現(xiàn)代食品工業(yè)精選(九篇)

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第1篇：現(xiàn)代食品工業(yè)范文

兌現(xiàn)承諾，促進農(nóng)產(chǎn)品和食品的貿(mào)易自由化

我國正處于經(jīng)濟迅猛發(fā)展和人民生活水平快速提升的階段，巨大的市場消費潛力吸引了國外大批產(chǎn)品和大量逐利的資金涌入國內(nèi)。十年間，對外貿(mào)易和經(jīng)濟合作迅速擴大。我國政府加強政策引導(dǎo)，促進國內(nèi)市場不斷開放，加強進口農(nóng)產(chǎn)品和食品的質(zhì)量監(jiān)管，確保食品安全。

降低農(nóng)產(chǎn)品進口關(guān)稅，提高進口配額2001年加入wTO時，中國的關(guān)稅總水平為15.3％。其中，農(nóng)產(chǎn)品平均稅率為18.8％，工業(yè)品平均稅率為14.7％。到2010年，中國關(guān)稅總水平9.8％。其中，農(nóng)產(chǎn)品平均稅率為15.2％，工業(yè)品平均稅率為8.9％。至此，中國2001年加入世界貿(mào)易組織時的降稅承諾已經(jīng)全部履行完畢。

我國對小麥、玉米、大米、豆油、糖、棕櫚油、菜籽油等大宗農(nóng)產(chǎn)品實行市場準(zhǔn)入，采用進口配額關(guān)稅管理。“入世”后，逐步提高進口配額量。對其他大部分農(nóng)產(chǎn)品，如肉類、水果、蔬菜、堅果等，取消了進口數(shù)量限制，實行單一關(guān)稅，且關(guān)稅明顯降低。

從2008年起，我國實施大宗農(nóng)產(chǎn)品進口報告和信息管理，包括大豆、油菜籽、豆油、棕櫚油、菜籽油、豆粕等；從2011年4月起，豬肉及副產(chǎn)品、牛肉及副產(chǎn)品、羊肉及副產(chǎn)品也列入報告范圍。

建立自由貿(mào)易區(qū)，進一步提高區(qū)域貿(mào)易自由化中國根據(jù)以往與有關(guān)國家和地區(qū)簽訂的一系列自由貿(mào)易協(xié)定或關(guān)稅優(yōu)惠協(xié)定，對東盟十國、智利、巴基斯坦、新西蘭、韓國、印度等國家原產(chǎn)的商品實施比最惠國稅率更加優(yōu)惠的協(xié)定稅率。特別是2010年1月1日，中國一東盟自貿(mào)區(qū)全面建成并正式實施，成為繼歐盟、北美自由貿(mào)易區(qū)之后的世界第三大自貿(mào)區(qū)。根據(jù)協(xié)定，目前雙方九成以上的商品實施零關(guān)稅，總體平均稅率為0.1％。泰國、馬來西亞等東盟國家的水果得以大量進入中國市場。中國和智利兩國簽署自由貿(mào)易協(xié)定后，雙方啟動了降稅進程。從智利進口的蔬菜關(guān)稅降低50％，葡萄酒關(guān)稅降低10％。

加強進口食品質(zhì)量衛(wèi)生的監(jiān)管，確保進口食品安全經(jīng)過多年的探索和實踐，巾國矬立了整套進口食品質(zhì)量安全監(jiān)督管理制度和保障措施，包括嚴(yán)格的榆驗檢疫制度――進口食品到達口岸后中國出入境檢驗檢疫機構(gòu)依法實施檢驗檢疫，合格后才允許進口，在我國市場銷售；如發(fā)現(xiàn)質(zhì)量安全和衛(wèi)生問題，依法采取相應(yīng)處理措施，包括退貨、銷毀等。完善風(fēng)險管理制度――按照WTO／SPS協(xié)定和國際通行做法，對蔬菜、肉類等高風(fēng)險食品完善風(fēng)險管理制度，包括與國外管理部門簽署檢驗檢疫議定書，對國外生產(chǎn)企業(yè)實施衛(wèi)生注冊，對動植物源性食品的進境審批等。2011年以來對源白法國亞硝酸鹽超標(biāo)的礦泉水，源自巴西酵母超標(biāo)的冷凍濃縮橙汁等不合格進口食品進行了相應(yīng)處理，保證了我國消費者健康與安全。

“入世”十年，我國農(nóng)產(chǎn)品及食品進口貿(mào)易快速增長

加入世貿(mào)組織后，中國食品工業(yè)更多地參與了國際的合作與競爭。WTO提供了各成員國非歧視原則、關(guān)稅減讓原則、市場開放原則、公平貿(mào)易原則等，國際資源和市場有效配制，我國進口了資源性比較優(yōu)勢不大的農(nóng)產(chǎn)品和食品，降低生產(chǎn)成本，提高產(chǎn)品質(zhì)量和檔次，充分滿足國內(nèi)市場的需要，同時通過吸收和引進國外先進的技術(shù)和生產(chǎn)設(shè)備，提高了自己的技術(shù)和管理水平。

法國的葡萄酒、意大利和西班牙的橄欖油、新兩蘭的乳制品、瑞士的糖果巧克力、美國和巴四的大豆、東南亞國家的熱帶水果等各式各樣、琳瑯滿目的食品充實著國內(nèi)食品消費市場。自2008年開始，我國食品進出口貿(mào)易由順差轉(zhuǎn)為逆差。進口增長幅度高于出口食品增長幅度。農(nóng)產(chǎn)品及食品的貿(mào)易逆差對我國外貿(mào)整體貿(mào)易順差，起到一定的調(diào)節(jié)、平衡作用。

2010年，中國進口食品8000萬噸以，匕，貨值近600億美元，進口食品貨值列前5位的品種分別是糧食(主要為大豆)、食用植物油(主要是棕櫚油)、水產(chǎn)品、水果、乳制品等。

第2篇：現(xiàn)代食品工業(yè)范文

[關(guān)鍵詞]現(xiàn)代學(xué)徒制；食品加工技術(shù)專業(yè)；應(yīng)用

[中圖分類號]G712[文獻標(biāo)志碼]A[文章編號]2096-0603（2018）04-0013-01

現(xiàn)代學(xué)徒制是通過學(xué)校、企業(yè)深度合作，教師、師傅聯(lián)合傳授，對學(xué)生以技能培養(yǎng)為主的現(xiàn)代人才培養(yǎng)模式。與普通大專班和以往的訂單班、冠名班的人才培養(yǎng)模式不同，現(xiàn)代學(xué)徒制更加注重技能的傳承，由校企共同主導(dǎo)人才培養(yǎng)，設(shè)立規(guī)范化的企業(yè)課程標(biāo)準(zhǔn)、考核方案等，體現(xiàn)了校企合作的深度融合?，F(xiàn)代社會對食品安全問題越來越多關(guān)注，標(biāo)準(zhǔn)不斷提高，這也提高了中職學(xué)校對食品加工人才培養(yǎng)的標(biāo)準(zhǔn)要求。對此，當(dāng)前階段積極將現(xiàn)代學(xué)徒制與食品加工技術(shù)專業(yè)之間進行結(jié)合也是十分必要的，能為學(xué)生提供更多實踐機會，促使學(xué)生在未來工作崗位中能更好地進行學(xué)習(xí)。下面將對現(xiàn)代學(xué)徒制在食品加工技術(shù)專業(yè)中的應(yīng)用進行詳細的討論和分析。

一、現(xiàn)代學(xué)徒制實施的基本條件

（一）企業(yè)是必要條件

現(xiàn)代學(xué)徒制的實施當(dāng)中與企業(yè)之間進行合作是必要的條件，也是實施現(xiàn)代學(xué)徒制的根本保障。企業(yè)是社會經(jīng)濟的基本組成部分，而企業(yè)中的高技能人才更是重中之重，我們現(xiàn)在提倡的“匠人”精神，便是不斷提高技術(shù)人才的社會經(jīng)濟地位。而現(xiàn)代學(xué)徒制的實施必須有師傅，才能帶領(lǐng)徒弟去深入鉆研食品加工這個行業(yè)，為我們的社會提供安全可靠的產(chǎn)品。中職方面對此還需要積極與企業(yè)進行合作，并建立起全新的人才教育培養(yǎng)方案，讓企業(yè)能參與到學(xué)校的教學(xué)任務(wù)實施當(dāng)中，為學(xué)生的實踐技能培養(yǎng)創(chuàng)造更好的條件。

（二）簽訂協(xié)議是關(guān)鍵

現(xiàn)代社會是契約社會，現(xiàn)代學(xué)徒制是傳承我們傳統(tǒng)文化中的師徒概念，對師者與學(xué)者都是有保障的。簽訂協(xié)議也是契合了社會契約精神，從口頭約定到書面簽訂是一種進步，而且對食品加工人才的培養(yǎng)也更有目的性。對學(xué)生來說，學(xué)習(xí)當(dāng)中他們將更明確自己的發(fā)展目標(biāo)和學(xué)習(xí)方向，在學(xué)習(xí)當(dāng)中也能充滿動力，由于企業(yè)方面會擇優(yōu)錄取因此學(xué)生的競爭意識和能力也將得到提升[1]。因此對學(xué)校、企業(yè)以及學(xué)生來說簽訂協(xié)議都是十分必要的，也是保障現(xiàn)代學(xué)徒制在中職食品加工技術(shù)專業(yè)得到實踐的關(guān)鍵所在。

二、現(xiàn)代學(xué)徒制在食品加工技術(shù)專業(yè)中的應(yīng)用

（一）明確教育培養(yǎng)目標(biāo)，確定帶頭師傅

在現(xiàn)代學(xué)徒制的實際應(yīng)用當(dāng)中首先教師應(yīng)當(dāng)考慮到確定明確的人才培養(yǎng)目標(biāo)，在確定培養(yǎng)目標(biāo)之后，就要確定企業(yè)中的帶頭師傅?，F(xiàn)代學(xué)徒制相當(dāng)于幾人制的小班教學(xué)，每位師傅各有不同擅長的方面，確定了培養(yǎng)目標(biāo)，就確定了學(xué)員（徒弟）的人數(shù)，也確定了帶頭師傅。

（二）組織企業(yè)實訓(xùn)，深入實踐一線

拳不離手，曲不離口，學(xué)生要想真正掌握一門技術(shù)就需要通過不斷的實踐來提高自己的專業(yè)技能，而組織學(xué)生到企業(yè)實訓(xùn)，深入工作崗位第一線成為不二選擇。在企業(yè)實訓(xùn)中學(xué)生可以將自己所學(xué)融入實訓(xùn)中，并且在實訓(xùn)中不斷提高自己的認(rèn)識。而且在企業(yè)中，師傅（專業(yè)人才）是在一線工作的，對行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、制作流程的熟悉程度都是徒弟（學(xué)員）所欠缺的，也是學(xué)生深入一線實踐的目標(biāo)所在。例如，在制作面包的過程中，一個小組的產(chǎn)品品質(zhì)和普通產(chǎn)品的差別較大，這個小組的面包內(nèi)部不均勻，而且在面包橫面氣孔方面存在差別。師傅通過引導(dǎo)學(xué)生分析，從烘烤、發(fā)酵、和面、用量等方面分析原因，并且提出了針對性的解決方法，經(jīng)過多次的訓(xùn)練，學(xué)生的技能逐漸提升，并且提升了分析問題的能力。而且實訓(xùn)是帶薪實訓(xùn)，既能提高學(xué)生實訓(xùn)的積極性，又能為企業(yè)人才儲備做好保障。

（三）完善培養(yǎng)方式，教學(xué)一體化

在實施現(xiàn)代學(xué)徒制的過程中，首先應(yīng)當(dāng)保證能夠達到工學(xué)結(jié)合，也就是將學(xué)校教育與企業(yè)實踐之間進行結(jié)合，制定出詳細的教學(xué)計劃，并讓學(xué)生有更多的時間能夠融入企業(yè)實踐環(huán)節(jié)當(dāng)中去，簽訂相應(yīng)的勞動合同，保障學(xué)生、企業(yè)、學(xué)校三方利益，從而達到校企之間合作培養(yǎng)優(yōu)秀人才的目的。其次應(yīng)當(dāng)做到“教、學(xué)、做”一體化人才培養(yǎng)模式建立，將專業(yè)教學(xué)與頂崗實習(xí)之間進行結(jié)合。在教學(xué)過程中，將工作崗位的實踐技能訓(xùn)練與學(xué)校課堂專業(yè)之間進行結(jié)合，既要看重學(xué)生的理論能力培養(yǎng)，也要讓學(xué)生在從業(yè)技能上得到進一步的發(fā)展，將學(xué)校和企業(yè)之間完全融合起來，有效化解社會人才需要之間的矛盾，也提升學(xué)校的未來就業(yè)率[2]。第三應(yīng)該做到雙向選擇合作。在成為正式的師徒之后，學(xué)校要放權(quán)給企業(yè)的“師傅們”，并且對“徒弟們”的學(xué)習(xí)與品行進行監(jiān)管考核?，F(xiàn)代學(xué)徒制是一種靈活的人才培養(yǎng)方式，對引導(dǎo)人——師傅的要求很高，所以學(xué)校應(yīng)該選擇行業(yè)內(nèi)或者當(dāng)?shù)氐囊恍嵙^強的企業(yè)，實現(xiàn)強強合作。師傅選擇徒弟時候的考核，學(xué)校、企業(yè)應(yīng)當(dāng)將自主權(quán)交給師傅，學(xué)生也有權(quán)利選擇師傅，通過考核并且得到雙方的認(rèn)可，便可簽訂合同，進行專業(yè)人才的小班化教學(xué)與培訓(xùn)。

（四）利用互聯(lián)網(wǎng)資源，創(chuàng)新教學(xué)與評價方式

現(xiàn)代學(xué)徒制是中職學(xué)校食品加工技術(shù)專業(yè)的人才培養(yǎng)方式，在實際的實施過程中，不僅要培養(yǎng)學(xué)生的專業(yè)技術(shù)能力，也要注意對學(xué)生道德品質(zhì)的培養(yǎng)，利用互聯(lián)網(wǎng)資源，創(chuàng)新教學(xué)與評價方式，積極、正確地引導(dǎo)學(xué)生成為一個德才兼?zhèn)涞娜恕，F(xiàn)在互聯(lián)網(wǎng)的興盛，使學(xué)生的學(xué)習(xí)方式、價值觀、思考方法等都發(fā)生了重大改變，我們在教學(xué)中、教學(xué)評價中要學(xué)會利用互聯(lián)網(wǎng)資源，創(chuàng)新教學(xué)與評價方式。比如微博、貼吧等社交平臺的信息，QQ、陌陌等社交軟件的互動，直播、短視頻的新鮮感等都是我們可以用到的方式。我們的教學(xué)切入點應(yīng)該從學(xué)生出發(fā)，抓住學(xué)生的興趣點，循循善誘，積極引導(dǎo)。

三、結(jié)語

校企合作是現(xiàn)代教育當(dāng)中的一種重要人才培養(yǎng)模式，而現(xiàn)代學(xué)徒制在食品加工技術(shù)專業(yè)中的應(yīng)用則能促使學(xué)生更進一步地認(rèn)識到自己的專業(yè)，在學(xué)習(xí)當(dāng)中將理論知識更好地與實踐環(huán)節(jié)進行結(jié)合，從而達到教育人才培養(yǎng)目標(biāo)，因此學(xué)校方面一定要對此加以重視，為學(xué)生創(chuàng)造更好的條件來進行實踐培養(yǎng)。

參考文獻：

[1]孫啟安，丁盛.以現(xiàn)代學(xué)徒制模式推進紡織人才培養(yǎng)：以巴音郭楞職業(yè)技術(shù)學(xué)院兩后生現(xiàn)代學(xué)徒制培養(yǎng)模式為例[J].巴音郭楞職業(yè)技術(shù)學(xué)院學(xué)報，2016（2）：451-455.

第3篇：現(xiàn)代食品工業(yè)范文

一

、把握方向，把解放思想落實到認(rèn)清食品工業(yè)發(fā)展形勢上

鎮(zhèn)坪食品工業(yè)在全縣工業(yè)經(jīng)濟總量中占有的比重雖然不到10%，但是發(fā)展前景美好。它的落后完全是一種內(nèi)在擁有富饒資源的暫時落后。認(rèn)清鎮(zhèn)坪食品工業(yè)面臨的形勢，必須突破傳統(tǒng)觀念限制，用全新視覺審視、比較食品工業(yè)發(fā)展優(yōu)劣勢，揚長避短，科學(xué)判斷食品工業(yè)發(fā)展方向。

鎮(zhèn)坪發(fā)展食品工業(yè)具有無法復(fù)制的優(yōu)勢，發(fā)展前景美好。一是鎮(zhèn)坪地處秦巴山區(qū)，生態(tài)環(huán)境優(yōu)良，森林覆蓋率達86%，優(yōu)質(zhì)的土壤、水源、大氣為無公害食品生產(chǎn)提供了必備的資源條件，生產(chǎn)的食品從“土地到餐桌”沒有殘留農(nóng)藥、放射性物質(zhì)、重金屬等任何污染，是地道綠色有機食品，符合人民追求天然、營養(yǎng)、安全、有機的綠色消費發(fā)展潮流。二是縣內(nèi)物產(chǎn)豐富，食品工業(yè)原料供應(yīng)充裕。全縣年產(chǎn)純天然、無污染的野生竹筍100噸以上，板栗400萬公斤以上、橡子1000萬公斤以上，蜂蜜、核桃、山野菜、黑木耳、香菇、五味子、獼猴桃等純天然綠色食品量大質(zhì)優(yōu)，開發(fā)潛力巨大。三是農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)厚實，食品工業(yè)發(fā)展保障能力增強。食品工業(yè)發(fā)展必須立足于農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)，全縣種養(yǎng)業(yè)在國民經(jīng)濟中占有較大比重，尤其是生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅猛，已達18萬頭，圍繞生豬、蜂蜜等食品加工，縣內(nèi)已擁有規(guī)模生產(chǎn)加工企業(yè)美味佳和津元春公司，為做大做強食品工業(yè)奠定了基礎(chǔ)。四是傳統(tǒng)地方風(fēng)味，提升了食品工業(yè)競爭能力。鎮(zhèn)坪南接重慶、湖北，有川味的底蘊，北接安康、關(guān)中，融北方飲食風(fēng)味，消費群體眾多，銷售市場看好。五是加工技術(shù)成熟，解決了食品工業(yè)技術(shù)難題。經(jīng)過多年的總結(jié)，鎮(zhèn)坪民間流傳著眾多的食品加工方法，形成了系統(tǒng)的食品加工工藝技術(shù)體系，為食品工業(yè)發(fā)展提供了強有力的技術(shù)支撐。

鎮(zhèn)坪食品工業(yè)雖然優(yōu)勢明顯，但存在的問題不容忽視。一是人民群眾的思想保守，怕?lián)L(fēng)險，未形成濃厚的大辦企業(yè)、辦大企業(yè)的發(fā)展意識。二是食品工業(yè)發(fā)展基礎(chǔ)十分薄弱，企業(yè)規(guī)模小，生產(chǎn)經(jīng)營粗放，生產(chǎn)能力分散，技術(shù)裝備落后，科技含量低，產(chǎn)業(yè)鏈條不完備，產(chǎn)品附加值不高，龍頭企業(yè)、品牌少。三是食品工業(yè)產(chǎn)品抗風(fēng)險能力弱，產(chǎn)品出現(xiàn)過剩時，營銷手段落后，市場占有率低；產(chǎn)品出現(xiàn)供不應(yīng)求時，企業(yè)的生產(chǎn)能力足，不能滿足市場需求，導(dǎo)致企業(yè)效益偏低。四是資金投入不足，整體競爭能力不強。企業(yè)融資困難，對政府的依賴性強，企業(yè)在一定程度上處于自發(fā)、無序競爭狀態(tài)。五是企業(yè)管理人才匱乏，且引進人才困難。

鎮(zhèn)坪食品工業(yè)機遇與挑戰(zhàn)并存，機遇大于挑戰(zhàn)。面臨的困難只要解放思想，發(fā)揮優(yōu)勢，敢想敢干，是完全可以戰(zhàn)勝的。面對新的形勢，立足食品工業(yè)發(fā)展實際，要實現(xiàn)大突破，必須進行整合，以開放促開發(fā)，把發(fā)展方向聚焦到豬肉食品、地方特色產(chǎn)品、飲品等三類食品加工上，著力扶持壯大加工企業(yè)，培育立縣工業(yè)產(chǎn)品，打造知名品牌，促進食品工業(yè)又好又快發(fā)展。

二、把握重點，把解放思想落實到創(chuàng)新食品工業(yè)發(fā)展舉措上

鎮(zhèn)坪發(fā)展食品工業(yè)擁有得天獨厚的條件。多年來，受區(qū)位、觀念、市場、資金等諸多因素的綜合影響，始終未取得重大突破。隨著交通、電力等各項制約因素的減少，食品工業(yè)發(fā)展必將迎來新的發(fā)展機遇，其優(yōu)質(zhì)的資源條件是食品工業(yè)步入發(fā)展春天的鑰匙。鎮(zhèn)坪食品工業(yè)的滯后完全是一種有美好開發(fā)前景，完全可能實現(xiàn)后來者居上的滯后。在發(fā)展思路上，要敢想，把發(fā)展定位放在打造綠色食品基地上；在發(fā)展舉措上，要敢做，把發(fā)展重點放在打造精品企業(yè)和培育知名品牌上。通過敢想、敢做，把食品工業(yè)發(fā)展提高到一個新的高度。

（一）著力構(gòu)建食品工業(yè)集團。圍繞通過3—5年的努力，在豬肉食品、地方特色產(chǎn)品、飲品等三類食品加工企業(yè)中建成幾個年產(chǎn)值上億元的食品工業(yè)集團的目標(biāo)，加快食品工業(yè)發(fā)展。堅持以豬肉食品加工為主，按照“名優(yōu)產(chǎn)品 公司 基地”的模式，扶持壯大美味佳公司，促進企業(yè)集團化。積極制定公司發(fā)展規(guī)劃，按照現(xiàn)代企業(yè)制度來完善企業(yè)內(nèi)部管理，促進企業(yè)規(guī)范發(fā)展；按照年產(chǎn)1000噸臘肉和5000噸分割肉的要求，實施項目改造，提升企業(yè)的生產(chǎn)效能；走工農(nóng)結(jié)合的路子，引導(dǎo)企業(yè)與養(yǎng)殖大戶、養(yǎng)殖小區(qū)建立合作關(guān)系，形成利益共同體，構(gòu)建企業(yè)發(fā)展基地；以豬肉食品為重點，在著力開發(fā)一批特色鮮明、銷售前景廣闊的肉食品的同時，加大對地方特色食品的開發(fā)，使美味佳公司形成以豬肉食品加工為主，多種特色產(chǎn)品為輔的大型綜合食品工業(yè)集團。圍繞地方特色食品加工，以提升企業(yè)加工能力為重點，著力引進建設(shè)蜂蜜、核桃、板栗、竹筍等現(xiàn)代化的加工生產(chǎn)線，擴張津元 春公司的生產(chǎn)能力，促進企業(yè)向規(guī)?；l(fā)展，并逐步向以加工地方特色食品的集團企業(yè)發(fā)展。充分利用我縣五味子、獼猴桃具有純天然的獨特優(yōu)勢，通過項目包裝，引進企業(yè)在鎮(zhèn)坪建立基地、開發(fā)產(chǎn)品、組織生產(chǎn)，促進五味子、獼猴桃飲料產(chǎn)業(yè)做大，力爭在這一極具開發(fā)潛力、發(fā)展前景廣闊的優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)中組建飲品企業(yè)集團，做大鎮(zhèn)坪飲料產(chǎn)業(yè)。

（二）全力興辦食

品加工企業(yè)。從區(qū)域發(fā)展布局上看，縣城是商貿(mào)聚集區(qū)，鄉(xiāng)鎮(zhèn)和農(nóng)村是農(nóng)產(chǎn)品聚集區(qū)。因此在食品工業(yè)發(fā)展區(qū)域布局上，縣城要著力開發(fā)食品精加工企業(yè)，對已建成的食品加工廠進行引導(dǎo)，促進企業(yè)開發(fā)產(chǎn)品，向規(guī)模發(fā)展邁進。鄉(xiāng)鎮(zhèn)要著力創(chuàng)辦具有地方特色的食品加工企業(yè)，在發(fā)展理念上，要敢于突破，采取措施把發(fā)展工業(yè)理念扎根在每個個體私營企業(yè)頭腦之中，積極引導(dǎo)食品個體私營想方設(shè)法把企業(yè)做大，能人大戶想方設(shè)法興辦企業(yè)。在發(fā)展方向上，要勇于開拓，善于創(chuàng)新，在農(nóng)產(chǎn)品開發(fā)上做文章，充分利用傳統(tǒng)工藝，發(fā)展豆豉、炸辣子、霉豆腐等農(nóng)家特色菜，打造加工具有濃郁地方特色產(chǎn)品的加工企業(yè)，并千方百計促進企業(yè)做上規(guī)模，形成一批小型食品企業(yè)集群，讓傳統(tǒng)工藝加工食品展示出新的發(fā)展活力，作成大產(chǎn)業(yè)、甚至是知名品牌，推動鎮(zhèn)坪食品工業(yè)向多元化發(fā)展。

（三）傾力培育知名工業(yè)品牌。培育知名工業(yè)品牌，產(chǎn)品是基礎(chǔ)，質(zhì)量是關(guān)鍵，市場是保障。要夯實培育知名食品工業(yè)品牌基礎(chǔ)，立足食品工業(yè)發(fā)展實際，正確處理傳統(tǒng)工藝和現(xiàn)代技術(shù)、分散生產(chǎn)和統(tǒng)一經(jīng)營、傳統(tǒng)生產(chǎn)方式和現(xiàn)代管理方式的關(guān)系，著力開發(fā)一批市場競爭力強、安全方便、質(zhì)量過硬、營養(yǎng)豐富、色味俱佳、貼近消費的名優(yōu)產(chǎn)品，提升食品工業(yè)總體實力和整體素質(zhì)，為培育知名食品工業(yè)品牌創(chuàng)造條件。要著力提升食品工業(yè)品牌知名度，以打造名牌產(chǎn)品為核心，抓住“鎮(zhèn)坪臘肉”聲名遠揚的機遇，推動綠色食品認(rèn)證，爭取有機食品認(rèn)證，申請綠色地域保護認(rèn)證，優(yōu)先將“鎮(zhèn)坪臘肉”培育成全市、全省乃至全國的知名品牌。要積極擴大鎮(zhèn)坪五味子、獼猴桃、化龍四珍等鎮(zhèn)坪綠色食品的市場占有率，全方位打入省、市各大市場，在數(shù)量和質(zhì)量上進一步提升，使之成為全市乃至全省的知名品牌，通過品牌的集聚和擴散效應(yīng)帶動食品工業(yè)加速發(fā)展。要積極創(chuàng)名牌、扶名牌、宣傳名牌、壯大名牌,真正把把綠色食品品牌做響。

三、把握關(guān)鍵，把解放思想落實到優(yōu)化食品工業(yè)發(fā)展環(huán)境上

食品工業(yè)發(fā)展離不開政府的強力推動。只有綜合利用法律、行政、經(jīng)濟手段，引導(dǎo)企業(yè)依法規(guī)范發(fā)展，建立完善的企業(yè)發(fā)展政策扶持和保護體系，積極為企業(yè)營造行業(yè)監(jiān)管與經(jīng)濟發(fā)展相適應(yīng)的和諧發(fā)展環(huán)境，食品工業(yè)才能迅速發(fā)展。

（一）加強政府引導(dǎo)。在食品工業(yè)的發(fā)展中，政府扮演著極其重要的角色，企業(yè)的發(fā)展與壯大，需要政府的支持與引導(dǎo)。要在發(fā)展觀念上引，高度重視食品工業(yè)發(fā)展，樹立工業(yè)強縣理念，進一步加強宣傳，加深群眾對發(fā)展食品工業(yè)了解，破除怕的思想，從而營造人人重視、人人支持、人人參與發(fā)展的濃厚氛圍。要在發(fā)展方向上引，深入一線，真心實意幫助食品生產(chǎn)企業(yè)設(shè)計發(fā)展規(guī)劃，制定發(fā)展舉措，搞好產(chǎn)品推介，通過示范帶動，積極吸引更多的人參與食品工業(yè)發(fā)展。要在發(fā)展政策上引，整理食品工業(yè)發(fā)展涉及的法律法規(guī)，引導(dǎo)企業(yè)依法建立完善的管理制度，增強食品加工企業(yè)可持續(xù)發(fā)展能力。

第4篇：現(xiàn)代食品工業(yè)范文

關(guān)鍵詞：食品工業(yè)；現(xiàn)代生物技術(shù)；應(yīng)用進展；分析

生物技術(shù)是一種對生命有機體進行加工改造、利用的重要技術(shù)，也是新時期國際上食品領(lǐng)域的最具前沿的關(guān)鍵性技術(shù)。隨著經(jīng)濟日益發(fā)展，人們的生活水平日漸提高，對食品提出了更高的要求。而現(xiàn)代生物技術(shù)的應(yīng)用有效解決了食品工業(yè)發(fā)展中存在的各種問題，滿足了人們對食品的客觀要求，不斷推動食品這個極具發(fā)展?jié)摿Φ男屡d產(chǎn)業(yè)向前發(fā)展，能夠更好地應(yīng)對來自各方面的挑戰(zhàn)，不斷發(fā)展壯大，促進我國社會經(jīng)濟的持續(xù)發(fā)展。

1基因工程、細胞工程在食品加工業(yè)中的應(yīng)用

在現(xiàn)代生物技術(shù)中，基因工程技術(shù)是其不可或缺的組成元素，是分子遺傳學(xué)、工程技術(shù)作用下的產(chǎn)物，可以有效改良微生物、動物的基因，為食品工業(yè)提供多樣化的動植物原材料，價格低廉的酶制劑，增加食品功能，不斷促進新功能食品的開發(fā)。以改善食品原材料品質(zhì)、加工性能為例，在食品加工過程中，動、植物都是重要的基本原料。在生產(chǎn)植物食品原材料方面，基因工程能夠改良品種，促進新品種的開發(fā)，促使原材料增產(chǎn)，比如，耐除草劑植物?；蚬こ淘谝欢ǔ潭壬县S富了食品原料的種類，優(yōu)化了食品資源的品質(zhì)特性，大大增加了食用以及營養(yǎng)價值。比如，充分利用反義RNA技術(shù)，把不同類型的基因結(jié)構(gòu)順利轉(zhuǎn)移到番茄植株上面，延緩了番茄的后熟、老化，具有更長的架貨期，極大地提高了經(jīng)濟效益。此外，基因工程的應(yīng)用促使谷類蛋白質(zhì)中的氨基酸比例發(fā)生變化，提高了谷類物質(zhì)的營養(yǎng)價值。就細胞工程而言，以細胞為基點，按照相關(guān)規(guī)定，有計劃地改造生物的生產(chǎn)性能、遺傳特性，來獲取所需的新生物體、細胞成品的一種技術(shù)。在食品工業(yè)中，細胞工程的應(yīng)用和細胞培養(yǎng)、細胞融合技術(shù)緊密相連。在植物細胞作用下，生產(chǎn)出各種功能性食品、食品添加劑，比如，天然香料。就我國而言，充分利用胡蘿卜細胞，生產(chǎn)出大量的胡蘿卜素，其繁殖速度相當(dāng)快，周期也非常短，為實現(xiàn)工業(yè)化生產(chǎn)奠定堅實的基礎(chǔ)，具有非常廣闊的應(yīng)用前景。

2酵工程在食品工業(yè)中的應(yīng)用

2．1食品保鮮：

從某種角度來說，酵屬于生物催化劑，具有多樣化的特點，比如，較高的催化劑率，被廣泛應(yīng)用到食品工業(yè)中。在食品保鮮方面，生物酶發(fā)揮著不可替代的作用，要根據(jù)不同物質(zhì)中酶的種類，選用適宜的生物酶，有效抑制食品中不利于保質(zhì)的酶或者減慢其發(fā)展速度，實現(xiàn)食品保鮮。比如，在瓶裝飲料中加入適量的葡萄糖氧化酶，能夠有效吸取瓶隙存在的氧氣，適當(dāng)延長食品的保鮮期，避免食品壞掉，增加生產(chǎn)運營成本。對于溶菌酶來說，能夠有效溶解革蘭氏陽性菌，主要用于這些食品的保鮮，比如，干酪、水產(chǎn)品；而對于細胞壁溶解酶來說，能夠在一定程度上避免一些微生物的大量繁殖，取代了有毒化學(xué)防腐劑的地位，食品具有非常好的保鮮貯藏效果。

2．2食品加工：

在酶工程作用下，傳統(tǒng)食品工業(yè)發(fā)生了質(zhì)的轉(zhuǎn)變，比如，玉米在酶作用下實現(xiàn)液化、糖化等，能夠生產(chǎn)大量的果葡萄漿，取代了蔗糖的地位，作為飲料、食品重要的甜味劑。就日本而言，推出了谷氨酞胺轉(zhuǎn)胺酶，具有催化蛋白質(zhì)分子的特點，轉(zhuǎn)移分子內(nèi)部的酞基，能夠改變低檔次面粉中的蛋白質(zhì)，具有較好的口感，面食具有較好的彈性、持水能力。對于玉米面來說，它的口感比較粗糙，運營效益并不理想，在酶工程作用下，改良后的玉米面深受社會大眾喜愛，具有很好的銷量。

3發(fā)酵工程在食品工業(yè)中的應(yīng)用

在食品領(lǐng)域中，發(fā)酵工程技術(shù)是應(yīng)用最早的生物技術(shù)，在該技術(shù)作用下，能夠有效改造傳統(tǒng)發(fā)酵食品，不斷加快現(xiàn)酵產(chǎn)品的研發(fā)，涉及到不同食品工業(yè)領(lǐng)域，比如，食品加工催化劑、飲料穩(wěn)定劑。以“開發(fā)功能性食品”為例，在相關(guān)研究中，發(fā)現(xiàn)很多真菌中都含有多糖成分，比如，冬蟲夏草、猴頭菇，可以提升人體的免疫力，更好地抵抗各類疾病。更為重要的是，有些的真菌還具有較好的抗腫瘤能力、抗衰老作用。而這為發(fā)展功能性食品提供了關(guān)鍵性的原料。就傳統(tǒng)生產(chǎn)方法來說，主要是依靠人工，采摘或者種植，但其規(guī)模大都比較小，產(chǎn)量較少極易受到各種客觀條件的影響，無法滿足社會市場的客觀需求。在發(fā)酵條件下，可以實現(xiàn)真菌多糖的工業(yè)化連續(xù)生產(chǎn)，在增加產(chǎn)量的同時，還提高了真菌的質(zhì)量，為更好地研制功能性食品做好了鋪墊。

4結(jié)語

總而言之，在食品工業(yè)發(fā)展中，現(xiàn)代生物技術(shù)的應(yīng)用發(fā)揮著不可替代的作用，其應(yīng)用范圍不斷擴大。但在應(yīng)用過程中，需要注重自主創(chuàng)新，加強國際科技合作，優(yōu)化利用國外先進技術(shù)，尋求新的發(fā)展出路。而生物技術(shù)企業(yè)也需要意識到現(xiàn)代生物技術(shù)的重要性，不斷增加產(chǎn)品的科技含量，擴大自身規(guī)模。以此，在促使現(xiàn)代生物技術(shù)優(yōu)化利用的基礎(chǔ)上，不斷促進新時期食品加工業(yè)走上長遠發(fā)展道路。

參考文獻

第5篇：現(xiàn)代食品工業(yè)范文

我國傳統(tǒng)的食品工業(yè)其自身資源利用效率也相對較低，而且工業(yè)技術(shù)水平也相對比較落后，在循環(huán)經(jīng)濟以及清潔生產(chǎn)等方面比較落后，能耗以及物耗值相對較高，對環(huán)境的污染也比較嚴(yán)重。另外我國現(xiàn)行的食品安全體系尚不完善，相應(yīng)的食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)以及質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系等都需要進一步的健全和完善。與此同時，現(xiàn)階段采用的技術(shù)保障力度已經(jīng)很難滿足當(dāng)前食品監(jiān)管的需要。所以這就需要我們在不斷的創(chuàng)新科學(xué)技術(shù)的同時，將其更好的應(yīng)用到傳統(tǒng)的食品工業(yè)當(dāng)中來。

現(xiàn)階段歐美等西方國家在高新技術(shù)以及高科技產(chǎn)品等方面仍然對我國實施出口限制政策，并進一步的加大了對本國的貿(mào)易保護力度。因此我國傳統(tǒng)的食品工業(yè)要想在未來社會發(fā)展過程中占據(jù)有利位置，就勢必需要結(jié)合當(dāng)前的發(fā)展現(xiàn)狀，不斷的完善和健全相應(yīng)的食品監(jiān)管體系，并不斷的創(chuàng)新和改進科學(xué)技術(shù)，將其更好的應(yīng)用到食品工業(yè)的發(fā)展中來。

2科學(xué)技術(shù)在傳統(tǒng)食品工業(yè)中的重要性

2.1提高生產(chǎn)效率，保障食品安全在以往食品工業(yè)的發(fā)展過程中，由于自身條件有限，缺乏相應(yīng)的科學(xué)技術(shù)以及生產(chǎn)工藝，再加上一些食品工廠在傳統(tǒng)食品的生產(chǎn)以及加工環(huán)節(jié)缺乏足夠的保護，致使生產(chǎn)加工出來的食品存在一些質(zhì)量和安全問題，不僅危害消費者的身體健康，同時也給企業(yè)帶來較大的負面影響。目前先進的科學(xué)技術(shù)和生產(chǎn)工藝在食品工業(yè)中的應(yīng)用不僅極大的提高食品加工生產(chǎn)效率，而且能有效的保障食品的安全和質(zhì)量。PEM臭氧生產(chǎn)技術(shù)在食品工業(yè)中的應(yīng)用，就能有效的保障食品的安全。食品加工生產(chǎn)過程中所需要的臭氧通常采用電暈法，以空氣為原料。由于食品加工廠環(huán)境較為潮濕，使設(shè)備產(chǎn)生的臭氧量逐漸減小，有時甚至不產(chǎn)生臭氧，而且還會在運行過程中排放出一些具有致癌性質(zhì)的氮氧化合物，造成二次污染。而PEM電解設(shè)備，以純水為原料，在設(shè)備運行過程中可以不受潮濕環(huán)境的影響，且由于純水是由氫以及氧兩種化學(xué)元素所組成的，所以在發(fā)生電解之后不會產(chǎn)生任何一些有害的物質(zhì)。這就從一定程度上確保了食品的安全性。另外在我國傳統(tǒng)的食品工業(yè)中，所需要的一些食品原料不但會受到真菌、細菌以及病毒等的侵害，同時還會受到農(nóng)藥殘留物的影響。在生產(chǎn)加工過程中，通過使用一些濃度較高的臭氧劃水來對其進行清洗作業(yè)，可以有效的將食品原料中的一些有害物質(zhì)分解清除掉。電暈法中的設(shè)備所產(chǎn)生的臭氧濃度相對較低，而PEM臭氧生成技術(shù)能夠產(chǎn)生較高濃度的臭氧，臭氧化水的整體濃度甚至能夠達到19mg/L~21mg/L。所以說，在我國傳統(tǒng)的食品工業(yè)中應(yīng)用的一些先進的科學(xué)技術(shù)不僅能夠從一定程度上確保食品生產(chǎn)的安全衛(wèi)生，改善和提高食品生產(chǎn)加工環(huán)境，還能有效的降低生產(chǎn)成本，擴大企業(yè)自身的經(jīng)濟效益。

2.2提高食品質(zhì)量，促進食品工業(yè)的多元化發(fā)展在以往傳統(tǒng)食品工業(yè)發(fā)展過程中，由于缺乏先進的科學(xué)技術(shù)以及生產(chǎn)設(shè)備，生產(chǎn)加工出來的食品比較單一，而且其質(zhì)量也有待提高。而如今使用先進的科學(xué)技術(shù)和生產(chǎn)設(shè)備能夠很好的解決這一個問題。在貯藏冷凍食品過程中，使用抗凍蛋白技術(shù)能夠在運輸以及解凍過程中來抑制重晶化現(xiàn)象，并進一步的控制和降低食品本身所發(fā)生的營養(yǎng)成分損耗問題，這就從一定程度上確保了食品的質(zhì)量。在這個前提下，食品工廠也可以對這些食品進行多元化的加工和制作，而不是單一的冷凍使用，這也從另一方面促進了我國傳統(tǒng)食品工業(yè)的多元化發(fā)展。所以說，在我國傳統(tǒng)的食品工業(yè)發(fā)展過程中，使用先進的科學(xué)技術(shù)以及生產(chǎn)設(shè)備能夠在確保食品質(zhì)量的同時，很好的促進食品工業(yè)的多元化發(fā)展。

3總結(jié)

第6篇：現(xiàn)代食品工業(yè)范文

食品工業(yè)是朝陽產(chǎn)業(yè)、民生產(chǎn)業(yè)，也是我市的支柱產(chǎn)業(yè)、品牌產(chǎn)業(yè)和優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)。

近幾年來，我市食品工業(yè)獲得快速發(fā)展，到20*年，全市食品工業(yè)企業(yè)達到1200余家，規(guī)模以上企業(yè)完成工業(yè)增加值123億元，銷售收入383億元，占全市規(guī)模以上工業(yè)的比重均達到10%左右。擁有九個“中國名牌”產(chǎn)品，四個“中國馳名商標(biāo)”。已成為全國著名的速凍食品生產(chǎn)基地，啤酒飲料、面粉加工、煙草等行業(yè)也涌現(xiàn)出一批在全國具有一定影響力的龍頭企業(yè)，為推動全市經(jīng)濟社會跨越式發(fā)展發(fā)揮了重要作用。但同時我市食品工業(yè)還存在規(guī)模總量相對偏小、精深加工能力弱、產(chǎn)品附加值不高、創(chuàng)新能力不夠強、外向度較低、規(guī)劃布局不合理等突出問題。加快食品工業(yè)發(fā)展，是貫徹落實省委、省政府建設(shè)食品工業(yè)強省的具體舉措；有利于促進工業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，加快工業(yè)化進程；有利于推進新農(nóng)村建設(shè)，加快農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化；有利于增加社會就業(yè)，改善民生。

二、指導(dǎo)思想和總體目標(biāo)

(一)指導(dǎo)思想

貫徹科學(xué)發(fā)展觀，全面落實《食品安全法》，適應(yīng)消費升級和食品安全新要求，以“創(chuàng)新、優(yōu)化、升級”為核心，以“產(chǎn)業(yè)支撐，龍頭帶動，打造品牌，壯大規(guī)?！睘橹攸c，強化招商引資，增強創(chuàng)新能力，支持項目建設(shè)，推動集聚發(fā)展，加大安全監(jiān)管力度，構(gòu)建比較優(yōu)勢突出，產(chǎn)業(yè)帶動明顯，結(jié)構(gòu)優(yōu)化，產(chǎn)業(yè)升級、布局合理的現(xiàn)代食品產(chǎn)業(yè)新體系。

(二)總體目標(biāo)

到2015年,全部食品工業(yè)銷售收入達到1500億元，規(guī)模以上食品工業(yè)增加值達到500億元；國家名牌達到12個，“中國馳名商標(biāo)”達到5個；國家級行業(yè)技術(shù)中心達到3個以上；建立健全食品安全監(jiān)管體系，將我市建設(shè)成為中部地區(qū)的食品工業(yè)強市和在全國具有重要影響力的食品工業(yè)大市。

三、發(fā)展重點

(一)做大做強速凍食品，方便、休閑食品，面粉、糧油加工、啤酒，煙草行業(yè)

1.速凍食品行業(yè)。適應(yīng)消費結(jié)構(gòu)升級需要，改良配方，改進工藝，繼續(xù)做大總量，提高產(chǎn)業(yè)集中度，積極開拓國內(nèi)外市場，鞏固全國冷凍食品生產(chǎn)基地，加快行業(yè)國際化進程，國內(nèi)市場占有率達到50%以上。

2.方便、休閑食品。加快方便食品新產(chǎn)品開發(fā)，向多品種、營養(yǎng)化、高品質(zhì)方向發(fā)展，擴大現(xiàn)有市場占有份額。以滿足休閑、旅游、嗜好為重點，開發(fā)各種風(fēng)味、強化營養(yǎng)的焙烤食品；加快發(fā)展糕點、果脯、肉脯、糖果、干果等風(fēng)味獨特、營養(yǎng)健康的休閑食品，滿足市場細分需求。

3.面粉、糧油加工。采用面粉改良、保鮮防霉等新技術(shù)，加快專用面粉與傳統(tǒng)主食品的融合，大力發(fā)展各種專用面粉，培育在全國具有重要影響力的龍頭企業(yè)；發(fā)揮我省花生、芝麻、油菜籽等資源優(yōu)勢，重點發(fā)展精制油、專用油、大豆蛋白等深加工產(chǎn)品，積極引進國內(nèi)外知名企業(yè)入鄭，我市建設(shè)成為全國重要的面粉生產(chǎn)和糧油加工基地。

4.啤酒行業(yè)。進一步拓寬市場，加大研發(fā)力度，采用先進生產(chǎn)工藝，開發(fā)科技含量高、附加值高的產(chǎn)品，建設(shè)全國啤酒生產(chǎn)基地。

5.煙草行業(yè)。擴大一、二類卷煙生產(chǎn)規(guī)模，提高新產(chǎn)品、精品等優(yōu)質(zhì)煙的比重，進一步做大品牌，加快年產(chǎn)高檔卷煙150萬大箱生產(chǎn)項目，形成規(guī)模優(yōu)勢突出、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)合理、經(jīng)濟效益顯著的大型企業(yè)集團，提高市場影響力和占有率。

(二)培育壯大飲料果蔬加工、乳制品、添加劑、農(nóng)副產(chǎn)品加工行業(yè)

1.飲料果蔬加工業(yè)。實施名牌戰(zhàn)略，擴大市場份額；提高果蔬產(chǎn)品精深加工能力，加快大棗等名優(yōu)果蔬原料生產(chǎn)基地建設(shè)。

2.乳制品行業(yè)。擴大生產(chǎn)規(guī)模，加快發(fā)展純奶、酸奶和含乳飲料等主導(dǎo)產(chǎn)品，開發(fā)高端產(chǎn)品，做大品牌和提高市場占有率；建設(shè)高標(biāo)準(zhǔn)優(yōu)質(zhì)奶源基地；引進戰(zhàn)略投資者，加快產(chǎn)業(yè)整合步伐。

3.食品添加劑行業(yè)。發(fā)展大豆蛋白、骨素、木糖醇等新型天然食品添加劑，開發(fā)生產(chǎn)與高檔方便面、方便湯、調(diào)理菜肴等相配套的膏狀、液態(tài)方便調(diào)味料，提升具有優(yōu)勢的干粉復(fù)合調(diào)味料的產(chǎn)品檔次。加快運用先進適用技術(shù)，推動傳統(tǒng)釀造產(chǎn)品規(guī)模化、現(xiàn)代化生產(chǎn)。

4.農(nóng)副產(chǎn)品加工行業(yè)。以滿足畜牧、水產(chǎn)養(yǎng)殖為重點，加強飼料行業(yè)的監(jiān)管，為畜牧、水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)提供優(yōu)質(zhì)安全的飼料。

(三)加快發(fā)展食品機械、包裝印刷業(yè)，食品物流產(chǎn)業(yè)，食品觀光旅游產(chǎn)業(yè)

1.食品機械制造、包裝印刷業(yè)。立足技術(shù)創(chuàng)新和具有自主知識產(chǎn)權(quán)的先進技術(shù)，加快發(fā)展高生產(chǎn)率、自動化、單機多功能的食品機械和食品包裝業(yè)。

2.食品物流產(chǎn)業(yè)。加快規(guī)劃建設(shè)符合食品保質(zhì)、衛(wèi)生、安全要求的冷鏈物流網(wǎng)絡(luò)；大力發(fā)展連鎖經(jīng)營和電子商務(wù)，完善物流配送網(wǎng)絡(luò)，提高物流效率。

3.食品觀光旅游產(chǎn)業(yè)。充分發(fā)掘我市食品文化內(nèi)涵，將其轉(zhuǎn)化為我市食品工業(yè)發(fā)展的優(yōu)勢，把食品生產(chǎn)與旅游觀光有機結(jié)合起來。

四、主要措施

(一)培育龍頭企業(yè)

1.鼓勵食品企業(yè)做大做強。選擇年銷售收入3億元以上的企業(yè)作為重點培育企業(yè)，加大扶持力度，鼓勵上市融資，擴大規(guī)模，盡快成為國內(nèi)知名的大型企業(yè)集團。挖掘一批傳統(tǒng)品牌，推進規(guī)?；?、現(xiàn)代化經(jīng)營，提高市場占有率。

2.推進企業(yè)兼并重組。鼓勵食品龍頭企業(yè)以強化主業(yè)、培育核心競爭力為主線，充分發(fā)揮自身優(yōu)勢，通過資金注入、品牌運作、技術(shù)輸出、管理輸出等多種方式，實施跨區(qū)域、跨行業(yè)、跨所有制的兼并、控股、參股，迅速擴張，壯大規(guī)模。

(二)創(chuàng)建知名品牌

1.鼓勵企業(yè)創(chuàng)建知名品牌。積極支持企業(yè)創(chuàng)建國家及省、市名牌。每年組織評選“*市十大食品名牌產(chǎn)品”，對入選企業(yè)給予表彰并優(yōu)先推薦參加省和國家名牌評選；對獲得國家名牌和“中國馳名商標(biāo)”的食品企業(yè)，一次性獎勵50萬元。

2.支持企業(yè)加大品牌宣傳。對在中央一級媒體做產(chǎn)品廣告的食品生產(chǎn)企業(yè)，按照宣傳費的1%予以補貼，最高補貼不超過300萬元。

3.鼓勵食品企業(yè)參加各類展銷活動。鼓勵食品企業(yè)參加各類食品展銷活動，對參展企業(yè)進行補貼，補貼金額根據(jù)參加展會的規(guī)模、層次等具體情況而定，原則上不超過參展費用的70％。

(三)推進技術(shù)創(chuàng)新

1.加強食品工業(yè)創(chuàng)新體系建設(shè)。瞄準(zhǔn)國際食品工業(yè)發(fā)展趨勢，支持建立以企業(yè)為主體，科研院校為支撐，自主創(chuàng)新、集成創(chuàng)新與引進消化吸收再創(chuàng)新相結(jié)合的食品工業(yè)創(chuàng)新體系。鼓勵支持企業(yè)加大科技投入，建立產(chǎn)品開發(fā)創(chuàng)新機制。加強產(chǎn)學(xué)研合作，加快科技成果轉(zhuǎn)化。鼓勵食品工業(yè)關(guān)鍵技術(shù)的開發(fā)研究和成熟技術(shù)的推廣應(yīng)用，提高自主研發(fā)能力和水平。支持食品生產(chǎn)企業(yè)建立國家和省級企業(yè)技術(shù)中心、博士后工作站和重點實驗室。

2.鼓勵企業(yè)新產(chǎn)品開發(fā)。對食品生產(chǎn)企業(yè)研發(fā)并認(rèn)定的單項新產(chǎn)品，自認(rèn)定之日起一年內(nèi)銷售收入在500萬元以上的給予一次性獎勵10萬元。對獲得A級、AA級綠色食品和有機食品認(rèn)證的產(chǎn)品，分別獎勵10萬元、20萬和30萬元。

3.鼓勵企業(yè)提高裝備水平。鼓勵企業(yè)采用電子信息、生物工程等先進技術(shù)，提高自動化水平。鼓勵企業(yè)加快技術(shù)更新和改造，加大設(shè)備和食品安全、節(jié)能環(huán)保設(shè)施投資，淘汰落后、高耗能設(shè)備。對食品企業(yè)新建投資額3000萬元以上的項目或投資額1000萬元以上的技術(shù)改造項目，項目竣工投產(chǎn)后，經(jīng)審核，財政按照其設(shè)備投資額的5％給予補貼。

4.支持食品企業(yè)節(jié)能環(huán)保生產(chǎn)。采取切實措施，加快食品企業(yè)采用節(jié)能環(huán)保技術(shù)實施清潔生產(chǎn)，節(jié)能減排，保護環(huán)境。

5.鼓勵企業(yè)創(chuàng)建人才培訓(xùn)院校。鼓勵企業(yè)與國內(nèi)外知名院校(所)聯(lián)合創(chuàng)辦行業(yè)專用人才培訓(xùn)院校，或單獨創(chuàng)辦行業(yè)人才培訓(xùn)院校。

(四)推進集聚發(fā)展

1.科學(xué)制定規(guī)劃。結(jié)合城市發(fā)展規(guī)劃，加快編制《*市食品工業(yè)發(fā)展規(guī)劃(2009-2015年)》。加強重點食品產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)規(guī)劃工作，引導(dǎo)食品生產(chǎn)企業(yè)和項目向園區(qū)集聚。鼓勵引導(dǎo)骨干企業(yè)做好發(fā)展規(guī)劃，引導(dǎo)企業(yè)配套協(xié)作，實現(xiàn)集聚共贏發(fā)展。

2.推進重點產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)建設(shè)。加大對重點食品產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)的支持力度。鼓勵重點食品產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)加快食品機械、裝備制造、印刷、包裝、食品物流及食品企業(yè)觀光旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展，建成產(chǎn)業(yè)關(guān)聯(lián)度高的現(xiàn)代食品產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)。

3.加快原材料基地建設(shè)。本著因地制宜、發(fā)揮優(yōu)勢、突出特色、相對集中、高產(chǎn)高效的原則，統(tǒng)一規(guī)劃和建設(shè)一批規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化、專用化的食品原料生產(chǎn)基地。支持龍頭企業(yè)向產(chǎn)業(yè)鏈前端延伸，通過聯(lián)合、租賃等方式，穩(wěn)定企業(yè)與原料基地的供需關(guān)系。鼓勵乳制品加工企業(yè)創(chuàng)建、參股建設(shè)規(guī)模化奶牛場、奶牛養(yǎng)殖小區(qū)，對日處理50噸以上的乳制品加工企業(yè)自建的標(biāo)準(zhǔn)化奶站，一次性補貼20萬元。

(五)健全食品安全體系

1.推進食品標(biāo)準(zhǔn)化認(rèn)證和質(zhì)量安全體系建設(shè)。引導(dǎo)和鼓勵食品企業(yè)開展ISO9000質(zhì)量體系認(rèn)證、有機食品認(rèn)證、綠色食品認(rèn)證、無公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證和建立HACCP(危害分析和關(guān)鍵控制點)質(zhì)量安全體系，推廣食品行業(yè)良好作業(yè)規(guī)范。

2.建立健全食品質(zhì)量保證體系。加強對農(nóng)業(yè)種養(yǎng)殖和食品生產(chǎn)加工、流通和消費等重點環(huán)節(jié)的全程監(jiān)管和溯源體系建設(shè)，嚴(yán)格實施食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入制度、嚴(yán)格審查企業(yè)生產(chǎn)條件、嚴(yán)格按標(biāo)準(zhǔn)組織生產(chǎn)、嚴(yán)格產(chǎn)品出廠檢驗，嚴(yán)厲打擊制售假冒偽劣食品的違法犯罪行為。

3.進一步加強食品質(zhì)量安全監(jiān)管。推動食品放心工程建設(shè)，堅決查處生產(chǎn)、銷售假冒偽劣和有毒有害食品的違法犯罪行為。建立食品安全監(jiān)管機制，綜合協(xié)調(diào)各職能部門在食品安全監(jiān)管方面的職責(zé)，建立統(tǒng)一、權(quán)威、高效的食品安全監(jiān)管機制。

4.完善檢驗檢測體系。整合現(xiàn)有的檢測資源，形成企業(yè)自檢、行業(yè)自律、部門監(jiān)督抽檢的覆蓋全面的檢測體系。對購買先進食品檢測檢驗設(shè)備的企業(yè)，經(jīng)審核，按購置設(shè)備款的10％予以補貼。

5.加強食品行業(yè)自律和企業(yè)誠信體系建設(shè)。強化責(zé)任意識，宣傳、強化食品企業(yè)負責(zé)人是食品安全第一責(zé)任人的觀念。

(六)建設(shè)現(xiàn)代食品物流和市場網(wǎng)絡(luò)體系

運用現(xiàn)代食品物流理念和信息技術(shù)，圍繞食品生產(chǎn)企業(yè)和終端消費市場，建設(shè)一批設(shè)備齊全、設(shè)施完善、信息化水平高、輻射功能強的全國性綜合食品物流中心。大力發(fā)展符合食品保質(zhì)、衛(wèi)生、安全要求的冷鏈物流。大力發(fā)展連鎖經(jīng)營和電子商務(wù)。搭建工商對接平臺，推動我市食品進入城市商超和連鎖超市。

(七)營造良好環(huán)境

1.加大對食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的資金支持。每年設(shè)立3000萬元食品工業(yè)發(fā)展專項資金，支持食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

2.優(yōu)先保障用地。優(yōu)先安排和保障重點食品生產(chǎn)企業(yè)建設(shè)用地，積極引導(dǎo)食品生產(chǎn)企業(yè)集約利用土地。

3.簡化項目審批手續(xù)。簡化重點企業(yè)新擴建和技改項目審批手續(xù)，對重點食品企業(yè)建設(shè)項目實行“綠色通道”審批制度。

4.拓寬融資渠道。加強銀企對接，鼓勵金融機構(gòu)加大對食品工業(yè)的支持力度。加強輿論宣傳引導(dǎo)，吸引社會資金流向食品工業(yè)。創(chuàng)新機制，改進方式，加大招商引資力度，積極承接產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)移。

5.鼓勵企業(yè)增加就業(yè)。鼓勵食品生產(chǎn)企業(yè)穩(wěn)定就業(yè)崗位，減少裁員。對穩(wěn)定就業(yè)崗位的食品生產(chǎn)企業(yè)，經(jīng)有關(guān)部門認(rèn)定，其勞動力增量部分，給予適當(dāng)補貼。

6.開展產(chǎn)業(yè)發(fā)展信息服務(wù)。建立食品工業(yè)統(tǒng)計和信息服務(wù)制度，及時分析和產(chǎn)業(yè)發(fā)展信息，引導(dǎo)食品工業(yè)持續(xù)健康發(fā)展。

(八)強化組織推動

第7篇：現(xiàn)代食品工業(yè)范文

但“十一五”期間，黑龍江省食品工業(yè)發(fā)展水平在全國來看處于中游，和同為農(nóng)業(yè)大省的河南省、山東省相對比，發(fā)展仍然相對滯后，甚至在東北四省區(qū)中也位居偏末位置（表略）。黑龍江省的食品精深加工能力較為落后，造成數(shù)量龐大的農(nóng)產(chǎn)品大多以原生態(tài)或粗加工的形式輸出，本土的精深加工農(nóng)副產(chǎn)品和食品在一定程度上都還存在著數(shù)量和種類不夠繁多等問題，難以適應(yīng)當(dāng)前的市場結(jié)構(gòu)，食品工業(yè)發(fā)展與自身農(nóng)業(yè)大省的身份和地位極不匹配。1）企業(yè)規(guī)模偏小。食品企業(yè)普遍規(guī)模偏小，大中型龍頭企業(yè)和規(guī)模以上企業(yè)數(shù)量都相對較少，小型食品加工企業(yè)和小作坊占絕大多數(shù)。從糧食部門得到的數(shù)據(jù)顯示，截至2010年，全省只有2家年銷售收入過百億元的企業(yè)，年處理原糧能力超100萬t的企業(yè)僅5家，規(guī)模在10萬t以上的稻米加工企業(yè)僅39家（占水稻企業(yè)總數(shù)的3.1%）。2）項目資金缺乏。通過對黑龍江省不同地區(qū)、不同類型的食品加工企業(yè)進行調(diào)研發(fā)現(xiàn)，資金不足的問題普遍存在，尤其是項目建設(shè)資金缺乏，導(dǎo)致有些產(chǎn)品價值高、市場前景好、效益收入可觀的項目無法實施，甚至有些已經(jīng)過可研論證的項目無法開工，嚴(yán)重影響了企業(yè)的正常生產(chǎn)、產(chǎn)品研發(fā)、市場開拓、規(guī)模擴大。3）科技應(yīng)用落后。大型企業(yè)國際領(lǐng)先食品加工設(shè)備應(yīng)用程度仍相對較低，小型企業(yè)的食品生產(chǎn)加工工藝相對落后，小作坊生產(chǎn)設(shè)備簡陋。研發(fā)力量普遍薄弱，大型企業(yè)研發(fā)投入相對不足，中小型企業(yè)基本無研發(fā)實力，高科技含量、技術(shù)附加值高的新產(chǎn)品、新品牌仍相對不多[5]。4）集群效應(yīng)不強。食品產(chǎn)業(yè)相關(guān)企業(yè)總體布局相對分散，高標(biāo)準(zhǔn)的食品工業(yè)園區(qū)數(shù)量仍然不多，原料供應(yīng)、初級加工、精深加工、銷售服務(wù)、物流運輸?shù)汝P(guān)聯(lián)性產(chǎn)業(yè)單元相對孤立，集聚性不強，聯(lián)系不緊密，彼此帶動能力差，難以充分發(fā)揮集群效應(yīng)，阻礙了產(chǎn)業(yè)鏈條的快速延伸。5）行業(yè)活力不足。在黑龍江省地方食品企業(yè)中，國有或國有控股的大中型企業(yè)在各自產(chǎn)品領(lǐng)域中占有全省的較大份額，且具有較強的資金、技術(shù)、設(shè)備與品牌優(yōu)勢。但這些企業(yè)的經(jīng)營管理體制、機制不靈活，在食品工業(yè)這個競爭激烈的經(jīng)濟領(lǐng)域中并不具有真正優(yōu)勢和后續(xù)優(yōu)勢，加之非公企業(yè)普遍發(fā)展相對落后，造成行業(yè)整體活力不強。

黑龍江省食品工業(yè)發(fā)展的意義和優(yōu)勢

黑龍江省食品工業(yè)發(fā)展的意義黑龍江省土地肥沃，地域遼闊，農(nóng)業(yè)資源豐富，是全國優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品原料主產(chǎn)地和輸出大省，也是全國最大的糧食和商品糧生產(chǎn)基地。2011年，黑龍江省糧食產(chǎn)量達到557.05億kg，為國家的糧食安全體系建設(shè)作出了突出貢獻。發(fā)展食品工業(yè)，將本省的農(nóng)業(yè)資源就地加以良好利用，不僅能夠進一步提高農(nóng)產(chǎn)品需求量、優(yōu)化農(nóng)業(yè)種植結(jié)構(gòu)、實現(xiàn)農(nóng)民增收，也是延伸產(chǎn)業(yè)鏈條、增加附加值，推進省委省政府提出的“經(jīng)濟區(qū)”、“十大工程”及“十大產(chǎn)業(yè)”的建設(shè)之需，更是帶動就業(yè)、提高人民生活水平、全面建設(shè)小康社會的重要途徑。如果黑龍江省在保證糧食穩(wěn)產(chǎn)增產(chǎn)的基礎(chǔ)上，大力發(fā)展食品工業(yè)，打造新的經(jīng)濟增長極，使農(nóng)業(yè)與食品工業(yè)二者相互促進、相互推進，實現(xiàn)農(nóng)業(yè)大省向農(nóng)業(yè)強省、食品大省的切實轉(zhuǎn)變，黑龍江省的農(nóng)業(yè)和工業(yè)勢必都將再次提檔升級，整體經(jīng)濟實力也將得到大的飛躍。黑龍江省食品工業(yè)發(fā)展的優(yōu)勢1）農(nóng)業(yè)資源優(yōu)勢。黑龍江省現(xiàn)階段耕地資源、糧食產(chǎn)量、綠色食品產(chǎn)量、大豆產(chǎn)量位居全國第一，乳品產(chǎn)量位居全國第二，是我國典型的農(nóng)業(yè)資源大省，可為食品工業(yè)發(fā)展提供充足原料保障。2）勞動力優(yōu)勢。黑龍江省城鎮(zhèn)總?cè)丝谂c就業(yè)人口之比為3∶1，全國為2∶1，剩余勞動力為食品工業(yè)這樣的相對勞動密集型產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了人力保障[6]。3）裝備制造優(yōu)勢。作為東北老工業(yè)基地，黑龍江省的裝備制造業(yè)與食品工業(yè)一樣，也被列為省內(nèi)四大支柱產(chǎn)業(yè)之一。強大的裝備制造業(yè)優(yōu)勢為食品工業(yè)發(fā)展提供了設(shè)備基礎(chǔ)。4）國家政策優(yōu)勢。黨的十七屆五中全會和中央經(jīng)濟工作會議都指出，國家將支持農(nóng)產(chǎn)品加工向產(chǎn)區(qū)集中[7]，這為農(nóng)業(yè)省份發(fā)展食品工業(yè)提供了難得的政策機遇。

第8篇：現(xiàn)代食品工業(yè)范文

關(guān)鍵詞：淮安；食品產(chǎn)業(yè)；現(xiàn)狀；對策

一、淮安市食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及特點進入21世紀(jì)以來，淮安市立足農(nóng)副產(chǎn)品資源優(yōu)勢，積極發(fā)展食品工業(yè)，培植了一批規(guī)模企業(yè)，涌現(xiàn)出一批優(yōu)勢行業(yè)和知名品牌，初步形成了具有一定基礎(chǔ)的食品工業(yè)體系。

（一）規(guī)模總量。截至2009年底，全市現(xiàn)有規(guī)模以上食品企業(yè)124戶，年實現(xiàn)銷售收入142.62億元，同比增長41.4%，形成了年加工大米60萬噸、面粉60萬噸、油脂50萬噸、飼料210萬噸、肉類10萬噸、白酒1.4億瓶、啤酒2億瓶的生產(chǎn)能力。2009年銷售收入超過10億元的企業(yè)有3家。

（二）區(qū)域分布。在124戶列統(tǒng)企業(yè)中，其中清河區(qū)6戶，清浦區(qū)3戶，開發(fā)區(qū)5戶，淮陰區(qū)18戶，楚州區(qū)17戶，漣水縣16戶，洪澤縣9戶，盱眙縣31戶。從企業(yè)銷售收入構(gòu)成情況來看，漣水縣和淮陰區(qū)占全市比重50%以上，清浦區(qū)所占比重不足10%。

（三）產(chǎn)業(yè)發(fā)展成效

1、產(chǎn)業(yè)持續(xù)快速增長，整體實力逐步增強。從列統(tǒng)企業(yè)看，淮安市規(guī)模以上食品工業(yè)124戶，銷售收入142.62億元，占全市規(guī)模以上工業(yè)總量的9.14%，食品工業(yè)已成為淮安市的重要產(chǎn)業(yè)；從發(fā)展增速看，淮安食品工業(yè)增速不斷加快，“十一五”以來年均增速21.5%。

2、結(jié)構(gòu)調(diào)整初見成效，主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)逐步形成。2009年淮安市食品工業(yè)與農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值比值分別達到0.77和0.68，高于全省平均水平。

中糧集團民康油脂、雙匯食品在淮安投資，旺旺集團由米面加工延伸到集小饅頭、旺仔牛奶、八寶粥、米粉等多元化經(jīng)營，使淮安市初步形成以小麥、稻米加工為主的米面加工、以畜禽加工為主的肉類深加工以及油脂類加工三大主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，產(chǎn)業(yè)區(qū)域特色鮮明。

3、注重培育骨干企業(yè)，品牌建設(shè)得到加強。2009年淮安銷售億元以上食品工業(yè)企業(yè)分別達到30戶，其中過10億元企業(yè)3戶，過3億元企業(yè)11戶，擁有中國名牌及中國馳名商標(biāo)產(chǎn)品3個，對淮安市食品工業(yè)提升起到積極的推動作用。2009年今世緣酒業(yè)實現(xiàn)銷售收入20億元，綜合經(jīng)濟效益全國排名前15名；江蘇民康油脂實現(xiàn)銷售收入20.44億元，在江蘇油脂類行業(yè)綜合排名第4；淮安雙匯食品實現(xiàn)銷售收入14.64億元。

4、招商引資力度不斷加大，產(chǎn)業(yè)集聚初見成效。雙匯、旺旺等一批國內(nèi)外知名品牌食品加工企業(yè)的進入，為淮安市食品工業(yè)增添了新的發(fā)展動力。在外來投資帶動下，淮安市規(guī)劃起點不斷提升、產(chǎn)業(yè)園區(qū)不斷拓展、公共服務(wù)平臺不斷完善、公共服務(wù)能力不斷提高。清河區(qū)休閑食品及乳制品產(chǎn)業(yè)、漣水縣的釀酒業(yè)、淮陰區(qū)的油脂類產(chǎn)業(yè)、盱眙縣的米面加工業(yè)等都凸顯集聚。

二、淮安市食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的主要問題（一）總量規(guī)模偏小，產(chǎn)業(yè)帶動作用有待加強。2009年淮安市食品規(guī)模以上工業(yè)企業(yè)僅有124戶，銷售產(chǎn)值142.62億元，僅占全國食品規(guī)模以上銷售產(chǎn)值的0.29%，食品企業(yè)對全市的GDP貢獻率也較低?；窗彩写蟛糠志哂械胤教厣漠a(chǎn)品多為區(qū)域性的集中生產(chǎn)，未在全市形成配套齊全的產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)。如，淮陰區(qū)的粉絲生產(chǎn)主要集中在淮陰區(qū)趙集鎮(zhèn)，目前該鎮(zhèn)共有各類山芋粉絲加工企業(yè)38家，漣水縣的豆制品生產(chǎn)則主要集中在該縣的朱碼鎮(zhèn)等，由于絕大部分特色產(chǎn)品生產(chǎn)加工企業(yè)的從業(yè)人員知識水平不高、生產(chǎn)設(shè)施和設(shè)備簡陋、且廣泛分布在農(nóng)村和城鄉(xiāng)結(jié)合部，因而呈現(xiàn)出多、小、散、亂、差等特點，短時間內(nèi)其產(chǎn)品質(zhì)量和生產(chǎn)水平均難以提高。加之，由于該類型的生產(chǎn)加工企業(yè)規(guī)模小、生產(chǎn)設(shè)施不齊全，生產(chǎn)數(shù)量有限，在市場上占有的份額不大，所以并未形成規(guī)?；?、產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)。

（二）食品制造與農(nóng)產(chǎn)品原料供應(yīng)脫節(jié)?；窗彩卸鄶?shù)食品企業(yè)規(guī)模小，仍以傳統(tǒng)的市場收購方式組織原料，加工企業(yè)對上游種養(yǎng)業(yè)帶動力不足，以下游市場需求為導(dǎo)向的上游農(nóng)產(chǎn)品品種改良、質(zhì)量提升、基地建設(shè)未能普遍展開。

由于缺乏食品加工龍頭企業(yè)的帶動，淮安市各縣區(qū)雖已在農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化建設(shè)上初見成效，但基地所產(chǎn)優(yōu)勢農(nóng)產(chǎn)品多以原料形式銷往省外，未能就地轉(zhuǎn)化增值。

（三）產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)整體層次偏低，轉(zhuǎn)化增值能力弱。一是淮安市的食品產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)層次低，以原料初加工為主的農(nóng)副食品加工業(yè)占該市食品工業(yè)總量近70%；二是產(chǎn)品加工度低，該市小麥?zhǔn)称分圃靸H占小麥面粉加工量的10%，面粉產(chǎn)品中專用粉加工僅占4%。肉類、果蔬食品制造僅占其加工量的8%；三是綜合利用水平低，糧油、果蔬、畜禽加工業(yè)中糠麩、胚芽、皮渣、血液、臟器的綜合開發(fā)利用項目明顯不足，制約了產(chǎn)業(yè)整體層次的提高。

（四）名優(yōu)品牌少，缺乏龍頭企業(yè)。缺少面向全國市場的項目，缺乏龍頭企業(yè)。在淮安市規(guī)模以上食品加工企業(yè)中，叫得響的品牌主要是今世緣酒業(yè)、旺旺集團、雙匯食品等，其他企業(yè)產(chǎn)品主要還是米、面、油等“老三樣”，水產(chǎn)品加工主打產(chǎn)品仍然是單一的龍蝦系列產(chǎn)品，在常規(guī)魚、河蟹加工方面開發(fā)不夠。另外，受運輸成本的約束，這類產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)要在全國布局生產(chǎn)工廠，單個工廠的規(guī)模擴張受到其覆蓋市場消費能力的制約，這是導(dǎo)致淮安市食品產(chǎn)業(yè)規(guī)模增長緩慢的根本原因?；窗彩行枰碌凝堫^企業(yè)來引領(lǐng)食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

三、淮安市食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展應(yīng)對策略食品工業(yè)是市場化程度較高的競爭性行業(yè)，食品加工企業(yè)是食品工業(yè)發(fā)展的主體和核心力量。從產(chǎn)業(yè)發(fā)展自身來看，食品工業(yè)發(fā)展所需資金的投入、品牌的培育、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整升級、技術(shù)的創(chuàng)新、質(zhì)量安全的保障等，都離不開企業(yè)這個核心主體。從產(chǎn)業(yè)的關(guān)聯(lián)帶動角度看，食品工業(yè)的發(fā)展必須與農(nóng)業(yè)原料生產(chǎn)、食品加工制造、市場供求三者緊密結(jié)合。從淮安市食品工業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀看，淮安市食品工業(yè)存在總量規(guī)模小、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)層次低、骨干企業(yè)和知名品牌少、布局分散、創(chuàng)新能力不足、產(chǎn)品競爭力弱、原料、加工和市場產(chǎn)業(yè)鏈未能形成等問題，針對以上問題提出如下應(yīng)對策略：（一）加強招商引資，壯大產(chǎn)業(yè)規(guī)模?；窗彩惺称饭I(yè)要發(fā)展，缺資金、缺有市場能力的骨干企業(yè)和大項目支撐。首先，淮安市本土企業(yè)發(fā)展缺資金，靠政府扶持或自身原始積累滾雪球式的發(fā)展容易造成企業(yè)故步自封，很難做大做強，必須著力增強企業(yè)融資能力，廣泛利用社會資本實現(xiàn)企業(yè)規(guī)模的擴張；其次，實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)快速擴張，引進知名品牌企業(yè)是捷徑。目前落戶淮安市的世界500強食品企業(yè)沒有，知名品牌企業(yè)數(shù)量有限?；窗彩惺称饭I(yè)要實現(xiàn)快速發(fā)展，必須在增量上下功夫，加大招商引資力度，在擴張食品工業(yè)經(jīng)濟規(guī)模的同時，提高淮安市食品工業(yè)經(jīng)濟質(zhì)量。為此，一是明確招商目標(biāo)。把世界著名跨國食品公司和國內(nèi)知名食品企業(yè)作為重要對象，開展專題招商，爭取取得重大突破；二是實施項目帶動。加強項目謀劃、包裝和推介，利用平臺廣泛開展合作，實施項目對接；三是做強優(yōu)勢“筑巢引鳳”。依托資源搭建平臺，加強專業(yè)園區(qū)建設(shè)，引導(dǎo)食品工業(yè)向中心城市和農(nóng)產(chǎn)品主產(chǎn)區(qū)聚集，形成食品產(chǎn)業(yè)密集區(qū)，提供良好的投資環(huán)境。

（二）進一步加快本土企業(yè)及品牌培育，增強產(chǎn)業(yè)發(fā)展后勁。在本土企業(yè)培育方面，一是加大力度引進戰(zhàn)略投資者。鼓勵和幫助本土骨干企業(yè)與市內(nèi)外資本、名牌企業(yè)合作，在引進資本優(yōu)化企業(yè)產(chǎn)權(quán)結(jié)構(gòu)的同時，引進先進技術(shù)、管理、市場網(wǎng)絡(luò)和人才，提高企業(yè)核心競爭力；二是鼓勵有條件的企業(yè)上市融資。規(guī)范企業(yè)法人治理結(jié)構(gòu)，提升企業(yè)品牌知名度、增強企業(yè)抗風(fēng)險能力。

在本土品牌培育方面，一是鼓勵企業(yè)創(chuàng)名牌產(chǎn)品。幫助企業(yè)從“商品經(jīng)營”向“品牌經(jīng)營”轉(zhuǎn)變，提升企業(yè)品牌的質(zhì)量能力，引進專業(yè)品牌設(shè)計機構(gòu)，幫助中小企業(yè)開展品牌策劃和推廣工作；二是支持骨干企業(yè)提升品牌規(guī)模能力。鼓勵企業(yè)以品牌為核心實施資本擴張的同時，加強對品牌

的產(chǎn)品開發(fā)和技術(shù)創(chuàng)新；三是打造區(qū)域名牌。依托區(qū)域資源和產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)優(yōu)勢，政府、企業(yè)共同努力，開展區(qū)位營銷、樹立區(qū)位品牌形象，聯(lián)合打造區(qū)域名牌。

（三）提高產(chǎn)品附加值，進行農(nóng)副產(chǎn)品深加工，在價值鏈中占據(jù)更有利的位置。緊緊抓住農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展的重點，大力發(fā)展糧、棉、油、肉等精深加工，其中糧食加工以小麥、玉米、薯類、大豆、稻米深加工為主，肉類加工以豬、牛、羊、雞、鴨等肉類深加工為主，不斷開發(fā)皮毛（絨）系列產(chǎn)品；積極發(fā)展奶類加工；發(fā)展有機蔬菜產(chǎn)品和綠色蔬菜產(chǎn)品，發(fā)展干鮮果品保鮮儲藏及精深加工，鞏固發(fā)展糖、茶、絲、麻等傳統(tǒng)加工，發(fā)展優(yōu)質(zhì)魚、蝦、貝類、海珍品精深加工。在鞏固和提高淮安市農(nóng)產(chǎn)品加工水平的同時，積極促進資金、技術(shù)、設(shè)備和人才等生產(chǎn)要素向城鎮(zhèn)和農(nóng)村流動。

（四）加強信息化管理水平，提升食品產(chǎn)業(yè)競爭力。企業(yè)信息化是使用現(xiàn)代化的信息處理技術(shù)和信息設(shè)備、網(wǎng)絡(luò)技術(shù)和網(wǎng)絡(luò)設(shè)備、自動控制技術(shù)和自動控制設(shè)備以及通訊技術(shù)和通訊設(shè)備，對企業(yè)進行全方位、多角度、高效和安全的改造，以實現(xiàn)通過信息流來控制物流和能源流；通過信息資源的開發(fā)和信息技術(shù)的有效利用來提高企業(yè)的生產(chǎn)能力與經(jīng)營管理水平，增強企業(yè)在國內(nèi)外市場中的競爭力；通過現(xiàn)代信息技術(shù)可以加強企業(yè)間的緊密合作，促進食品產(chǎn)業(yè)上中下游企業(yè)間戰(zhàn)略協(xié)作，充分發(fā)揮產(chǎn)業(yè)鏈上的資源效率，實現(xiàn)“雙贏”或“多贏”。

主要參考文獻：

[1]夏禮如.江蘇農(nóng)業(yè)高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展策略研究[D].南京農(nóng)業(yè)大學(xué)，2006.

[2]胡小松.對中國食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展問題的思考[J].中國禽業(yè)導(dǎo)刊，2009.26.

第9篇：現(xiàn)代食品工業(yè)范文

（天津現(xiàn)代職業(yè)技術(shù)學(xué)院 天津 300350）

摘要：食品加工產(chǎn)業(yè)是21世紀(jì)新的經(jīng)濟增長點，因此，應(yīng)從食品加工產(chǎn)業(yè)對全世界以及對我國經(jīng)濟發(fā)展的影響出發(fā)，探討食品加工技術(shù)專業(yè)教學(xué)資源庫建設(shè)的需求及其意義，闡明了建設(shè)食品加工技術(shù)專業(yè)教學(xué)資源庫的必要性。

關(guān)鍵詞 ：食品加工技術(shù)專業(yè)；教學(xué)資源庫；食品加工產(chǎn)業(yè)

中圖分類號：G712 文獻標(biāo)識碼：A 文章編號：1672-5727（2014）06-0143-03

食品加工產(chǎn)業(yè)是21世紀(jì)新的經(jīng)濟增長點

（一）食品加工產(chǎn)業(yè)是現(xiàn)代科技研究和開發(fā)的重點，得到各國重點支持

民以食為天，食品加工產(chǎn)業(yè)與國民經(jīng)濟的發(fā)展和人民生活水平有著密切的關(guān)聯(lián)。隨著人們對生活質(zhì)量提高的追求，現(xiàn)代食品已朝著營養(yǎng)、綠色、方便、功能食品的方向發(fā)展，未來還會研發(fā)多種功能食品，集合植物學(xué)、食品工程學(xué)、營養(yǎng)學(xué)、生理生化學(xué)、遺傳學(xué)等多個學(xué)科領(lǐng)域，采用高新技術(shù)，從天然動植物資源中尋找和提取各種特殊功能因子，或者采用生物技術(shù)進行微生物的轉(zhuǎn)化生產(chǎn)。多種學(xué)科集合研發(fā)新型食品產(chǎn)品，必將使食品加工產(chǎn)業(yè)獲得更大的發(fā)展空間。

世界上特別是經(jīng)濟發(fā)達國家都非常重視食品加工行業(yè)的發(fā)展，早在上世紀(jì)70年代，就開始實現(xiàn)了農(nóng)產(chǎn)品保鮮產(chǎn)業(yè)化、食品加工企業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化管理、原料基地的固定化建設(shè)、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)各環(huán)節(jié)的管理以及食品加工市場體系的完善，進而促進了食品加工工業(yè)的蓬勃發(fā)展。以美國為例，以農(nóng)產(chǎn)品加工為基礎(chǔ)的食品加工業(yè)已成為該國各制造業(yè)中規(guī)模最大的行業(yè)?，F(xiàn)在，更是把食品工業(yè)擺在優(yōu)先發(fā)展的位置。各國都意識到食品工業(yè)承擔(dān)著為世界人口提供安全、放心、營養(yǎng)、健康食品的任務(wù)，是關(guān)系到國計民生的產(chǎn)業(yè)，因此在食品加工業(yè)的技術(shù)投入及設(shè)備研究開發(fā)等方面都進行了很大的投入。未來各國食品加工的發(fā)展趨勢是將高新技術(shù)廣泛應(yīng)用于食品加工的每個環(huán)節(jié)，提高精細加工能力，最終朝著安全、綠色、休閑方向發(fā)展，并且重視加工設(shè)備的研發(fā)，向新型、節(jié)能、高效、環(huán)保方向發(fā)展。

（二）食品加工產(chǎn)業(yè)是我國的支柱產(chǎn)業(yè)，是推動我國經(jīng)濟發(fā)展的核心動力

我國食品產(chǎn)業(yè)科技發(fā)展“十二五”重點專項規(guī)劃指出：“食品產(chǎn)業(yè)是與營養(yǎng)科學(xué)、食品科學(xué)、現(xiàn)代醫(yī)學(xué)及生物、信息、工程、新材料和先進制造等新技術(shù)密切關(guān)聯(lián)，與國民營養(yǎng)健康息息相關(guān)的民生產(chǎn)業(yè)和基礎(chǔ)產(chǎn)業(yè)。新世紀(jì)以來，我國食品產(chǎn)業(yè)進入了高速發(fā)展時期。2010年總產(chǎn)值突破6萬億元，其增加值占國民經(jīng)濟GDP的4.6%。預(yù)計未來5～10年食品產(chǎn)業(yè)仍將保持快速增長的態(tài)勢，成為拉動內(nèi)需、增加就業(yè)、保障民生和促進經(jīng)濟增長的支柱產(chǎn)業(yè)。”專業(yè)技術(shù)人才能夠推動食品工業(yè)的快速發(fā)展，因此，食品加工行業(yè)對專業(yè)技術(shù)人才的需求也在持續(xù)增加。在食品產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展的過程中，隨著食品生產(chǎn)技術(shù)的不斷改進，很多新興食品專業(yè)崗位（群）不斷產(chǎn)生，這對企業(yè)食品加工技術(shù)專業(yè)人才隊伍和從業(yè)人員提出了很高的要求，傳統(tǒng)食品加工從業(yè)人員已難以勝任。目前，食品加工企業(yè)十分缺乏能掌握和運用新技術(shù)的人才，尤其缺乏從事食品加工工作的高素質(zhì)、高技能人才。

食品加工技術(shù)專業(yè)教學(xué)資源庫建設(shè)的需求

（一）國家食品加工行業(yè)企業(yè)的快速發(fā)展，迫切需要食品加工技術(shù)專業(yè)人才，企業(yè)技術(shù)革新和員工培訓(xùn)等缺乏標(biāo)準(zhǔn)、缺乏資源，急需教學(xué)資源庫

國家及地方經(jīng)濟發(fā)展對食品行業(yè)專業(yè)技術(shù)人才的需求非常迫切，人才的培養(yǎng)急需教學(xué)資源庫 首先，建設(shè)社會主義新農(nóng)村，大力發(fā)展農(nóng)村經(jīng)濟需要大批的食品加工技術(shù)專業(yè)人才。我國的食品工業(yè)還是以農(nóng)副食品原料的初加工為主，農(nóng)副產(chǎn)品原料的加工直接關(guān)系到農(nóng)業(yè)增效、就業(yè)增加和農(nóng)民增收。食品工業(yè)是推進現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展、促進城市轉(zhuǎn)型的戰(zhàn)略性產(chǎn)業(yè)，許多地區(qū)將食品工業(yè)建成精良產(chǎn)業(yè)，帶動了現(xiàn)代農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型升級。這些都需要大批的食品加工專業(yè)技術(shù)人才，大批人才急需建立教學(xué)資源庫加以培養(yǎng)。其次，天津市發(fā)展地方經(jīng)濟需要食品加工技術(shù)專業(yè)人才。我市經(jīng)濟保持平穩(wěn)較快增長，繼續(xù)突出結(jié)構(gòu)調(diào)整和轉(zhuǎn)變經(jīng)濟發(fā)展方式兩條主線。通過創(chuàng)新，大力推動食品工業(yè)大項目、好項目的實施，全面搞好食品安全和企業(yè)誠信體系建設(shè)，通過產(chǎn)學(xué)研緊密結(jié)合，不斷提升全行業(yè)整體發(fā)展水平。目前，天津市共有食品及相關(guān)產(chǎn)品獲證生產(chǎn)企業(yè)1 612家。2013年，市規(guī)模以上食品生產(chǎn)企業(yè)總產(chǎn)值達到1 907.33億元，同比增長了43.9%，實現(xiàn)利稅201.28億元，產(chǎn)值同比增長43.9%。我市非常重視食品安全工程，2014年，天津市食品安全委員會辦公室了《2014年天津市食品安全監(jiān)管計劃》，將不斷開展食品安全風(fēng)險排查和專項整頓工作，大力開展放心食品系列民心工程建設(shè)。天津市食品工業(yè)經(jīng)濟的發(fā)展、食品項目的開發(fā)以及食品安全的監(jiān)管都需要專業(yè)人才的支持，因此培養(yǎng)緊缺的食品加工技術(shù)專業(yè)人才迫在眉睫。

食品行業(yè)的發(fā)展依靠大量食品專業(yè)技術(shù)人才推動 首先，食品行業(yè)快速發(fā)展依靠食品技術(shù)專業(yè)人才推動。近十年來，我國食品工業(yè)總產(chǎn)值快速發(fā)展。食品工業(yè)“十二五”發(fā)展戰(zhàn)略研究指出：“食品工業(yè)規(guī)?；s化水平逐步提高，出現(xiàn)一批具有市場競爭優(yōu)勢、年銷售收入超百億元的知名企業(yè)或企業(yè)集團。全國食品工業(yè)規(guī)模以上企業(yè)的數(shù)目逐漸增多。同比之前有了大幅度的增加，工業(yè)總年產(chǎn)值也比之前有了大幅度的提高，工業(yè)的快速發(fā)展也會帶來許多就業(yè)的機會，因此食品工業(yè)就業(yè)人員的數(shù)目也有了大幅度的增加。”行業(yè)發(fā)展如此之快，急需從事食品加工和生產(chǎn)的專業(yè)技術(shù)人員。這些人員除了需要掌握相應(yīng)的現(xiàn)代食品貯藏、加工、管理、營銷等相關(guān)理論知識外，更需要具備較強的實踐技能和創(chuàng)新能力。其次，國家產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整急需食品專業(yè)技術(shù)人才。農(nóng)產(chǎn)品加工在食品加工行業(yè)中占據(jù)一定的比例，我國農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值與食品工業(yè)產(chǎn)值相差懸殊。因此，食品加工工業(yè)有著廣闊的發(fā)展空間?！度珖饕r(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展規(guī)劃》指出：“農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)科技基礎(chǔ)薄弱，企業(yè)創(chuàng)新發(fā)展的后勁不足，企業(yè)技術(shù)人才缺乏，在全國食品加工企業(yè)職工中，大中專畢業(yè)生只占1.5%左右。”由此可見，國家要大力發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)，對產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)進行調(diào)整，急需大批具有一定知識技術(shù)水平的食品專業(yè)技術(shù)人才，而這些技術(shù)人才的培養(yǎng)更急需教學(xué)資源庫系統(tǒng)。

食品加工企業(yè)技術(shù)革新、員工培訓(xùn)等缺乏標(biāo)準(zhǔn)和資源，急需教學(xué)資源庫 新形勢下，食品加工企業(yè)在很多方面都有了很大的提升。行業(yè)裝備水平和關(guān)鍵技術(shù)水平有了很大的提高。經(jīng)過技術(shù)和設(shè)備引進，食品大中型企業(yè)裝備水平基本與世界先進水平同步，并且研制開發(fā)了一批具有自主知識產(chǎn)權(quán)的食品加工關(guān)鍵裝備，攻克了一批關(guān)鍵技術(shù)。與食品企業(yè)自主創(chuàng)新體系和研發(fā)投入配套的是食品企業(yè)創(chuàng)新型人才培養(yǎng)和機構(gòu)建設(shè)。依托于食品企業(yè)國家重點實驗室和重大研究項目，食品企業(yè)領(lǐng)軍人才數(shù)量不斷增加，創(chuàng)新能力不斷提升，高?；A(chǔ)型人才培養(yǎng)規(guī)模和質(zhì)量不斷提升，企業(yè)、高校和科研院所的產(chǎn)學(xué)研聯(lián)合初步形成。為了培養(yǎng)適應(yīng)新形勢需要的專業(yè)技術(shù)人才，必須加強現(xiàn)代企業(yè)培訓(xùn)體系的建設(shè)。由于培訓(xùn)資源不完善、不系統(tǒng)、不規(guī)范，暴露出企業(yè)培訓(xùn)體系的較多問題。

總之，食品加工行業(yè)的技術(shù)進步和高技能人才缺乏，食品企業(yè)的技術(shù)創(chuàng)新、員工培訓(xùn)等都要求高職院校深化教育教學(xué)改革，提高高職教育人才培養(yǎng)質(zhì)量，建設(shè)高職教育食品加工專業(yè)教學(xué)資源庫，改革教學(xué)模式和教學(xué)方法就是其中的重要舉措之一。

（二）全國食品加工技術(shù)專業(yè)院校資源資料嚴(yán)重不足、缺乏高職特色，急需教學(xué)資源庫

由于各院校所處區(qū)域不同、食品加工技術(shù)專業(yè)辦學(xué)歷史不同，職業(yè)院校食品加工技術(shù)專業(yè)的服務(wù)面向有很大差異。目前，教學(xué)資源與資料嚴(yán)重不足的主要表現(xiàn)是：已有教學(xué)資源嚴(yán)重不足，其中信息化、數(shù)字化程度較低，在對當(dāng)前專業(yè)課程進行全面改革的過程中，現(xiàn)有教學(xué)資源已經(jīng)無法滿足需要，尤其是實驗、實訓(xùn)類的文本、視頻、動畫資源不足已經(jīng)嚴(yán)重影響了專業(yè)課程的改革與發(fā)展；已有教學(xué)資源建設(shè)沒有遵循統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，使得建設(shè)成果無法實現(xiàn)大范圍的共享；缺乏系統(tǒng)性、標(biāo)桿性的教學(xué)資源建設(shè)成果；缺乏教學(xué)資源共享和應(yīng)用推廣平臺。另外，缺乏能夠體現(xiàn)高職教育特色的教學(xué)資源，因為職業(yè)教育是以項目為載體，以任務(wù)為驅(qū)動的，需要將實訓(xùn)過程中所涉及的技能訓(xùn)練、理論知識、素質(zhì)鍛煉貫穿始終。而目前建設(shè)的教學(xué)資源庫主要以文本、視頻、課件、素材等傳統(tǒng)資源為主，有利于技能訓(xùn)練的虛擬多媒體、模擬仿真和實景展現(xiàn)操作演示的資源等比較匱乏。

所以，急需建立全國統(tǒng)一的、具有示范性的、能夠共享應(yīng)用的專業(yè)教學(xué)資源庫。建設(shè)共享型食品加工技術(shù)專業(yè)教學(xué)資源庫，可以大力推動全國各院校相關(guān)專業(yè)建設(shè)，不斷提高人才培養(yǎng)質(zhì)量，帶動高職院校食品加工技術(shù)專業(yè)教學(xué)模式和教學(xué)方法改革，整體提升我國職業(yè)教育專業(yè)人才培養(yǎng)質(zhì)量和社會服務(wù)能力。

教學(xué)資源庫是示范性院校數(shù)字化展示和推廣優(yōu)質(zhì)教學(xué)成果的資源平臺，也是促進主動式、協(xié)作式、研究型、自主型學(xué)習(xí)，形成開放、高效的新型教學(xué)模式的網(wǎng)絡(luò)學(xué)習(xí)平臺。因此，教學(xué)資源庫的建設(shè)必將帶動全國高職教育教學(xué)資源開發(fā)，實現(xiàn)優(yōu)質(zhì)教學(xué)資源共享。

食品加工技術(shù)專業(yè)教學(xué)資源庫建設(shè)的意義

第一，能夠提高職業(yè)院校食品加工技術(shù)專業(yè)教師的基本能力和綜合能力，重點突出實訓(xùn)、實踐能力。教學(xué)資源庫的建設(shè)使用對教師非常有益，教師可以充分利用教學(xué)資源庫的資源進行備課、授課。同時，教師通過學(xué)習(xí)資源庫中的材料，能夠有效地提高自身的教學(xué)水平。教師根據(jù)食品加工資源庫的資源，能夠指導(dǎo)學(xué)生掌握食品加工工藝、食品機械與設(shè)備的操作以及維修、對食品生產(chǎn)中常見單元操作進行分析和控制的能力；掌握控制食品檢驗理化指標(biāo)、出具檢驗報告、整理分析檢驗結(jié)果的能力；掌握原輔料、半成品及成品的質(zhì)量控制和管理能力、配方及配料管理能力、進行產(chǎn)品研發(fā)與產(chǎn)品改良的能力。在此基礎(chǔ)上，學(xué)生能夠勝任食品質(zhì)量管理、安全管理工作；教師可促進自身專業(yè)課示范教學(xué)能力的提高。

第二，能夠幫助在崗員工提高并更新技能。教學(xué)資源庫建設(shè)應(yīng)以企業(yè)技術(shù)應(yīng)用為重點，與行業(yè)企業(yè)共同設(shè)計和開發(fā)。由于匯集了國內(nèi)食品加工行業(yè)企業(yè)知名專家、代表性院校和高水平教師團隊，專業(yè)資源庫將建設(shè)成為集開放性、先進性、實用性、通用性等特點于一身的共享平臺。企業(yè)利用教學(xué)資源庫中內(nèi)容新穎、貼近實際、生動開放的教學(xué)資源，可對企業(yè)員工進行專項技能培訓(xùn)、新技術(shù)培訓(xùn)、崗前與崗后培訓(xùn)、職業(yè)資格認(rèn)證培訓(xùn)；便于企業(yè)了解學(xué)校專業(yè)人才培養(yǎng)規(guī)格、學(xué)生實習(xí)與就業(yè)信息，制定人力資源計劃，實現(xiàn)人才培養(yǎng)與企業(yè)人力資源規(guī)劃的有機結(jié)合。

第三，可以為學(xué)生提供系統(tǒng)化的教學(xué)資源，滿足學(xué)生自主學(xué)習(xí)與個性化學(xué)習(xí)的需要?？衫寐殬I(yè)資格鑒定與認(rèn)證培訓(xùn)等資源對學(xué)生進行初、中、高不同等級的相關(guān)技能培訓(xùn)；可方便學(xué)生了解本專業(yè)的人才培養(yǎng)目標(biāo)與能力要求，所對應(yīng)行業(yè)、產(chǎn)業(yè)的職業(yè)崗位，相關(guān)課程的性質(zhì)與設(shè)計思路等，使學(xué)生提高學(xué)習(xí)效率，提升職業(yè)能力與職業(yè)素質(zhì)。

第四，可為社會人員再就業(yè)提供學(xué)習(xí)、考核及技術(shù)能力評價平臺。社會人員尤其是農(nóng)民工是推動中國經(jīng)濟和社會變革的巨大力量。食品加工技術(shù)專業(yè)教學(xué)資源庫的建設(shè)可為社會人員搭建再就業(yè)平臺，讓社會人員盡快致富。職業(yè)技能培訓(xùn)是提高社會人員崗位就業(yè)能力的重要途徑，也是增強社會人員就業(yè)競爭力的重要手段。職業(yè)院校可根據(jù)我國職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和不同行業(yè)、不同工種、不同崗位對從業(yè)人員基本技能和技術(shù)操作規(guī)程的要求設(shè)置培訓(xùn)課程，通過資源庫中的培訓(xùn)素材，使社會人員經(jīng)過培訓(xùn)后各方面的技能都能得到行業(yè)單位的認(rèn)可。

教學(xué)資源庫中的素材豐富且新穎，既可增加教學(xué)的容量，充實、拓寬教學(xué)內(nèi)容，又可提供比較完整的教學(xué)解決方案，能夠最大限度地滿足社會學(xué)習(xí)者的需要，方便他們進行自主學(xué)習(xí)。依托先進開放的網(wǎng)絡(luò)平臺，教學(xué)資源庫可為廣大用戶提供跨院校、跨企業(yè)、跨地區(qū)的學(xué)習(xí)，可在任意時間、任意地點通過網(wǎng)絡(luò)實現(xiàn)良好的互動和無界化便利服務(wù)，從而提升食品加工專業(yè)的社會服務(wù)能力。

參考文獻：

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