fēng)是做生意的忌諱，不能看別人做什么你也做什么，看人家做賺錢你也跟著做。人家長時(shí)間經(jīng)營積累了不少老顧客，你的店剛開業(yè)指定要面臨初期這樣的困境。做餐飲口味最重要，如果你的火鍋比別人有特色，生意也會(huì)有起色。另外，作為服務(wù)行業(yè)，要注重細(xì)節(jié)，提高服務(wù)質(zhì)量，讓每一個(gè)顧客都能滿意而歸，慢慢地積累人氣?！比骄庉嫴稍L過很多餐飲企業(yè)，把這些企業(yè)的成功經(jīng)驗(yàn)都介紹給他，希望他能從中得到借鑒。趙洪賓聽了冉編輯的話后茅塞頓開，開始對自己火鍋店充滿了信心，他和廚師不斷推出火鍋新品種，每天都把特價(jià)菜和特色菜公布在店的門口，對顧客服務(wù)細(xì)致貼心，回頭客越來越多，慢慢的生意有些起色了，如今店里的利潤日益見漲。
雜志社每天都會(huì)接到很多讀者的電話、信函、郵件，在參加全國各地的展會(huì)中，新老讀者也會(huì)找到我們。除了咨詢一些項(xiàng)目的相關(guān)情況外，更多是向編輯記者提出創(chuàng)業(yè)中遇到的困惑和難題，讓編輯給他們解疑答惑。我們總與讀者接觸交流，深深了解到他們在創(chuàng)業(yè)中還存在很多疑惑，這些難題已經(jīng)阻礙了他們的創(chuàng)業(yè)步伐。所以。我們決定開展專門為讀者創(chuàng)業(yè)服務(wù)的創(chuàng)業(yè)周，通過創(chuàng)業(yè)周，解決讀者的創(chuàng)業(yè)難題，化解讀者創(chuàng)業(yè)中的種種困惑。掃清讀者創(chuàng)業(yè)過程中的心理障礙。
我們把創(chuàng)業(yè)周的時(shí)間定在3月的最后一周。是因?yàn)榇汗?jié)剛過，一年之計(jì)在于春，三四月份是選項(xiàng)投資的最佳時(shí)節(jié)。很多想做生意的讀者都開始籌備啟動(dòng)，在創(chuàng)業(yè)周里，我們要給他們一些提示和警醒，希望他們能夠規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)，少走彎路，成功創(chuàng)業(yè)。
讀者企業(yè)相互溝通，老板專家答疑解惑
在創(chuàng)業(yè)周上，我們將邀請企業(yè)老板、營銷專家、資深財(cái)經(jīng)記者等為廣大讀者解答創(chuàng)業(yè)中的難題，為他們?nèi)路?wù)。各大企業(yè)老板有著豐富的經(jīng)營管理經(jīng)驗(yàn)，他們也都是在初期的小本生意中一點(diǎn)點(diǎn)發(fā)展起來的，他們?nèi)绾我孕〔螅饾u擴(kuò)大規(guī)模，對于一些選項(xiàng)投資者都有一定的啟示，如何抓住商機(jī)、如何經(jīng)營都會(huì)讓創(chuàng)業(yè)者獲益匪淺。營銷專家多年來深入創(chuàng)業(yè)市場，對整個(gè)市場的發(fā)展趨勢都有自己獨(dú)特的見解，他們的指導(dǎo)定會(huì)開拓讀者的視野和眼光。資深財(cái)經(jīng)記者經(jīng)常深入企業(yè)一線，不斷挖掘企業(yè)的成功經(jīng)驗(yàn)和諸多亮點(diǎn)，總是采訪在市場的前沿，能給讀者帶來最新的項(xiàng)目信息，可作為選項(xiàng)投資的參考。
在2008年3月24日～30日本刊首屆創(chuàng)業(yè)周上，企業(yè)老板、營銷專家、資深記者將通過本刊對全國廣大讀者
進(jìn)行貼心服務(wù)，你在創(chuàng)業(yè)過程中有什么疑問和困惑，直接撥打熱線，就可以聽到他們的傾心指導(dǎo)和真誠勸誡，讓你的選項(xiàng)投資更為科學(xué)理性。也可以給我們來信來函，把你需要解答的問題告訴我們，我們將根據(jù)你個(gè)人的情況提出最合適的建議。
本刊讀者節(jié)是屬于讀者的節(jié)日，創(chuàng)業(yè)周也是以讀者為本，傾聽讀者心聲，與讀者達(dá)成最密切的交流和溝通，同時(shí)發(fā)揮本刊的資源優(yōu)勢，盡量多地為讀者提供服務(wù)。在創(chuàng)業(yè)周里，你對本刊有哪些意見和建議可以提給我們，我們將虛心聽取，不斷改進(jìn)，把雜志辦得更完美，最終受益者還是讀者。
征難題攜手研討，贈(zèng)門票相約現(xiàn)場
在創(chuàng)業(yè)周上，本刊除了通過熱線和信函來解答讀者的問題，還搭建了讀者與企業(yè)老板、營銷專家面對面交流的機(jī)會(huì)?？梢援?dāng)面給他們解答創(chuàng)業(yè)難題，讀者可以獲得更加詳盡的指導(dǎo)。2008年，月29日～30日在本刊首屆創(chuàng)業(yè)周的最后兩天。本刊聯(lián)手北京西西木國際展覽有限公司，企業(yè)老板和營銷專家齊聚在北京海淀展覽館，與廣大讀者面對面交流。
為了讓更多的讀者能到創(chuàng)業(yè)周現(xiàn)場，與專家、老板見面交流。本刊特從上萬名創(chuàng)富會(huì)員俱樂部中抽取上百名幸運(yùn)讀者，贈(zèng)送他們專用免費(fèi)門票，這些幸運(yùn)讀者不僅可以現(xiàn)場咨詢，還可以考察到很多實(shí)用好項(xiàng)目。如果你想獲得免費(fèi)贈(zèng)票，可以到冉編輯那里報(bào)名(0431～85889337)，先成為創(chuàng)富會(huì)員俱樂部的會(huì)員，就有機(jī)會(huì)成為幸運(yùn)讀者中的一員。
在首屆創(chuàng)業(yè)周現(xiàn)場，老板專家將講述自己的創(chuàng)業(yè)歷程，并針對一些創(chuàng)業(yè)問題作主體演講，從他們的創(chuàng)業(yè)故事中讀者也會(huì)受到很多啟發(fā)。
第9篇：餐飲火鍋營銷方案范文
公司張航總經(jīng)理在繁忙的工作中抽出時(shí)間與記者進(jìn)行了交談。張經(jīng)理向記者介紹：“味神”是公司近幾年在本省培訓(xùn)的特色菜品項(xiàng)目，只供給加盟用戶的獨(dú)家秘方配料。在2008年初才面向全國市場廣泛招商的，目前東北三省已滿。其他省份的商正在篩選當(dāng)中，公司的招商政策與眾不同，不要求商投入太多的資金，只需要商有聰慧的商業(yè)意識(shí)和良好的語言溝通能力，只要商按照公司的市場開發(fā)方案執(zhí)行即可創(chuàng)造財(cái)富奇跡！
在記者問到了“味神”與其他調(diào)味品有什么區(qū)別時(shí)，張經(jīng)理將一包“味神”拿到了記者面前，記者還沒有接過產(chǎn)品便有一股極其誘人的香氣撲來，這種味道沁人肺腑，頓時(shí)就食欲大增的需要。張經(jīng)理介紹說：“味神”屬于天然植物提取并結(jié)合宮廷秘方經(jīng)過多道工序復(fù)制而成的高級、天然、濃縮新概念調(diào)味極品，不含化學(xué)成分及防腐劑，不同于雞精、味素、十三香等傳統(tǒng)調(diào)味品。
“味神”可廣泛用于中西菜肴，煎、炒、蒸、炸、燉、涮、烤、火鍋、熟食（鹵品）、高湯、餡料等無所不能，每500克菜品只需加入本品2克左右即可調(diào)出絕佳美味，做雞、鴨、魚、肉里外透香，燉煮的時(shí)間越長越香，燒烤可滿街飄香。
目前，“味神”產(chǎn)品只走專業(yè)性推廣（針對餐飲行業(yè)），半年之后公司將推出“百姓裝”（50克），面向商場、超市、食雜店。讓全國的普通家庭主婦及經(jīng)常下廚房的模范老公立刻升級為廚藝大師。
“味神”現(xiàn)推廣產(chǎn)品每袋500克，可做200―300斤特色菜品，（或肉、或湯、或餡等），不增加成本，卻增添特色。招攬新顧客，留住老顧客，讓蕭條的飯店逐漸火爆，讓火爆的飯店更加火爆！客戶一旦使用“味神”便常年需用，每家飯店（小型）每年可為商帶來數(shù)千元利潤，做好一個(gè)縣城年利潤至少幾十萬元。目前，“味神”營銷總部正在重點(diǎn)選擇省級商，只要將“味神”送到調(diào)料批發(fā)商店或食品添加劑商店，他們的銷售網(wǎng)絡(luò)遍及全省，商可坐享百萬收入！
“味神”每袋500克，價(jià)每袋52元，市場價(jià)87元，樣品每袋100元，包括檢測報(bào)告、衛(wèi)生許可證、工商、稅務(wù)登記、宣傳資料等用快遞發(fā)出。
公司總部：吉林省長春市解放大路338號二十一世紀(jì)國際商務(wù)大廈十九樓
電話：0431-89064678 13180801008
中國總機(jī)：4008100100轉(zhuǎn)張航
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